Mish gjelbërimi me rrush të thatë. Si të bëhesh në masë me gjalpë shtëpi me fruta.

Sa shpesh blejmë fëmijë apo në masën tonë të gjizës? Për shumë, kjo është një ëmbëlsirë e preferuar dhe fëmijët thjesht duhet të hanë djathë në çdo formë dhe është në formën e një gjizë të shijshme që hanë më së miri. Dhe sa shpesh mendoni se nuk mund ta bleni masën e gjizës, por përgatiteni vetë? Provoni dhe shihni sa e lehtë është!

Ne nuk do të gërmojmë përsëri në tregimet për sa e dobishme është gjizë dhe sa e rëndësishme është të hahet rregullisht. Dhe ne do të përqendrohemi më mirë në opsionet e tij të gatimit, më saktë, në një version shumë të veçantë - masën e gjizës.

Masat e brinjëve të quajtura djathë gjizmash të imët, të kalitur me aditivë të ndryshëm. Menjëherë, vërejmë se masa e gjizës mund të jetë jo vetëm "e papërpunuar", por edhe përpunuar termikisht, për shembull, e zier, dhe në formën e pjekur, një masë e tillë është quajtur tashmë tavë gjizë.

Ndër aditivët më të njohura me të cilët përgatitet masa e gjizës janë fruta të thata dhe sheqer. Megjithatë, mund të shtoni pothuajse çdo gjë që ju pëlqen masave të tilla - manaferrat e freskët ose manaferrat nga marmelatë, arra, mjaltë, fruta të ëmbla, çokollata, patate të skuqura kokosit etj. Nëse po përgatitni një ëmbëlsirë për vete ose për një fëmijë, është logjike t'i shtoni produktet e djathta të preferuara për shijen tuaj ose të individit. Përfshirja e masës së gjizës mund të mos jetë e ëmbël, por e kripur - atëherë shtohen perime të ndryshme, erëza, majdanoz, basil, cilantro dhe bimë të tjera aromatike. Gjithashtu, masa e gjizës mund të bëhet nga disa fruta, pa shtuar ëmbëlsira, atëherë shijen e saj do të jetë pak kosi, por e këndshme.

Gatim në masë mund të blihet nga, por edhe më mirë - nga gjizë në shtëpi. Ne tashmë kemi thënë se si të gatuaj djathë në shtëpi.

Pra, ka gjizë, tani ju duhet të vendosni se çfarë doni të bëni me ëmbëlsirën tuaj. Ne ofrojmë disa opsione të thjeshta dhe shumë të shijshme.

Receta për masën më të thjeshtë dhe më të shpejtë të gjizës

Ajo do të marrë: 100 g gjizë të ulët yndyrë, 2 tbsp. gjalpë, 1 tbsp. sheqer pluhur, vanilinë.

Si të shpejt të gatuaj masën gjizë.Zbutoni gjalpin, fshijini me sheqer pluhur, shtoni vanilin, rrëshqitni në një brumë të butë, shtoni djathë të grirë në pjesë pa ndalur rrahjen. Vendoseni masën në formë dhe pastroni në të ftohtë.

Recetë për masë të ëmbël gjizë me rrush të thatë

Ju do të duhet: 500 g gjizë, 200 g salcë kosi, 150 g sheqer, 100 g rrush dhe gjalpë, 2 vezë, vanilinë.

Si të gatuaj një masë gjizë me rrush të thatë.Twist gjizë në një mulli mishit, zhvendos atë në tigan, mundi vezë, bluaj, duke shtuar gjalpë dhe salcë kosi, derisa të qetë. Ngrohni përzierjen, por mos e nxirrni, hiqni nga sobë, vendoseni tiganin në një banjë me ujë të akullt, llokoçisni derisa përzierja të jetë ftohur. Derdhni sheqer në përzierje, shtoni rrush të thatë dhe vanilinë, përziejeni, vendosni përzierjen në një pjatë dhe vendoseni nën një shtyp në mënyrë që të dalë hirrë.

Në vend të rrushit, mund të shtoni ndonjë përbërës tjetër të ëmbël për shijen tuaj.

Recetë për masën e gjedhit të kripur me qimnon, kopër dhe piper

Ajo do të marrë: 450 g gjizë, patëllxhan, kopër, qimnon, kripë.

Si të gatuaj një masë të shijshme gjizë. Thumpe fshij, kripë, shtoni allspice, copëtuar kopër dhe qimnon, përzierje deri qetë. Shërbyer me sanduiçe.

Nëse po përgatitni një masë gruri me shtimin e vezëve, atëherë lind pyetja për sigurinë e tyre. Në këtë rast, është më mirë të mos bëhet një version i papërpunuar, por i "zier" i ëmbëlsirë.

Recetë për masën e ëmbël të zier

Ajo do të marrë: 400 g gjizë, 4 vezë, ½ filxhan kosi dhe sheqer, 5 tbsp. rrush të thatë, 3 tbsp. gjalpë, vanilinë, kripë.

Si të gatuaj masën e gjizës zier. Fërkoni gjizën, shtoni gjalpë, salcë kosi, sheqer dhe një majë kripë, përzierje, rrahni vezët dhe shtoni rrush të thatë, përzieni përsëri dhe vendosni në tigan. Me nxitje të vazhdueshme, ngrohuni deri në valë, por mos e vlim në masë, por menjëherë hiqni enën nga sobë. Mass ftohtë në një banjë me ujë të ftohtë, duke vazhduar përzierjen.

Nga mishi i gjizës ju mund të gatuani shumë enët e shijshme dhe një nga opsionet më të rëndësishme për enët e tilla së shpejti do të jetë Pashkët e gjizës, e cila është e përgatitur për festën e ndritshme të Pashkëve.

Me çdo gjë që keni gatuar në masë gjizë, këto këshilla do të jenë të dobishme për ju.

Sekretet e gatimit të masës së ëmbël dhe të shijshme gjizë

Nëse gjizë e përdorur për të bërë masën e gjizës është e ulët, dhe receta ka nevojë për yndyrë, atëherë në një situatë të tillë mund të gjeni një zgjidhje të lehtë - shtoni 100 g gjalpë për çdo 450 g gjizë.
Një nga përmasat standarde për përgatitjen e çdo mase të gjelbër: për çdo 500 g gjizë, 2-3 vezë veze të vezëve dhe 50-70 ml qumësht. Së pari, qumështi dhe vezët e zogjve shtohen në gjizë, pastaj rrihet me një mikser me shpejtësi të ulët derisa të shtohet, pastaj shtohen përbërës shtesë.
Për ta bërë masën e ëmbël, por jo shumë të lartë në kalori, sheqeri mund të zëvendësohet me mjaltë të lëngët të limonit.
Është më mirë të mos shtoni më shumë se 3 aditivë në çdo masë të gjizës në të njëjtën kohë - një nga flavors me siguri do të vrasin pjesën tjetër. Kombinimet klasike për masën e ëmbël janë mollët dhe rrush, arra e copëtuar dhe çokollata, ose çokollata dhe manaferrat e egër; për masat jo të lëngëzuara - majdanoz dhe hudhër të copëtuar, qepë të ëmbël purpur dhe piper i ëmbël i tokës, pure e domate dhe pizhame.
Masat e patëllxhanit të patëllxhanit janë të kombinuara në mënyrë të përkryer me bukë me kokrra dhe shërbejnë si meze me bukë, dhe ëmbëlsirat shpesh shërbejnë si pjata të veçanta ose të pjekura prej tyre - ëmbëlsira të djathit, kaseta, etj.
Për masën e gjizës, nuk është aspak e domosdoshme, në kundërshtim me besimin popullor, të përdorim vetëm gjizë të trashë - gjizë me yndyrë të ulët do të bëjë edhe nën 5% yndyrë.
Për të bërë qëndrueshmërinë e masës delikate, djathi duhet të fshihet përmes një sitë ose të shtrembëruar në një mulli të mishit, gjithashtu mund ta rrahni me një miks ose të blini duke përdorur një blender - siç e preferoni. Gjithashtu, për ëmbëlsinë e masës së ëmbël, është më mirë të shtoni sheqer pluhur në vend të sheqerit. Sidoqoftë, nuk është e nevojshme të fshini gjizën nëse doni që masa të ketë një cilësi kokrra.
Nëse masa e gjizës është e butë dhe homogjene, pas gatimit duhet të vendoset nën presion në mënyrë që hirusi të niset.

Masat e brinjëve të quajtura djathë gjizmash të imët, të kalitur me aditivë të ndryshëm. Menjëherë, vëmë re se masa e gjizës mund të jetë jo vetëm "e papërpunuar", por edhe e trajtuar me nxehtësi, për shembull, e zier, dhe në formë të pjekur, kjo masë tashmë është quajtur.

Gatim në masë mund të blihet nga, por edhe më mirë - nga gjizë në shtëpi. Rreth se si të gatuaj gjizë në shtëpi ne.

Pra, ka gjizë, tani ju duhet të vendosni se çfarë doni të bëni me ëmbëlsirën tuaj. Ne ofrojmë disa opsione të thjeshta dhe shumë të shijshme.

Receta për masën më të thjeshtë dhe më të shpejtë të gjizës

Ajo do të marrë: 100 g gjizë të ulët yndyrë, 2 tbsp. gjalpë, 1 tbsp. sheqer pluhur, vanilinë.

Si të shpejt të gatuaj masën gjizë. Zbutoni gjalpin, fshijini me sheqer pluhur, shtoni vanilin, rrëshqitni në një brumë të butë, shtoni djathë të grirë në pjesë pa ndalur rrahjen. Vendoseni masën në formë dhe pastroni në të ftohtë.

Recetë për masë të ëmbël gjizë me rrush të thatë

Ju do të duhet: 500 g gjizë, 200 g salcë kosi, 150 g sheqer, 100 g rrush dhe gjalpë, 2 vezë, vanilinë.

Si të gatuaj një masë gjizë me rrush të thatë. Twist gjizë në një mulli mishit, zhvendos atë në tigan, mundi vezë, bluaj, duke shtuar gjalpë dhe salcë kosi, derisa të qetë. Ngrohni përzierjen, por mos e nxirrni, hiqni nga sobë, vendoseni tiganin në një banjë me ujë të akullt, llokoçisni derisa përzierja të jetë ftohur. Derdhni sheqer në përzierje, shtoni rrush të thatë dhe vanilinë, përziejeni, vendosni përzierjen në një pjatë dhe vendoseni nën një shtyp në mënyrë që të dalë hirrë.

Në vend të rrushit, mund të shtoni ndonjë përbërës tjetër të ëmbël për shijen tuaj.

Recetë për masën e gjedhit të kripur me qimnon, kopër dhe piper

Ajo do të marrë: 450 g gjizë, patëllxhan, kopër, qimnon, kripë.

Si të gatuaj një masë të shijshme gjizë. Thumpe fshij, kripë, shtoni allspice, copëtuar kopër dhe qimnon, përzierje deri qetë. Shërbyer me sanduiçe.

Recetë për masën e ëmbël të zier

Ajo do të marrë: 400 g gjizë, 4 vezë, ½ filxhan kosi dhe sheqer, 5 tbsp. rrush të thatë, 3 tbsp. gjalpë, vanilinë, kripë.

Si të gatuaj masën e gjizës zier. Fërkoni gjizën, shtoni gjalpë, salcë kosi, sheqer dhe një majë kripë, përzierje, rrahni vezët dhe shtoni rrush të thatë, përzieni përsëri dhe vendosni në tigan. Me nxitje të vazhdueshme, ngrohuni deri në valë, por mos e vlim në masë, por menjëherë hiqni enën nga sobë. Mass ftohtë në një banjë me ujë të ftohtë, duke vazhduar përzierjen.

Nga mishi i gjizës ju mund të gatuani shumë enët e shijshme dhe së shpejti do të bëhet një nga opsionet më aktuale për enët e tilla, e cila është e përgatitur për festën e ndritshme të Pashkëve.

Me çdo gjë që keni gatuar në masë gjizë, këto këshilla do të jenë të dobishme për ju.

Sekretet e gatimit të masës së ëmbël dhe të shijshme gjizë

Nëse gjizë e përdorur për të bërë masën e gjizës është e ulët, dhe receta ka nevojë për yndyrë, atëherë në një situatë të tillë mund të gjeni një zgjidhje të lehtë - shtoni 100 g gjalpë për çdo 450 g gjizë.
Një nga përmasat standarde për përgatitjen e çdo mase të gjelbër: për çdo 500 g gjizë, 2-3 vezë veze të vezëve dhe 50-70 ml qumësht. Së pari, qumështi dhe vezët e zogjve shtohen në gjizë, pastaj rrihet me një mikser me shpejtësi të ulët derisa të shtohet, pastaj shtohen përbërës shtesë.
Për ta bërë masën e ëmbël, por jo shumë të lartë në kalori, sheqeri mund të zëvendësohet me mjaltë të lëngët të limonit.
Është më mirë të mos shtoni më shumë se 3 aditivë në çdo masë të gjizës në të njëjtën kohë - një nga flavors me siguri do të vrasin pjesën tjetër. Kombinimet klasike për masën e ëmbël janë mollët dhe rrush, arra e copëtuar dhe çokollata, ose çokollata dhe manaferrat e egër; për masat jo të lëngëzuara - majdanoz dhe hudhër të copëtuar, qepë të ëmbël purpur dhe piper i ëmbël i tokës, pure e domate dhe pizhame.
Masat e patëllxhanit të pjekura nuk janë të kombinuara në mënyrë të përsosur me bukë me kokrra dhe shërbyen si një aperitiv me bukë, ndërsa ato të ëmbla shpesh shërbejnë si pjata të veçanta ose prej tyre pjekje, tavolina etj.
Për masën e gjizës, nuk është aspak e domosdoshme, në kundërshtim me besimin popullor, të përdorim vetëm gjizë të trashë - gjizë me yndyrë të ulët do të bëjë edhe nën 5% yndyrë.
Për të bërë qëndrueshmërinë e masës delikate, djathi duhet të fshihet përmes një sitë ose të shtrembëruar në një mulli të mishit, gjithashtu mund ta rrahni me një miks ose të blini duke përdorur një blender - siç e preferoni. Gjithashtu, për ëmbëlsinë e masës së ëmbël, është më mirë të shtoni sheqer pluhur në vend të sheqerit. Sidoqoftë, nuk është e nevojshme të fshini gjizën nëse doni që masa të ketë një cilësi kokrra.
Nëse masa e gjizës është e butë dhe homogjene, pas gatimit duhet të vendoset nën presion në mënyrë që hirusi të niset.

Regjistrohu për autorin

Ndoshta shumica e njerëzve janë të interesuar për një karakteristikë të tillë të produktit si kalori. Mishi i gjedhit me rrush të thatë është një delikatesë e preferuar që nuk është vetëm e shijshme, por edhe e dobishme. Ajo mund të veprojë si një produkt i pavarur, ose si një nga pjesët përbërëse të një pjate më komplekse.

Treguesit kryesorë

Nëse një person është në dietë, atëherë gjëja e parë që e intereson atë për ushqimet është përmbajtja e tyre kalorike. përmban 343 Kcal. Sa i përket vlerës së energjisë, pjesa e proteinave përbën vetëm 7 gram, yndyrat janë të pranishme në shumën prej 22 gram dhe karbohidratet 30 gram.

Kështu, mund të themi se ky produkt ka një përmbajtje të lartë kalori. Mishi i gjedhit me rrush të thatë gjithashtu përmban sheqer, krem ose krem kosi, gjë që e bën më të kënaqshme. Ky produkt nuk është vetëm i shijshëm, por edhe shumë kalorik, por sepse shpesh përdoret për mëngjes për ta ngopur trupin me energjinë e nevojshme.

Koprra me rrush të thatë - kalori dhe të mira

Është e vështirë të mbivlerësohet përfitimet e produkteve të qumështit për trupin e njeriut. Ata mund të quhen bazë e një diete të shëndetshme, duke pasur parasysh përbërjen e pasur dhe përmbajtjen e kalorive. Turi me rrush të thatë ka këto veti të dobishme:

për shkak të rritjes së përmbajtjes së kalciumit, ndihmon në forcimin e eshtrave, si dhe thonjtë dhe folikulat e flokëve;
fosfor ka një efekt të dobishëm në aparatin vizual;
absorbuar lehtë nga trupi, për shkak të shkatërrimit të shpejtë të proteinave;
acidi folik i përfshirë në gjizë është thjesht i domosdoshëm për ruajtjen e shëndetit të grave;
normalizon aktivitetin e sistemit të tretjes.

Koprra me rrush të thatë - kalori dhe dëm

Për fat të keq, nuk ka produkte absolutisht të shëndetshme. Ka gjithmonë disa kundërindikacione dhe reagime të mundshme negative. Pra, nëse flasim për rreziqet e masës së gjizës me rrush të thatë, është e rëndësishme të theksohet si më poshtë:

abuzimi i këtij produkti mund të çojë në një rritje të niveleve të kolesterolit, prandaj ju nuk duhet të hani më shumë se 200 gram delikatesë në ditë;
kalciumi i tepërt mund të shkaktojë gurë në veshka;
një produkt i fabrikuar mund të përmbajë papastërtitë sintetike të jashtme (një masë e tillë e gjedhit në të mirë do të ishte e padobishme për trupin tuaj);
pavarësisht nga fakti që djathi i gjedhit është baza e produktit, masa me rrush të thatë nuk kontribuon fare në humbjen e peshës (përkundrazi mund të jetë një nga arsyet për të fituar peshë);
ky produkt nuk rekomandohet për njerëzit që vuajnë nga toleranca e dobët e laktozës.

Gjetjet

Formimi i dietës tuaj, ju duhet t'i kushtoni vëmendje jo vetëm përmbajtjes së kalorive. Mishi i gjedhit me rrush të thatë ose ndonjë fruta të tjera të thata sigurisht që është një delikatesë e shijshme dhe e shëndetshme. Por me një paralajmërim që ju të gatuaj vetë nga produktet e freskëta dhe natyrore. Për fat të keq, në këtë moment shumë pak ndërmarrje udhëhiqen nga GOST, sepse produktet e dyqanit nuk mund të besohen. Duke përgatitur masën në shtëpi, ju mund të rregulloni në mënyrë të pavarur sasinë e sheqerit dhe përbërësve të tjerë për ta sjellë atë në shtetin që i përshtatet më së miri nevojave tuaja.

Përkundër përfitimeve të pamohueshme të djathit të gjelbër, i cili është i njohur shumë kohë më parë, kohët e fundit në shumë tavolina është shtypur nga një pjatë e tillë si masë e gjedhit. Dhe nëse ju, si shumica e njerëzve, e doni këtë ëmbëlsirë të ëmbël dhe të butë, atëherë do të jeni të interesuar të mësoni se si ta bëni masën e gjizës në shtëpi.

Koprrim me rrush të thatë

përbërësit:

gjizë - 250 g;
krem kosi - 100 g;
sheqer pluhur - 20 g;
sheqer vanilje - 1 lugë çaji;
rrush të thatë - 80-100 g

preparat

Marrja e djathit me rrush të thatë në shtëpi është mjaft e thjeshtë: vendosni gjizë në një tas, shtoni krem kosi, sheqer vanilje dhe sheqer pluhur në të dhe, së pari, përzierje të gjitha me një pirun. Pastaj merrni blender, dhe rrahur në masë me të deri sa të arrijë një qëndrueshmëri uniforme.

Rrishtë derdh ujë të valë, le të qëndrojë pak, dhe pastaj thatë. Merrni përzierësin dhe rri atë për ca minuta të tjera për ta bërë atë të ajrosur. Pas kësaj, shtoni rrush të thatë në të, përzierje çdo gjë mirë dhe të vënë gjellë tuaj në frigorifer për rreth një orë.

Qershi gjizë me qershi

Nëse preferoni kombinimin e djathit dhe frutave të freskëta, atëherë do të interesoheni se si të gatuani një masë gjizë me qershi. Rezultati është i shkëlqyer për shkak të ëmbëlsisë së masës më të madhe të gjizës dhe aciditetit, gjë që i jep asaj një qershi.

përbërësit:

gjizë - 200-250 g;
krem kosi - 50-100 g;
gjalpë - 50 g;
sheqer - 2-3 tbsp. lugët;
qershi të freskëta - për shije.

preparat

Fërgoni djathin e gjizës nëpër një sitë, pastaj kombinoni me gjalpë të zbutur dhe fshij mirë. Pastaj shtoni krem dhe sheqer kosi për ta dhe përziejeni gjithçka përsëri tërësisht. Nëse dëshironi, mund të rrokullisni të gjitha së bashku me një blender.

Lani qershitë, hiqni eshtrat dhe lëreni manaferrat të thatë. Pas kësaj, derdhini ato në masën e gjizës (mund ta bëni të plotë, ose mund ta shkurtoni në gjysmë), përziejeni gjithçka dhe gëzoni.

Receta për masën e gjizës me kajsi të thata është gjithashtu e lehtë për t'u përgatitur, por gjellë vetë është pak më shumë yndyrë, për shkak të përmbajtjes së gjalpë.

përbërësit:

preparat

Përzihet gjalpi i zbutur në një tigan me sheqer dhe vanilje dhe mundi deri sa të qetë. Derdhni gjizën përmes një sitë dhe shtoni në gjalpë. Mix gjithçka tërësisht. Kajsi të thata të para të avulluara prerë në copa arbitrare dhe të dërgoni në masën e gjizës. Përsëri, përzien mirë çdo gjë dhe shërbej, duke u përhapur në pialam.