Me atë që hanë domate në lëngun e tyre. Domate në lëngun e tyre, receta e përgatitjes për dimrin e Elena Timchenko. Një metodë e thjeshtë e gatimit pa preservativë.
kalorive: Nuk është specifikuar
Koha e gatimit: Nuk është specifikuar
Ka një shumëllojshmëri të gjerë të recetave të domates. Çdo shtëpiake ka veçori të veçanta që u pëlqen të dashurve të saj. Por ne ju ofrojmë një recetë për moshat - domate në lëngun e tyre.
Gjatë mbledhjes ose blerjes së domateve, gjithmonë shumë të mëdha, pak të crumpled, mbipeshë dhe fruta grimcuar gjithmonë vijnë. Ata janë vetëm të përsosur për gatim, pasi thjesht nuk është e mundur t'i ruajnë plotësisht.
Për konzervimin ju mund të përdorni çdo lloj domate. Ajo nuk do të ndikojë në shijen e shufrës përfunduar në asnjë mënyrë. Domate në formën e kremës janë ideale, dhe është më mirë që domate të preferojë varietetet me lëng.
Kjo recetë jo vetëm që do të përpunojë të gjitha domate në dispozicion. Por kjo do t'ju kënaqë në kohën e dimrit. Çdo zonjë mund ta ndryshojë atë pak, për shijen tuaj.
Gjatë konzervimit ju mund të shtoni një sasi të vogël të kanellës dhe karafileve. Por kjo është për të dashuruar, sepse shija do të kthehet të jetë pikante dhe më origjinale.
Dashuruar me ushqime me aromë mund të shtoni piper i kuq në recetë. Ajo nuk do të prishë shijen, por do t'i japë vetëm spiciness. Ju gjithashtu mund të rrisni sasinë e allspice, që do t'i japë domate aromën dhe aromën.
Receta është projektuar për një kanaçe prej tre litra.
- 2 kg. domate të forta,
- 1 l. lëng domate (domate të përdredhur në një mulli mishi),
- 2 tbsp. sheqer,
- 1,5 tbsp. kripë,
- 3 copë. bizele me gjalpë,
- 3 copë. fletë gji,
- Kanellë, karafil opsional.
preparat
Fillimisht, le të shohim frytet e domateve. Lëvizje e madhe, e rrënuar, e mbingarkuar për lëngje. Por një madhësi e vogël e lënë mënjanë.
Domate, të destinuara për përgatitjen e domates, kalojnë nëpër një shtrydhëse frutash e perimesh ose mulli të mishit.
Pastaj derdh atë në tigan dhe vendosur në një zjarr shumë të ngadaltë. Shto të njëjtën kripë, sheqer, erëza.
Vlim lëng derisa ajo formon një shkumë në sipërfaqe. Ne e heqim atë me një lugë ose një skimmer. Është e nevojshme të vlim derisa shkuma të pushojë të formohet. Për këtë nuk kemi nevojë për më shumë se 15 minuta.
Në një enë të veçantë vleni ujin e zakonshëm.
Në para-përgatitur kavanoza razlazhivaem domate. Pastaj derdh ujë të valë mbi ta, mbuluar me një kapak dhe një peshqir. Lërini ato për 20 minuta.
Pas derdhjes së ujit, derdhni domate me lëng domate të ngrohtë dhe rrokullisni atë.
Në fund, ne vetëm duhet t'i kthejmë ato, t'i përfundojmë ato me një batanije të ngrohtë dhe të lëmë të freskët.
Shitore në një vend të errët dhe të ftohtë.
Kujtoj atë herën e fundit, ne po përgatitemi, e cila do të shkojë mirë me recetën tonë të sotme.
Bon appetit.
Qytetin e Vjetër Les
Tani është verë! Koha e nxehtë, e pasur me fruta dhe perime. Është e nevojshme që të ketë kohë për të ngrënë mbushjen e tyre, ndërsa ato janë më të pasura me vitamina dhe elementë gjurmë. Dhe ju duhet të rezervoni në dimër, kështu që atëherë, ne nuk kemi mungesë të tyre. Përveç kësaj, perimet nuk mund të shërbejnë vetëm si një meze të lehtë të shijshme, por gjithashtu të gatuajnë enët e shijshme prej tyre.
Për shembull, shumë enët përgatiten me domate. Dhe çfarë për të blerë ato në dyqan me të gjitha llojet e preservatives, është më mirë të gatuaj tuaj, shtëpi. Natyrisht, kjo ndërmarrje kërkon shumë kohë. Por çfarë mund të bëni për të gatuar ushqim të shëndetshëm dhe të shëndetshëm për të dashurit tuaj?
Përveç kësaj, nëse marrim parasysh se ia vlen të gjithë këtë në një dyqan, ndoshta është me vlerë telashe në verë. Për shembull, një kavanoz me domate në lëngun e vet kushton rreth 80 rubla. Dhe në një kavanoz, vetëm 5-6 domate. Kjo është, mjaft e tyre për të gatuar vetëm darkë udin. Por dimri është i gjatë, ju duhet të gatuaj shumë dreka dhe darka. Dhe nëse ka rezerva, atëherë gatuaj me ta disi argëtim.
Si mund ta tregoj tashmë në një nga shënimet. Dhe sot, le të përgatisim domate për dimër në lëngun tonë. Këto domate janë shumë të shijshme. Megjithatë, lëngja nuk është më pak e shijshme, në të cilën janë përgatitur domate.
Për shije, ata i ngjajnë domate të freskëta, por vetëm të ëmbël. Mirë si një rostiçeri, dhe për përgatitjen e kurseve të dyta ata thjesht nuk kanë zëvendësim. Për shembull, e vërteta në dimër mund të gatuhet me këto domate. Dhe jo vetëm atij, por edhe shumë enëve të tjera.
Prandaj, në sezonin e boshllëqeve, përpiqem të përgatis kavanoza të tilla sa më shumë që të jetë e mundur. Dhe sot po ndaj me ju një recetë gatimi. Për më tepër, kjo recetë mund të quhet me siguri "Fingers yummy", dhe domate dhe lëng janë aq të shijshme. Dhe kur hani një domate tjetër, çdo herë që të bëj edhe gishtat. Pra, mos harroni për atë kur ju provoni!
Domate në lëngun e tyre pa sterilizim - një recetë e thjeshtë
Llogaritja e produkteve është dhënë në dy kavanoza litër. Llogaritja e kripës dhe sheqerit jepet për litër lëng.
Ne do të duhet:
- Domate - 1.3 kg
- Lëng domate - 1.7 kg
- Hudhra - 4 karafil
- Bizele - 6 bizele
- Kripë - 2 tbsp. një lugë
- Sheqeri - 3 tbsp. lugë
Përgatitja:
1. Lani kuti litri me detergjent për larjen e enëve. Pastaj sterilizo. Për ta bërë këtë, derdhni ujë në tigan, e çoni në një çiban. Pastaj vendosni një sërf në të, dhe në të një qafe jar poshtë. Lini në 10 minuta, gjatë kësaj kohe banka do të jetë plotësisht e avulluar dhe do të bëhet sterile.
2. Mbuloni me ujë të vluar, edhe për 10 minuta.
3. Pasi bankat të jenë sterilizuar, mbuloni menjëherë ato me kapak.
4. Zgjidhni domate të vogla për hedhjen në kavanoza. Unë përdor domate kumbulle, ose ato quhen gjithashtu "gishtat e zonjës". Ato janë të forta, elastike, me mish. Dhe sigurisht që nuk do të bie përveç, as gjatë përpunimit. as në ruajtje.
Dhe ne kemi nevojë për domate të mëdha për të bërë lëng. Unë gjithashtu kam zonjat gishtërinj, por ju mund të përdorni domate të mëdha të pjekura, me lëng dhe mish.
Më e rëndësishmja, ato dhe domate të tjera ishin të shijshme. Nga një material i papërpunuar, ju merrni një produkt të shijshëm përfundimtar. Ky është një aksiomë!
5. Pritini domatet e mëdha në dy gjysma dhe i ktheni ato përmes një mulli të mishit.
- Ju gjithashtu mund t'i prerë në copa të mëdha, t'i vendosni në një tigan, dhe t'i ngrohni me kapak të mbyllur, por mos i vini ata në një çiban. Por në këtë rast është më mirë të hiqni para domate.
- Dhe ju mund të përdorni shtrydhësin e lëngjeve. Ato mbetje që mbeten pas rrotullimit të parë mund të kalojnë përmes shtrydhësit të vegjël një ose dy herë më shumë. Në këtë rast, lëngu do të jetë gjithashtu pa lëkurë dhe fara.
6. Në të dyja rastet, pas një prej procedurave, vendosni domate në një sitë dhe bluajini ato. Poshtë e vendosim panin në të cilin lëngja do të filtrohet pa fara dhe lëkurë. Natyrisht, nëse kjo nuk është e rëndësishme, atëherë mund t'i lini ato me farëra. Por ende është më mirë të mos jetë dembel dhe të fshij.
7. Domate që ne do të hedhim në kavanoza janë më të mira për të zhvishem. Bëni shumë lehtë. Plotësoni të gjitha domate me ujë të valë për 5 minuta, pastaj zbrazni ujin dhe derdhni mbi ujë të ftohtë. Pastaj, marrja e lëkurës me një thikë, ne lehtësisht e largojmë atë.
8. Përsëri, ju mund të lini domate dhe lëkurë. Por në këtë rast, bëni disa shpime në zonën e kërcellit me një kruese dhëmbësh. Pastaj lëkura nuk ia plas, dhe domate mbajnë pamjen e tyre të bukur.
Vendosa të mos bëhesha dembel dhe hiqja lëkurën e trashë. Në dimër, këto domate mund të përdoren menjëherë për gatim.
9. Lëng domate vënë në zjarr, shtoni kripë dhe sheqer, piper dhe hudhër, e cila mund të jetë prerë në gjysmave.
10. Sillni një çiban. Mbuloni me kapakun në mënyrë që uji të mos zhduket dhe të valojë për 20 minuta. Nëse shfaqet shkumë, hiqni atë.
11. Paralelisht me këtë, verojmë ujë në një kazan.
12. Vendosni tërë domatet në një kavanoz, duke i vendosur më fort.
13. Plotësoni me ujë të vluar nga kazan. Dhe mbulo me një kapak metalik. Lëreni për 10-15 minuta.
14. Pastaj heqim mbulesën metalike dhe vishim një mbulesë plastike me vrima. Drain ujë në një tigan, dhe përsëri të vendosur për vlim.
15. Bëj vlim për 2-3 minuta, dhe derdh domate për një tjetër 10-15 minuta. Mos harroni të mbuloni kapakun e metalit. Përsëri, derdhni ujin.
16. Menjëherë derdhni domate me lëng domate të zi vetëm nën qafën. Nëse ju nuk e keni lejuar lëngun të vlim fort, atëherë do të jetë e mjaftueshme për ju për dy banka. Unë kam vetëm disa lugë. Por, për të mos gabuar, ju mund të bëni pak më shumë lëng. Ai nuk do të zhduket. Menjëherë ka nga ata që duan ta provojnë.
17. Mbuloni me kapak metalik. Epo, nëse lëng shtesë pak nga jar. Kjo do të thotë se nuk ka mbetur ajri në kanaçe.
18. Le të qëndrojë për 5 minuta, ktheni jar nga njëra anë në tjetrën në mënyrë që asnjë flluska e ajrit të mbetet. Vidhni kapakun me një vulosës.
- Ata gjithashtu mbyllin kapakët e vidave, por i besoj më shumë ruajtjes, e cila është e mbështjellur me ndihmën e një sondazhi.
19. Kthejeni kavanozin dhe vendoseni në kapak, në peshqir. Mbulo me një batanije të trashë ose një peshqir të madh dhe lëreni në këtë pozicion për 24 orë. Gjatë kësaj periudhe vazhdon procesi i sterilizimit. Pas kësaj, hiqeni batanije dhe kontrolloni nëse bankat rrjedhin. Nëse ju nuk e keni shkelur procesin dhe i keni vulosur fort, atëherë gjithçka duhet të jetë mirë.
20. Pastaj bankat mund të kthehen dhe të riorganizohen në një vend të përshtatshëm për vëzhgim. Shikoni javën tre. Nëse gjatë kësaj kohe kapaku nuk është i fryrë dhe lëngu nuk është i zbehur, atëherë i gjithë procesi ka qenë i suksesshëm. Nëse kapaku është i fryrë, atëherë është absolutisht e pamundur të hahet domate të tilla!
Por ju mund të shtoni gjysmë lugë çaji me esencë 70% eshtër për besnikëri. Në këtë rast, ju mund të jeni 100% i sigurtë se domate do të ruhen në mënyrë të përkryer deri në vetvete.
Unë sjell në vëmendjen tuaj një fotorecept për qartësi më të madhe.
Por ka një mënyrë tjetër në të cilën sterilizimi është i domosdoshëm.
Domate në lëngun e tyre me sterilizim
- Ne bëjmë gjithçka të njëjtë si në recetën e mëparshme. Por domate nuk janë të nevojshme për të para-mbushur me ujë të valë.
- Ju keni nevojë për një nga metodat e mësipërme për të përgatitur lëng domate, vlim për 10-15 minuta gjatë nxehtësisë së ulët.
- Pastaj derdhini domate të përgatitura. Dhe vendosni kavanoza me përmbajtjen në ujë sterilizuar për 20-25 minuta.
- Tërhiqeni një kanaçe, një nga një, dhe menjëherë mbylleni atë me një kapak duke përdorur një sharrë. Pastaj merrni një të dytë dhe mbylleni atë gjithashtu.
Si të sterilizoni kavanoza me perime
- Ne marrim një tigan të madh, në fund të saj shtrij një shtresë të trashë garzë ose rroba.
- Vendosni bankat në tigan
- Hidheni në tenxhere me ujë në temperaturë dhome, ose pak të ngrohtë. Uji është i nevojshëm aq shumë sa të arrijë ngushtimin e kutisë, ose si tjetër thotë "gjatësia e shpatullave".
- Sillni ujë në çiban
- Ne hedhim poshtë zjarrin në mënyrë që uji vlon pak, por nuk vlon
- Sterilizo aq kohë sa tregohet në recetë.
Në çdo kohë recetë sterilizimi mund të jetë ndryshe. Kjo varet nga ajo produkt që ne duam të aksioneve. Ka produkte të ashtuquajtura "kapriçioze", ato duhet të sterilizohen më shumë se sa më pak "kapriçioz".
Për të qenë të sigurt, para derdhjes së lëngut të domates në kavanoza, mund të shtoni një pilulë aspirine të grimcuar. Për litër jar 1 tabletë. Ky është një acid shtesë dhe do t'i mbajë bankat të paprekura për një kohë të gjatë. Në recetë e mëparshme, e përshkrova këtë procedurë në detaje.
Në përfundim, dua të them se domate në lëngun e tyre janë më të shijshmet nga të gjithë, të cilat gjithashtu i nënshtrohen ruajtjes. Dhe ata me siguri mund të konsiderohen si recetë "Yum. Fingers." Ata dalin pothuajse të freskëta për shije. Por kripë dhe sheqer vetëm përforcojnë dinjitetin e tyre. Kur hapni një kavanoz dhe filloni të tërhiqni një domate për një domate, atëherë mezi keni forcë të mjaftueshme për të ndaluar derisa të hahet e fundit.
Bon appetit!
Mish me perime, mish lope me domate, perime të ndryshme, fasule dhe më shumë. Nuk ka asgjë në recetë përveç domate dhe kripë - as uthull, as erëza me erëza, as vaj, kjo recetë themelore është projektuar për shumëllojshmërinë e përdorimit. Domate në lëngun e tyre me një shije të theksuar të domates do të jetë në kërkesë në përgatitjen e një shumëllojshmëri të enëve.
përbërësit:
- domate me mish të pjekur ("krem") - 4 kg;
- kripë - 1 lugë;
Përveç kësaj, ne do të përgatisim një blender, 5 kanaçe me një kapacitet prej 0.7 litra. dhe mbulon ato.
preparat
Para konzervimit, ne ruajmë domate në lëngun tim për dimër dhe i rendisim ato - ato që janë të plota, madje, pa plasaritje dhe plasaritje vendosen në një tas, dhe domatet e grimcuara ose të dëmtuara, jo shumë të bukura, transferohen në tas të dytë - ata do të shkojnë në lëng. Një tas me domate të tërë është lënë mënjanë dhe përgatitjen e lëngut të domates. Vlim me ujë në një tigan. Sapo të fillojë të valojë intensivisht, fikni nxehtësinë dhe vendosni një grumbull të vogël të domates në ujë të vluar (10-15 copë). Lëreni për 2-3 minuta. 
Hidh ujë të ftohtë në një tas. Ne marrim domate nga uji i valë me një aparat që ndan toka të zhurmshme, menjëherë i vendosim në një tas me ujë të ftohtë dhe lëreni të qetësohemi. 
Kur të gjitha domatet janë nën "dush të kundërta", hiqni lëkurën prej tyre dhe prerë mishin në 2-4 pjesë. Hiqeni rrjedhin. 
Ne zhvendosim domate në një blender, bluajmë në patate të lëngëta. 
Domate të prera u derdhën në tigan. Deri tani me lëng domate në të gjitha, tani ne jemi të angazhuar në domate të zgjedhura, të cilat ne do të ruajmë për tërë dimrin. 
Është e këshillueshme që të merrni domate me të njëjtën madhësi dhe një shkallë të pjekurisë. Për të ruajtur në lëngun e tyre, domate "krem" janë më të mirat - ata janë të ngopura, të shijshme, me një lëkurë të dendur që është shumë e lehtë për t'u hequr. 
Vlim me ujë, derdh domate (është më mirë për t'i ndarë ato në 2-3 servings). Pas një minute, derdhni ujë të nxehtë, ngjisni domatet në një tigan me ujë të ftohtë. 
Përdorni një thikë të mprehtë për të prerë rrjedhin në një rreth dhe për të hequr atë. Lëvozhni domate. 
Është më i përshtatshëm për të përdorur bankat me kapacitet 0.7 litra (ose 0.5 litra, litër - sipas gjykimit tuaj). Bankat dhe kapakët duhet të jenë me ujë të nxehtë dhe sode. Plotësoni jar me domate në krye. Qafa e 0,7 litrave përfshin 10-12 domate të vogla. 
Sillni lëng domate në një çiban, kripë për shije dhe kuzhinier për 10 minuta pa lënë të valoj fort. Shkuma duhet të vendoset. 
Plotësoni me lëngje të nxehta kavanoza të përgatitura me domate. Në fund të një tigan të madh të thellë, të vënë një peshqir palosur 2-4 herë, vënë mbi të bankat me domate. Hidhni ujë të nxehtë (jo ujë të vluar) në tigan, në mënyrë që uji të mos arrijë në buzë të kutisë 3 cm. Mbulini kanaçet me kapak (mos e ktheni!) Dhe vendoseni tiganin në nxehtësi të lartë. Sapo uji vlon, zvogëloni zjarrin në një heshtje dhe me një valë të vogël ne sterilizojmë domate për 20 minuta (koha tregohet për kanaçe 0.7 litër). Ne nxjerrim bankat, mbulojnë rrotull. Ne mbyllim në gazeta, fshehim nën një batanije ose mbulojmë me një qilim, xhaketë. Lëreni kështu për një ditë. Pas kësaj ne transferojmë në ruajtje. 
Domatet e konservuara në lëngun e tyre mund të ruhen deri në dimër në çdo vend të përshtatshëm - në ballkon, në një dollap me kyç ose depo në temperaturë dhome. Jeta e ruajtjes 2-3 vjet. 
Autori Elena Litvinenko (Sangina)
VKontakte
Push klasë
Është koha për të korrur domate për dimër. Ata janë vetëm në fund të verës, fillimi i vjeshtës, më e shijshme. Dhe pasi që janë të shijshme, do të thotë se përgatitjet prej tyre do të jenë gjithashtu të shijshme. Këtë vit, vera me bujari na dha ngrohtësi dhe kishte shumë diell. Dhe për kultivimin e domates është vetëm ajo që na nevojitet. Nxehtësia dhe dielli!
Prandaj, domate për të gjithë ata që kanë ngastrat e kopshtit të tyre pjekur drejtë në shkurre. Zakonisht i heqim ato nga gjelbërimi i shkurret, dhe ata piqen në kutitë tona në një vend të errët. Dikush vendos një domate të kuqe në një kuti me fruta të gjelbër, dikush vjen me disa metoda të tjera. Dhe këtë vit, asgjë nuk duhej të shpikur. Dhe të gjithë ata kanë rritur kaq shumë domate që thjesht nuk dinin ku t'i vendosnin.
Prandaj, korrur turshi të ndryshme. Dhe ata ishin të përgatitur, të korrur dhe të shtrembëruar. Dhe natyrisht ata i bënë ato.
Dhe sot, një recetë paksa të ndryshme për domate në lëngun e vet. Receta është shumë e thjeshtë, nuk merr shumë kohë. Prandaj, ata që kanë pak kohë të lirë, do të jenë thjesht rruga.
Domate në lëngun e tyre për dimër pa sterilizuar një recetë të thjeshtë
Ne kemi nevojë (për një kavanoz me tre litra):
- domate - 1,5-2 kg (e vogël)
- domate - 2 kg (për domate)
- kopër - 7-8 sprigs
- fletë rrikë
- sheqer - 6 tbsp. lugë
- kripë - 3 tbsp. lugë
- peppercorns zi - 20 -22 copë
- speca e ëmbël -5-6 copë
- piper chilli - për shije
- karafil - 5 copë
- esenca acetik - 0.5 tsp
- aspirina -1,5 tableta
Përgatitja:
1. Për përgatitjen e kësaj përgatitjeje për dimër, përdor dy lloje të domate. Disa "gishtat e zonjës", të mesme ose të rrumbullakëta ose të zgjatura. " Dhe për përgatitjen e domates unë marr fruta të mëdha, me lëng dhe mish. Ata vetë janë shumë të shijshëm, thërrmueshëm, sheqer, dhe domate do të dal nga këto, gjithashtu, shumë e shijshme.
2. Domatet e mëdha derdhin ujë të valë për 5 minuta. Pastaj zbrazni ujin, shpëlarje me ujë të ftohtë dhe zhvishem. Hiqni mbetjet e rrjedhin dhe prerë në disa pjesë. Kështu që ishte i përshtatshëm për kthim të mëtejshëm në një mulli mishi.
Nëse dikush i mungon koha, atëherë lëkura nga domate nuk mund të pastrohet. Natyrisht, opsioni i parë është i preferuar, pasi domate do të jetë më e gjallë dhe e këndshme për t'u përdorur.
3. Twist domate në një mulli mishit.
4. Lani frutat e vogla dhe vendosni në një pellg që qelqi të jetë uji. Piqeni çdo domate me një kruese dhëmbësh në vendin e bashkëngjitjes së rrjedhjes në tre vende. Kjo do të lejojë që lëkura të mbetet e tërë. Nuk do të shpërthente gjatë përpunimit, ruajtjes dhe ruajtjes.
Opsionale, domate të vogla gjithashtu mund të heqin lëkurën. Por, pasi kemi një mënyrë të shpejtë dhe të lehtë, bëjmë gjithçka në mënyrë të thjeshtë. Dhe me domate të skuqura, ne gatuan domate sipas recetës.
5. Përgatitni kavanoza dhe kapak. Lani kavanozët me një agjent pastrimi ose sode, dhe shpëlarje tërësisht me ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Pastaj sterilizoni kavanozin në një nga mënyrat e njohura. Ose, derdhni 2/3 ujë të valë në kavanoz, mbuloni me një kapak dhe lëreni të qëndrojë për 10-15 minuta. Ose vendosni kavanozin në një shtylla. Dhe ai, nga ana tjetër, vendos në një tenxhere me ujë të valë dhe në këtë mënyrë të mbajë kavanoz mbi avull derisa të nxehet.
Pastaj kthehet kavanoz dhe e vënë atë në qafë për të lejuar rrjedhjen e ujit.
Mbuloni kapakun në një tigan me ujë dhe vlojini ato për 10-15 minuta.
6. Në pjesën e poshtme të jar vënë një copë fletë rrikë, një përzierje e piper dhe karafil. Piper i kuq i prere nje copë të vogël. Sa më e mprehtë është, aq më pak një copë është e nevojshme.
7. Vendosni dy shtresa domatësh dhe vendosni gëlqere kopër në buzë të kavanozit për ta bërë atë të bukur. Pastaj vendosni një tjetër 2-3 shtresa, dhe përsëri zhvendosni degëzat e koprës.
Mbushja e fortifikuar fortësisht nuk është e nevojshme. Domate do të jetë mjaft e trashë dhe ne duhet që ajo të jetë në gjendje të mbushë të gjithë hapësirën e zbrazët mjaft lehtë. Në krye gjithashtu lënë një hapësirë të lirë.
8. Në krye të vënë një pjesë të vogël të fletë rrikë dhe një copë mishi kopër. Dhe mbuloni me një kapak të sterilizuar.
9. Në të njëjtën kohë vendosni domate në zjarr dhe ujë në një tigan të veçantë.
10. Cook domate për 30 minuta. Gjatë gatimit, do të shfaqet shkumë, duhet të hiqet në mënyrë që domate të mos thahen. Ju gjithashtu duhet të përziejnë periodikisht domate.
11. Kur vlon uji, derdh mbi të domate. Mbulo një kapak dhe lëreni për 10 minuta për t'i ngrohur ato siç duhet.
12. Drain përsëri ujë në tigan nëpërmjet kapakun e sitëit me vrima. Le të vlojë uji sërish. Dhe pastaj derdhi përsëri domate. Le të qëndrojë 10 minuta përsëri me kapak të mbyllur.
Ju mund të shkundni jarin në mënyrë periodike ose ta ktheni atë nga njëra anë në tjetrën për të lënë flluska ajri nga ajo. Për ta bërë këtë, vendosni kavanozin në një copë rroba apo peshqir, në mënyrë që të mos dëmtojë sipërfaqen e tryezës.
13. Kur uji drenohet për herë të dytë, vendosni kripë dhe sheqer në një kavanoz. Vendosa të bëja një përgatitje në mënyrë që domate të ishin të ëmbla dhe për këtë shtoja 6 lugë. Kripë siç duhet, gjysmë litër ujë 1 lugë gjelle. Meqë 1,5 litra kavanozë është rreth tre litra, vendosni 3 lugë kripë.
Nëse nuk doni që domate të dalin të ëmbël, shtoni pak sheqer. Por të paktën 2 lugë për kavanoz me tre litra.
14. Unë shtoj aspirinë për të gjitha përgatitjet e domate dhe trangujve. Ndihmon në ruajtjen e ruajtjes.
Aspirina shtoj 1.5 tableta. Ajo duhet të grimcuar dhe të shtohet në kavanoz bashkë me sheqerin dhe kripën.
Unë zakonisht i shtoj 2.5 tableta aspirina në një kavanoz me tre litra. Por sot ne bëjmë domate në lëngun tonë. Dhe në domatet, siç dihet, ekziston edhe një acid, i cili luan rolin e një ruajtësi. Prandaj, shtoni më pak aspirina.
Është e mundur me këtë metodë aspirina dhe jo të shtoni. Por unë risigurova dhe shtoja. Për të mbajtur bankën me siguri!
15. Ndërsa vlon, derdhet dhe derdh ujë, lëng domate u zier për 30 minuta. Hidheni atë në një kavanoz domate. Plotësoni gradualisht, merrni kohën tuaj. Lëngu i domates nuk është ujë dhe është më e vështirë për të depërtuar dhe mbushur të gjitha boshllëqet. Dhe ne nuk mund të lënë xhepat e ajrit, domate në këtë rast mund të fermentohet.
Prandaj, së pari mbusheni lëngun e domates në 1/3 të kavanozit, rrotulloni, trokitni kavanozin. Shiko për asnjë flluska ajri të mbetur. Pastaj derdh të njëjtën sasi dhe përsëritni procedurën. Së fundi, mbusheni pothuajse në krye. Rrotulloni përsëri kutinë në mënyrë që të mos ketë ajër të mbetur.
16. Derdhni gjysmë lugë çaji esencë uthull. Dhe pastaj shtoni lëng domate në krye.
17. Mbuloni me kapak. Le të lyejnë disa lëngje. Le të qëndrojë për 5 minuta. Pastaj vidhni kapakun me një vulosës.
18. Kthejeni kavanozin duke e vendosur atë në kapak, të mbuluar me një batanije ose qilim dhe të lënë për 24 orë në atë pozicion.
19. Pastaj ktheheni përsëri në jar dhe ruani në një vend të ftohtë për t'u mbajtur.
Në dimër, domate në lëngun e tyre do t'ju kënaqin me shijen e tyre. Këto domate thjesht mund të shërbejnë si një rostiçeri. Dhe ju gjithashtu mund të shtoni këto domate të shijshme në të gjitha enët. Pastaj është e mundur të hiqni lëkurën prej tyre, dhe lëkurat nuk do të notojnë në pjatë.
Lëng domate gjithashtu mund të shtohet në enët kur gatuhet. Ose mund ta pini. Është shumë e shijshme. Jo aspak të thartë. Ajo ka shijen e domate të freskëta, vetëm pak e ëmbël. Ndodh që lëngu është i dehur së pari. Pra, del e shijshme!
Pra, gatuaj domate në lëngun tuaj. Siç mund ta shihni, nuk ka asgjë të vështirë për këtë. Por në fund ju merrni jo vetëm domate shijshme, por edhe lëng domate të shijshme.
Bon appetit!
VKontakte
Si të bëni domate në lëngun e tyre për dimër, tregoni recetat tona me fotot. Ne ju ofrojmë një shumëllojshmëri të metodave të konservimit, duke përfshirë opsionet e thjeshta dhe të shpejta pa sterilizim. Mund të rrokullisni perimet si një tërësi, ose në feta dhe t'i derdhni me një marinadë të mprehtë, një përzierje delikate të vajit, ose të gatuani në lëng domate natyrale. Zgjidhni atë që ju pëlqen më shumë dhe përkëdhel familjen tuaj me përgatitjet e shijshme të domates dimërore në lëngun tuaj.
Domate në lëngun e tyre me gjalpë
Si të gatuaj domate në lëngun e tyre me gjalpë, tregon këtë recetë. Përveç vetë domateve, ato përmbajnë vetëm vaj vegjetal. Falë këtij kombinimi, gjellë e mbaruar ruan shijen e saj natyrale dhe aromën e butë, natyrore.Përbërësit e domosdoshëm për të korrur një domate
- domate - 5 kg
- vaj ulliri - 5 tbsp
Udhëzime hap pas hapi për domate recetë me gjalpë në lëngun e vet
Domate në lëng domate për dimër pa uthull
Domate në lëng domate, të ruajtura për dimër pa uthull, kanë një aromë delikate, të këndshme dhe të butë. Derdhja e trashë mburret me përkryerjen e frutave, dhe lulet e ëmbla bullgare dhe karafil japin pjatës një aromë të pazakontë. Përbërësit e domosdoshëm për domate të konservuara me piper
- domate - 2 kg
- lëng domate - 2 l
- piper i ëmbël - 2 copë
- hudhër - 6 dhëmbë
- fletë gji - 2 copë
- ombrellat e kopeve - 2 copë
- kripë - 85 g
- ujë - 2 l
- allspice - 6 bizele
- karafil - 2 buds
Udhëzime hap pas hapi për gatim pa domate dimri uthull në lëng domate
- Domate me dendësi të vogël të larë dhe të thara në një peshqir liri.
- Vendosni një ombrellë kopër, gjethe daulle, peppercorns, karafil dhe karafil hudhër në fund të kanaçe sterilizuar.
- Shpëlini piperin, hiqni rrjedhin dhe fara, dhe përzini mishin në shirita.
- Mbathni me forcë perimet në kavanoza, derdhni ujë të vluar dhe lëreni për 5-10 minuta. Më pas zbrazni ujin, vlim përsëri, mbushni kavanozat pothuajse në qafë dhe pas 7-8 minutash, derdhni përsëri.
- Në një tigan me llak, lëng domate të ngrohtë mbi nxehtësinë mesatare. Kur vlon, zvogëloni nxehtësinë dhe vlim për rreth 15 minuta. Në fund, sezoni me erëza sipas shijes tuaj, përziejeni mirë dhe hiqni nga sobë.
- Hidhni një lugë kripë në secilën kavanoz, mbusheni me lëng zjarri dhe shpejt rrokulloni atë me hekuri ose kapakë vidhash. Kthejeni përmbys dhe ftoheni në temperaturën e dhomës. Pas 18-20 orësh për të mbartur në bodrum ose depo.
Domate në feta në lëngun e tyre - një recetë e thjeshtë
Një recetë e thjeshtë tregon se si të bëjnë domate për dimër në feta në lëngun e tyre. Pjatë e përfunduar rezulton të jetë shumë e butë në cilësi dhe mund të përdoret si një rostiçeri apo salcë supë. Përbërësit e domosdoshëm për recetën e domate në lëngun e tyre
- domate - 5 kg
- piper i nxehtë hidhur - ½ pod
- hudhër - 1 kokë
- fletë gji - 4 copë
- fletë rrush pa fara - 4 copë
- kopër - 1 bandë
- bizele - 10 copë
- kripë - 4 tbsp
- sheqer - 4 tbsp l
- rrikë - 2 fletë
Udhëzime hap pas hapi se si të bëni domate në lëngun tuaj
- Domate janë të mira për të larë, tharë dhe bust. Prerë të fortë dhe të ngurta në lagjet, të bllokuar dhe dëmtuar vënë mënjanë. Ata do të shkojnë për të mbushur.
- Shpëlajni zarzavate dhe hidhni në një cope, në mënyrë që xhami të jetë lagështi.
- Në pjesën e poshtme të kanaçeve të sterilizuara vendosni rrush pa fara, rrikë dhe gjethe gji, copa copëtimesh të deles, piper i hidhur i kuq, i prerë në unazë të hollë dhe hudhër, copëtuar në feta të vogla.
- Pijet e tremujorit flusim në ujë të valë, hiqni lëkurën dhe ftoheni. Pastaj paketohen me kujdes në kavanoza, jo mbushur shumë. Mbulesa e gjelbër mbulesë e sipërme.
- Domatet e buta thërrmojnë. Pure rezultuar vënë në ngrohjes mesme dhe të sjellë një çiban. Shto kripë dhe sheqer, përzier mirë dhe vlim për 15 minuta.
- Bankat derdhin ujë të valë, mbulojnë me kapak dhe lëren për 15 minuta për të ngrohur frytet. Më pas zbrazni ujin, dhe në vend të saj shtoni pure të vluar.
- Shpejt të rrokulliset, të kthehet me kokë poshtë dhe me kujdes të përfundojë në një batanije të ngrohtë. Kur ruajtja është tërësisht e ftohtë, ruani në një dhomë të ftohtë dhe të errët.
Domate në lëngun e tyre pa sterilizim
Domate në lëngun e tyre pa sterilizim do të ruhen në mënyrë të përkryer deri në dimër, nëse shtoni uthull të zakonshëm të tryezës në salcën e domates gjatë procesit të gatimit. Përbërësit e domosdoshëm për lidhjen e domate të shijshme
- domate të vogla të dendura - 3 kg
- domate të mëdha të buta - 2 kg
- kripë - 100 g
- sheqer - 50 g
- uthull - 100 ml
- bizele bizele - 10 copë
- fara e bardhë e mostrës - 6 copë
- kanellë - 1 tsp
Udhëzime hap pas hapi për gatim pa sterilizuar një domate në lëngun e vet
- Lani domate tërësisht. Të voglën shpërthejnë toothpicks në vendin ku kishte një rrjedhin dhe shtriheshin në kanaçe të thata dhe të pastra.
- Derdhni fruta të mëdhenj, të prerë në feta, dele në një enë të enameluar dhe dërgoni në pjatë. Pastaj në ngrohjen e mesme, të jetë i sigurt për të mbuluar me një kapak. Mos e nxirrni. Kur ata janë të ngrohur mirë, hiqni skimmerin dhe fshijeni përmes një sitë. Kripe, shtoni sheqer, erëza, erëza dhe përzierje mirë.
- Kthehuni në sobë, derdhni një çiban, hiqni shkumën dhe zieni për rreth 10 minuta. Menjëherë përpara se të mbyllni, derdhni uthull dhe përziejeni mirë.
- Hidhni domatet me marinadë të vluar me domate, rrokullisni shpejt, rrotulloni kavanozët, mbuloni me një batanije dhe lini të ftoheni për një ditë. Pastaj pastrojeni depo deri në dimër.
Domatet janë të gjelbra në lëngun e tyre
Shumë njerëz mund të gatuajnë domate të kuqe. Por jo çdo zonjë u përpoq të bënte domate të gjelbra në lëngun e tyre. Dhe kjo është absolutisht e kotë, sepse gjellë rezulton shumë i përzemërt dhe përkryer harmonizon me mish, peshk, patate dhe enët e drithërave. Përbërësit esenciale për recetë të domate me aromë
- domate jeshile - 2.2 kg
- ombrellat e copa - 3 copë
- majdanoz - ½ bandë
- piper djegës - 1 pod
- hudhër - 1 kokë
- kripë - 3 tbsp
- sheqer - 2 tbsp
- uthull - 100 ml
Udhëzime hap pas hapi se si të ruani domate të gjelbra në lëngun tuaj
- Perimet lani dhe prekin dhëmbët në 2-3 vende.
- Prisni zarzavate, hiqni kërcellin dhe farat nga specat, dhe prerë mishin në unazë të hollë.
- Në pjesën e poshtme të kutive të pastra, vendosni disa zarzavate, copa piper dhe ombrellë kopër, mbushini ato me domate, në krye me ujë të valë, mbuloni me kapak dhe lëreni për 15 minuta.
- Pastaj ikje në një tigan dhe të sjellë një çiban. Kripë, shtoni sheqer dhe vlim për 15 minuta. Në fund, shtoni uthull, përzieni dhe hiqni nga sobë.
- Hidh kavanoza me marinadë të nxehtë, rrokulliset, kthehuni kokëposhtë dhe cool. Pas 24 orësh, hiqni në një vend të freskët.
