Pije vere speciale e prodhuar në Bjellorusi. Verërat bjelloruse

Problemi me "bojën" në Bjellorusi të kujton një serial televiziv brazilian. Së pari, zyrtarët ndaluan prodhimin e verërave të fortifikuara me fruta dhe manaferra që nga viti 2013, më pas në fillim të nëntorit donin të ndalonin shitjen e tyre dhe më pas hoqën ndalimin. Me sa duket, fundi i historisë nuk është ende fare afër. Prandaj, vendosëm të kërkojmë mendimin e ekspertëve: a ia vlen të pini verëra të përmirësuara apo jo? Ftuam italianët për një degustim ekstrem të verës bjelloruse: somelierin dhe shijuesin profesionist Sandro Chiriotti dhe kryeredaktorin e revistës gastronomike italiane “Italy at the Table” Alberto Lupini.

Italianët u habitën shumë pse e quajmë verë. Sipas mendimit të tyre, është absurde të trajtosh një pije alkoolike frutash si verë. Ata u befasuan edhe nga fakti që çdo prodhues bën një produkt si të dojë. Në Itali, prodhimi i çdo vere ka rregullat dhe ligjet e veta: për shembull, një certifikatë vreshti, shkallë e lartë ose e ulët, karakteristikat e ngjyrës, shijes dhe aromës.

“Ne nuk luajmë gjëegjëza dhe përgjigje. Kriteri kryesor që ne përdorim është përputhja e vetë produktit me karakteristikat e përcaktuara me ligj. Dhe meqenëse tani nuk kemi kritere të tilla, do të thotë se do të argëtohemi,- buzëqeshi Sandro. - Në Itali, vera nuk arrin kurrë nivelin e 16 gradëve, nga 10 në 14.5 maksimale. Dhe ne nuk shtojmë alkool. Sheqeri dhe fermentimi është receta jonë."

Ekspertët filluan të shijonin verërat homogjene dhe përfunduan me ato me shumë përbërës.

1. "Kryzhovnikovoe" (prodhuesi - konservimi Tolochin)

Sandro: Etiketa nuk është e keqe, moderne, e bukur, e strukturuar mirë, por jo për verë, por për pije. Shumë mirë i identifikueshëm markë tregtare... Lloji i tapës jep një aluzion të largët të klasikëve dhe besimit. Ngjyra nuk është e keqe, mjaft uniforme. Në fillim nuk më pëlqeu aroma, por kur hunda u mësua me të, në parim, nuk është keq. Ka shije si një kombinim interesant i ëmbëlsisë dhe aciditetit. Më pëlqen. Ndoshta është mirë ta përdorni si aperitiv me meze të vogla gjatë drekës.

Alberto:Është e tejmbushur me oksigjen, kështu që nuk mund ta kombinoja me asnjë vakt në drekë apo darkë.

Sipas Sandros, kjo pije ka më shumë dizajni më i mirë nga “verërat” e paraqitura. Alberto konsideroi se kjo shishe e veçantë ishte sa më afër një shishe vere të vërtetë.

2. "Rrush pa fara e zezë" (prodhuesi - konservimi Tolochin)

Sandro: Ngjyra është e këndshme, uniforme. Të kujton shumë verën e freskët të rrushit, për shembull "Rosato". Por ka shije të tmerrshme. Nuk do ta gëlltitja.

Alberto: Shija të kujton salsiçen e vjetër të prishur ose ftohjet.

Pas provës së dytë, përshtypja e Sandros për këtë “faj” ndryshoi. Ai e gjeti të kënaqshme.

Sandro: Shija zgjat shumë - ky është një moment pozitiv. Por përsëri, pija është e mbingopur me oksigjen. Besoj se duhet pirë menjëherë pas prodhimit dhe të mos ruhet.

3. "Impromptu" (prodhuesi - kantina e verës "Kolos", rrethi Slutsk, fshati Rakovichi)

Alberto: 18 gradë ?! Shume nga.

Sandro: Ajo i ngjan një pijeje me petale trëndafili ose verës trëndafili francez në ngjyrë.

Alberto: Era është e ngjashme me verën italiane me shtimin e rrush pa fara, e cila në parim duhet të jetë më e errët në ngjyrë.

Sandro: Ne do ta përkufizonim këtë produkt si "Ruffiano", domethënë që kërkon vëmendje, i shthurur, lozonjar, merre dhe më dua. Alkooli ndihet shumë. Unë do të këshilloja që të ulet diploma, atëherë prodhuesit do t'i bashkohen trendit global kundër alkoolit.

Alberto: Nuk do ta pija me çokollatë, ndoshta me biskota të ëmbla të thata, ëmbëlsirë kremoze, byrek apo kek frutash.

Sipas Sandros, kjo “verë” mund të pëlqehet nga femrat europiane dhe veçanërisht nga italianët.

4. "Slonimskaya Charaunitsa" (prodhues - Veraria Slonim)

Alberto: Etiketa nuk përshtatet fare. Nuk është për verë, megjithëse nuk është verë. Ngjyra është plotësisht e papranueshme. Alkooli ndihet shumë.

Sandro: Në këtë pije, ia vlen gjithashtu të ulni shkallën, atëherë aroma do të përmirësohet dhe aroma e alkoolit nuk do të jetë aq e dëgjueshme. Shija nuk i përmbushi pritjet. Jam i zhgenjyer. Shumë e hidhur në gojë.

5. "Maderno kënaqësi" (prodhuesi - konservimi Tolochin)

Alberto, sapo pa ngjyrën e pijes, u grima menjëherë. Sandro mendon gjithashtu se ngjyra është e neveritshme.

Alberto: I ngjan verës Marsala. Më duket se nëse do të kishte më shumë alkool në këtë pije, shija do të ishte më interesante.

Sandro: Unë nuk mendoj kështu. Kjo definitivisht nuk është një verë tryeze, ajo mund të pihet veçmas nga vaktet. Më duket se mund të jetë e njohur për gratë. Problemi kryesor është ngjyra kafe, e cila është krejtësisht jo tërheqëse. Nga tre “verërat” e këtij prodhuesi, kjo ka aromën më të dallueshme dhe lehtësisht të identifikueshme. Shija është e kënaqshme, por nuk duhet të kombinohet me ushqim. Ata mund të duan të mbyllin vaktin ose të bëjnë një sherbet prej tij, ose ta shtojnë atë kur bëjnë akullore.

6. "Charony smak" (prodhuesi - "Akvadiv", rrethi Molodechno, fshati Malinovschina)

Sandro: Ngjyra është e mirë. Erë e këndshme e qartë. Kjo pije është e lehtë për t'u pirë. Une pelqej.

Alberto: Mbeten gjurmë në xhami dhe kjo karakteristikë nuk është pozitive në këtë rast. “Vera” është e ëmbël, dhe nëse e kombinoni me ndonjë gjë, atëherë vetëm me ëmbëlsira të ëmbla. Shkon mirë pas një vakti, si për shembull pas drekës.

Sandro: Mund të përdoret gjithashtu për të bërë kokteje.

7. "Antal" (prodhuesi - "Veselovo", rrethi Borisov)

Sandro: Përsëri 18 gradë! Aroma e tij është krejtësisht e pakëndshme, nuk më pëlqen. Të kujton erën e frutave që i është bërë keq.

Alberto: Etiketa do të ishte e përshtatshme për lëng frutash, jo për "verë". Për shijen - ka aq shumë ëmbëlsira sa të jep hidhërim. Ju gjithashtu mund të ndjeni hidhërimin e alkoolit.

Ekspertët ranë dakord që kur nuhatni këtë pije, nuk keni më dëshirë ta pini atë.

8. "Kirmash" (prodhuesi - "Veselovo", rrethi Borisov)

Sandro: Etiketa e mbingarkuar. Disa nga informacionet duhet të transferohen në kundër-etiketën. Shishja është plot.

Ndërsa Sandro po shikonte etiketën, Alberto nuhati dhe tha: "Jo".

Alberto:Është shumë e hidhur me një thartirë të lehtë.

9. "Perandoria e Diellit" (prodhuesi - "Veselovo", rrethi Borisov)

Sapo Sandro hodhi “verën” në një gotë, Alberto nuk u përmbajt dot dhe tha duke buzëqeshur: “Shurrina. Duket si urinë."

Sandro: Dhe aroma është e njëjtë. Ndoshta është mirë që etiketa nuk përshkruan atë që përfshihet në të. Sapo e kam nuhatur, nuk do të guxoj ta shijoj.

Alberto: Shija nuk është më e keqe se të tjerat, gjurmët e hidhësisë mbeten në gojë. Prodhuesit duhet të punojnë për aromën.

10. "Duet" (prodhuesi - "Etanol", Mozyr)

Sandro: A mund të nuhasni Djathë italian me myk “Gorgonzola”.

Alberto: Shishja nuk përshtatet pa mëdyshje, është, përkundrazi, për vodka ose konjak, por kjo është më e mira në këtë produkt.

Për nga aroma dhe shija, italianët përcaktuan se kjo është "vera" më e keqe në degustim.

11. "Summer Music" (prodhues - kantina e verës Kolos, rrethi Slutsk, fshati Rakovichi)

Sandro: Ngjyra të kujton verën shumë të njohur Bosca. Kjo pije është shumë aromatike.

Alberto:Është për të ardhur keq që kjo aromë nuk është verë, por aditivë, por është shumë thelbësore. Më duket se ia vlen të rrisni përqindjen e alkoolit në 30-35 gradë, në mënyrë që ta pini në doza të vogla pas darkës. Ju gjithashtu mund ta ngrohni atë dhe të merrni një grusht të mirë, aroma e erëzave do të hapet edhe më shumë.

Sandro: Kjo “verë” dallohet nga të tjerat. Mund të shihet se prodhuesit po bënin një lloj kërkimi. Ndryshe nga pijet e tjera, kjo është një botë tjetër. Vlen të përmirësohet modeli i etiketës: dërgoni disa nga informacionet në kundër-etiketë, pasi nuk ka ku të bredh sytë.

12. "Jacqueline" (prodhuesi - "Crystal", rrethi Mogilev, fshati Makarentsy)

Sandro: Produkt mesatar. Por shija zgjat shumë. Përsëri, shkalla duhet të ulet.

Alberto: Era nuk është stimuluese në asnjë mënyrë. Ka shije më të mirë se pamja dhe është më e pastër se pijet e tjera.

Rezultatet e shijimit

Sandro: Gjëja e parë që dua të them: kjo nuk është verë. Dhe ne nuk mendojmë se është helm. Besojmë gjithashtu se këto nuk janë pije që mund të pihen në tavolinë apo në drekë. Prandaj, është e gabuar dhe krejtësisht e papërshtatshme të vendoset një shkallë kaq e lartë, ajo duhet të jetë më e ulët. Gjithashtu, mos shtoni alkool, është më mirë të lini shkallën që merret pas një procesi të pavarur fermentimi. Shija zgjat më shumë nga sa prisnim. Dhe kjo është një karakteristikë pozitive. Tipologjia e produktit është e tillë që nuk mund të kombinohet me pjata. Këto pije mund të hyjnë në treg si pjesë e koktejeve ose si një produkt më vete që nuk mund të kombinohet me asgjë. Audienca e synuar janë më shumë gra ose banorë të qytetit që pinë pak.

Alberto: Këto "verëra" nuk mund të zëvendësojnë vodkën në tavolinë, ndaj është më mirë të keni një gotë të vogël vodka se sa kjo.

Sandro: Njerëzit kanë të drejtë që nuk e blejnë apo pinë këtë produkt.

Problemi me "bojën" në Bjellorusi të kujton një serial televiziv brazilian. Së pari, zyrtarët ndaluan prodhimin e verërave të fortifikuara me fruta dhe manaferra që nga viti 2013, më pas në fillim të nëntorit donin të ndalonin shitjen e tyre dhe më pas hoqën ndalimin. Me sa duket, fundi i historisë nuk është ende fare afër. Prandaj, Onliner.by vendosi të kërkojë mendimin e ekspertëve: ia vlen të pini verëra të përmirësuara apo jo? Ftuam italianët për një degustim ekstrem të verës bjelloruse: somelierin dhe shijuesin profesionist Sandro Chiriotti dhe kryeredaktorin e revistës gastronomike italiane “Italy at the Table” Alberto Lupini.

Italianët u habitën shumë pse e quajmë verë. Sipas mendimit të tyre, është absurde të trajtosh një pije alkoolike frutash si verë. Ata u befasuan edhe nga fakti që çdo prodhues bën një produkt si të dojë. Në Itali, prodhimi i çdo vere ka rregullat dhe ligjet e veta: për shembull, një certifikatë vreshti, shkallë e lartë ose e ulët, karakteristikat e ngjyrës, shijes dhe aromës.

“Ne nuk luajmë gjëegjëza dhe përgjigje. Kriteri kryesor që ne përdorim është përputhja e vetë produktit me karakteristikat e përcaktuara me ligj. Dhe meqë tani nuk kemi kritere të tilla, do të thotë do të argëtohemi, - buzëqeshi Sandro. - Në Itali vera nuk arrin asnjëherë nivelin 16 gradë, nga 10 në 14.5 maksimale. Dhe ne nuk shtojmë alkool. Sheqeri dhe fermentimi është receta jonë."

Ekspertët filluan të shijonin verërat homogjene dhe përfunduan me ato me shumë përbërës.

1. "Kryzhovnikovoe" (prodhuesi - konservimi Tolochin)

Sandro: Etiketa nuk është e keqe, moderne, e bukur, e strukturuar mirë, por jo për verë, por për pije. Marka tregtare është shumë mirë e identifikuar. Lloji i tapës jep një aluzion të largët të klasikëve dhe besimit. Ngjyra nuk është e keqe, mjaft uniforme. Në fillim nuk më pëlqeu aroma, por kur hunda u mësua me të, në parim, nuk është keq. Ka shije si një kombinim interesant i ëmbëlsisë dhe aciditetit. Më pëlqen. Ndoshta është mirë ta përdorni si aperitiv me meze të vogla gjatë drekës.

Alberto Përgjigje: Është e stërmbushur me oksigjen, ndaj nuk do ta kombinoja dot me asnjë pjatë në drekë apo darkë.

Sipas Sandros, kjo pije ka dizajnin më të mirë të “verërave” të paraqitura. Alberto konsideroi se kjo shishe e veçantë ishte sa më afër një shishe vere të vërtetë.

2. "Rrush pa fara e zezë" (prodhuesi - konservimi Tolochin)

Sandro: E këndshme, me ngjyrë uniforme. Të kujton shumë verën e freskët të rrushit, për shembull "Rosato". Por ka shije të tmerrshme. Nuk do ta gëlltitja.

Alberto: Shijoni si sallam i vjetër i prishur ose ftohje.

Pas provës së dytë, përshtypja e Sandros për këtë “faj” ndryshoi. Ai e gjeti të kënaqshme.

Sandro: Shija zgjat shumë - ky është një moment pozitiv. Por përsëri, pija është e mbingopur me oksigjen. Besoj se duhet pirë menjëherë pas prodhimit dhe të mos ruhet.

3. "Impromptu" (prodhuesi - kantina e verës "Kolos", rrethi Slutsk, fshati Rakovichi)

Alberto: 18 gradë ?! Shume nga.

Sandro: Ngjyra që të kujton pijen me petale trëndafili ose verën e trëndafilit francez.

Alberto: Era është e ngjashme me verën italiane me shtimin e rrush pa fara, e cila në parim duhet të jetë më e errët në ngjyrë.

Sandro: Ne do ta përkufizonim këtë produkt si "Ruffiano", domethënë që kërkon vëmendje, i shthurur, lozonjar, më merr dhe më dua. Alkooli ndihet shumë. Unë do të këshilloja që të ulet diploma, atëherë prodhuesit do t'i bashkohen trendit global kundër alkoolit.

Alberto: Nuk do ta pija me çokollatë, ndoshta me biskota të ëmbla të thata, me një ëmbëlsirë kremoze, byrek apo kek frutash.

Sipas Sandros, kjo “verë” mund të pëlqehet nga femrat europiane dhe veçanërisht nga italianët.

4. "Slonimskaya Charaunitsa" (prodhues - Veraria Slonim)

Alberto: Etiketa nuk përshtatet fare. Nuk është për verë, megjithëse nuk është verë. Ngjyra është krejtësisht e pranueshme. Alkooli ndihet shumë.

Sandro: Në këtë pije ia vlen edhe të ulni shkallën, atëherë aroma do të përmirësohet dhe aroma e alkoolit nuk do të dëgjohet aq. Shija nuk i përmbushi pritjet. Jam i zhgenjyer. Shumë e hidhur në gojë.

5. "Maderno kënaqësi" (prodhuesi - konservimi Tolochin)

Alberto, sapo pa ngjyrën e pijes, u grima menjëherë. Sandro mendon gjithashtu se ngjyra është e neveritshme.

Alberto: I ngjan verës Marsala. Më duket se nëse do të kishte më shumë alkool në këtë pije, shija do të ishte më interesante.

Sandro: Nuk mendoj kështu. Kjo definitivisht nuk është një verë tryeze, ajo mund të pihet veçmas nga vaktet. Më duket se mund të jetë e njohur për gratë. Problemi kryesor është ngjyra kafe, e cila është krejtësisht jo tërheqëse. Nga tre “verërat” e këtij prodhuesi, kjo ka aromën më të dallueshme dhe lehtësisht të identifikueshme. Shija është e kënaqshme, por nuk duhet të kombinohet me ushqim. Ata mund të duan të mbyllin vaktin ose të bëjnë një sherbet prej tij, ose ta shtojnë atë kur bëjnë akullore.

6. "Charony smak" (prodhuesi - "Akvadiv", rrethi Molodechno, fshati Malinovschina)

Sandro: Ngjyra është e mirë. Erë e këndshme e qartë. Kjo pije është e lehtë për t'u pirë. Une pelqej.

Alberto: Gjurmët mbeten në xhami dhe kjo karakteristikë nuk është pozitive në këtë rast. “Vera” është e ëmbël, dhe nëse e kombinoni me ndonjë gjë, atëherë vetëm me ëmbëlsira të ëmbla. Shkon mirë pas një vakti, si për shembull pas drekës.

Sandro: Mund të përdoret edhe për të bërë kokteje.

7. "Antal" (prodhuesi - "Veselovo", rrethi Borisov)

Sandro: Përsëri 18 gradë! Aroma e tij është krejtësisht e pakëndshme, nuk më pëlqen. Të kujton erën e frutave që i është bërë keq.

Alberto: Etiketa do të ishte e përshtatshme për lëng frutash, jo për "verë". Për shijen - ka aq shumë ëmbëlsira sa të jep hidhërim. Ju gjithashtu mund të ndjeni hidhërimin e alkoolit.

Ekspertët ranë dakord që kur nuhatni këtë pije, nuk keni më dëshirë ta pini atë.

8. "Kirmash" (prodhuesi - "Veselovo", rrethi Borisov)

Sandro: Etiketa është e mbingarkuar. Disa nga informacionet duhet të transferohen në kundër-etiketën. Shishja është plot.

Ndërsa Sandro po shikonte etiketën, Alberto nuhati dhe tha: "Jo".

Alberto: Është shumë e hidhur me një thartirë të lehtë.

9. "Perandoria e Diellit" (prodhuesi - "Veselovo", rrethi Borisov)
Sapo Sandro hodhi “verën” në një gotë, Alberto nuk u përmbajt dot dhe tha duke buzëqeshur: “Shurrina. Duket si urinë."

Sandro: Dhe aroma është e njëjtë. Ndoshta është mirë që etiketa nuk përshkruan atë që përfshihet në të. Sapo e kam nuhatur, nuk do të guxoj ta shijoj.

Alberto: Për shije - jo më keq se të tjerët, gjurmët e hidhësisë mbeten në gojë. Prodhuesit duhet të punojnë për aromën.

10. "Duet" (prodhuesi - "Etanol", Mozyr)

Sandro: Erë e djathit italian Gorgonzola.

Alberto: Shishja definitivisht nuk është e përshtatshme, ka më shumë gjasa për vodka ose konjak, por kjo është më e mira në këtë produkt.

Për nga aroma dhe shija, italianët përcaktuan se kjo është "vera" më e keqe në degustim.

11. "Summer Music" (prodhues - kantina e verës Kolos, rrethi Slutsk, fshati Rakovichi)

Sandro: Ngjyra të kujton verën shumë të njohur Bosca. Kjo pije është shumë aromatike.

Alberto: Është për të ardhur keq që kjo aromë nuk është verë, por aditivë, por është shumë domethënëse. Më duket se ia vlen të rrisni përqindjen e alkoolit në 30-35 gradë, në mënyrë që ta pini në doza të vogla pas darkës. Ju gjithashtu mund ta ngrohni atë dhe të merrni një grusht të mirë, aroma e erëzave do të hapet edhe më shumë.

Sandro: Kjo "verë" është shumë e ndryshme nga të tjerat. Mund të shihet se prodhuesit po bënin një lloj kërkimi. Ndryshe nga pijet e tjera, kjo është një botë tjetër. Vlen të përmirësohet modeli i etiketës: dërgoni disa nga informacionet në kundër-etiketë, pasi nuk ka ku të bredh sytë.

12. "Jacqueline" (prodhuesi - "Crystal", rrethi Mogilev, fshati Makarentsy)

Sandro: Produkt mesatar. Por shija zgjat shumë. Përsëri, shkalla duhet të ulet.

Alberto: Era nuk është stimuluese në asnjë mënyrë. Ka shije më të mirë se pamja dhe është më e pastër se pijet e tjera.

Rezultatet e shijimit

Sandro: Gjëja e parë që dua të them: kjo nuk është verë. Dhe ne nuk mendojmë se është helm. Besojmë gjithashtu se këto nuk janë pije që mund të pihen në tavolinë apo në drekë. Prandaj, është e gabuar dhe krejtësisht e papërshtatshme të vendoset një shkallë kaq e lartë, ajo duhet të jetë më e ulët. Gjithashtu, mos shtoni alkool, është më mirë të lini shkallën që merret pas një procesi të pavarur fermentimi. Shija zgjat më shumë nga sa prisnim. Dhe kjo është një karakteristikë pozitive. Tipologjia e produktit është e tillë që nuk mund të kombinohet me pjata. Këto pije mund të hyjnë në treg si pjesë e koktejeve ose si një produkt më vete që nuk mund të kombinohet me asgjë. Audienca e synuar janë më shumë gra ose banorë të qytetit që pinë pak.

Alberto: Këto “verëra” nuk mund të zëvendësojnë vodkën në tavolinë, ndaj është më mirë të kesh një gotë të vogël vodka se sa kjo.

Sandro: Njerëzit kanë të drejtë që nuk e blejnë apo pinë këtë produkt.

Si u vlerësua vera bjelloruse në provë në Kiev.

Në të gjithë botën, cilësia bjelloruse e produkteve vlerësohet, nga këmisha e natës deri te qumështi i kondensuar. Por për disa arsye, sa i përket alkoolit, të gjithë po përpiqen ta importojnë atë në Bjellorusi, jo ta eksportojnë atë. Edhe pse Gomel ka disa fabrika për prodhimin e verës, likereve dhe pijeve alkoolike, qyteti nuk është i famshëm për kryeqytetin e tij "të pijshëm". Çfarë nuk shkon me alkoolin lokal?

Redaksia e gomel.today vendosi të kryejë një eksperiment - të marrë verë rrushi Gomel dhe të marrë një sommelier Kiev për një provë për të zbuluar mendimin e profesionistëve për cilësinë e produkteve tona.

Pse pikërisht verë? Epo, para së gjithash, është një nga pijet më të njohura në botë. Së dyti, si e imagjinoni shijimin e vodkës?

Si fillim, detyra jonë është të gjejmë verën që do të "shkojë" në degustim. Ne kemi një punishte vere në qytet, e cila as nuk falimenton për kënaqësinë tonë. Faqja thotë se uzina prodhon verëra rrushi. Mbetet për t'i gjetur ato. Por në fakt, rezulton se ato nuk janë mbushur tashmë prej një viti. I gjithë theksi është vendosur te frutat dhe manaferrat. Ndoshta, administrata e uzinës më në fund u zhgënjye nga klientët e saj dhe vendosi që më mirë të merrte sasinë sesa cilësinë e alkoolit.

Mbetet bima e verërave të rrushit "Yubileiny" nga "Belvingrupp". Ai furnizon shitësit tanë me pakicë me një shumëllojshmëri të gjerë të verërave të rrushit prodhim vetanak... Zgjedhja ndalet në zinxhirin Novobelitskaya "Alesya" dhe dyqanin "Crystal", i cili është pikërisht në rrugën për në kufi.

Ne kërkojmë verën më të njohur. Ne zgjedhim "me sy" 4 shishe nga 0,7 litra secila, me vlerë rreth 5 rubla secila, shishe në mars 2018: verë e bardhë gjysmë e ëmbël Muscat, verë e kuqe gjysmë e ëmbël Kadarka, Merlot e kuqe e thatë, Cabernet Sauvignon e kuqe e thatë ".

Në eksperimentin tonë, ne ndihmohemi nga Yuriy Klauning, një somelier i restorantit Villa Riviera, një nga 10 restorantet më të mira në Kiev, anëtar i Shoqatës së Somelierëve të Ukrainës. Detyra për somelierin nuk është vetëm të mbijetojë pasi të shijojë verën Gomel, por edhe të na tregojë korrespondencën e emrit, shijes dhe cilësisë së vetë alkoolit.

Verë e kuqe e thatë "Cabernet-Sauvignon" nga koleksioni "Verërat e Moldavisë"

Vera, e bërë nga rrushi popullor Cabernet Sauvignon, kultivohet në Bordo, Francë. Përftohet duke kryqëzuar dy varietete rrushi "Cabernet Franc" dhe "Sauvignon Blanc". Këto varietete rrushi janë sa më modeste, janë të lehta për t'u rritur. Është një verë “e pastër” me shijen më të qartë të mundshme dhe shitet në segmentin prej 5 deri në 5000 dollarë.

Sa i përket verës në shishe Gomel, që në sekondat e para të shijimit, qëndrimi i somelierit ndaj saj është i paqartë:

“Me erë shumë të ëmbël. Duket sikur sheqeri është shtuar atje. Në përgjithësi, në origjinal, rrushi duhet të piqet mirë në mënyrë që sheqeri të kthehet në alkool. Me shumë mundësi këtu ka pasur kaptalizim (nga redaksia - një mënyrë për të përmirësuar verën e marrë nga rrushi i papjekur duke sheqerosur mushtin). Ky është një lloj mashtrimi në prodhimin e verës për të përmirësuar shijen e verës me cilësi të ulët.

Kjo verë nuk është aspak e ngjashme me atë që duhet të jetë një Cabernet Sauvignon i vërtetë. Përshtypja e parë e aromës është përmbajtja e lartë e alkoolit. Përveç kësaj, praktikisht nuk ka aroma të tjera. Për disa arsye, shishja thotë nga 9% në 13.5% alkoole. Më duket se prodhuesit tregojnë një ndryshim të tillë pikërisht për shkak të sheqerit, i cili mund të fermentohet më tej në shishe. Ata vetë mund të mos e dinë se me çfarë lloj materiali vere do të përfundojnë për shkak të pasurimit artificial me sheqer.

Vera nga Cabernet Sauvignon duhet të jetë shumë e pasur, reçeli, rrush pa fara e zezë duhet të ndihet atje. Kjo është karakteristika e tij më e madhe. Ka edhe aciditet të lartë. Dhe “ngjitet” aq shumë sa është shumë e vështirë të ndjesh ndonjë karakteristikë tjetër.

Është shumë e dukshme nota e perimeve. Kjo ndodh kryesisht në verërat me rendiment të lartë dhe që ujiten. Në verërat e cilësisë së lartë priten rendimentet, zarzavatet priten me dorë dhe nuk ujiten. Hardhia duhet të "vuaj" dhe të zbresë.

Nga tre treguesit në verë, si tanina, aciditeti dhe përmbajtja e alkoolit, ndjehet në maksimum vetëm aciditeti. Kjo verë karakterizohet nga tanine të mëdha, por kjo nuk është aspak këtu. U përpoqa ta mbaja sa më gjatë në gojë, por nuk ndjeva tharje.

Vera në këtë shishe 99% nuk është bërë nga Cabernet Sauvignon. Nuk largohet mendja që prodhuesit thjesht morën një emër popullor dhe të njohur dhe ia dhanë verës. Nuk ka kuptim të presësh që kjo verë të piqet. Vera do të oksidohet mjaft shpejt dhe pas pak do të kthehet thjesht në uthull.

Kjo verë është e përshtatshme për marinimin e mishit, asgjë më shumë. Çmimi maksimal për këtë verë është 1 dollarë, dhe duhet t'u jepet atyre punëtorëve që kanë mundur të nuhasin këtë verë kur është derdhur."

Verë e kuqe e thatë "Merlot" nga koleksioni "Verërat e Moldavisë"

Fillojmë të shijojmë shishen e dytë. Sipas Yurit, në një verë normale të bërë nga varieteti i rrushit "Merlot", duhet të ndihet kumbulla, qershia, vjollca dhe gjithashtu është verë mjaft acid.

“Dhe këtu aroma është më interesante. Apo jam tashmë i dehur? Kjo verë është shumë më e mirë se ajo e mëparshme. Është më alkoolike, këtu është qartë i njëjti kufi i treguar në etiketë. Le të themi vetëm se kjo verë i ngjan më shumë Merlotit sesa asaj të mëparshme për Cabernet Sauvignon.

Përsëri, këtu ka një notë perimesh, ka erë pak të kripur. Aciditeti këtu është i jashtëzakonshëm. Nuk e di se ku rritet rrushi për këtë material vere, por askush nuk ishte i shqetësuar për cilësinë atje.

Kësaj vere i mungojnë të gjitha taninet që duhet të kenë këto verëra të kuqe. Kjo mund të jetë për faktin se vetë rrushi nuk ishte i pjekur dhe kishte një rendiment të madh. Përveç notës së perimeve, ka disa qershi, kumbulla, boronica.

Tashmë është e lumtur që këto janë pikërisht dy varieteteve të ndryshme faji. Kjo verë nuk është trupore dhe aroma, le të themi, nuk është më e këndshme. Ka nota të largëta tipike për "Merlot".

Është e çuditshme që prodhuesi nuk i ka bërë verërat e tyre Cabernet Sauvignon dhe Merlot edhe më të sheqerosura. Sheqeri do të zbutte papërsosmëritë, shija nuk do të ishte aq e pakëndshme."

Verë e bardhë gjysmë e ëmbël "Muscat"

Një nga varietetet më të lashta të rrushit. Vera duhet të jetë aromatike, me aciditet të ulët, gjysmë e ëmbël. Por kjo sigurisht nuk vlen për verën e shishe në distileri Yubileinoye.

“Karakteristika e parë për këtë verë është se ka erë gome. Më vjen era linoleumi dhe trëndafili i çajit. Vera nuk është aspak e ngopur në ngjyrë. Muscat i vërtetë ka një ngjyrë limoni, por këtu është mjaft bezhë.

Aciditet i çmendur që mposht të gjitha cilësitë e tjera të verës. Por është më e këndshme të pihet në kurriz të sheqerit. Etiketa thotë 50 gram sheqer për litër, por këtu ndjehet më pak.

Era të kujton në mënyrë të paqartë "Muscat", dhe korrespondenca me origjinalin është jashtëzakonisht e largët. Sigurisht, mund të supozohet se rrushi ose materialet e përfunduara të verës u përkeqësuan ndërsa transportoheshin në Gomel. Dhe diapazoni i çmimeve prej 2,5 dollarësh të kësaj vere flet shumë. Me shumë mundësi kjo verë nuk ishte e mirë. Aty u shtua anhidrit squfurik dhe doli një verë kaq e ulët.

Si rezultat, kjo verë është më e këndshme se të mëparshmet, por kjo është ndoshta vetëm për shkak të sheqerit."

Verë e kuqe gjysmë e ëmbël "Kadarka"

"A mund të mos e pi?" - deklaron menjëherë somelierja jonë. Por si mund të mos provoni një nga verërat më të njohura të parazitëve vendas?

“Nuk më pëlqen më ngjyra. Kadarka është një varietet rrushi i zi. Vera duhet të jetë shumë e pasur në ngjyrë, dhe kjo verë është e pastër.

Aroma është sikur ndjeu një vinegrette në të cilën u derdh vodka aksidentalisht. Ka erë të panxharit dhe lakër turshi... Kjo është vera më e keqe nga të katërt. Është si vera-vëllai i Kabernetit. Por kjo është edhe më keq. Era e panxharit është një notë perimesh që është e natyrshme në verën me cilësi të ulët. Nuk ka shumë alkool në këtë verë.

"Unë nuk e di se çfarë lloj "vere" është GOST në Bjellorusi, por ka shumë pasaktësi në etiketat e kësaj vere. Ndjehet sikur prodhuesi i ka ngjitur etiketat rastësisht. Shumëllojshmëria e rrushit nuk tregohet këtu, nuk ka specifikë në sasinë e alkoolit. Më duket se sasia e sheqerit gjithashtu nuk është e vërtetë. Këtu shkelet stili i verës, vera nuk i përshtatet emrit. Përbërja është shkruar gjithashtu shumë dinake, mos gjeni faj."

Bazuar në rezultatet e degustimit, somelierja jonë bëri një top-listë të verërave të importuara. Vendi i parë i takoi “Merlot”, i cili i ngjan paksa verës origjinale. Në vend të dytë është Muskati, i cili pihet më i këndshëm për shkak të sheqerit të shtuar.

Vendin e tretë dhe të katërt e zënë "Cabernet Sauvignon" dhe "Kadarka" - nuk kanë as erë dhe as shije nga vera normale. Është e vështirë të merret me mend se kujt do t'i “përshtatet” kjo verë. Në të njëjtin segment çmimesh, preferohet të injorohen këto verëra. Por, nëse ju pëlqen të pini vodka me vodka në kohën tuaj të lirë nga çështje të rëndësishme, ju rekomandojmë fuqimisht që të shikoni nga afër raftet e dyqaneve të rrethit.

Ministria e Tregtisë është e shqetësuar me problemin e shitjes së verërave frutash të prodhuara në vend. Sipas specialistëve të departamentit, rënia e shitjeve të këtyre pijeve shoqërohet me stereotipin e cilësisë së tyre të ulët.

Prodhuesit janë në një tortë të sheshtë - "ata po prezantojnë teknologji inovative, po modernizohen, po zotërojnë prodhimin e produkteve që zëvendësojnë importin", por çdo vit njerëzit blejnë gjithnjë e më pak verëra frutash. Në një takim në Ministrinë e Tregtisë të mbajtur javën e kaluar, u diskutua për shitjen e "bojës" me pjesëmarrjen e përfaqësuesve të zinxhirëve të shitjes me pakicë, dyqaneve pa doganë, si dhe specialistë nga Akademia Kombëtare e Shkencave dhe koncerni Belgospischeprom.

A do të ketë lista verërash me fruta dhe manaferra në restorante?

-Nuk do të habitesha nëse nën ekranin "Blej Bjellorusisht!" Ministria e Tregtisë dhe zyrtarë të organeve të tjera do të detyrojnë dyqanet, kafenetë dhe restorantet të blejnë "bojë" bjelloruse. Si, kjo është mbështetja e një prodhuesi vendas. Mos pini verë franceze, grappa italiane apo uiski skocez– përqesh ekonomisti në faqen e tij në Facebook Yaroslav Romanchuk.

Ai propozon intensifikimin e fushatës për eliminimin e “këtij organi më të dëmshëm të intervencionimit shtetëror dhe skllavërisë së sipërmarrjes”.

Pagimi i parave nga buxheti për zyrtarët që ata të stimulojnë popullsinë për të pirë është e tepërt, mendon ekonomisti.

"Kjo është g .. por!", Ose nga çfarë është bërë boja

Ish-ngarkuesi i kantinës Polotsk, me kërkesë të Salidarnasts, zbuloi sekretet e prodhimit të verërave të frutave dhe manave.

Kjo është g .. por! - një karakteristikë të tillë u jep ai këtyre pijeve.

Rreth teknologjive të prodhimit Viktori tha si vijon:

- Si bëhet, është verë? Ata sjellin mollë, derdhin rreth 60 tonë në një gropë betoni (nuk kanë kohë të përpunojnë, avulli vjen nga kjo gropë). Ndodh që aty derdhen kastravecat, patate. Nga ky kalbje shtrydhet lëngu, të cilit i shtohen tretësirë alkooli, ujë, sheqer dhe konservues (në mënyrë që vera të mos fermentohet).

Sipas vëzhgimeve të bashkëbiseduesit, ndryshe nga vodka ose birra, pasi të pijë verë me fruta dhe manaferra, njeriu bëhet budalla dhe nuk dehet.

-Ai pi një gotë - dhe është gati. Ai ndihet mirë. Ai godet në kokë dhe është normale.

Mes të njohurve të Viktorit ka nga ata që janë thellësisht të varur nga "boja".

- Ata që kanë pesë vjet që pinë verëra frutash dhe manaferrash janë njerëz të sëmurë, praktikisht me aftësi të kufizuara. Mendoj se është e dobishme për shtetin dhe shumë ndërmarrje të bashkojnë njerëzit. Skllevërit janë më të përshtatshëm për t'u menaxhuar, – përfundon bashkëbiseduesi i “Salidarnasts”.

Drejtor i fabrikës së verës dhe vodkës Kolos, UE Doors Sergej Seçko Ai nuk përdor verëra frutash dhe manaferrash, duke preferuar uiski skocez ose likeret vendase dyzet gradë.

-Por si prodhues, e di që këto verëra janë më të mira në cilësi tani sesa në kohën e BRSS,– tha ai në një intervistë për “Salidarnasts”. - Mbaj mend që në vitin 1984 të frutave dhe manaferrave, cungët mund të notonin!

Si u ngrit Lukashenka për verërat e frutave dhe manave

Por kreu i shtetit vlerësoi shumë verërat e frutave dhe manaferrave, të cilat i shijoi në gusht të vitit 2008, duke vizituar ndërmarrjen bujqësore "Brilevo" në rajonin e Gomelit.

Atij i pëlqeu veçanërisht "Molla e mjaltit" dhe "Dashuria e vonë".

- Nëse të gjitha verërat do të kishin shije të tillë, mund të pini,- tha Lukashenko f në lidhje me rezultatet e degustimit.

Në vitin 2012, presidenti Bjellorusi reagoi negativisht ndaj nismës së qeverisë për të ndaluar plotësisht prodhimin e verërave të lira të frutave dhe manave.

- Këto ndalime nuk do të japin asgjë të arsyeshme,- deklaroi ai. - Mblidhuni së bashku dhe mendoni seriozisht se çfarë mund të çojë kjo. Ne nuk do të bëjmë asgjë me metoda ndaluese.

Kundërshtarët e Lukashenkës besonin se në këtë mënyrë udhëheqësi zyrtar ia bëri të qartë elektoratit: askush nuk do t'ia merrte gotën.

Narkologu: "Është e gjitha një kimi!"

Shefi i Departamentit të Shërbimeve të Paguara të Dispancerisë Klinike Narkologjike të qytetit Minsk IrinaEgorova dyshon se verërat me fruta dhe manaferra janë të ndryshme nga ato që janë të shtrenjta.

- Është e gjitha një kimi!– tha doktori në një intervistë për “Nesër vendi yt”.

Specialisti beson se masa të tilla për të luftuar alkoolizmin si kufizimi i shitjes së pijeve alkoolike sipas orës së ditës dhe krijimi i zonave pa "bojë" janë relative.

-Sikur problemi të zgjidhej kaq shpejt dhe lehtë! Kur thonë, hajde t'i bëjmë verërat e rrushit të lirë dhe t'i pimë, kujtoj fjalët e aktorit Zeldin, kur i thanë se, thonë, pinë edhe malësorët. Ai tha se malësorët pinë në ajër të hollë, në gjendje të qetë, pinë verë rrushi krejtësisht të pastër. Është e pamundur të krahasohet se çfarë dhe si pinë malësorët dhe çfarë marrim ne në arrati.

Si e shijuan somelierët italianë bojën bjelloruse

Disa vite më parë, portali Onliner.by zhvilloi një degustim ekstrem të verës bjelloruse, duke ftuar somelierin dhe shijuesin profesionist Sandro Chiriotti dhe kryeredaktorin e revistës gastronomike italiane “Italy at the Table” Alberto Lupini.

Rezultatet e shijimit: Ekspertët italianë kanë konfirmuar se "bojë" nuk është verë.

"Dhe ne nuk mendojmë se është helm." Besojmë gjithashtu se këto nuk janë pije që mund të pihen në tavolinë apo në drekë.

"Këto" verëra "nuk mund të zëvendësojnë vodkën në tryezë, kështu që është më mirë të keni një gotë të vogël vodka sesa kjo.

- Njerëzit kanë të drejtë që nuk e blejnë apo pinë këtë produkt,- përmblodhi somelierja Sandro Chiriotti.

Vitin e kaluar, sipas Organizatës Botërore të Shëndetësisë, bjellorusët vendosën një rekord absolut botëror për konsumimin e alkoolit.

Sipas OBSH-së, çdo banor i vendit mbi 15 vjeç pi mesatarisht 17,5 litra alkool të pastër në vit. Në të njëjtën kohë, burrat bjellorusë pinë 27,5 litra alkool të pastër në vit, gratë - 9,1 litra.

Për referencë: mjekët e konsiderojnë një situatë kritike kur një person konsumon 8 litra në vit.

Është kurioze që një vit pasi Alexander Lukashenko erdhi në pushtet - në 1995 - niveli i konsumit të alkoolit ishte 6.7 litra për person.