Si të gatuaj steaks nga salmon. Salmon pjekur në furrë - parimet e përgjithshme të gatimit.

Bifteku i salmonit është një pjatë shumë e thjeshtë, por është shumë e shijshme, e kënaqshme dhe e dobishme. Të gjitha bukuri është se ju nuk keni nevojë të shpenzoni shumë kohë në prerjen paraprake dhe përpunimin e peshkut - të gatshme steaks janë shitur në të gjitha dyqanet. Një biftek salmon mund të shërbehet për një drekë ose darkë të rregullt, si dhe për të tryezën festive. Salmon bifteku është i mirë në vetvete, por është edhe më e shijshme për ta pjekur me perime, kërpudha, djathë etj.

Mënyra më e lehtë për të gatuar një biftek salmoni është të marinosh peshkun për gjysmë ore në një marinadë të veçantë dhe të pjekësh në petë në furrë. Salmon i përgatitur shumë shpejt - 20-25 minuta, zakonisht të mjaftueshme për të bërë peshk të pjekur mirë, por mbeti në të njëjtën butë dhe lëng. Për marinadën, ju mund të përdorni vaj ulliri, limon ose lëng portokalli, mustardë, salcë soje, Verë e bardhë, susam, erëza special për peshk, xhenxhefil, dhe kështu me radhë. D. Në qoftë se koha për marinating, ju thjesht mund të fshij biftek me kripë, piper dhe erëza, sasi e vogël me lëng limoni, të vënë në krye të disa qarqeve të limon dhe një degëz e bimëve të freskëta dhe të mbështjellë në letër varaku .

Për një biftek salmon në një garnish është e mundur për të përgatitur një patate të butë, brokoli ose lulelakër, fasule të varura, oriz, sallatë perimesh, etj.

Salmon biftek - përgatitjen e ushqimit dhe enët

Për të përgatitur biftek salmon do të duhet një pjatë pjekje, tas për salcë ose marinadë gatim dhe marinating tank peshk. Në disa receta, ju duhet gjithashtu të skuqura kërpudha ose qepë, kështu që një tigan mund të përdoret gjithashtu. Salmoni është zakonisht i pjekur në fletë metalike.

Përgatitja e produkteve konsiston në shkrirjen e biftekit (nëse peshku është ruajtur në frigorifer) dhe gatimin e marinadës. Për të bërë një marinadë, ju duhet të përzieni vaj ulliri ose lëng limoni me kripë, piper, peshk seasonings, mustardë, etj Gjithashtu, salcë soje është shtuar shpesh në marinadë. Ju thjesht mund të hekni biftek me kripë, piper dhe seasonings dhe sasi e vogël me limon ose lëng portokalli. Nëse salmoni është pjekur me perime ose kërpudha, ata gjithashtu duhet të përgatiten. Onions mund të copëtuar imët dhe skuqur me kërpudha copëtuar. Domate zakonisht priten në feta të hollë dhe përhapen mbi peshkun.

Receta të qofte me lëng mishi:

Receta 1: Salmon biftek

Bifteku i salmonit është përgatitur shumë thjesht, dhe mund të bëhet nga një minimum përbërësish. Gjëja më e rëndësishme është të gatuaj salcë e shijshme ose marinadë. Sipas kësaj recetë, ju mund të përgatisni një biftek të shijshëm të salmonit në një marinadë me mjaltë dhe limon.

Përbërësit e kërkuar:

Biftek i salmoneve;
Dy lugë mjaltë;
Lugë rrënjë grimcuar e xhenxhefil;
Lugë salcë soje;
Gjysmë limon;
mustard;
Susam.

Metoda e përgatitjes:

Përziejeni mjaltin me lëng limoni, salcë soje, xhenxhefil të copëtuar, mustardë dhe susam. Biftek marinoni në përzierje, lëreni për një orë në frigorifer. Përgatitni një pjatë pjekjeje, lyejeni me petë. Vendoseni një biftek në petë, mbyllni skajet në krye. Piqni në furrë për gjysmë ore: 10 minuta në fletë metalike, kohën e mbetur - me fletë të hapur.

Receta 2: Biftek salmon me patate

Një recetë shumë e thjeshtë, e cila mund të merret si një shënim për gatim një darkë tipike, dhe për një festë festive. Salmon është gatuar në fletë metalike, dhe së bashku me atë në të njëjtën kohë dhe një pjatë anësore. Rezulton një pjatë e shijshme, e kënaqshme dhe e shëndetshme.

Përbërësit e kërkuar:

Biftek i salmoneve;
Disa patate;
Përzierja e seasonings për peshk;
kripe;
limon;
Majdanoz i freskët;
dill;
Erëza për patate.

Metoda e përgatitjes:

Forma një fletë pjekjeje me fletë metalike. Pastro patatet, lani, prerë në feta 1,5 cm të trasha. Vendosni patatet në një shtresë uniforme, kripë për shije, sezonin me erëza të veçanta për patate. Biftek i salmon i pjekur në skarë me kripë dhe seasonings për peshk. Vendoseni patatet. Në krye të peshkut të vënë 2-3 feta limoni dhe disa rrasa të zarzavate të freskëta. Mbylle krye me fletë metalike, bëj disa vrima. Piqem salmonin për 20-30 minuta.

Receta 3: Salmon biftek me kërpudha dhe perime

Një recetë e mrekullueshme për biftekin e salmonit me perime. Kjo gjellë mund të shërbehet në mënyrë të sigurtë në çdo tavolinë festive - të ftuarit do të jenë të kënaqur! Përveç kësaj, kjo nuk është vetëm një gjellë e shijshme, por shumë e dobishme.

Përbërësit e kërkuar:

Kërpudha të freskëta - 120 g;
qepë;
Djathë e vështirë - 80 g;
aromatizues;
Lëng limoni;
Gjelbërim të freskët;
domate;
Salmon biftek.

Metoda e përgatitjes:

Salmon spërkatë me lëng limoni, fshij kripë dhe piper, lënë të marinoj. Qepë copëtuar kube, skuq deri sa të artë në vaj. Kampionët larë, prerë në copa dhe përhapur në qepë. Solim dhe të skuqura së bashku disa herë më shumë. Ne prerë kriklla domate, djathë tre në një rende të madhe. Ne shtresohe formen e pllakave per pjekje, ne vendosim salmonin ne krye. Ne vendosim domate mbi peshkun, pastaj kërpudha të skuqura. Sasi e vogël e të gjithë djathit. Ne përfundojmë fletë metalike dhe dërgojmë peshkun në furrë. Ne piqem për 25 minuta.

Receta 4: Biftek salmon me brokoli

Një tjetër recetë për të shijshme dhe një pjatë e shëndetshme, domethënë - biftek nga salmoni me brokoli. Një pjatë e tillë mund të përgatitet si në javët e zakonshme, dhe për një darkë festive.

Përbërësit e kërkuar:

Biftek i salmoneve;
limon;
Lugë vaj ulliri;
Brokoli - 320 g;
kripe;
Piper i zi;
Aromat për peshq.

Metoda e përgatitjes:

Ne fshij biftek me kripë, piper dhe seasonings për peshk, sasi e vogël me lëng limoni. Ngroheni një tigan me vaj ulliri, skuqni atë në njërën anë. Kjo është e nevojshme që peshku të kthehet i pjekur nga lart dhe lëng brenda. Pasi njëra anë të jetë e prerë, transferoni peshkun në petë. Në krye të salmonit ju mund të vendosni disa qarqe limoni. Pranë salmonit shtrihet pak brokoli i mbështjellë në ujë të kripur. Ne përfundojmë fletë metalike dhe dërgojmë peshkun në furrë. Përgatitja për një biftek nuk do të zgjasë shumë - vetëm 8-9 minuta. Ne shërbejmë anën e kuqe të salmonit, të dekorojmë me limon dhe bimë të freskëta.

Receta 5: Salmon biftek në lustër portokalli

Një recetë shumë e thjeshtë për biftekin e salmonit. Përdor një minimum përbërësish, por rezultati tejkalon të gjitha pritjet. Peshku, i pjekur në një lustër aromatik portokalli, rezulton shumë e shijshme dhe e shijshme.

Përbërësit e kërkuar:

Biftek i salmoneve;
2-3 lugë vaj ulliri;
Lëng portokalli;
Piper i zi.

Metoda e përgatitjes:

Përzihet në një tas me vaj ulliri, pak lëng portokalli të shtrydhur dhe piper të zi terren. Në përzierjen që rezulton marinoni peshkun, lini gjysmë ore. Fry biftek nga dy anët në një kore të kuq ose piqni në furrë.

pjekja në furrë në petë është mënyra më e mirë për të përgatitur një biftek. Kjo ju lejon të mbani të gjitha lëndët ushqyese të produkteve, dhe vetë peshku është shumë delikatë dhe lëng në të njëjtën kohë;

kështu që bifteku doli me një kore të kuqërremtë, mund ta parandaloje në njërën anë në një tigan. Koha e pjekjes në furrë zvogëlohet ndjeshëm;

ju gjithashtu mund të gjysmën e kohës për të pjekur peshk në një petë të mbyllura, dhe kohën e mbetur - në të hapur. Pra, bifteku do të kthehet pak rouge;

në petë, disa vrima duhet të bëhen në mënyrë që avulli të shpëtojë gjatë pjekjes;

bifteku i salmonit mund të gatuhet pa petë. Për këtë, pjesët e peshkut fshihen me kripë dhe piper, spërkatën me lëng dhe shkërmoqen në miell. Salmoni duhet të skuqet në dy drejtime derisa kafe të artë në një tigan, pastaj vendoset në furrë për të pjekur;

kur tiganisni një biftek në një tigan, është e preferueshme të përdorni enë gatimi pa ngjitës.

Si te zgjidhni salmon steaks ne dyqan?

Nëse jeni duke folur për steaks të freskët, atëherë ju nuk mund t'i kontrolloni ato, si një peshk i tërë, - as gurët, as sytë. Mbetet në erë - peshk i cilësisë së ftohtë i nuhat freskët. Në dyqane, mjerisht, shpesh ofrojnë lëndë të para të shkrirë nën maskën e një ftohjeje. Me steaks të ngrirë është më e thjeshtë - gjëja kryesore është se paketa kishte më pak akull.

Shtambat janë shitur në dyqan tashmë të feta - është e përshtatshme. Kur bleni peshk tërësisht, kthejeni atë në steaks veten (gjerësia ideale biftek 2,5-3 cm).

Si të zgjidhni një recetë biftek?

Varet nga qëllimet tuaja. Biftek recetave janë të thjeshta dhe komplekse në përbërjen e përbërësve, të përditshme dhe festive, dietë dhe jo shumë. Steaks marinoj paraprakisht, dhe më pas piqni, ose anasjelltas: piqni dhe shërbeni nën salcat e përgatitur posaçërisht, por kjo është sipas rregullave. Ju mund dhe pa rregulla: skuqeni në një hudhër-biftek të furrës, e lyhet me mustardë ose spërkate me ketchup - është gati. Asnjë recetë.

Ok, bleva një biftek. Çfarë tjetër?

Lani dhe thatë me peshqir letre. Sezonin me kripë. Season. Piqem atë. Shërbyer me ose pa salcë.

Ose marinoni. Është më mirë ta bëni këtë në fletë metalike, pastaj piqni më mirë. Marinoj biftekin për 20-25 minuta në frigorifer, pastaj dërgojeni në një furrë të nxehtë për të njëjtën kohë.

Cila është më e mirë: tërësisht marinoni apo sezoni i lehtë?

Pyetja është e diskutueshme. Recetë klasike - kjo është kur bifteku është i kalitur me një grup minimal të aditivëve: kripë, piper i freskët i ngrirë (i zi, i bardhë), lëng limoni - gjithçka. Lëng limoni është i përfshirë shpesh në receta: është e vështirë për të gjetur një neutralizues më të përshtatshëm për acide yndyrore omega-3. Minimalizmi ka logjikën: peshku është i mirë në vetvete, pse "prishin" aditivët e saj? Por jo të gjithë do të pajtohen me këtë dhe do të ofrojnë një sërë erëzash në të gjithë shkëlqimin e tyre.

Çfarë përbërësish kërkohet?

Ndoshta vetëm tre. Kripë, piper dhe shtues i lagësht: lëng limoni, uthull, verë e bardhë, soje ose peshk salcë, produkt i thartuar qumështit (kos). Të tjerët janë fakultative. Honey, për shembull. Susam. Ose edhe një hark me hudhër. Që ata kanë një aromë të fortë dhe shije të ndritshme, nuk është një ide - të përfundojë qepë dhe hudhër në petë (çdo perime veç e veç) dhe piqem në krah të peshkut - atëherë theksi do të jetë edhe pse dhe ekspresive, por të moderuar.

Sa për sezonin?

Është një çështje shije. Çdo erëza të thata dhe bimëve të freskëta që të duket e përshtatshme: borzilok, rigon, trumzë, rozmarinë, koriandër, nenexhik, majdanoz. Nëse është zarzavate të freskëta, mjaftueshëm twigs-dy nëse bimët e thata - në varësi të shkallës së erëzave, të shijojnë.

Salmon vjen erëza të tilla si piper i bardhë, shafran, xhenxhefil (pluhur dhe i integruar fllad).

Sa të piqem?

Piqni një biftek në një temperaturë prej 180-200 gradë 15-25 minuta në varësi të pllakës.

Çfarë duhet të piqem?

Mund të jetë në fletë metalike, pergamenë, mëngë apo ashtu, "pa gjithçka". Kjo e fundit është më e vështirë: ne duhet të sigurohemi që bifteku nuk është i tejskajshëm, ai "kap" më shpejt, edhe pse korja është më e shijshme. Në petë është përgatitur delikate, më butësisht - ideale për ata që janë në dietë. Për një kore 10 minutat e fundit mund të hapni, përpara se të mbylleni. Një tjetër opsion - skarë: ajo do të kthehet si një skarë, por nëse rrezikon, kujdesuni që yndyra të rrjedhë në kapacitetin për këtë qëllim.

Dhe çfarë është zbukurimi?

Jastëk me perime. Kjo është praktike, pasi që peshqit kurrë nuk do të thahen, plus një pjatë anësore, siç kërkohet. Prerë patate, karrota dhe mund, kruglyashami banesë, të përcaktuara në pjesën e poshtme të pan dhe vendin e steaks lartë. Tastier, kur garniturë është e pjekur me erëza dhe salcë. Për shembull, në salcë kosi me kopër dhe onions.

Një tjetër opsion: domate, kërpudha, qepë, djathë. Qepë dhe kërpudha të skuqura, të vënë në steaks, të lartë me domate, shtresa e fundit - djathë integruar. Piqni për 30 minuta. Rezulton "peshku në frëngjisht" me një kore të përhapur të djathit, mmm ...

Ose kuzhinier garniturë veçmas: patate pure me të gjitha rregullat, shampanjave të skuqura me qepë, oriz të zier ose të skuqur.

Cili marinadë / salcë biftek është më e mira?

Edhe pse shijet nuk argumentojnë, këtu janë disa receta të shkëlqyera. Në marinadat turshi për gjysmë ore, dhe salcë ujitur steaks pjekur direkt në një pjatë.

1. Honey dhe xhenxhefil marinadë: 2 tbsp. l. mjaltë, 1 tbsp. l. xhenxhefil fllad, 1 tbsp. l. salcë soje, 1 lugë. mustardë, lëng gjysmë limoni (është e mundur me një çaj).

2. Turshi mustardë: 2 tbsp. l. mustardë, 2 tbsp. l. mjaltë, 1 tbsp. l. salcë soje, 1 tbsp. l. vaj ulliri, 21/3 limon (lëng), piper i bardhë, susam.

Salcë 3. Peppermint: nenexhik, borzilok, piper djegës - trupë e gishtit të vogël, verë e bardhë uthull 1-2 h l, fllad integruar xhenxhefil 1 tsp, 1 lugë mjaltë, salcë peshku 2/1 tsp ........ , hudhër 1 karafil.

4. salcë herbs Provence: trumzë, rozmarinë, rigon, etj, majdanoz, ½ copë limon, kaperi 1 tbsp ... l. Të gjitha bluarje dhe përzierje.

5. marinadë qepë: 2 qepë të prerë në unaza dhe përzierje me një gjysmë limoni dhe erëza, shtoni, nëse është e nevojshme, gjalpë ose krem kosi.

6. Salcë djathi: djathë i imët, krem, arrëmyshk (i freskët i integruar - një majë-dy),

Dhe receta "nga dhe deri" do të jetë?

Kërkohet. Këtu të tillë. Për qartësinë dhe plotësinë e figurës.

Dhe përsëri në hapa, si të piqem një biftek salmoni në furrë:

Kripë, të fshij erëza ose marinadë mbushur (qepë, hudhër, erëza, barishtore, kos dhe si. P.) për 10-30 minuta.
Përhapeni biftekun në një fletë pjekje të lehtë të vajosur, ose në pergamenë, ose përfundoni në fletë metalike. Piqni në një temperaturë prej 180-200 gradësh 15-25 minuta. Nëse në petë - 5-10 minuta e fundit të hapur fletë metalike për të formuar një kore.
Shërbyer me garniturë dhe nëse steaks nuk janë marinuar, salcë.

Kryeveprat e kuzhinës nuk mund të krijohen nga të gjithë, por në shumicën e rasteve kjo është vetëm për shkak të mungesës së disa njohurive dhe aftësive. Për shembull, nga salmoni, nëse dëshironi, mund të përgatitni shumë enët e shijshme. Njëra prej tyre është steaks lëng. Por për t'i bërë ato me të vërtetë lëng dhe lotim me gojë, është e rëndësishme të ndiqni rregullat e caktuara dhe të njihni truket.

Çfarë është një biftek?

Në fakt, fjala "biftek" nga anglishtja përkthehet si "copë". Kjo është, në fakt, steaks janë çdo enët nga copa peshku. Dhe opsionet e gatimit janë të shumta, kështu që zgjidhni ndonjë.

Cili salmon është i drejtë për ju?

Si te zgjidhni përbërësin më themelor - salmon? Shija e pjatës së gatshme varet direkt nga kjo zgjedhje. Gjithkush është mësuar të përdorë peshk të tillë në formë të kripur, është ideale për sallatë, është bërë e shijshme. Por ne kemi nevojë për salmon të papërpunuar. Ja se çfarë ju duhet t'i kushtoni vëmendje kur e zgjidhni:

Opsioni ideal - peshk i ftohtë. Ajo ka cilësi të shkëlqyera shije dhe, ndër të tjera, është shumë e dobishme. Fileto të ngrirë në këtë rast nuk është i përshtatshëm, pasi struktura e pulpës do të jetë plotësisht e ndryshme.
Ju mund të blini copa të copëtuara, është shumë i përshtatshëm. Por mund të blesh një peshk të tërë dhe ta prishësh veten, është e lehtë.
Kushtojini vëmendje aromës. Duhet të jetë i dyshimtë, por jo i pavlerë ose i pakëndshëm.
Ngjyra e pulpës duhet të jetë e ngopur, por jo shumë. Tonet e zbehtë flasin për stallë dhe shumë të ndritshme - për shtimin e ngjyrave (kjo mund të bëhet nga furnizues të paskrupullt me peshq të dobët).
Çmimi nuk mund të jetë shumë i ulët, do të flasë për cilësi të ulët.
Për të blerë salmon është më e mira në dyqanet zinxhir të mëdha me një reputacion të patëmetë ose në departamente të specializuara. Stalla dhe tregjet shmangen më së miri.

Karakteristikat e përgatitjes

Si të gatuaj salmon në formën e steaks, në mënyrë që të jetë lëng, shijshme dhe e shijshme në të njëjtën kohë? Ka disa faza të përgatitjes, gjithashtu përdoren edhe truket e vogla. Ne listojmë ato:

Para së gjithash, përgatitni peshqit. Nëse steaks janë të gatshëm, ju nuk keni nevojë të bëni asgjë. Nëse keni blerë peshk gutted, prerë atë në copa 2-3 cm të trasha. Nëse zogu është i tërë, zorr, prerë kokën dhe pastaj prerë atë. Bones duhet të hiqet, kështu që asgjë nuk do të ndërhyjë me shijen e gjellë (të bëjë atë me piskatore).
Për fileto ishte e shijshme dhe lëng, ajo është marinuar. receta marinadë, ka shumë, por, si rregull, ajo ka shtuar lëng limoni, vaj (vaj ulliri mundësisht), erëza dhe barëra. Melmesat mund të zgjidhen sipas shijes tuaj, por ato duhet të kombinohen me peshq.
Pjesët janë të zhytur në një marinadë dhe pastrohen në frigorifer për të paktën një orë.
Pastaj mund të filloni procesin e gatimit. Skuqjet mund të përgatiten në mënyra të ndryshme: në një tigan, në furrë, në skarë dhe madje edhe për një çift. Zgjidhni atë që është më e afërta me ju. Por mos harroni se tiganisja nuk është alternativa më e shëndetshme dhe e dobishme.
Gjatë gatimit është e mundur dhe madje edhe e dëshirueshme për të holluar me ujë në mënyrë periodike, ose të paktën të spërkasë marinadë mbetur mbi mishin e peshkut për të mbajtur lagështi dhe të mbajë juiciness saj.
Gjithashtu në shumicën e rasteve salcë është shërbyer për steaks. Mund të përgatitet në mënyra të ndryshme dhe nga përbërës të ndryshëm, por mbi të gjitha me peshk të kuq janë komponente të kombinuara si krem, krem dhe djathë.

Recipes të shumta

Ne ju ofrojmë disa receta për steaks shijshme dhe lëng.

Skuqet në tigan

Për gatim, do t'ju duhet:

500 gram salmon (në formë të steaks);
½ limon;
50 ml vaj ulliri;
bimeve provansale;
kripë për shije;
50 ml kos natyral pa aditiv;
1 kastravec;
3 karafil hudher.

Metoda e përgatitjes:

Nëse është e nevojshme, prerë peshk në steaks.
Përgatitni marinadën: shtrydhni lëngun e limonit, përzieni atë me vaj ulliri dhe herbs, shtoni kripë.
Dip peshkut në një marinadë, greasing çdo copë, të vënë në frigorifer për një orë.
Ndërsa ju mund të bëni përgatitjen e salcës. Kastravec pastër dhe hekura në rende. Hudhra, gjithashtu, pastrohet dhe shtypet me një shtyp hudhër. Mix kastravec dhe hudhër, shtoni kos dhe kripë, përziejeni mirë dhe lëvizni.
Salmoni ka shkuar në kafe, është koha për të filluar gatim. Si të skuqeni dhe të mos mbishkeni? Së pari, ngrohni enën në vaj. Nëse ju doni të merrni një freskët, pastaj në mesme ose të lartë të ngrohjes nga të dy anët skuqura steaks për 15-30 sekonda. Pastaj zvogëloni zjarrin në minimum dhe sillni peshkun më tej, duke i dhënë secilës anë 5-10 minuta. Mos harroni të ujit periodikisht fileto me marinadë dhe formuar yndyrë.
Hidheni çdo salcë biftek dhe shërbeni.

Skuq në furrë në mjaltë me xhenxhefil

Do t'ju duhet:

2 saksi të salmonit;
1 lugë çaji rrënjë terren prej xhenxhefil (ose një dhomë ngrënie freskët integruar);
2 lugë mjaltë;
3 lugë salcë soje;
½ lugë çaji me mustardë;
½ limon;
20-30 gram farë susamie.

Metoda e përgatitjes:

Së pari, përgatitini vetë steaks.
Tani kujdesuni për marinadën. Shkrijeni mjaltin me mjaltë salcë soje, shtoni mustardë, lëng limoni, dhe gjithashtu susam, përzieni gjithçka.
Vendi në një enë me një marinadë të steaks, përzierje ato, në mënyrë që çdo copë u greased me përbërjen. Vendoseni gjithçka në frigorifer për gjysmë ore ose më shumë.
Merrni një pjatë për pjekje, mbuloni me fletë metalike në mënyrë që të ketë ende një buzë, me të cilën forma mund të mbulohet plotësisht.
Vëreni steaks në një myk, të mbuluar me fletë metalike.
Oven ngrohjes deri në 170-180 gradë, dërgoni atje formën me peshk. E para 10-15 minuta, kuzhiniereni pjatën në fletë metalike, pastaj pa atë derisa të jetë gati. Gjatë gatimit, të paktën 2-3 herë, derdhini steaks me marinadë në mënyrë që ata të mos mbizotërojnë.
Bërë, mund të depozitoni.

Steaks steamed nga salmon

Përgatitni përbërësit e mëposhtëm:

400-500 gram salmon;
1 limon i vogël;
rozmarinë e thatë (ose erëza të tjera për shije);
kripë për shije;
përzierja e specave;
vaj ulliri.

Si të gatuaj? Është e thjeshtë:

Pritini peshqit në biftekë, hiqni gurët, lani dhe thatë me pelena ose peshqir letre.
Nga lëng limoni shtrydh, spërkat ato çdo pjesë në të dy anët.
Peshku piper, kripë, spërkat me rozmarinë. E gjithë kjo është rubbed në mish në mënyrë që ajo është e mbarsur me marinadë. Lëreni steaksin për gjysmë ore në frigorifer.
Përfundo steaks në petë, vënë në një avullore.
Vendosni kohëmatësin e pajisjes për 30 minuta.
Done!

Si të gatuaj mirë dhe shijshëm steaks? Disa këshilla për amviset e vërteta:

Nëse vendosni të skuqueni peshqit, kthejeni nga njëra anë në tjetrën me shumë kujdes, duke përdorur një shpatull të gjerë druri. Me një thikë ose një lëvizje të lëngët, mishi mund të dëmtohet, sepse është shumë i butë.
Nëse salmoni është shumë i yndyrshëm, është më mirë të mos i shërbeni salcat e yndyrshme, të thata ose majonezë. Kos i shkëlqyeshëm, i ofruar në një nga recetat e përshkruara më sipër.
Salmoni përkon me perime të përkryer, prandaj mos kini frikë të eksperimentoni. Për shembull, një biftek mund të gatuhet në një jastëk të zarzavate, patëllxhanave ose. Nga lart mund të vendosni një domate.
Mos i mposhtni fileto! Struktura e tij e brishtë pas manipulimeve të tilla do të dëmtohet, dhe gjithë lëngshmëria do të zhduket. Si rezultat, viçat do të rezultojnë të ngurtë dhe të thatë.
Vaj ulliri është një opsion ideal, por gjithashtu mund të përdorni edhe të tjera, për shembull, liri ose ndonjë tjetër.
Gjatë mbajtjes së copave të fileto në marinadë nuk është e vlefshme, përndryshe ju nuk do të ndjeni shijen e salmonit.

Cook steaks me një shpirt, shijoni shijen, ju lutemi familjen dhe miqtë tuaj!

Enët nga peshqit janë të dobishme, shpesh enët me kalori të ulët me shumë substanca të dobishme dhe shije të shkëlqyeshme. Nëse je një dashnor i peshkut si unë, unë sugjeroj që të gatuaj një biftek salmoni në furrë. Ajo është përdorur shpesh për të përgatitur drekë apo darkë nuk është shumë kohë, salmon biftek në furrë do të ju përshtaten si një kurs të plotë kryesor, në qoftë se ju shtoni perime të peshkut gjatë pjekjes.

Pra, për çdo gjë në rregull. Kam ardhur në të gjithë faktin se salmoni i egër nuk ka një ngjyrë të bukur rozë, të cilën ne jemi mësuar të shohim në dyqane. Dhe gjithashtu mësova se garniturat më të mira për perime për peshkun mund të jenë kopër. Sot unë vetëm sugjeroj që ju të përgatisë një biftek salmon në furrë (pjekur në fletë metalike), duke shtuar kopër si një garniturë.

Përgatitni të gjitha produktet në listë. Nëse keni salmon të parfumuar, duhet të pastroni shkallët nga shkallët. Bifteku nuk duhet të jetë shumë i trashë, 2-3 cm do të jetë vetëm e drejtë.

Para së gjithash, ne e prerë gërshetën kopër me shirita të hollë. Pjesa e gjelbër mund të përdoret gjithashtu.

Unë preferoj që gjithmonë të hidhni peshqin para pjekjes, kështu që del shumë më aromatik.

Përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, përzierje përzierjen e erëza për peshk, terragon, gjethe rozmarinë dhe një përzierje speca. Shto kripë, vaj ulliri dhe lëng limoni. Përzier mirë marinadën.

Butësisht nga të gjitha anët, ne do të shpifjeve biftek salmon me marinadë dhe të lënë atë të marinoj për 20-30 minuta.

Më shpesh piqem peshq në petë dhe në të unë i shërbej gjellë në tryezë. Nga petë, bëjmë skajet e vogla dhe lëmë një fund të petëzimit të lirë. Derdhni pjesën e poshtme të formës së petëzuar me vaj ulliri dhe shtrijeni kopër. Le ta shtojmë dhe ta shtojmë piperin.

Nga lart në kopër kemi përhapur një biftek salmon, shtoni domate qershi - nëse dëshironi, ujë biftek me marinadë të mbetur.

Ne mbyllim mykun me fletën e mbetur dhe formojmë një qese me skaj të mbyllur. Ne e bëjmë këtë me çdo pjesë të biftekut. Pastaj vendosim çdo pako të tillë në një tabaka për pjekje dhe e dërgojmë në furrë të nxehtë deri në 170 gradë C për 20 minuta. Pas kësaj, hapeni pjesën e sipërme të çantës dhe ndizni funksionin "Grill" në furrë, duke e lënë peshkun lehtë ngjyrë kafe.

Pjekur në petë në biftek furrë salmon shërbyer në tryezë në tufa, e vënë atë në një garniturë aromatik dhe lëng e kopër.

Bon appetit!

Salmoni konsiderohet si një nga speciet më të shijshme dhe popullore të peshkut. Prej saj mund të gatuash një numër të madh enësh, por përparësia e këtij peshku është se është e shijshme dhe kërkon përpunim minimal të kuzhinës. Ka disa mënyra të ndryshme për të përgatitur një biftek të shijshëm, për të cilin tani do të flasim.

Për të bërë gjellë të shijshme, ju duhet të zgjidhni peshk të drejtë. Rekomandohet të preferoni një karkalec të ftohtë, por opsionet e ngrira nuk janë të përshtatshme. Ju mund të blini peshk të tërë, si dhe steaks individuale.

Sigurohuni që të nuhatni peshkun dhe shikoni ngjyrën - ajo duhet të jetë e ngopur, por jo shumë e ndritshme. Shtypni në salmon, gropa duhet pothuajse menjëherë të shërohen.

Këshilla se si të gatuaj një biftek salmoni:

Mos i mposhtni fileto, ndryshe, gjellë do të jetë e thatë dhe e ngurtë;
Ju mund të përdorni vaj ulliri dhe liri;
Kthejeni në një tigan me një shpatull druri, në mënyrë që të mos dëmtojë mishin;
Është e rëndësishme të hiqni të gjitha kockat dhe për këtë ia vlen të përdorni piskatore;
Mos marinoni për një kohë të gjatë, pasi shijen e natyrshme të salmonit do të zhduket. Marinada e peshkut duhet të derdhet për një orë. Është më mirë të preferoni një përzierje me lëng limoni, vaj, kripë dhe erëza;
Ju nuk mund të skuqura dhe të pjekni steaks, por edhe t'i përgatitini për një çift;
Gjatë gatimit, rekomandohet që të pini pjesët me marinadën ose lëngun e mbetur nga pan.

Receta për një rosto të salmonit pjekur në furrë

Salmoni i përgatitur sipas kësaj recetë është i kombinuar në mënyrë ideale me patate pure apo oriz. Ju mund të shërbeni me limon ose me ndonjë salcë.

Për përgatitjen është e nevojshme të merren përbërës të tillë: 800 g salmon, 2/3 e rr. mjaltë, 3 mustardë tsp, hudhër karafil, qepë, limon, 2 tbsp. lugë me salcë kosi, kopër, basil të thatë, kripë deti dhe piper i zi.

Në mënyrë që të gatuaj një biftek në furrë, ngrohni së pari deri në 200 gradë. Merrni formën dhe mbuloni me petë, dhe me vaj;
Në një enë të veçantë, kombinoni mjaltë, basil, kripë dhe piper. Përzierje tërësisht dhe përzierje përzierjen me përzierjen në mënyrë që ato të jenë plotësisht të mbuluara. Vendosni çdo gjë në frigorifer për 2 orë. Pas kësaj, hiqni copat, hiqni marinadën dhe lani ato;
Vendoseni steaks në formë. Shkrini qepën dhe përzieni atë me lëng limoni dhe pastaj mbulohuni me copa në të gjitha anët. Mos harroni të kripë dhe piper;
Ne do të kuptojmë se sa të gatuajmë në furrë. Në 180 gradë piqni për 20 minuta. Pastaj hiqni nga furrën, të lartë me salcë kosi, vendosni limon limoni dhe kopër copëtuar. Dërgo atë akoma për 3 minuta. në furrë.

Recetë për biftekin e salmonit në një tigan

Trajtimi i tillë i nxehtësisë bën të mundur marrjen e një bukurie kore të kuq dhe mbani lëngun. Gjëja kryesore nuk është të lodhësh në mënyrë që peshku të mos thahen. Skuqjet përgatiten për pak minuta.

: 0.5 kg salmon, gjysmë limoni, 50 ml vaj ulliri dhe kos natyral, herbs, kripë, kastravec dhe 3 karafil me hudhër.

Përgatitur steaks, pije në ujë të rrjedhshëm dhe të thatë me një peshqir letre;
Bëni një marinadë, për të cilën kombinoni lëng limoni, vaj, kripë dhe bimëve. Llokoçis çdo gjë dhe vendoseni salmon në të për një orë në frigorifer;
Në këtë kohë, të bëjë një salcë për të cilën kastravec është peeled, dhe hekura atë në rende. Hudhra duhet të kalojë përmes shtypit dhe të shtohet në kastravec. Vendi kos dhe kripë. Vërshoni masën me një pirun;
Tani le të shikojmë në pyetjen e rëndësishme - sa për të grirë steaks nga salmon, në mënyrë që ata të mbeten të shijshëm. Në tigan, ngrohni vajin, dhe pastaj gatuaj me nxehtësi të lartë për 25 sekonda. në secilën anë, e cila do të japë një kore të kuq. Pas kësaj, zjarri duhet të reduktohet në minimum dhe të vazhdojë të skuqet në çdo anë për 7 minuta. Mos harroni që periodikisht të derdh marinadë dhe gjalpë nga pan. Shërbyer me salcë.

Recetë për biftekin e salmonit në fletë metalike në furrë

Falë marinadës së përdorur, ju lehtë mund të hiqni qafe një erë të veçantë peshku, dhe në sajë të salcës soje, ju merrni një shije origjinale. Kjo gjellë është e denjë për të qenë në menunë e shumë restoranteve.

Për gatim, ju duhet të merrni këto përbërës: 2 kg peshq (2 fileto), limon, portokall, 3 tbsp. lugë salce soje, 3 specola djegës, 2 lugë ëmbël salcë djegëse dhe mjaltë, si dhe lëng dhe limon.

Kombinoje salcën e soje, lëng limoni dhe shurup, dhe vendosni mjaltin dhe salcilën. Llokoçis dhe shtoni piper copëtuar, nga e cila është e nevojshme për të hequr më parë farë;
Në lëkurën e fileto, bëni prerje të vogla. Merrni 2 fletë fletë metalike dhe vendosni ato në krye të njëri-tjetrit. Në të, vendosni një fileto të lëkundur;
Në krye, shtrijini qarqet e limonit dhe portokallit, dhe pas derdhni një copë marinade. Më sipër, vendosni fileto të dytë dhe, duke përdorur një fije, lidhni dy copa së bashku;
Hidh marinadën e mbetur. Përfundoni peshqit me fletë metalike dhe e dërgoni në frigorifer për 5 orë;
Ngroheni furrën në 200 gradë dhe piqni peshkun në fletë metalike për 45 minuta. Rekomandohet që petë të hapen pak para kësaj.

Receta për biftekin e salmonit në multivariate

Shumë sot për gatim enët e ndryshme përdorni një multivarkë, e cila ndihmon në reduktimin e ndjeshëm të kohës së gatimit dhe thjeshton vetë procesin. Kohëzgjatja e përgatitjes - 40 min. Ne do të gatuajmë peshkun menjëherë me një pjatë anësore.

Për 2 servings ju duhet të merrni këto produkte: 200 g salmon, 3 patate, 1 tbsp. lugë lëng limoni, salcë soje, vaj gatimi dhe kripë, dhe një tjetër 1 h. lugë francez mustardë, susam dhe erëza të peshkut.

Për të përgatitur salmon të pjekur në një multivarkë, duhet të marrësh së pari peshkun. Për ta bërë këtë, lani tërësisht, hiqni shkallët dhe thatë me një peshqir letre. Hudhrat grilojnë erëza dhe kripë, pastaj derdhin lëng limoni dhe me kujdes e fshijin atë në fijet e peshkut. Hidh salcë soje dhe vendoseni gjithçka për 10 minuta. në frigorifer;
Patatet duhet pastruar, larë dhe prerë në 4 pjesë. Pritini çdo fetë me kripë. Vendosni senar francez në patate dhe përzier mirë;
Hidhni vajin në tas, shtroni patatet dhe peshqit. Zgjidhni mode "Pjekje" në multivarquet dhe kuzhinier nën kapak për 10 minuta. Pas kësaj, hapni kapakun, kthejeni patatet me peshk dhe gatuajini për një tjetër 10 min;
Pas kohës që peshku duhet të hiqet dhe patatet duhen gatuar në të njëjtën mënyrë, por për 20 minuta. Shërbyer me zarzavate dhe farat e susamit.

Biftek biftek steamed biftek

Kjo është mënyra më dijetike e gatimit të peshkut, kështu që është veçanërisht e dashur për adhuruesit ushqimi i duhur. Përveç kësaj, është ky trajtim i ngrohjes që ju lejon të kurseni shumën maksimale të substancave të dobishme dhe shijen e peshkut.

Për gatim, ju duhet të merrni këto produkte: 2 steaks, rozmarinë, limon, një përzierje e speca dhe kripë deti.

Për të bërë një biftek të shijshëm të salmonit, ju duhet të shpëlani copa mirë dhe t'i thani me një peshqir letre;
Peshqit në kripë dhe piper të çdo anë, dhe spërkatni me rozmarinë dhe spërkatni me lëng. Vendoseni në frigorifer për gjysmë ore për të marinuar;
Vendi steaks në fletë metalike dhe vënë 2 feta limoni në çdo fetë. Përfundoni skajet dhe dërgoni atë në avull për gjysmë ore.

Të gjitha recetat e mësipërme të viçave të salmonit ju lejojnë të përgatitni një peshk të shijshëm dhe delikate, të cilat mund të shërbejnë për enët e ndryshme anësore dhe më së miri për perimet. Për të përmirësuar shijen, salcat e ndryshme janë të përshtatshme, por opsioni më i mirë - Lëng mishi me djathë.