Recetë për simite të bëra vetë me rrush të thatë. Simite me rrush të thatë nga brumi i majave

Simite me rrush nga brumë maja- shumë e lehtë dhe e shijshme pjekje në shtëpi. Nuk ka nevojë të mashtroni kokën me shpikjen e mbushjes, thjesht duhet të bëni një brumë të pasur dhe të gatuani rrush të thatë në të - askund nuk është më e lehtë. Ju mund të krijoni produkte menyra te ndryshme. Bërja e pompave të rregullta ose rrotullimi i bishteve është një çështje personale për të gjithë. Për mua këtë herë opsioni më i mirë doli të ishin nyje simite: duket të jetë e lehtë, dhe në të njëjtën kohë - interesante!

Ajo që më pëlqen te simitet është se mund t'i marrësh gjithmonë me vete si meze të lehtë. Por më të shijshmet nga të gjitha, sigurisht, janë produktet e sapopjekura që sapo kanë dalë nga furra dhe janë ftohur pak. Dhe edhe nëse i prisni për së gjati dhe i lyeni me gjalpë ose reçel... Në përgjithësi, lexoni recetën dhe gatuajeni me kënaqësi!

Pra, për të përgatitur brumin e majave për tufat me rrush të thatë, na duhen përbërësit e mëposhtëm.

Për mbushjen ju duhet rrush i thatë. Duhet të lahet mirë, të thahet dhe të zgjidhet.

Shoshni 3 gota miell në një tas, shtoni majanë dhe kripën.

Thyeni vezët në një tas të veçantë dhe rrihni lehtë me një kamxhik. Shtoni sheqerin dhe vazhdoni ta rrahni për rreth 1-2 minuta.

Hidhni qumështin e ngrohtë dhe gjalpin e shkrirë të ftohur në vezë dhe sheqer. Përziejmë - pjekja për brumin e tharmit për simite me rrush të thatë është gati!

Lëngun e derdhni në miell me maja dhe filloni të gatuani brumin.

Shoshni pjesën tjetër të miellit, kaloni në zierjen me dorë. Sasia e miellit është e rregullueshme sipas konsistencës së brumit - duhet të jetë i butë, elastik, jo shumë ngjitës në duar. Ziejini për të paktën 10 minuta. Formojmë një top, e spërkasim me miell, e mbulojmë tasin me një peshqir dhe e lëmë në një vend të ngrohtë për 30-60 minuta.

Pas një ore, brumi im është rritur 2.5 herë. E shtrojmë në një tavolinë të spërkatur me miell, e përziejmë mirë.

Në pjesë, shtoni rrush të përgatitur në brumë. Ziejini me duar derisa mbushja të shpërndahet relativisht në mënyrë të barabartë në të gjithë brumin.

Është koha për të formuar topuzët. Qesim pak brumë, hapim salsiçen dhe e lidhim me nyjë.

Pastaj rregullojmë skajin e majtë nga poshtë, dhe të djathtën - nga lart. Ne e përsërisim këtë operacion me të gjithë testin. Mund ta ndani menjëherë brumin në copa të barabarta në mënyrë që simitet të kenë të njëjtën madhësi.

I shtrojmë produktet në një tepsi me letër pjekjeje, i mbulojmë me një peshqir dhe i lëmë të ngrihen në një vend të ngrohtë për 15-20 minuta. Në këtë kohë e vendosim furrën të ngrohet në 180 gradë.

Para pjekjes, lyejini simitet me një vezë të rrahur, qumësht ose gjalpë. Pjekim simite nga brumi i majave me rrush të thatë për 20-25 minuta. Gatishmëria përcaktohet nga një kore e shijshme e artë.

Hiqni simitet e ftohur nga tepsi dhe servirini. Ju mund t'i ruani produktet për disa ditë në një enë të mbyllur. Por ka shumë të ngjarë, simitet me rrush të thatë do të zhduken shpejt nga tryeza juaj!

Çaj i lumtur!

Sa e ëmbël është aroma e ëmbëlsirave! Pufat e kuqe, byrekët aromatik apo roletë janë pjata që kanë qenë gjithmonë të pranishme në tryezën ruse. Simitet me rrush të thatë kanë qenë prej kohësh shumë të njohura. Zejtarët e lashtë i mbanin sekret veçoritë e përgatitjes së tyre, megjithatë, parimet e marrjes së pastave të shijshme shtëpiake janë ruajtur deri më sot.

Baza e produkteve të ëmbla është brumi. Është në të që qëndron sekreti kryesor Simite të harlisura dhe më të shijshme që piqnin gjyshet tona.

Përbërja e përbërësve:

• qumësht i plotë - 500 ml;
• miell i situr - deri në 700 g;
• sheqer i bardhë - 50 g;
• kripë - 15 g;
• vezë - 4 copë;
• maja e thatë (e shpejtë) - 40 g;
• niseshte misri - 10 g;
• gjalpë (i zbutur) - 130 g;
• sasia e lëvozhgës së vanilinës, portokallit ose limonit zgjidhet për shije;
• rrush të thatë - 300 g

Mënyra e gatimit:

1. Thithni rrushin e larë për gjysmë ore ujë i pijshëm, më pas thajeni me peceta dhe spërkatni me miell.
2. Derdhni qumësht të ngrohur pak, por jo të nxehtë (deri në 40 ° C) në tas. Në të shpërndani majanë e freskët, vendosni 1,5 lugë gjelle. l. sheqer të rregullt. E trazojmë përzierjen derisa produktet pjesa më e madhe të treten plotësisht dhe e lëmë brumin për 15 minuta në nxehtësi për të aktivizuar bakteret e gjalla.
3. Pas shfaqjes së një "kapaku" të shkumëzuar, shtoni vanilinë, shoshitni 2 gota miell, kombinoni të gjithë përbërësit me një shpatull - marrim një brumë gjysmë të lëngshëm. I mbulojmë enët me një film, pastaj me një peshqir dhe i ekspozojmë në nxehtësi.
4. Nëse majaja është e cilësisë së lartë dhe e freskët, pas 30 minutash vëllimi i produktit do të rritet dhe në sipërfaqen e tij do të shfaqen shumë flluska.
5. Hidhni pjesën tjetër të qumështit, vendosni lëkurën e limonit, vezët e rrahura me sheqerin, rrushin e thatë, kripën, gjalpin, miellin e situr.
6. Ziejmë një brumë shumë të butë, e rrotullojmë në një top, e mbulojmë me një film dhe një leckë të pastër. Lëreni të ngrohtë të piqet. Për të shmangur kondensimin e shpojmë celofanin në disa vende. Tre herë, sigurohuni që të shtypni të gjithë masën, duke e çliruar produktin nga dioksidi i karbonit.
7. Ne ndahemi nga brumë me gëzof kokrra të vogla, prej tyre formojmë simite, të cilat i vendosim menjëherë në një tepsi të mbuluar me pergamenë të lyer me gjalpë. I mbajmë produktet të ngrohta për 30 minuta për korrigjim, më pas i lyejmë me të verdhë veze dhe i dërgojmë për gjysmë ore në furrë (190 ° C). Pas 15 minutash, ulni temperaturën e ngrohjes me 40 gradë.
8. Hiqni pastat me ngjyrë të kuqe nga furra, spërkatni trashë me një sitë sheqer pluhur.

Simite me rrush të thatë doli e harlisur, me e kaftë e Artë, që të kujton një fëmijëri të lumtur dhe shumë “të shijshme”.

Nga brumi i patëmetë i majave

Le të vazhdojmë ekskursionin tonë në botën e pastave aromatike të bëra në shtëpi, të bazuara në brumin e majasë së paçiftuar. Kjo është më mënyrë të shpejtë përgatitja e produkteve "ajër".

Lista e ushqimeve:

• qumësht - 250 ml;
• gjalpë - 50 g;
• sheqer i rregullt - 60 g (përdorni sipas shijes);
• maja e shtypur - 20 g;
• miell i situr - nga 700 g;
• vezë;
• kripë - ½ lugë;
• rrush të thatë - 250 g.

Rendi i gatimit:

1. Lajmë frutat e thata, avullojmë manaferrat në një banjë uji, i thajmë në një peshqir.
2. Ne i nxjerrim të gjitha produktet për provë paraprakisht - ato duhet të kenë të njëjtën temperaturë dhome. Që majaja të mos “trokasë” në lëng në copa, i grijmë në një tas të gjerë së bashku me një sasi të matur kripë dhe sheqer.
3. Hidhni përbërjen me qumësht të ngrohtë (mund të hollohet ujë i pijshëm), shtoni një vezë të rrahur, të shkrirë (jo të nxehtë!) gjalpë dhe sheqer të bardhë.
4. Shosh gjysmën e miellit, vendosni rrush të thatë, filloni të gatuani një të dendur, por shumë brumë i butë. Duke shtuar gradualisht porcione mielli, brenda 15 minutash marrim një pjesë pune me gëzof, jo ngjitëse, "me pranverë".
5. E mbledhim në një top, të cilin e vendosim në një enë të lyer me vaj. I mbulojmë enët me një film (mos harroni ta shpojmë) dhe e lëmë të ngrohtë që të ngrihet. Një vend i mirë do të ishte një furrë me një dritë të ndezur ose të ngrohur në 40 ° C. Sigurohuni që të shikoni produktin.
6. Kur topi i mrekullueshëm është pothuajse dyfishuar, ne e ndajmë atë në rreth 20 koloboks. Rrotulloni butësisht me pëllëmbët tuaja, vendosini në një tepsi të trajtuar me vaj. Pas korrigjimit (15 minuta), produktet përsëri do të rriten në vëllim. I lyejmë me të verdhën e rrahur dhe i pjekim në furrë të nxehur në 180°C.

Kifle me ngjyrë të kuqe dhe jashtëzakonisht të shijshme është gati!

Recetë për ata që agjërojnë

Agjërimi nuk do të thotë mungesë e pjatave të shijshme dhe ushqyese në dietë. Shihni se çfarë simite të mrekullueshme me rrush të thatë do të zëvendësojnë me sukses kiflet e zakonshme.

Lista e komponentëve:

• sheqer i bardhë - 75 g;
• miell premium - 500 g;
• maja e shpejtë - 10 g;
• ujë i filtruar - 250 ml;
• një qese vanilinë;
• rrush pa fara - 100 g;
• vaj vegjetal - 40 ml;
• fara liri - 14 g;
• kripë - 5 g.

Karakteristikat e gatimit:

1. Shosh një gotë miell të përzier me kokrrizat e majasë së thatë në një tas të gjerë. Shtoni sheqerin e bardhë, kripën dhe vaniljen. I bashkojmë produktet, më pas i hedhim ngadalë ujë të pijshëm pak të nxehur.
2. Ndërhyjmë në masën gjysmë të lëngshme, vendosim vaj vegjetal dhe rrush të thatë të përgatitur. Manaferrat njom paraprakisht, thahen, rrotullohen në miell.
3. Duke vazhduar të bashkojmë pjesë të përbërjes pjesa më e madhe, ne bëjmë një grumbull brumi të lehtë dhe të butë. I japim formën e topit, e mbulojmë me një pecetë, e heqim për një orë në zjarr.
4. Nga baza “e pushuar” hapim një shtresë drejtkëndëshe, mbi të cilën lyejmë me furçë një shtresë vaji. E mbështjellim skajin e afërt deri në mes, mbivendosim pjesën e lirë.
5. Edhe një herë, "ecim" lehtësisht me një oklla mbi produktin, përsëri lyejmë sipërfaqen me yndyrë të ligët, më pas palosim brumin në të njëjtin rend.
6. Tortën e përgatitur e presim në copa të vogla, secila prej të cilave është e përdredhur në mes.
7. Simitet i vendosim në një tepsi të mbuluar me pergamenë (e përpunojmë edhe letrën me vaj). Pas korrigjimit, kur kifle "rritet" në vëllim, e dërgojmë në furrë për 20 minuta (180 ° C).

I spërkasim me pluhur pastat pa yndyrë, i lëmë për një kohë të shkurtër në raftin e telit dhe më pas i shërbejmë në një pjatë të bukur.

Nga testi "si push"

Sa herë e kemi dëgjuar këtë shprehje në lidhje me brumërat më të shijshme dhe më të shijshme, pa menduar se si del në të vërtetë një brumë i tillë si push. Tani do të zbulojmë gjithçka dhe do ta çojmë në armët e kuzhinës!

Përbërësit e kërkuar:

• vezë;
• miell premium (mundësisht gruri) - 600 g;
• maja e shtypur - 20 g;
• vanilinë - 1 paketë;
• rrush i thatë - 170 g;
• qumësht i plotë - 300 ml;
• vaj luledielli (20 ml) dhe gjalpë (50 g).

Teknologjia e gatimit:

1. Hidhni qumësht të ngrohur, por jo të nxehtë në tas. Hidhni një lugë sheqer të grirë dhe kokrriza maja. Përziejini përbërësit me një kamxhik derisa të treten. Lëreni përzierjen për 20 minuta nën film.
2. Vendosim në një enë tjetër gjysmën e sasisë së miellit të situr, një vezë, vanilinë, kripën, sheqerin e bardhë dhe 20 ml vaj vegjetal. Duke përdorur një lugë, bashkoni përbërësit, derdhni përzierjen e majave që është rritur me një "kapak".
3. Vazhdojmë të përziejmë porcionet e miellit, më pas masën e vendosim në tavolinë dhe bëjmë zierjen përfundimtare të brumit të butë që nuk ngjitet në duar. Ne formojmë një top, e lyejmë atë vaj perimesh dhe lëreni për një orë nën film që të ngrihet.
4. Më pas, mbështilleni simite në një shtresë, paloseni në një zarf dhe mbajeni nën celofan për 20 minuta të tjera.
5. Ndani brumin në rreth 12 copa, kthejini ato ëmbëlsira të hollë, spërkateni me rrush të thatë të përgatitur. Produktet i palosim në formë flagjelash dhe i vendosim në një formë rezistente ndaj nxehtësisë të trajtuar me vaj. Pas provës tjetër (⅔ orë), e dërgojmë pjekjen për 25 minuta në furrë (200 ° C).

Për të marrë brumin "si push", duhet të tregoni vëmendje dhe durim, duke respektuar të gjitha fazat e përgatitjes. Mirënjohja për punën do të jetë një kifle e ajrosur me një shije të pakrahasueshme!

Simite të ëmbla me rrush të thatë

Cili është ndryshimi midis kësaj paste dhe të tjerash të ligëta? Puna është se në brumë shtohen ushqime me përmbajtje të lartë yndyre. Produktet janë sa të shijshme aq edhe me kalori.

Çfarë të bëni - kënaqësia kërkon sakrificë!

Produktet e nevojshme:

• gjalpë - 170 g;
• vezë;
• kripë - ¼ lugë;
• qumësht i plotë - 150 ml;
• lëkura e limonit - 1,5 lugë;
• maja e thatë - 8 g;
• miell i situr - nga 500 g;
• sheqer i grimcuar - 90 g;
• mjaltë i lëngshëm për pjekje;
• rrush të thatë - nga 150 g;

Hapat e gatimit:

1. Majanë e bashkojmë me pak qumësht të ngrohur, një lugë ëmbëlsirë Sheqer i bardhe, një grusht miell. E përziejmë përbërjen, e vendosim në nxehtësi për një çerek ore. Presim shfaqjen e një “kapele” madhështore. Kjo procedurë mund të mos organizohet nëse jemi të sigurt në cilësinë e baktereve të gjalla.
2. Limonit të përvëluar me ujë të vluar i heqim lëvoren, shkrijmë vajin natyral që të ketë kohë të ftohet deri në momentin e përdorimit. I përziejmë produktet me vezën dhe brumin e afruar, hedhim një majë kripë, shtojmë pjesë të miellit të situr.
3. Më pas, gatuajeni brumin tashmë në tryezë. Këtë e bëjmë gjithmonë në një drejtim, duke i palosur shtresat në gjysmë dhe duke formuar gradualisht një top të lehtë.
4. Pas 15 minutash punë pa nxitim, marrim një produkt që nuk ngjitet në duar. Lyejeni lehtë me vaj vegjetal, lëreni të ngrohtë për një orë, gatuajeni në mënyrë periodike. Enët në të cilat brumi duhet të "piqet" nuk duhet të jenë të gjera. Përndryshe, masa e prodhuar do të "shpërndahet" përgjatë fundit dhe me vështirësi "ngjitet" në majat e saj madhështore.
5. Ne tashmë e dimë pjesën tjetër të procesit. Ne bëjmë koloboks nga brumi, i rrotullojmë ato formë e bukur dhe leni kohë për verifikim. Kiflet e shtruara në një tepsi me qumësht ose vezë të rrahur e përpunojmë dhe e vendosim në furrë të nxehur (200°C) për 30 minuta.

Lyeni simitet e nxehta me rrush të thatë me mjaltë të shkrirë dhe shijoni pasta aromatike. Megjithatë, kur është i ftohtë, nuk është më pak i shijshëm.

Nga brumërat

Teknika e paraqitur për të bërë pastat tuaja të preferuara nuk mund të quhet e thjeshtë - është disi më e ndërlikuar se ato të përshkruara më lart, por rezultati i punës së shpenzuar ia vlen!

Komponentët e vendosur:

• vezë - 2 copë;
• ujë ose qumësht i filtruar - 90 ml;
• gjalpë - 300 g;
• miell premium - 600 g;
• uthull - 10 ml.

Procesi i gatimit:

1. Miellin e shoshitim në tavolinë, në mes të kodrës rregullojmë një “krater” të vogël, ku futim vezët. I bashkoni lehtë me gjysmën e sasisë së produktit me shumicë, më pas shtoni uthull, kripë dhe qumësht të plotë.
2. Përziejini përbërësit tërësisht derisa të formohen flluska të vogla. Produkteve u shtojmë gjalpin e grirë hollë dhe miellin e mbetur.
3. Bëjmë një zierje të shpejtë të brumit, e rrotullojmë hollë në drejtim larg nesh dhe e mbështjellim në formë zarfi. Ne e dërgojmë produktin për gjysmë ore në frigorifer. Ne e përsërisim procesin katër herë, çdo herë duke e ftohur produktin për 10 minuta.
4. Kjo është mënyra më e lehtë për të gatuar brumin. Në raste të tjera, grijeni gjalpin me miell, kripë dhe ujë, ftohet, hapeni një shtresë drejtkëndëshe. Njërën gjysmë e shpërndajmë një shtresë vaji, e mbulojmë me pjesën e lirë dhe e mbajmë “zarfin” e formuar për 10 minuta në frigorifer. Ne e përsërisim procedurën, duke rritur gradualisht numrin e shtresave. Mjeshtrit me përvojë prodhojnë më shumë se 250 të tilla!
5. E presim topin në copa të vogla, i hapim rrotull, e spërkasim me rrush të thatë të lyer më parë dhe me miell.
6. Mbështjellim ëmbëlsirat, u japim formën e dëshiruar, i vendosim në një tepsi të lyer me yndyrë. Spërkateni kiflet me ujë, shpojeni me pirun në disa vende dhe dërgojeni në furrë (220 ° C) për 20 minuta.

Nxjerrim simitet tona krokante nga furra, i sperkasim dendur me sheqer pluhur.

Me kanellë

Jeni lodhur duke u përpëlitur me brumin e majave? Nuk ka problem - ne pjekim rrotulla të shijshme kanelle pa ndihmën e baktereve të gjalla.

Përbërësit e kërkuar:

• rrush i thatë - 250 g;
• vezë - 2 copë;
• miell - 700 g;
• kefir natyral - 400 ml;
• sheqer i bardhë - 300 g (rregulloni sasinë sipas shijes);
• sode buke - 12 g;
• qeskë me kanellë.

Teknologjia e gatimit:

1. Rrushi i thatë, si gjithmonë, lahet paraprakisht, avullohet, thahet mirë.
2. Ne kombinojmë kefirin dhe sodën me cilësi të lartë, përziejmë përbërësit deri në fund të reagimit "fërshëllimë".
3. Hedhim një vezë në një tas tjetër, shtojmë sheqer të imët dhe kanellë, derdhim produktet me përzierjen e kefirit. Përsëri, përzieni gjithçka, më pas sitini pjesë të miellit. Bëjmë zierjen e brumit me teksturë shumë të lehtë dhe të butë, e lëmë gjysmë ore të "pushojë".
4. Gjithçka! Ne "zgjojmë" produktin tonë nga një gjumë i shkurtër, e presim në copa, të cilat i hapim në fletë të holla. I spërkatni me rrush të thatë dhe formoni produkte të mrekullueshme.

E pjekim kiflet për 35 minuta në t 200°C. Mos harroni të spërkatni simitet me një "top bore" sheqer pluhur.

Simite me gjize dhe rrush te thate

Duke bërë një pushim nga biznesi ynë pafundësisht urgjent për të trajtuar familjen me pasta të mrekullueshme të bëra vetë.

Përbërja e komponentëve:

• gjalpë - 90 g;
• kripë - 20 g;
• miell i situr - deri në 700 g;
• maja e shtypur - 20 g;
• qumësht i plotë - 250 ml;
• vezë - 2 copë;
• vanilinë;
• rrush të thatë - 130 g;
• sheqer i rregullt - 120 g;
• gjizë e freskët - 150 g.

Procesi i gatimit:

1. Ngrohim qumështin e freskët në 40 ° C, shpërndajmë majanë e thatë në të, shtojmë pak sheqer të grimcuar. I bashkojmë produktet me një kamxhik dhe i lëmë për 15 minuta për të përftuar një brumë cilësor.
2. Tani ne tashmë e dimë se si të përziejmë siç duhet miellin e situr, vaniljen, kripën, vezët dhe kokrrat e ëmbla për të gatuar të butë dhe brumë ajri. Gjalpi shtohet gjithmonë i fundit. Nuk lejojmë kurrë kontaktin e drejtpërdrejtë midis majave dhe yndyrës, gjë që pengon aktivitetin e baktereve të gjalla.
3. Ndërkohë përziejmë rrushin e përgatitur dhe tashmë të tharë me sheqer të imët dhe gjizë të grirë.
4. I japim brumit kohë të ngrihet, më pas hapim shtresën me trashësi jo më shumë se 1 cm. Përhapni një shtresë mbushjeje, rrotulloni rrotullën. E presim në copa të vogla të cilat i vendosim në një tepsi të trajtuar me vaj. Lubrifikoni boshllëqet me qumësht ose të verdhë të verdhë të rrahur. Piqni kiflet për 40 minuta (180 ° C).

• "Trëndafila". Rrotulloni brumin. E ndajmë në pjesë duke u kthyer mbrapa me hapa 5 cm.Titujt i ekspozojmë në tepsi me anën e hapur lart.
• Kërmijtë e bukur. Pritini në gjysmë fletën e mbështjellë për së gjati. Shiritat që rezultojnë i ndajmë në pjesë të vogla, i hollojmë pak. Ne i kthejmë tubat, lidhim skajet, presim përgjatë palosjeve. Kthejeni mesin nga jashtë.
• Zemrat e shpirtit. Produkte të njohura që nga fëmijëria. Hapim një tortë të vogël, e spërkasim me sheqer, rrush të thatë, mbushje të tjera, rrotullojmë rrotullën. Ne lidhim të dy skajet, presim mesin, shpalosim produktin në formën e një zemre.
• Kaçurrela të bukura. Hapni hollë rrathët e brumit në madhësinë e një tigani. Formojmë role të ngushta, i presim në mes duke e lënë njërin skaj të paprekur. Ne i përdredhim dy shiritat me shumë shtresa që rezultojnë, i lidhim në formën e një kurore, gjevrek ose produkti tjetër, duke zgjedhur opsionin e dëshiruar.
• Simite "Dielli". Nga brumi i mbështjellë formojmë një rrotull, e presim çdo 1.5 cm, mbështjellim unazën duke i kthyer prerjet nga jashtë, sikur i hapim në formën e rrezeve të vogla të diellit.

Si të piqni tufat perfekte me rrush të thatë? Gatim kore e trashë pa nxitim, me butësi dhe përkëdhelje. Mënyrat për të dekoruar kiflet janë po aq të larmishme sa edhe bota përreth nesh. Shikoni përreth dhe imagjinata juaj do t'ju tregojë variacionet më interesante të marrjes së pastave jashtëzakonisht të shijshme dhe të bukura.

Simitet me rrush të thatë bëhen kryesisht nga brumi i majave. Mund të merrni si maja të thatë ashtu edhe të freskët. Disa receta për simite të tilla kërkojnë përgatitjen e brumit të thartë - majaja, pak sheqer dhe mielli trazohen në qumësht të ngrohtë. Kur të shfaqet një kapak shkumë në këtë përzierje, do të bëhet e qartë se brumi është gati. Pas kësaj, mund të përzihet me përbërës të tjerë.

• • Simite brumi me maja me rrush të thatë
  • Përbërësit

Rrushi i thatë lahet gjithmonë mirë dhe lihet të thahet dhe më pas i shtohet brumit. Brumi përzihet dhe lihet të “arrij”. Brumi lihet të rritet një ose dy herë.

Pra, në shtëpi mund të merrni simite më të shijshme sesa nga një ëmbëltore profesionale.

Përbërësit

Maja e thatë. - 2 lugë;

Qumësht - 0,5 l.;

Kur. vezë - 2 copë;

Miell - 5,5-6 lugë gjelle;

Sheqeri - 3 lugë;

Rrush i thatë - 0,8-1 lugë gjelle;

vaj vegjetal - 120 ml;

Vanilje sheqer - 1 dess. l.;

Kripë - një majë.

Receta për simite me rrush të thatë hap pas hapi

Kjo recetë përfshin përgatitjen e simiteve me maja të thatë.

Si të gatuajmë simite:

Shpërndani sheqerin dhe majanë në qumësht të ngrohtë (jo të nxehtë!).

Lëreni brumin të qëndrojë për 8-10 minuta.

Shtoni kripë, rrush të thatë dhe vaj vegjetal në brumë. Përziejini mirë.

Rrahim vezët me sheqer vanilje, ia shtojmë brumit.

Duke e trazuar vazhdimisht brumin, shtoni miellin. Mbulojeni brumin me një peshqir dhe lëreni të pushojë derisa të dyfishohet në masë.

Ziejeni brumin me duar dhe lëreni të ngrihet.

Formoni simitet, vendosini me kujdes në një tepsi të lyer me gjalpë. Në vend të gjalpit, mund të përdorni letër ëmbëlsirash.

Simitet i pjekim ne furre ne 180 grade per 18-20 minuta.

Simitet e gatshme mund t'i spërkasim sipër me sheqer pluhur. Nëse dëshironi të ktheni një kifle të thjeshtë në një pjatë më "të zgjuar", hidhini simitet me krem ​​kosi, spërkatni me arra ose gjizë të grirë.

Simite të ëmbla me rrush të thatë: çfarë të shtoni tjetër

Jo gjithmonë ka kuptim të befasosh me mbushjen. Për shembull, në momente të caktuara, simitet pa dhjamë, pra simite pa qumësht dhe vezë, do të jenë të mira.

Por nëse doni të piqni diçka të veçantë, mund të bëni kifle me kanellë ose role të ëmbla me rrush të thatë dhe fara lulekuqeje (mund të përdorni farat e lulekuqes).

Simitet franceze me rrush të thatë përfshijnë shtimin e kremës. Zakonisht për përgatitjen e tyre përdoret brumi i majave të fryrë.

Për të bërë rozë kore mbi simite, para se të piqet, brumi lyhet me një vezë dhe spërkatet me pak sheqer.

Kremi për simite franceze bëhet kështu:

Qumështi derdhet në një enë për zierje, shtohet vanilina, ndizet nxehtësia mesatare.

Në një enë të veçantë, përzieni 1 vezë, një lugë miell dhe një lugë çaji sheqer.

Masa që rezulton hidhet në qumësht të zier.

Kremi duhet të zihet për 5-8 minuta.

Brumi hapet, lyhet me krem, spërkatet me rrush të thatë, rrotullohet në formë roleje. Dhe role është prerë në copa, të cilat janë kthyer nga ana në bazë, dhe bëhen simitet e ardhshme.

Këtu është një kifle e shijshme dhe e thjeshtë. Simitet me rrush të thatë mund të shërbehen me çaj bimor, kafe me qumësht, komposto me manaferra të freskëta ose kakao.

Ju bëftë mirë!

Receta e tufave me rrush të thatë me foto hap pas hapi

Fillimisht përzieni majanë me sheqerin dhe prisni 5 minuta derisa majaja të fillojë të luajë

Marrim një enë tjetër dhe në të përziejmë kefirin, vajin dhe kripën. Masën e ngrohim në 40 gradë

Kur majaja me sheqer fillon të kthehet në një masë të lëngshme, menjëherë filloni ta përzieni plotësisht

Derdhni ngadalë kefirin e ngrohur në maja dhe përzieni plotësisht, duke shtuar miellin e situr.

Presim 30-40 minuta derisa brumi të dalë dhe të fillojmë të rrotullojmë rrush të larë dhe të tharë në të.

Ne formojmë tufa të ardhshme nga brumi dhe i dërgojmë në një fletë të lyer me vaj vegjetal në furrë për 50-60 minuta

Simitet me rrush të thatë janë gati. Ju bëftë mirë!

Pjekim simite me rrush të thatë (video)

Simitet e bëra vetë janë pasta të patejkalueshme mbi brumin e tharmit, të cilat dallohen për strukturën e tyre të harlisur, të hollë…

Dëshironi të piqni tufa të shijshme me rrush të thatë? Dhe unë sapo mblodha recetat më të njohura për ju! Gjithçka është hap pas hapi, me foto, e diku tjetër ka video.

Çfarë ka kaq të bukur në këto simite? Është shumë e thjeshtë dhe e shijshme! brumosur brumë i mirë, shtoi një grusht rrush të thatë, të verbuar si të duash dhe kaq - dërgohet në furrë! Epo, kjo është me pak fjalë. Sigurisht, secila recetë ka nuancat dhe patate të skuqura të veta, të cilat i përshkrova në detaje.

A e dini se në përgatitjen e simiteve nuk ka rëndësi as përbërja, por pamjen? Po, brumi është pothuajse i njëjtë kudo. Por si të bëni simite, do të merrni përshtypje të tilla shije! Forma e simiteve ndikon në shijen - kjo është vërtetuar prej kohësh!

Si t'i skalitni ato? Mund ta shikoni foton dhe të bëni të njëjtën gjë (unë bëj gjithmonë koloboks), ose mund të mësoni diçka nga videoja më poshtë.

Nga rruga, unë ju këshilloj të shkoni në faqen me receta. Aty theksi vihet tek pastë!

Receta

Simite brumi me maja me rrush të thatë

Simitet e harlisur me rrush të thatë janë një klasik! Mundësia më e thjeshtë e gatimit përshkruhet këtu, nëse dëshironi, kanellë, kakao dhe aditivë të tjerë mund të shtohen në brumë.

Do të gatuajmë me maja të thatë, pasi kanë më pak erë. Nuk më pëlqen kur një gjurmë e pakëndshme majaje mbetet në ëmbëlsirat me miell pas pjekjes.

Përbërësit:

• Qumësht (ose kefir) - 260 ml.
• Maja e thatë - 11 g.
• Sheqeri - 120-150 g.
• Vezë - 3 copë.
• Gjalpë (ose margarinë) - 110 g.
• Miell gruri - 520 g.
• Rrush i thatë - 120 g.

Gatim hap pas hapi

1. Në qumështin e ngrohtë trazojmë majanë dhe një lugë sheqer, prisni 10-15 minuta derisa majaja të “zgjohet”.
2. Shkrini gjalpin, rrihni 2 vezë, shtoni 100 gr sheqer dhe grijeni mirë.
3. Rrushi i thatë duhet të lahet fillimisht dhe nëse është shumë i fortë, zhytet për një minutë në ujë të nxehtë.
4. Hidhni qumështin në masën e gjalpit, përzieni, shtoni gradualisht miellin dhe rrushin e thatë. Përziejini mirë, fillimisht me pirun dhe më pas me duar.
5. Kaq, lëreni brumin të qetë për 1-1,5 orë.
6. Spërkateni tryezën me miell për lehtësi. Brumin e ndajmë në 8-12 pjesë të barabarta, të cilat i rrotullojmë në koloboks.
7. Shtrojini në një tepsi të veshur me pergamenë. Mbi çdo simite të rrahur e kuqja e vezes dhe spërkateni lehtë me sheqer.
8. E nxehim furrën në 180 gradë, pasi nxehet - mbyllim tavën e pjekjes me simite. Koha e pjekjes 35-40 minuta. Simitet duhet të jenë kafe të artë.

Simite me rrush pa maja

Dhe këto janë të njëjtat simite, por të gatuara në një brumë pa maja. Ndoshta jeni alergjik ndaj majasë, mbase nuk doni të kaloni kohë duke gatuar dhe korrigjuar brumin - nuk ka rëndësi. Këto simite janë po aq të shijshme! Dhe jo më pak madhështore!

Brumi do të gatuhet me qumësht dhe gjalpë. Rolin e pluhurit për pjekje do ta luajë soda e shuar me uthull.

Përbërësi:

• Miell gruri - 450 g.
• Sode - 1,5 lugë çaji (+ 0,5 lugë uthull)
• Qumësht (ose ujë) - 160 ml.
• Gjalpë - 90 g.
• Sheqeri - 120 g.
• Kripë - një majë
• Vezë pule - 3 copë.
• Rrush i thatë - 130 g.

Gatim

Përzieni qumështin e ngrohtë me gjalpin e shkrirë, sheqerin, kripën dhe dy vezët.

Shtoni sodën e shkrirë dhe miellin, përzieni përsëri mirë.

Shtoni rrushin e thatë dhe gatuajeni brumin me duar. Nëse është shumë ngjitëse dhe e holluar me ujë, shtoni edhe disa lugë miell.

Gjithçka, e shtrijmë brumin në një sallam, të prerë në copa të barabarta. Rrokullisni në topa me duart tuaja.

Lyejeni një fletë pjekjeje me vaj ose vendosni mbi të pergamenën e pjekjes.

I shtronin simitet dhe i lyenin sipër me një vezë të rrahur ose të verdhë veze.

Dërgimi furrë e nxehtë(200 gradë) për 20-25 minuta.

Simite me rrush të thatë dhe gjizë

simite maja me rrush të thatë - kjo është tashmë më e ndërlikuar, por 10 herë më e shijshme! Ato mund të formohen në formë djathi si në foto, ose në formë koloboke me mbushje gjizë.

Përbërësit:

• Qumësht - 230 ml.
• Vezë - 7 copë.
• Gjalpë - 110 g.
• Miell gruri - 1500 g.
• Gjizë - 720 g.
• Rrush i thatë - 200-250 g.
• Maja e thatë - 11 g.
• kripë - 0,5 lugë;
• Sheqeri - 300 g.
• vanilinë - 3 majë;

Gatim

Përziejmë majanë dhe një lugë sheqer në qumësht të ngrohtë, e lëmë për 10-15 minuta. Ndërsa gjalpin mund ta shkrini, rrihni me pesë vezë dhe 200 gramë sheqer. Shtoni vaniljen në këtë. Masën e gjalpit të vezëve e bashkojmë me qumështin, hedhim miellin dhe e përziejmë mirë brumin. Brumi duhet të pushojë për 30-50 minuta.

Tani le të përgatisim mbushjen e gjizës dhe rrushit të thatë.

Djathi i gjizës është i dëshirueshëm të gatuhet mirë, madje edhe më mirë në një blender. E përziejmë me pjesën tjetër të sheqerit dhe një vezë. Rrushi i thatë duhet së pari të lahet në mënyrë që të mos ketë prerje dhe rërë. Nëse është shumë e thatë - derdhni ujë të valë për disa minuta. Shtoni rrush të thatë në masë gjizë dhe përziej përsëri.

Gjithçka! Ka brumë, ka mbushje - ngelet vetëm të formohen dhe të piqen simite.

Ndani brumin në 2 pjesë të madhësisë së njëjtë. Do t'ju duhen gjithashtu 2 gota ose gota me diametra të ndryshëm. Me to do të shtrydhim rrathë mbi brumë, nga të cilët më pas do të bëjmë simite.

Hapeni pjesën e parë të brumit në një shtresë të gjerë me trashësi 1 cm.Tavolina mund të mbulohet me pergamenë për lehtësi ose të spërkatet me miell.

Ecni në të gjithë zonën me një gotë të madhe, shtrydhni rrathët. Tani merrni gotën më të vogël dhe nxirrni një rreth më të vogël në qendër të secilit rreth. Hiqni mbetjet e brumit nga qendra e ëmbëlsirave dhe rreth skajeve. Si rezultat, ju keni boshllëqe të ngjashme me bagels. Kjo është pjesa e sipërme e simiteve.

Tani hapni pjesën e dytë të brumit në të njëjtën mënyrë, shtrydhni rrathët me një gotë të madhe. Ky është fundi i simiteve, fundi.

Tani mbetet për të lidhur pjesët e poshtme me ato të sipërme. Shikoni foton më poshtë për një kuptim më të mirë.

E shtrojmë një letër pjekjeje me letër furre dhe e ndezim furrën në 180 gradë.

Vendoseni butësisht dhe shtypni mbushjen e gjizës në çdo simite. Simitet i vendosim në një tepsi, i lyejmë me vezë të rrahur dhe i fusim në furrë për 25-30 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Simite "kërmijtë" me rrush të thatë në maja

Dikush i quan “kaçurrel”, dikush “francez”. Këto janë simite të shijshme në pastë me rrush të thatë dhe kanellë, të mbështjellë në formën e një kërmilli (guackë).

Pavarësisht gjithë bukurisë, ato përgatiten jashtëzakonisht thjesht! Nuk besoj? Provoje!

Përbërësit:

• Miell gruri - 500 g.
• Sheqeri - 200 g.
• Kripë - një majë;
• Gjalpë - 50 g për brumë dhe 10 g për lubrifikimin;
• Qumësht (ose kefir) - 200 ml.
• Vezë - 2 copë.
• Maja e thatë - 1 lugë çaji;
• Rrush i thatë - 120 g.
• Kanellë e bluar - 1,5 lugë gjelle. lugë;

Gatim

Ngroheni pak qumështin, përzieni majanë, një lugë çaji sheqer dhe pak kripë.

Shkrini gjalpin, shtoni vezët dhe 100 g sheqer në të.

Tani bashkojmë këto dy lëngje (qumështin dhe gjalpin), hedhim miellin dhe gatuajmë një brumë homogjen dhe elastik.

Lëreni brumin mënjanë, mund ta mbuloni me një film ose peshqir në mënyrë që të mos fryhet. Zakonisht duhet një orë për të provuar brumin, por nëse jeni me nxitim, mund ta zvogëloni atë në 30 minuta.

Lani rrushin e thatë dhe thajeni me peshqir letre.

A doli brumi? Mirë! E rrotullojmë në një shtresë të hollë me trashësi 0,5-0,7 cm.Lyejmë sipër me gjalpë të shkrirë (kishte një copë të vogël), e spërkasim me sheqerin e mbetur. Përhapeni rrushin e thatë në mënyrë të barabartë.

Tani rrotulloni me kujdes brumin në një rrotull. Pritini rrotullën në pjesë - këto do të jenë simite.

Vishni një fletë pjekjeje me letër furre dhe shtrojini simitet horizontalisht. Mos e shqetësoni që ata duken të sheshtë tani. Brumi është ende në rritje, qendra e simiteve do të ngrihet gjatë pjekjes.

Spërkatni më shumë kanellë në simite. Sipër mund të shtoni edhe sheqer.

Ngroheni furrën në 180 gradë. Vendosini simitet në të për 30 minuta derisa të marrin ngjyrë të artë.

Simite franceze me krem ​​dhe rrush të thatë

Këto simite quhen frengjisht, krem, pufkë me rrush të thatë etj. Cili opsion është më i saktë - nuk e di. Unë e di një gjë - shija e këtyre simiteve është thjesht e mrekullueshme!

krokante brumë sfoliat, krem ​​qumështi krem, rrush i ëmbël dhe aroma e vaniljes - pse të shkoni në një kafene kur mund të gatuani në shtëpi shumë më të shijshme! Mirë, le të kalojmë te receta.

Përbërësit:

• Petë e gatshme - 550 g.
• Rrush i thatë - 80 g.
• Qumësht - 340 ml.
• Sheqeri - 70 g.
• Sheqer vanilje - 2 lugë çaji;
• niseshte - 35 g.
• Vezë pule - 1 pc.

Gatim

Brumi i sfumuar duhet të shkrihet dhe të shtrihet në një drejtkëndësh të gjerë. Rrushi i thatë mund të lahet ujë i nxehtë dhe lëreni të ziejë për 10-15 minuta.

Tani le të përgatitemi krem krem. Derdhni qumështin në një tigan ose tigan, derdhni sheqer vanilje dhe 20 g të zakonshme. Lëreni të vlojë, më pas hiqeni nga zjarri dhe mbulojeni me kapak.

Më vete rrihni vezën me sheqerin e mbetur dhe niseshtenë deri në shkumë.

Hidhni një të tretën e vëllimit të qumështit në një rrjedhë të hollë në masën e sheqerit me vezë, duke e përzier vazhdimisht me një pirun ose rrahëse.

Tani kjo masë e qumështit me vezë hidhet në një tenxhere me qumësht, vendoset sërish në sobë dhe zihet në zjarr të ulët derisa të trashet. I trazojmë vazhdimisht, përndryshe do të shfaqen kokrra, por nuk nevojiten në krem.

Pasi kremi të jetë ftohur plotësisht, mbulojeni me të petën e fryrës. Pastaj sipër është një shtresë rrushi të thatë.

Rrokullisni brumin në një rrotull të madh dhe më pas prisni në pjesë të veçanta (2-3 cm të trasha) - këto janë simitet.

Shtroni pergamenë në një fletë pjekjeje. Tufat i shtrydhni pak nga poshtë lart që të duken më shumë si “kërmij”.

I shtrijmë simitet në një fletë pjekjeje, i dërgojmë në furrën e parangrohur në 170 gradë për 20 minuta.

Simite të mbushura me gjizë dhe rrush të thatë

Rrotulla të harlisura dhe të buta si push, brenda të cilave ka gjizë dhe rrush të thatë. Po, nga jashtë duken të zakonshme, por brenda janë mbushje shumë, shumë e shijshme.

Përbërësit:

• Miell gruri - 810 g.
• Maja e thatë - 11 g.
• Qumësht (kefir, ujë, kos) - 350 ml.
• Sheqeri - 50 g.
• Gjalpë - 120 g.
• Vezë - 3 copë.
• Kripë - 2 majë;
• Gjizë - 500 g.
• Rrush i thatë - 150 g.
• vanilinë - 3 majë;
• Susam - për dekorim;
• Sheqer pluhur - 100 g.

Gatim

1. Përzieni qumështin e ngrohtë me një lugë sheqer dhe majanë. Lëreni ashtu për 15 minuta.
2. Shkrini 100 gr. gjalpë, rrihni 2 vezë në të, shtoni sheqerin e mbetur (jo pluhur!), kripë. Rrihni me një rrahëse derisa të bëhet një shkumë homogjene.
3. Hidhni qumështin në masën e gjalpit dhe përzieni përsëri. Shtoni miellin dhe gatuajeni brumin. Lëreni brumin të fryhet për 40-60 minuta.
4. Thithni rrushin e thatë në ujë të nxehtë për 12 minuta. Më pas kullojeni ujin dhe thajeni rrushin e thatë.
5. Fërkojeni gjizën në një sitë, më pas përzieni me vaniljen, vezën, pjesën e mbetur të gjalpit dhe sheqerin pluhur.
6. Hidhni rrushin e thatë në masën e gjizës dhe përzieni.
7. Prisni brumin dhe ndajeni në 18-22 pjesë të barabarta. Prej tyre formojmë topa.
8. Marrim një top brumi, e shtypim në dorë, vendosim mbushjen në qendër të lugës dhe kapim skajet. E rrotullojmë përsëri në një top, kujdesemi që mbushja të mos duket askund. Bëni këtë me secilën pjesë të brumit.
9. Kjo është e gjitha, vendosni simitet në një fletë pjekjeje. E ngrohim furrën në 200 gradë. Lyejeni sipër çdo simite me vezë të rrahur dhe dekorojeni me farat e susamit.
10. Futeni në furrë për 20 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Siç mund ta shihni, nga njëra anë, ka shumë receta për tufat me rrush të thatë, nga ana tjetër, teknologjia e gatimit është pothuajse e njëjtë kudo. Jam i sigurt se disa nga propozimet do t'ju interesojnë. Ju bëftë mirë!

Unë jam duke përgatitur avullin. Thërrmojmë majanë e freskët në një tas, e përziejmë me sheqerin, derdhim qumësht të ngrohtë dhe shtojmë disa lugë miell.



Përziejini mirë dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 20 minuta. Gjatë kësaj kohe, brumi duhet të rritet disa herë.



Përzieni vezët me kripë dhe sheqer.



Hidheni në përzierje vezësh gjalpë i shkrirë në temperaturën e dhomës.



Derdhni përzierjen e gjalpit të vezëve në brumë dhe përzieni.



Në disa faza, futim miellin në brumë, duke gatuar një brumë elastik.



Përfundojmë zierjen me duar. Nëse është e nevojshme, shtoni gradualisht miellin derisa brumi të ndalojë ngjitjen në duart tuaja dhe në tryezë.



Kur brumi të mos jetë më ngjitës, lyeni duart me vaj vegjetal dhe përfundoni zierjen.



E vendosim brumin në një tas të thellë, të lyer me vaj vegjetal. Ne gjithashtu aplikojmë vaj vegjetal në sipërfaqen e brumit. Mbulojeni enën me një peshqir dhe lëreni brumin në një vend të ngrohtë për 1-1,5 orë.



Brumin që ka ardhur 2-3 herë e shtrijmë në një tavolinë të spërkatur me miell.



Për lehtësinë e punës, pjesët e vogla mund të ndahen nga një pjesë e zakonshme e brumit.



Nga brumi formojmë një tunik dhe e ndajmë në pjesë të barabarta. Madhësia është arbitrare në varësi të preferencave tuaja individuale.



Çdo copë brumi e formojmë në një top, e vendosim në tavolinë dhe e mbulojmë me një peshqir.



Rrokullisni topat një nga një në drejtkëndësha me trashësi 3 mm. Lyejeni sipërfaqen e brumit me një shtresë të hollë gjalpë.



Spërkatni një shtresë të hollë të përzierjes së sheqerit dhe kanellës mbi gjalpë.



Hidhni rrushin e thatë sipër sheqerit dhe rrotulloni një rrotull të ngushtë.



Verbojmë një nga skajet e rrotullës dhe bëjmë një prerje gjatësore në qendër.



I gërshetim shiritat mes tyre në formën e një turi, i kthejmë në një unazë duke formuar një topuz.



Vendosni simitet në një fletë pjekjeje të rreshtuar. Letër pergamene, dhe lëreni mënjanë për korrigjim për 20-30 minuta.



Lyejini simitet e afruara me një vezë në mënyrë që të formohet një kore e artë gjatë pjekjes.



Simiten e pjekim ne furre te parangrohur ne 180*C per 25-35 minuta.



Për t'i bërë tufat më të buta dhe më të buta, ftohini ato në një raft teli, të mbuluar me një peshqir kuzhine. Ju bëftë mirë!