Receta e pizzës në qumësht në furrë. Brumë maja për pizza: recetat më të mira dhe më të shpejta gatim.

moirecepti.com.ua

1. Brumë të hollë për pizza

përbërësit:175 g miell, 1/4 lugë. kripë, 1 tsp. të thatë, 125 ml ujë të ngrohtë, 1 tbsp. l. vaj ulliri

Metoda e përgatitjes:Llokoçis miellin, kripën dhe maja. Lidhni vajin dhe ujin në një enë të veçantë. Derdhni lëngun në përzierjen e miellit dhe gatuani brumin homogjen. Transferoni në tavolinë, spërkatën me miell dhe brumëza për 2-3 minuta.

Transferoni brumin në një tas dhe lyejeni atë me vaj ulliri. Mbuloni enën me film ushqimor dhe vendosni në një vend të ngrohtë për 30-40 minuta, ose derisa brumi të rritet në volum me 2 herë.

Pastaj përsëri ju duhet të kaloni për 1-2 minuta. Roll brumë në një rreth në sipërfaqe të mbuluara me miell dhe të vënë në një fletë pjekje greased. Bëni anët e vogla dhe mbushni mbushjen për shije.

kitchensimplicity.com

2. Brumë bukuroshe për pica

përbërësit:300 g miell, 1/2 tsp. kripë, 6 g maja e thatë, 225 ml ujë të ngrohtë, 2 tbsp. l. vaj ulliri

Metoda e përgatitjes:Brumë i harlisur përgatitet në të njëjtën mënyrë si të hollë.

guldengourmet.com

3. Pasta e ngrirjes së pishës

përbërësit:2 gota miell, 2 vezë, 1 tsp. vaj ulliri, 1/2 filxhan qumësht i ngrohtë, 1 lugë çaji kripë.

Përgatitja:Përzieni miellin me kripë, shoshoni në sipërfaqen e punës në formën e një rrëshqitje, në qendër bëjeni një zakon. Vezët nxisni në një tas me qumësht të ngrohtë, shtoni vaj ulliri. Në pjesë të vogla, derdhni përzierjen mirë, duke përzier vazhdimisht miellin. Kur të gjithë lëngët absorbohen në miell, fillojnë të gatuajnë brumin, kohë pas kohe, spërkatjen e duarve me miell. Gatuani për 10 minuta derisa brumi të bëhet elastik. Bëni një top të brumë, përfundoni atë në një peshqir të lagur dhe lini atë për 15 minuta. Pastaj brumë mund të jetë i mbështjellë me një pin kodrina. Ky brumë përdoret për pizzas me madhësi të madhe, të cilat përgatiten në tabaka të pjekjes drejtkëndore.

moirecepti.com.ua

5. Pizza brumë me qumësht

përbërësit:500 g miell, 100 g qumësht, 1 vezë, 10 g maja të thata ose 15 g të freskëta, 30 g kripë

Metoda e përgatitjes:Shkrijeni maja në qumësht, jepni një qëndrim të vogël. Shosheni miellin në sipërfaqen e punës me një rrëshqitje, bëni një zakon. Derdhni qumështin me maja në pus, shtoni kripë, shtoni vezën dhe gatuani brumin. Nëse është e nevojshme, duke shtuar qumështin, gatuani brumin mirë.

Pizza ka qenë gjithmonë një nga delikatesat më të preferuara për të rriturit dhe fëmijët, sepse një kore korrur dhe mbushje e tenderit nuk mund të lënë asnjë gustator indiferent. Përveç kësaj, pica ka një plus - është i përshtatshëm për të transportuar dhe prandaj mund të jetë një zbukurim për të dy tubimet miqësore dhe piknikë në natyrë. Por çfarë është pengu pica e shijshme? Është e thjeshtë - brumë të mirë. Nëse zgjedhni recetën e duhur të shpejtë, atëherë lehtë mund të përgatitni një pizza të shkëlqyeshme!

Ky recetë për qumështin është shumë e thjeshtë, grupi i zakonshëm i produkteve, pak kohë për të ngritur maja dhe gjithçka është gati. Duhet të provoj.

2 gota miell;
0.5 gota qumështi;
1 vezë me pulë;
1 lugë gjelle sheqeri;
1 lugë gjelle maja të thatë;
0.5 lugë çaji kripë.

Receta për gatimin

Është e nevojshme për të ngrohur qumështin, kështu që temperatura nuk është më shumë se 40 gradë, dhe derdh maja e thatë në të. Është e rëndësishme që qumështi të mos jetë i nxehtë, përndryshe maja është e gatuar.
Jepni pak kohë maja për t'u ngritur, pastaj derdhni sheqerin dhe kripën, llokoçisni për të lejuar që kristalet të shpërndahen.
Futni në përzierje vezë me pulë. Grind dhe përzierje mirë.
Paralelisht, të marrë një tas dhe të shoshit miell gruri në të. Është e këshillueshme për të marrë notën më të lartë, kështu që brumi do të jetë më i ajrosur dhe i harlisur.
Mielli i shkurorëzuar duhet të derdhet gradualisht në përzierjen tonë dhe gradualisht të përziejmë për të parandaluar formimin e gunga.
Brumë të shpejtë duhet të gatuhet mirë, pastaj vendoseni në një tas dhe të mbuloheni me celofan, peshqir ose pecetë në krye. Një filxhan me një provë për maja duhet të vihet në një vend të ngrohtë dhe të presë derisa të rritet.
Kur ngrihet brumi i majave, duhet të zihet lehtë dhe le të rritet pak më shumë. Pas kësaj, brumë mund të mbështjellë dhe pjekur.

Kjo brumë maja rezulton të jetë shumë e shijshme, e pjekur mirë dhe e përshtatshme për pothuajse çdo mbushje, që do të thotë se është absolutisht e nevojshme për të marrë këtë recetë dhe të fillojnë të bëjnë pizza.

Brumë të shpejtë në maja

Një tjetër version i një brumi të lehtë për pica në qumësht. Përbërësit e saj kryesor janë gjithashtu miell, vezë, maja dhe, natyrisht, qumësht. Çdo gjë është e thjeshtë dhe asgjë e tepërt!

Set i produkteve për gatim

400-500 gram miell;
200 mililitra qumështi;
2 vezë pule;
2 lugë vaj ulliri;
5 gram maja të thata (ose 25 g të freskëta);
1 lugë çaji sheqeri;
Kripë për shije.

Receta për gatimin

Ne shpërndajmë maja të thatë në qumësht të ngrohtë. Temperatura e qumështit nuk duhet të jetë mbi 40 gradë, përndryshe maja do të vdesë dhe nuk do të jetë në gjendje të rritet. Nëse maja e freskët përdoret për testin, duhet së pari të shtypen. Nëse kemi të bëjmë me thatë, atëherë nuk kemi nevojë t'i përgatisim ato paraprakisht.
Shto një majë të sheqerit në përzierjen e qumështit dhe maja. Llokoçis në mënyrë të barabartë në mënyrë që kristalet të treten.
E gjithë kjo përzierje është e mbuluar me një peshqir dhe i afrohet baterisë ose në ndonjë vend të ngrohtë, por jo në diell.
Pas rreth 15-20 minutash, maja do të fillojë të rritet me një kapelë, atëherë ju mund të vazhdoni të përmbushni parashkrimin.
Ne vozisim vezët dhe përziejmë çdo gjë me kujdes.
Ne derdhim vaj ulliri dhe kripë. Pastaj ju duhet të përziejnë gjithçka përsëri dhe të përgatiten për të shtuar miellin.
Mielli i primit duhet të analizohet disa herë në mënyrë që të jetë i ngopur me oksigjen. Kjo është e nevojshme për brumin e majave të rritet më mirë dhe në formë të përfunduar ishte edhe më madhështore. Gradualisht shtoni në përzierje maja.
gatuaj brumë të butë, por jo duke iu përmbajtur fort duart. Vendoseni në një tas, mbulo atë me një pecetë dhe e dërgoni në një vend të ngrohtë.
Testi merr pak kohë për t'u ngritur, pas së cilës do të jetë gati dhe ju mund të piqni pizza.

Për të punuar me një test të tillë është tepër e lehtë, është e butë dhe plastike, ideale për çdo mbushje. Edhe një pizza e papërpunuar e patates do të jetë shumë më mirë, nëse e përdorni këtë recetë të veçantë testimi.

Brumë thjeshtë maja

Receta për këtë brumë maja për pica në qumësht është shumë më e thjeshtë se ato të mëparshme. Përgatit shpejt, dhe madje edhe zonja fillestare mund të përballojë. Është e pamundur për të bërë një gabim këtu.

Set i produkteve për gatim

500 gram miell;
100 gram qumështi;
1 vezë me pulë;
30 gram kripë;
10 gram maja të thatë.

Receta për gatimin

Merrni një tas të veçantë dhe ngrohni qumështin në të në temperaturën e dhomës, por jo më shumë se 40 gradë. Nëse qumështi është i mbinxehur, atëherë duhet të ftohet.
Derdhni maja në qumësht dhe jepni kohë, pak për t'u ngritur.
Ndërsa maja rritet, merr një tas të thellë dhe shoshit miellin e grurit në të.
Është e nevojshme për të bërë një zakon të vogël në miell dhe të përzënë në vezë pule.
Hidhni përzierjen e maja dhe derdhni në kripë.
Pak nga pak ne fillojmë të gatuaj brumin mbi qumësht. Me kujdes, së pari me një lugë, dhe pastaj me duart tuaja. Ajo duhet të jetë plastike dhe e butë. Nëse ka nevojë, ju mund të shtoni një qumësht të vogël, megjithatë, mos u bëni të zellshëm me shtimin, brumë mund të fillojë të rrinë në duart tuaja.
Duhet të gatuhet në një shtet homogjen.
Brumë i përfunduar në qumësht është i mbuluar me një peshqir në krye dhe i japim atij mundësinë të shtriheni dhe të ngriheni për një kohë. Nëse maja ishte e mirë, atëherë brumi duhet të dyfishohet dhe pastaj mund të filloni të përgatitni një pizza shijshme nga ajo.

Brumë për një pizza të tillë do të jetë një ndihmës i shkëlqyer në çdo situatë, pasi për të vetëm minimumi i ushqimit, pak kohë dhe durim nevojitet.

Premtimi i picerisë së shijshme - brumi i tij, pasi është brumi është baza dhe baza për krijimin e një pjatë. Mbushjet janë të ndryshme, disa si ato, disa nuk e bëjnë, por një brumë i mirë dhe një recetë e shpejtë janë një çështje tjetër. Ata gjithmonë do të jenë të mirë, pavarësisht nga preferencat e shijes së familjes suaj.

Gatuaj një oreks të shijshëm dhe të këndshëm!

Një recetë tjetër video provë e shpejtë për pica me mjaltë:

Pizza është një pjatë italiane që është gatuar në një tortë të sheshtë mbushje të ndryshme. Është e rëndësishme që përgatiteni mirë brumin për pizza në qumësht. Tortë gjithashtu mund të pjeket në kefir, ujë, qumësht të pjekur fermentuar, krem kosi, produkt i qumështit ose kremi i qumështit. Dhe gjithashtu si një bazë është e mundur të përdorni një brumë maja, brumë maja - ka shumë variante.

Nëpërmjet përgatitjes, një bazë për pica pa maja ose me shtimin e tyre përdoret si bazë.

Brumë pica pa maja është baza për të cilën ju nuk keni nevojë për aftësi të veçanta. Kjo recetë është shumë e thjeshtë dhe nuk merr shumë kohë. Në vetëm gjysmë ore, tortë do të jetë gati. Brumë maja për pica është shumë i butë dhe i harlisur.

Produktet kryesore:

vezë - 2 copë;
miell gruri - 2 gota me një rrëshqitje;
qumështi -130 ml;
një majë kripë.

Miell shosh përmes një sitë në mënyrë që të pasurohet me oksigjen dhe të shpëtoj papastërtitë e tepërta, pastaj shtoni kripë. Bëni vezë me një pirun dhe futni gradualisht në to një përzierje qumështore me vajin e perimeve. Pastaj ju duhet të përzierni të gjithë përbërësit tërësisht.

Është shumë e rëndësishme që të kombinohen përbërësit e thatë me ato të thata dhe të lëngshme me ato të lëngëta. Kjo rezulton në një tortë më të harlisur dhe të butë. Është e rëndësishme që të përzihet mirë dhe të le të qëndrojnë në masë për të paktën 20 minuta nën një peshqir të lagësht të ngrohtë.

Pas kësaj, brumë maja për pizza mund të pjeket, para-mbështjellë me një pin kodrina në madhësinë e dëshiruar. Përgatitja do të marrë 30 minuta në furrë në 180 ° C.

Receta e dytë për gatim

Brumë për pizza në qumështin e tharbuar është sekreti i pjekjes së shijshme. Acidi gjendet në të gjitha produktet e qumështit të fermentuar, kështu që mund të përdorni në mënyrë të sigurtë qumështin e fermentuar, kremin, kremin e kosit, kosin ose kosin.

Është e nevojshme për të marrë produktet e mëposhtme për përgatitjen e workpiece:

kefir - 500 ml;
vezë pule - 2 copë;
miell - 1 kg;
vaj perimesh - 3 tbsp. l;
një paketë maja të çastit të thatë;
një majë kripë dhe sheqer

Miell gruri shosh dhe vë në rrëshqitje tryezë. Bëni një vrimë të vogël dhe derdhni vezët, të rrahura me një majë kripë dhe sheqer.

Në kefir në temperaturën e dhomës (jo nga frigorifer), shtoni kërpudha të menjëhershme maja dhe vaj perimesh. Llokoçis mirë dhe le të krijoj për 5 minuta për të shpërndarë plotësisht përbërësit.

Pastaj gradualisht futur ato në miell dhe gatuaj brumë për pizza në qumësht. Procedura duhet të vazhdohet derisa asgjë nuk shkon në duart tuaja. Pastaj lejon që përzierja të shtrihet në një vend të ngrohtë dhe të thatë. Pas ngritjes së masës dhe dyshemeve në madhësi, brumi për pizza në qumështin e thartuar mund të shndërrohet në ëmbëlsira të madhësisë së kërkuar. Piqni bazën në furrë në 180 ° C për gjysmë ore. Gatishmëria e tortës duhet të kontrollohet me një ndeshje: asgjë nuk duhet t'i qëndrojë asaj.

Receta e Tretë e Testit

Ju mund të merrni një bazë të lartë dhe të harlisur, në sajë të maja. Për këtë, të dyjat e menjëhershme dhe konvencionale janë po aq të mira.

Komponentët kryesorë:

miell - 500 g;
vezë pule - 2 copë;
qumësht - 200 ml;
maja e shpejtë për shpërndarjen - 1 pako;
një ujë të ngrohtë pak;
vaj perimesh - 2 tbsp. l;
kripë, sheqer pluhur për shije.

Për të filluar, është e nevojshme të ndash miellin e grurit përmes një sitë në një tas të vogël. Vezë rrahën me një majë kripë, sheqer dhe vaj perimesh. Futja e tyre në produktin e qumështit. Lëvizje të butë, ngadalë përzieni të gjithë përbërësit. Majaja shpërndahet në një sasi të vogël të ujit të ngrohtë dhe lejon të fryhet.

Gradualisht shtoni ato në produktet kryesore dhe kuzhinier brumë në qumësht. Gatuaj atë duhet të jetë me kujdes dhe për një kohë të gjatë. Prisni derisa të jetë 2 herë më e gjatë. Pastaj rrokulliset në ëmbëlsira të madhësisë dhe trashësisë së kërkuar. Piqni në një furrë të nxehur për 180 ° C për gjysmë ore.

Receta e katërt

Avantazhi kryesor i një mase të tillë si një pjekje për pica si një bazë është se ajo është e përgatitur si në qumësht pa maja dhe me përdorimin e tyre. Shufra është e pjekur së bashku me mbushjen. Prandaj, për gjysmë ore ju mund të gatuani dhe të shërbeni një pjatë.

Çfarë ju nevojitet:

vezë - 3 copë;
kefir - 500 ml;
1 tsp. kripë dhe sheqer;
luledielli ose vaj ulliri - 3 tbsp. l;
një paketë maja të menjëhershme;
miell - 2 gota.

Vezë rrahën me një majë kripë dhe sheqer në një enë të vogël. Ne shtoni vaj kefir dhe perimesh. Maja shpërndahet në ujë të ngrohtë dhe u jep atyre kohë të rriten. Mielli i grurit futet gradualisht te të gjithë përbërësit e listuar. Gjëja kryesore nuk është të shkojë shumë larg me të. Ju duhet të merrni një pjekje si një zbritje.

Mbuloni tasin me një peshqir kuzhine dhe e vendosni në një vend të ngrohtë në mënyrë që të rritet. Sapo të shfaqen flluska, mund të filloni të gatuani. Brumë të lëngët pa maja në qumësht ose me shtimin e tyre duhet të vendosen në një pjatë për pjekje dhe nga lart vendosni çdo mbushje në shijen tuaj.

Ju mund të pjekni të dy në furrë dhe në tigan për 20 minuta. Puna e punës do të jetë po aq e shijshme.

Aktualisht, ka shumë receta të ndryshme për brumin e përdorur në përgatitjen e pizzas. Baza për tradicionale enët italiane mund të bëhet në ujë, kefir, qumësht të pjekur fermentuar, krem kosi dhe krem. Megjithatë, më popullor është brumi për pizza, i përzier në qumësht. Në varësi të mbushjes së planifikuar dhe preferencave personale, ju mund të qëndroni në një maja apo opsion bezdozhzhevom.

Brumë me qumësht pa maja

Avantazhi i madh i kësaj recete është thjeshtësia e tij dhe sasia e vogël e kohës që duhet për të krijuar një test. Në vetëm 30 minuta, baza për pizza do të jetë e gatshme, dhe butësia dhe ajrosja e produktit të përfunduar mund të argumentohet me pasta me gjalpë të buta.

Për provën, ne kemi nevojë për:

Vezë (2 copë);

Miell (2 gota);

Qumësht (125 ml);

Kripë (varkë çaji);

Vaj perimesh (dy lugë).

Ne marrim një tas të gjerë dhe mjaft të thellë, shoshim miellin në të dhe derdhim kripën.

Në një tas të veçantë, lëviz me një pirun (jo një mikser!) Vezë me qumësht dhe vaj perimesh. Mos prisni për shfaqjen e një shkumë të fortë, më e rëndësishmja, që të gjitha produktet janë të përziera mirë.

Pastaj, shtoni gradualisht përzierjen e qumështit të vezës me miellin me kripë, duke nxitur vazhdimisht brumin me një dorë ose lugë. Pas njëfarë kohe, mielli do të jetë i ngopur me vaj të lëngshëm dhe vegjetal, duke formuar një masë që është mjaft e ngjitshme në konsistencën e saj.

Tani duhet të gatuash me kujdes brumin, kështu që ta vendosësh në tavolinë, të pastrosh me miell, dhe ne do të pjekim për 10-15 minuta derisa të ndalojmë të qëndrojmë në duart tuaja.

Masa rezultuese elastike dhe e lëmuar është mbështjellë në një top dhe mbështillet për 15 minuta me një peshqir të lagësht të ngrohtë.

Pas kësaj kohe, hidhni hollësisht brumin, vendoseni me kujdes në një pllakë të pjekur, shpërndani mbushjen në mënyrë të barabartë dhe vendosni në furrë për 30-40 minuta në një temperaturë prej 180 gradësh.

Siç e dini, pica vjen nga Italia. Aktualisht, pothuajse çdo amvise përpiqet të gatuajë pica të shijshme dhe të kënaqë anëtarët e familjes së tyre. Ka një numër të madh të recetave për pjekjen e pizzas. Kuzhina me eksperience e di se shijen e saj varet jo vetëm nga mbushja, por edhe nga prova. Ky artikull do të diskutojë se si të përgatisë një brumë maja për pizza saktë dhe shpejt.

Pothuajse çdo zonjë zgjedh recetat më të mira për gatim pica. E njëjta gjë vlen edhe për testin. Disa preferojnë të gatuajnë një thikë të hollë maja në qumësht dhe dikush pëlqen të përziejë një bazë të harlisur me shtimin e ujit dhe maja të menjëhershme. Përgatitja e brumit të bazuar në qumësht mund të jetë mjaft e thjeshtë dhe e shpejtë.

përbërësit:

miell gruri të klasës më të lartë - 2 artikuj;
maja e thatë - 12-15 g;
sheqer i grimcuar - 1 tbsp. l;
vaj perimesh - 2 tbsp. l;
vezë e pulave - 1 copë;
qumështi - pika ½;
kripë tryezë - ½ tsp.

Përgatitja:

Baza për maja me veprim të shpejtë

Nëse dëshironi të përgatitni shpejt një pizza për ardhjen e mysafirëve, atëherë ju do të keni nevojë për maja të përshpejtimit të shpejtë. Ata nuk kërkojnë infuzion, dhe brumi është i përshtatshëm në procesin e trazimit. Disa amvise prishin brumin me nje thike, keshtu qe ajo del shpejt dhe behet e bute dhe e bute.

përbërësit:

1 paketë maja të thatë me veprim të shpejtë - 10-11 g;
kripë - ½ lugë;
miell gruri të klasës më të lartë - 1,5-2 artikuj;
ujë, serum - 250 ml;
vaj ulliri ose luledielli - 2-3 tbsp. l.

Përgatitja:

Mos harroni se maja ndryshon mirë vetëm në të ngrohtë, por jo të nxehtë, të lëngshme. Prandaj, ngroh paraprakisht ujin ose serumin në 35-40 °.
Në një qeramikë të thellë të veçantë, shuaj gjysmën e miellit të grurit (mund të përdorni një miell të veçantë për të bërë një brumë pica) dhe spërkatni maja. Përzierni përbërësit e thatë mirë.
Pastaj gradualisht derdhni në një lëng të ngrohtë dhe përziejeni çdo gjë me një lugë ose shul.
Pas gjithë derdhjes së lëngjeve, pjesa për copë mbushni pjesën tjetër të miellit të grurit dhe derdhni luledielli ose vaj ulliri.
Llokoçis fort për pizza me shumë kujdes. Ajo duhet të bëhet elastike, jo ngjitëse dhe e butë.
Për ta bërë dritën e brumë dhe poroz, mund të copëtohet pak me thikë.
Ndani brumin e pizzave në dy ose tre pjesë dhe rrokullisni shtresat e formës dhe trashësisë së dëshiruar.

Si të gatuaj një brumë të hollë?

Siç është përmendur tashmë, shija e pizzës së përfunduar varet jo vetëm në salcë dhe mbushje, por edhe në brumë. Nëse keni vërejtur, në pishinat e pishave publike, në pishinat e ushqimit, pjekeni në një shtresë shumë të hollë të brumë. Përgatitni një brumë të hollë dhe mundeni në shtëpi pa përpjekje të veçanta dhe shpenzimet.

përbërësit:

uji i filtruar - 1 artikull;
kripë - 1 lugë;
maja me veprim të shpejtë - 1 paketë;
sheqer-1 tsp;
miell gruri - 2,5-3 artikuj;
vaj perimesh - 2 tbsp. l.

Përgatitja:

Merrni një enë të thellë të thellë dhe shurto miellin në të.
Për miell të sifted, shtoni kripë (gatuar ose det) dhe përzierje mirë.
Nxehtësia e ujit të filtruar në rreth 40 ° dhe shpërndajë në të maja me veprim të shpejtë dhe sheqer të grimcuar. Përzierja duhet të jetë homogjene pa gunga, domethënë maja duhet të shpërndahet plotësisht.
Përgatitni përzierjen për rreth 2 minuta, pastaj kombinoni atë me miell.
Së pari, filloni brumin me një lugë, pastaj vendoseni në sipërfaqen e punës dhe vazhdoni të gatuani me duart tuaja.
Llokoçis vazhdimisht brumin për 6-7 minuta.
Lubrifikoni enët individuale me vaj perimesh dhe vendoseni brumë në të.
Lëreni enët me brumë në një vend të ngrohtë për rreth 40 minuta.
Pas kësaj kohe, ndani brumin në dy pjesë të barabarta dhe vendosni në lojëra të ndara, të cilat janë të mbuluara me një pëlhurë të lagur ose një peshqir.
Lëreni brumë të pjerrët për 10-15 minuta.
Brumë duhet të shtrihet me duar nga qendra në skajet me shumë kujdes në mënyrë që ajo të mos shqyhet. Për pica të mirë, palët nuk kanë nevojë të bëhen.

Gatuesit me eksperiencë japin këshillat e tyre se si të përgatisin një bazë të shijshme për pizza:

zgjidhni vetëm maja të freskëta, përndryshe brumi nuk mund të jetë i përshtatshëm;
përzierja e brumit të majave duhet të jetë në një dhomë të ngrohtë, ku nuk ka skica;
në mënyrë që maja të shpërndahet më shpejt, është e nevojshme të përdoret një lëng i nxehtë në 35-40 °;
brumë duhet të gatuhet për të paktën 7-10 minuta për ta bërë atë elastike;
për të ruajtur strukturën e bazës për pizza, rrokulliset brumin me dorë: mbajeni butësisht qendrën e shtresës dhe shtrini atë deri në skajet;
duke zgjedhur një vaj vegjetal, japin preferencën e ullirit - ajo do t'i japë shije dhe aromë të veçantë pica;
të jetë i sigurt për të naftës fletë pjekje ose myk;
kripë tryezë mund të zëvendësohet me ushqimin e detit;
kur shtrihet formimi, brumi nuk duhet të jetë i kompresuar ose i grisur;
nëse përdorni shumë mbushje me lëng, atëherë bëni brumë të vogël jashtë brumit;
piqem pizza në furrë, e nxehur deri në pragun maksimal të temperaturës;
pjekje kohë duhet të jetë jo më shumë se 10 minuta - gjatë kësaj periudhe do të jetë bazë për një të freskët dhe fiton një kore të artë, por brenda do të jetë e butë dhe poroze.