Gatim për libra: enët e kuzhinës italiane.

Maj 14, 2017 392

Ky është një ëmbëlsirë që mund ta kthejë edhe jetën e përditshme në një festë - një dritë me gëzof brumë maja, të ngopura me shurup, aroma dehëse e rumit në secilën copë, formë të lartë, e kurorëzuar me fondant sheqerësh joshës. E gjithë kjo baba rum.

Natyrisht, pjekja e tillë nuk është për fillestarët, pasi përgatitja e përbërësve dhe gërshetimi i testit kërkojnë aftësi të caktuara praktike. Por një dip pak në historinë e këtij ëmbëlsirë, pas shqyrtimit të gjitha sekretet e gatimit e standardeve dhe confectioners përvojë, pastë Pushtuar Everest do të jetë nën forcën e secilit.

Informacion kuzhinës

Baba është një kifle e thatë e bërë nga gjalpë brumë maja, të ngopura me shurup dhe të mbuluara me fondant sheqeri.

Historia e origjinës së këtij ëmbëlsirë është e lidhur me emrin e mbretit polak Stanislaw Leshchinsky. Sipas një versioni, ai ngjeu të thatë Tortë Kyugeldorf me rum dhe shije e pjekjes në faj atë aq shumë, që ai vendosi të thërrasë atë një vakt në nder të heroit të tij të preferuar letrar Ali Baba.

Para formës më të njohur, receta e një gruaje rum u përfundua nga kritikët francezë dhe savarin e kuzhinës në shekullin e tetëmbëdhjetë. Në nderin e tij, dhe filloi të thërrasë versionin francez të këtij grumbulli të brumit të majave të brumit me rrush të thatë të ngjyhet në shurupin e ëmbël.

Përkundër faktit se Baba për më shumë se tre shekuj, ajo mbetet një "kokrra të kuqe përsëri" dhe ka një shumë të admiruesve. Recetë më popullore për këtë ëmbëlsirë është pjekur në përputhje me standardet Gost të Bashkimit Sovjetik, por ka të drejtat e autorit receta (për shembull, nga Julia Vysotsky) të denjë për vëmendje.

Receta për fondant (lustër) për një rum

Fondant (ose lustër) për veshjen e një gruaje rum sipas standardeve GOST është përgatitur nga sheqeri, uji dhe acid limoni. Mistresses vetëm pak reduktojnë numrin e përbërësve, në proporcion me numrin e grave.

Pra, për fondant në përputhje me GOST, produktet duhet të merren në përmasa të tilla:

330 g sheqer;
110 g ujë;
1.5 g acid limoni.

Koha e përgatitjes së ëmbëlsirat, në varësi të numrit të përbërësve 15-20 minuta dhe nga 12 orë në 24 orë për plakjen dhe pjekjen.

Përmbajtja kalorike e fondantit është 296.0 kcal / 100 g.

Përgatitja hap pas hapi:

Në një tigan ose tigan me përzierje sheqer me ujë, ju duhet të provoni shumë të vështirë në mënyrë që si drithëra të vogla të sheqerit të bien në muret e enëve;
Vendosni përzierjen në një zjarr të fortë. Ëmbël është gatuar vetëm në zjarr shumë të fortë, kështu që shurupi nuk errësohet si rezultat i karamelizimit të sheqerit;
Para shurup vlon, furçë, lagur me ujë, me mure lëvizje sotejniki (tenxhere) kokrra e sheqerit dhe të mbuluar me pika kondensimit larë off sheqer nga muret;
Pasi që përzierja të ketë lënë disa minuta, derdhni acid citrik dhe kuzhinier më tej derisa një pikë shurup do të rrokulliset në ujë të ftohtë në një top (një provë në një top të butë). Nëse ka një termometër kuzhine, atëherë mund të bëni pa mostër, vetëm temperatura në termometër duhet të jetë 117 gradë Celsius;
Shurupi i gatshëm shpejt ftohtë, duke vënë tigan në një tas të thellë me ujë të ftohtë dhe akull;
Kur temperatura bie deri në 40 gradë, rrëmbe masën me një shufër shufrash ose me një shpatull druri. Karkalecja do të trashet dhe zbardh;
Gati i gatshëm për të mbuluar me film ushqimor në kontakt dhe të lënë të piqen në frigorifer. Shkrijeni ëmbëlsirat në një mikrovalë ose në një banjë me ujë para se t'i veshësh ato.

Baba në përputhje me GOST në shtëpi

Kjo recetë i referohet trashëgimisë së kuzhinës së Bashkimit Sovjetik, mund të quhet një fond ari i gatishmëve të asaj kohe. Dhe edhe në qoftë se ajo është shumë e vështirë për të gjetur një furrë, të cilat janë të pjekur gratë vetëm të tilla, por në sajë të standardeve të ruajtjes - GOST ata mund të përsërisin në kuzhinën tuaj.

Gjatë përgatitjes së kësaj nevoje ëmbëlsirë të përgatitur katër prej komponentëve të tij (brumë sfungjer, brumë - e trazim themelore, impregnim dhe sheqer ëmbël), kështu që është logjike dhe lista përbërësit e kërkuar i ndarë në katër blloqe:

Opara:

5 g maja të thata me veprim të shpejtë (çastit);
212 gr miell gruri me cilësi më të lartë;
147 g ujë;

Testi bazë i trazimit:

82 g melange (vezë me pulë);
105 g sheqer kristaline;
103 gram margarinë ose gjalpë, gjendja kryesore - 82% përmbajtje yndyre;
3 g kripë në tryezë;
2-3 pika thelbi vanilje;
52 g rrush të thatë;
200 g miell;

ngopja:

240 g ujë të pijshëm;
240 g sheqer të grimcuar gjobë;
20 ml rum (konjak, verë ëmbëlsirë) ose 2-3 pika thelb rum për parfum;

Kumbimi i sheqerit:

500 g sheqer;
160 g ujë të pastër të pijshëm;
5 ml lëng limoni.

Procesi i pjekjes së një gruaje rum është një rrugë e gjatë, kështu që ju duhet të jeni të përgatitur për të ngrënë ëmbëlsira vetëm pas 48 orësh, pasi të filloni punën.

Përmbajtja kalorike e pjekjes, e llogaritur për 100 g - 283.6 kcal.

Një algoritëm hap pas hapi për të gjitha veprimet:

Variant i pjekjes nga Julia Vysotskaya

Pjekje recetë Baba nga Julia Vysotsky - jo një procesi të gjatë dhe të mundimshëm, të dy të ftuarit, por përfundoi pastë ngopur tij aromë agrume falë limoncello liker dhe integruar vrazhdë lëvozhgë limoni pushtuar më shumë se një tifoz zemër të këtij ëmbëlsirë.

Për bazën e majasë maja të një rum, është e nevojshme për të marrë:

10 vezë pule;
45 g sheqer kristaline;
210 g gjalpë;
14 g maja e thatë;
10 ml ekstrakt vanilje;
60 ml liquor Limoncello;
3 g kripë në tryezë;
600 g miell.

Për shurup-impregnim agrume:

1500 ml ujë të pijshëm;
300 g sheqer;
një lëvozhgë me një limon;
një lëvore të një portokalli.

Për të pjekur një grua rum rrahur në shurup me aromë agrume do të marrë dy ditë, si në GOST, por vetëm 2 orë.

Përmbajtja kalori e ëmbëlsirë është 280.3 kcal / 100 g.

Recetë hap pas hapi rum Baba nga Julia Vysotskaya:

Gjalpë gjalpë dhe shkrihet në anën e saj në mënyrë që ajo është ftohur pak;
Kombinoje kripë dhe miell, përzieni mirë;
Në 60 ml ujë të ngrohtë me një majë sheqeri (5 g) thithin maja, lejo aktivizimin;
Vezët rrahin me mikserin e mbetur të sheqerit me shpejtësi të lartë;
Ulja shpejtësinë shtoni ekstrakt vanilje dhe të lëngshme gjalpë;
Zëvendësuar mikser (procesor ushqim) për lëvizje shtojcën për brumë dhe të vazhdojë trazim, shtoni gjysmën e sasisë së miellit të përzier me brumë;
Kur masa bëhet uniforme, derdhni maja aktive, përzieni dhe futni gjysmën e mbetur të sasisë së miellit;
Pjatalarëse me një brumë të mbuluar krye me një peshqir ngjyhet në ujë të nxehtë dhe të lënë për 20 minuta;
Pas 20 minutash, transferoni brumin në një tigan me formë gjalpash dhe le të qëndrojë për 20 minuta nën një peshqir të lagësht të nxehtë;
Pjek babu rum për rreth një orë në një furrë të nxehtë. Gatshme për të pjekur pasta në një tas të thellë dhe plotësisht të ftohet;
Për ngopje, vlim shurup nga uji, sheqer, limon dhe portokall peeled. Sheqeri duhet të shpërndahet tërësisht;
Gati për të ftohur një grua për shurup të shtrydhur dhe liker Limoncello. Meqë gruaja do të marrë vetëm sasinë e shurupit që ajo ka nevojë, falë formës së thellë, shurupi i tepërt do të mbetet në të.

Sasia e kohës së nevojshme për përgatitjen e brumë varet nga shumë faktorë: temperatura e dhomës ku qëndron, veprimtarinë e maja, temperatura e ujit, e cila është brumosur brumë, cilësi miell dhe kështu me radhë. Por me gjithë këtë, është shumë e lehtë të përcaktohet gatishmëria e tij, duke mos u udhëzuar nga koha. Opara është gati kur qendra e saj fillon të bjerë.

Për gruan rum, procesi i gërshetimit të brumit është i një rëndësie të madhe. Kjo do të ndihmojë glutenin që të bëhet sa më elastike që të jetë e mundur, e cila do të rregullojë poret e brumit dhe do të ndihmojë që pjekja të mos deformojë. Prandaj, para 10 minuta e me një mikser gatuaj brumë ju duhet të trazim, dhe kur masa të bëhet e trashë, gatuaj 10 minuta më shumë duart.

Për të bërë shijen e produkteve të përfunduara më shumë të ngopur rum, ju mund të nëse rrush të thatë janë ngjyhet për natën (8-12 orë) në rum. Për këtë ëmbëlsirë është më mirë të japë përparësi për rums të errët, të cilat janë më shumë se tre vjet janë mbajtur në fuçi lisi charred.

Nga bordi redaktues i "Lady Mail.Ru". Gatim në libra, si një lojë të ruletë: çdo gjë duket të jetë bërë sipas udhëzimeve, dhe rezultati përfundimtar nuk përputhet me atë që ju shihni në imazh. Nganjëherë, shijen e gjellës lë shumë për të dëshiruar. Pra, ne kemi vendosur nga koha në kohë për të organizuar eksperimentet e kuzhinës Cookbooks testimit dhe të ndaj me ju, arritjet e tyre, dështimet dhe ide se si ju mund të fantasize mbi këtë apo atë gjellë.

Julia Vysotskaya - një prezantues i shkëlqyer televiziv, aktor dhe shkrimtar. Është e vështirë të rendisni çdo gjë që ajo bën: ajo shkruan libra dhe tregon drejtimin e kuzhinës, mban klasa master dhe nuk harron familjen e saj. Duke parë atë, ju jeni të ngarkuar me pozitive dhe energji, ju jeni të frymëzuar nga kryeveprat e reja të kuzhinës. Vetëm duke kërkuar në kopertinën e një libri të ri nga Julia Vysotskaya "Në kërkim" (shtëpi botuese "EKSMO"), ju ndjeni bukurin e Italisë me diell. Dhe nga faqet e para të librit ju duken transferuar në verën italiane, në enët e shijshme dhe të shëndetshme.

Libri përbëhet nga disa kapituj. Në të parë - "Antipast" - receta të ndryshme për snacks janë mbledhur, këtu dhe bruschetta, dhe, dhe ratatouille, dhe shumë më të shijshme. Kapitulli i dytë është "Bukë dhe Pizza". E treta është e përkushtuar për enët e para me ndarje në supave, polenta dhe makarona. Enët e dytë janë gjithashtu të grupuara: mish dhe shpezë, peshk dhe ushqim deti. Në kapitullin e fundit të librit - "Desserts" - ju mund të gjeni shumë receta për tiramisu, akullore, meringue dhe ëmbëlsira të tjera.

Përbërësit: 300 g miell, 50 g domate të thata të diellit , 5-7 tbsp. lugë vaj ulliri, 15 g maja të freskëta, 1 lugë sheqer sheqer, 1/2 lugë çaji kripë deti.

preparat

Ngroheni furrën në 200 ° C.

1. Shkundni maja, derdhni 90 ml ujë të ngrohtë, shtoni sheqer dhe përziejeni gjithçka.

2. Hidheni miellin në ujë me maja, derdhni në 1 tbsp. Vaj ulliri lugë, shtoni kripë dhe gatuani brumë me duart tuaja.

3. Formoni një top nga brumë dhe vendoseni në një pjatë të thellë, të përzier me vaj ulliri. Mbulesën e sipërme me një peshqir të ngjyhet në ujë të nxehtë dhe të lënë në një vend të ngrohtë - brumi duhet të rritet në volum me 2 herë.

4. Grease pjatë raundin e pjekjes me vaj ulliri dhe shpërndani në mënyrë të barabartë brumë.

5. Domate të thata të rrinë në brumë dhe të lënë për një tjetër 10 minuta për ta bërë atë pak afrohej.

6. Dërgo focaccia për 20 minuta në një furrë të nxehtë.

7. Gatshme për të spërkasë focaccia me vaj ulliri.

Majtas - foto nga libri, fotografia e djathtë

Në praktikë. Unë nuk kam një focaccia të vërtetë italiane, kështu që unë mund ta krahasoj vetëm me atë që kam gatuar. Fillimisht, me testin e Fokusit, unë nuk e kam marrë atë - nuk donte të përzihej, vetëm thërrimet doli. Pastaj shtova më shumë ujë dhe përfundimisht brumë brumin. Më dukej mjaft i ngushtë, por me korrigjimin e saj u rrit dy herë, siç thuhet në recetë.

Shija e focaçes së përfunduar është e këndshme dhe aromatike, në pjesën e sipërme është një kore koreane. Struktura e thërrmimit doli, sipas mendimit tim, mjaft e dendur, nuk kisha mjaft ajrosje. Ndoshta, ishte e nevojshme për të shtuar më shumë lëngje, dhe kur pjekja e bukës në furrë, vendosni një tufë uji nën fletën e pjekjes.

Lepuri në një gjueti

Përbërësit: lepuri therur vogël (1-1,5 kg), 6 domate vogla, ullinj 10-12, 8 karafil hudhër, rozmarinë trare freskët 350 ml vera thatë të bardhë, 50 ml vaj vegjetal ulliri ose tjetër, tokë piperi i zi, detit kripe.

preparat

Ngroheni furrën në 190 ° C.

1. Lani trupin e lepujve, thajeni dhe prerë në copa të vogla.

2. Roll pjesë e lepuri në kripë dhe piper.

3. Ngroheni vaj vegjetal në një tenxhere të rëndë, tenxhere ose tigan të thellë, e cila mund të vihet në furrë, dhe të skuqura copa lepuri deri kafe e artë.

4. Shtypni lehtë hudhërin, duke mos larguar lëvozhgën prej saj.

5. Pritini domate në lagje.

6. Shtypni ullinjtë me një anë të sheshtë të thikës ose në fund të xhamit dhe hiqni kockat. Mos e grindni, hiqni tërësisht.

7. Derdhni verën me lepurin, shtoni hudhër, domate, ullinj dhe 4-5 rrënjë rozmarinë. Mbuloni tiganin me një kapak dhe vendosni në një furrë të nxehtë për 40 minuta, pastaj hiqni kapakun dhe pirun për një tjetër 5-7 minuta.

8. Sasi e vogël lepuri përfunduar me rozmarinë e mbetur.

Nga lart - foto nga libri, nga poshtë - fotografia e autorit

Në praktikë. Ndoshta jo të gjithë e di pse ajo është vlerësuar kështu nga mish lepuri: ai nuk ka kolesterol dhe metalet e rënda, ajo është e pasur me proteina dhe vitamina, tretet disa herë më mirë se derri dhe viçi, cila është arsyeja pse ajo është e rekomanduar për të përdorur në dietat, si dhe të japin fëmijëve të tyre.

I gatuar gjithçka sipas recetë, vetëm zëvendësoi domate të zakonshme me qershi, e vënë atë në furrë tagine për 40 minuta. Secili pëlqente shijen e pjatës së përgatitur. Kjo është vetëm mishi doli pak më pak i ashpër, unë mendoj se, është për të rritur kohën e malluar në furrë nën kapuç, kështu që ishte shumë e tenderit. Në përgjithësi unë kam qenë i kënaqur me rezultatin, shijet lepuri në verë me rozmarinë, domate dhe ullinj është shumë e bukur, do të bëjë përsëri për pushime.

Buns ëmbël ngjyhet me një "kapak" të sheqerit fondant - të gjithë këtë rum grua. Ëmbëlsira u shfaq në Poloni: sipas legjendës, byrekët e thatë gjermanë u zhytën nga duu në rum dhe u kënaqën me shijen. Cupcakes u emëruan pas një versioni - në nder të Ali Baba, në të dytën - nga emri i fundeve të femrave lokale gra fshatare. Stresi duhet të vendoset në mënyrë të saktë në rrokjen e dytë të baba.

Si të gatuaj një rum

ëmbëlsirë polish u soll në Francë, ku ai u bë i njohur si Savarin - duket si një unazë, mbarsur me shurup alkoolike me erëza dhe rum, të mbuluara me bllokim kajsi, krem dhe mbushjen e rrush. Në kushtet moderne kuzhinieri Baba është e vështirë, për shkak se cupcakes janë të pjekur për një kohë të gjatë, të kërkojë aftësi të kujdesshëm në mbarsje dhe dekorim krem sheqeri.

Përbërësit kryesorë të përbërjes janë mielli i primit, maja, qumështi, gjalpë dhe vezët. Nga këto, gatuani brumin, sezonin me kripë, sheqer, rrush të thatë, lëvozhgë portokalli ose shafran për të marrë një ngjyrë të verdhë. Testi i është dhënë të rritet dy herë, hiqni "pushimin" për natën ose ditën, shtrijeni në molds dhe piqni. Në të gatshme gratë janë të ngopura me shurup sheqeri dhe rum, zbukuruar me lustër.

Një recetë për një shitore për një rum

Preferuar për shumë prej ëmbëlsirë është sheqeri ëmbël, kurorëzon një kek i vockël. Për të, ju duhet të merrni sheqer ose pluhur, pak ujë dhe lëng limoni. Receta klasike e fondacionit për një rum nuk përfshin shtimin e përbërësve të tjerë, por ju mund ta ngjyrosni bazën me ngjyrën e ushqimit për një ngjyrë më tërheqëse. Përmasa optimale për prodhimin e kuq buzësh janë dy pjesë të sheqerit dhe një pjesë të ujit plus një lugë çaji lëng limoni.

Prodhimtaria është komplekse dhe kërkon pajtueshmëri me teknologjinë: sheqeri është i përzier me ujë dhe i nxehtë. Nxitni intensivisht përzierjen për të lejuar që sheqeri të shkrihet. Nëse nuk shpërndahet, mund të shtoni pak ujë, por do të duhet të vleni më gjatë. Në fillim të vlimit, sheqeri duhet të shpërndahet plotësisht, sepse pas shfaqjes së flluskave në sipërfaqe, masa nuk duhet të shqetësohet.

Para se të përzihet përzierja, hiqni furçën e lagur me një furçë të lagur nga muret e brendshme të tiganit, mbuloni dhe zierni për tre minuta në zjarr të shpejtë. Pas kësaj, hapni enët, derdhni lëng limoni dhe përgatitni derisa pika e mases është e mbështjellë në një top të butë. Ajo do të mbetet për të hequr pan nga zjarri, shpejt cool atë dhe përzierje atë me një shpatull për të bërë një kuq buzësh borë të bardhë. Është lënë deri në mëngjes nën filmin, dhe para aplikimit është ndezur në 55 gradë. Fondant për një grua rum është aplikuar duke zhytur një simite në një masë.

Forma për një rum

Shtrirë ngushtë "kulichik" - kjo është forma tradicionale për një grua rum. Ajo i ngjan një kon me një fund të prerë, i cili është i përshtatshëm për të mbajtur majën dhe për të kafshuar brumë të butë. Në gatim për gatim gratë përdorin gota të veçanta formë të bëra prej çeliku inox. Për muffins nuk mund të rrinë në muret dhe në fund, format janë të shkrirë, të veshur me pergamenë ose përdorin produkte silikoni.

Receta e rumit

përsëritje recetë klasike vetë vajzat e romëve janë të vështira, sepse ëmbëlsira kërkon aftësi dhe pajtueshmëri të saktë me teknologjinë. Rezultati do të jetë i vlefshëm - një thërrime të butë, të ngjyhet në shurup të ëmbël, me ose pa rum, do t'i pëlqejnë të rriturit dhe fëmijët. Recetë të ndryshme rum Baba në shtëpi mund të plotësohet me një mbushje të bllokim ose manaferrat, stolisje krem karamel dhe pluhur ëmbëlsirë.

Receta e një gruaje rum sipas GOST

Koha e gatimit: 1 ditë.
Numri i servings: 16 njerëz.
Përmbajtja kalori e gjellës: 283 kcal për 100 g.
Qëllimi: për ëmbëlsirë.
Kuzhina: ruse.
Kompleksiteti i përgatitjes: kompleks.

Receta e një gruaje rum sipas GOST sipas hapave merr një prodhim të gjatë të një tortë të ëmbël. Nga numri i dhënë i komponentëve, ju do të merrni 16 babbles prej 50 gram secili, të cilat janë të ngopura me verë, rum ose konjak. Ngopja aromatike i jep ëmbëlsirë një shije të efektshme, lëngje dhe butësi. Versioni tradicional përfshin në përbërjen e rrush të thatë pa gropa, por ju mund të bëni pa të.

përbërësit:

miell gruri me klasën më të lartë - 400 g;
uji - 550 ml;
maja e thatë - 5 g;
gjalpë - 100 g;
sheqer - 100 g;
vezë - 2 copë;
kripë - 2 g;
sheqer vanilje - një qeskë;
rrush të thatë - 50 gram;
rum - 50 ml;
sheqer pluhur - 750 g;
lëng limoni - 10 ml.

Metoda e përgatitjes:

Përgatitni lugën nga gjysma e miellit të tharë, maja dhe 150 ml ujë. Mbulo me një film, lëreni për tre orë në vapë.
Futni vezët dhe kripën me një mikser, dërgoni në brumë. Shtoni pjesën tjetër të miellit, të dy llojet e sheqerit. Llokoçis në një tas për tre minuta, futni pjesë të gjalpë të butë.
Transferoni brumin në tavolinë, rrethoni, përzierni për gjashtë minuta, futni rrush të thatë.
Lëreni për një orë në frigorifer, gatuani përsëri, lënë mënjanë për një orë, ndani në pjesë.
Lubrifikoni moldat, vendoseni brumin në një të tretën e lartësisë, lëreni në nxehtësi për 1,5 orë. Lubrifikoni me vezë rrahur, piqni për 45 minuta në 210 gradë.
Merrni cupcakes rregullt nga molds, e vënë atë në një anë të ngushtë poshtë, të thatë për tre orë. Kthejeni, të thatë për gjashtë orë.
Bëni shurup: derdh 250 gram pluhur me të njëjtën volum të ujit, vlim, kuzhinier për tre minuta. Sezoni me rum.
Më vete, përziejeni pjesën e mbetur të pluhurit dhe ujit, shpërndahuni kur nxehet, kuzhinierini për tre minuta nën kapak. Shto lëng limoni, kuzhinier deri në qëndrueshmëri, vazhdimisht marrjen e mostrave, derisa pika të fillojë të shtrihet dhe formon një top. Shkundni lehtë me një shpatull, lejo të ftoheni. Filmi është vënë në një tas me një ëmbël, dhe masa është dërguar në frigorifer për infuzion brenda natës.
Lidheni pjesën e poshtme të gruas me një krunde dhëmbësh ose pirun, uleni për 10 sekonda në një shurup të ngrohtë me një fund të gjerë. Lini për gjashtë minuta për të shpërndarë impregnim në mënyrë të barabartë.
Ngroheni kuq buzësh, ulini ëmbëlsirat e rudëve në të.

Baba nga Julia Vysotskaya

Koha e gatimit: 2 orë.
Numri i servings: 8 njerëz.
Përmbajtja kalori e gjellës: 280 kcal për 100 g.
Qëllimi: për ëmbëlsirë.
Kuzhina: autori.
Kompleksiteti i përgatitjes: i mesëm.

Baba nga Yulia Vysotskaya nuk piqet për aq kohë sa në përputhje me GOST, ajo ka një aromë të këndshme limoni për shkak të shtimit të likerit të limoncellës. Për të marrë një ëmbëlsirë më flavorful, shtoni lëvozhgë portokalli, i integruar në një rende të madhe. Në shurup për impregnim është e mirë për të futur erëza: vanilje, kanellë, tubby ose kardamom. Është e lejuar të gatuaj një grua të madhe në llojin e një tortë ose shumë të vogla në forma të veçanta.