Si për të bërë buns nga brumë të gatshme maja. Recetë e majasë të majave. Recetë për buns shijshme të ëmbël me rrush të thatë dhe sheqer
Përshëndetje faqen e lexuesve të dashur
Për një kohë të gjatë, diçka që unë nuk gatuam buns. Ashtu si diçka më kohët e fundit, unë u tërhequr për të dhe . Csot unë do të korrigjohem dhe piqem shijshme ëmbëlsira çajime mbushjen e bllokimit të kajsisë mund të bëhet në mënyra të ndryshme, më pëlqen të rrokulliset ato rrotulla.
Lista e Produkteve
Buns suedeze të ëmbël portokalli të bëra me kardamomë të gjalpë, të përzier me sheqer portokalli, pastaj të knotted, me sheqer të butë suedeze perla dhe të pjekur në një ngjyrë kafe të artë. Këto buns suedeze të ëmbël portokalli e bëjnë shtëpinë të pabesueshëm kur piqen.
Getting në përgatitjen e pastë
Shpresoj që të provoni. Zest nga 1 portokalli të mëdha. 2 lugë gjalpë të pakripur, temperaturën e dhomës. Në një tas përzierësish, duke përdorur një shpatull, kombinoni 2 gota miell, sheqer, maja, kardamom dhe kripë. Në një tigan apo mikrovalë, ngrohni qumështin dhe gjalpën derisa të ngroheni plotësisht.
Për provën
- Mielli 450 gr.
- Qumësht - 150ml.
- Maja e thatë 2 lugë çaji ose 25 gram të freskëta.
- Naftë - 75 gr.
- Sheqeri - 80 gr. (4 lugë me të lartë)
- Veza -2 copë.
- vanillin
- Mac - 2 tsp
Për mbushjen
- Jam kajsi
Hidh qumështin e ngrohtë, pothuajse të nxehtë në një tas, shtoni 4 lugë sheqer në të
Përzieni me shpejtësi të ulët derisa të laget. Shto vezë; mundi 3 minuta me shpejtësi të mesme. Kaloni në goditje brumë dhe përzier pak në miell të mbetur për të bërë një brumë të butë, pak ngjitës, shtoni më shumë ose më pak miell sipas nevojës. Brumë brumë për 5 minuta. Vendoseni në një tas me yndyrë, duke u kthyer në yndyrat. Cover; le të rritet në një vend të ngrohtë për të dyfishtë, rreth 45 minuta.
Ndërsa brumë është pushimi, të bëjë sheqer portokalli duke përzier sheqer me zest portokalli. Hiqeni brumin dhe lëreni të pushoni për 5 minuta. Sasi e vogël e sheqerit portokalli në mënyrë të barabartë mbi gjalpë. Palosni brumin në një të tretën, si një letër. Pritini brumin në dymbëdhjetë shirita, secila prej 6 inç me një inç të gjerë, me një prerës pica ose kruajtës të brumit.
I derdh 2 teaspoons maja të thatë (gjithë qese në të cilën është 8 gram majtas).
I përzier çdo gjë derisa sheqeri dhe maja nuk shpërndahen, shosh 3 lugë miell në qumësht. I llokoçes miellin me një lëvizje në mënyrë që të mos ketë gunga, të mbulojë tas me një peshqir dhe ta vendos në një vend të ngrohtë (në dimër kam radiator ngrohje) për 30-40 minuta.
Vendi çdo simite në një fletë pjekje me pergamenë. Mbulo me përfundimin e plastikës dhe lëreni deri në dy, rreth 30 minuta. Furçë me një vezë rrahur dhe spërkat me sheqer margaritar. Piqni rreth 20 minuta deri në ngjyrë kafe të artë. Transferoni në rrjet dhe lini në tenxhere për 10-15 minuta.
Javën e kaluar, "fermë erdhi në shkollë" fëmijët e kopshtit. Mjafton të thuhet se kjo përvojë ishte një përrallë për të vegjlit. Aktualisht, 3 nga 4 fëmijët e mi që frekuentojnë kopshtin, kam pasur të gjitha versionet e mundshme në këtë ditë të pazakontë. Si pjesë e kësaj vizite, mësuesit edhe për një kohë e konsideruan temën e fermës në aktivitete të ndryshme dhe në punën e shkollës. Përveç kësaj, prindërve iu kërkua të ofronin sende që lidhen me fermën. Dhe, për më tepër, audienca e kopshteve! Bukë është bërë nga mielli.
Ndërsa rritet opara, unë shkrihem gjalpë (më shumë kohët e fundit unë i pëlqente të bëjë atë në mikrovalë), unë shtoj 1 vezë,
kripë në majë të thikës, një vanilje të vogël dhe përzierje gjithçka.
Mielli është bërë me grurë, e cila rritet në fusha. Ne e shohim atë në verë me veshët tanë të bukur të artë. Në veshët gruri i mirë fsheh. Këto kokrra grumbullohen me një kombinim dhe dërgohen në mulli për bluarje, bluarje, për t'u kthyer në një pluhur gjobë, i cili njihet si mielli. Për ta bërë brumin, thith miellin në ujë. Për këtë brumë të rritet, për ta bërë atë të butë dhe për të sjellë bukë të butë, ajo ka nevojë për maja. Ata janë të vegjël, të gjitha kafshët e vogla që e futin ajrin në brumë dhe, kështu, fryjnë, ngrenë bukën.
Muffins bërë nga brumë tym pjekur në qumësht
Përbërësit për 2 baguettes ose 8 rrotulla: 500 g miell për tryezë të lartë 300 ml ujë të ngrohtë 10 g kripë 10 g sheqer. 20 g maja e bukës së freskët. Përgatitja e maja: zgjimi i majave Ne kemi zgjedhur maja të freskëta të ruajtura në frigorifer. Në një qese të vogël ka maja të thatë. Nëse është e freskët ose e thatë, maja është disi në gjumë. Në mënyrë që ata të punojnë mirë dhe të rriten bukë, ata duhet të jenë "të zgjuar".
Gjysmë ore më vonë, erdhi vlimi, u ngrit me një kapelë të mirë, derdhi një përzierje gjalpë dhe vezësh
dhe gradualisht duke kërkuar miell, gatuaj brumin. Së pari, bëj atë në një tas, pastaj në tryezë.
Buns ëmbël e ëmbël dhe me gëzof me fara lulekuqe
Kur uji është shumë i ftohtë, maja do të mbetet "në gjumë" dhe nuk do të funksionojë siç duhet. Nga ana tjetër, kontakti me ujin shumë të nxehtë do t'i vrasë! Kjo është arsyeja pse është e rëndësishme t'i kushtohet vëmendje temperaturës së ujit. Ne do të përgatisim një tas që përmban 10 ml ujë të ngrohtë. Le të hapim maja të freskëta në këtë tas dhe të spërkasësh sheqerin në krye. Do të duhet 10 minuta derisa maja të zgjohet dhe të shkrihet forma. Sheqeri do t'i ndihmojë ata të rifillojnë punën e tyre. Ju mund të dëgjoni maja që zgjohet, sepse ata bëjnë flluska të vogla, dhe ajo shkëlqen në një tas.
Përhapeni brumin në një tas, mbuloni atë me një peshqir dhe vendoseni në të njëjtin vend të ngrohtë. Gjysmë ore më vonë, brumë rritet, thyejë atë me duart e mia dhe të lënë të rritet përsëri
Përgatitni brumin: miell dhe maja. Vendoseni miellin në një tas të madh dhe shtoni kripë. Është shumë e rëndësishme që kripë të jetë mirë e integruar dhe e shpërndarë në miell. Në të vërtetë, nëse kripa vjen në kontakt të drejtpërdrejtë me maja, mund ta vrasë. Bukja nuk mund të rritet. Le të bëjmë mirë në miell. Kjo do të thotë që ju duhet të gërmoni një vrimë në miell, si në foto. Derdhni maja rehidratuese ose "zgjoheni" në këtë zbrazëti. Shtoni pjesa tjetër e ujit, e cila gjithashtu duhet të jetë e ngrohtë. Maja do të jetë më e rehatshme dhe buka do të jetë më e mirë.
Brumë gati, prerë në 2 pjesë, nga çdo gjysmë prerë në 8-9 pjesë të barabarta.
Çdo copë është mbështjellë në një tortë, të përhapur në mes të bllokimit.
Le të fillojmë duke e kthyer lugën në mënyrë që mielli dhe uji të jenë të përziera mirë. Pasi uji dhe mielli janë të përziera mirë, mund të mbështeteni në të. Filloni përzierjen e brumit në një tas, dhe kur ajo fillon të formojë një top, ne mund të ulemi në tryezë, e cila do të mbulohet me një velë mielli.
Dhjetë minuta janë të nevojshme për përzierjen e mirë. Brumësia duhet të jetë elastike dhe elastike. Pas formësimit, vendosni krijimet tuaja në një pllakë të mbështjellë në letër pjekjeje dhe lini të rritet në një vend të thatë dhe të mbrohet nga skica. Mënyra më e lehtë është ta bëjë atë të ngjitet drejt në furrën e ftohtë. Koha e digës dhe 2 orë në përgjithësi.
Skajet e tortillës përkulem në brendësi
dhe rrokulliset në të dyja anët roll,
i kapem në mes të rrotull.
Fleta e pjekjes është e mbuluar me letër pjekjeje, letra është ngjyrosur me gjalpë dhe rrotullime përhapen. Unë u përpoqa t'i vendosja ato në fund, shumë zhurma rrjedhin në fletë. Në përgjithësi, sipas recetës origjinale për buns, ju vetëm duhet të rrokulliset roll. Por në këtë version të jam, unë thjesht nuk kam ndonjë brenda, kështu që unë filloi të rrokulliset roll në një mënyrë të re. Vërtetë, shtresë e buns periodikisht përpiqet të shpërndahen, dhe para lubricating buns me një vezë, disa duhet të tweaked përsëri, por këto janë gjëra të vogla në jetë. Në përgjithësi, eksperimentoni dhe vendosni se kush do ta pëlqejë opsionin.
Të gjitha buns u kthye. Dy rreshta buns me mbushje Unë lubrifikoj vezën, pjesa tjetër me qumësht, dua të kontrolloj se cilat buns do të shijojnë më mirë. Do të raportoj mbi rezultatet e eksperimentit në fund të artikullit. Bunët kryesorë të farës së vogël të lulekuqes.
Buns gruri e majasë janë të njohura për shumë që nga fëmijëria e hershme. Nuk ka të ngjarë që do të ketë së paku një dhëmb të ëmbël, i cili në heshtje do të kalojë nga furra, nga e cila dëgjohen aromat e pastërave të freskëta. Ju mund të përgatitni një delikatesë të tillë në shtëpi, duke mbledhur të gjithë familjen në tryezë për një parti çaj të bukur.
Brumë për buns shpesh gatuar në qumësht, por ju mund të përdorni produktet e qumështit. Edhe uji i freskët është i përshtatshëm për bukë të freskët. Maja shtohet në brumë të thatë ose të freskët.
Brumi i majave zgjat më shumë se çdo tjetër. Ju duhet të prisni derisa maja të thahen dhe vetë brumë rritet. Sidoqoftë, vetëm një recetë e tillë ju lejon të bëni me të vërtetë bushin e ajrit dhe të ajrit.
Bukuria e pjekjes në shtëpi është gjithashtu në faktin që ju mund të bëni buns absolutisht çdo formë. Mund të jenë bishtat, trëndafilat, rrotullat, zemrat etj. Formimi zakonisht nuk shkakton shumë probleme. Për ta bërë këtë, thjesht mbyllni brumin siç duhet para se ta dërgoni atë në furrë.
Ju mund të zgjidhni pothuajse çdo mbushje për pjekje të majasë maja. Për ato të ëmbla, mund të jenë bllokim, bllokim, sheqer, fruta dhe manaferrat, dhe për ato të kripura - zarzavate, djathë, hudhër etj.
Ju mund të dekoroni pjekjen e përfunduar me krem, sheqer pluhur, kanellë, susam, arra ose fara lulekuqe.
Kjo recetë është mjaft e thjeshtë në ekzekutim, kështu që është e përshtatshme edhe për ata që nuk kanë ardhur ende nëpër pjekje. Buns do të kthehet të jetë një formë origjinale me një mbushje sheqeri brenda. Nëse dëshironi të diversifikoni pjatën, ju mund të shtoni fara lulekuqe, kastrati, rrush të thatë ose kajsi të thata, kanellë etj. Nga ky numër i përbërësve ju do të merrni 2 fletë pjekje të buns shijshme.
përbërësit:
- 2 gota qumështi;
- 3 vezë;
- 100g margarinë;
- 12g maja të thata;
- 1 filxhan sheqer;
- 6 gota miell;
- ½ hl kripe;
- Vaj perimesh.
Metoda e Përgatitjes:
1. Ngroheni gjysmën gotë me qumësht dhe holloni maja në të;
2. Në një qumësht të ngrohtë shtoni një lugë sheqer sheqer dhe një miell pak, të lënë për 15 minuta;
3. Derdhni maja në një tas të thellë dhe derdhni qumështin e mbetur;
4. Shkrihet margarina dhe shtoni në tas;
5. Pushoni vezët në pjata të veçanta, shtoni 3 lugë sheqer dhe rrahni;
6. Derdhni përzierjen e vezëve në një pjatë të përbashkët dhe hidhni një majë kripë;
7. Mixeni përmbajtjen e tas dhe shtoni miellin në pjesë të vogla;
8. Gatuani brumë me duart tuaja, mbuloni me një peshqir dhe vendosni në një vend të ngrohtë për 15 minuta;
9. Ndani brumin në dy pjesë të barabarta;
10. Rrokullisni një pjesë deri në 2 cm në trashësi dhe shpëlarje me vaj perimesh;
11. Përhapeni brumin në mënyrë të barabartë me gjysmën e sheqerit të mbetur;
12. Roll brumë në një listë dhe prerë në copa prej 5 cm;
13. Mbërtheni skajet e çdo rrote në njërën anë;
14. Grease fletë pjekje me vaj perimesh dhe nxjerr buns me anën e hapur;
15. Dërgo buns të rritet në fletë pjekje (të lënë për 10-15 minuta);
16. Ngrohni furrën dhe vendosni ngrohjen mesatare, piqni për 15 minuta;
17. Përsëriteni të njëjtën gjë me gjysmën e dytë të brumit dhe sheqerit.
Interesante nga rrjeti
Brumë për këtë recetë është marrë gjithmonë, pavarësisht nga aftësitë e kuzhinës dhe disponimin e zonjë. "Endje" të tilla buns nuk është aspak e vështirë, megjithatë, ata duken më shumë se mbresëlënëse. Ju mund të dekoroni pjekjen e përfunduar me krem, ose shkrijeni çokollatën në krye.
përbërësit:
- 3 filxhan miell;
- 1 gotë uji;
- 1 hl maja e thatë;
- 4st.l. sheqeri;
- 1 hl kripe;
- 6st.l. vaj vegjetal.
Metoda e Përgatitjes:
1. Nxehtësia e ujit, derdh në të maja dhe sheqer;
2. Lëreni gotë me ujë për 20 minuta;
3. Shosheni miellin në një tas të thellë dhe shtoni majën e ngritur, vajin dhe kripën;
4. Brumë me duart për 5-7 minuta;
5. Mbuloni brumin e përfunduar me një pecetë dhe lëreni për 40 minuta;
6. Pritini brumë në 8 pjesë dhe rrokulloni çdo flamur;
7. Fluturon flamurin në një lak dhe fije përmes saj fundin që do të jetë më i ulët;
8. Mbylle vrimën në "tetë" dhe fije fundin e njëjtë në vrimë të formuar përsëri;
9. Mbuloni fletën e pjekjes me letër pjekjeje dhe shtroni pula;
10. Ngrohni furrën në 200 gradë dhe piqni "gërshet" për 25 minuta.
Këto buns janë të përsosur për mbushjet e ëmbla dhe të kripura. E vetmja pengesë e pastë e pudër është se ajo crumbles, kështu që ju duhet të hani pasta të gatshme me kujdes. Ky problem zgjidhet lehtësisht duke shtuar maja. Brumë bëhet i butë, i ajrosur dhe më shumë plastike.
përbërësit:
- 1.2 kg miell;
- 0,5 litra qumështi;
- 120g sheqer;
- 1 hl kripe;
- 60g maja të freskëta;
- 500g gjalpë;
- 5 vezë;
- Icing sheqer.
Metoda e Përgatitjes:
1. Ngrohni një gotë qumësht, derdhni në një pjatë të thellë dhe përziejeni maja në të;
2. Shtoni gjysmën e miellit dhe sheqerit në maja;
3. Hiqeni pllakën në një vend të ngrohtë dhe lëreni për 15-20 minuta;
4. Shtoni qumështin e mbetur dhe miellin në brumë, 3 vezë;
5. Shpërndani kripën në një sasi të vogël të ujit dhe shtoni edhe në pjatë;
6. Gatuani brumin dhe mbani në një vend të ngrohtë derisa të rritet;
7. Rrotulloni brumin në një trashësi prej 0.5 cm;
8. Zbutoni 350g gjalpë dhe lubrifikoni ato me 2/3 e brumit;
9. Kolapsi formimin që rezulton tre herë, duke lënë një pjesë të paklasifikuara në mes;
10. Pritni brumin në skajet dhe prerë në dy pjesë të barabarta;
11. Palosni copat njëra mbi tjetrën dhe rrokullisni përsëri në një trashësi prej 1 cm;
12. Bend të gjitha skajet e kundërta të brumë në mes dhe vendin në frigorifer për 15 minuta;
13. Bëni këtë 3 herë më shumë, pastaj rrokulloni brumë përsëri;
14. Bëni buns të çdo forme dhe vendosni në një fletë pjekje të lyer;
15. Mbuloni enën me një peshqir dhe lëreni për 20 minuta;
16. Mundi 2 vezë dhe përhap çdo simite në përzierje;
17. Piqni për 15 minuta në një temperaturë prej 240 gradë;
18. Shkrihet gjalpi i mbetur dhe lubrifikoni kokrrat e mbaruar;
19. Mbuloni pasta me një peshqir dhe le të ftohtë;
20. Sasi e vogël e mbaruar buns me sheqer pluhur.
Tani ju e dini se si të bëni buns me majë maja me një recetë foto. Bon appetit!
Pjekja e majasë e maja do të kënaqë të gjithë dashamirët e pjekjes në shtëpi. Ata do të shërbejnë si një ëmbëlsirë e shkëlqyer për çaj ose çaj pasdite dhe do të bëhet një zbukurim i vërtetë i tryezës. Pjekja e tyre nuk është aq e vështirë sa duket në shikim të parë, veçanërisht nëse dini disa parime themelore të gatimit:
- Në recetën mund të përdorni maja të freskëta. Ata duhet të merren në dy herë më shumë se të thata;
- Sasia e miellit në recetat tregohet përafërsisht. Është e nevojshme të përshtatet qëndrueshmëria e vetë brumit, në mënyrë që të jetë e butë dhe vetëm pak ngjit me duart;
- Për të përcaktuar nëse buns janë gati, ju mund të përdorni një shkop druri ose një ndeshje. Ju duhet të shpuar brumin: nëse shkopi është i thatë, atëherë gjellë është gati;
- Kur buns janë gati, ju gjithashtu mund të mbajnë ato në furrë në nxehtësi të lartë për një tjetër 5 minuta, atëherë ata janë browned.
