Si të gatuaj donuts në shtëpi me mbushje. Donuts Insanely Delicious maja në qumësht

Tartufi i ngrirë thellë me një karamel të freskët dhe të butë, i mbuluar me lustër të ëmbël me shkëlqim ose thjesht pluhur me sheqer krem, me ose pa mbushje - këto janë donuts në të gjithë diversitetin e tyre. Kjo pastë e ëmbël është e dashur nga shumë që nga fëmijëria, nuk është e vështirë dhe mjaft e shpejtë për t'u përgatitur, kështu që duke zgjedhur recetën tuaj të preferuar të donutit në shtëpi, ju mund të bëni një surprizë të shijshme të mëngjesit për ëmbëlsirat tuaja të preferuara.

Si të gatuaj gotat klasike?

Edhe jo të gjithë amviset me përvojë e dinë se ka disa mënyra për të ngrohur trajtimin e brumë kur pjek shumë donuts, aq të dashur, kështu që ju duhet të banoni në secilën nga opsionet e mundshme.

Në tigan

Në këtë mënyrë, por jo në një tigan, por në një kazan me yndyrë të valë, të afërmit e ngushtë të këtij pjekje u përgatitën para - baursaks. Dhe tani amviset më të preferuara për të pjekur donuts në tigan. Për ta bërë këtë, ata do të duhet një tigan me një fund të trasha dhe anët e larta, yndyrë për tiganisje.

Si një donuts i skuqur thellë, ju mund të përdorni një vaj vegjetal pa aromë, gjalpë të shkrirë me cilësi të lartë, sallatë, ose yndyrë të yndyrave. Në dy opsionet e fundit, 20-30 ml vodka duhet të shtohet në yndyrë të thellë, në mënyrë që pasta të mos thith aromën e kafshëve.

Fundi i trashë i tiganit do të sigurojë ngrohje uniforme të vajit dhe pjekjen e brumit. Duhet të ketë yndyrë të mjaftueshëm për tiganisje në enë në mënyrë që produkti i përfunduar të jetë plotësisht i mbuluar me një kore të artë në të gjitha anët. Zakonisht është e mjaftueshme për të derdhur një shtresë 1-1,5 cm.

Në multicooker

Ngrohja uniforme e vajit është në gjendje të sigurojë jo vetëm një tigan të hedhur hekuri trashëguar nga gjyshja, por edhe një asistent moderne kuzhine - një tenxhere të ngadaltë. Kështu, ky vegël bëhet i përshtatshëm për të pjekur donuts.

Vaj në multicast është derdhur, duke ndjekur të njëjtat rregulla si kur tiganisje në një tigan. Një opsion që është i përshtatshëm për këtë pjekje është "Frying". Është e rëndësishme që të siguroheni që para se të vendosni pjesën e parë të vajit ka kohë për të ngrohur sa duhet.

Në furrë

Edhe pse donuts në furrat e tyre nuk janë aq të lartë kalori, por shumica e amviset preferojnë dy metodat e para të pjekjes, duke mos ditur se këto kumbulla të shijshme mund të bëhen në furrë. Për këtë, produktet e formuara dërgohen për të pjekur në 180-200 gradë. Pjekja nuk zgjat shumë, 7-10 minuta, në mënyrë që mos të mbivlerësohet donuts.

Për të dhënë një pamje autentike, donuts nxehtë janë zhytur në gjalpë të shkrirë dhe të shkrirë në sheqer pluhur. Në furrë, ju mund të gatuaj donuts nga çdo brumë, por pjekje me maja është e shijshme.

Recetë e gatimit të Kefirit

Që nga brumi për donuts në kefir është përgatitur shumë shpejt, do të jetë e mundur për të shijuar pjesën e parë të ringlets ajrit të nxehtë në sheqer pluhur në 15-20 minuta.

Produktet që ju nevojiten:

250 ml kefir çdo përmbajtje yndyre;
1 vezë të zgjedhur me pulë;
100 g sheqer i grimcuar (ose shije);
5 g sode;
3 g kripë;
45 ml vaj jo-aromatik;
400-450 g miell / s.

Phoning Donuts Faza:

Komponimi i komponentëve të brumit ndodh në tri faza dhe secili prej tyre kërkon përzierjen e plotë të përzierjes. Së pari, në një tas të thellë (ose pan) vënë kripë, sheqer, drive në një vezë dhe pour kefir.
Kur masa bëhet homogjene, vjen kthesa e sode dhe vajit vegjetal. Në fund shkon mielli. Pas trazimit do të dalë një simite e butë, e butë, e ngjeshur nga duart.
Spliteni brumin në copa, rrokulloni çdo tortë një centimetër të trashë. Cut unaza donuts blanks. Kjo mund të bëhet me prerje të posaçme dhe me mjete të improvizuara, për shembull, me një gotë ose një gotë madhësie të përshtatshme.
Derdhni gjalpin në një tigan të trashë, në mënyrë që niveli i tij të jetë rreth 1 cm dhe të ndizet. Kur gjalpë është mjaft e nxehtë, skuqini duhanet në të nga të dy anët. Shërbyer, pluhur me sheqer pluhur.

Në qumështin e kondensuar

Doughnuts shijshme harlisur janë të përgatitur nga një minimum prej përbërësve në qumësht të kondensuar, duke marrë:

400 g qumështi të kondensuar;
4 vezë pule;
5 g sode;
400 g miell.

Metoda e Përgatitjes:

Mix vezë me qumësht të kondensuar, shurto miell me sode. Pastaj kombinoni përbërësit e thatë dhe të lëngshëm. Ju duhet të merrni një masë të trashë, si krem i trashë.
Dy lugë çaji të zhytur në vaj perimesh, shtoni brumin, si për dumplings, dhe përhapet në vaj vegjetal valë. Pas pjekjes, duhanet janë të mbuluara me sheqer pluhur në krye.

Tortë donuts

Për donuts në brumë nga gjizë për të përgatitur:

250 g gjizë;
3 vezë tryezë;
100 gram sheqer;
250 g miell / s;
4 g kripë;
5 g sode.

Progress:

Rrjedh copë e çarë përmes një sitë, përzierje me pjesën tjetër të përbërësve në një qëndrueshmëri uniforme.
Duke pasur duart e pluhurit nga provat e pranuara për të formuar topa. Diametri i tyre duhet të jetë i barabartë me arre.
Fry donuts djathë gjalpë në vaj të lëngshëm vegjetal. Garniturë me sheqer krem, e bërë nga një përzierje e vaniljes dhe sheqerit të rregullt.

Trajtoni çokollatë

Të dashuruar me çokollatë do të duan donuts si kjo:

300 ml kos natyral pa mbushës;
60 g gjalpë;
2 vezë dhe 1 verdhë veze;
180 gram sheqer;
50 g pluhur kakao;
4 g kanellë;
7 g pluhur pjekjeje;
3 g kripë;
560 g miell gruri.

Sekuenca e veprimeve:

Të gjithë përbërësit e thatë, përveç sheqerit, përzihet në një tas të veçantë. Bëni vezë dhe të verdhë veze në një masë me gëzof së bashku me sheqer. Në eggnog rezulton alternuar pour jogurt dhe gjalpë të shkrirë.
Pastaj derdhni përzierjen e përbërësve të thatë. Përfundoni brumë të mirë-zier me një film dhe ta dërgoni në frigorifer për një ose dy orë.
Pritini copa nga brumi i ftohtë. Çdo rrokullisje deri në një centimetër në trashësi dhe prerë unaza donut. Fry tyre në vaj të bimëve të nxehtë në të dy anët.
Vendosni produktet e përfunduara në pergamenë ose peshqir letre, dhe pas 1-2 minutash mund të zhyten në krem nga sheqeri dhe uji (qumësht ose lëng limoni) në një raport prej 8: 1.

Stil amerikan

Doughnuts mund të kenë një formë të ndryshme (top ose cake të sheshtë), por donuts amerikan janë bërë gjithmonë me një vrimë në mes. Vrima e famshme në vitin 1847 u prerë nga marinar Hanson Gregori me një kapak në piper në mënyrë që brumi dhe në qendër të ishin të gatuar mirë.

Për donuts të buta dhe të gjata do t'ju duhet:

250 ml qumësht;
30 g maja e shtypur;
60 g sheqer;
5 g kripë;
2 yolkë;
40 g gjalpë;
10 g sheqer vanilje;
500 g miell.

Si të gatuaj donuts në amerikan:

Gatim një krijoj, por në një mënyrë paksa të pazakontë. Është e nevojshme për të kombinuar qumësht, sheqer, kripë, yolks, maja dhe gjysma e shumës recetë e miellit. Lëreni këtë përzierje të mbuluar me një peshqir të lagësht të ngrohtë deri në dyfish të volumit.
Pas kësaj, gatuani masën, derdhni gjalpë të shkrirë, shtoni sheqer vanilje dhe miellin e mbetur. Mix mirë dhe le të shkojnë dy herë.
Forma donuts nga brumi i pjekur duke prerë qarqet 1-1,5 cm të trasha me një vrimë në qendër. Le të ngrohtë për 15-20 minuta. Dhe pastaj çdo gjë është si zakonisht - tiganisje në vaj vegjetal.

Donuts tharm

Pa marrë parasysh se sa receta të ndryshme për brumin e donutsit (në qumështin e kondensuar, gjizë, kefir, etj.), Pjekja e majave do të jetë më e popullarizuar dhe e preferuar.

Për të cilat do të kërkohet:

500 ml qumësht;
100 ml ujë të pijshëm;
11 g maja e thatë;
50 gram sheqer;
125 g gjalpë;
2 vezë;
5 g kripë;
800 g miell gruri.

Algoritmi i Pjekjes:

Në një tas përzieni ujë dhe qumësht. Mix pak përzierje dhe shpërndajë sheqer dhe maja në të. Lëreni për 15-20 minuta në mënyrë që maja të vijë në jetë dhe të fillojë të punojë.
Pas aktivizimit të maja, shtoni të gjithë përbërësit e tjerë në brumë dhe gatuani brumin e butë, i cili mbetet për t'u ngrohur për 1-2 orë për të pjekur.
Nga brumi i afruar për të formuar qarqe me një trashësi prej 1 cm, mbuloni ato me një peshqir pambuku dhe lëreni për provën për 40 minuta.
Pastaj skuqni donuts në vaj vegjetal të valë. Doughnuts përfunduar mund të jetë e mbushur me një shiringë ëmbëltore me qumësht të kondensuar, jam i trashë ose krem.

Receta më e lehtë dhe më e shpejtë

Edhe kur të ftuarit janë në pragun e derës, dhe jo në frigorifer në frigorifer, në këtë rast, shpejt mund të përgatitini gocat e shijshme.

Për ta ju duhet të merrni:

2 vezë;
60 ml krem kosi;
60 g sheqer;
5 g sodë të shkrifët;
miell.

Përgatitja:

Përzierni të gjithë përbërësit dhe pastaj shtoni miell në një sasi që është e mjaftueshme për të sjellë brumin në qëndrueshmërinë e kremës së trashë shtëpiake.
Scooping deri brumë me një lugë gjelle, e përhapur atë në valë fryer thellë. Fry, nxitje për madje dorheqjen e kores. Rezultati është një donuts i përkryer.

Nga brumi në qumësht

Ata që nuk mund të bëjnë miq me brumin e majave, mund të gatuajnë kokrra të shijshme nga brumi i shpejtë në qumësht.

Përmasat e përbërësve do të jenë si më poshtë:

150 ml qumësht;
150 gram sheqer;
2 vezë;
30 g vaj ose vaj vegjetal;
15 g pluhur pjekje për provë;
5 g kanellë nëse dëshironi;
500 g miell.

Hapat e pjekjes:

Të gjithë përbërësit, me përjashtim të miellit dhe pluhurit të pjekjes, vendosni në një tas për të trazuar brumë dhe përzierje, duke punuar në mënyrë aktive me një shul ose duke e kthyer në mikser për disa minuta.
Pas kësaj, hyn në dy produktet e mbetura dhe gatuaj brumin pak ngjitës në duar. Për të formuar nga ajo donuts (unaza me vrima ose vetëm qarqet) dhe të skuqura në yndyrë të thellë.

Ky artikull ofron një mundësi për të mësuar se si të bëhet donuts recetë Gatim sfungjer dhe brumë të drejtë për donuts shumë të shijshme dhe të harlisur. Përveç kësaj, do të mësoni rekomandime të dobishme dhe këshilla të nevojshme se si të punoni me provën.

Ëmbëlsirat shtëpiake nga një lloj tjetër dhe përbërja e brumë përfshijnë donuts preferuar gatim recetë, të cilat ne tani do t'ju them. Kifti për donuts është shumë kapriçioz. Prandaj, mjeshtri duhet të dinë se si të përgatisin donuts për të bërë brumë për ta, në mënyrë që donutët të jenë të butë dhe të harlisur. Për përgatitjen e një kifle capricious, ju duhet të plotësoni disa kushte të rrepta.

Recetë Donuts brumë:

Ne do të kemi nevojë për produktet e mëposhtme:

miell gruri;

sheqeri;

maja;

vezët e pulave;

gjalpë, ju mund margarinë;

qumësht ose ujë;

kripe.

Donuts recetë për të bërë mënyrë të drejtë brumë:

Donuts recetë gatim brumë të drejtë. Hidhni një gotë qumësht ose ujë të ngrohtë në një enë në të cilën shpërndajmë maja (20 gramë). Këtu ne gjithashtu shtoni 1 vezë pule, sheqer, kripë. Shosh miell (4 gota) dhe gatuaj brumë për 5-8 minuta. Brumë që rezulton nuk duhet të jetë shumë i pjerrët, pa gunga. Gjëja më e rëndësishme është që ajo të bëhet homogjene. Kur merrni një grumbull homogjen, shtoni vaj para të nxehtë.

Përsëri, përzierje, mbuluar enën tonë me një kapak dhe të lënë për të fermentuar brumë në një vend të errët. Pas dy orësh, brumë rritet. Është e nevojshme për të bërë atë grusht dhe të lënë brumë për dyzet minuta të tjera. Pastaj, pas punching dytë, sasi e vogël me miell një vend i shëndoshë dhe vë mbi të brumë tonë të marrë për të bërë donuts recetë nga brumë të drejtë.

Donuts recetë për përgatitjen metodë sfungjer brumë:

Një kuzhinier me përvojë di se si të bëjë një brumë për donuts, një recetë e bërë duke përdorur metodën sfungjer.Bërja e krijimit të vetë. Për ta bërë këtë, mund të jetë vetëm një gotë qumësht ose ujë i nxehur. Shto dy gota miell dhe dridhje (20 gram). E gjithë kjo tronditet me një lugë të rregullt, duke bërë një lëng të lëngët. Ne vendosim plehun për tre orë, derisa të rritet sa më shumë që të jetë e mundur. Për këtë ne zgjedhim një vend të ngrohtë. Pas rritjes maksimale, opara fillon të qetësohet, pastaj ne fillojmë të bëjmë brumin të trazuar.

Katër vezë me pulë të ngrohtë me sheqer dhe kripë shtohen në sasi të krijimit. Gradualisht, në procesin e trazimit, shtoni një çift më shumë gota miell. Gatuaj brumin deri sa të qetë. Para përfundimit të serisë, ngrohni gjalpin në konsistencën e salcës kosi dhe shtoni atë në brumë. Kapaciteti ynë për brumin është i mbuluar me një kapak dhe është dërguar në një vend të ngrohtë. Obminku bëni një orë dhe vendoseni në tryezën e prerjes, spërkateni me miell.

Tani, duke ditur se si ta bëni brumin për donuts, receta e gatimit duke përdorur metodën e sfungjerit, këshillohet të ndiqni disa rekomandime:

shoshë miellin dhe ngroheni për të përgatitur brumë me cilësi të lartë;

maja duhet të jetë vetëm një rritje e freskët e e mirë;

brew dhe prerë tashmë brumë ne mbrojmë nga draftet dhe çdo ftohje;

yndyra për tigan të thellë duhet të jetë shumë e nxehtë dhe kjo yndyrë duhet të jetë plotësisht e pastër.

Tani ju e dini se si ta bëni brumin e duhur. donuts recetë Gatim me sfungjer dhe metodë të drejtë doli e shijshme dhe harlisur. Tani mbetet vetëm për të skuqur ato në vaj të bimëve të nxehtë.

Brumë maja mund të bëjë shumë pjekje të shijshme. Për ta bërë atë edhe më të pjekur, ju duhet të mësoni se si të kombinoni brumin me mbushje të ndryshme dhe duhet ta lirojmë me maja.

Mbushjet e ëmbla nuk janë të përshtatshme për brumin e kripur.

Brumë i aromatizuar me limon, kardamom, shafran dhe vetëm brumë të ëmbël nuk është e kombinuar me mish, peshk dhe mbushje kërpudha.

Piqni, piqni, le të jetë jeta jote e shijshme!

Sigurisht, të gjithë do të donin të provonin donut të ëmbël me sheqer krem, siç tregohet në filma të huaj. Le të gatuajmë këtë trajtim të mrekullueshëm në shtëpi!

Për të përgatitur pjatat ne kemi nevojë:
Miell - 4 gota
Qumësht - 300 ml.
Veza - 1 pc.
Maja - 12 g.
Kripë - Çikë
Vaj perimesh - 2,5 tbsp. lugë
Sheqer i pjekur, dekorime karamel

Recetë për të bërë donuts me sheqer krem

Për përgatitjen e donuts me sheqer pluhur, të marrë 300 ml të një qumësht pak të ngrohtë dhe të shtoni një qese me maja të thata për të. Mix mirë dhe le të qëndrojë për rreth 20 minuta derisa një "kapak" formon në sipërfaqe.

Derdhni qumështin në një tas, shtoni një vezë, një majë kripe, 2.5 lugë vajguri dhe gradualisht duke shtuar miellin, gatuani brumin.

Brumë që rezulton mbyllet me një film dhe vendoset në një vend të ngrohtë për rreth 1 orë në mënyrë që të rritet.

Kur brumi është i gatshëm, ne fillojmë të bëjmë gomarë nga ajo. Për ta bërë këtë, mund të marrësh forma speciale, por nëse nuk i keni ato, mund të përdorni, për shembull, një grumbull dhe një gotë. Është më mirë të rrokulliset ëmbëlsirat rreth 1 cm të trasha ose më shumë në mënyrë që të bëjnë donuts më të harlisur.

Këto janë donuts që marrim.

Në një tigan të thellë ose në një tigan, derdhni vajin, lëreni të ngroheni dhe vendosni duhanët tanë. Fry donuts në ngrohjes mesme derisa kafe e artë, së pari në njërën anë.

Pastaj kthehuni dhe skuqueni me një tjetër. Ne vendosim duhanet e përfunduar në peshqir letre ose në peceta në mënyrë që vaji të rrjedh.

Gatim donuts në shtëpi nuk është e vështirë, por i mundimshëm. Por çfarë nuk mund të bëni për të përkëdhelur të dashurit tuaj në një mëngjes të bukur të dielën? Pas të gjitha, donuts janë një trajtojnë jashtëzakonisht të shijshme. Ju mund t'i bëni ato me mbushje dhe pa, piqni në furrë ose skuqeni thellë. Pa marrë parasysh se si ju gatuaj donuts, ajo ende do të jetë e shijshme.

Doughnuts gatuar maja

përbërësit:

4 gota miell.
1 filxhan qumësht.
2 vezë.
80 g gjalpë.
2 tsp. maja e thatë.
½ filxhan sheqer.
1 tsp kripe.

Përgatitja:

Përzihet sheqer dhe maja në një gjysmë gotë qumësht të ngrohtë. Lëreni për 15 minuta. Bëni vezë me kripë dhe sheqer, shtoni gjalpë të zbutur dhe mbetje qumështi. Pastaj derdhni me kujdes në maja të afërt dhe butësisht, në pjesë të vogla, hyni në miellin e siftuar. Gatuaj brumin.
Vendoseni brumin në një tas, të përzier me vaj perimesh, të mbuluar me një peshqir dhe të vendosni për një orë në një vend të ngrohtë.
Pas vendosjes së brumit, shtypni dhe lëreni për një orë e gjysmë.
Rrotulloni krekën me një trashësi prej jo më shumë se 1 cm, me një xhami të prerë nga qarqet. Ju mund të bëni një vrimë në qendër të donut duke përdorur një kapak shishe plastike.
Vendosni doughnuts në një fletë për pjekje me pergamenë, mbuloni me një peshqir dhe vendosni në një vend të ngrohtë për 45 minuta.
Piqni në furrë të nxehur në 160 gradë për jo më shumë se 15 minuta (donuts do të jenë të lehta verdhë).
Ju mund të spërkatni donuts me sheqer pluhur.

Fried donuts ftohtë

përbërësit:

Djathë gjedhi - 400 g
Miell - 6 gota.
Vezë - 4 copë.
Sheqeri - 7 tbsp. lugë.
Kripë dhe sode - ½ lugë.
Vaj perimesh për yndyrë të thellë.
Sheqer pluhur për pluhur.

Përgatitja:

Pushoni vezët në një tas të thellë, shtoni sodën, kripën dhe sheqerin. Vendoseni gjizën dhe me një pirun, ngjisni atë derisa të krijohet një masë homogjene.
Prezantoni miellin në pjesë të vogla. Nëse keni blerë një gjizë të butë, mielli do të ketë nevojë pak më shumë se sa tregohet në recetë. Nëse është i lirshëm dhe i dendur - mos e përdorni të gjitha miellin.
Brumë për donuts duhet të jetë i dendur. Bëni prej saj salcice rreth 7 cm të gjatë dhe i rrotulloni në unaza. Vendi një pin pinch më të mirë, në mënyrë që donuts nuk janë zgjidhur gjatë procesit tiganisje.
2-3 gota vaj perimesh të ngrohtë në një tigan, të sjellë një çiban dhe donte duhan në të.
Menjëherë pas gatimit, vendosni duhanët në një peshqir letre për të absorbuar yndyrë të tepërt.
Në vend të sheqerit tradicionale krem, ju mund të spërkatni donuts me kanellë, patate të skuqura kokosit, çokollatë, dhe të bëni krem.

Donuts në kos të mbushur

Përbërësit. Për provën:

2 gota miell.
30 g gjalpë.
1 st. lugë mjaltë dhe sheqer.
½ filxhan qumështi.
1 vezë.
½ filxhan kefir.
Vanillin.
150 g vaj perimesh për pjekje.

Për mbushjen:

100 g jam (mundësisht në shtëpi).
1 lugë bollgur.

Përgatitja:

Përzieni një vezë me sheqer me një mikser, shtoni mjaltë dhe gjalpë të pjekur, përziejeni gjithçka mirë dhe derdhni, duke nxitur vazhdimisht, qumësht të ngrohtë.
Hidhini kefir në miell, shtoni vanillin, përzierni me përzierjen e mëparshme dhe gatuani brumin e pastër.
Përgatitja e mbushjes: përzierje bllokim dhe bollgur tërësisht.
Hidhni një shtresë brumi (3-4 mm të trasha) dhe vizatoni (por mos e prerë deri në fund) një gotë qoshe të donutit.
Vendosni mbushjen në duart bosh në formën e një unazë (duke u larguar nga buzë dhe duke mos e mbushur pjesën e mesme).
Rrokullisni një shtresë tjetër të brumit (pikërisht të njëjtën madhësi si e para) dhe vendoseni në krye të shtresës me mbushjen e paraqitur. Pritini qarqet me të njëjtën gotë.
Duke përdorur një shishe plastike shishe, prerë nga mesi i donuts.
Hidhni vajin e perimeve në kavanozin, derdhni atë në një çiban dhe filloni të skuqueni donuts në të dyja anët.
Doughnuts përfunduar duhet të lejohet të freskët (përndryshe ju mund të djeg gjuhë me mbushje të kuqe-nxehtë).
Donuts ftohur janë të mbuluara me sheqer pluhur.

Donuts me mish të grirë në supë

Përbërësit për brumin:

Qumështi - ½ filxhan.
Maja - 30 g
Gjalpë - 50 g.
Miell - 2 gota.
2 yolks.

Për mishin e grirë:

Mish - 200 g
Mish viçi - 100 g
1 qepë.
Piper dhe kripë për shije.

Gatim mish të grirë:

Mbajeni mishin në një mulli të mishit me qepë dhe yndyrë.
Vendoseni në një tigan, derdhni 2-3 tbsp. l. supë dhe bojë për gjysmë ore nën kapak.
Shtoni kripë dhe piper.

Përgatitja e brumit:

Nga produktet e listuara në recetë, përgatisni brumin e tharmit duke përdorur teknologjinë e përshkruar në recetën e mëparshme.

Prerja dhe tiganisja e donuts:

Teknologjia për të bërë donuts me mbushje është përshkruar në recetë e mësipërme.
Skuqja e djathrave në një shumë të mishit të shkrirë të mishit.
Shërbyer me supë të patrazuar, supë ose lakër.

Mundësitë e Mbushjes së Donut

Mollë me sheqer dhe kanellë (2 mollë, 1 lugë çaji sheqer, një majë kanelle).
Banane me doza (pa ndonjë aditiv).
Qumësht i kondensuar i zier.
Çdo bllokim i trashë ose bllokim (për bërjen e trashësisë përdorim bollgur: 1 lugë për 100 g).
Mbushja e gjizës (150 g gjizë, 1 verdhë veze, copë e copëtuar, kripë për shije).

Në këtë artikull do të gjeni një shumëllojshmëri të recetave dhe gatim donuts. Të gjithë ata janë interesantë në mënyrën e tyre dhe meritojnë vëmendje. Tani kjo varet vetëm nga zgjedhja juaj, cilat delikate do të shfaqen në tryezën tuaj.

Donuts donuts, donuts, donuts - sa më shpejt që ata nuk e quajnë këtë pasta të harlisur dhe delikate! Ekziston një shumëllojshmëri e recetave: gotat janë të gatuara me gjizë dhe patate, manaferra dhe fruta, qumësht, kefir dhe ujë, të pjekur në furrë dhe të skuqur thellë, të veshura me krem, sheqer pluhur ose vetëm çokollatë. Versioni i zakonshëm i donuts - donuts raundin me një vrimë të vogël në mes. Por ka receta për topa donut dhe donuts të tërë.

Ne ju ofrojmë recetave më të thjeshta se si të bëni donuts pa qumësht. Edhe me një set minimal të produkteve të përdorura, donuts pa vezë janë bërë të harlisur dhe crispy. Provoni të gjitha recetat dhe zgjidhni atë që ju pëlqen më së shumti dhe të dashurit tuaj.

Produkte të kërkuara:

ujë - 500 ml (2 gota);
miell gruri - 700 g (3.5 gota);
sheqer i grimcuar - 50 g (1/4 filxhan);
maja e thatë - 7 g (1 qese);
kripë - 1/2 lugë;
vaj për pjekje dhe duart lubrifikues.

Koha e përgatitjes së testit: 2 orë.

Koha e fërgimit: 10 minuta.

Koha totale: 2 - 2.5 orë.

Sasia: 30-35 copë.

Si të gatuaj brumin në duaj pa qumësht:

Hidhni ujë të ngrohtë në enët e thella, shtoni gjysmën e normës së sheqerit dhe përziejeni derisa rëra të tretet plotësisht në ujë.

Këshilli. Temperatura e ujit duhet të jetë rreth 30 gradë. Enët duhet të zgjidhen të thella, pasi brumi do të rritet shumë në vëllim.

Hidhni në maja e rezervuar dhe një filxhan miell. Butësisht përzierje dhe të lënë të ngrohtë për rreth 40-60 minuta.

Këshilli. Mbulo lëngun e përzier me një peshqir të pastër. Përzierja do të fermentohet, do të flluskojë dhe do të rritet në vëllim.

Pas një ore, derdh në brumë gjysmën e dytë të sheqerit, pastaj analizoi miellin dhe kripën.

Tjetra, gatuaj brumin.

Këshilli. Brumë përfunduar mund të rrinë pak në duart.

Edhe njëherë vendosim enët në një vend të ngrohtë për rreth një orë dhe shkojmë për fermentim.

Këshilli. Mbuloni enën me një peshqir ose kapur film.

Ne shtypim brumin e gatshëm dhe fillojmë të formojmë fileto.

Ne vajtojmë duart me një sasi të vogël të vajit vegjetal, rrokulliset një top nga një copë e vogël e brumë, bëjmë një vrimë dhe i japim një donut formën e një boshllëku.

Nxehtësia e vajit në një fryer të thellë ose enë të thellë.
Për disa copa, donuts butësisht të ulët në skuqur thellë dhe skuq deri sa kafe e artë.
Për të hequr qafe të gjalpë të tepërt gatuar donuts mund të vihet në napkins ose peshqir letre në rregull.

Sasijeni ëmbëlsira të gatshme me sheqer krem ose mbuloni me krem, çokollatë të lëngët, mjaltë, dhe pastaj të shërbyer donuts aromatik të crispy në tryezë.

Recetë për kefir

Çfarë tjetër mund të bëni donuts? Për shembull, nga produktet e qumështit: kefir dhe djathë. Receta jonë e ardhshme për donuts të crunchy tenderit ofron për të gatuar ata jo vetëm me kefir, por edhe me një vezë.

Përbërësit e përdorur:

kefir - 250 ml (1 filxhan);
miell gruri - 800 g (4 gota);
vezë - 1 copë;
sheqer i grimcuar - 70 g (1/3 filxhan);
vaj perimesh - 50 ml (1/4 filxhan;
kripë - 1/2 lugë;
sode - ½ lugë;
gjalpë, në të cilën ne do të skuqura donuts.

Koha e përgatitjes: 15-20 minuta.

Koha e pjekjes: 5-6 minuta.

Koha totale: 20-30 minuta.

Sasia: 30-40 donuts.

Si të gatuaj gotat e harlisura në kefir:

Temperatura e dhomës së Kefir përzihet me vezë pule, sheqer dhe kripë. Mix përbërësit tërësisht.
Shto sode dhe vaj perimesh në enë dhe përzier përsëri.
Shosh miell, pastaj gradualisht shtoni në enë dhe gatuaj brumë.

Këshilli. Konsistenca e brumit duhet të jetë mjaft e trashë dhe e lehtë për t'u ngjitur nga duart tuaja.

Rrotulloni brumin në një shtresë rreth 1 cm të trashë. Duke përdorur një kallëp ose me ndihmën e veglave të disponueshme, ne prerë boshllëqet donut, duke bërë vrima të vogla në qendër.
Në një fryer të thellë ose derdh vaj në një shtresë prej 1 cm.

Këshilli. Për tiganisje, mund të përdorni një tigan të thellë.
miell - 100 g (1/2 filxhan);
sheqer i grimcuar - 50 g (1/4 filxhan);
vezë pule - 2 copë;
sode - 1/2 lugë;
lëng limoni ose uthull - 1/2 lugë;
vaj për pjekje.

Koha e përgatitjes: 20-25 minuta.
Koha e gatimit: 4-6 minuta.
Koha totale: 25-35 minuta.
Sasia: 35-40 donuts.
Doughnuts djathë gjalpë, recetë gatimi:
Mix vezë me sheqer.
Ne fshijmë djathë gjizë përmes një sitë, shoshim miellin, shuar sode me uthull ose lëng limoni.
Kombino përbërësit dhe gatuani një brumë mjaft të trashë.
Nxehje një tigan të thellë me vaj vegjetal derisa të vlojë.
Përdorni një lugë çaji për të marrë disa nga përzierja, të formuar një donut të rrumbullakët dhe të skuqura në vaj të valë.
Vendosja e pastave për një peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt.
Ne trajtojmë të afërmit dhe miqtë me djathë djathë.

Cook donuts shijshme në ujë sipas recetë nga video: