Si të marinoni mëlçinë e viçit përpara se ta skuqni. Si të skuqni mëlçinë e viçit, sekretet kryesore

Mëlçia është një produkt delikat. Prej tij bëhen gatime të shijshme. Mjafton vetëm të jesh në gjendje të marinosh të brendshmet në mënyrë korrekte. Si ta bëjmë atë? Gjithçka është tepër e thjeshtë. Le ta kuptojmë.

Si të përgatisni siç duhet mëlçinë për turshi?

Shkrini paraprakisht produktin e ngrirë në frigorifer. Pastaj hiqni të gjitha filmat, venat dhe kanalet biliare. Shpëlajini të brendshmet nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Mëlçia e viçit dhe e derrit mund të zhyten në qumësht për 1-2 orë. Kështu që do të bëhet më e butë dhe më lëng. Mëlçia e zogut nuk mund t'i nënshtrohet kësaj procedure.

Si ta marinoni siç duhet mëlçinë përpara se ta skuqni?

Për tiganisje, mëlçia pritet më së miri në feta të holla (1-1,5 cm të trasha). Mbulojeni me mbështjellës plastik dhe rrihni pak me një çekiç druri, vetëm pak. Piper, shtoni erëza të tjera. Përhapeni erëzat në mënyrë të barabartë në të dyja anët. Mëlçitë e pulës dhe gjelit të detit mund të lihen të paprekura ose të priten në 2-6 pjesë. Marinojini për rreth 20 minuta dhe dërgojeni në një tigan të parangrohur me gjalpë. Mbani mend, kriposni nënproduktin kur është tashmë i skuqur.

Si të marinoni mëlçinë për një shish kebab?

Pritini mishin e derrit, gjelit të detit dhe mëlçinë e viçit në kubikë të vegjël (rreth 3 * 3 cm), mund ta lini pulën të plotë. Tani mbushni të brendshmet me salcë kosi, shtrydhni disa thelpinj hudhër, prisni disa qepë të qëruara, spërkatni lëng limoni... Në vend të kripës rekomandohet salca e sojës. Sa i përket erëzave, shtoni piper të zi dhe barishte të thata. Sigurisht, shtoni erëza të tjera, por mos u bëni shumë të zellshëm, në fund të fundit, mëlçinë shije delikate... Përziejini gjithçka mirë.

Mëlçia e pulës dhe gjelit të detit mund të marinohen për 1 orë, dhe për viçin dhe derrin duhen të paktën 6. Por mos u shqetësoni nëse të brendshmet i lini në frigorifer gjatë natës - asgjë e keqe nuk do të ndodhë. Thjesht mbulojeni me një kapak sipër ose shtrëngoni me film ngjitës.

Në këtë pikë, nëse përdorni kripë, atëherë vendoseni pak para se të filloni gatimin. Dhe është më mirë të refuzoni majonezën si një marinadë për mëlçinë.

Pas përgatitjes, vendoseni mëlçinë mbi hell dhe dërgojeni të skuqet në skarë. Sigurohuni që të mos digjen. Gjatë gatimit, mund të lyeni me mbetjet e marinadës në mënyrë që qebapi i përfunduar të jetë më lëngu dhe më i shijshmi.

Një herë isha duke vizituar shtëpinë e një shoqeje dhe nëna e saj na përkëdheli me një pjatë të mrekullueshme. Ishte një mëlçi me sodë, recetën për të cilën e rishkrova menjëherë.

Unë nuk isha një adhurues i madh i mëlçisë (pa marrë parasysh se çfarë lloj mëlçie është, mish pule, viçi, etj.). Hidhërimi, ashpërsia dhe vetë pamja nuk ngjallnin oreks. Familja ime reagoi negativisht ndaj një pjate të tillë dhe ajo u vendos në frigorifer derisa e nxora te macet e oborrit. Kështu që ata e fshinë shpejt shpikjen time.

Duke provuar këtë mrekulli në përgatitjen e duhur, ndryshova mendje befas dhe tani familja ime ha rregullisht këtë kryevepër të skuqur të lëngshme, tepër të shijshme. Mëlçia bëhet aq e butë dhe e shijshme sa është e vështirë të hiqet. Nëse provoni t'i gatuani këto të brendshme sipas recetave që ju ofroj, atëherë gatimet e përgatitura me siguri do të bëhen të preferuara në familjen tuaj.

Marinadë për mëlçinë me sode

Për t'u bërë i mrekullueshëm recetë, nuk keni pse të shpenzoni nje numer i madh i koha. Mëlçia do të humbasë hidhësinë e saj dhe copat do të bëhen të lëngshme dhe të shijshme nëse ndiqni mënyrën e gatimit që ju sugjeroj. Gjithçka që ju nevojitet, përveç përbërësit kryesor (të brendshmet e viçit), është:

• Miell;
• kripë si dhe sodë buke;
• piper;
• vaj për tiganisje.

Mëlçia (marrë 1 kg) duhet të pritet në feta të vogla, të vendoset në një enë të thellë dhe të shtoni sodë (2 lugë gjelle). Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni masën për 2 orë. Pas kësaj i lajmë mirë të brendshmet dhe i shtojmë përbërjes një sasi të vogël kripë (kam vënë 1,5 lugë çaji, rezulton jo shumë i kripur) dhe piper i zi i bluar. Produkti është gati për tiganisje. Mjafton që çdo kokrra të hidhet në miell dhe të vendosen në një tigan të nxehur më parë. Skuqja duhet të zgjasë jo më shumë se 15 minuta, kjo është e mjaftueshme për ta bërë produktin e gatuar të shijshëm.

Mëlçia e marinuar në sode dhe qumësht

Ishte kjo recetë që më dha nëna e shoqes sime, pas së cilës gjeta shumë mënyra të tjera për të gatuar mëlçinë me sodë. Ne do t'i njohim më vonë, dhe tani do t'ju tregoj një opsion gatim perfekt të brendshmet, e cila përdor gjithashtu një zgjidhje sode. Kjo recetë mund të përdoret për të gatuar mish derri dhe çdo mëlçi tjetër.

Përgatitur duke përdorur përbërësit e mëposhtëm:

• të brendshmet - 0,5 kg;
• qumësht - 200 ml;
• bikarbonat natriumi - 1 lugë (me një rrëshqitje);
• erëza, piper i zi dhe kripë;
• vaj për tiganisje.

Për të filluar, ju duhet të bëni një marinadë të lehtë duke holluar sodën e bukës në sasinë e caktuar të qumështit. Shpëlajeni përbërësin kryesor, priteni në copa (rreth 1 cm) dhe futeni në lëngun e përgatitur duke e lënë për 3 orë. Më pas mëlçia duhet të shpëlahet dhe të kriposet mirë. Këtu shtohet edhe piper i zi i bluar dhe gjithçka përzihet mirë. Lyejini fetat e përfunduara në miell dhe skuqini nga të dyja anët derisa të gatuhen.

Mëlçia me hudhër dhe sodë buke

Me ndihmën e sodës dhe hudhrës, mund të gatuani një të brendshme që është e butë dhe befasuese aromë të këndshme, treni i të cilit do të “përzërë” të gjithë familjen në kuzhinë. Unë gjithashtu e përdor shpesh këtë recetë, kështu që është testuar disa herë, dhe nëse dëshironi të befasoni mysafirët tuaj, përdorni pa dështuar.

Përbërësit e kërkuar:

1. Mëlçia e viçit- 600 g;
2. Hudhra - 3 karafil;
3. Vezë - 1 pc;
4. Sheqeri - 1 lugë;
5. Kripë - 1 lugë (pa rrëshqitje);
6. Sode buke - 0,5 lugë;
7. Qepë - 1 pc. madhësi e vogël;
8. Vaj për tiganisje;
9. Një sasi e vogël e miell misri për bukë.

Përgatitja e një mëlçie të tillë me sode është shumë e thjeshtë:

• Lani produktin, thajeni dhe hiqni filmin prej tij;
• Pritini në copa të mëdha;
• Përgatitni marinadën në të cilën duhet të njomni produktin. Për ta bërë këtë, merrni një enë dhe rrihni një vezë me sodë, sheqer, hudhër (të kaluar në shtypës) dhe kripë në të. I derdhim copat me këtë përzierje dhe i marinojmë për 2 orë duke i vendosur në frigorifer. Nga rruga, mëlçia e njomur mund të qëndrojë mirë gjatë gjithë natës, dhe në mëngjes mund të përkëdhelni veten dhe të dashurit tuaj me një mëngjes të mahnitshëm;
• Ndërsa përbërësi kryesor është në frigorifer, qëroni qepën, e prisni në gjysmë rrathë dhe skuqeni, më pas vendoseni në një pjatë;
• Në fund të kohës, mëlçia e marinuar duhet të piqet. Fillimisht duhet mbështjellë në miell dhe më pas vendoset në një tigan të parangrohur.

Copat e marinuara duhet të skuqen deri në kafe të artë (duhen rreth 3-4 minuta nga njëra anë). Kjo është mjaft e mjaftueshme, veçanërisht nëse ngjyhet gjatë natës. Sapo pjata të marrë një nuancë uniforme të kuqërremtë, duhet të spërkatet me qepë të gatuara më parë. Pas kësaj, kryevepra pothuajse e përfunduar duhet të mbulohet me kapak dhe të mbahet në nxehtësi të ulët për jo më shumë se 5 minuta.

Të gjitha recetat e përmendura për të bërë mëlçi me sode janë më të suksesshmet. Aromatike, shumë e butë pa shije të hidhur, e mbuluar me një kore krokante, do të tërheqë çdo gustator.

Nutricionistët rekomandojnë të hani mëlçi çdo javë, dhe nëse nuk e keni bërë këtë për shkak të shijes së pakëndshme, atëherë metodat e përshkruara të gatimit do t'ju kënaqin, sepse ato ndryshojnë rrënjësisht perceptimin dhe cilësinë e pjatës së përfunduar. Sigurohuni që të përpiqeni të gatuani kryevepra sipas recetave të përshkruara dhe do të befasoheni këndshëm nga rezultatet e marra.

Të gjithë e dimë se mëlçia është shumë e shëndetshme, por ndoshta jo të gjithë mund ta gatuajnë atë në mënyrë të shijshme. Kjo recetë më erdhi nga nëna ime kohët e fundit. E pranoj që mëlçinë e viçit e kam gatuar ndryshe, por pasi provova këtë i harrova fare të gjitha recetat e tjera! Në artikullin tim do t'ju tregoj se çfarë duhet të bëni për ta bërë mëlçinë të shijshme dhe të butë.

Përbërësit:

• mëlçi viçi - 600 gram;
• vezë - 1 copë;
• hudhër - 3 dhëmbë;
• kripë - 1 lugë çaji;
• sheqer - 1 lugë çaji;
• sode - 0,5 lugë çaji;
• qepë - 1 copë;
• vaj vegjetal për tiganisje.

  Si të gatuajmë mëlçi të shijshme. Recetë hap pas hapi

  1. Pastroni mëlçinë, hiqni filmin, lani. Lëreni të thahet plotësisht në një peshqir letre.
  2. Pritini në pjesë të vogla.
  3. Rrihni vezën, shtoni hudhër, të copëtuar me një hudhër, sode, kripë dhe sheqer në të.
  4. Në përzierjen që rezulton, marinoni mëlçinë dhe vendoseni në frigorifer për 45 minuta. Nëse koha e lejon, mund ta lini më gjatë.
  5. Pritini qepën në unaza dhe skuqeni në vaj vegjetal.
  6. Hiqni qepën dhe lëreni vajin të skuqet mëlçia.
  7. Skuqni mëlçinë e marinuar nga të dyja anët për 3 minuta. Më pas përzieni duke shtuar qepë e skuqur, dhe ziejini edhe për 5 minuta të tjera. Nëse nuk ka rozë në prerjen e mëlçisë, atëherë është gati.

Mëlçia e gatuar në këtë mënyrë thjesht shkrihet në gojë dhe aroma është thjesht e pamundur t'i rezistosh. Ju bëftë mirë!

Shkruani një mesazh

Patate të pjekura me gjalpë hudhër...

Petulla të harlisur me qumësht të gjizë

frëngjisht supë me qepë: klasike...

Një recetë e thjeshtë franceze e mishit

Sallatat
Sallata frutash të lehta Nga mëlçia Dimër Festive Festive Jo modeste Me kërpudha Nga rrepka Nga lakra kineze Kallamar Bean Panxhar C shkopinj gaforre Me karkaleca Olivier Herring nën një pallto lesh karrota koreane lakër koreane Na Viti i Ri Me mëlçinë e merlucit nga ananas

alimero.ru

Si të marinojmë mëlçinë në mënyrë korrekte? Sa duhet marinuar mëlçinë para skuqjes?

Mëlçia është një produkt delikat. Prej tij bëhen gatime të shijshme. Mjafton vetëm të jesh në gjendje të marinosh të brendshmet në mënyrë korrekte. Si ta bëjmë atë? Gjithçka është tepër e thjeshtë. Le ta kuptojmë.

Si të përgatisni siç duhet mëlçinë për turshi?

Shkrini paraprakisht produktin e ngrirë në frigorifer. Pastaj hiqni të gjitha filmat, venat dhe kanalet biliare. Shpëlajini të brendshmet nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Mëlçia e viçit dhe e derrit mund të zhyten në qumësht për 1-2 orë. Kështu që do të bëhet më e butë dhe më lëng. Mëlçia e zogut nuk mund t'i nënshtrohet kësaj procedure.

Si ta marinoni siç duhet mëlçinë përpara se ta skuqni?

Për tiganisje, mëlçia pritet më së miri në feta të holla (1-1,5 cm të trasha). Mbulojeni me mbështjellës plastik dhe rrihni pak me një çekiç druri, vetëm pak. Piper, shtoni erëza të tjera. Përhapeni erëzat në mënyrë të barabartë në të dyja anët. Mëlçitë e pulës dhe gjelit të detit mund të lihen të paprekura ose të priten në 2-6 pjesë. Marinojini për rreth 20 minuta dhe dërgojeni në një tigan të parangrohur me gjalpë. Mbani mend, kriposni nënproduktin kur është tashmë i skuqur.

Si të marinoni mëlçinë për një shish kebab?

Pritini mishin e derrit, gjelit të detit dhe mëlçinë e viçit në kubikë të vegjël (rreth 3 * 3 cm), mund ta lini pulën të plotë. Tani derdhni të brendshmet me salcë kosi, shtrydhni disa thelpinj hudhër, prisni disa qepë të qëruara, spërkatni me lëng limoni. Në vend të kripës rekomandohet salca e sojës. Sa i përket erëzave, shtoni piper të zi dhe barishte të thata. Sigurisht, shtoni erëza të tjera, por mos jini shumë të zellshëm, në fund të fundit, mëlçia ka një shije delikate. Përziejini gjithçka mirë.

Mëlçia e pulës dhe gjelit të detit mund të marinohen për 1 orë, dhe për viçin dhe derrin duhen të paktën 6. Por mos u shqetësoni nëse të brendshmet i lini në frigorifer gjatë natës - asgjë e keqe nuk do të ndodhë. Thjesht mbulojeni me një kapak sipër ose shtrëngoni me film ngjitës.

Në këtë pikë, nëse përdorni kripë, atëherë vendoseni pak para se të filloni gatimin. Dhe është më mirë të refuzoni majonezën si një marinadë për mëlçinë.

Pas përgatitjes, vendoseni mëlçinë mbi hell dhe dërgojeni të skuqet në skarë. Sigurohuni që të mos digjen. Gjatë gatimit, mund të lyeni me mbetjet e marinadës në mënyrë që qebapi i përfunduar të jetë më lëngu dhe më i shijshmi.

cafe-poisk.ru

Mëlçia e skuqur në marinadë - receta me foto në vpuzo.com

• Kategoritë
  • Recetat e kursit të parë
  • Receta të kursit të dytë
  • Receta për pije
  • Billets dhe snacks
  • Sallatat
  • Recetat e brumit
  • Salca dhe marinada
  • Receta për ëmbëlsirat
  • Kuzhinat kombëtare
  • Enët për pushime
  • Ushqimet dietike
  • Të tjera

  Receta për pjatën e parë3484

  • Borscht
  • Botvinha
  • Lëngjet e mishit
  • Gazpacho
  • Kapustnyak
  • Kulesh
  • Lagman
  • Okroshka
  • Rassolnik
  • Panxhari
  • Supa të ëmbla
  • Solyanka
  • Kharço
  • Shurpa

  Receta të kursit të dytë20516

  • Perimet
  • Sushi dhe rrotulla
  • Të brendshmet
  • Enët nga drithërat
  • Viçi stroganof
  • Beshbarmak
  • Beatlets
  • Biftek
  • Enët me vezë
  • Brizol
  • Mish derri i zier
  • Enët me hikërror
  • Enët me lakër
  • Enët me patate
  • Enët me pulë
  • Enët e mëlçisë
  • Enët me oriz
  • Enët me fasule
  • Enët me thjerrëza
  • Enët anësore
  • Rrotullat e lakrës
  • Enët me kërpudha
  • Gulash
  • Dolma
  • Rosto
  • Tava
  • Zrazy
  • Kotoleta
  • Kroketa
  • Lazanja
  • Lula qebap
  • Hominy
  • Moussaka
  • Mish francez
  • Enët me perime
  • Omëletë
  • Bërxolla
  • Paella
  • Polenta
  • Ratatouille
  • Rizoto
  • Rrotulla
  • Biftek pjesë e pasme
  • Mish i pjekur
  • Biftek
  • Qofte
  • Tortilla
  • Qofte
  • Frikasee
  • Tabaka e pulës
  • Chakhokhbili
  • Shashlik
  • Shnitzel
  • Omëletë

  Pije joalkoolike (1740)

  • Ayran
  • Kakao
  • Kissel
  • Komposto
  • Limonadë
  • Milkshake
  • Mojito
  • Sbiten
  • Smoothie
  • Çokollatë e nxehtë

  Pije alkoolike (189)

  • Verë e zier
  • Limoncello
  • Konjak
  • Raki
  • Martini
  • Tinkturat

  Receta boshe (1092)

  • Patëllxhan për dimër
  • Kërpudha për dimër
  • Kungull i njomë për dimër
  • Turshi
  • Konservimi
  • Duke urinuar
  • Kastravecat për dimër
  • Piper për dimër
  • Domate për dimër
  • Sallatat për dimër
  • Tharja e pjesëve të punës

  Receta për rostiçeri (7147)

  • Basturma
  • sanduiçe
  • Rostiçeri e nxehtë
  • Julienne
  • Snacks me kërpudha dhe perime
  • Snacks me mish dhe shpendë
  • Rostiçeri me peshk dhe karkaleca
  • Jelied
  • Havjar perimesh
  • Kanape
  • Kimchi
  • Lobio
  • Pates
  • Salcat e sallatave
  • Terrin
  • Dolli
  • Fondue
  • Forshmak
  • Ushqime të ftohta
  • Hummus

  Sallatat8173

  • Sallatë vinaigrette
  • Sallatë Fole Capercaillie
  • Byzylyk sallatë me shegë
  • sallatë greke
  • Sallatë me kërpudha
  • Sallatë me kallamar
  • Sallatë me lakër
  • Sallatë me shkop gaforre
  • Sallatë me midhje
  • Sallatë me ushqim deti
  • Sallatë me karrota
  • Sallatë me kastravec
  • Sallatë me lakër kineze
  • Sallatë e mëlçisë
  • Sallatë e mëlçisë së merlucit
  • Sallate me domate
  • Sallatë me rrepkë
  • Sallatë me rrepkë
  • Sallatë me panxhar
  • Sallatë me selino

vpuzo.com

Mëlçi turshi pule me perime

	Shpëlajeni mëlçinë, hiqni biliare, prerë në kube.
	I rregullojmë me kripë, sheqer dhe lëng limoni të saposhtrydhur. Përziejini. Lëreni të marinohet për 20-30 minuta.
	Lani perimet. Pritini në kubikë specat dhe patëllxhanin. (Të gjithë e dinë që patëllxhani mund të ketë shije të hidhur. Prandaj është më mirë ta njomni gjysmë ore në ujë me kripë që të largohet hidhësia). Pritini imët qepën.
	Pritini karotat dhe kungull i njomë në gjysmë unaza.
	Skuqini qepën në pak vaj. Më pas shtoni karotat. Skuqini deri në kafe të artë.
	Shtoni patëllxhanin. Më pas pas 3-5 minutash shtoni piper.
	Shtoni kungulleshkat e fundit. Duke qenë se janë të vegjël, përgatiten shumë shpejt.
	Paralelisht skuqim mëlçinë në një tigan të veçantë në pak vaj. V marinadë limoni mëlçia gatuhet edhe më shpejt. Skuqini për 15 minuta. Mos e teproni me zjarr, kjo e bën mëlçinë të ngurtësuar.
	Vendosini perimet në pjesë në një rende. Vendosni mëlçinë sipër. Ju bëftë mirë!

www.photorecept.ru

Mëlçi pule e marinuar me humor kinez

Gjatë rrugës sime gjatë 20 viteve të fundit, kam takuar dy çifte vërtet të përsosura. Mona me sy blu me Petter kaçurrelë dhe Xhulia topolake kineze me një Roger po aq topolak. Kaq shumë vite më parë, Julia dhe unë ndamë një dhomë zyre dhe më duhej ta dëgjoja Julian duke guxuar në telefon me Rogerin e saj për një kohë të gjatë. Ata nuk ishin aspak të sapomartuar, por me 5 vite përvojë. Roger takoi Julian në punë, përgatiti mëngjesin e saj në shtrat dhe Julia i bleu me dashuri të brendshme në udhëtime pune. Së bashku ata dukeshin njësoj, të gëzuar dhe, më e rëndësishmja, të lumtur. Petter është një koleg i imi nga një departament aty pranë. Kaq vite më parë filloi të përmendte emrin e Monës në çdo fjali dhe më pas u martua. E pashë Monën 2 herë, por më dukej se e njihja Monën - gjatë kafesë së mëngjesit, Pjetri ndau me bujari disponimin e Monës, planet e Monës dhe udhëzimet e Monës. Ai e çoi kafen Monet në shtrat, pastroi borën në mëngjes, ndezi makinën e saj. Së bashku ata ishin elegantë, të kuruar dhe të lumtur. Kjo ishte shumë vite më parë, kur telefonat celularë ishin të mëdhenj dhe televizorët e sheshtë nuk ishin ende në dispozicion. Sot, Petter është i martuar me Monikën dhe Mona jeton me fëmijët e saj me prindërit e saj. Julia dhe binjakët e saj u kthyen në Karolinën e Veriut, ndërsa Roger mbeti në Trondheim. Kohët e fundit lexova për të në gazetë - ai reklamoi startup-in e tij.

Gjatë rrugës sime gjatë 20 viteve të fundit, kam takuar dy çifte vërtet fatkeqe. Duke qeshur Marit me Mickey të dëshpëruar dhe Heidi gjithmonë kurvë me Uwe të ngadaltë. Jemi miq me Marit, ajo rrënqethet në telefon dhe herë pas here i hedh gjërat e Mickit nga shtëpia. Mickey tregon gjëra të këqija për Marit dhe kthehet me makinë rregullisht. Së bashku ata janë të zymtë dhe ndonjëherë skandaloz. Thin Heidi, një koleg ushtar në sindikatë, ankohet me dëshirë për Uwe te të njohurit dhe jo aq shumë. Uwe është një bastard i tmerrshëm dhe një baba i tmerrshëm. Uwe - pse ka nevojë për të. Uwe dhe Heidi largohen një herë në vit dhe më pas lëvizin vazhdimisht. Së bashku ata janë të heshtur dhe të pakëndshëm. I kam takuar shumë vite më parë kur vajza ime shkoi në kopshti i fëmijëve... Tani vajza ime është rritur. Marit ende po divorcohet, po shkon mirë me Mickey-n dhe Heidi ende po i paketon gjërat e Uvinit.

Pra, Julia. Ishte babai i saj, një kuzhinier me përvojë dhe me përvojë, që na mësoi të gatuajmë në gjuhën kineze. Jo, nuk pretendoj se jam në kinezisht. Por ndonjëherë më kujtohet Julia dhe mbledhjet në kuzhinë ...

Bërë sot për darkë mëlçi pule dhe perime shumëngjyrëshe "në kinezisht". Shumë shpejt (e vërteta, mëlçia e pulës duhet të marinohet për dy orë). Shumë e shijshme. Disa madje hanin me shkopinj të tillë. I lavdëruar. Unë do të bëj më shumë.

Mori:

450 gr mëlçi pule

¾ çaji me kripë
¾ çaji qëndron sheqeri
1 salcë soje tryezë
Shumë kokrra piper
1 lugë çaji uthull musht
Gjysmë lugë çaji pastë tamarindi

Fetë xhenxhefil
4 kërcell qepë jeshile

1,5 lugë çaji niseshte misri
90 ml ujë
1 lugë çaji salcë soje

2-3 lugë vaj vegjetal
Kursi i veprimit

Mëlçia e pulës lahej dhe thahej.
Pritini në copa.
Në një enë kam përzier kripën, sheqerin, salcën e sojës, piperin e zi të bluar, uthullën e mushtit dhe pastën e tamarindës. Rrihni me një pirun.
Derdhni marinadën mbi mëlçi.
E vendosa mëlçinë në frigorifer për dy orë.

Xhenxhefilin e qëroni dhe e prisni hollë.
I prerë në feta qepe te njoma.

Në një enë kam përzier niseshte misri, ujë dhe salcë soje.

Vaj perimesh të ngrohur në një tigan mbi nxehtësi të lartë.
Shtohet xhenxhefili i copëtuar. Gjysmë minutë.
Shtohen qepët e njoma dhe mëlçia e pulës.
Ndërhyrë me 3-4 minuta.
Përzieni përsëri përzierjen e niseshtës së misrit dhe hidheni mbi mëlçi.
I trazojmë derisa të trashet (rreth një minutë).
Gjithçka.

Shumë e shijshme.

ranja.livejournal.com

Mëlçia e pulës - receta: si të gatuajmë pjatën e mëlçisë së pulës

Një përzgjedhje e pjatave të mëlçisë së pulës:

Cilat janë përfitimet e pjatave të mëlçisë së pulës?

Mëlçia e pulës është, para së gjithash, proteina me cilësi të lartë - 17 g për 100 gram produkt. Dhe atëherë ka vetëm 117 kalori dhe më pak se 1 gram karbohidrate. Çdokush në dietë duhet ta shohë këtë produkt si shumë të vlefshëm për menunë e tij (5 g yndyrë dhe 1,5 g yndyrë të ngopur është vetëm 6% vlera ditore).

Në vend të dytë për sa i përket përfitimeve mund të vihet prania e hekurit në mëlçinë e pulës - 9 g për 100 gramë, ose 50% e vlerës ditore të një të rrituri. Kjo vlen veçanërisht për pulën, pasi pata, e cila konsiderohet si një delikatesë, për shembull, përmban vetëm 30 g (dhe përveç kësaj është pak më e lartë në kalori).

Pjesa tjetër e lëndëve ushqyese të mëlçisë së pulës - selenium, acid folik, riboflabin, B12, vitaminë A, zink, fosfor, vitaminë C, niacinë, vitaminë B6, acid pantotenik, kalium, natrium - janë të rëndësishme dhe të dobishme për trupin e njeriut. Megjithatë, tablonë e mirë e prish disi kolesteroli “i keq”, i cili gjendet edhe në mëlçinë e pulës.

Mëlçia mund të jetë një rostiçeri e mirë, pjatë kryesore ose përbërës sallate. Për të reduktuar kaloritë dhe yndyrat e ngopura, është mirë të mos e skuqni, por ta zieni ose ta zieni.

Mëlçia e pulës në një "qese"

Mënyra e përgatitjes së kësaj pjate nga mëlçia është interesante në atë që mëlçia shërbehet në porcione individuale, qese pergamenë (mund të shërbeni dhe mënyrën tradicionale, duke shtruar në një pjatë). Të ftuarit janë gjithmonë të etur të zgjidhin dhe të zbulojnë se çfarë ka brenda. Një tjetër plus është një minimum përpjekjeje për gatim, pavarësisht nga fakti se mëlçia rezulton të jetë shumë lëng, e njomur në aroma në pergamenë.

Përbërësit e recetës për 4 qese: mëlçi pule 400 g, gjysmë qepë, 6 lugë gjelle. lugë gjelle thërrime buke, 0,5 lugë çaji fara kopër (ose një tufë e vogël barishtesh të freskëta), kripë, vaj ulliri.

Përziejini në një tas therrime buke, farat e koprës, qepën e grirë shumë imët dhe kripën. Le menjane. Shpëlajeni mëlçinë tërësisht dhe lëreni të kullojë. Pritini katër katrorë nga pergamena. Përhapeni mëlçinë e pulës në letër pjekjeje, vendoseni në qendër. E spërkasim me masën duke e shpërndarë gjithashtu në 4 pjesë. Spërkateni me vaj ulliri. Mblidhni skajet e pergamenës lart dhe lidheni me fije, duke i dhënë formën e një nyjeje. Piqeni në furrë të parangrohur në 180 ° C për 10-15 minuta, në varësi të asaj se sa mirë dëshironi të jetë mëlçia.

Shërbejeni të nxehtë.

Këshilla: Farat e koprës mund të ndërrohen në mënyrë të sigurt me erëzat tuaja të preferuara ose me aromë, hudhra, xhenxhefil të freskët, kerri, karafil pluhur, kanellë të bluar, borzilok individualisht ose në kombinim.

Pjatë me mëlçi pule me makarona

Gjellë për Dreka e së dielës... Njëri nga familjarët gatuan makarona, ndërsa tjetri salcën. Dhe pastaj të gjithë shijojnë një vakt të shijshëm së bashku.

Përbërësit për recetën: mëlçi pule 350 g, 1 kërcell selino, 1 karotë, 1 qepë, 2 lugë gjelle. lugë vaj ulliri, 50 ml verë të kuqe, piper dhe kripë. Për zbukurim: 200 gr makarona papardelle (spageti ose të tjera) dhe djathë të fortë si parmixhan.

Si të gatuaj mëlçinë e pulës... Shpëlajeni dhe lëreni të kullojë. Pritini në copa të vogla. Pritini selinon në shirita të hollë dhe të vegjël. Qëroni qepët dhe karotat dhe pritini në kubikë të vegjël. Hidhni vaj në një tenxhere, shtoni qepët, selinon dhe karotat. Rezervoni (mos skuqni, sillni butësi mbi nxehtësinë e ulët). Shtoni mëlçitë e pulës, përzieni dhe gatuajeni derisa mishi të marrë një ngjyrë kafe të lehtë. Hidhni verën, përzieni dhe rrisni nxehtësinë që vera të ziejë. Shtoni një gotë ujë, kripë dhe piper, ziejini nën një kapak në zjarr të ulët për rreth një orë. Shtoni ujë nëse është e nevojshme. Salca nuk duhet të jetë shumë e trashë.

Gatuani makaronat al dente, kullojini dhe vendosini në salcë. I trazojmë dhe e servirim duke e spërkatur me djathë të grirë hollë.

Këshilla : perime të tjera mund t'i shtohen qepëve dhe karotave në salcë, për shembull, kungull i njomë, lulelakër ose brokoli, Piper zile... Gjithashtu përdorni erëzat tuaja të preferuara përveç kripës dhe piperit.

Sallatë me mëlçi pule me flambé

Salca e shijshme e salcës është pika kryesore e sallatës, përveç nëse, sigurisht, llogaritni flambën spektakolare.

Përbërësit për recetën: mëlçi pule 250 g, 2 speca djegës të freskët, një grusht rukolë. Për salcën: 100 ml uthull vere, 100 ml vere te tipit sheri, 80 g sheqer kaf, 250 ml krem, 1 thelpi hudhre, gjysem qepe, piper i zi.

Gatimi i mëlçisë së pulës. Lani dhe thani mëlçinë. I rregullojmë me piper dhe kripë. Pritini specin djegës, pasi t'i hiqni farat. Ngrohni vajin vegjetal (një sasi të vogël) në një tigan, shtoni mëlçinë dhe piperin dhe skuqeni në zjarr të fortë për disa minuta, duke i përzier herë pas here. Hiqeni tiganin nga zjarri, vendoseni mishin në një pjatë dhe mbajeni të ngrohtë (mbulojeni).

Bëni salcën. Për ta bërë këtë, skuqni hudhrat dhe qepët e copëtuara në tiganin e mëlçisë. Shtoni sherin dhe dritën (flambe). Kur zjarri të fiket, shtoni uthull dhe sheqer, ziejini në zjarr të ulët derisa të trashet. Hidhni kremin, lëreni të vlojë në zjarr të lartë, më pas zvogëloni dhe ziejini derisa të konsistojë salca e dëshiruar, kullojeni.

Lani rukolën dhe thajeni lehtë me një peshqir letre, të shtrirë mbi një enë të sheshtë. Shtojmë mëlçinë e pulës dhe e hedhim sipër salcën. Shërbejeni të ngrohtë.

Qebapët e mëlçisë së pulës

Të mbledhur për natyrën? Marinoni mëlçitë e pulës dhe bëni qebap të shijshëm. Pak më poshtë në faqe - një tjetër recetë për qebapët e butë të mëlçisë.

Përbërësit për recetën: mëlçi pule 500 g, lëvore e 1 gëlqereje, lëng 1 gëlqereje, 1 lugë gjelle. një lugë uthull, 1 lugë gjelle. lugë salcë soje, 1 thelpi hudhër, 1 lugë gjelle. një lugë vaj ulliri, një çerek lugë çaji kripë dhe sheqer, kopër të bluara dhe fara koriandër, piper të zi të bluar, disa pika salcë Tabasco.

Përgatitja... Prisni hudhrën, mund të përdorni një shtypës. Qëroni lëkurën nga gëlqerja dhe më pas shtrydhni lëngun. Përziejini të gjithë përbërësit përveç mëlçisë së pulës për të bërë një marinadë. Vendosni në të mëlçinë e larë dhe përzieni. Lëreni në frigorifer për të paktën një orë, mundësisht gjatë natës.

Butësisht, duke qenë se mëlçia është shumë delikate, vidhuni në hell të vegjël prej druri. Gatuani ose piqni në furrë. Shërbejeni me perime të freskëta ose salcë Barbecue.

Sallatë e ftohtë me mëlçi pule

Një meze e shkëlqyer për një tryezë festive dhe familjare. Gatim i shpejtë dhe shije të shkëlqyer.

Përbërësit për recetën: mëlçi pule 300 g, zarzavate sallatë (rukola, marule, endive e të tjera, mund të përzieni sallatën), 1 lugë gjelle. një lugë gjalpë, kripë dhe piper, 2 lugë gjelle secila. lugë qepe dhe majdanoz të freskët, 100 ml uthull vere të kuqe.

Si të bëni sallatë me mëlçinë e pulës... Lani dhe thajini zarzavatet e sallatës, shpërndahen në një pjatë të sheshtë për servirje. Prisni majdanozin dhe qepët e qëruara. Lani mëlçinë, kripë dhe piper atë.

Skuqini në një tigan të parangrohur me pak ose aspak vaj, nëse një tigan që nuk ngjit. Mos e përzieni derisa mëlçia të skuqet poshtë. Më pas kthejeni dhe skuqni anën tjetër. Shtoni gjalpë dhe qepujt, hidhni uthullën, përzieni dhe lërini të ziejnë. E fikim, shtojmë majdanozin, e trazojmë sërish dhe e shijojmë me kripë dhe piper. Lëreni të ftohet.

Vendoseni sipër zarzavate sallatë dhe shërbejeni me një baguette.

Pate (pate) e mëlçisë së pulës

Pate delikate me shije fantastike. Sanduiçi pate për mëngjes me një filxhan kafe është një mëngjes i vërtetë gustator.

Përbërësit për recetën: mëlçi pule 450 g, 150 g gjalpë, 1 thelpi hudhër, 2 gjethe dafine, 1 lugë çaji trumzë e freskët, 0,5 lugë çaji piper i zi i sapo bluar, 2-3 copë speca të zeza, 2 qepë, 250 ml qumësht, 60 ml raki ose konjak.

Si të përgatisni pate të mëlçisë së pulës... Hidhni qumështin në një tas, vendosni mëlçinë dhe lëreni për dy orë.

Në një tenxhere të madhe shkrini 4 lugë gjelle. lugë gjelle gjalpë. Shtoni qepën e grirë dhe skuqeni derisa të jetë e butë (rreth tre minuta).

Shtoni hudhrat e grira dhe ziejini për gjysmë minutë. Vendoseni në mëlçinë e pulës, Gjethja e dafinës, trumzë e grirë imët, aromë, kripë dhe piper. Skuqini për rreth 5 minuta, mëlçia duhet të ngjitet sipër, por të jetë rozë nga brenda. Hidhni konjakun dhe vazhdoni zierjen derisa pjesa më e madhe e lëngut të ketë avulluar. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet pak. Hiqni gjethen e dafinës.

Vendosni të gjithë përmbajtjen e tenxheres në një blender dhe bluajeni në një mish të grirë të lëmuar dhe të lëmuar. Shtoni gjalpin e mbetur të butë dhe shponi përsëri. Rregulloni erëzat sipas shijes. Transferoni në kallëp të vogël ose në një kallëp të madh, mbulojeni me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 6 orë.

E servirim direkt në tepsi ose e vendosim në një enë të sheshtë, e presim bukën në feta të holla dhe sipër e shtrojmë patën.

Recetë e mëlçisë së pulës në salcë mjalti

Mëlçi e shijshme me salcë të shijshme.

Përbërësit për recetën: 1 kg mëlçi pule, 200 g proshutë, 300 g kërpudha, 1 lugë gjelle. një lugë vaj vegjetal, 500 ml krem, 1 lugë gjelle. lugë mjaltë, 1 lugë gjelle. një lugë salcë soje, kripë, piper.

Si të gatuaj mëlçinë e pulës në mjaltë... Skuqni mëlçinë për 2-3 minuta në vaj vegjetal të nxehtë. Mund ta rrokullisni paraprakisht në miell. Vendoseni në një pjatë. Në të njëjtën tigan skuqni proshutën (mund ta bëni edhe pa të, por i jep shije gjellës), shtoni kërpudhat e prera në pjata. Gatuani për 2-3 minuta, më pas shtoni mjaltin dhe salcën e sojës. Hidhni kremin, përzieni dhe ziejini për një ose dy minuta. Shtoni mëlçinë, ziejini dhe hiqeni nga zjarri. I rregullojmë me piper dhe kripë sipas shijes. Lëreni të piqet për 10-15 minuta.

Spërkateni me majdanoz të freskët të grirë përpara se ta shërbeni.

Mëlçi pule në salcë me birrë

Pjatë e shkëlqyer për një darkë familjare. Me birrë. Dhe me birrë.

Përbërësit për recetën: mëlçi pule 500g, 2 qepë, 1 presh, 2 speca të kuq, 1 lugë miell, i kripur, piper, 1 gotë birrë të errët, kripë.

Gatim. Lani mëlçinë e pulës, prisni në copa të vogla, kripë. Skuqini në vaj vegjetal të nxehtë. Qëroni qepën dhe piperin dhe priteni në copa që ju pëlqejnë më shumë, shtoni në mëlçi, përzieni dhe skuqeni lehtë. Spërkateni me 1 lugë miell dhe përzieni. Hidhni birrë, shtoni kripë dhe piper për shije. Përziejini dhe ziejini derisa të zbuten.

Mëlçia e pulës në salcë kosi

Skelat e mëlçisë së pulës dhe kërpudhave

Qebapët e shijshëm për rekreacion në shtëpi ose jashtë dhe ... jeta është e mirë. (Dhe kjo nuk është një reklamë, por një shoqatë absolutisht e saktë - gjëja e parë që ju vjen në mendje kur mendoni për një festë Barbecue).

Përbërësit për recetën: 500 gram mëlçi pule, 350 gram proshutë, 500 gram kërpudha të vogla, 50 gram gjalpë, 1 lugë çaji erëza sipas dëshirës tuaj.

Përgatitja... Shpëlajeni mëlçinë dhe thajeni me një peshqir letre, prerë në copa të vogla të barabarta. Prisni proshutën në feta të holla. Skuqni kërpudhat në një tigan me vaj të nxehur. Shtoni piper, kripë dhe erëza. Copat e mëlçisë dhe kërpudhave të mbështjella me proshutë i vendosim në një hell në mënyrë alternative. Gatuani në skarë ose tepsi dhe mund të piqni edhe në furrë në temperaturën t 200 gradë.

Pate pule në furrë

Pjatë me mëlçi pule me xham

Recetë e shijshme dizajn i bukur, përgatitje e thjeshtë - tre përbërës të një pjate magjike.

Përbërësit për recetën: mëlçi pule 700 g, 1 lugë gjelle. lugë kaperi të vogël turshi dhe rrush të thatë, 2 lugë gjelle. lugë gjelle uthull vere të bardhë, 3 lugë gjelle. lugë gjelle gjalpë (i ftohur), 1 lugë çaji sheqer pluhur, një çerek shege, 50 ml lëng portokalli, 40 ml sheri gjysmë ose të thatë, pak borzilok të thatë.

Si të gatuaj mëlçinë e pulës me brymë... Në një enë të vogël në sheri, njomni rrushin e thatë të larë mirë në ujë të vluar për dy orë. Kullojeni sherin, por mos e zbrazni. Skuqni mëlçinë për 2-3 minuta me një pikë vaj vegjetal.

Vendoseni në një furrë të ngrohtë (60 °) për të mbajtur ngrohtë. Në të njëjtën tigan, karamelizoni Krem ëmbëlsirash dhe pastaj derdhni brenda lëng portokalli, la sheri dhe uthull. Uleni salcën në gjysmë. Shtoni rrushin e thatë, kokrrat e shegës, borzilokin dhe kaperin, ziejini për një minutë, shtoni vaj. Sapo të shkrihet, shtoni mëlçinë, kripën dhe piperin, përzieni. Shërbejeni menjëherë.

Këshillë: për tryezë festive mund të përdorni mëlçi të gjelit të detit ose patës.

Sallatë me salcë mollë, lakër dhe mjedër

Receta e mëlçisë së pulës me mollë

Mishi me mollë është një kombinim i njohur. Mëlçia e pulës është po aq e shijshme.

Përbërësit për recetën: 600 g mëlçi, një grusht mollë të thata, 1 mollë jeshile e ëmbël dhe e thartë, lëng nga një çerek limoni, 300 ml hirrë, 2 qepë, rozmarinë e thatë ose e freskët (ose bari juaj i preferuar), kripë, piper, lëng pule ose ujë, vaj vegjetal ...

Si të gatuaj mëlçinë e pulës me mollë... Marinoni mëlçinë e larë në hirrë (fujeni në frigorifer për të paktën 3 orë). Kjo do të parandalojë tharjen e tepërt gjatë trajtimit të ngrohjes... Lani mollën dhe priteni në feta të holla, spërkatni me lëng limoni. Pritini qepën e qëruar në gjysmë unaza, skuqeni në vaj vegjetal. Shtoni copat e prera të mëlçisë dhe gatuajeni për disa minuta. Vendos mollë të thata, hidhet në lëng mishi dhe lëre të vlojë. Shtoni rozmarinë dhe mollët dhe piper. Ziejini derisa të zbuten, rreth 10 minuta, të mbuluara. E heqim nga sobë, e kriposim sipas shijes dhe e lëmë të piqet me kapak për 5-7 minuta.

Shërbejeni me një pjatë anësore të nxehtë.

Këshillë: në vend të hirrës, mund të përdorni ujë me akull, zhyteni në të për gjysmë ore.

Ky artikull është për ata që nuk dinë ende të gatuajnë mëlçi të shijshme dhe të butë të viçit ose duan të zgjerojnë përvojën e tyre të kuzhinës duke provuar disa receta të reja. Shije e shkëlqyer dhe karakteristikat ushqyese i këtij produkti do t'ju lejojë të merrni një ushqim të mahnitshëm në të gjitha parametrat.

Si të gatuajmë mëlçinë e viçit në mënyrë të shijshme?

Mëlçia e viçit, recetat për të cilat mund të jenë çmendurisht të thjeshta dhe lakonike, si dhe të rafinuara dhe shumëkomponente, me qasjen e duhur, gjithmonë rezulton të jetë jashtëzakonisht e shijshme dhe padyshim e dobishme.

1. Para gatimit, të brendshmet përgatiten siç duhet: shpëlahen, thahen dhe hidhen nga enët dhe filmat.
2. Nuk rekomandohet të tejkalohet koha e trajtimit termik të mëlçisë. Skuqja ose zierja e zgjatur e bën atë të fortë, gome dhe jo të shijshëm.
3. Marinata më e mirë për mëlçinë e viçit është qumështi ose kefiri. Produktet e qumështit heqin qafe hidhësinë që shpesh është e natyrshme në të, i bëjnë ato më të lëngshme dhe më të buta.

Mëlçi viçi i skuqur me qepë

Më pas, si të gatuajmë mëlçinë e shijshme dhe të butë të viçit me shtimin e qepëve, të cilat do t'u japin feta një pikant dhe aromë të veçantë. Opsionale, të brendshmet mund të kaliten me tokë shtesë arrëmyshk, një përzierje e bimëve aromatike italiane ose provansale dhe zhyteni në qumësht para gatimit.

Përbërësit:

• mëlçia - 500 g;
• qepë - 2 copë;
• miell - 4 lugë gjelle. lugë;
• kripë dhe piper për shije;
• vaj - 50 ml.

Përgatitja

1. Mëlçia pritet në feta jo më shumë se një centimetër të trasha.
2. Lyejeni copat në miell, vendosini në një tigan me vaj të nxehtë, skuqini për 3 minuta nga secila anë, kalojini në një tas.
3. Hidhni qepët në vaj, skuqini derisa të zbuten, shtoni mëlçinë, shtoni pak kripë, piper, i rregulloni me erëza sipas dëshirës.
4. Pas nja dy minutash zierje, mëlçia e viçit me qepë do të jetë gati për servirje.

Kotelet e mëlçisë së viçit - recetë

Koteletat e mëlçisë së viçit - një recetë elementare që nuk kërkon që një specialist i kuzhinës të ketë aftësi të veçanta ose përvojë të pasur. Në këtë rast, rreziku i marrjes së të brendshmeve të forta zvogëlohet, pasi në formë të përdredhur dhe kur kombinohet me përbërës të tjerë, ai manifeston vetitë e tij në një mënyrë tjetër, megjithëse, si më parë, nuk kërkon tiganisje të zgjatur.

Përbërësit:

• mëlçia - 500 g;
• qepë - 1 pc.;
• hudhër - 2 karafil;
• bollgur - 6 lugë gjelle. lugë;
• kripë dhe piper për shije;
• vaj - 50 ml.

Përgatitja

1. Skuqini qepën në vaj dhe e përdridhni së bashku me mëlçinë në një blender ose mulli mishi.
2. Shtoni hudhrën, kripën, piperin, bollgurin në pure, përzieni.
3. Baza lihet të piqet për 30-40 minuta, pas së cilës kotëlet skuqen si petulla, duke hedhur pjesë të mishit të grirë në vaj të nxehtë me një lugë dhe duke i skuqur nga të dyja anët.

Bërxollat ​​e mëlçisë së viçit

Receta e mëposhtme ka të bëjë me mënyrën e gatimit të mëlçisë së shijshme dhe të butë të viçit duke bërë bërxolla prej saj. Në këtë performancë, të brendshmet janë jashtëzakonisht të shijshme dhe gjithmonë kënaqen me strukturën delikate të dëshiruar. Fetat e përgatitura duhet të rrahen me kujdes, duke i vendosur ato midis dy shtresave të filmit ngjitës.

Përbërësit:

• mëlçia - 500 g;
• qepë - 1 pc.;
• hudhër - 2 karafil;
• bollgur - 6 lugë gjelle. lugë;
• kripë dhe piper për shije;
• vaj - 50 ml.

Përgatitja

1. Mëlçia pritet në copa, me trashësi 2 cm, derdhet me kefir dhe lihet në frigorifer për disa orë.
2. Copat e njomura thahen me pecetë, kaliten me kripë, piper dhe lihen edhe 20-30 minuta.
3. Copat e punës rrahen, brumosen në miell, zhyten në një vezë të rrahur e të kripur dhe hidhen në gjalpë të nxehur.
4. Pas 7-10 minutash, mëlçia e viçit të pjekur në skarë do të jetë gati.

Gulash mëlçie viçi

Goulashi i mëlçisë së viçit me lëng mishi rezulton të jetë i shijshëm dhe i shijshëm, i përgatitur duke marrë parasysh rekomandimet e përshkruara më poshtë. Pjata mund të bëhet më e trashë ose, përkundrazi, të rritet sasia e lëngut duke shtuar më shumë ujë ose lëng mishi, si dhe të përdorni një përbërje të ndryshme përbërësish që përcaktojnë pjesërisht shijen e gjellës.

Përbërësit:

• mëlçia - 700 g;
• qepë - 2 copë;
• karrota dhe speca zile - 1 pc.;
• hudhër - 3 karafil;
• miell - ½ filxhan;
• qumësht - 200 ml;
• salcë kosi - 100 g;
• salcë domate - 100 g;
• kripë, piper, erëza - për shije;
• vaj - 50 ml;
• ujë ose supë - 150 ml.

Përgatitja

1. Mëlçia e prerë në kubikë ngjyhet me qumësht, më pas buke me miell dhe lihet për 5 minuta.
2. Qepët dhe karotat kaurdisen në gjalpë, shtohet mëlçia dhe skuqet për 5 minuta.
3. Shtroj piper zile, kosi, domaten, hidhni me uje ose lëng mishi, e rregulloni sipas shijes, shtroni hudhrat dhe e leme te ziejne.
4. Pas 7-10 minutash zierje, lëngu i mëlçisë së viçit do të jetë gati.

Mëlçi viçi stroganof me salcë kosi

• Një kilogram mëlçi;
• Pak sode;
• Piper i zi i bluar;
• Kripë;
• Miell;
• Vaj për tiganisje;
• Fetë gjalpë;
• Gjelbërim.

Pastroni plotësisht mëlçinë nga një film transparent, prisni venat dhe venat e mëdha, prerë në pjesë, trashësia e një pjese është nga 7 në 10 mm. Spërkateni mëlçinë e përgatitur me një sasi të vogël dhe lëreni të qëndrojë për pak, më pas shpëlajeni dhe thajeni me një peshqir. Spërkateni me kripë dhe piper, më pas mbështilleni secilën pjesë në miell dhe skuqeni në një tigan me vaj të nxehtë nga të dyja anët për tre minuta. Nëse pjesa është më e madhe se sa duhet, atëherë mund të skuqeni për pesë minuta. Kur mëlçia të jetë gati, shtrihet në një pjatë dhe zbukurohet me barishte dhe një copë gjalpë, e cila kur shkrihet i jep mëlçisë një shije të veçantë të butë.

me portokall

• Një kilogram mëlçi;
• Mustardë nja dy lugë;
• Miell;
• Vaj për tiganisje;
• Kripë dhe piper;
• Xhenxhefil i bluar;
• Verë e kuqe e thatë njëqind mililitra;
• Fetë gjalpë;
• Dy portokalli.

Ne pastrojmë me dorë mëlçinë nga filmi dhe përdorim një thikë për të hequr venat e panevojshme, kurorat dhe pjesët e muskujve. Presim në pjesë më pak se një centimetër të trasha, lyejmë secilën pjesë me mustardë, për shkak të së cilës do të jetë edhe më e butë. Para se të skuqni mëlçinë e viçit, mbështilleni me pak miell dhe skuqeni në një tigan për dy minuta në zjarr të fortë dhe tre minuta të tjera në temperaturë të ulët, nën kapak. Më pas nxjerrim mëlçinë dhe në këtë tigan hedhim gjysmë gote ujë të ftohtë, e lëmë të vlojë dhe e kalojmë me napë. Prisni një portokall në unaza të rregullta dhe kaloni portokallin e dytë në një shtrydhëse frutash e perimesh. Përzieni ujin me gjalpin me lëngun dhe verën, mbajeni në zjarr të ulët, duke mos e lënë të ziejë, për rreth pesë minuta. I vendos copat e mëlçisë në një pjatë dhe mund t'i dekoroj veçmas ose i hedh mbi mëlçi.

Sekretet dhe këshilla për gatimin e mëlçisë së viçit

• Mund jo vetëm ta skuqni, por edhe ta zieni, sa mëlçi viçi të zieni? Në fakt, ziejeni pikërisht aq sa e skuqni, nëse e zieni në zjarr të fortë, atëherë do të mjaftojnë pesë minuta, maksimumi shtatë;
• Do të jetë e butë dhe e butë nëse ngjyhet në qumësht para skuqjes;
• I turshitur paraprakisht në mustardë, gjithashtu do të zbutet;
• Duhet të kriposet në fund, dhe piper - së pari, piperi i zi i bluar heq një erë të pakëndshme;
• Të brendshmet e kockave në miell, gatuhen shpejt dhe nuk bëhen të ashpra.

Në këtë artikull, ne u përpoqëm t'ju tregojmë se si të skuqni mëlçinë e viçit, si dhe çfarë erëza më të mirë shtoni dhe përdorni metoda për ta bërë atë më të butë, më të shijshëm. Ky produkt i vlefshëm për organizmin tonë, është mirë ta konsumojmë një herë në javë.

Përfitimet e mëlçisë dhe shija mahnitëse e pjatave të bëra prej saj nuk janë sekret për askënd. Mënyra më e lehtë dhe më e shpejtë për të gatuar është mëlçia e derrit, pulës ose viçit, e skuqur me qepë. Receta në formën e saj më të thjeshtë është e njohur, ndoshta, për të gjithë. Sidoqoftë, me gjithë thjeshtësinë e tij, jo gjithmonë një kuzhinier fillestar mund të mburret me një rezultat të denjë - sekretet, truket dhe hollësitë ekzistojnë në përgatitjen e çdo pjate. Ky artikull zbulon sekretet dhe ofron mundësi për pjata më komplekse (por edhe më të shijshme!) të skuqura nga mëlçia.

Vetëm një mëlçi me qepë

Pjata është jashtëzakonisht primitive nëse dini ta gatuani. me qepë do të mbetet e butë nëse plotësohen dy kushte:

1. Mos e mbani në tigan për një kohë të gjatë. Domethënë, skuqeni në zjarr të lartë.
2. Kripë në fund. Nga kripa, nënprodukti zbehet dhe bëhet i fortë nëse e shtoni në fillim të gatimit.

Nëse jeni duke përgatitur mëlçinë e viçit të skuqur me qepë më të zakonshmet, pa asnjë skarë, receta parashikon që të lani mirë të brendshmet dhe të hiqni të gjitha llojet e filmave prej saj. Më pas pritet në copa të vogla, secila zhytet në miell dhe skuqet shpejt. Ndërsa fuçi merr ngjyrë kafe, pjesa kthehet dhe ana e skuqur kriposet. Kur fetat të jenë gati, kalohen në një pjatë dhe kripohen dhe në tiganin e liruar vendosen gjysmë rrathët e qepës. E praruar - vendoseni në mëlçi dhe mbajeni të mbuluar për rreth pesë minuta.

Mëlçi veneciane

Metoda e gatimit është shumë e ndërlikuar dhe do t'ju duhet komponentë shtesë... Por rezulton një mëlçi viçi shumë e butë dhe me lëng, e skuqur me qepë. Receta hap pas hapi duket kështu.

1. Në një tigan, përzieni sasi të barabarta vaj ulliri dhe gjalpë.
2. Kur përzierja të jetë ngrohur, në të skuqet qepa e copëtuar. Pritet në mënyrë arbitrare, sipas dëshirës - në kube ose gjysmë unaza.
3. Sapo qepa të skuqet, i hidhen copa të vogla mëlçie (rreth një çerek kilogrami); në zjarr mjaft të lartë, skuqen nga të gjitha anët.
4. Pasi të keni arritur një skuqje të theksuar, hidhni në një gotë lëng mishi dhe lëngun e gjysmë limoni.
5. Pas rreth pesë minutash zierje, hidhet majdanoz i grirë dhe tigani hiqet menjëherë nga sobë.

Tashmë kur shërbehet, mëlçia mund të spërkatet me qepë dhe lëkurë. Ajo nuk ka nevojë për erëza shtesë - dhe kështu rezulton aromatik dhe i shijshëm.

Mëlçia e skuqur në salcë kosi

Kosi është një përbërës i pazëvendësueshëm për përgatitjen e shumë pjatave me mish. Mëlçia e viçit e skuqur me qepë është gjithashtu e mirë në të. Receta sugjeron që copat e vogla të mëlçisë t'i njomni për gjysmë ore në qumësht (nuk është e nevojshme, por ka shije më të mirë) dhe t'i rrahni shumë lehtë. Çdo fetë (në rastin e përshkruar - pa bukë në asgjë) skuqet shpejt, kripet dhe piper. Një sasi e madhe qepë skuqet në një tigan të veçantë derisa të marrë një ngjyrë të shijshme. Për çdo fetë të të brendshmet shtrohen një grumbull rosto të artë dhe një lugë salcë kosi. Më pas mund të skuqeni në sobë nën kapak, ose mund ta vendosni në një fletë dhe ta piqni për rreth një çerek ore.

Receta me mollë dhe qepë

Nuk do të befasoni askënd me salcë kosi. Por ky version është në gjendje të mahnisë edhe ekspertët e kuzhinës me një imagjinatë të madhe. Mëlçia e viçit të skuqur me qepë është edhe më e ajrosur, receta e së cilës plotësohet me mollë. Është mirë që ai pothuajse nuk kërkon ndonjë lëvizje shtesë të trupit nga kuzhinieri. Një kile të brendshme (sigurisht, të larë dhe të qëruar) skuqet shpejt - derisa të mos ketë gjakderdhje gjatë shpimit. Feta të mëdha të dy mollëve vendosen në një tigan (pa fara, por me lëvozhgë). Pas tre minutash skuqje të përbashkët, hidhen dy qepë të grira trashë dhe hidhet piper dhe kripë. Pas pesë minutash, mund ta vendosni për darkë.

Mëlçia në salcë soje

Për këtë delikatesë, të brendshmet duhet të priten në kube dhe të zhyten për dhjetë minuta në salcë soje. Gjatë kësaj kohe, vaji thjesht do të ketë kohë të nxehet në një tigan. Falë marinimit, fitohet një mëlçi viçi shumë e butë dhe e pazakontë, e skuqur me qepë. Receta përfshin gjithashtu hudhra turshi - më e mira në salcë kosi me mjaltë, por çdo tjetër do të bëjë. Ju duhet pak, vetëm dy feta. Si mjet i fundit, mund të merrni një të freskët, thjesht përgatituni që aroma të jetë më e mprehtë. Mëlçia skuqet shpejt; paralelisht spërkaten dy qepë mesatare të grira me një lugë sheqer. Kur mëlçia është pothuajse gati, i shtohen qepë. Në nxehtësi të lartë, karamelizohet shpejt dhe i jep pjatës së përfunduar një bukuri thjesht të pashprehur.

Edhe ata që nuk i vlerësojnë shumë të brendshmet me siguri do ta pëlqejnë mëlçinë e viçit të skuqur me qepë. Receta (ndonjë nga ato të sugjeruara) mund të përmirësohet! Fat i mirë me eksperimentet tuaja të kuzhinës.

Do të jetë e dobishme për çdo amvise të dijë të gatuajë mëlçinë, sepse është një produkt i preferuar i shumë njerëzve, i dalluar për përbërjen e tij të dobishme dhe vlerat e larta ushqyese. Shumëllojshmëria e pjatave të brendshme ngacmon imagjinatën, kështu që ia vlen të mësoni se si të gatuani më të hollëit prej tyre në mënyrë që të mahnitni mysafirët në një festë ose anëtarët e familjes gjatë ditëve të javës.

Sekretet e gatimit të mëlçisë

Për shumicën e kuzhinierëve, përgatitja e mëlçisë është një proces i vështirë, por kjo ndodh për shkak të pamundësisë për të përzgjedhur dhe përpunuar produktin. Ju duhet të mësoni se si të gatuani mëlçinë në mënyrë që të dalë e butë - derdhni qumësht ose sode. Shumëllojshmëria e opsioneve që mund të përgatiten nga mëlçia është e madhe - ka edhe pjata të thjeshta si sallata, meze në formën e byrekut, ëmbëlsirave ose petullave me lëng mishi.

Si një pjatë e dytë, ju mund të gatuani rosto, mëlçi të zier me perime, patate, kërpudha. Mund të skuqet, zihet, piqet ose zihet dhe më pas të përdredhet. Ju mund të përdorni mëlçinë e derrit, viçit ose shpendëve, si ta bëni secilën prej tyre - do t'ju tregojnë udhëzimet. Llojet e të brendshmeve dallohen nga një shije e pasur me nota të lehta butësie dhe një aromë specifike. Si të bëni ushqime të shijshme shpejt dhe të shijshme, lexoni më poshtë.

Si të zgjidhni mëlçinë e duhur

Do të jetë e rëndësishme që çdo specialist i kuzhinës të zgjedhë një mëlçi për të bërë ushqim të shijshëm në shtëpi. Çdo produkt i freskët karakterizohet nga një aromë e këndshme e ëmbël, pa dëmtime, pa enë të mëdha, sipërfaqja është elastike dhe e lëmuar:

• Mëlçia e pulës është një nuancë kafe-burgundy me një sipërfaqe me shkëlqim dhe një aromë të ëmbël. Nënprodukti i ngrirë nuk duhet të jetë portokalli dhe me një shtresë të trashë glazurë.
• Mëlçia e viçit ka një ngjyrë kafe të çelur, një konsistencë elastike të lagësht, pa një shtresë gri.
• Mëlçia e viçit ka një ngjyrë qershi të pjekura me gjak të kuq dhe me nota erë të ëmbël, një film i bardhë që ndahet lehtësisht nga mishi kryesor.
• Mëlçia e derrit ka ngjyrë kafe, me sipërfaqe të lëmuar pa njolla.

Sa për të gatuar mëlçinë

Sa është gatuar mëlçia varet nga lloji dhe përpunimi i të brendshmeve. Ziejeni mëlçinë për jo më shumë se 20 minuta - skuqni me qepë dhe derdhni salcë kosi për shije. Nëse supozohet të skuqet, atëherë rekomandohet të gatuani mëlçinë e pulës për 10 minuta, mëlçinë e derrit, e cila së pari duhet të ngjyhet në qumësht ose ujë, për 20 minuta dhe mëlçia e viçit - 10 minuta. Edhe për tiganisje ose zierje, kuzhinierët këshillohen që të presin paraprakisht një pjesë të madhe në feta të holla.

Enët e mëlçisë - receta me foto

Sot nuk do të jetë e vështirë për asnjë shef kuzhine ta gjejë recetat e nevojshme nga mëlçia. Është më mirë për këtë të zgjidhni një recetë hap pas hapi për mënyrën e gatimit të një mëlçie, me ilustrime vizuale, përmbajtje foto ose video. Shumëllojshmëria e opsioneve për ushqimet e mëlçisë është befasuese - ka kotele, ëmbëlsira, pjekje në furrë, zierje në një tenxhere të ngadaltë. Kombinojini mirë të brendshmet me perime me lëng- karrota, qepë, dhe derdh salcë kosi ose krem. Kjo recetë e mëlçisë e bërë në shtëpi është e mirë për të gjithë.

Receta e koteletave të mëlçisë hap pas hapi

• Koha e gatimit: 30 min.
• Shërbimet për kontejner: 10 persona.
• Përmbajtja kalorike: 167 kcal.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: e autorit.

E shpejtë është përgatitja e koteletave të mëlçisë, të cilat janë të shkëlqyera për drekë ose darkë, nëse shërbehen me pure patatesh ose drithëra, petë me salcë. Perime të freskëta janë gjithashtu të përshtatshme si një pjatë anësore për kotelet e bëra nga çdo lloj mëlçie. Për një fëmijë, mëlçia e pulës është e përshtatshme, dhe për një të rritur - mish derri ose viçi, së pari të njomur në qumësht.

Përbërësit:

• mëlçia - 0,75 kg;
• qepë - 20 g;
• karota - 40 g;
• vezë - 70 g;
• niseshte patate - 25 g;
• vaj luledielli - 50 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Lëvizni mëlçinë me qepë dhe karota përmes një mulli mishi, shtoni vezë dhe niseshte.
2. Skuqini në një tigan të lyer me yndyrë nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Tortë me mëlçi - recetë me foto

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Shërbimet për kontejner: 10 persona.
• Përmbajtja kalorike: 308 kcal.
• Qëllimi: për një meze të lehtë.
• Kuzhina: e autorit.

Si rostiçeri e përzemërt një recetë se si të bëni një tortë mëlçie është e përshtatshme. Duket si një kryevepër e vërtetë e ëmbëlsirave, por në fakt bëhet një vakt mishi, i cili është i shkëlqyeshëm për një tryezë festive. Mysafirët do të habiten kur ta shohin atë para tyre dhe do të mahniten edhe më shumë nga shija e pasur e ushqimit të mahnitshëm. Për një vakt të njomur mirë, vendoseni në frigorifer për 6 orë përpara se ta shërbeni.

Përbërësit:

• djathë i fortë - 50 g;
• miell gruri - një gotë;
• vezë - 3 copë;
• qumësht - një gotë;
• mëlçia e derrit - gjysmë kilogram;
• vaj luledielli - 50 ml;
• majonezë - 2 pako;
• kopër - 10 g.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni mëlçinë nga filmi, bluajeni me blender, shtoni miell, vezë, kripë.
2. Hidhni në qumësht për të marrë një brumë të trashë. Gatuani disa ëmbëlsira në një tigan.
3. Lyejini ëmbëlsirat me majonezë, palosni me një tortë, spërkatni me djathë të grirë dhe kopër të grirë.
4. Pas 6 orësh infuzion, shërbejeni, prerë në pjesë.

Supë me mëlçi pule

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Shërbimet për kontejner: 3 persona.
• Përmbajtja kalorike: 64 kcal.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: e autorit.
• Kompleksiteti i përgatitjes: mesatar.

Përftohet një supë e kënaqshme, por dietike, me mëlçi pule, e cila është mirë për t'u shërbyer në tryezën e darkës për ata që humbin peshë. Për të parën që do të kënaqë edhe një fëmijë, ia vlen të merrni një mëlçi pule, e cila është më e butë në konsistencë. Kungull i njomë, lulelakra dhe patatet e shtuara japin përfitime ushqimore dhe vitamina, dhe të ziera kokrra orizi... Të bësh një supë të tillë pure nuk është aq e lehtë.

Përbërësit:

• patate - 200 g;
• kungull i njomë - ½ copë;
• karota - 1 pc.;
• lulelakër - 0,3 kg;
• oriz - 40 g;
• mëlçia e pulës - 150 g;
• vaj ulliri - 20 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejeni mëlçinë në ujë me kripë për 10 minuta, grijeni me blender.
2. Ziejini për gjysmë ore patatet, karotat, orizin, lulelakrën, kungulleshkat. Grini me një blender.
3. I bashkojmë të dyja masat, i ziejmë ngadalë, i rregullojmë me vaj ulliri dhe kripë.
4. Mundësisht përdorni lëng mishi për ta holluar supë e trashë ose shtoni krem ​​në të.

Mëlçia e pulës, e skuqur në salcë kosi

• Koha e gatimit: 40 min.
• Shërbimet për kontejner: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike: 146 kcal.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: e autorit.
• Kompleksiteti i përgatitjes: mesatar.

Mëlçia e pulës e skuqur me qepë në salcë kosi konsiderohet tradicionale për shumë familje. Kjo pjatë e dytë e përzemërt ngop në mënyrë të përkryer trupin, jep forcë dhe energji. Më e mira nga të gjitha, mëlçia në këtë dizajn kombinohet me enët anësore të thjeshta - oriz, hikërror, elb, është e lehtë për t'u përgatitur dhe në mënyrë diete me perime. Shija e theksuar e mishit me kremin e salcës së thartë nxjerr në pah mprehtësinë e qepës.

Përbërësit:

• mëlçia e pulës - 1 kg;
• qepë - 50 g;
• salcë kosi - një gotë;
• vaj vegjetal - 30 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Prisni qepën, skuqeni në vaj derisa të marrë ngjyrë të artë, shtoni mëlçinë duke e trazuar herë pas here dhe lëreni në një gjendje gjysmë të zier.
2. Spërkateni me salcë kosi, kripë, ziejini për 20 minuta.

Receta e sallatës së mëlçisë

• Koha e gatimit: 30 min.
• Shërbim për kontejner: 7 persona.
• Përmbajtja kalorike: 115 kcal.
• Qëllimi: për një meze të lehtë.
• Kuzhina: e autorit.
• Kompleksiteti i përgatitjes: mesatar.

Përgatitni shpejt një sallatë me mëlçi, e cila ka një shije të pasur për shkak të kombinimit të kërpudhave, fasuleve dhe perimeve tradicionale, do të merrni zonjë me përvojë... Mund të shërbehet i ngrohtë ose i nxehtë, por edhe i ftohur është shumë i shijshëm dhe nuk i humbet të mirat. Veshja mund të jetë majonezë klasike, salcë kosi me pak yndyrë ose kos natyral me hudhër dhe barishte të copëtuara.

Përbërësit:

• fasule të kuqe - 200 g;
• mëlçia e pulës - gjysmë kilogram;
• qepë - 150 g;
• karota - 200 g;
• vaj vegjetal - 20 ml;
• kërpudha të konservuara - 150 g;
• salcë kosi - 75 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini qepën në kubikë, grini karotat, skuqni në një tigan me gjalpë.
2. Zieni mëlçinë dhe fasulet veç e veç, mishin e prisni në rripa.
3. Pritini kërpudhat, përzieni të gjithë përbërësit.
4. I rregullojmë me kripë, salcë kosi dhe piper.

Mëlçia Stroganoff në një tenxhere të ngadaltë

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Shërbimet për kontejner: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike: 130 kcal.
• Qëllimi: për darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Kompleksiteti i përgatitjes: mesatar.

Receta për mëlçinë Stroganoff, e cila ka qenë e njohur për disa shekuj, konsiderohet tradicionale për kuzhinën ruse. Amvisat moderne kanë përfituar një avantazh në gatimin e ushqimeve falë prezencës së një furrës me shumë tenxhere, e cila do ta bëjë ushqimin ideal në konsistencë, do të parandalojë djegien e tij dhe do të ruajë të gjithë lëngshmërinë dhe aromën e erëzave të shtuara.

Përbërësit:

• mëlçi viçi - 0,75 kg;
• qumësht - 2 lugë gjelle;
• salcë kosi - një gotë;
• gjalpë - 50 g;
• qepë - 2 copë;
• qepë jeshile - një tufë;
• kopër - një tufë.

Mënyra e gatimit:

1. Prisni mëlçinë në rripa, hidhni qumështin, kullojeni pas 35 minutash.
2. Pritini qepët në rrathë, skuqini në modalitetin e gatimit të shumëfishtë dhe në temperaturë 160 gradë për 5 minuta. Shtojmë mëlçinë duke e trazuar herë pas here, e gatuajmë për 6 minuta, e hedhim sipër kosin.
3. E sjellim në butësi, e rregullojmë me kripë dhe piper. Dekoroni me barishte të grira.

Receta e mëlçisë së viçit në tigan

• Koha e gatimit: 35 min.
• Shërbimet për kontejner: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike: 188 kcal.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: e autorit.
• Kompleksiteti i përgatitjes: e thjeshtë.

Një tjetër recetë klasike është gatimi i mëlçisë së viçit në një tigan, i cili rezulton të jetë i skuqur në mënyrë të barabartë dhe i shijshëm. Ky opsion i referohet faktit që shijshme mund të përgatitet nga mëlçia për të kënaqur të gjithë anëtarët e familjes apo edhe për të befasuar mysafirët duke u shërbyer atyre një meze të lehtë pikërisht në një tigan me diametër të vogël. Receta për mëlçinë do të tregojë për sekretet e bërjes së pjatave shtëpiake.

Përbërësit:

• mëlçi viçi - 0,6-0,7 kg;
• qepë - 40 g;
• vaj ulliri- 60 ml;
• miell - 40 g;
• hudhër - 5 karafil.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini mëlçinë në copa, rrihni me film ushqimor, piper, mbështilleni në miell, skuqeni nga secila anë për 2 minuta, rregulloni me kripë.
2. Skuqni qepën e copëtuar me hudhër të shtypur në të njëjtin vaj, vendosni mëlçinë sipër, lëreni të piqet nën kapak për 5 minuta.

Pate mëlçie e zier

• Koha e gatimit: 45 min.
• Shërbimet për kontejner: 10 persona.
• Përmbajtja kalorike: 215 kcal.
• Qëllimi: për një meze të lehtë.
• Kuzhina: e autorit.
• Kompleksiteti i përgatitjes: mesatar.

Një përhapje e shijshme në sanduiçe do të jetë pateja e mëlçisë së viçit. Mund të hahet me bukë thekre ose gruri si meze të lehtë ose si kafshatë çaji ose kafeje në mëngjes për mëngjes. Për një fëmijë, ky opsion do të jetë dyfish i dobishëm - do të ngopë trupin me vitamina dhe do t'ju ngarkojë me energji për ditën e ardhshme të shkollës. saktë dhe si të bëni pate të bërë në shtëpi prej saj për ushqime, do t'ju tregojë receta.

Përbërësit:

• mëlçi viçi - 0,55 kg;
• karota - 2 copë;
• qepë - 1 pc.;
• gjalpë - 200 g.

Mënyra e gatimit:

1. Lyejeni mëlçinë për 10 minuta në ujë të ftohtë, duke e ndryshuar nja dy herë për të hequr hidhërimin.
2. Zieni karotat, grijeni qepën dhe skuqeni deri në kafe të artë.
3. Shpëlajeni mëlçinë, gatuajeni për 15 minuta, ftohuni, hiqni kanalet dhe filmin.
4. Përziejini të gjithë përbërësit, lëvizni dy herë nëpër një mulli mishi. Kripë dhe piper.

Mëlçia me kërpudha në salcë kosi

• Koha e gatimit: 30 min.
• Shërbimet për kontejner: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 105 kcal.
• Qëllimi: për darkë.
• Kuzhina: e autorit.
• Kompleksiteti i përgatitjes: i lehtë.

Për të marrë një mëlçi të butë me salcë kosi, ajo derdhet me salcë kosi yndyrore ose krem, të zier me erëza dhe kërpudha. Rezulton një rostiçeri tepër e shijshme që shkon mirë Pure patatesh, makarona të ziera ose drithëra. Është më mirë të gatuani të brendshmet e pulës, sepse rezulton të jetë jashtëzakonisht e butë dhe jo aq e lartë në kalori.

Përbërësit:

• mëlçia e pulës - 0,6 kg;
• kampionë - 200 g;
• qepë - 200 g;
• ujë - 50 ml;
• karota - 100 g;
• salcë kosi - 250 ml;
• miell - 40 g;
• hops-suneli - 10 g;
• kopër - 30 g.

Mënyra e gatimit:

1. Ngroheni një tigan, skuqni qepët e grira, pjatat me kërpudha, karotat e grira derisa të avullojë lagështia.
2. Shtojmë mëlçinë, pas 5 minutash e rregullojmë me kripë, erëza, miell. Hidh salcë kosi me ujë, shtoni kopër të copëtuar. Ziejini për 15 minuta.

Mëlçi me patate në furrë

• Koha e gatimit: 1.5 orë.
• Shërbimet për kontejner: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike: 71 kcal.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: e autorit.
• Kompleksiteti i përgatitjes: mesatar.

Mëlçia e pjekur në furrë së bashku me patatet dhe perimet e tjera është e shijshme dhe aromatike. Përgatitja e një pjate 2 në 1 - pjata anësore dhe pjata kryesore - është e lehtë, në më pak se një orë, pa marrë parasysh njomjen. Çdo perime është e përshtatshme për një pjatë anësore - qepë, kunguj të njomë, karrota. Opsionale, mund të shtoni bishtaja, patëllxhan dhe domate. Për të marrë një kore të shijshme, mund ta spërkatni ushqimin me thërrime djathi kur të keni mbaruar.

Përbërësit:

• mëlçia e pulës - 0,25 kg;
• patate - 200 g;
• kungull i njomë - 200 g;
• karota - 100 g;
• qepë - 50 g;
• ujë - 250 ml;
• qumësht - gjysmë gotë;
• vaj luledielli- 20 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni qumështin mbi mëlçi për një orë.
2. Pritini qepën dhe kungull i njomë në kubikë, patatet në feta, grijini karotat.
3. Skuqini lehtë të gjitha perimet, shtoni mëlçinë. Pas disa minutash skuqje, shtoni ujë, kripë dhe piper, mbyllni kapakun.
4. Piqeni në furrë për 25 minuta në 195 gradë.

Pyetja kryesore për ekspertët e kuzhinës është se si ta gatuajmë mëlçinë në mënyrë të shijshme në mënyrë që të dalë e butë dhe pa hidhërim. Shefat e kuzhinës me përvojë të gjerë në kuzhinë ofrojnë sekretet e mëposhtme se si të përgatisni siç duhet të brendshmet:

1. Zhytja në qumësht, salcë kosi, kefir për një orë ose në një zgjidhje të dobët të sodës dhe ujit për 2-3 orë do të ndihmojë në heqjen e hidhësisë dhe shijes specifike të mëlçisë.
2. Në mënyrë që produkti të mos jetë i fortë, i thatë dhe gome, duhet ta kriposni në fund.
3. Para se të ziejë, mëlçia e viçit duhet të pastrohet nga filmi - shpëlajeni me ujë të ftohtë, derdhni ujë të ngrohtë për disa minuta, bëni një prerje në film dhe ndani me gishtin e madh.
4. Filmi i derrit hiqet edhe më lehtë sepse është i hollë. Të brendshmet lahen, përvëlohen me ujë të valë, pas prerjes me gishta, hiqet një film nga njëra anë.
5. Hidhërimi mund të jepet nga venat dhe enët e mëdha. Një thikë e mprehtë do të ndihmojë në heqjen e tyre, e cila duhet të vendoset përgjatë enëve dhe kanaleve.
6. Për butësi dhe butësi të fetave të mëlçisë, është më mirë t'i gatuani ato të prera hollë, deri në 1,5 cm të trasha.
7. Mund të gatuani një mëlçi me lëng nëse skuqni për 5 minuta nga secila anë në një tigan të ngrohur mirë. Për të bërë një kore të shijshme, rrotulloni copat me miell.
Na vjen keq, çfarë ndodhi?

Keni gjetur një gabim në tekst?

Theksoni atë, klikoni Ctrl + Enter dhe ne do të rregullojmë gjithçka!