Fileto harenge me qepë dhe uthull. Harengë e kripur në mbushje me vaj uthull me qepë

Dakord që në vendin tonë të gjithë e duan harengën, kudo dhe në çdo formë - pikante ose pak të kripur. Por edhe në mënyrën se si shërbehet harenga, ekziston një klasik i caktuar - për ta plotësuar atë me marinadë uthull dhe unaza qepë. Pavarësisht bollëkut të të gjitha llojeve të recetave për sallata, role dhe meze me harengë, vetëm kombinimi i këtij peshku me qepë dhe uthull konsiderohet ideal.
Harenga turshi me qepë dhe uthull ka cilësi krejtësisht të ndryshme shije, kripë e tepërt do të zbutet, dhe vetë peshku do të marrë një amëz të re të këndshme. Një harengë e tillë ruhet më gjatë dhe kockat bëhen mjaft të buta për shkak të marinadës në të.

Informacioni i shijes Nga peshku dhe ushqimet e detit

Përbërësit

harengë e kripur - 1-2 copë;
qepë - 1-2 copë;
acid acetik 70%.

Si të gatuaj harengën turshi në shtëpi me uthull dhe qepë

Si të filloni gdhendjen e harengës?

Sigurisht, hapi i parë është heqja e kokës, bishtit dhe zorrëve.

Më pas, prisni të gjitha pendët.

Tani hiqe lëkurë e hollë nga një kufomë peshku. Do të jetë më e përshtatshme për ta marrë atë në rajonin e pendës dorsal dhe, duke e tërhequr butësisht, ta hiqni plotësisht.

Hapi tjetër është heqja e kockave. Së pari, hiqni kreshtën, për këtë, thjesht ndani pjesët anësore të peshkut nga ajo me radhë.

Nëse kockat brinjë nuk hiqen së bashku me kreshtën, nxirrni me dorë, ato ndahen lehtësisht. Kockat e vogla në pjesën dorsale janë të vështira për t'u hequr, por kjo nuk është e nevojshme, pasi marinata do t'i shpërbëjë ato dhe do t'i bëjë të padukshme.
Doli një fileto harengë.

E presim në copa të vogla dhe e vendosim në një tas ose enë, ku peshku do të marinohet në të ardhmen.

Prisni qepën në gjysmë unaza ose unaza, sipas dëshirës dhe vendoseni sipër peshkut.

Mbushni harengën me qepë me ujë në mënyrë që të mbulohen plotësisht. Shtoni në ujë fillimisht esencë uthull. Përqendrimi është afërsisht sa vijon: 1 lugë gjelle. një lugë për 200 ml ujë, megjithatë, nuk është e nevojshme të matni me kujdes, mjafton të shijoni marinadën - duhet të acidifikohet mirë.

Tani dërgoni peshkun në frigorifer dhe pas 6-8 orësh, harenga turshi në shtëpi do të jetë gati për t'u ngrënë.
Tani e dini se si të turshini harengën me uthull dhe qepë, ajo që mbetet është ta servirni bukur në tryezë. Ajo shkon më së miri me patate në çdo formë (të ziera, të skuqura, të pjekura), dhe harenga mund të shërbehet edhe me bamje për drekë në një pasdite të nxehtë vere.
Nëse ju pëlqejnë më shumë erëzat, shtoni kokrra piper, karafil, gjethe dafine sipas shijes tuaj kur turshini.

Harengë e kripur me qepë dhe gjalpë - meze të mrekullueshëm.

Copat e harengës së kripur yndyrore, të spërkatura me vaj dhe të spërkatura me qepë, janë gjithmonë të pranishme në tryezat tona të festave. Mirëpo, edhe për darkë shpesh shërbejmë patate të ziera dhe harengë. Dhe le të gatuajmë një harengë në mënyrë që të kënaqë sytë tuaj dhe sytë e mysafirëve tuaj?
Receta është për një kavanoz 1 litër.

Për të bërë harengë turshi, do t'ju duhet:

2 harenga yndyrore;

1 qepë mesatare;

1,5 lugë gjelle kripë;

1 lugë gjelle Sahara;

0,5 lugë gjelle 9% uthull;

Piper i zi i bluar për shije;

1 lugë gjelle vaj perimesh.
Receta për harengën e kripur me qepë dhe gjalpë.

1. Prisni qepën në rrathë të hollë.

2. E pastrojmë harengën nga pjesa e brendshme dhe kockat e mëdha.

3. Hidhni qepën me uthull, gatuajeni me duar.

4. Në fund të kavanozit vendosim harengën dhe qepët. Duke shtuar vaj perimesh, sheqer, kripë dhe piper. Përziejini gjithçka butësisht në mënyrë që të mos dëmtoni harengën. Hidhni pak ujë të ftohtë të zier në kavanoz. Mbyllni kavanozin me kapak dhe tundeni lehtë që uji të shpërndahet në mënyrë të barabartë.

5. E dërgojmë harengën në frigorifer. Pas 24 orësh harenga me qepë dhe gjalpë është gati!

A jeni gati të provoni më të thjeshtat dhe të pabesueshmet rostiçeri e shijshme tani? Ne gatuajmë harengën me qepë dhe uthull, do të jetë shumë e shijshme!

Harengë me qepë, uthull dhe vaj vegjetal

Dëshironi diçka më të thjeshtë? Pastaj ruajeni këtë recetë për veten tuaj. Është nga më të shpejtat, por nuk e cenon aspak shijen. Rezulton jo më pak e shijshme!

Si të gatuaj:

Këshillë: Marinadës mund t'i shtoni pak kripë dhe piper të zi.

Recetë për peshk pikant në uthull me qepë

Nëse shtoni shumë erëza, do të merrni jo vetëm të shijshme, por edhe origjinale dhe jashtëzakonisht aromatik! Receta është e thjeshtë dhe jo shumë e gjatë, kështu që mund ta provoni menjëherë.

Do të duhen 1 orë e 20 minuta për të gatuar.

Një porcion përmban 224 kalori.

Si të gatuaj:

Këshillë: Mund të shtoni edhe qepë për të marrë më shumë aromë dhe shije.

Harengë me qepë dhe patate

Nuk ju pret vetëm një meze peshku, por një pjatë e plotë që mund t'u shërbehet mysafirëve në tryezë. Do t'i pëlqejë të gjithëve, më besoni, do të kërkojnë edhe suplemente!

Do të duhet 1 orë për të gatuar.

Një porcion përmban 121 kalori.

Si të gatuaj:

Lani patatet tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Ju mund të përdorni një furçë për të hequr absolutisht të gjitha papastërtitë.
Hiqeni në një tenxhere me ujë dhe dërgojeni në sobë.
Gatuani derisa të vlojë, pastaj 20-30 minuta të tjera derisa të zbuten.
Kur zhardhokët të jenë gati, kullojeni ujin prej tyre dhe ftohni.
Më pas qëroni dhe prisni në rrathë.
Ndërsa patatet janë duke u gatuar, pritni kokën dhe bishtin nga peshku.
Pritini pjesët e brendshme dhe hiqni lëkurën me një thikë të hollë dhe të mprehtë.
Lani harengën dhe hiqni gurët, prerë në pjesë.
Lani dhe thajini gjethet e marules.
I mbulojmë me pjesën e poshtme të enës, në të cilën do të shërbehen peshku dhe patatet.
Shtroni sipër copat e harengës.
Vendosni rreth tyre unaza patatesh.
Qëroni qepën, lani dhe prisni në rrathë.
Hidhni sipër patatet, spërkatni me vaj dhe shërbejeni.

Këshillë: Për erëz, vajit mund t'i shtoni pak hudhër ose djegës.

Si të turshini shpejt peshkun me qepë

Shumë e thjeshtë dhe e mahnitshme recetë e shpejtë gatim! Lëreni të marrë gjithë natën për të marinuar, ia vlen.

Do të duhen 20 minuta + gjatë natës për t'u gatuar.

Një porcion përmban 114 kalori.

Si të gatuaj:

Lani peshkun, hiqni luspat.
Prisni bishtin dhe kokën, prisni të brendshmet.
Shpëlajini kufomat nën ujë të ftohtë brenda dhe jashtë.
Sigurohuni që të prisni pendët dhe të hiqni lëkurën.
Më pas, priteni fileton në copa të vogla dhe pastroni secilën nga kockat.
Vendosini fetat në një enë me madhësi të përshtatshme.
Qëroni qepën, lani dhe priteni në gjysmë unaza.
Vendoseni mbi peshk, derdhni uthull, derdhni në ujë.
Mbyllni kapakun, vendoseni në frigorifer gjatë natës.

Këshillë: Mund të shtoni pak sheqer për shije në marinadë.

recetë me qepë turshi

Një meze e tillë mund të shtohet jo vetëm në harengë. Kjo recetë universale, kështu që shkon mirë me borscht, sanduiçe dhe vezë të fërguara.

Do të duhen 35 minuta për të gatuar.

Një porcion përmban 51 kalori.

Si të gatuaj:

Qëroni qepën, lani dhe priteni në gjysmë unaza të holla.
Vendoseni në një enë të mbyllur.
Spërkateni me sheqer dhe spërkatni me uthull.
Lani me duar dhe mbyllni kapakun.
Vendoseni në frigorifer për tridhjetë minuta.
Pas kësaj, ju mund ta përdorni atë për qëllimin e synuar.

Këshillë: mund të shtoni një sasi të vogël lëng limoni.

Gatimi i harengës me majonezë

Ky opsion do të rezultojë patjetër të jetë shumë i kënaqshëm për shkak të majonezës. Por për ta bërë harengën me uthull edhe më të shijshme, rekomandojmë përdorimin e salcës gatim në shtëpi. Do të jetë më intensive me të!

Do të duhet 1 orë për të gatuar.

Një porcion përmban 162 kalori.

Si të gatuaj:

Lani peshkun fillimisht.
Më pas, hiqni luspat, prisni bishtin dhe kokën.
Hapni barkun dhe nxirrni të brendshmet, prisni pendët.
Hiqni lëkurën dhe lani trupin e pajetë nga të gjitha anët.
Pritini në feta të vogla, spërkatni me lëng limoni.
Qëroni qepën, shpëlajeni dhe priteni në gjysmë unaza.
Hudhra hiqni lëvozhgën, kaloni nëpër shtyp.
Lidhni të tre komponentët së bashku.
Spërkateni me piper të zi dhe një përzierje specash, shtoni majonezë dhe uthull.
Përziejini gjithçka tërësisht me dorë ose me një shpatull në mënyrë që përbërësit të shpërndahen në mënyrë të barabartë.
Hiqeni masën që rezulton në frigorifer për gjysmë ore.
Para se ta servirni, lani dhe grijeni imët koprën.
Vendoseni peshkun në një pjatë për servirje.
Spërkateni me kopër dhe zbukurojeni me një mollë të prerë në feta.

Këshillë: për origjinalitet, mund të përdorni gjethe nenexhiku ose borziloku si dekor.

Me shtimin e karotave

Nëse i shtoni pak karotë harengës me uthull, ajo do të dalë më e ushqyeshme. Ne përdorëm shumë erëza për ta bërë recetën të pazakontë. Dhe duket se kemi pasur sukses!

Do të duhen 4 orë për të gatuar.

Një porcion përmban 143 kalori.

Si të gatuaj:

Lani mirë peshkun, hiqni luspat dhe lëkurën.
Prisni kokën dhe bishtin, hiqni pendët.
Hapni barkun, hiqni të gjitha të brendshmet.
Pas kësaj, shpëlajeni trupin e pajetë shumë tërësisht.
Pritini në pjesë dhe pastroni secilën nga farat.
Më pas, prisni të gjitha fetat në shirita të hollë.
Vendoseni në një tas, derdhni uthull dhe lëreni të piqet për tridhjetë minuta.
Qëroni karotat, lajini dhe grijini ose i prisni me thikë.
Qëroni dhe shpëlajeni qepën, e prisni në pupla.
Hudhra hiqni lëvozhgën, kaloni nëpër shtypje.
Kulloni uthullën nga peshku, shtoni karotat dhe qepët.
Ja ku hudhra salce soje, sheqer, gjalpë, kripë, susam. Gjithashtu speci i kuq, gjethe dafine, paprika dhe djegës i grirë imët.
Të gjitha këto i bashkojmë dhe i vendosim në frigorifer për tre orë.

Këshillë: Për t'i prerë më mirë copat, mund t'i ngrini pak në frigorifer.

Shumë shpesh, filetot e gatshme të harengës shiten në dyqane. Është pak i kripur, kështu që mund ta përdorni menjëherë. Plus i saj është se nuk ka më luspa, pastrohet nga kockat dhe lëkura. Nëse jeni me nxitim, ky është opsioni perfekt!

Për shije origjinale shtoni pak lëng limoni në uthull. Kjo do të freskojë rostiçeri. Provojeni, do t'ju pëlqejë.

Harenga me qepë dhe uthull është një ide e mrekullueshme. Rezulton e shijshme, e shpejtë dhe e pëlqen të gjithëve. Prindërit dhe gjyshet tona gjithashtu shërbyen një meze të tillë në tryezë, kështu që të gjithë e dinë, do të jetë e vështirë të refuzohet. Ju bëftë mirë!

Gatim: 20 minuta

Receta për: 4 porcione

Përshëndetje të dashur lexues. Blerja e një harenge nuk është e vështirë, por për t'u marrë rostiçeri e shijshme, blej një harengë të tërë të kripur lehtë, me kokë dhe e marinoj vetë. Po, duhet të kallajoni, të pastroni peshkun, të përgatisni qepët, por harenga e marinuar me uthull dhe qepë është fantastike e shijshme. Marinata është e thjeshtë dhe gjithçka që ju nevojitet është qepë, uthull, vaj luledielli. Është e rëndësishme që meze të përgatitet shpejt. Ndërsa patatet janë duke u gatuar, harenga do të marinohet, dhe kush do të refuzojë një vakt me patate dhe harengë.

Zgjedhja e harengës së duhur

1. Kur blini një harengë, kushtojini vëmendje ngjyrës së kufomës. Barku duhet të jetë i lehtë, pjesa e pasme e një ngjyre të errët. Lëkura duhet të jetë me shkëlqim.

2. Kufoma e peshkut duhet të jetë e plotë, pa dëmtime, mishi është i dendur dhe jo i shtrirë. Sa më i madh të jetë peshku, aq më i trashë dhe më i shijshëm do të jetë.

3. Nuk duhet të ketë njolla të verdha në harengë. Prania e vijave të verdha tregon se peshku nuk është freskia e parë. Ajo do të ketë ERE e keqe dhe shije.

Në faqen tonë të internetit mund të gjeni receta për kriposjen e peshkut:

Unë nxitoj t'ju tregoj se si të turshi harengë në shtëpi.

Përbërësit

Harengë - 1 pc.
Qepë - 2 copë.
Uthull - 2 lugë gjelle. lugët.
Vaj luledielli - 4 lugë. lugët

harengë - rostiçeri më i mirë për çdo festë. Sidomos kjo një pjatë peshku burrave u pëlqente. Ju nuk mund të hidhni fjalë nga një këngë, dhe siç këndohet - një harengë, por me vodka. Harenga me uthull dhe qepë, e gatuar në shtëpi, do të jetë shumë më e shijshme. Le të nxitojmë të vizitojmë kuzhinën virtuale dhe të përgatisim një meze të lehtë gustator për tryezën.

Rostiçeri peshku: a është kaq e thjeshtë?

Harenga turshi me qepë dhe uthull përgatitet tradicionalisht nga peshku i Atlantikut. Më shumë peshk me yndyrë dhe me kalori të lartë gjendet në brigjet e Norvegjisë. Ju nuk mund ta komplikoni jetën tuaj, por thjesht blini një harengë të gatshme të kripur në dyqan. Spërkateni me uthull, hidheni mbi vaj të rafinuar, shtoni qepë - dhe keni mbaruar. Harenga me qepë, uthull dhe vaj do të jetë gjithmonë e kërkuar. Është e zakonshme të shërbehet një meze e tillë me një pjatë anësore me patate.

Kohët e fundit, amvisat preferojnë të kriposin dhe turshinë harengën vetë. Ky vendim ishte për shkak të një sërë faktorësh: ose blenë harengë të kripur, ose ndoshta panë gjak gjatë prerjes. Kjo shenjë tregon se harenga nuk ishte e kripur siç duhet. Nuk ka gjasa që ju të dëshironi të shijoni një meze të tillë.

Lexoni gjithashtu:

Harengë nën një rrotull pallto leshi
Si të piqni qepët turshi?

Përpara ndarjes recetat më të mira turshi harengë, le të zbulojmë disa sekrete të kësaj detyre të vështirë:

harenga e kripur me uthull dhe qepë do të dalë e shijshme nëse zgjidhni peshk të freskët të ngrirë;
nuk është e nevojshme të shkrihet plotësisht dhe vetëm në ujë të freskët dhe pak të kripur;
Kufomat e peshkut të shkrirë pjesërisht nxirren jashtë, duke ndarë bishtin, kokën, duke eliminuar të brendshmet;
kufoma mund të pritet në copa të veçanta fileto ose të marinohet e tërë;
kriposja e harengës kryhet në tre mënyra: thahet me sheqer dhe kripë, në marinadë ose shëllirë;
qepët mund të shtohen gjatë turshive ose para se të shërbejnë;
ju mund të hiqni qafe një erë të pakëndshme peshku me feta limoni ose lëng;
uthull - baza e një marinade të shijshme;
erëza dhe erëza - përbërësi sekret për marinimin e peshkut.

Kohët e fundit, kjo çështje është bërë shumë e rëndësishme. Ju nuk mund t'i besoni verbërisht cilësisë së produkteve të dyqaneve, kështu që duhet të kërkoni një rrugëdalje. Kur zgjidhni harengën e freskët të ngrirë, kushtojini vëmendje kores së akullit. Duhet të jetë sa më i hollë dhe uniform. Nëse vëreni gunga ose pika të ndryshme në akull, kjo do të thotë se peshku i është nënshtruar ngrirjes së përsëritur, ose ndoshta të trefishtë. Rezultati: pas shkrirjes, fileto do të shkërmoqet në grimca të vogla.

Meze tradicionale ruse me qepë

Le të fillojmë programin edukativ të kuzhinës me një histori se si gatuhet harenga në uthull me qepë. Receta e saj është aq primitive dhe e arritshme, saqë edhe kuzhinierët e papërvojë që u gjetën për herë të parë në kuzhinë mund ta përsërisin. Truk i vogël: për të hequr erën e peshkut dërrasë prerëse, thikë dhe vegla të tjera, përdorni një limon.

Komponimi:

2-3 harengë;
2 qepë;
1 lugë kripëra të bluarjes mesatare;
1 st. ujë;
5 st. l. uthull;
koriandër në fara;
10 copë. kokrra piper;
½ lugë sheqer pluhur.

Gatim:

Para se të shijoni darkën e shijshme dhe aromatike të harengës, të dashur nga shumë njerëz, do t'ju duhet të punoni shumë.
Së pari, ne masim sasinë e duhur të përbërësve. Përmasat e mësipërme janë për rreth 3 harenga të mesme.

Merrni të gjithë përbërësit e thatë.

Derdhni ujë në një enë rezistente ndaj nxehtësisë, shpërndani në të sheqer të grimcuar, kripë dhe uthull.

Një truk i vogël: lëngu nuk duhet të vlojë. Pasi të jenë tretur kristalet e sheqerit dhe kripës, marinata jonë është gati.

Harenga pothuajse është shkrirë, mund të fillojmë ta presim.

Nga të gjitha kufomat duhet të kemi vetëm fileto të pastra pa lëkurë dhe kocka.
Ne do të duhet të bëjmë disa punë bizhuterish, por loja ia vlen qiri.

Pritini qepën në gjysmë unaza.
Tani jemi gati për procesin e marinimit.

Le ta marrim kavanoz qelqi dhe filloni të shtroni harengën, më pas qepët, koriandrin dhe kokrrat e piperit.
E përsërisim këtë algoritëm derisa kavanoza të mbushet.

Pikërisht një ditë marinojmë harengën në temperaturën e dhomës.
Tani mund të shijoni rostiçeri gustator përgatitur me dorë.

Jeni mërzitur me harengën e zakonshme të kripur me qepë dhe uthull? Receta që po ndajmë tani do t'ju befasojë këndshëm. Ne do ta transformojmë harengën e kripur në një meze të shijshme, të shijshme dhe aromatike.

Komponimi:

1 harengë e kripur lehtë;
1 st. l. mustardë kokërr;
100 ml vaj vegjetal të rafinuar;
1 lugë uthull me një përqendrim prej 6%;
½ lugë koriandër;
1 lugë mjaltë;
1 lugë kokrra piper;
1 tufë lulesh karafili;
2 copë. gjethet e dafinës.

Gatim:

Ne do të fillojmë të pastrojmë peshkun nga filmi nga bishti.
Nëse jeni me fat, do ta bëni në vetëm disa minuta.
Tani prisni me kujdes harengën për së gjati dhe hiqni shtyllën kurrizore.
Do të punojmë edhe për heqjen e kockave të vogla.

Vendosni mjaltin, gjethet e dafinës, kokrrat e piperit, koriandërin në një tas dhe gatuajeni gjithçka tërësisht për të zbuluar plotësisht aromën e erëzave dhe erëzave.

Ne trazojmë në mënyrë aktive marinadën tonë derisa të jetë e qetë.
Vendosni copat e filetos në një enë qelqi. Një bankë e rregullt do të bëjë.

Një meze e tillë shërbehet më së miri në tryezë në kombinim me një pjatë anësore me patate.