Champignons me spageti në salcë kosi. Salcë spageti kërpudhash me salcë kosi - receta

Salca e kërpudhave për spageti me salcë kosi është një mundësi për të diversifikuar makaronat e zakonshme. Makaronat me kërpudha janë një mundësi e shkëlqyer për të ndryshuar jo vetëm dietën e përditshme, por edhe për të vendosur një pjatë aromatike në tryezën festive.

Salcë me kërpudha dhe salcë kosi

Çdo pjatë me një salcë të tillë është një kryevepër e thjeshtë dhe në të njëjtën kohë aromatike e artit të kuzhinës, e cila është mjaft e thjeshtë për t'u përgatitur.

Për ta përgatitur atë, merrni:

gjysmë kilogrami kërpudha, çdo për shijen tuaj, por më mirë se kampionët;

200 g salcë kosi me yndyrë të mesme;
një qepë;
20 g miell;
25 g gjalpë;
40 ml vaj vegjetal;
erëza për shije.

Në një tigan të nxehur hidhet pak vaj vegjetal, qepët skuqen deri në kafe të artë, më pas kërpudhat, lahen dhe priten në copa, shtohen derisa të avullojë lagështia prej tyre. Në një tigan tjetër, ngrohni gjalpin dhe hidhni miellin në të, duke e skuqur deri në kafe. Kur të errësohet e shtojmë në masën e kërpudhave duke e përzier vazhdimisht.

Një tigan me kërpudha po ziejnë në zjarr të ulët. Kur të jenë gati gati, shtoni kosin dhe erëzat duke i lënë të ziejnë. Më pas e fikin zjarrin dhe kaq – salca është gati. Në këtë formë, lihet në një tigan për 15 minuta, duke e lënë të piqet dhe të trashet. Mund t'i shtohet makaronave!

Salcë "Kakëza e kontit"

Është ky salcë kosi me kërpudha për spageti apo makarona që është një vepër e artit kulinar të kuzhinierëve italianë. Përgatitej në bazë të salcë kosi yndyrore dhe kërpudhave të thara ose boletus - porcini. Për përgatitjen e tij, merrni - 200 gram kërpudha të thata, 3 lugë gjelle. l. salcë kosi me një përqindje të lartë yndyre dhe të njëjtën majonezë yndyrore maksimale, 1 lugë gjelle. l. konjak. Por erëzat dhe kripa janë tashmë për shijen tuaj.

Procesi i përgatitjes së salcës është i thjeshtë. Kërpudhat e thata janë avulluar paraprakisht në ujë të valë, duke e lënë të piqet dhe bymehet për rreth 10 minuta. Ndërsa janë të njomura, ju duhet të copëtoni imët hudhrën dhe barishtet sipas dëshirës tuaj. Uji me kërpudha të njomur në të vihet në zjarr të ngadaltë dhe zihet për rreth 10 minuta, më pas kullohet dhe hollohet, duke i shtuar salcë kosi dhe majonezë, duke shtuar erëza sipas shijes.

Kërpudhat e ziera shpërndahen në një tigan të pa lubrifikuar, duke u shtuar hudhër dhe kripë të copëtuar, pastaj derdhni të gjitha këto me konjak dhe vendoseni në një zjarr të ngadaltë, të mbuluar fort me kapak. Përzierja zihet në zjarr të ulët për 5-7 minuta. Masa me kërpudha duhet të jetë e ngopur me aromën e hudhrës dhe konjakut, pastaj derdhet me salcë kosi dhe zihet për 2-3 minuta.

Makaronat ose spageti të ziera shtrihen në një pjatë dhe derdhen me masë kërpudhash të gatuara - mund të shijoni një pjatë të shijshme, kaq të thjeshtë, por unike për shijen tuaj.

Salcë me kërpudha dhe krem

Krem me kërpudha është një vepër e vërtetë e artit të kuzhinës, një delikatesë për gustatorët e vërtetë. Puna është se kremi me një përqindje të ulët yndyre i jep gjellës një pikant të veçantë, duke e bërë atë të butë, dhe shijen - delikate, me një amëz të mahnitshme.

Për ta përgatitur atë, duhet të përgatisni paraprakisht:

3 lugë gjelle. l. pa majë gjalpë;
kërpudha të freskëta, më e mira nga të gjitha porcini ose kërpudhat, pasi ato janë më aromat - 200 gram;
1.5 filxhan krem të freskët me përqindje të ulët yndyre.

Paraprakisht, ju duhet të grini lëkurën e limonit - do të kërkohet në recetë për jo më shumë se 1 lugë, si dhe djathë të fortë, të copëtuar në një rende. Djathi do të jetë i mjaftueshëm 2 lugë gjelle. l. me majë, erëza - sipas dëshirës tuaj.

Kërpudhat e freskëta pastrohen paraprakisht dhe lahen, pastaj zihen derisa të gatuhen dhe copëtohen imët për salcën e ardhshme.
Shkrini gjalpin në një tigan të nxehur dhe skuqni kërpudhat mbi të për 1-2 minuta. Më pas shtoni lëkurën e grirë të limonit dhe hudhrën, erëzat, ende të skuqura në zjarr të ulët për 1–1,5 minuta.
Skuqja që rezulton derdhet me krem dhe zihet në zjarr të ulët, duke mos vluar për 8-10 minuta. Disa minuta para përfundimit të gatimit, shtoni djathin në masë.
Lëreni masën të piqet dhe mund t'i shtoni makaronave ose spagetit të ziera.

Makaronat mund të jenë një bazë e shkëlqyer për mëngjes, drekë ose darkë. Ekziston një mendim se makaronat bëhen më të mira, por në fakt, njohësit e vërtetë të makaronave janë energjikë dhe të hollë, dhe të gjitha sepse makaronat e sakta, të mira janë bërë nga gruri i fortë. Por vetëm në Evropë të kësaj cilësie makaronat lejohen të shiten dhe e gjithë kjo kontrollohet brenda kornizës së ligjit, por këtu, për fat të keq, gjithçka nuk është aq rozë. Por, sigurisht, ka prodhues që ende i përmbahen standardeve ndërkombëtare të cilësisë, dhe janë pikërisht makaronat e tilla që duhet t'u kushtohen vëmendje dhe të përdoren për përgatitjen e pjatave të shijshme, si p.sh. Është shumë më e sigurt, pa dyshim, të gatuani makarona me duart tuaja, atëherë mund të shijoni shijen. Por sot ne do të flasim për diçka tjetër, domethënë, si të gatuajmë makarona të shijshme me kërpudha në salcë kosi.

Shërbimet: 4
Përmbajtja e kalorive: Kalori të lartë
Kaloritë për servim: 480 kcal

Për të bërë makarona në salcë kosi me kërpudha, do t'ju duhet:

makarona - 300 g
ujë - 2,5-3 litra (për gatim)
domate - 3 copë.
qepë - 1 pc.
kampione - 10 copë.
salcë kosi - 0,5 lugë gjelle.
vaj ulliri - për tiganisje
kripë për shije
piper - për shije
majdanoz për shije
djathë - 70-100 g

Si të gatuajmë makarona në salcë kosi me kërpudha.

1. Hidhni makaronat në ujë të vluar dhe pak të kripur dhe ziejini derisa të zbuten, duke ndjekur udhëzimet në paketim.
2. Ndërsa makaronat janë duke zier, qëroni dhe shpëlajeni qepën. Pritini imët dhe skuqeni në një tigan të thellë në vaj ulliri derisa të jetë transparente.
3. Fërkoni domatet në një rende, hidhni lëkurën. Masën e domates që rezulton e dërgojmë në tiganin e qepëve. Fry përmbajtjen e tiganit deri sa të trashet.
4. Pritini kampionët e vegjël në feta të holla dhe vendosini në një tigan. Kripë, piper dhe përzierje tërësisht për shije. Vazhdojmë të ziejmë në zjarr të ulët derisa të gatuhet gjysma. Shtoni gjysmë gotë salcë kosi, përzieni dhe ziejini për 2-3 minuta të tjera. Në salcën që morëm shtrojmë makaronat të kulluara më parë. Përziejini dhe hiqeni nga zjarri. I lëmë makaronat të zhyten plotësisht në salcë.
5. I spërkasim makaronat me djathë të grirë dhe i zbukurojmë me degë majdanozi. Ne i shërbejmë në tryezë.

Shumë shpesh, amvisat duhet të mendojnë se çfarë të gatuajnë: pjatat e zakonshme janë të mërzitura, por thjesht nuk ka kohë për kryevepra. Makaronat me kërpudha në një salcë kremoze do të jenë një shpëtim i vërtetë. Kjo pjatë është e lehtë për t'u përgatitur, ka shumë ndryshime, dhe rezulton të jetë shumë e shijshme!

Për të përgatitur një makarona të tillë vegjetariane, mund të përdorni kërpudha të ndryshme pyjore dhe të rritura nga njeriu: kërpudha, boletus, agarikë mjalti, kampione. Makaronat me kërpudha porcini në një salcë kremoze ndoshta do të jenë më të shtrenjtat, por shija e tyre hyjnore do ta mbulojë këtë mangësi.

Përbërësit:

kërpudha (pyll ose kampione - të ngrira ose të freskëta) - 400-500 g;
krem 20% - 400 ml;
gjalpë - 20-40 g;
vaj vegjetal për tiganisje - 2-3 lugë gjelle. l.;
qepë - 1 pc;
kripë, erëza.

Përgatitja:

Do të merrni makarona me kërpudha në salcë kosi sipas të njëjtës recetë. Thjesht zëvendësoni kremin me salcë kosi.

Makarona me proshutë dhe kërpudha të ziera në verë të bardhë

Kjo pjatë e mrekullueshme mund të shërbehet edhe në një festë. Kombinimi i shijeve rezulton të jetë i mahnitshëm, dhe më e rëndësishmja, të bësh një makaronë të tillë është mjaft e thjeshtë.

Përbërësit:

makarona për shijen tuaj (spageti, pupla, etj.) - 500 g;
kampione (mundësisht të freskëta) - 400-500 g;
proshutë - 1 pako (200-250 g);
verë e bardhë e thatë e tryezës - 200-250 ml;
gjalpë - 20 g;
gjalpë ose vaj vegjetal për tiganisje - 2-3 lugë. l.;
qepë - 1 pc;
kripë.

Përgatitja:

Lani kërpudhat (mund t'i qëroni nëse është e nevojshme) dhe pritini në feta të holla.
Skuqni qepët e grira hollë në gjalpë (ose vaj vegjetal), më pas shtoni kërpudhat atje. Kur të japin ujë, i kriposni dhe i skuqni derisa të vlojë uji. Më pas hidhni verën, vendoseni në zjarr të ulët dhe mbulojeni tiganin me kapak. Ziejini për 12-15 minuta.
Vendosni makaronat të ziejnë. Mos harroni të shtoni kripë në ujin e vluar fillimisht. Ulni nxehtësinë pasi të keni shtuar makaronat. Ziejini ato aq sa tregohet në paketim (rreth 7-15 minuta, në varësi të varietetit). Kur të keni mbaruar, shtoni një copë gjalpë dhe përziejeni pastën.
Hidheni proshutën në një tigan dhe skuqeni nga të dyja anët për 2-3 minuta (nuk keni nevojë të shtoni gjalpë, pasi proshuta tashmë është e yndyrshme, gjithashtu nuk nevojitet kripë). Pritini proshutën e përfunduar në feta ose lëreni në feta të gjata dhe dërgojeni te makaronat. Vendosni kërpudhat atje së bashku me salcën e verës.
I përziejmë makaronat dhe i shërbejmë.

Pjatë gustator italiane

Çdo kërpudha mund të kombinohet me pulë, por për këtë recetë, ne ju rekomandojmë që të zgjidhni kandilët.

Përbërësit:

makarona për shijen tuaj (spageti, pupla, etj.) - 500 g;
chanterelles (të ngrira ose të freskëta) - 400-500 g;
gjoks pule - 1-2 copë;
krem 20% ose salcë kosi - 400 ml;
gjalpë - 20 g;
perime ose gjalpë për tiganisje - 2-3 lugë gjelle. l.;
qepë - 1 pc;
kripë, erëza.

Përgatitja:

Ziejeni gjoksin e pulës në ujë të vluar me kripë (në vend që ta zieni në sobë, mund ta piqni pulën në furrë, ta rregulloni me kripë dhe piper, ta mbështillni në letër dhe ta vendosni në raftin e telit - kjo do ta bëjë më shumë. lëng dhe nuk do t'ju duhet të lani tenxheren shtesë).
Pavarësisht nëse i keni zgjedhur vetë kanterelat apo i keni blerë, është mirë që t'i zieni paraprakisht (rreth 15 minuta) dhe më pas t'i skuqni.
Furnizimi me ujë për makaronat. Kur të vlojë, shtoni kripë në ujë dhe hidhni makaronat. Duhet t'i gatuani për rreth 7-12 minuta (shihni kohën në paketim). Më pas hidhini në një kullesë.
Qëroni qepën, grijeni imët dhe vendoseni në një tigan të nxehtë me gjalpë. Pasi të skuqet, shtoni kanterelat, kriposni mirë dhe skuqni për 5-10 minuta.
Më pas kërpudhave hidhni kremin ose kosin dhe i trazoni, mbulojeni dhe ziejini për 5-7 minuta të tjera. Shtoni gjoksin e pulës të prerë në kubikë ose feta të vogla - lëreni gjithashtu të djersisë për disa minuta në një salcë kremoze me salcë kosi (vetë soba tashmë mund të fiket).
Mbetet vetëm për të mbledhur të gjithë elementët e makaronave së bashku dhe përzierjen.

Çfarë salcash të tjera mund të përdor për makaronat me kërpudha?

Hidhni 100 ml ujë të nxehtë ose lëng mishi të gatshëm në një tenxhere ose tenxhere të vogël, tretni djathin e përpunuar (për shembull atë që del në trekëndësha - kremoz ose me shije kërpudhash). Për trashje, shtoni 1-2 lugë gjelle në pjesë të vogla. l. miell, duke e trazuar. Gatuani për disa minuta. Shijoni - salca mund të ketë nevojë të kriposet.
Shkrini (për shembull, në mikrovalë) 50 gr gjalpë, derdhni në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr të ulët. Hidhni në të 250 g krem 20%, shtrydhni 2-3 thelpinj hudhër, shtoni një majë arrëmyshk, 1 lugë gjelle. l. miell, kripë dhe përzierje. Gatuani për 3-5 minuta.
Shkrini 50 gr gjalpë në një tigan ose në një tenxhere, shtoni 1-2 lugë gjelle. l. Miell. Duke e përzier vazhdimisht, hidhni në një gotë krem 20% dhe shtoni djathë të fortë të grirë imët. I rregullojmë sipas shijes me kripë dhe piper.

Kjo pjatë është një shembull i një kombinimi të mahnitshëm të ngopjes dhe hirit. Provoni një ose disa receta - dhe makaronat me kërpudha në një salcë kremoze me siguri do të bëhen një mysafir i shpeshtë në tryezën tuaj. Me siguri do të kënaqë jo vetëm të rriturit, por edhe fëmijët më të kujdesshëm.

Traditat e kuzhinës italiane janë një nga më të gjithanshmet, falë të cilave amvisat në mbarë botën i adoptojnë ato. Makarona cilësore dhe salcë e shijshme- kjo është e gjithë mençuria makarona të bëra vetë... Nëse jeni ende duke pirë makarona të rregullta për një pjatë anësore, mos kini frikë - mos ngurroni të eksperimentoni me aditivë, surprizoni familjen tuaj!

Si të gatuajmë makarona me kërpudha

Kërpudhat me makarona janë një nga më të mënyra të thjeshta gatuaj shpejt e shijshme gjellë ushqyese... Nuk kërkon përgatitje të veçantë: vermiçeli ose spageti janë në dollap në çdo shtëpi, dhe kërpudhat janë të lira në çdo supermarket modern. Një tipar i veçantë i gjellës është një salcë e pazakontë në të cilën zihen kërpudhat. Si rregull, është kremoz ose qumështor salcë e bardhë me erëza, ku shumë amvise shtojnë djathë të grirë.

Makarona me kërpudha në furrë

Ka të paktën tre mënyra për të gatuar brirë ose flutura lëng mishi i kërpudhave: gatim veçmas (përziejini përpara se t'i shërbeni), gatimi në një tenxhere me shumë (makaronat përgatiten veçmas, më pas zihen me kërpudha në një tenxhere), pjekja e pjatës në furrë. Makaronat e pjekura në furrë me kërpudha janë më së shumti opsion pushimi që mund të kënaqë mysafirët. Tava me makarona dhe në furrë jo vetëm që do të jetë plotësisht e ngopur, por do të skuqet me një shije të shijshme. kore djathi sipër.

Makarona me kërpudha në një tenxhere të ngadaltë

Gatimi i makaronave në një tenxhere është më i lehtë dhe më i shpejtë sesa në furrë. Për ta bërë këtë ju duhet të ndiqni udhëzime hap pas hapi me një foto, duke shtuar gradualisht të gjithë përbërësit. Një veçori e veçantë e pjatës është se nuk ka nevojë për përdorim pjata të ndryshme, shpenzo kohën përgatitje të veçantë salcë, pastaj makarona. Gatimi në një tenxhere me shumë tenxhere kryhet duke përdorur programet "Frying", "Stewing": si të gatuani një pjatë, do t'ju tregojnë udhëzimet për teknikën.

Makarona me kërpudha - një recetë me një foto

Nëse nuk dini si të gatuani kampione me petë, por dëshironi ta provoni vërtet këtë pjatë, përdorni recetën me një foto të çdo hapi gatimi. Kjo do të shmangë gabimet në procesin e gatimit, merrni rezultat i shijshëm... Në fund ka një përshkrim hap pas hapi të recetës së makaronave me kërpudha me komente të qarta nga shefi i kuzhinës.

Spageti me kërpudha

Shërbimet për kontejner: 4 persona.
Qëllimi: për mëngjes.
Kuzhina: Italiane.

Përbërësit:

spageti ose lloj tjetër makarona - 1 pako;
kampionë ose kërpudha deti - 200-300 gr;
krem 20% - 500 ml;
parmixhan - 100-150 gr;
qepë- 1 e madhe;
hudhër - 3-4 karafil;
borzilok;
vaj i deodorizuar.

Recetën e spagetit me kërpudha do ta zotërojë çdo kuzhinier që mëson të bëjë një të lehtë. salcë kremoze me kërpudha... Kampionët janë të shkëlqyeshëm, por ju mund ta plotësoni vaktin tuaj me të bardhë ose boletus. Në përgatitja e saktë, një pjatë e tillë jo vetëm që do të kënaqë, por edhe do të japë kënaqësi. Vermiçeli dhe salca krem përgatiten veçmas.

Mënyra e gatimit:

Fillimisht gatuajmë kërpudhat, sepse spageti do të piqet shpejt. E imja, e prerë në pjata. Skuqini në gjalpë, ulliri ose vaj vegjetal.
Presim qepën, ia shtojmë salcës. Skuqini derisa të fitohet kore.
Kripë dhe piper përzierjen.
I vendosim spagetet të gatuhen.
Shtoni krem në rosto përzierje kërpudhash... Ziejini për 10 minuta në zjarr të ulët.
I hedhim spagetit në një kullesë, i vendosim gjellë e gjerë, hidhet sipër salcën.

Makarona me mish të grirë dhe kërpudha

Shërbim për kontejner: 6 persona.
Përmbajtja kalorike: 1400 kcal.
Kuzhina: ruse, italiane.

Kjo recetë është e lehtë për t’u përgatitur, e kënaqshme dhe e mrekullueshme vlera ushqyese... Nëse dëshironi t'i shtoni pak shije, mund të shtoni parmixhan të grirë si element përfundimtar. Një tjetër variacion është edhe tava me makarona me mish të grirë dhe kërpudha. Pasi ta keni gatuar në furrë nën djathë, do të merrni një aromë, gjellë e pasur... Mishi i grirë mund të kombinohet: përdorni mish pule, derri ose viçi. Gjëja kryesore është që ajo të jetë e freskët pa vija ose shtim yndyre.

Përbërësit:

kampionë - 200 gram;
mish pule ose derri i grirë - 300 gram;
qepë - 2 copë ;;
paste domate- 2 lugë gjelle;
kopër - një tufë;
majdanoz - një tufë;
allspice, kripë për shije.

Mënyra e gatimit:

Pastroni të gjithë komponentët. Pritini qepët, kërpudhat.
Është e nevojshme të skuqni kërpudhat me qepë dhe mish.
Zieni spagetit.
Kulloni ujin, formoni fole nga spageti, derdhni sipër salcën.
Shtoni erëza dhe barishte. Kripë.

Makarona me kërpudha në salcë kosi

Koha e gatimit: 40 minuta.
Shërbim për kontejner: 6 persona.
Përmbajtja kalorike: 1450 kcal.
Kuzhina: ruse, italiane.
Vështirësia në gatim: e lehtë.

Shumë njerëz preferojnë të gatuajnë makarona në salcë kosi për shkak të tenderit shije kremoze... Si rezultat, shtesa e kërpudhave rezulton të jetë e ngjashme me julienne. Ndonjëherë kosi mund të zëvendësohet me krem. Pjata do të dalë më pak e dendur dhe është e përkryer për fëmijët dhe të rriturit. Salca e spagetit mund të përzihet ose shërbehet veçmas, në varësi të preferencës.

Përbërësit:

spageti - 500 gram (një paketë);
salcë kosi ose krem - 100 gram;
pulë e grirë - 200 gram;
spinaq ose kopër - një tufë;
hudhër e grirë - sipas dëshirës;
kërpudha gocë deti - 300 gram.

Mënyra e gatimit:

Në këtë recetë, kërpudhat e detit duhet të zihen (deri në 15 minuta) paraprakisht.
Më pas gatuajini spagetit (ziejini deri në 8 minuta në ujë të vluar sipas standardit).
Në një tigan, skuqni qepën derisa të bëhet kore, më pas shtoni kërpudhat e ziera të gocës, salcë kosi atje, ziejini deri në 4 minuta nën kapak.
Dekoroni spagetin në një pjatë, hidhni sipër salcën, shërbejeni.

Makarona me kërpudha në një salcë kremoze

Koha e gatimit: 30 minuta.
Shërbimet për kontejner: 4 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 2300 kcal.
Qëllimi: për mëngjes.
Kuzhina: Italiane.
Kompleksiteti i përgatitjes: i lehtë.

Makarona me krem dhe kërpudha - një kombinim i mahnitshëm i produkteve, falë të cilave mund të shijoni në vetëm gjysmë ore një pjatë e thjeshtë me shije të madhe. Kërpudha të ziera salcë krem djathi, ruajnë aromën e tyre dhe i japin gjellës vlera të veçanta ushqyese. Në të njëjtën kohë, spageti të tilla përgatiten shpejt dhe lehtë nga një foto; nuk kërkohen aftësi të veçanta të kuzhinës.

Përbërësit:

makarona (çdo sipas shijes tuaj) - 300 g;
kërpudha (kampionë) - 400 g;
krem - 400 ml;
djathë (mund të përpunohet) - 180 g;
qepë - 1 pc;
kripë, piper, erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

Sillni ujin në vlim, hidhni brirët.
Ndërsa ato janë duke zier, vazhdoni me salcën. Hidhni kërpudhat e prera në feta në një tigan të ngrohur më parë, përzieni derisa lëngu i kërpudhave të shfaqet në tigan. Ne dërgojmë qepë të copëtuara te kërpudhat (mund të kriposni dhe piperoni pak salcën e ardhshme, shtoni vaj). I lëmë të skuqen derisa të zbuten.
E dërgojmë kremin tek përbërësit në një tigan, e kthejmë pak zjarrin dhe e lëmë për 3-5 minuta. Hiqeni salcën nga soba dhe spërkateni me djathë të grirë, shtoni shumën e kërkuar kripë, piper dhe erëza për shije perfekte.
Derdhni makaronat me kërpudha, lërini për një kohë.

Makarona me pulë dhe kërpudha

Shërbim për kontejner: 6 persona.
Përmbajtja kalorike: 1350 kcal.
Qëllimi: pjatë kryesore.
Kuzhina: ruse, italiane.
Vështirësia në gatim: e lehtë.

Receta për makarona me kërpudha dhe pulë përfshin përdorimin e mishit të grirë ose mishit të imët. Në kohët sovjetike, një recetë e stilit detar do të kishte qenë e njohur, por ju mund ta bëni pjatën më intensive. Mund të përdorni salcë kremi, erëza, zarzavate aromatike... Mishi i pulës mund të skuqet veçmas derisa të bëhet kore. Vermicelli me pulë dhe kërpudha brenda salcë kremoze serviret e nxehtë.

Përbërësit:

spageti nga varietetet e forta grurë - 400 gram;
fileto pule - 2 copë;
kërpudha - 250 gram;
qepë - 2 qepë;
djathë i fortë për servirje - 200 gram;
krem - 100 mililitra;
shërbimi i zarzavate (kopër) - një tufë;
erëza, kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

Skuqini fileton e pulës të prerë në kubikë me qepën. Vendosni kërpudhat e thata dhe zierjen.
Gatuani spagetin al dente (deri në 7 minuta në ujë të vluar).
Shtoni kremin në enën e përfunduar të mishit dhe lëreni me kapak për 20 minuta. Shërbejeni me barishte, rregulloni me kripë dhe piper, spërkatni me djathë të grirë.

Recetë për makarona me kërpudha dhe mish

Koha e gatimit: 45-50 minuta.
Shërbim për kontejner: 6 persona.
Përmbajtja kalorike: 1500 kcal.
Qëllimi: pjatë kryesore.
Kuzhina: ruse, italiane.
Vështirësia në gatim: e lehtë.

Një pjatë e tillë si makarona me mish dhe kërpudha në furrë është një analog i versionit tradicional detar. Këtu mishi i derrit do të pritet në kube, dhe rezultati i përfundimit të gatimit do të jetë edukimi kore aromatike djathë me mish dhe salcë me qepë të skuqura... ajo opsioni më i mirë për drekë ose darkë për të gjithë familjen. Gatuani për rreth 40 minuta (shumica e kohës shpenzohet për gatimin e mishit dhe pjekjen). Erëzat si kardamom, xhenxhefil ose susam janë më të mirat për mish.

Përbërësit:

spageti - 1 pako (400 gram);
mish derri (pa vena) - 300 gram;
kërpudha - 200 gram;
perime (barishte) - për dekorim;
djathë i fortë i grirë - 150 gram;
erëza dhe kripë për shije.

Mënyra e gatimit:

Hapi i parë është skuqja e mishit me qepë dhe kërpudha. Kjo e fundit do ta lërë lëngun të hyjë dhe në fund mund ta mbuloni tiganin me kapak për të formuar lëng mishi (më pas mund ta kulloni ose ta përdorni për qëllime të tjera).
Gatuani spagetit.
Pritini imët zarzavatet, duke i shtuar mishit të skuqur dhe përgatitja e kërpudhave.
Kombinoni komponentët. Vendoseni në një tigan, shtoni djathin. Lyejeni lehtë me majonezë ose salcë kosi. Piqeni deri në 20 minuta.

Makarona me kërpudha dhe djathë

Shërbim për enë: 4.
Përmbajtja kalorike: 1200 kcal.
Qëllimi: drekë / darkë.
Kuzhina: Italiane.
Vështirësia: e lehtë.

Makaronat me djathë dhe kërpudha meritojnë vëmendjen edhe të gustatorëve më kërkues. Përveç djathit, rekomandohet të përdorni qumësht ose krem, salcë kosi, hudhër për salcë. Kërpudhat mund të zgjidhen si kampionë ashtu edhe kërpudha deti të lira, të cilat gjenden në çdo supermarket. Receta në vetvete kërkon kujdes të veçantë dhe hapa të thjeshtë në një rend të caktuar.

Përbërësit:

çdo lloj makarona - 400 gr;
kampionë të freskët - 400 gr;
hudhër - 2 koka;
salcë kosi - 3 lugë;
krem / qumësht - 200 gr;
gjalpë- 10 gr;
djathë i fortë - 100 gr;
erëza: kripë, piper, koriandër i bluar.

Mënyra e gatimit:

Lani kërpudhat, pritini në pjata, vendosini në një tigan të nxehur më parë.
Gatuani vermiçelin al dente (derisa të jetë gatuar gjysmë), kullojeni ujin, shpëlajeni, mbulojeni me kapak.
TE kërpudha të skuqura shtoni hudhër të copëtuar imët, përzieni.
Shtoni salcë kosi në kërpudha, përzieni.
Hidhni në krem ose qumësht, piper, shtoni koriandër dhe ndonjë tjetër barishte të thata(rigon, borzilok) për shije.
Hidhni makaronat tek kërpudhat, përziejini, nëse është e nevojshme, shtoni pak lëng (qumësht, krem, ujë), shtoni një copë gjalpë. Gatuani të mbuluar, duke e përzier herë pas here, për pesë minuta.
Grini djathin, spërkatni petët në një tigan, fikni zjarrin, mbulojeni derisa djathi të shkrihet. Zbukuroni me një degëz me gjethe trumze ose spinaq.

Makarona me kërpudha dhe domate

Koha e gatimit: 40 minuta.
Shërbim për kontejner: 2 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 850 kcal.
Qëllimi: për darkë.
Kuzhina: Italiane.
Kompleksiteti i përgatitjes: i lehtë.

Jeni lodhur nga makaronat e zakonshme për darkë? Ne ju sugjerojmë t’i diversifikoni me perime! Përgatitni një të thjeshtë dhe gjellë e shijshme Kuzhina italiane- spageti me kërpudha dhe domate. Classicshtë klasike e përzemërt gjellë me perime duke mos kërkuar produkte të veçanta që përgatitet shumë lehtë. Nëse ka kërpudha dhe domate në frigorifer, paste domate ose të trashë lëng domate, pak djathë dhe paprika, kungull i njomë - sigurohuni që të gatuani makarona me perime.

Përbërësit:

spageti - 250 g;
kampionë - 200 g;
qepë - 50 g;
domate - 60 g;
kungull i njomë - 60 g;
piper (paprika) - 1 pc;
parmixhan - 100 g;
vaj ulliri - 50 ml;
borzilok;
kripë, piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

Lani kërpudhat e detit ose kërpudhat tërësisht, prerë në copa të vogla.
Qëroni qepën, priteni piperin në 2 pjesë, hiqni farat, zhytni domatet në të. ujë i nxehtë për disa sekonda, hiqni lëkurën. Pritini të gjithë këta përbërës në kubikë.
Ngroheni një tigan, skuqni qepët në vaj ulliri.
Hidhni kërpudhat e freskëta, skuqini duke i trazuar herë pas here për 10-15 minuta.
Kur kërpudhat të jenë skuqur, shtoni specat, domatet, kungull i njomë. Skuqeni për 5-7 minuta të tjera, duke i trazuar herë pas here. Pastaj kripë dhe piper.
Vendosni një enë me ujë në zjarr, kripë. Kur uji fillon të vlojë, shtoni spageti dhe gatuajini derisa të zbuten (6-8 minuta).
Transferoni spagetin tek perimet, përzieni. Hiqeni nga nxehtësia, mbulojeni.
Aktiv rende e imët grini parmixhanin.
Makaronat me kërpudha i rregullojmë në pjata, i spërkasim me djathë, i zbukurojmë me gjethe borziloku.

Makarona me kërpudha të thata - recetë

Shërbim për kontejner: 6 persona.
Kuzhina: ruse, italiane.
Vështirësia në gatim: e lehtë.

Dallimi kryesor është se makaronat me kërpudha të thata përgatiten pa shtuar një përbërës të freskët. Cilësitë e shijes mund të ndryshojnë pak, pasi nuk përdoren kërpudha, por kërpudha të bardha ose aspen. Mund t’i blini në një dyqan, në treg nga një tregtar i njohur, ose t’i thani vetë. Koha e gatimit nuk merr parasysh faktin që buleti duhet të jetë i njomur paraprakisht. Lërini brenda natës në ujë me kripë.

Përbërësit:

rigatoni - 300 gram
kërpudha aspen të thata - 200 gram;
qepë - 1 kokë;
vaj për tiganisje - 1 lugë gjelle;
kripë për shije.

Mënyra e gatimit:

Para boletus duhet të ngjyhet në ujë të kripur për t'i bërë ato më të buta dhe më të buta.
Bëni një tigan klasik me gjalpë dhe erëza.
Aty shtoni kërpudhat, pasi i keni prerë copa të vogla.
Gatuani spagetin në ujë të vluar me kripë.
Kombinoni të gjithë përbërësit duke dekoruar kopër të thatë ose zarzavate të tjera. Mund të shtohet djathë i grirë.

Makarona me proshutë dhe kërpudha

Koha e gatimit: 45 minuta.
Shërbim për kontejner: 6 persona.
Përmbajtja kalorike: 1200 kcal.
Qëllimi: për drekë, darkë.
Kuzhina: ruse, italiane.
Vështirësia në gatim: e lehtë.

Tava e makaronave me proshutë dhe kërpudha është një tjetër variacion gatimi recetë klasike... Aftësia për të shtuar shije përmes proshutës dhe erëzave do t'i shtojë një shije të re përbërësve në dukje të thjeshtë. Gatuani proshutën me kërpudha në një tigan me qepë deri në kafe të artë. Pjatë e gatshme shërbehet në tavolinë, e zbukuruar me barishte dhe djathë.

Përbërësit:

spageti - 1 pako;
kampionë - 200 gram;
proshutë - 200 gram;
djathë - 100 gram;
erëza dhe kripë për shije;
vaj për tiganisje - 2 lugë gjelle. lugë

Mënyra e gatimit:

Pritini përbërësit paraprakisht.
Skuqni kërpudhat derisa lëngu të avullojë. Shtoni proshutën dhe qepën dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
Ziejini makaronat për 8-10 minuta.
Përziejini përbërësit, rregulloni me erëza, spërkatni me djathë.

Salcë makarona me kërpudha - Sekretet e gatimit

Salcë me kërpudha dhe salcë kosi

Çdo pjatë me një salcë të tillë është një kryevepër e thjeshtë por aromatike. artet e kuzhinës, e cila është mjaft e thjeshtë për t’u përgatitur.

Për ta përgatitur atë, merrni:

gjysmë kilogram kërpudha, sipas dëshirës tuaj, por më mirë se kampionët ;

200 g salcë kosi me yndyrë të mesme;
një qepë;
20 g miell;
25 g gjalpë;
erëza për shije.

Salcë "Kakëza e kontit"

Është kjo salcë me salcë kosi me kërpudha për spageti ose makarona - një vepër e artit të kuzhinës Shefat e kuzhinës italiane... E përgatiti në bazë të kosi me yndyrë dhe chanterelles tharë ose boletus - kërpudha porcini. Për përgatitjen e tij, merrni - 200 gram kërpudha të thata, 3 lugë gjelle. l. salcë kosi me një përqindje të lartë yndyre dhe të njëjtën majonezë yndyrore maksimale, 1 lugë gjelle. l. konjak. Por erëzat dhe kripa janë tashmë për shijen tuaj.

Procesi i përgatitjes së salcës është i thjeshtë. Kërpudha të thata para-avulluar brenda ujë të vluar të pjerrët, duke e lene te piqet dhe te fryhet per rreth 10 minuta.Nderkohe qe ato po njomen duhet te grisni imet hudhren dhe barishtet. sipas shijes tuaj... Uji me kërpudha të njomura në të vendoset zjarr i ngadaltë dhe ziejmë për 10 minuta, më pas e kullojmë dhe e hollojmë duke i shtuar kosi dhe majonezë, duke shtuar erëza sipas shijes.

Në një pjatë vendosim makaronat ose spageti të ziera dhe i hedhim sipër të gatuara masë kërpudhash- mund të shijoni një pjatë të shijshme, kaq të thjeshtë, por unike në shijen tuaj.

Salcë me kërpudha dhe krem

Kremi me kërpudha është një vepër e vërtetë e artit të kuzhinës, një delikatesë për gustatorë të vërtetë... Puna është se kremi me një përqindje të ulët yndyre i jep gjellës një pikant të veçantë, duke e bërë atë të butë, dhe shijen - delikate, me një amëz të mahnitshme.

Për ta përgatitur atë, duhet të përgatisni paraprakisht:

3 lugë gjelle. l. pa majë gjalpë;
kërpudha të freskëta, më e mira nga të gjitha porcini ose kërpudhat, pasi ato janë më aromat - 200 gram;
1,5 gota krem i freskët me një përqindje të vogël yndyre.

Ju duhet të grini paraprakisht lëvore limoni- do të kërkohet në recetë për jo më shumë se 1 lugë, si dhe djathë të fortë, të copëtuar në një rende. Djathi do të jetë i mjaftueshëm 2 lugë gjelle. l. me majë, erëza - sipas dëshirës tuaj.

Kërpudhat e freskëta pastrohen paraprakisht dhe lahen, pastaj zihen derisa të gatuhen dhe copëtohen imët për salcën e ardhshme.
Shkrini gjalpin në një tigan të nxehur dhe skuqni kërpudhat mbi të për 1-2 minuta. Më pas shtoni lëkurën e grirë të limonit dhe hudhrën, erëzat, ende të skuqura në zjarr të ulët për 1–1,5 minuta.
Skuqja që rezulton derdhet me krem dhe zihet në zjarr të ulët, duke mos vluar për 8-10 minuta. Disa minuta para përfundimit të gatimit, shtoni djathin në masë.
Lëreni masën të piqet dhe mund t'i shtoni makaronave ose spagetit të ziera.

Njëherë e një kohë isha e dhënë pas pjatave, përbërësi kryesor i të cilave ishin kërpudhat. Unë madje kisha një fletore të veçantë ku kopjoja me zell recetat. Pastaj hobi u shua dhe harrova fletoren. Dhe së fundmi, duke zgjidhur "bllokimin" në dollap, e kam hasur.

Kjo pjatë përgatitet shpejt, ushqimi për të nuk është i vështirë për t'u "marrë", ato janë gjithmonë në dyqan dhe rezulton mjaft e shijshme.

Kërkoj falje paraprakisht nëse një recetë e tillë ekziston tashmë.

Pra, na duhen: 300 gr. kampione të freskëta(mund edhe të ngrira - 1 pako), një pako (400 gram) makarona, spageti ose, si në rastin tim, petë me valë. Një kavanoz me salcë kosi, 4-5 thelpinj hudhër, kopër dhe majdanoz (kam marrë të thatë), kripë, piper për shije, vaj luledielli për tiganisje.

Qëroni dhe copëtoni hudhrat, copat nuk duhet të jenë të vogla (ne nuk do ta hamë gjithsesi), skuqini në një tigan në vaj të nxehtë luledielli.

Skuqini hudhrën derisa të marrë ngjyrë kafe, më pas hiqni hudhrën, i dha vajit shijen dhe erën dhe nuk është më e nevojshme.

Lajmë kërpudhat, i presim dhe i vendosim në një tigan me vaj “hudhër”, i skuqim në zjarr mesatar derisa të “ulen”.

Pastaj shtoni 3-4 lugë salcë kosi në kërpudha, përzieni, mbushni me të ngrohtë ujë të zier(rreth një gotë) dhe, duke e trazuar, lëreni të ziejë.

Shtoni barishtet, kripën, piperin e zi sipas shijes, lavrushkën dhe ziejini edhe për 10 minuta të tjera, derisa salca e kosit të trashet.

Ndërsa kërpudhat janë duke u zier, ziejini makaronat (spageti, petë).

Vendosni makaronat e gatshme në pjata, vendosni sipër kërpudha dhe salcë kosi, mund t'i spërkatni me djathë të grirë.

Ju bëftë mirë! Kerkoj ndjese per cilesine e fotove jane bere me kamer te telefonit.

Spageti më së shpeshti përgatitet me mish dhe produktet e mishit, mish i grirë ose thjesht pa gjithçka për një pjatë anësore enët me mish... Por pse të mos devijoni pak nga e zakonshmja, sepse ato kombinohen në mënyrë të shkëlqyer edhe me kërpudha - pjata të tilla rezultojnë të jenë jashtëzakonisht të shijshme, përgatiten shpejt dhe janë shumë mbresëlënëse në shijen e tyre! Në këtë artikull do të flasim për gatimin e spagetit me kërpudha.

Burrat do të thonë: "Pse na duhen disa kërpudha kur na pëlqejnë spageti dhe?!". Por mendimi i tyre do të ndryshojë shumë nëse gatuani opsion i shijshëm kjo pjatë me kërpudha - për shembull, kampionë ose kërpudha deti, të cilat sot gjatë gjithë vitit shiten në supermarkete, dhe ende nuk dihet që të dashurit tuaj do t'ju kërkojnë të gatuani më shpesh. Për sa i përket ngopjes, këto opsione për spageti janë pothuajse të njëjta, sepse, siç e dini, kërpudhat janë një zëvendësues i mishit te vegjetarianët, por me kërpudhat gjella rezulton të jetë më e lehtë dhe më pak e dëmshme. Në përgjithësi, mund të flisni për një kohë shumë të gjatë, por më mirë - thjesht merrni dhe provoni!

Receta e parë: Një mënyrë e thjeshtë për të gatuar spageti me kërpudha

Do t'ju duhen: 250 gr spageti dhe kërpudha të freskëta, 1 thelpi hudhër dhe një qepë, vaj vegjetal, gjalpë, djathë.

Si të gatuajmë spageti me kërpudha (ose kërpudha perle). Prisni qepën dhe hudhrën, skuqni në vaj vegjetal derisa të marrin ngjyrë të artë të lehtë, shtoni kërpudhat të prera në feta, skuqini derisa lëngu të avullojë. Njëkohësisht ziejini spagetit derisa të zbuten, pastaj thajini dhe vendosini në një tigan me kërpudhat. Përzieni spagetin dhe kërpudhat, shtoni copat e gjalpit, mbulojeni dhe lëreni të ziejë për 5 minuta. Spërkateni me djathë të grirë përpara se ta shërbeni.

Për të dhënë këtë pjatë Shije italiane përdorni të vërtetë spageti italiane, zëvendësoni gjalpin me ullirin e shtypur të ftohtë dhe përdorni parmixhan për djathin.

V recetën e mëposhtme Si shoqërues i spagetit ju sugjerojmë të përdorni jo vetëm kërpudhat, por edhe domatet dhe qepët. Nëse shtoni, për shembull, më shumë kunguj të njomë, piper bullgar dhe perime të tjera për shije, ju merrni një pjatë shumë të shijshme me perime të ndryshme.

Receta e dytë: Spageti me kërpudha dhe domate

Ju do të keni nevojë: 300 g domate dhe kërpudha të freskëta, 250 g spageti, 150 g qepë, vaj vegjetal, kripë.

Si të gatuajmë spageti me kërpudha dhe domate. Kub i vogël pres kërpudha, qepë, domate. Hidhni qepën në një tigan me vaj të nxehur, skuqni, shtoni kërpudhat, vazhdoni të skuqeni për 15 minuta, shtoni domatet, piper dhe kripë, skuqeni edhe për 5 minuta të tjera. Njëkohësisht ziejini spagetit derisa të gatuhen. Në një tigan vendosim spagetin e tharë me perime dhe kërpudha dhe i përziejmë. Nëse dëshironi që kafshët tuaja shtëpiake të kënaqen vërtet, atëherë bëni spagetin e mëposhtëm. Salcat - siç e dini shtesë e mrekullueshme për çdo pjatë, dhe spageti kombinohet me pothuajse secilën prej tyre, por nëse mendoni se kosi është një shtesë e shkëlqyeshme për kërpudhat, atëherë është më mirë të zgjidhni salcën me salcë kosi.

Receta e tretë: Spageti me kërpudha në salcë kosi

Ju do të keni nevojë: 70-100 g djathë të grirë, 10 kërpudha të mëdha, 3 domate, 1 qepë secila dhe një paketë spageti, 0.5 gota salcë kosi, vaj ulliri, majdanoz, piper, kripë.

Si të gatuajmë spageti me salcë kosi dhe kërpudha. Pritini imët qepën dhe skuqeni në vaj, shtoni domatet (duhen qëruar dhe grirë në blender), ziejini derisa të trashen, shtoni kërpudhat e prera në feta, piper dhe kripë, ziejini derisa të gatuhen gjysmë. Hidhni kosin në një tigan, përzieni, ziejini për 5 minuta të tjera. Thajmë spagetin e gatuar sipas recetës në paketim dhe vendosim në tigan, i trazojmë, i ziejmë nën kapak për 5-10 minuta. Spërkateni me majdanoz të grirë dhe djathë të grirë përpara se ta shërbeni.

Ju mund të gatuani spageti me kërpudha në çfarëdo mënyre dhe t'i hidhni salcën tashmë kur i shërbeni - për shembull. Aromë kërpudhash enët do të jenë shumë të ndritshme dhe mbresëlënëse.

Epo, opsioni i fundit është spageti me kërpudha a la Bolognese (në Bolognese). Siç e dini, kjo pjatë përgatitet me mish të grirë në të version tradicional, prandaj, pasi keni gatuar spageti me kërpudha në këtë mënyrë, mund ta shihni qartë se kërpudhat janë gjithashtu një mundësi e shkëlqyeshme!

Receta katër: Spageti me kërpudha a la Bolognese

Çfarë ju nevojitet: 400 gr domate të konservuara, 350 gr kampionë / kërpudha deti, 300 ml supë me perime, 2 thelpinj hudhër, 1 pako spageti, 4 lugë gjelle. vaj vegjetal, 2 lugë gjelle. pastë domate, 2 lugë borzilok i tharë, majdanoz.

Si të gatuajmë spageti bolognese me kërpudha. Prisni qepën dhe hudhrën, skuqni në vaj, vendosni dy të tretat e kërpudhave, të copëtuara në mënyrë arbitrare në madhësi mesatare, përzieni, spërkatni me barishte, skuqni për 10 minuta. Kërpudhave i shtojmë domatet, borzilokun, i trazojmë dhe i skuqim edhe për 2 minuta, më pas i hedhim lëngun e mishit, i shtojmë të grirë domate të konservuara(pa lëkurë), lëreni gjithçka të ziejë, zvogëloni nxehtësinë dhe vendosni pjesën tjetër të kërpudhave, ziejini për rreth gjysmë ore, në të njëjtën kohë zieni spagetin. Vendosni spagetin e tharë në një tigan, përzieni, lëreni të piqet për 5 minuta, shërbejeni pjatën në tryezë.

Me kërpudha është e thjeshtë dhe shumë e shijshme, aromatike dhe jashtëzakonisht joshëse! Ne folëm për receta të thjeshta me kërpudha të freskëta, të cilën mund ta blini gjithmonë në dyqan, por ekziston një mundësi tjetër - të bëni një pjatë me kërpudha të thata, për shembull, me porcini, nëse koha e lejon. Një pjatë e tillë jashtëzakonisht e shijshme do të vlerësohet nga çdo mishngrënës, për të mos përmendur të gjithë të tjerët dhe veçanërisht adhuruesit e kërpudhave. Ju bëftë mirë!