Receta të Troftës së Plotë. Si të gatuajmë me kompetencë troftën e pjekur në furrë për një vakt familjar

Mishi i troftës është shumë i butë dhe aromatik. Sa kryevepra të kuzhinës mund të përgatiten prej saj. Por, në mënyrë që të dalë e butë dhe e shijshme, duhet të monitoroni rreptësisht kohën e pjekjes. Ka shumë receta për gatimin e këtij peshku; mund ta piqni të plotë ose në copa. Edhe me salcat. Në çdo rast, peshku është i mahnitshëm.

Recetat më të zakonshme për troftën e pjekur në furrë. Sipas nutricionistëve, në këtë formë është opsion i madh ushqim diete... Mund të përdoret për të parandaluar sëmundjet e zemrës dhe në trajtimin e sëmundjeve gastrointestinale. Pjekja ju lejon të ruani të gjithë shijen dhe lëndët ushqyese të peshkut. Për më tepër, për të gatuar peshk në këtë mënyrë, kërkohet një minimum përpjekjeje dhe shpenzimi.

Trofta e pjekur në furrë është një pjatë e thjeshtë që çdo amvise mund ta gatuajë me vetëm disa përbërës. Por si rezultat i manipulimeve të thjeshta, do të dalë një pjatë që do të veprojë si një darkë e vetë-mjaftueshme ose një shtesë në tryezën festive.

Për të hequr peshoret, është më mirë të përdorni një thikë të vogël me gropë speciale. Lejohet heqja e peshoreve si në rritje ashtu edhe kundër rritjes.

Për të filluar procesin e evisceracionit, duhet të bëhet një prerje e madhe, e cila shtrihet nga disa centimetra nga bishti deri te pendët në gjoks. Ju mund të përdorni gërshërë ose një thikë të mprehtë. Hiqni pjesët e brendshme me kujdes. Merrni kohën tuaj për të hequr qafe filmat dhe mpiksjen e gjakut, pasi ato mund të prishin shijen dhe të minojnë përpjekjet tuaja.

Për të hequr pllakat e gushës, bëni prerje shtesë (në anën dhe nën nofullën). Koka nuk ka nevojë të pritet; mjafton të bëni një prerje të thellë në pjesën e poshtme.

Si të gatuajmë troftën e shijshme në furrë

Receta e troftës së pjekur në furrë në petë me limon

Përbërësit:

1 troftë ylber (400-500 g),
½ limon,
1 lugë gjelle l ulliri ose vaj tjetër vegjetal,
1 tufë e vogël majdanoz
kripë e trashë,
piper i bluar fllad,
petë pjekje

Përgatitja:

Lani peshkun, hiqni zorrët, gushën, shpëlajeni dhe thajeni përsëri. Vendoseni peshkun në petë të palosur në 2 shtresa. Fërkoni trupin e troftës brenda dhe jashtë me kripë dhe piper të trashë. Lani limonin dhe priteni në feta të holla. Shtrydhni lëngun nga një ose dy feta limoni, kombinojeni me 1 lugë gjelle. l vaj perimesh. Lyejeni peshkun me vaj ulliri dhe lëng limoni. Pritini fetat e mbetura të limonit në gjysmë. Në njërën anë të troftës, bëni prerje të vogla në një kënd prej 45 ° dhe futni gjysmat e feta limoni në këto prerje. Lani majdanozin, thajeni dhe priteni. Mbush barkun e troftës me barëra.

Ngrini petë, rregulloni skajet e saj në mënyrë që peshku të mbulohet mirë me fletë metalike nga të gjitha anët. Piqeni në furrë për 35-40 minuta (koha e pjekjes varet nga pesha e peshkut) në 180-190 ° C. Në fund të pjekjes, hapni me kujdes folien dhe lëreni peshkun të skuqet pak. Vendoseni troftën e pjekur në një pjatë, spërkateni me barishte të copëtuar, pak kripë dhe piper.

Jo shume recetë komplekse, dakord? Por aromatik dhe lëng me një aromë limoni, trofta e artë është ideale si për një darkë të përditshme ashtu edhe për një tryezë festive.

Si të piqni troftën me patate

Përbërësit:

1/2 kile biftek ose trup të troftës së detit peshk lumi;
një kilogram patate;
domate qershi - 400 g;
30 ml vaj ulliri;
një qepë e madhe;
erëza.

Përgatitja:

Nëse jeni duke përdorur troftën e lumit, atëherë pas përpunimit fillestar (pastrimi nga luspat, heqja e gushës dhe zorrët), prisni peshkun në pjesë ose ndani filetot prej tij. Rekomandohet prerja e peshkut të kuq të detit në feta të mesme. Kripë fileton e përgatitur, sezonojeni me erëza peshku dhe barishte të thata nëse dëshironi. Qëroni zhardhokët e patates. Pritini patatet në feta të mëdha. Shtroni një pjatë për pjekje me fletë metalike ose vaj. Në pjesën e poshtme, përhapni qepën, të prerë në unaza të trasha, në një shtresë të barabartë. Vendosni filetot e peshkut të marinuar sipër qepëve dhe mbulojini me një shtresë patate. Spërkatni patatet me kripë, piper të zi dhe erëza të tjera për shije. Shtresa e fundit është domate qershi. Piqeni pjatën në furrë në 190 gradë. Koha e gatimit do të jetë afërsisht 35 minuta, përqendrohuni në karakteristikat e furrës tuaj. Pjata bëhet sapo patatet të jenë zbutur.

Trofta e pjekur nën avull kremoz

Për 3-4 racione:

1 kg troftë të ujërave të ëmbla të ëmbla
100 g krem 20%
Piper i zi i bluar fllad
Vaj perimesh

Përgatitja:

Peshku i grirë dhe i qëruar duhet të fërkohet lehtë me kripë dhe piper të zi të freskët të bluar - si jashtë ashtu edhe brenda, në bark. Unë nuk rekomandoj të përdorni shumë kripë - është shumë e lehtë të llogarisni gabimisht.

Hidhni rreth 100 g krem 20% mbi peshkun e grirë me kripë dhe piper. Tani peshku mund të lihet mënjanë për 20-30 minuta, duke e kthyer atë herë pas here në mënyrë që kremi "të funksionojë".

Pas 20-30 minutash, e vendosim peshkun në hell. Në rastin tonë, hellët do të luajnë rolin e një lloj mbështetjeje, duke lejuar që vetë peshku të pezullohet mbi enët - në analogji me mishin në një hell mbi qymyr. Bestshtë mirë që të shponi një kufomë peshku në vendet e mëposhtme: një hell - përmes syrit për të siguruar që koka është në një pozicion horizontal - do të jetë e dobishme. Hekura e dytë është nën finën qendrore të legenit. E treta është nën finën e legenit në bisht. Kockat e kokës dhe kockat e pendëve do të ndihmojnë në mbajtjen e peshkut në vend gjatë pjekjes. Shpimi arbitrar i kufomës me hell nuk mund ta sigurojë këtë. Nëse gjatësia e skewers lejon, kufomat e dytë dhe të tretë mund të lidhen mbi ta në të njëjtën mënyrë. Nëse nuk lejon, është më mirë të përdorni skewers shtesë. Më e rëndësishmja, e gjithë struktura duhet të ndërtohet në mënyrë të tillë që peshku të jetë mbi enët pa e prekur atë.

Tani kremi, në të cilin u vendos peshku, duhet të derdhet në barkun e secilës kufomë, dhe pjesa tjetër të derdhet në fund të pjatës. Unë tërheq vëmendjen tuaj për faktin se kokat e fiksuara me hell nuk lejojnë që kremi të derdhet. Ose, në çdo rast, ata mbajnë një pjesë të konsiderueshme të kremës në bark.

Së fundi, këshillohet që të hidhni disa pika vaj vegjetal në kremin e derdhur në fund të pjatës - kjo do t'i parandalojë ato të digjen gjatë gjithë procesit të gatimit.

Vendosni enët me peshk në raftin e furrës në mënyrë që kokat të orientohen drejt pjesës së pasme të furrës, ku temperatura është më e lartë se në derë (ngrohni furrën në 200 gradë). Piqni për rreth 20-25 minuta pa prekur asgjë.

Treguesi më i mirë dhe i saktë se një peshk është gati është ngjyra e barkut të tij: me një nuancë të mirë, të errët të artë. Sulmi i kremës që avullon në fund të enëve në pjesën më të trashë të peshkut - prapa - është e garantuar për ta sjellë produktin në gatishmëri. Dhe kremi i derdhur në bark ju lejon të shmangni një problem kaq të zakonshëm kur piqni si tharja e tepërt e peshkut. Me pak fjalë, ju vetëm duhet ta provoni!

Gatuani fileton e troftës në copa në furrë

Përbërësit:

fileto peshku- 500-600 g;
3 domate;
kampione të freskëta- 200 g;
djathë i fortë varietet me yndyrë të ulët-150-200 g;
kos natyral grek pa aromë - 100 ml;
majdanoz - një tufë e vogël;
kripë,
një përzierje e specave të ndryshëm.

Përgatitja:

Nëse fileto përdoret e ngrirë, atëherë së pari duhet të shkrihet. Grijeni filetot e thara të freskëta dhe të thata me një përzierje specash të bluar fllad dhe kripë (mundësisht kripë e trashë) për shije. Lëreni të marinohet për 5-10 minuta. Përgatitni pjesën tjetër të produkteve për përpunim të mëtejshëm: prerë domatet në feta, kërpudhat në feta të holla dhe grijeni djathin në një rende të trashë. Fshini një enë balte zjarrduruese ose enë qeramike për pjekje me vaj ulliri. Për të shtruar shtresë e barabartë fileto në një distancë të shkurtër nga njëra -tjetra. Në secilën pjesë të peshkut, vendosni një filxhan domate dhe disa pjata me kampionë. Spërkatni përbërësit sipër me djathë të grirë, pastaj derdhni Kos grek, zbukuruar me degëza majdanoz ose barishte të copëtuar. Përgatitni pjatën në një temperaturë prej 200 gradë. Koha e gatimit është një çerek ore. Trofta e pjekur në furrë shërbehet, e shoqëruar me garniturë perimesh, për shembull, sallatë me gjethe.

Si të piqni troftën e tërë në furrë

Trofta simbolizon jetën, dhe keltët besonin se kur një grua ha këtë peshk, ajo më shpejt do të mbetet shtatzënë dhe do të ketë jete e re... Heroi mitik irlandez Tuan, për shembull, ishte ngrënë nga Mbretëresha e Irlandës ndërsa ishte në maskën e një peshku; dhe pastaj Tuan u rilind nga barku i saj.

Përbërësit:

2 lugë majdanoz të freskët, të copëtuar
½ filxhan gjalpë
4 kufoma trofta, të lara
Kripë deti dhe piper për shije
½ shishe verë të bardhë të thatë
Lëng nga 1 limon

Përgatitja:

Kombinoni majdanozin e grirë me gjalpë dhe ndani në 5 pjesë të barabarta. Fërkoni kripë dhe piper në secilin peshk dhe vendosini në copën e furrës. Vendosni një pjesë të masës së gjalpit në secilin peshk, dhe lini mënjanë pjesën tjetër tani për tani. Hidhni verë mbi peshk, mbulojeni, pastaj gatuajeni në furrë për 20 minuta në 175 gradë. Pastaj shtoni lëngun e limonit dhe vajin e mbetur, duke e shpërndarë në copa të vogla. Mbulojeni përsëri dhe gatuajeni edhe 10 minuta të tjera.

Si të piqni troftën në mënyrë të shijshme - 4 receta të thjeshta

Trofta e pjekur me shumë gatime

Përbërësit (racionet 2-3):

300 g troftë disa qepë jeshile
1 lugë gjelle një lugë gjalpë
një majë piper i kuq i bluar,
tarragon,
kripë për shije

Përgatitja:

Gutoni peshkun (mos e hiqni lëkurën), hiqni finat, lani, prerë në gjysmë përgjatë kurrizit, pastaj thajeni. Lyejeni pjesën e poshtme të tasit me gjalpë, vendosni troftën në tas, lëkura poshtë, kripë, piper, spërkateni me copa të imëta qepe te njoma dhe tarragon. Mbyllni kapakun, ndizni programin Multipovar, vendosni temperaturën në 110 ° C për 20 minuta. Shërbejeni me një fetë limoni dhe asparagus të zier.

Trofta e pjekur në skarë

Përbërësit:

5 trofta të vogla,
3 domate,
1 piper zile,
1 kokë qepë,
kopër dhe majdanoz,
1 limon
piper,
kripë për shije.

Përgatitja:

Guteni peshkun, shpëlajeni, fërkojeni brenda me kripë dhe piper. Mos e hiq peshoren. Lëreni të marinohet për 20 minuta. Pritini domatet në kube, specat në shirita, qepët në gjysmë unaza. Pritini zarzavatet. Mbushni peshkun me perime të copëtuara, barishte. Përfundoni rrathët e peshkut të marinuar dhe limonit në petë dhe në skarë.

Trofta me karkaleca të pjekura në fletë metalike mbi qymyr druri

Përbërësit:

5 kufoma trofta të freskëta të lumit
25 karkaleca të mëdhenj
1 limon
piper

Përgatitja:

Pritini limonin në feta. Fry karkaleca në një raft teli.
Gutoni troftën, shpëlajeni, kripë, piper, vendosni copa limoni mbi të dhe karkaleca të skuqur... Mbështilleni në fletë metalike, vendosni qymyr dhe piqni për 20 minuta.

Trofta e pjekur me qepë në frigorifer

Përbërësit:

700 g fileto trofta
1 vezë
2 lugë gjelle lugë miell
piper,
kripë,
qepe te njoma

Përgatitja:

Rrihni vezën lehtë me kripë. Kripë dhe piper copa fileto, rrokulliset në vezë dhe miell. Piqeni për 30-35 minuta në frigorifer në 260 ° C me ajrosje të lartë në raftin e sipërm. Spërkateni peshkun e gatuar bujarisht me qepë të copëtuara.

Shkrini troftën natyrshëm duke e vendosur në frigorifer dhe më pas duke e lënë në banakun e kuzhinës. Nuk rekomandohet të nxitoni për të kërkuar ndihmë mikrovalë ose duke përdorur metodën e "banjës me ujë".
Për një lëng, aromatik dhe peshk delikat rekomandohet para-marinimi.
Kështu që peshku është i mbuluar me të fortë e kaftë e Artë, 5-7 minuta para përfundimit të gatimit, shpalosni petë duke prerë mëngën e pjekjes.
Salcë salce bazuar në salcë kosi dhe vaj ulliri do t'i bëjë biftekët më lëng dhe më të butë.
Një peshk i tërë gatuhet mesatarisht 30-40 minuta. Nuk rekomandohet mbajtja e peshkut për më shumë se 40-45 minuta, pasi ekziston një probabilitet i lartë i tharjes së tepërt të delikatesës.
Trofta, si salmoni rozë i pjekur, është në harmoni të përsosur me perimet. Mund të piqet me një "jastëk" të shijshëm me shumë shtresa me patate, domate dhe qepë.
Një kombinim i degëzave të majdanozit dhe koprës është i përshtatshëm për dekorim.

Shije e shkëlqyer e butë, përmbajtje e ulët kalori, por vlera dhe përfitime të mahnitshme ushqyese do ta bëjnë troftën gjellë perfekte për festat familjare. Ju bëftë mirë!

Trofta është mjaft e shtrenjtë, por justifikohet me përfitime të padyshimta dhe shije të shkëlqyeshme. Trofta, e pjekur e tërë në furrë, duket veçanërisht e shijshme dhe festive. Për më tepër, gatimi i kësaj pjate është aq i lehtë sa që edhe një kuzhinier rishtar mund të përballojë këtë detyrë.

Karakteristikat e gatimit

Nuk është e lehtë të prishësh një troftë kur e pjekësh plotësisht në furrë, por prapë mund të bëhet nëse nuk di disa rregulla të rëndësishme.

Trofta duhet të shkrihet ngadalë; kjo mund të bëhet vetëm në kushte natyrore. Bestshtë mirë që së pari ta lini në frigorifer për disa orë, pastaj ta nxirrni dhe ta lini të shkrijë plotësisht në temperaturën e dhomës. Ju nuk mund të shkrini peshkun në ujë ose mikrovalë, pasi në rastin e parë, kur piqet, rezulton të jetë e thatë, në rastin e dytë, është e lirshme.
Para pjekjes, mjafton të lani dhe të thani trupin e pajetë të copëtuar me njollë peceta letre... Nëse keni troftë të paprerë, do t'ju duhet ta qëroni dhe ta gërryeni, t'i prisni finat dhe të copëtoni kokën dhe bishtin. Pas kësaj, ajo lahet dhe thahet plotësisht.
Nëse marinoni troftën para gatimit, atëherë do të dalë edhe më e butë dhe aromatike.
Trofta do të jetë më lëng nëse piqet në fletë metalike me shtimin e gjalpit ose salcë kosi. Sidoqoftë, nëse doni që ajo të marrë ngjyrë kafe të artë, shpaloseni petë 10 minuta para përfundimit të pjekjes.
Troftës së tërë i duhet më shumë kohë për tu gatuar sesa filetot ose biftekët e troftës, por gjithsesi mjaft shpejt. Zakonisht 30-35 minuta janë të mjaftueshme, në varësi të madhësisë së kufomës. Në çdo rast, nuk keni nevojë ta mbani këtë peshk në furrë për më shumë se 40 minuta, përndryshe ekziston një rrezik shumë i lartë për ta tharë shumë. Kjo është më shpesh arsyeja pse trofta e pjekur e tërë është e thatë.

Disa nga hollësitë e pjekjes së troftës së plotë në furrë mund të varen nga receta specifike.

Trofta e pjekur në furrë me limon dhe majdanoz

trofta (kufoma) - 1.5 kg;
limon - 1 copë;
vaj ulliri - 40 ml;
zarzavate majdanoz - 50 g;
kripë, piper - për shije.

Metoda e gatimit:

Lani trupin e pajetë, thajeni me një peshqir kuzhine.
Fërkoni pjesën e brendshme dhe të jashtme të përzierjes së kripës së piperit të zi.
Përzieni një lugë vaj me lëngun e shtrydhur nga gjysma e limonit të larë më parë. Përhapeni përzierjen në të gjitha anët e peshkut. Lëreni të shtrihet në të për 15 minuta.
Palosni një fletë petë në gjysmë dhe vendoseni në një fletë pjekje. Lubrifikoni me vajin e mbetur.
Lani majdanozin, vendosni degëzat, pa prerë, brenda kufomës.
Vendoseni troftën në një fletë pjekje. Bëni shkurtime në krye.
Pritini gjysmën e një limoni në gjysmat e qarqeve, futini ato në çarë në trupin e pajetë.
Mbuloni pjesën e sipërme me një fletë tjetër petë, siguroni skajet në mënyrë që lëngu të mos rrjedhë jashtë.
Ndizni furrën dhe kur të ngrohet deri në 200 gradë, vendosni një fletë pjekje me peshk në të.
Pas 25 minutash, hiqeni fletën e pjekjes, hiqni shtresën e sipërme të petëzës dhe kthejeni fletën e pjekjes në furrë. Piqeni edhe 10 minuta të tjera.

Para se të shërbeni, trofta e gatuar kjo recete, e zbukuruar më së miri me barishte të freskëta dhe copa limoni.

Troftë e pjekur e tërë në salcë kosi

trofta (kufoma) - 1.5 kg;
qepë - 100 g;
gjalpë - 40 g;
vaj ulliri - 20 ml;
limon - 1 copë;
salcë kosi - 50 ml;
erëza për peshk me kripë - për shije;
ullinj pa gropa - 3-4 copë.

Metoda e gatimit:

Fërkoni trupin e përgatitur të troftës me erëza peshku.
Lani limonin, prerë në feta të holla. Vendosni gjysmën e qarqeve brenda peshkut.
Pritini gjalpin në feta të holla dhe vendoseni gjithashtu në bark.
Bëni disa prerje të tërthorta në trup dhe vendoseni në një fletë petë të palosur përgjysmë dhe të lyer me vaj ulliri.
Pritini qepën e qëruar në unaza të holla ose gjysmë unaza.
Lyejeni peshkun me salcë kosi, vendosni unaza qepësh mbi të.
Mbështilleni në fletë metalike, vendoseni në një fletë pjekje dhe dërgojeni në një furrë të parangrohur në 200 gradë.
Pas 25 minutash, nxirrni peshkun, shpalosni petë, unazat e qepëve rrëshqisni nga qendra më afër skajeve. Kthejeni peshkun në furrë dhe piqeni për 10 minuta të tjera.

Para servirjes, vendosni fetat e mbetura të limonit mbi peshk, me gjysmat e ullinjve sipër.

Troftë e pjekur e tërë me perime dhe djathë

troftë - 1 kg;
limon - 1 copë;
qepë - 100 g;
xhenxhefil i grirë - 10 g;
hudhër - 1 karafil;
domate - 150 g;
salce soje- 20 ml;
zarzavate (për shije) - 50 g;
vaj ulliri - 40 ml;
salcë kosi ose majonezë - 50 ml;
djathë - 100 g;
kripë, piper - për shije.

Metoda e gatimit:

Lani limonin, thajeni, grijeni lëvozhgën nga gjysma e tij, shtrydhni lëngun e limonit nga gjysma e limonit në një tas të veçantë.
Përzieni lëng limoni me piper, salcë soje dhe një lugë vaj ulliri. Fërkoni trupin e përgatitur të troftës me këtë përzierje dhe lëreni të marinohet për 20 minuta.
Pritini hudhrat imët, grini xhenxhefilin, copëtoni barishtet. Përziejini të gjitha këto me lëkurën e limonit.
Lubrifikoni mykun me vajin e mbetur. Spërkateni peshkun brenda dhe jashtë me përzierjen pikante dhe vendoseni në myk.
Pritini domatet në feta të holla dhe vendosini sipër peshkut.
Pritini qepën në gjysmë unaza dhe spërkateni në pjatë.
Furçë me salcë kosi ose majonezë.
Vendoseni në furrë të parangrohur në 220 gradë dhe piqni për 20 minuta.
Spërkateni me djathë të grirë dhe vazhdoni pjekjen edhe për 10 minuta të tjera.

Një pjatë e tillë nuk ka nevojë për dekorim - duket e shijshme më vete.

Trofta e pjekur e tërë është gjellë e hollë, i denjë për një festë festive. Në të njëjtën kohë, gatimi nuk është aq i vështirë.

Gatimi i troftës në mënyrë që të dalë shumë e butë dhe e shijshme nuk është aspak e vështirë. Për të arritur rezultatin, duhet të ndiqni në mënyrë rigoroze disa rregulla të thjeshta. Çdo recetë ka sekretet e veta të gatimit të troftës në furrë, të cilat ne i zbulojmë pershkrim i detajuar proces. Përgatitja paraprake e peshkut është gjithashtu e rëndësishme, kështu që si rezultat i trajtimit të nxehtësisë është lëng dhe shumë i shijshëm.

Trofta në vaj ulliri dhe erëza

Minimumi i përbërësve në përgatitjen e peshkut ju lejon të përqendroheni në shijen e tij.

Përbërësit:

troftë;
vaj ulliri;
piper, kripë.

Për depozitim:

limon;
domate;
zarzavate

Përgatitja:

Nëse është e ngrirë, është shumë e rëndësishme ta shkrini siç duhet. Ky proces ndikon drejtpërdrejt në shijen e troftës.

Shkrini peshkun shumë ngadalë, gjatë disa orëve në një vend të freskët.
Më tej, i shkrirë ose i freskët peshk i ftohur pastrojmë nga luspat, pendët dhe organet e brendshme. Mos harroni të hiqni gushën.
Ne nuk i presim kokën dhe bishtin për të marrë një pjatë peshku më efektive.

Lyeni troftën e përgatitur me vaj ulliri.
Ne bëjmë 3 - 4 prerje përgjatë gjithë gjatësisë së peshkut, kripës dhe piperit. E lëmë troftën për njëzet minuta.
Në kohën e duhur, ne e vendosim peshkun në një fletë pjekje me petë të shtruar mbi të. Ne i përkulim skajet e fletë metalike lart, duke arritur anët.

Spërkateni peshkun me lëngun e gjysmë limoni dhe pak më shumë vaj ulliri.
Gatuani troftën në furrë të nxehur më parë në 200 ° C, piqeni për 20 minuta.

Pas pjekjes, kalojmë troftën në një pjatë të bukur dhe dekorojmë me produkte të gatuara.

Trofta me salcë mustardë

Salca është shumë e thjeshtë për t'u përgatitur, dhe peshku me të rezulton të jetë jashtëzakonisht i shijshëm dhe lëng.

Përbërësit:

troftë e tërë;
patate;
limon;
hudhër - 2 karafil;
vaj ulliri - 3 lugë. l;
mustardë e grimcuar - 2 lugë. l;
gjalpë - 1 lugë gjelle. l;
vezë.

Përgatitja:

Ne e shpëlajmë dhe pastrojmë peshkun si zakonisht.
Ne përgatisim marinadën në mënyrë që peshku të jetë sa më lëng. Pse e shtypni hudhrën dhe e përzieni me vaj ulliri, kripë dhe piper.
E lyejmë troftën me marinadë dhe e lëmë për 20 - 30 minuta.
Ndërsa peshku po marinohet, përgatitni patatet, qëroni dhe pritini në rrathë.
Për salcën, përzieni vezën, gjalpin e shkrirë, kripën, piperin dhe mustardën.
Ne e përhapim troftën në një fletë pjekje, derdhim lëngun e gjysmë limoni. Vendosni patatet e përgatitura rreth skajeve të fletës së pjekjes.
Spërkatni peshkun dhe patatet bujarisht me salcën e përgatitur. E vendosim fletën e pjekjes në furrë, të parangrohur në 200 ° C, për 30 minuta.
Ne i zhvendosim peshqit dhe patatet në, dekorojmë me barishte dhe limon. Nxehtë gjellë pushimi shërbejnë në tryezë.

Trofta në salcë kosi-hudhër

Kosi do t'i japë peshkut jo vetëm një shije të shijshme, por gjithashtu do të kontribuojë në lëngshmërinë e tij në formën e përfunduar.

Përbërësit:

troftë e tërë;
hudhër - 5 karafil;
kripë;
një përzierje e specave;
salcë kosi - 3 - 4 lugë gjelle. l;
patate.

Përgatitja:

Pritini peshkun e përgatitur në pjesë, vendoseni në enën e përgatitur.
Spërkatni copat e peshkut me një përzierje specash, kripë.
Pritini hudhrat dhe shtojini në peshk.
Ne e përhapim salcë kosi në një enë me peshk dhe përziejmë gjithçka tërësisht me duart tona, duke e fërkuar salcën në peshk.
Ne i përhapim copat e peshkut në salcë në një fletë pjekje. Ndërsa gatuajmë patatet, peshku do të ngjyhet në salcë.
Qëroni patatet dhe pritini në kubikë të hollë.
Patatet e copëtuara i përhapim në një enë ku ishin përzier peshku dhe salca.
Piper patatet, kripë, shtoni salcë kosi për ta bërë peshkun me lëng, përzieni gjithçka. Ne i përhapim patatet midis copave të peshkut në një fletë pjekje.
Piqim troftën në furrë të ndezur në 220 ° C. Sipas recetës, piqim troftën për 30 minuta.
Ne u përhapëm peshk i nxehtë me patate në një pjatë, dekorojeni me barishte. Shërbejeni troftën e shijshme me lëng në tryezë.

Trofta në fletë metalike

Në mënyrë që të zbuloni se si të gatuani troftën në mënyrë të shijshme, le të hedhim një vështrim më të afërt në këtë recetë.

Peshku përgatitet me limon dhe majdanoz në furrë. Në mënyrë që trofta të jetë lëng, e gatuajmë në fletë metalike.

Përbërësit:

troftë;
limon;
majdanozi është një tufë e madhe.

Për salcën:

vaj ulliri - 2 lugë l;
lëng limoni - 1 lugë gjelle. l;
kripë;
një përzierje e specave.

Përgatitja:

Shpëlajeni dhe qëroni troftën si zakonisht. Lyejmë me kripë sipër dhe nga brenda.

Ne bëjmë prerje të thella përgjatë gjithë gjatësisë së peshkut, duke arritur me thikë në kurriz.

Prisni majdanozin dhe mbushni peshkun.

Pritini limonin në gjysmërreth. Futni një fetë limoni në prerjet në troftë.

Palosni petë në gjysmë, vendosni peshkun mbi të. Ngrini skajet e fletës së dyfishtë dhe mbulojeni troftën me kujdes.

Ne pjekim peshkun në furrë në 200 ° C për 20 minuta.
Hiqeni fletën e pjekjes me peshk nga furra, hapni petë dhe vendoseni përsëri në furrë. Piqeni edhe 10 minuta të tjera derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
Vendoseni troftën e përfunduar në një pjatë, dekorojeni dhe shërbejeni.

Trofta në petë me djathë

Peshku rezulton të jetë veçanërisht i butë me lëng me një aromë të jashtëzakonshme dhe shije të hollë.

Përbërësit:

troftë - 4 biftekë;
karrota;
patate - 500 g;
djathë - 200 g;
vaj perimesh - 2 lugë. l;
kripë piper.

Ju pelqeu receta?
Votoni

Përgatitja:

Kripë dhe piper biftekët e peshkut të larë, lërini në gatishmëri.
Përgatitni perimet, qëroni ato dhe copëtojini ato. Ne i vendosim të gjitha perimet e copëtuara në një enë.
Shtoni disa lugë vaj vegjetal në perime, kripë, piper, përzieni gjithçka tërësisht.
Në çarçafë të dyfishtë petë, me madhësinë e një racioni të pjatës, shtroni dhe vendosni një biftek peshku.
Ne formojmë anije me anët nga copat e petë dhe i vendosim ato në një fletë pjekje.
Ne e pjekim troftën për 30 minuta në një temperaturë prej 200 ° C. Pas 30 minutash, heqim fletën e pjekjes dhe spërkasim secilën pjesë të pjatës së peshkut me djathë të grirë paraprakisht.
Ne pjekim për 5 minuta të tjera, shërbejmë në tryezë, duke i vendosur "anijet" në pjata të ndara.

Trofta në krem

Nuk ka recetë më të mirë për troftën me lëng. Peshku fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj, duke lënë një shije të këndshme kremoze.

Përbërësit:

fileto trofta - 400 g;
krem - 1 lugë gjelle;
një përzierje e specave;
gjalpë - 1 lugë gjelle. l;
kerri;
kokrra piperi;
vezë.

Përgatitja:

Ne lajmë dhe pastrojmë troftën nga lëkura dhe kockat.
Vendosni gjysmat e biftekut të peshkut që rezultojnë në një enë pjekje të lyer me gjalpë.
Shpërndani kokrrat e specit në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e pjatës së përgatitur.
Rrihni vezën në një enë të veçantë. Shtoni përzierjen e kremit, kerrit dhe piperit në vezën e rrahur lehtë. Kriposni gjithçka dhe përzieni plotësisht.
Të marra salcë kremoze derdhni fileton e troftës së gatuar në një enë për pjekje.
Gatimi i troftës në krem në furrë. Në mënyrë që peshku të jetë lëng, ne e ngrohim furrën në 200 ° C. Sipas recetës, ne pjekim peshkun për 30 minuta.

Ne përhapim lëng peshk i shijshëm në një pjatë të zakonshme ose pjata të ndara. Pranë troftës, shtroni perime dhe barishte të copëtuara si një dekoratë dhe zbukurim.

Trofta në një zarf me salcë pesto

Pjesa e gatimit të troftës me perime dhe salcë pesto, ju lejon të maksimizoni ngopjen e filetove të peshkut me lëng dhe aromë të të gjithë përbërësve dhe erëzave të përdorura.

Përbërësit:

fileto trofta - 3 pjesë;
bishtaja;
vaj ulliri - 2 lugë. l;
kripë piper;
qershi

Për salcën pesto:

parmixhan - 150 g;
hudhër - 3 karafil;
arra pishe- 2 - 3 grushta;
vaj ulliri - 100 ml;
borzilok i tharë - 2 lugë. l.;
cilantro ose kopër është një bandë e madhe.

Përgatitja:

Nëse keni blerë troftë të tërë, atëherë qërojeni dhe prerë kockat, duke lënë pjesën e ijes.

Pritini fileton e troftës në 3 pjesë.

Përgatisim salcën pesto, për të cilën fërkojmë parmixhanin në një rende të imët dhe e vendosim në një tas blender.

Shtoni të gjithë përbërësit e tjerë për të bërë salcën pesto në djathë.

Ndani fasulet jeshile të lara në tre pjesë.

Shtroni një fletë pergamene dhe përhapni një të tretën e fasuleve në mes. Hidhni vaj ulliri në fasule, kripë dhe piper.

Vendosni një pjesë të troftës mbi fasulet, derdhni me bollëk me salcë pesto.

Ne shtrojmë disa gjysma të qershisë pranë njëri -tjetrit. Ne i mbështjellim të gjitha produktet e paketuara në një zarf pergamene, duke siguruar skajet fort.

Vendosni tre zarfa në një fletë pjekje ose në një enë pjekje. E vendosim peshkun të piqet në furrë për 25 minuta në temperaturë 200 ° C, në mënyrë që të jetë me lëng.

Kështu që u njohëm me mënyrën e gatimit të troftës së shijshme. Pjata e përfunduar shërbehet në tryezë.

Trofta me salcë soje

Llojet e ndryshme të salcave i shtojnë lëngje dhe butësi peshkut, dhe gjithashtu ngopin një pjatë peshku shija e tij pikante.

Përbërësit:

troftë e tërë;
erëza për peshk - 3 - 4 lugë;
vaj perimesh - 2 lugë. l;
salcë soje - 100 ml;
lëng 1/2 limoni;
kripë.

Përgatitja:

Nëse peshku nuk është i përgatitur, atëherë e pastrojmë si zakonisht. Ne heqim peshoret, heqim pjesën e brendshme dhe gushën. Pritini pendët.
Pritini troftën e qëruar në biftekë, 4 cm të gjerë, të vënë në një enë të zakonshme.
Spërkatni copat e peshkut me kripë dhe erëza peshku, përzieni.
Shto vaj perimesh, salcë soje dhe lëng limoni. Përziejini gjithçka tërësisht me duart tuaja dhe lëreni për gjysmë ore.
Vendosni copat e troftës së marinuar në një enë pjekje, futini në furrë në 200 ° C për 30 minuta.
Biftekët e troftës të pjekur me një ngjyrë të bukur të pasur, të gatuar sipas një recete me një foto, shërbehen me çdo pjatë ose sallatë.

Trofta me salcë kërpudhe kremoze

Një pjatë e tillë e përzemërt, e shijshme dhe e bukur mund të dekoroj çdo tryeze festive dhe është gjithashtu e përkryer për një dietë të ekuilibruar gjatë ditëve të javës.

Përbërësit:

biftekë trofta - 4 copë ;;
çdo kërpudhë e freskët - 200 g;
krem - 1 lugë gjelle;
miell - dy pinches;
vaj perimesh - 2 lugë. l;
kopër, qepë jeshile - në një bandë;
lëng limoni - 1 lugë gjelle. l;
kripë piper.

Për depozitim:

domate;
gjethe marule.

Përgatitja:

Ne i lajmë biftekët e peshkut, i thajmë me një peshqir letre. Fërkoni copat e përgatitura të peshkut me një përzierje kripe, piper dhe erëza të tjera.

Pasi biftekët e peshkut të kenë qëndruar për rreth 20 minuta, i dërgojmë të piqen, i vendosim në një enë për pjekje dhe i spërkasim me lëng limoni.

E pjekim peshkun në furrë të nxehur në 200 ° C për 30 minuta.
Ndërsa peshku po piqet, përgatiteni salcë kërpudhash me krem. Pritini kërpudhat dhe qepët, skuqini së bashku në vaj perimesh për 15 minuta.

Shtoni krem në kërpudha dhe qepë, lërini të ziejnë.

Pasi salca e kërpudhave të jetë zier, shtoni koprën e grirë hollë dhe fikni zjarrin.

Vendosni biftekët e troftës së nxehtë në gjethet e marule të vendosura në pjatë, përhapni salcën e kërpudhave sipër.

Për më tepër, dekorojeni pjatën me qarqe domate dhe qepë të njoma të copëtuara imët.
Ne shërbejmë një pjatë të shijshme dhe të shëndetshme në tryezë.

Trofta me kore djathi

Përgatitja e peshkut sipas kësaj recete është shumë e thjeshtë, por rezulton jashtëzakonisht e shijshme dhe me lëng.

Përbërësit:

biftekë trofta - 2 copë ;;
nje domate;
limon - 1/2 copë ;;
djathë - 100 g;
kos - 2 lugë gjelle. l;
erëza për peshk;
kopër - një bandë;
kripë.

Përgatitja:

Spërkatni biftekët e troftës nga të dy anët me kripë dhe erëza peshku.
Mbulojeni me film ngjitës dhe lëreni për njëzet minuta.
Në kohën e duhur, hapni biftekët e peshkut dhe vendosini një nga një në secilën fletë petë të përgatitur paraprakisht.
Prisni koprën dhe përgjysmoni, spërkatni çdo biftek me bujari.
Vendosni kriklla domate në majë të biftekëve.
Fërkojmë djathin në një rende të trashë, gjithashtu e ndajmë në dy pjesë pasi do ta përdorim për dy biftekë peshku. Spërkateni peshkun me djathë të grirë dhe piqeni në furrë në 200 ° C për 25 minuta për të bërë troftën me lëng.
Pastaj, hapni petë për të gatuar peshkun në mënyrë të shijshme dhe piqni për 5 minuta të tjera.

Trofta e mbushur me perime

Një pjatë shumë e bukur dhe efektive me një të shijshme dhe mish me lëng peshk, një dekoratë e mrekullueshme për çdo tryezë.

Përbërësit:

troftë;
domate - 2 copë ;;
vaj perimesh - 2 lugë. l;
kripë piper;
për peshqit;
erëza për perime.

Përgatitja:

Pritini të gjitha perimet në kube. Skuqni perimet e përgatitura në vaj derisa të zbuten, kripë, piper, shtoni erëza për perimet.
Momenti më vendimtar në gatimin e troftës së pjekur në këtë mënyrë është përgatitja e saktë e peshkut.
Pasi të kemi pastruar peshkun nga luspat dhe zorrët, ne i kemi prerë gushat. Ne i presim peshqit përgjatë kurrizit pa prekur lëkurën. Ne nxjerrim kurrizin, hapim troftën.
Ne gjithashtu prerë me kujdes kockat e brinjëve. Kripë, piper, spërkat me erëza për peshk.
Ne përhapim perimet e skuqura përgjatë vijës së kurrizit. Ne lidhim gjysmat e peshkut, duke bërë një shtresë me fije përgjatë vijës së prerë në bark.
Vendoseni shtresën e troftës poshtë në një fletë pjekje me pergamenë.
I pjekim në furrë të nxehur në 200 ° C për 30 minuta.
Ne shërbejmë troftën e shijshme me lëng të gatuar në furrë me perime në tryezë.

Duke zgjedhur ndonjë recetë nga kjo përzgjedhje për gatimin e troftës, ju jeni të garantuar që do të bëheni shumë të shijshëm dhe peshk me lëng me një prezantim spektakolar. Përveç kësaj, ju do të jeni në gjendje të përballoni gatimin pa gabime herën e parë. Ju ndihmojmë me këtë të detajuar përshkrim hap pas hapiçdo proces gatimi.

Aleksandër Gushchin

Unë nuk mund të garantoj për shijen, por do të jetë e nxehtë :)

Përmbajtje

Trofta është një peshk që i përket familjes së salmonit. Ajo është e dashur për shijen e saj fisnike, aromë e këndshme dhe lehtësinë e përgatitjes. Trofta ka shije të shkëlqyeshme, e cila, së bashku me vlerën e lartë ushqyese, e bëjnë këtë peshk një mysafir të mirëpritur në tryezat tona. Trofta e pjekur në furrë është një pjatë e thjeshtë që çdo amvise mund ta gatuajë me vetëm disa përbërës. Por si rezultat i manipulimeve të thjeshta, do të dalë një pjatë që do të veprojë si një darkë e vetë-mjaftueshme ose një shtesë në tryezën festive.

Receta të Troftës së Furrës

Trofta përgatitet në shumë mënyra: është zier, skuqur, tymosur, turshi, kripur ose pjekur në furrë. Bën kurse të shkëlqyera të dyta, ushqime, supa peshku, rosto dhe madje edhe qebap. Njerëzit që mbajnë gjurmët e marrjes së tyre të kalorive gatuajnë peshk pa shtuar vaj. Gjatë gatimit, peshku jep lëngjet dhe yndyrat e tij në pjatë, kështu që nuk ka kuptim ta lyeni atë me vaj shtesë. Ashtu si llojet e tjera delikate, të buta të peshkut, trofta kërkon aftësi dhe njohuri të caktuara për ta gatuar atë. Recetat hap pas hapi më poshtë japin këshilla dhe truqe për përgatitjen e një vakti të shijshëm.

Trofta e lumit e gatuar e tërë në fletë metalike

Përbërësit:

kufoma e troftës së lumit - deri në 500 g;
qepë e madhe - 1 copë;
një domate e madhe e pjekur;
piper i kuq - 1 copë;
disa degëza kopër dhe majdanoz;
limon;
erëza.

Trofta e lumit përgatitet me një kufomë për racion për një person. Peshku pastrohet nga zorrët, luspat, gushat hiqen. Kufoma e përgatitur lahet plotësisht, thahet me një peshqir letre kuzhine dhe më pas fërkohet sipër dhe brenda me një përzierje kripe dhe piper.
Peshku i kripur derdhet me lëngun e gjysmë limoni, lihet të marinohet për një çerek ore.
Ndërkohë, domatja pritet në kubikë, qepa në gjysmë unaza dhe piperi në feta.
Lini disa degëza zarzavate për dekorim, pjesa tjetër është copëtuar imët.
Për të pjekur një peshk, do t'ju duhet rreth gjysmë metër petë. Shtë e mbuluar me një formë zjarrduruese, gjysma e mbetur e limonit, e prerë në rrathë, përhapet në pjesën e poshtme.
Një peshk vendoset mbi limon, dhe perimet e copëtuara vendosen në bark. Pjata është e kalitur me erëzat tuaja të preferuara.
Petë mbështillet me kujdes rreth peshkut në mënyrë që gjatë procesit të gatimit lëngjet dhe yndyrnat të mos përhapen në formë, por të mbeten brenda.
Furra e parangrohur vendoset në 180 gradë. Gatuani peshkun për gjysmë ore, pastaj shpalosni petë dhe vazhdoni të piqni në furrë nën skarë për rreth 5-7 minuta derisa të shfaqet. kore e shijshme... Shërbejeni të zbukuruar me degëza zarzavate të papërpunuara me feta limoni.

Si të piqni troftën me patate

Do t'ju duhet:

një biftek gjysmë kilogram troftë deti ose një kufomë peshku lumi;
një kilogram patate;
domate qershi - 400 g;
30 ml vaj ulliri;
një qepë e madhe;
erëza.

Sekuenca e gatimit:

Nëse jeni duke përdorur troftën e lumit, atëherë pas përpunimit fillestar (pastrimi nga luspat, heqja e gushës dhe zorrët), prisni peshkun në pjesë ose ndani filetot prej tij. Rekomandohet prerja e peshkut të kuq të detit në feta të mesme. Kripë fileton e përgatitur, sezonojeni me erëza peshku dhe barishte të thata nëse dëshironi.
Qëroni zhardhokët e patates. Pritini patatet në feta të mëdha.
Shtroni një pjatë për pjekje me fletë metalike ose vaj. Në pjesën e poshtme, përhapni qepën, të prerë në unaza të trasha, në një shtresë të barabartë.
Vendosni filetot e peshkut të marinuar sipër qepëve dhe mbulojini me një shtresë patate.
Spërkatni patatet me kripë, piper të zi dhe erëza të tjera për shije.
Shtresa e fundit është domate qershi.
Piqeni pjatën në furrë në 190 gradë. Koha e gatimit do të jetë afërsisht 35 minuta, përqendrohuni në karakteristikat e furrës tuaj. Pjata bëhet sapo patatet të jenë zbutur.

Recetë e Troftës me Ylber me mëngë

Përbërësit:

trofta e freskët e ylberit - 1 pc. peshon jo më shumë se 1 kg;
nja dy lugë gjalpë;
limon - 1 copë;
gatim i madh ose kripë deti- lugë çaji jo e plotë;
piper i zi fllad i bluar;
disa degë majdanoz;
10 ml vaj ulliri.

Sekuenca e gatimit:

Hiqni gushën ose prerë të gjithë kokën e peshkut që është hequr nga luspat dhe zorrët. Shpëlajeni trupin e pajetë me ujë të rrjedhshëm dhe thajeni.
Kombinoni kripë dhe piper. Grini peshkun nga të gjitha anët me përzierjen që rezulton. Mos harroni të rregulloni pjesën e brendshme të peshkut me erëza.
Shtrydhni lëngun nga një e katërta e limonit dhe përzieni me vaj ulliri. Fërkoni përsëri karkasën e peshkut me këtë përzierje dhe lëreni të marinohet për 10-15 minuta.
Bëni disa prerje përgjatë sipërfaqes së peshkut. Vendosni një copë të vogël gjalpë dhe një filxhan të hollë limoni në secilën pus. Vendosni majdanozin e grirë hollë të përzier me limonin e mbetur në barkun e peshkut.
Vendoseni peshkun e përgatitur në një mëngë pjekje, lidheni atë. Vendoseni në një fletë pjekje dhe dërgojeni tek furrë e nxehtë... Koha e gatimit - 35 minuta, temperatura e furrës - 190 gradë. Pesë minuta para përfundimit të gatimit, prisni mëngën dhe hapni peshkun, lëreni të piqet edhe për disa minuta të tjera, në mënyrë që të marrë ngjyrë kafe të lehtë.

Si të gatuajmë fileton e troftës në copa në furrë

Do t'ju duhet:

fileto peshku - 500-600 g;
3 domate;
kampione të freskëta - 200 g;
djathë i fortë me yndyrë të ulët-150-200 g;
kos natyral grek pa aromë - 100 ml;
majdanoz - një tufë e vogël;
kripë, një përzierje e specave të ndryshëm.

Sekuenca e gatimit:

Nëse fileto përdoret e ngrirë, atëherë së pari duhet të shkrihet. Grijeni filetot e thara të freskëta dhe të thata me një përzierje specash të bluar fllad dhe kripë (mundësisht kripë e trashë) për shije. Lëreni të marinohet për 5-10 minuta.
Përgatitni pjesën tjetër të produkteve për përpunim të mëtejshëm: prerë domatet në feta, kërpudhat në feta të holla dhe grijeni djathin në një rende të trashë.
Fshini një enë balte zjarrduruese ose enë qeramike për pjekje me vaj ulliri. Shtrojini filetot në një shtresë të barabartë në një distancë të shkurtër nga njëra -tjetra.
Në secilën pjesë të peshkut, vendosni një filxhan domate dhe disa pjata me kampionë.
Spërkatni përbërësit sipër me djathë të grirë, më pas hidhni kos grek, zbukurojeni me degëza majdanoz ose barishte të copëtuar.
Përgatitni pjatën në një temperaturë prej 200 gradë. Koha e gatimit është një çerek ore. Trofta e pjekur në furrë shërbehet, e shoqëruar me garniturë perimesh, për shembull, sallatë me gjethe.

Piqni biftekë trofta me salcë soje

Përbërësit:

dy biftekë trofta;
salcë soje - 50-60 ml;
mjaltë natyral - 2 lugë. l ;
gjysmë limoni të madh;
pendët e qepëve jeshile - një bandë e vogël;
farat e susamit - disa lugë.

Sekuenca e gatimit:

Shija e kësaj pjate varet nga marinada me të cilën do të ngjyhet peshku. Këshillohet që të përdoret vetëm produkte cilësore: salcë soje natyrale, mjaltë të sapo zgjedhur. Përdorni lëng limoni, salcë soje dhe mjaltë për të bërë marinadë. Përziejini këto përbërës së bashku. Nëse mjalti është i trashë dhe nuk përzihet mirë, ngroheni pak në një banjë me ujë derisa të jetë i lëngshëm.
Zhyt biftekët në marinadën e gatuar dhe lërini të paktën gjysmë ore. Lejohet të marinoni peshkun gjatë natës dhe ta piqni në furrë në mëngjes.
Vendosni biftekët e marinuar në një pjatë të papërshkueshme nga zjarri, derdhni pjesën tjetër të marinadës sipër. Ekziston rreziku që mjalti të djegë peshkun, kështu që rekomandohet të mbuloni formën me petë ose letër pergamene.
Ngrohni furrën në 200 gradë. Dërgoni biftekë në të për pjekje për 20 minuta. Hapni derën e furrës çdo 5-7 minuta dhe derdhni lëng mbi biftekët që do të pikojnë prej tyre.
Spërkatini biftekët e gatuar me qepë jeshile të grirë hollë dhe farat e susamit para se t’i shërbeni. Meqenëse kjo recetë për pjekjen e troftës në furrë konsiderohet një pjatë aziatike, rekomandohet të shërbeni biftekë me një pjatë anësore orizi.

Trofta e pjekur në furrë me perime

Do t'ju duhet:

një kile fileto trofta;
një përzierje e perimeve të ngrira (brokoli, lulelakër, bizele jeshile, bishtaja, karrota, etj.) - 300 g;
i madh domate të freskëta;
kokë qepë;
një copë speca të kuq ose të verdhë dhe jeshil;
nja dy thelpinj hudhër;
erëza dhe vaj ulliri;
salcë soje - 50 ml;
35 ml lëng limoni;
një lugë çaji mjaltë;
salcë e ëmbël djegës - 15 ml.

Sekuenca e gatimit:

Në mënyrë që trofta të dalë me lëng dhe të mos ketë një shije të butë, duhet të marinohet marinadë pikante... Për ta përgatitur atë, përzieni salcën e sojës me lëng limoni, mjaltë, salcë djegëse të ëmbël, një majë kripe dhe një thelp hudhër, të kaluar nëpër një shtyp.
Fileot e peshkut priten në pjesë, lahen, thahen dhe derdhen me marinadë të përgatitur. Lëreni në marinadë për një orë.
Perime të freskëta prerje në copa të mëdha: domate në tetë pjesë, qepë në gjysmë unaza, piper zile në unaza, pasi të keni hequr farat prej saj.
Perimet e ngrira lihen në temperaturën e dhomës për 10-15 minuta për tu shkrirë.
Një fletë pjekje me anët e larta lyhet lehtë me vaj perimesh.
Përbërësit e ngrirë dhe qepët shpërndahen në mënyrë të barabartë në pjesën e poshtme. Spërkatini pak kripë sipër.
Vendosni domate dhe speca djegës në perimet e ngrira, spërkatni me një thelp hudhër të prerë në feta të vogla sipër.
Shtresa e sipërme e gjellës është fileto peshku. Përhapeni në mënyrë të barabartë në një jastëk perimesh.
Pjata gatuhet në furrë të nxehur më parë në 180 gradë. Peshku dhe perimet gatuhen për rreth gjysmë ore. Shërbejeni fileton e përfunduar me perime të pjekura, duke derdhur një pikë lëng limoni sipër.

Sa kalori ka trofta e pjekur

Trofta mund të quhet me siguri një produkt dietik. Lejohet të konsumohet nga të gjithë njerëzit që monitorojnë dietën e tyre dhe luftojnë me peshën e tepërt. Përmbajtja kalorike e peshkut varion nga 90 në 200 kcal. Por edhe me të tilla përmbajtje të lartë kalori i referohet ushqimeve që ju ndihmojnë të humbni peshë. Ai përfshin nje numer i madh i proteina (rreth një e treta e totalit vlera ushqyese) e dobishme për shtypjen masa e muskujve dhe djegia e dhjamit. Dhe yndyra që përmban ky peshk nuk dëmton shëndetin dhe nuk ka një efekt negativ në figurën dhe trupin.

Përmbajtja kalorike e troftës varet nga mënyra se si gatuhet. Më pak në kalori dhe gjellë e shëndetshme do të dalë nëse peshku piqet në furrë me perime të freskëta ose të ngrira. Me këtë metodë të gatimit, nuk keni nevojë të përdorni yndyrna shtesë në formën e perimeve ose gjalpit, të cilat do të kenë një efekt pozitiv në përmbajtjen totale të kalorive të pjatës. Nutricionistët thonë se peshku i pjekur në furrë me perime përmban rreth 120 kalori.

Video: si të piqni shijshëm troftën në krem

Trofta nuk është vetëm peshk i shijshëm, por edhe i shëndetshëm. Duke gatuar peshk deti, lumi ose liqeni të familjes së salmonit, do të merrni një pjatë ushqyese që do të ngop trupin tuaj me vitamina, minerale dhe elementë gjurmë. Trofta është e dobishme për njerëzit që vuajnë nga depresioni, hipertensioni, sëmundja e Alzheimerit ose kanceri. Me ndihmën e recetave hap pas hapi me një mësim foto dhe video, mund të gatuani vetë në shtëpi darkë e shëndetshme ose Darkë e shijshme në formën e troftës së pjekur në furrë.

Gjetur një gabim në tekst? Zgjidhni atë, shtypni Ctrl + Enter dhe ne do ta rregullojmë!

Diskutoni

Trofta e pjekur në furrë - receta hap pas hapi me foto

Trofta në furrë është një pjatë delikate dhe aromatike që përshtatet mirë në çdo vakt festiv. Si të gatuajmë troftën në furrë? Shikoni recetat tona. Dhe pastaj vendosni se si doni ta shihni troftën tuaj. Në fund të fundit, ky peshk mund të gatuhet në mënyra të ndryshme: trofta në fletë metalike në furrë, trofta me patate në furrë, trofta me perime në furrë, trofta në krem në furrë. Duhet të kihet parasysh se mishi i troftës vjen në ngjyra të ndryshme. Mish i bardhë në troftën e lumit dhe liqenit, i kuq në mermer, ylber dhe specie të tjera që jetojnë në hapësirë të gjerë dhe ujërat e shpejta... Trofta e ylberit në furrë rezulton të jetë e butë dhe pikante, trofta e lumit në furrë është më shumë si peshq të tjerë dietikë.

Trofta ka mish të butë, dietik, të ligët me një strukturë të bukur dhe pamje të shijshme. Kjo ju lejon ta gatuani atë në feta- bifteku i troftës në furrë rezulton të jetë shumë tërheqës. Sidoqoftë, trofta e tërë ruan më shumë lëng dhe substanca të vlefshme në furrë. Trofta shumë e shijshme në furrë merret nëse copat e mishit mbështillen në fletë metalike së bashku me erëza dhe barishte. Trofta e pjekur në petë në furrë tani është pothuajse një pjatë kryesore për shumë amvise. Ose një biftek trofta të mbështjellë me fletë metalike në furrë, ajo ruan lëngshmërinë dhe aromat e këtij peshku të mrekullueshëm, në krahasim me gatimin e hapur. Ka disa mënyra për të gatuar troftën në furrë. Ekziston një recetë për këtë pjatë për çdo shije. Do të gjeni shumë fotografi në receta ushqimet e gatshme"Trofta në furrë". Fotografia do t'ju ndihmojë të lundroni në shumëllojshmërinë e opsioneve. Pra, trofta në furrë - një recetë me një foto për vëmendjen tuaj në faqen tonë të internetit!

Provoni dhe eksperimentoni me këtë peshk të mrekullueshëm në kuzhinë. Ndoshta ju do të hapni disa recetë e re duke gatuar trofta, atëherë me kënaqësi do ta publikojmë në faqen tonë të internetit. Ju do të merrni një troftë krejtësisht të re në fletë metalike në furrë, ne duam ta bëjmë recetën e saj pronë të kuzhinierëve të tjerë. Ose, bifteku i troftës në furrë - receta për këtë pjatë sigurisht që do të na interesojë. Ju kujtojmë: ne gatuam troftën në fletë metalike në furrë, mos harroni të bëni një fotografi. Ose, ju keni një troftë të ftohtë të pjekur në furrë, fotografia me siguri duhet të bëhet pronë e të gjithëve të interesuar për pjatat e peshkut.

Ju urojmë që specialiteti juaj të jetë trofta e pjekur në furrë, receta për të cilën keni dalë për një kohë të gjatë dhe me përpikëri. Ndajeni me zonjë të tjera. Le të gatuajnë edhe trofta në furrë sipas recetës tuaj si atu i tyre në gatimin e festave. Kënaqeni veten dhe të dashurit tuaj me një pjatë të shijshme si Trofta e pjekur në furrë. Merrni një recetë me një foto të kësaj pjate në faqen tonë të internetit, ose më mirë - përdorni tuajin. Ju ndoshta tashmë i keni ato. Tani mund ta konsideroni veten një ekspert troftash, tani mund të mësoni veten se si të gatuani troftën në fletë metalike në furrë, për shembull. Fat i mirë në kuzhinë dhe në jetë!

Disa këshilla për përgatitjen dhe gatimin e troftës:

Ju duhet të shkrini peshkun në frigorifer brenda natës në raftin e poshtëm;

Pas shkrirjes së plotë, duhet të shpëlahet në ujë të ftohtë dhe të pastrohet nga luspat;

Peshku duhet të thahet me një peshqir letre;

Trofta mund t'i nënshtrohet çdo lloj trajtimi termik, supë peshku të pjekur, të skuqur, të gatuar, etj., Është gjithashtu i përshtatshëm për ushqimin dietik;

Verërat e bardha, vaji i ullirit, erëzat, barishtet, hudhra, limoni, kërpudhat shkojnë mirë me troftën;

Trofta gatuhet shpejt, mos e lini pa mbikëqyrje në furrë.