I dua peshqit. Fatkeqësisht, nuk e ha aq shpesh sa do të doja, por prapë kam një dashuri të veçantë për recetat e peshkut. Kohët e fundit, për ndonjë arsye, unë shpesh gatuaj skumbri në variacione të ndryshme, por nuk duhet të harroni as peshqit e tjerë - ato janë shumë të shijshme dhe të vlefshme për trupin.

Salmoni rozë është i këndshëm për sa i përket madhësisë. Enoughshtë mjaft e madhe për ta gatuar atë për të gjithë familjen, me pritjen që burri im të marrë një "festë" me të për të punuar të nesërmen, dhe unë mund të ha pjesën tjetër për drekë në mënyrë që të mos gatuaj aq shpesh. Por salmoni rozë shpesh akuzohet se është shumë i thatë. Prandaj, sot unë propozoj të gatuaj salmon rozë marinadë kefir... Në këtë version, peshku është i butë, me lëng dhe aspak i thatë.

Së pari, prerë peshkun: hiqni kokën (prej tij supë e mirë punoni), brenda, prerë trupin e pajetë në copa të ndara. Trashësia optimale e copave është rreth 2.5-3 cm. Trashësia nuk është e nevojshme. Nga të gjitha anët, copat e salmonit rozë duhet të kriposen. Ne nuk përdorim ende erëza të tjera, dhe kripa nevojitet thjesht për shije. Shtë e rëndësishme të mos e teproni me kripë këtu!

Ne bëjmë marinadë. Në një tas të vogël të thellë, përzieni lëng limoni, kefir dhe majonezë. Përziejini mirë në mënyrë që shija të jetë e njëtrajtshme.

Ne i përhapim copat e peshkut në marinadë. Salmoni rozë "lahet" mirë në të. Ne e lëmë peshkun të thithë për një kohë. Unë e përgatita këtë pjatë për tryeze festive... E përgatita dhe e lashë të marinohej vonë në mëngjes (në orën 11), dhe e përfundova pak para se të merrja mysafirë - një orë para mbërritjes, në mënyrë që peshqit të mos kishin kohë të qetësoheshin.

Hidhni pak vaj vegjetal në një formë rezistente ndaj nxehtësisë (kam një gotë) (vetëm në mënyrë që të mos digjen), vendosni copat e peshkut në një shtresë. Ne nuk e hedhim marinadën, por e derdhim sipër salmonit rozë. Tani mund të spërkatni me erëza në krye. Nëse doni një shije më lakonike, atëherë është më mirë të bëni me piper. Dhe kam përdorur një erëza komplekse të peshkut. Doli e shijshme) mbuloni formën. Unë kam një kapak, e mbulova. Nëse kapakët nuk janë dhënë në formë, mund të mbuloni me fletë metalike.

Vendoseni pjatën brenda furrë e nxehtë dhe piqni në 180 gradë për 20 minuta. Pastaj ju duhet të hiqni petë (ose të hapni kapakun) dhe ta lini brenda furrës së ndezur të skuqet dhe të prisni fundin e gatimit. (kjo është rreth 15 minuta më shumë).

Enët e peshkut

Redaktor

Si të gatuajmë salmon rozë të pjekur në furrë në fletë metalike: një recetë me foto hap pas hapi dhe një klasë master video të detajuar. Rekomandime për përgatitjen dhe dekorimin

9 racione

50-60 minuta

146 kcal

Ende nuk ka vlerësime

Nga artikulli do të mësoni një recetë për gatimin e salmonit rozë të pjekur në furrë në fletë metalike. Kjo metodë e përgatitjes do t'ju lejojë të ruani të gjitha lëndët ushqyese dhe vetitë e peshkut, ndërsa pjata do të dalë e shijshme, e pasur dhe e ndritshme. Duke ndjekur rekomandime hap pas hapi nga fotografia, do të përgatitni një marinadë të veçantë për peshqit, e cila do ta bëjë salmonin rozë veçanërisht të butë, të butë dhe me lëng.

Pajisjet dhe veglat e kuzhinës: thikë e mprehtë dërrasë prerëse, gërshërë kuzhine, peshqir letre, tas, tigan, shpatull, sobë ose pllakë gatimi, rende, lugë gjelle, fletë pjekje petë, furrë.

Përbërësit

Gatim hap pas hapi

Prerja e salmonit rozë në biftekë

Nëse keni blerë salmon rozë jo në formën e biftekëve, por të tërë, atëherë hapi i parë është të therni peshkun. Për këtë:

Gatimi i marinadës dhe marinimi i biftekëve

Përgatitja e pjesës tjetër të përbërësve

Formoni një enë për pjekje

1. Pritini aq copa petë sa numri i biftekëve që keni. Formoni një shportë të veçantë petë për çdo biftek, duke i mbështjellur fort skajet.
   
   
2. Vendosni të gjitha shportat e formuara në një fletë pjekje.
   
   
3. Vendoseni biftekun e salmonit rozë turshi në çdo shportë petë.
   
   
4. Vendosni qepën e skuqur dhe hudhrën e grirë sipër peshkut.
   
   
5. Shtroni domatet e prera në rrathë sipër, duke vendosur 1-2 unaza në një copë, në varësi të madhësisë së qarqeve.
   
   
6. Hidh salcën (2 lugë secila) sipër domateve, në të cilat peshku u marinua.
   
   
7. Spërkatni gjithçka sipër me djathë të grirë.
   
   
8. Vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të nxehur më parë në 180 gradë dhe piqni për 20-25 minuta.
9. Shërbeni vakt i gatshëm pikërisht në shportat e petë të ngrohta.

Salmon rozë në kefir të pjekur të pasura me vitamina dhe minerale të tilla si: kolina - 11.4%, vitamina B6 - 12.5%, vitamina B12 - 51.9%, vitamina D - 34.3%, vitamina PP - 16%, fosfor - 14.4%, klor - 29.9%, jod - 14.6 %, kobalt - 78.5%, selen - 27.8%, krom - 37.7%

Çfarë është e dobishme për salmon rozë të pjekur në kefir

• Kolinaështë pjesë e lecithin, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
• Vitamina B6 merr pjesë në ruajtjen e përgjigjes imune, proceset e frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, ruajtjen e nivelit normal e homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocisteinemisë, anemisë.
• Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe janë të përfshirë në hematopoezë. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose dytësore të folatit, si dhe anemi, leukopeni, trombocitopeni.
• Vitamina D mban homeostazën e kalciumit dhe fosforit, kryen proceset e mineralizimit të kockave. Mungesa e vitaminës D çon në dëmtimin e metabolizmit të kalciumit dhe fosforit në eshtra, rritjen e demineralizimit të indeve të eshtrave, gjë që çon në një rritje të rrezikut të osteoporozës.
• Vitamina PP merr pjesë në reaksionet redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
• Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acid-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e eshtrave dhe dhëmbëve. Mungesa çon në anoreksi, anemi, rakit.
• Klor e nevojshme për formimin dhe sekretimin e acidit klorhidrik në trup.
• Jod merr pjesë në funksionimin e gjëndrës tiroide, duke siguruar formimin e hormoneve (tiroksina dhe triiodothyronine). Shtë e nevojshme për rritjen dhe diferencimin e qelizave të të gjitha indeve të trupit të njeriut, frymëmarrjen mitokondriale, rregullimin e transportit transmembranor të natriumit dhe hormoneve. Marrja e pamjaftueshme çon në strumën endemike me hipotiroidizëm dhe një ngadalësim të metabolizmit, hipotension arterial, vonesë në rritje dhe zhvillim mendor tek fëmijët.
• Kobaltështë pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat metabolike Acidet yndyrore dhe metabolizmin e folatit.
• Selen- një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mungesa çon në sëmundjen Kashin-Beck (osteoartriti me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjes Keshan (miokardiopati endemike), trombasteni trashëguese.
• Krom merr pjesë në rregullimin e niveleve të glukozës në gjak, duke rritur efektin e insulinës. Mungesa çon në uljen e tolerancës ndaj glukozës.

ende fshihem

Një udhëzues i plotë për më shumë produkte të dobishme mund ta shihni në aplikacion

Bestshtë mirë të përdorni biftekë salmon rozë për këtë pjatë - ato duken shumë të shijshme. Nëse keni peshk të ngrirë, shkrini atë para gatimit.

Derdhni kefir në një tas të vogël dhe salce soje... Shtoni erëza peshku (ose të tjera sipas shijes tuaj) dhe përzieni.

Ne i ulim copat e salmonit rozë në marinadë dhe i kthejmë disa herë në mënyrë që peshku të mbulohet plotësisht me marinadë. Vendoseni tasin e peshkut mënjanë për 5-10 minuta.

Palosni një copë petë në gjysmë dhe, duke ngritur dhe siguruar skajet, ne formojmë një formë "varkë". Madhësia e mykut korrespondon me një copë peshk. Lubrifikoni pjesën e poshtme të mykut që rezulton vaj perimesh dhe vendos një copë peshk. Derdhni salcën mbi peshkun, në të cilin salmoni rozë u marinua.

Pritini qepën në gjysmë unaza të holla dhe vendoseni mbi salmon rozë.

Pritini domaten në feta të holla dhe vendoseni mbi qepën.

Ne i vendosim "varkat" me peshk në një furrë të nxehur në 180 gradë, pjekim për 15 minuta.

Pastaj hiqni me kujdes kallëpet me peshk dhe spërkatni me djathë të grirë në një rende të trashë ose të mesme.

Vendosini përsëri format në furrë dhe piqni për 7-8 minuta të tjera, derisa djathi të shkrijë.

Salmoni rozë i gatshëm mund të hiqet nga petë, por nëse e shërbeni në një "varkë", do të jetë më efektive.

Ne dekorojmë salmonin rozë me barishte, për shije.

Ju bëftë mirë!