Qull meli në një tenxhere të ngadaltë: receta hap pas hapi dhe rekomandime gatimi. Qull meli në një tenxhere të ngadaltë

Qull meli është zhvendosur në mënyrë të pamerituar në oborret e kuzhinës. Por kjo drithëra përmban karbohidrate të ngadalta, proteina dhe acid yndyror, si dhe vitaminat B, PP, hekur, kalcium, magnez, bakër. Duke iu drejtuar një ose një recete tjetër, mund të gatuani qull qumështi për mëngjes nga meli, garniturë e thërrmueshme apo mish, “pilaf” me perime madje edhe një tavë.

Rregullat e gatimit

Lëkura klasike e melit përgatitet duke e zier në një tenxhere me ujë dhe duke e lënguar më tej, duke e zier në furrë. Falë furrës me shumë, është e mundur që ky proces të thjeshtohet dhe përshpejtohet ndjeshëm.

Është e rëndësishme të zgjidhni lëndët e para të duhura. Bërthamat e tëra me një nuancë të verdhë të ndezur dëshmojnë për freskinë e drithërave. Drithërat nuk duhet të përmbajnë shumë pluhur drithi, papastërti. Megjithatë, edhe lëndët e para me cilësi të lartë dhe relative duhet të lahen me ujë të ftohtë.

Si rregull, është e nevojshme të ndryshoni ujin 6-8 herë, duke larë melin. Është më mirë të përqendroheni në shkallën e transparencës së ujit. Kur ajo mbetet e pastër dhe transparente, kokrra mund të ndalet së larë.

Meli nganjëherë quhet kokrra më e ndotur dhe, në të vërtetë, edhe lëndët e para me cilësi të lartë kanë shumë papastërti në përbërjen e tyre. Shpëlajeni tërësisht, për këtë mund të përdorni një enë me kapak. Derdhni grurë në të, derdhni ujë dhe, duke mbyllur kapakun, shkundni përzierjen. Prisni 1-2 minuta dhe kullojeni ujin. Në sipërfaqen e tij do të ketë suspensione më të lehta që nuk kanë lidhje me drithërat. Procedura duhet të përsëritet disa herë.

Për shkak të përmbajtjes së lartë të yndyrës, meli nuk mund të mburret me një jetëgjatësi të gjatë. më e shijshme dhe qull ushqyes të marra nga drithërat e verdha. Nëse humbet ngopjen dhe bëhet gri, qulli do të dalë pak më pak i dobishëm. Por për përgatitjen e tavave, meli i tillë është optimal.

Rreziku i përdorimit të melit të ndenjur është se mund të ketë shije të hidhur.

Nëse përdoret mel disi i ndenjur, atëherë në larjen e fundit mund të laget me ujë të valë për të shmangur hidhërimin e gjellës së përfunduar. Për të njëjtin qëllim, mund të kalcinoni paraprakisht drithërat e larë në një tigan të thatë të nxehtë.

Përqindjet e drithërave dhe ujit përcaktohen nga lloji i pjatës që do të përgatitet. Më shumë për këtë në seksionin tjetër të artikullit.

Si të gatuaj?

Raporti i lëngut me drithërat varet gjithashtu nga konsistenca e qullës. Shumica e ujit nevojitet për të marrë drithëra të lëngshme, zakonisht përgatiten për fëmijë. Për 1 pjesë meli nevojiten 6 pjesë ujë. Mund të gatuani një qull viskoz duke përdorur 1 filxhan kokërr dhe 4 gota lëng. Për të marrë meli të thërrmuar, për shembull, për një pjatë anësore, raporti i grurit dhe ujit si 1: 2 do të ndihmojë.

Receta klasike përfshin përdorimin e drithërave, ujit dhe kripës. Koha e gatimit në një tenxhere të ngadaltë është afërsisht 45-60 minuta. Drithërat e gatshme rekomandohen të lihen në modalitetin e ngrohjes për 5-10 minuta, kjo ju lejon të arrini një shije më të ndritshme dhe më të pasur. Sigurohuni që të ndiqni këtë rekomandim nëse përveç melit vendosni mish, mëlçi ose perime. Pastaj përbërësit duket se janë të ngopur me njëri-tjetrin dhe shija e pjatës do të dalë më e plotë, harmonike.

Koha e gatimit varet gjithashtu nga veçoritë teknike të furrës me shumë. Këtu janë rekomandimet për kohën e gatimit dhe zgjedhjen e programeve për modelet më të njohura të pajisjeve.

Pra, është më mirë të gatuani mel në multicooker Redmond në programin Qull për 40 minuta, dhe më pas një çerek ore tjetër në modalitetin "Ngrohja".

Modelet Phillips do t'ju ndihmojnë gjithashtu të bëni qull të grimcuar meli nëse fillimisht gatuani drithërat në modalitetin "Gatim i shpejtë" ("Kroatët") për rreth 15-20 minuta dhe më pas kaloni pajisjen në "Ngrohje" për 40 minuta.

Meli përgatitet disi ndryshe në tenxheren Polaris. Amvise me eksperiencë Rekomandohet të gatuani melin në modalitetin "Supë" për 1 orë, dhe më pas ta vendosni në "Ngrohje" për një çerek ore tjetër.

Nëse jeni duke përgatitur një pjatë me mish, atëherë është mirë të përdorni modalitetin "Pilaf", i cili është i disponueshëm pothuajse në të gjitha pajisjet moderne. Nëse jeni duke përgatitur një pjatë qumështi me fillim të vonuar, duhet të keni kujdes që qumështi të mos thahet. Për ta bërë këtë, duhet ta përgatisni nga qumështi dhe uji, dhe këtë të fundit ta vendosni në një tas në formën e kubeve të akullit. Ata nuk do të lejojnë që qumështi të thahet dhe kur të shkrihet, do të ndihmojnë në ruajtjen e ekuilibrit të dëshiruar të lëngut dhe melit.

Si të gatuajmë me mish?

Një nga avantazhet e gatimit në tenxhere me presion ose në tenxhere të ngadaltë është aftësia për të gatuar njëkohësisht mishin dhe një pjatë anësore për të, pa u shqetësuar se njëra prej pjatave do të jetë e pjekur ose nuk do të gatuhet në kohë. Kjo njësi ju lejon të gatuani të përzemërt dhe drekë të shëndetshme ose darka - meli me mish.

Meqenëse drithërat në vetvete janë ushqyese, mund të merrni mish të ligët dhe madje edhe dietik - viçi pa dhjamë, pulë, lepur. Nëse është e mundur të përballoni më shumë mish derri me kalori të lartë, atëherë qulli do të dalë të jetë shumë lëng, me një shije të pasur mishi. Do t'ju duhet:

2 gota me drithëra me shumë tenxhere;
500 gr tul derri;
4 gota ujë (mundësisht lëng mishi);
1 karotë dhe qepë;
një tufë zarzavate;
kripë dhe erëza (një përzierje e specave, zira, trumzë është e përshtatshme këtu).

Shpëlajeni mishin dhe priteni në copa, shtoni kripë dhe më pas gatuajeni në programin “Pjekje” për gjysmë ore. Pa ndryshuar modalitetin, shtoni qepë dhe karota të grira dhe vazhdoni zierjen edhe për 5-7 minuta të tjera.

Vendosni drithërat e përgatitur në mish me perime, derdhni në supë, nëse është e nevojshme, kripë. Gatuani për një orë në modalitetin "Pilaf" ose "Rice". Disa minuta para përfundimit të gatimit, vendosni zarzavate të grira hollë në enë, përzieni.

Meli me zierje

Në vend të mishit, mund të përdorni zierje të bërë në shtëpi ose të blerë në dyqan. Meli është gjithashtu i butë, i lëngshëm dhe ushqyes. Përgatitet sipas të njëjtit parim si pjata e njohur - zierja me patate.

250 gr mish të zier;
1 gotë drithëra;
2 gota supë ose ujë;
2 karota;
1 piper zile;
1 qepë;
kripë, erëza.

Meqenëse ziera është gati për t'u ngrënë, nuk ka nevojë ta gatuani paraprakisht. Perimet e skuqura do t'ju ndihmojnë t'i shtoni pjatës pikante. Për ta bërë këtë, në tasin e pajisjes me një sasi të vogël vaji, skuqni qepët dhe karotat në mënyrën e duhur. Pas 3-5 minutash, shtoni piperin, të prerë në rripa dhe ziejini edhe për disa minuta.

Vendosni drithëra, kripë dhe erëza, derdhni lëng dhe kaloni modalitetin në "Pilaf" ose "Multi-cook". Përgatitni një orë.

Para se të kriposni gjellën, provoni zierjen. Përgatitet me shtimin e kripës, kështu që ky përbërës në meli nuk mund të përdoret.

Meli me pulë dhe kërpudha

Mushkërive dhe vakt i përzemërt që atletët do ta vlerësojnë. Meli do të sigurojë trupin karbohidratet e ngadalta, pulë - proteina, kërpudha - fibra. do të duhej:

1 gotë meli;
2 gota ujë;
500 gr fileto pule ose gjoks;
200 gr kërpudha;
4 lugë gjelle gjalpë(2 për skuqjen e kërpudhave dhe 2 për qull);
1 qepë;
kripë, erëza.

Kërpudhat priten në pjata dhe skuqen në një tas me qepë në numër të madh vajra. Këtu dërgoni mish pule të prerë në shirita ose kube. Është më mirë të përdorni modalitetin "Pjekje", pasi gjalpi do të digjet në "Frying". Gatuani kërpudhat me pulë në këtë program për 10 minuta.

Shtoni melin e larë, kripën, erëzat dhe ujin. Gatuani si pilaf për 60 minuta.

Meli me mish të grirë

Opsion i shpejtë meli - me mish të grirë dhe qepë. Mishi i grirë piqet shpejt, ndaj vihet në fund të zierjes. Dhe në mënyrë që ajo të skuqet, duhet të bëhet paraprakisht. Nevoja për të përgatitur:

1 gotë meli;
2 gota ujë;
kripë, erëza;
500 gr mish i grirë;
2 llamba.

Pritini qepën dhe skuqeni në një sasi të vogël vaji vegjetal derisa të jetë transparente. Vendosni mishin e grirë dhe skuqeni duke e përzier herë pas here. Kapaku nuk ka nevojë të mbyllet. Duhet të copëtoni copa të mëdha mishi të grirë, duhet të merrni një përbërje që gjendet në makaronat "bolognese" ose "navy pasta" - "kokrra" të vogla mishi të grirë, të skuqura mirë.

Transferoni mishin e grirë të përgatitur në një pjatë, gatuajeni qullën në një tenxhere të ngadaltë duke përdorur mel, ujë dhe kripë, për 60 minuta në modalitetin "Pilaf". 10 minuta para përfundimit të procesit, shtoni mishin e grirë, përzieni gjithçka dhe lëreni enën nën kapak derisa të dëgjohet një bip.

Mënyra të ndryshme gatimi

Konsistenca e qullës varet jo vetëm nga raporti i përbërësve kryesorë, por edhe nga mënyra e gatimit. Vetëm në shikim të parë duket se multicooker është një "tenxhere" universale. Në fakt, kjo njësi riprodhon mënyra të ndryshme gatimi, gjë që ndihmon për të arritur një shumëllojshmëri opsionesh për të njëjtin produkt.

Teknologjia e gatimit varet nga ajo pjatë që planifikohet të merret. Nëse keni nevojë për mel të shkrifët, atëherë duhet të zgjidhni modalitetin "Rice" ose "Pilaf". Në këtë program, pjatat i nënshtrohen gatimit afatshkurtër në temperaturë të lartë.

Për të marrë qull viskoz, duke përfshirë qumështin, programi "Qull" është i përshtatshëm. Mund të krahasohet me zierjen afatgjatë të drithërave në zjarr të ulët.

i thërrmueshëm

Qull meli i lirshëm është një pjatë e gjithanshme e përshtatshme për mish dhe enët e peshkut e kombinuar me perime, fruta dhe manaferra.

Gruri për zbukurim

Qull sipas kësaj recete është i thërrmueshëm dhe i ajrosur. Mund të kombinohet me fruta deti, mëlçi dhe sallatë me perime. Duhet:

2 gota meli;
4 gota ujë;
2 lugë gjelle gjalpë;
kripë për shije.

Lani dhe thani melin. Pas kësaj, duhet të kalcinohet në një tigan të nxehtë për disa minuta dhe të futet në tasin e pajisjes. Shtoni përbërës të tjerë dhe gatuajeni për 45-60 minuta, duke zgjedhur programin "Multi-Cook", "Rice", "Buckwheat" ose "Pilaf".

E lëngshme

Qull qumështi i lëngshëm gjendet zakonisht në menu për fëmijë. Ata vendosin sheqer në të. Nga rruga, një pjesë e ëmbëlsuesit të zakonshëm mund të zëvendësohet me vanilje, atëherë gjellë do të ketë aromë të këndshme dhe duken më të butë. Përkundrazi, mund të zvogëloni sasinë e sheqerit dhe të derdhni qullën e përfunduar, të shtruar në një pjatë, me mjaltë.

Një pikë e rëndësishme - në temperaturat mbi 40 C, përbërësit shërues fillojnë të shpërbëhen në mjaltë, kështu që nuk duhet ta vendosni në qull shumë të nxehtë. Do t'ju duhet:

1 gotë meli;
6 gota qumësht;
2-3 lugë sheqer;
30 gr gjalpë;
një majë kripë (për të balancuar shijen);
sheqer vanilje ose vanilinë.

Drithërat e përgatitura (të renditura dhe të pastra) vendosini në enën e pajisjes, shtoni ëmbëlsues, qumësht, kripë. Vaji gjithashtu mund të hidhet menjëherë ose të shtohet 5 minuta para gatishmërisë.

Gatuani në programin “Porridge” për 60 minuta. Pasi gjella të jetë gati, lëreni në modalitetin "Ngrohje" për 5 minuta.

Lubrifikimi i mureve të brendshme dhe i pjesës së poshtme të enës me shumë tenxhere me gjalpë do të ndihmojë për të shmangur djegien dhe "ikjen" e qullës në qumësht.

Përmbajtja e yndyrës së qumështit ndikon edhe në shijen e gjellës. Nëse merrni një produkt pa yndyrë, atëherë kjo nuk do të ketë efektin më të mirë në shijen e gjellës - nuk do të ketë një amëz të këndshme kremoze. Qumështi me yndyrë të tepërt do të rrisë në mënyrë të paarsyeshme përmbajtjen kalorike të gjellës dhe shija e tij nuk do të ndryshojë nga ajo që gatuhet me qumësht me yndyrë të mesme. Zgjedhja më e mirë është qumështi me një përmbajtje yndyre prej 2.5%.

Qumështi mund të hollohet në gjysmë me ujë të ngrohtë të zier. Kjo zakonisht bëhet nëse nuk kishte qumësht të mjaftueshëm në dorë ose nëse ekziston nevoja për të zvogëluar vlerën energjetike të qullës.

viskoze

Qull viskoz- ky është një opsion "i ndërmjetëm" midis shkrifët dhe viskoz. Ka një teksturë të këndshme dhe zakonisht përgatitet me qumësht. Si të gjitha varietetet e tjera, mund të kombinohet me perime, fruta, arra. Nëse e gatuani në ujë, atëherë si suplement rekomandohet të përdorni mish ose peshk, perime.

Qull me kunguj dhe fruta të thata

Një pjatë e përgatitur sipas kësaj recete nuk është vetëm tepër e shijshme dhe e shëndetshme, por edhe shumë e ndritshme dhe tërheqëse. Thjesht shikimi i tij hap oreksin. Mos kini frikë nga prania e kungullit në recetë. Edhe nëse nuk është tërheqës si produkt i pavarur, është shumë i këndshëm së bashku me melin e qumështit, shija karakteristike e kungullit mungon. Kungulli shkon mirë me rrush të thatë dhe kajsi të thata, është më mirë të zgjidhni varietetet e tij të ëmbla, për shembull, arrëmyshk. Duhet të marrë:

1 shumë gotë meli;
4 shumë gota qumësht (mund të merrni ujë dhe qumësht për 2 gota);
200 gr tul kungulli;
1 lugë gjelle sheqer;
një grusht kajsi të thata dhe rrush të thatë;
një majë kripë;
2 lugë gjelle gjalpë.

Përgatitni grilat, kungullin e prisni në feta, derdhni fruta të thata ujë i nxehtë dhe lëreni të ziejë për gjysmë ore.

Vendosni kungullin në një tas, mbulojeni me meli. Pritini kajsitë e thata në 2 ose 4 pjesë (mund edhe më të vogla nëse ju pëlqejnë më shumë), dërgojini gjithashtu në tasin e njësisë. Shtoni kripën, ëmbëlsuesin dhe qumështin dhe përzieni masën tërësisht në mënyrë që drithërat dhe copat të jenë të përziera siç duhet.

Para se të mbyllni pajisjen me kapak, duhet të shtoni vaj. Gatuani në programin “Porridge” për 60 minuta. 5-7 minuta para përfundimit të gatimit, vendosni rrush të thatë, përzieni enën përsëri.

Ju thjesht mund të zieni qull në qumësht, shtoni kripë dhe sheqer, dhe tashmë vakt i gatshëm përzieni me banane të grirë ose mollë të pjekur. Meli i qumështit shkon mirë me luleshtrydhet, portokallet, rrush pa fara të kuqe.

Njohës të autentikës receta të vjetra do të jetë i lumtur të provojë qull meli me rrepë. Kjo është një recetë e vjetër kareliane, dhe pjata përgatitet në të njëjtën mënyrë si qulli me kungull dhe fruta të thata të përshkruara më sipër.

Vërtetë, këto të fundit mungojnë këtu, dhe kungulli zëvendësohet nga rrepat (2-3 copë të madhësisë së mesme). Ata duhet të priten në kube dhe, së bashku me melin, kripën dhe ëmbëlsuesin, të derdhni qumësht.

Tavë

Meli është i përshtatshëm jo vetëm për të gatuar qull, por edhe për të bërë tava të shijshme dhe të shëndetshme. Me këtë metodë të përpunimit ruhen edhe të mirat e drithit. Një tavë është një rrugëdalje e ndërlikuar nëse fëmija nuk dëshiron të hajë qull meli. Ngjyrë e ajrosur, e bukur e verdhë, duket shumë e shijshme. Dhe nëse e shërbeni me salcë kosi ose pure frutash, e spërkatni me copëza çokollate ose e hidhni mbi salcë të ëmbël, ju merrni një ëmbëlsirë të vërtetë. Duhet të përgatisni:

1 gotë meli;
2,5 gota ujë;
0,5 gota salcë kosi;
3 vezë;
0,5 gota sheqer;
një e katërta e një pakete gjalpë (rreth 50 gr);
100 gr kajsi të thata (mund të merrni fruta të ëmbëlsuara ose fruta të tjera të thata).

Nga meli dhe uji duhet të gatuani qull sipas recetë tradicionale. Thithni kajsitë e thata në ujë të nxehtë për gjysmë ore, më pas grijini imët dhe shtoni në qull. Aty shtoni pak gjalpë (shkrirë paraprakisht).

Rrihni vezët së bashku me sheqerin dhe përbërjen që rezulton përzieni në "brumin" e melit. Lyejeni tasin e tenxheres me pjesën e mbetur të gjalpit, derdhni "brumin" dhe gatuajeni në modalitetin "Pjekje". Pasi të fikni sinjalin e zërit, kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh.

Pasi tava të jetë gati, lëreni të ftohet pak dhe më pas kthejeni tasin në një pjatë për të hequr tavën.

Një tavë nuk duhet të jetë e ëmbël. Nëse e përgatisni me mish dhe perime, do të merrni një version të një drekë apo darke të përzemërt, por me pak kalori.

Duke ditur parimin e përgatitjes së një analoge të ëmbël, lehtë mund të gatuani më shumë opsion i përzemërt enët. Për ta bërë këtë, skuqni qepët e copëtuara, kërpudhat dhe fileto pule në tasin me shumë tenxhere. Nëse ekziston frika se copat do të digjen, duhet të përdorni modalitetin "Stew" ose "Pjekje" duke vendosur kohëmatësin për 10 minuta.

Masën e përfunduar e grijmë dhe e shtojmë tek qulli, i shtojmë gjalpin e zbutur të grirë imët qepë e gjelbërt dhe majdanoz, disa vezë. Përbërja duhet të përzihet plotësisht dhe të vendoset në një tas. E grijmë të fundit nga brenda me gjalpë dhe e spërkasim me bollgur ose thërrime buke.

Gatim në programin "Pjekje" për një orë. Hiqeni duke e lënë tasin të ftohet pak dhe duke e përmbysur në një pjatë.

Si të bëni me perimet?

Gatimi i melit me perime është në shumë mënyra i ngjashëm me procesin e ngjashëm të gatimit të drithërave me mish. Së pari duhet të zieni perimet në mënyrë që të japin lëng, dhe më pas të vendosni drithërat. Për një shije më ekspresive dhe të ndritshme të gjellës së përfunduar, mund të derdhni mel jo me ujë, por me supë perimesh.

Një pikë e rëndësishme - për të rritur sekretimin e lëngut të perimeve, nuk keni nevojë t'i kriposni ato. Do të mjaftojë ajo kripë që do të jetë në lëng mishi ose do të shtrohet së bashku me drithërat.

Tradicionalisht, qepët dhe karotat i shtohen qullit me perime. Këto perime të përballueshme ndihmojnë për ta bërë kokrrën më të lëngshme, i japin një tingull karakteristik. Edhe më shumë lëngshmëri do të sigurojë domate të ziera dhe kungull i njomë. Së pari, sigurohuni që të hiqni lëkurën. Kungull i njomë nuk mund të qërohet. Për shije dhe pikante, nuk do të jetë e tepërt të vendosni një thelpi hudhër.

Perimet që kërkojnë gatim më të gjatë zihen fillimisht. Në këtë rast janë karotat me qepë, pas 5 minutash mund të futni pjesën tjetër të perimeve.

Një kombinim i pazakontë mund të arrihet duke përdorur kungull dhe lulelakër. E para duhet të pritet në kube, e dyta - lahet dhe çmontohet në tufë lulesh. Një nga avantazhet e kësaj pjate është se të gjithë përbërësit (si perimet ashtu edhe drithërat) mund të futen në tas në të njëjtën kohë dhe programi "Porridge" ose "Rice" mund të vendoset menjëherë.

Së fundi, mund të shtoni meksikane ose të tjera përzierje perimesh. Zakonisht shiten të ngrira në supermarkete. Mjafton që copat e perimeve të përvëlohen me ujë të vluar dhe të ziejnë për 2-3 minuta në një enë. Më pas mund të vendosni kokrra, të lëngshme dhe të gatuani qull sipas recetës klasike.

Qull jo më kot konsiderohet nga dietologët si më i shëndetshmi dhe ushqim diete. Enët me drithëra janë jo vetëm shumë të kënaqshme dhe të shijshme, por përmbajnë edhe shumë fibra, karbohidratet komplekse, vitamina dhe minerale, që do të thotë se ato janë një artikull i detyrueshëm në menunë e të gjithëve që monitorojnë mirëqenien dhe pamjen e tyre. Sot do të flasim se si të gatuajmë shpejt dhe me lehtësi qull meli në një tenxhere të ngadaltë, të zbulojmë se sa receta interesante ekziston në bazë të saj, dhe gjithashtu ndaluni në nuancat që mund të hasni kur gatuani drithëra në modele të ndryshme të furrave me shumë.

Qull meli në një tenxhere të ngadaltë - një recetë klasike me qumësht

Le të fillojmë me version klasik- meli në qumësht. Ishte ky lloj qulli që nënat dhe gjyshet e dashura na ushqenin në fëmijëri, duke u kujdesur për shëndetin e fëmijëve të tyre. Dhe tani është koha që ne të njihemi me këtë recetë të thjeshtë.

Produktet:

kokrra meli - 1 gotë një tenxhere me shumë;
qumësht 2,5% yndyrë - 4 gota;
sheqer - 2 tavolina të plota. lugë;
gjalpë - 50 g;
kripë - në majë të një thike.

Mënyra e gatimit:

Përgatitni drithërat - ndani, shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm dhe përvëloni me ujë të valë.
Vendoseni në një enë shumëfishe, derdhni qumështin, shtoni sheqerin, kripën dhe gjalpin.
Filloni modalitetin "Qall qumështi".
Në fund të programit (në varësi të modelit, kjo do të jetë nga 35 minuta në një orë), hiqni enët dhe rregulloni melin e përfunduar në pjata. Kjo sasi përbën afërsisht 4 porcione.

Këshilla! Për të zvogëluar përmbajtjen kalorike të gjellës, gjysmën e qumështit mund ta zëvendësoni me ujë të ftohtë të zier dhe në vend të sheqerit shtoni një lugë mjaltë natyral.

recetë gatimi me ujë

Nëse do të shërbeni qull si pjatë anësore, atëherë receta e gatimit me ujë është më e mira për ju. Me këtë metodë, qulli rezulton të jetë i zier mirë, dhe shija e tij e gjithanshme plotëson në mënyrë të përkryer çdo pjatë kryesore.

Produktet:

mel - 1 pjesë;
ujë i filtruar - 4 pjesë;
kripë, vaj - për shije.

Mënyra e gatimit:

Transferoni drithërat e pastër dhe të larë në një tas dhe mbushni me ujë.
Kripë, përzierje, shtoni gjalpë.
Aktivizoni programin Kasha.
Pas bipit, mos nxitoni për të marrë enët. Meli duhet të injektohet për 15-20 minuta në mënyrë që drithërat të thithin plotësisht të gjithë lëngun dhe të rezultojnë të thërrmueshëm dhe lëng.
Përzieni pjatën e përfunduar dhe mund të filloni darkën.

Këshilla! Meli në ujë shkon mirë me mish - gulash, kotëletë ose pres, si dhe peshk të zier ose të skuqur. Dhe në mënyrë që vakti juaj të jetë plotësisht i ekuilibruar për sa i përket sasisë së proteinave dhe karbohidrateve, mos harroni të vendosni në tryezë një sallatë me perime të freskëta.

Meli qumësht në qumësht me kungull në një tenxhere të ngadaltë

Qull sipas kësaj recete është aq i ndritshëm dhe shumëngjyrësh sa vetëm pamja e tij ngre humorin dhe zgjon oreksin. E artë - portokalli, aromatik, me një gamë të plotë të lëndëve ushqyese, qull meli me kungull në një tenxhere të ngadaltë do të bëhet një pjatë e preferuar si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit.

Produktet:

mel - 150 g;
kungull i freskët - 200 - 250 g;
qumësht - 500 ml;
sheqer - rërë (mund të zëvendësohet me mjaltë) - 1 tryezë. luge;
kripë - në majë të një thike;
gjalpë - 50 g.

Mënyra e gatimit:

Qëroni një copë kungulli nga lëkura, nëse është e nevojshme, hiqni farat.
Grini perimet në një rende mesatare ose bluajeni në një procesor ushqimi.
Lani drithërat, derdhni ujë të valë për 2 minuta dhe kullojeni ujin.
Ngarkoni të gjitha produktet në tasin me shumë tenxhere. E trazojmë butësisht në mënyrë që kungulli të shpërndahet në mënyrë të barabartë së bashku me melin.
Aktivizoni opsionin "Shuarja" dhe prisni një sinjal për përfundimin e procesit.
Mos e nxirrni enën menjëherë, lëreni qullën të piqet pak - atëherë do të bëhet edhe më aromatik dhe i butë.

Receta origjinale e mishit

Gatimi i qullit sipas kësaj recete do t'ju marrë pak më shumë kohë, por në fund do të merrni një pjatë të plotë që mund të kënaqë urinë e ndonjë prej anëtarëve të familjes tuaj.

Produktet:

pulpë e mishit (mish derri ose viçi) - gjysmë kilogram;
kokrra meli - 2 gota;
karrota (me madhësi të mesme) - 1 copë;
qepë - 1 pc.;
paste domate - 1 tryezë. lugë (me një rrëshqitje);
erëza - mund të merrni përzierjen e gatshme "Për mish" ose të mblidhni sipas dëshirës tuaj;
kripë - 1 lugë. luge;
vaj vegjetal për tiganisje - 2 tavolina. lugë;
ujë të valë - 6 gota.

Mënyra e gatimit:

Përgatitni mishin: lani, hiqni venat dhe filmat, thajeni me një peshqir letre dhe priteni në copa të mesme.
Hidhni në tas vaj luledielli ose ndonjë yndyrë që jeni mësuar të përdorni për tiganisje. Hiqeni tulin.
Aktivizoni modalitetin "Frying" për 15 minuta. Nëse dëshironi të arrini një kore të bukur, atëherë në këtë fazë nuk është e nevojshme të mbuloni enët me kapak.
Ndërsa mishi është duke u gatuar, pastroni dhe prisni perimet. Karotat - në një rende, dhe qepët - në gjysmë unaza.
Sapo mishi të ndryshojë ngjyrën, vendosni perimet, përzieni dhe lërini në të njëjtën mënyrë për 5-7 minuta të tjera.
Shtoni një lugë të trashë paste domate. Nëse përqendrimi i tij është më pak se 25% (kjo tregohet në etiketë), mund ta rrisni pak sasinë.
Kokrrat e lara i kalojmë në ujë të pastër në një tas me mish dhe i skuqim, e përziejmë dhe e mbushim me ujë të valuar të nxehtë. Kripë, piper, hidhni erëza.
Aktivizoni programin Pilaf për 50 minuta. Nëse nuk ka një modalitet të tillë në modelin tuaj të gatimit me shumë, zëvendësojeni atë me "Kërshëri", "Qall" ose "Stew", por mos e zvogëloni kohën.
Lëreni enën e përfunduar nën një kapak të mbyllur për 15 minuta, më pas vendoseni në pjata dhe spërkateni me qepë të freskëta të copëtuara dhe barishte të tjera.

Këshilla! Nëse dëshironi, qull meli me mish mund të shtohet me speca zile të prera në rripa, pjata hudhër ose domate të freskëta pa lëkurë. Dhe nga erëzat, shija e zira, paprika, koriandër dhe piperi i bluar janë më së miri.

Qull i shijshëm meli me zierje

Një kavanoz me zierje "për çdo rast" rezervohet nga çdo amvise e zellshme. Ndihmon veçanërisht kur nuk ka absolutisht kohë - është shumë i përshtatshëm për të marrë furnizime në kohën e duhur dhe, pa aplikuar përpjekje të veçanta, gatuaj darkë e shpejtë për të dashurit tuaj.

Produktet:

merak (mish derri, viçi, shpezë) - 1 kanaçe prej 250 g;
drithëra - 1 gotë;
perime (karrota, qepë, patëllxhan, piper i kuq) - 1 - 2 copë;
vaj vegjetal - 2 tavolina. lugë;
erëza, kripë - opsionale;
ujë - 0,5 l.

Mënyra e gatimit:

Lani perimet, qëroni, hiqni farat.
Patëllxhan e mbajmë paraprakisht për gjysmë ore në ujë të ftohtë për të “vrarë” hidhësinë, më pas e presim në kubikë.
Grini karotat (për këtë është më mirë të merrni një rende të posaçme për sallatat “koreane”, por mund të përdorni edhe atë tradicionalen), copëtoni qepën, specin e kuq të ëmbël ndajeni në 4-6 pjesë.
Hidheni në enë me shumë tenxhere vaj perimesh, ngroheni në modalitetin "Frying" derisa të shfaqen flluska.
Vendosni perime. I trazojmë dhe i kaurdisim për 7-10 minuta.
Hapni kavanozin e mishit dhe hiqni yndyrën e tepërt nga sipër. Ne nuk kemi nevojë për të, pjata do të dalë gjithsesi mjaft kalori.
Kombinoni zierjen me perimet dhe ngroheni plotësisht për 5 minuta.
Derdhni drithëra të pastra të lara, përzieni, shtoni erëza.
Mbushni me ujë të nxehtë, mbyllni kapakun dhe gatuajeni në programin "Qul" për 35 minuta, prisni 15 minuta pasi ta fikni dhe mund të hani.

Këshilla! Ju lutemi vini re se zierja përgatitet fillimisht me shtimin e kripës dhe erëzave, kështu që para se të vendosni këta përbërës, shijoni mishin, përndryshe ekziston rreziku i kriposjes së tepërt të gjellës.
Gatimi i qullës në një tenxhere të ngadaltë është shumë më i lehtë dhe më i lehtë sesa në një sobë konvencionale. Nuk ka nevojë të prisni për zierje dhe më pas të monitoroni nga afër që uji "të mos ikën". Në një tas me shumë, drithërat nuk do të digjen, nuk do të ziejnë të buta dhe nuk do të ngjiten së bashku në një gungë jo të shijshme. Gjithmonë do të merrni rezultatin më të mirë, pasi tenxhere e ngadaltë nuk gatuhet në kuptimin e vërtetë të fjalës, por e zien pjatën. Kështu që qulli do të dalë thjesht duke u shkrirë në gojën tuaj.
Në varësi të modelit të pajisjes që përdorni, kushtojini vëmendje nuancave të mëposhtme:
"Redmond" - për të përgatitur melin e shkrifët, zgjidhni modalitetin "Qall", gatuajeni për 40 minuta dhe lëreni për 10 minuta nën një kapak të mbyllur në modalitetin "Ngrohje" në 75 °;
"Philips" - gatuajeni për një çerek ore në modalitetin "Dithëra / Gatim i shpejtë", derisa gjella të jetë plotësisht e kondicionuar, duhet të kaloni në programin "Ngrohje", duke vendosur kohën në 40 minuta;
"Polaris" - aktivizoni opsionin "Supë" si parazgjedhje (një orë), pas përfundimit të procesit, klikoni në "Ngrohje" (20 minuta);
"Panasonic" - nëse jeni duke përgatitur një pjatë anësore në ujë - thjesht zgjidhni "Steam" (10 min.) dhe më pas ngroheni për 40 minuta. Kur shtoni mish në mel, mënyra "Pilaf", e programuar automatikisht për një orë, është optimale.

Pavarësisht nëse gatuani në një tenxhere të ngadaltë qull meli në qumësht, me perime, zierje ose mish i fresket- është e garantuar të dalë më e shijshme dhe më e shëndetshme se në mënyrën e zakonshme. Përdorni teknologjinë "e zgjuar", blini produkte cilësore dhe gjithmonë zgjidhni ushqime të thjeshta dhe natyrale, siç është qulli tradicional rus, pasi kjo është një mënyrë e sigurt për shëndetin dhe jetëgjatësinë.

Disa qindra vjet më parë, qull meli ishte pjata kryesore në tryezën e fshatarëve. Me kalimin e kohës, ata disi e harruan atë dhe meli filloi të konsiderohej ushqim i denjë vetëm për zogjtë. Dhe më kot.

Meli është një nga më të drithëra të shëndetshme. Ai përmban një sasi të madhe të vitaminave, veçanërisht të grupit B, të pasura me elementë gjurmë si kalium, magnez, fosfor, hekur etj. Qulli i melit përmban një sasi të madhe fibrash natyrale, disa lloje niseshtesh dhe aminoacide të nevojshme për një person që të jetojnë normalisht.

Qull meli njihet për aftësinë e tij për të hequr toksinat dhe kripërat e metaleve të rënda, teprica e të cilave prek banorët e megaqyteteve dhe zonave të ndotura.

Pavarësisht se meli ka një të lartë vlera e energjisë, mund të përdoret në luftën kundër obezitetit, për humbje peshe. Por sigurisht që atëherë duhet të gatuani qullën jo me qumësht, por me ujë.

Në përgjithësi, të gjitha avantazhet e këtij qulli nuk mund të numërohen.

Do të gatuajmë qull meli me qumësht. Dhe duke qenë se jemi për thjeshtësi dhe komoditet në gatim, qull meli do ta gatuajmë në një tenxhere të ngadaltë.

Për të gatuar qull meli në një tenxhere të ngadaltë, na duhen:

2 gota meli
6 gota qumësht

2 gota ujë
50 gram gjalpë,
sheqer,
kripë.

Receta për të bërë qull meli në një tenxhere të ngadaltë.

Fillimisht, meli duhet të matet me një gotë me shumë tenxhere dhe të shpëlahet mirë me ujë të bollshëm. Nëse në meli hasin kokrra të zeza, atëherë duhet të zgjidhet, në tenxheren me shumë tenxhere hidhni qumësht dhe ujë. Shtoni drithërat e larë. Aktivizoni modalitetin "Qall qumështi".

Pasi të tingëllojë bipi për gatishmërinë e qullës së melit, shtoni gjalpë, kripë dhe sheqer në të për shije. Përziejini. Fikni multicookerin, mbyllni kapakun.

Nëse ngecni papritur brenda ngrirës një copë e vogël mëlçie (qoftë mish viçi apo derri, gjeldeti apo pulë), plus ka mbetur nga darka e djeshme, atëherë nga këto produkte mund të gatuani një pjatë kaq të mrekullueshme si një tavë mëlçie me meli në një tenxhere të ngadaltë. Kështu, ju mund t'i përdorni produktet me mençuri dhe të ushqeni familjen tuaj. gjellë e shijshme. Dhe një shtesë e vogël në formën e perimeve, që me siguri e keni në depot e shtëpisë tuaj, do ta bëjë këtë pjatë edhe më të shijshme, të butë dhe më të shijshme. Nuk besoj? Provojeni vetë. Sigurisht, mund ta gatuani në furrë, por mbani në mend se një tavë mëlçie me qull meli në një tenxhere të ngadaltë do të dalë shumë më e butë dhe më e butë. Si garniturë për tava, mund ta përdorni patate të ziera ose ndonjë perime tjetër (të papërpunuara në formën e një sallate ose të zier), drithëra (hikërror, oriz) - zgjidhni vetë atë që ju pëlqen më së miri.

Përbërësit:

180 g qull meli të gatshëm jo shumë të trashë të gatuar në qumësht;
350 g mëlçi viçi të papërpunuar;
qepë, kripë, hudhër dhe piper i bluar - për shije;
një karotë e vogël e papërpunuar;
30-40 g majonezë dhe gjalpë; (majoneza është opsionale)
vezë.

Koha e gatimit të tavës së mëlçisë është 55 minuta.
Numri i racioneve është 4-5.

Si të gatuaj një tavë mëlçie me meli në një tenxhere të ngadaltë:

Qëroni perimet, shpëlajini dhe pritini në copa të vogla. Palosni në një dekanter (tas) të një blenderi dhe shndërrojini në thërrime të vogla (sa më e vogël, aq më e butë do të dalë tava).

Hiqeni filmin nga mëlçia, prisni të gjitha venat e forta, ndajeni në copa të vogla dhe, së bashku me vezën, bluajeni përsëri në një masë të lëngshme homogjene duke përdorur një blender.

Tani bashkoni të gjithë përbërësit (qull meli, perimet e copëtuara dhe mëlçinë, majonezën dhe erëzat) në një tas.

Nëse boshllëku i tavës ju duket shumë i lëngshëm, shtoni pak (rreth një lugë gjelle ose pak më shumë) bollgur ose miell. Lubrifikoni tasin e multicookerit me pak vaj dhe derdhni masën e mëlçisë që rezulton në të.

Gatuani tavën për 40 minuta në modalitetin "Pjekje". Pas përfundimit të procesit të zierjes, mos e hapni multigatuesin për një çerek ore. Më pas, duke hapur kapakun, kaloni menjëherë sipërfaqen e tavës me një copë vaj - do të përthithet dhe do ta bëjë gjellën edhe më të butë dhe më të butë.

Tani mund ta hiqni me siguri tavën e përfunduar nga tasi dhe ta shërbeni menjëherë në tryezë me ose pa ndonjë garniturë.

Ju bëftë mirë!!!

Multigatore REDMOND RMC-M211. Fuqia 860 W.

Sinqerisht, Irina Kalinina.