A duhet të laj mjedrat përpara se të bëj reçel. Reçel i shijshëm me mjedër për dimër: receta të thjeshta për reçelin e mjedrës

Reçel i trashë me mjedër për dimër Jo vetem shtesë e shijshme te drithërat apo ëmbëlsirat e ëmbla, por edhe suplement i dobishëm në trajtimin e ftohjes dhe rimbushjen e ngopjes së trupit me vitamina në dimër. Çdo host përpiqet për dimër përgatitni jo vetëm turshitë e zakonshme nga kastravecat dhe domatet, por gjithashtu kujdesuni për rezervat e shijshme dhe të ëmbla.

Mjedrat nuk janë vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme. Është i pasur me vitamina E, B, C, A. Nga mikroelementët në përbërjen e mjedrës janë kaliumi, kalciumi dhe hekuri. Mjedrat përmbajnë acide salicilike, citrik, malik dhe tartarik. Prandaj, ka veti anti-inflamatore dhe antipiretike. Prandaj, ia vlen të korrni për dimër reçel me mjedër me manaferrat e plota do të thotë që nuk është tretur dhe substancat e dobishme kanë ruajtur vetitë e tyre, dhe reçeli i grirë i një mase homogjene mund të përdoret në gatim në formën e mbushjeve për byrekët.

Sekretet e përgatitjes së reçelit të mjedrës

Vetë recetat reçel me mjedër shumë, por artikulli ynë paraqet më të suksesshmit dhe më të shijshmit.

Recetë pesëminutëshe - reçel i trashë me mjedër për dimër - një recetë e thjeshtë

Duke pasur parasysh që procesi i trajtimit termik me këtë metodë gatimi është sa më i shkurtër, ruhen elementë të dobishëm në përbërje. Për këtë recetë nevojiten:

mjedra - 1 kg;
sheqer - 1 kg.

Mënyra e gatimit:

Mjedrat e vendosura në një kullesë ngjyhen në një tretësirë të kripur, siç përshkruhet më sipër, më pas lahen me ujë dhe lihen në një kullesë për 10 minuta për të kulluar lagështinë e tepërt.
Mjedrat hidhen në një legen, grimcohen, mbulohen me sheqer dhe mbulohen me garzë ose peshqir për t'u mbrojtur nga insektet. Gjithçka duhet të lihet për 2 orë në mënyrë që mjedrat të kenë kohë të lëshojnë lëngun, në të cilin sheqeri do të tretet më vonë. Pasi të ndodhë kjo, mund të vazhdoni në fazën tjetër të gatimit.
Legeni me reçelin e ardhshëm vendoset në zjarrin më të vogël dhe me përzierje të vazhdueshme vihet në valë. Në procesin e gatimit, është e nevojshme të hiqni shkumën, përndryshe reçeli mund të fermentohet pas tjerrjes.
Nga momenti i zierjes shënojmë 5 minuta në kohëmatës, pas së cilës e heqim reçelin nga zjarri.
Lëreni derisa të ftohet plotësisht, bëni procedurën e gatimit për 5 minuta edhe 2 herë të tjera.
Reçeli i përfunduar derdhet në kavanoza të parasterilizuara dhe mbyllet fort me kapak. Bankat kthehen përmbys dhe mbështillen me diçka të ngrohtë derisa të ftohen plotësisht.

Shikoni videon! Si të gatuaj reçel me mjedër pesë minuta

Reçel i plotë i mjedrës

Reçeli shumë i shijshëm merret nga mjedra të plota. Për të ruajtur integritetin e manave, ato duhet të zihen në shurup, i cili përftohet nga lëngu i mjedrës dhe sheqeri.

Përbërësit:

mjedra 1 kg;
sheqer 1 kg.

Receta hap pas hapi:

Receta me xhelatinë

përgatitur për këtë recetë reçel, më shumë si reçel ose pelte. Duke pasur parasysh dendësinë e konsistencës në dalje, mund të përdoret si mbushje për byrek ose për byrekë.

Përbërësit:

mjedra - 1 kg;
sheqer - 1 kg;
xhelatinë - 50 g.

Gatim:

Reçeli i mjedrës në një tenxhere të ngadaltë

Reçel me mjedërËshtë shumë e lehtë për t'u gatuar në një tenxhere të ngadaltë. Për këtë do t'ju duhet:

mjedra - 1 kg;
sheqer - 1 kg.

Kjo mënyrë gatimi nuk është e mundimshme dhe kursen kohë dhe përpjekje sa më shumë që të jetë e mundur.

Receta pa gatim

Një tjetër mënyrë interesante duke bërë reçel pa gatuar. Në të njëjtën kohë, të gjitha përbërje e dobishme dhe natyrale shije të freskët. Për këtë do t'ju duhet:

mjedra - 1 kg;
sheqer - 1 kg.

Sekuenca e gatimit:

të freskëta të pjekura mjedra ato zgjidhen dhe pastrohen nga mbeturinat, lahen dhe lihen të kullojnë ujin e tepërt.
Kokrrat spërkaten me sheqer dhe sipas dëshirës rrihen me blender ose manaferrat lihen të plota.
Një përzierje me mjedra dhe sheqer lihet në frigorifer për 6 orë. Gjatë kësaj kohe, manaferrat do të kenë kohë për të lëshuar lëngun.
Tani detyra kryesore është të përzieni përzierjen derisa sheqeri të tretet plotësisht. Nëse dëshironi t'i mbani manaferrat të plota, duhet ta bëni këtë me sa më shumë kujdes.
Më pas, reçeli shtrihet në enë plastike. Ato mbyllen fort me kapak dhe dërgohen në ruajtje afatgjatë në ngrirës. Shurupi nuk ngrin plotësisht, por do të bëhet viskoz dhe i trashë me një aromë të këndshme mjedër.

Ky reçel ka një ngjyrë të bukur rubin dhe ruan gjithçka veçoritë e dobishme.

Të gjithë e dinë për përfitimet e reçelit të mjedrës që nga fëmijëria. Nuk është vetëm e dobishme, por edhe shumë e shijshme. Pasi të keni renditur disa mënyra për të përgatitur boshllëqet në të njëjtën kohë, jo vetëm që mund të provoni receta të reja për veten tuaj, por gjithashtu të zgjidhni mënyrën tuaj të preferuar ose më të përshtatshme të gatimit. Kështu, në dimër mund të shijoni reçel të shijshëm dhe të shëndetshëm.

Shikoni videon! Mjedra të grira me sheqer, ose reçel të papërpunuar me mjedër

Mjedra është një kokrra të kuqe shumë e shijshme, e ëmbël dhe me lëng. Minusi i tij i madh është se nuk mund të durojë transportin e gjatë dhe nuk mund të ruhet fare, i mbledhur në mbrëmje - në mëngjes mund të përkeqësohet. Këto receta nuk do t'ju marrin shumë kohë dhe ato mund të përgatiten koha e mbrëmjes pas një dite të ngarkuar në punë. Nuk do të ketë nxitje dhe gjurmim të vazhdueshëm, por sterilizimi i kavanozëve dhe kapakëve duhet të bëhet akoma - kokrra e kuqe është gjithashtu shumë kapriçioze.

Reçeli i mjedrës për dimër: një recetë e thjeshtë me një foto hap pas hapi

Sapo të vijë sezoni i manave, çdo amvise e kujdesshme përpiqet jo vetëm të ushqehet shëndetshëm dhe trajtim i shijshëm të dashurit tuaj, por kujdesuni edhe për përgatitjet për dimër. Tradicionalisht gatuaj çdo vit - reçel me mjedër. Të gjithë i dinë përfitimet e mjedrës. Dhe reçeli prej tij nuk është vetëm një trajtim i ëmbël, ai ndihmon mrekullisht me ftohjet, dhe gjithashtu konsiderohet një profilaktik i shkëlqyer. Mund ta gatuani mjaft shpejt dhe aspak të vështirë, kjo është e ashtuquajtura 5 minuta foto hap pas hapi Kjo recetë do t'ju ndihmojë!

Përbërësit:

mjedra - 2 kg;
sheqer - 2 kg.

Si të gatuaj reçelin e mjedrës

Në bazë të kësaj sasie mjedrash mora 3 kavanoza të plota gjysmë litri. Një vakt i tillë i dobishëm dhe i shijshëm pesëminutësh duhet të jetë në shtëpinë e çdo amvise!

Reçel me mjedër për dimër pa gatim, një recetë e thjeshtë

Mjedrat janë një kokrra të kuqe jashtëzakonisht e dobishme, dhe jo vetëm për ftohjet, megjithëse kështu e përdorim më shpesh. Mjedrat e freskëta ose të grira me sheqer largojnë toksinat, nxisin rigjenerimin e qelizave të trupit. Ai largon ujin e tepërt nga trupi, në mënyrë natyrale redukton ënjtjet dhe lehtëson punën e veshkave. Duke e holluar gjakun, parandalon shfaqjen e mpiksjes së gjakut, gjë që është shumë e rëndësishme pas 45 vjetësh. Me përdorim të rregullt, lëkura do të pastrohet, flokët dhe thonjtë do të bëhen më të fortë dhe më të shëndetshëm. Mjedra janë gjithashtu shumë të dobishme për shëndetin e grave. Të gjitha këto veti të dobishme ruhen vetëm sepse ne nuk do t'i nënshtrojmë trajtimin termik. Meqenëse mjedrat tona janë grirë me sheqer, vajzat që ndjekin figurën e tyre duhet të kenë parasysh përmbajtje të lartë kalori boshllëqe.

Përbërja e produkteve:

mjedra - 1,5 kg;
sheqer - 1,5 kg.

Përgatitja e reçelit

Reçeli ruhet në një vend të freskët - në raftin e poshtëm të frigoriferit, bodrumit ose bodrumit gjatë gjithë dimrit për shkak të përmbajtjes së lartë të sheqerit.

Reçel i trashë mjedër me gjalpë dhe livando

Livanda për mua ka qenë gjithmonë e lidhur me verën dhe çajin e nxehtë në mbrëmje në tarracë. Prandaj, kur të kem mundësi, kujdesem që t'i thaj degëzat e livandës, që më vonë t'i përdor si aromë natyrale. Është unike, e shijshme dhe reçel i trashë do t'ju rikthejë në verë edhe në dimër të ftohtë.

Çfarë na duhet:

mjedra -1 kg;
sheqer - 1 kg;
gjalpë 82% yndyrë - 20 gr;
livando - 6 lugë

Procesi i gatimit

Reçeli ruhet mirë gjatë gjithë dimrit. Nëse është ftohur mirë para se ta servirni, do të duket edhe më i shijshëm. Opsion i madh për një sanduiç - i shijshëm, aromatik dhe i shëndetshëm. Është gjithashtu perfekt për të mbushur me akullore dhe petulla - nuk e keni provuar kurrë një kombinim të tillë shijesh! Përfitimet e këtij reçeli janë të mëdha - mjedrat dhe livanda kanë veti anti-inflamatore dhe baktericid. Kjo e bën përgatitjen tuaj edhe një ilaç të shijshëm në periudhën vjeshtë-pranverë.

Raporti sheqer/mjedër është zakonisht 1 me 1. Mjedra rrallëherë është e thartë.
Mjedrat gjithashtu mund të fërkohen me një blender, por konsistenca është e ndryshme - më uniforme dhe pak viskoze. Për ata që janë mësuar me klasikët - më së shumti opsion perfekt për t'i kthyer mjedrat në pure - një shtypës prej druri.
Nëse jeni pak të shqetësuar për sigurinë e reçelit dhe keni frikë se nuk do të endet në dimër, bëni sa më poshtë: derdhni reçelin jo deri në buzë që të keni kavanoza jo të plota. Kur të ftohet pak, çdo kavanoz me trashësi 0.5 cm shtoni sheqer.Sheqeri formon një kore të trashë që do të parandalojë hyrjen e baktereve.
Një tjetër mënyrë alternative ruajtja e mjedrave të grira me sheqer do të ngrihet. Thjesht rregulloni mjedrat në enë drejtkëndëshe dhe ngrini. Kur masa të forcohet, vendosni tullat në një qese të madhe me zinxhir dhe ruajini në frigorifer.
Nëse ju ka mbetur pak kokrra të kuqe që nuk keni kohë ta përpunoni, shpërndajeni në një enë të sheshtë dhe ngrini. Dhe një shtesë e shijshme e mueslit ose një dekor i pazakontë për një cheesecake ose tavë është gjithmonë në majë të gishtave.

Sot kemi përgatitur 3 opsione të ndryshme reçel - një pa gatim fare, i shijshëm dhe i shëndetshëm. Dy të tjerat i kemi gatuar, por në mënyra të ndryshme, të parin mënyrë të shpejtë, e dyta - për gustatorët.

Reçeli i mjedrës është konsideruar prej kohësh kryesori ilaç popullor për ftohjet dhe dhimbjet e fytit. Shumë nëna dhe gjyshe sot nuk e lënë pas dore këtë ilaç të ëmbël në luftën kundër sëmundjeve të ndryshme. sëmundjet virale dhe gripit. Reçeli i mjedrës përmban vërtet shumë substanca të dobishme dhe shumë vitamina ruhen edhe pas gatimit. Gjatë periudhës së sëmundjes, një delikatesë e tillë ka një efekt antipiretik në trup. Dhe gjithçka falë faktit se kjo kokrra të kuqe e bukur dhe e shijshme përmban kimikate salicilate, të cilat janë përbërësi kryesor i aspirinës dhe qetësuesve. Artikulli ynë paraqet recetat më të mira reçel me mjedër. Duke i përdorur ato, lehtë mund të gatuani një ilaç kaq të ëmbël për dimër.

Një delikatesë e ëmbël e njohur që nga fëmijëria do të dalë shumë e shijshme dhe do të ruhet shumë më gjatë nëse ndiqen këshillat e mëposhtme gjatë gatimit:

Pyetja e parë që shqetëson amvisat që vendosin të gatuajnë këtë ëmbëlsirë për familjen e tyre është se sa sheqer duhet për 1 kg mjedër për reçelin. E gjitha varet nga sa kohë është planifikuar të ruhet dhe nëse do të jetë i përshtatshëm për trajtimin e nxehtësisë. Nëse reçeli është duke u përgatitur mënyrë tradicionale në sobë, mjafton të shtoni sheqer në një raport 1: 1. Por ju mund të vendosni më pak, për shije. Nëse mjedrat nuk planifikohen të gatuhen, atëherë duhet të shtohen 1,5-2,0 kg sheqer për 1 kg manaferra.
Në mënyrë që reçeli të mos përkeqësohet gjatë ruajtjes dhe të mos mykohet, rekomandohet të spërkatni sipërfaqen e kavanozit me sheqer (50 g do të jenë të mjaftueshme).
Nëse insektet gjenden në manaferrat, kripa do të ndihmojë në heqjen e tyre. Për ta bërë këtë, mjedrat zhyten në një zgjidhje të veçantë për disa minuta. Për ta përgatitur atë, duhet të holloni një lugë çaji kripë në 1 litër ujë. Zhytni manaferrat në tretësirë dhe më pas vendosini në një kullesë dhe shpëlajini nën ujë të rrjedhshëm.

Reçel me mjedër pesë minutëshe

Kjo recetë është e mirë sepse manaferrat nuk shpërbëhen gjatë procesit të gatimit, por mbeten të paprekura. Të tillë reçel shtëpie nga mjedrat rezulton jo vetëm e shijshme, por edhe e bukur. Procesi i përgatitjes së tij përbëhet nga disa hapa:

Manaferrat (1 kg) renditen dhe lahen me kujdes nëse është e nevojshme. Nëse mjedrat janë të pastra dhe pa insekte, ky hap mund të anashkalohet.
Manaferrat e plotë mbulohen me sheqer (600 g ose për shije).
Para gatimit, mjedrat duhet të qëndrojnë në sheqer për 5-6 orë. Gjatë kësaj kohe, lëngu i mjaftueshëm do të dalë nga manaferrat.
Sipas kësaj recete, reçeli i mjedrës gatuhet në zjarr të ulët për saktësisht 5 minuta. Gjatë kësaj kohe, ajo do të bëhet më e trashë, por manaferrat do të mbeten ende të paprekura. Shkuma që shfaqet në sipërfaqe duhet të hiqet. Delikatesa e përfunduar shtrihet në kavanoza të nxehta, mbështillet me kapak dhe mbështillet për 6 orë.

Për ëmbëlsirën e radhës do t'ju duhen gjithashtu vetëm dy përbërës. Një reçel i tillë i mjedrës për dimër përgatitet ekskluzivisht nga manaferrat e pjekur dhe sheqeri pa shtimin e pektinës ose xhelatinës, por do të rezultojë të jetë mjaft i trashë dhe shumë i shijshëm.

Një recetë hap pas hapi për një ëmbëlsirë është si më poshtë:

Manaferrat (1 kg) derdhen me ujë të ftohtë për 5 minuta, mbështeten në një kullesë, lahen dhe transferohen në enë të emaluara ose qelqi.
Me anë të një pure patate ose pirun, mjedrat përzihen. Manaferrat nuk do të jenë më të plota, por nuk është e frikshme.
Nga lart, mjedrat mbulohen me sheqer (700-1000 g).
Kokrrat lihen në një tenxhere për 2 orë në mënyrë që të dalin nga ato lëng të mjaftueshëm.
Reçeli i mjedrës zihet në zjarr të ulët në dy grupe. Së pari ju duhet të zieni përmbajtjen e tiganit dhe më pas gatuajeni pa kapak për 10 minuta, duke e përzier vazhdimisht.
Pasi reçeli të jetë ftohur plotësisht, përsëri dërgohet në sobë për 10 minuta. Fjalë për fjalë para syve tanë, përbërja do të bëhet e trashë. Tani shtrihet në kavanoza dhe mbështillet me kapak.

Gatim pa gatuar

Në procesin e trajtimit termik, mjedrat e shëndetshme humbasin disa nga vitaminat e tyre. Në veçanti, bëhet fjalë për vitaminën C, e cila shkatërrohet gjatë gatimit. Për ta bërë sa më të dobishëm reçelin e mjedrës, nuk keni nevojë ta gatuani. Mjafton të përzieni kokrrat me sheqer dhe t'i rregulloni në kavanoza sterile.

Për të përgatitur reçelin e mjedrës pa gatuar, përbërësit merren në një raport 1: 2. Kjo do të thotë që për 500 g manaferra duhet të merrni 1 kg sheqer. Më pas, mjedrat me sheqer shtypen me llaç druri ose blender zhytjeje. Reçeli i përfunduar shtrihet menjëherë në kavanoza duke lënë buzë 1.5 cm.Kjo hapësirë mbushet me sheqer, i cili vepron si ruajtës.

Reçeli i rrushit të zi dhe mjedrës

Sipas recetës së mëposhtme, ju mund të përgatisni një ëmbëlsirë të plotë në të cilën mjedrat dhe rrush pa fara kombinohen në mënyrë të përkryer për shije.

Si të gatuaj reçelin, tregojeni në vijim udhëzim hap pas hapi:

Hidhni 2 gota ujë në një tenxhere dhe lëreni të vlojë.
Hidhni rrush pa fara të zeza (6 lugë gjelle) dhe mjedra (2 lugë gjelle) në ujë të valë.
Hidhni 7 gota sheqer në një tenxhere. Përziejini të gjithë përbërësit së bashku.
Lëreni reçelin të ziejë. Vazhdoni gatimin me përzierje të vazhdueshme për 45 minuta. Gjatë kësaj kohe, reçeli duhet të bëhet mesatarisht i trashë. Mund të gatuani të njëjtën delikatesë në dy faza. Më pas ditën e parë duhet ta gatuani për 15 minuta, më pas ta ftohni dhe sërish ta vendosni në zjarr të ngadaltë për 20 minuta.
Reçeli i gatshëm duhet të derdhet në kavanoza të sterilizuara dhe të rrotullohet. Nga kjo sasi përbërësish përftohen 4 kavanoza 500 ml.

Reçel me mjedër pa fara

Do të jetë e vështirë të refuzosh një delikatesë të tillë edhe për ata njerëz që nuk e konsiderojnë veten një dhëmb të ëmbël. Reçeli i mjedrës i përgatitur sipas recetës më poshtë rezulton të jetë jashtëzakonisht i butë, dhe gjithçka sepse nuk ka absolutisht asnjë farë në të. Për nga konsistenca, ajo i ngjan pelte, por as xhelatinë dhe as trashësues të tjerë nuk i shtohen gjatë gatimit.

Përgatitja hap pas hapi e reçelit përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

Derdhni manaferrat e pastra (1,2 kg) në tigan dhe derdhni me ujë (2 lugë gjelle).
Ziejini mjedrat në zjarr të ulët për 20 minuta pas zierjes.
Mbuloni një kullesë ose sitë me garzë të palosur në disa shtresa.
Përhapeni manaferrat e ziera me shurup në pjesë të vogla dhe grijini gradualisht, duke shtrydhur periodikisht garzë.
Mjedrat e grira kthehen në tigan, mbulohen me sheqer (1,5 kg) dhe vendosen në zjarr të vogël. Ziejeni reçelin për 1 orë derisa të trashet mjaftueshëm.
Ju mund ta ruani një delikatesë të tillë në kavanoza sterile gjatë gjithë dimrit.

Receta e reçelit të xhelatinës

Kjo delikatesë do të tërheqë të gjithë dashamirët e pelte. Kjo recetë me reçelin e mjedrës përdor xhelatinë për ta bërë atë të trashë dhe të shijshëm. Procesi hap pas hapi përgatitja duket si kjo:

Mjedrat zhvendosen nga plehrat dhe dërgohen në tigan. Këshillohet që kokrra të kuqe të mos lahet në ujë. Lëngu i tepërt në reçel është krejtësisht i panevojshëm.
Mjedrat janë të mbuluara me sheqer në një raport 1: 1. Kokrra e kuqe lihet për 2 orë në temperaturën e dhomës. Gjatë kësaj kohe, ajo duhet të lërë shumë lëng.
Ena e reçelit shkon në sobë. Përmbajtja e saj vihet në valë dhe zihet për 10 minuta.
Në këtë kohë, xhelatinë pluhur (50 g për 1 kg manaferra dhe sheqer) ngjyhet në ujë të ftohtë. Do të jetë e mjaftueshme për të marrë 300 ml lëng.
Reçelit të ftohur pak i shtohet xhelatina e fryrë. Masa përzihet tërësisht dhe shpërndahet nëpër banka.

Reçel aromatik me mjedër-luleshtrydhe

Këto dy manaferra verore kombinohen në mënyrë të përkryer me njëra-tjetrën jo vetëm në ngjyrë, por edhe në shije. Udhëzimet e mëposhtme hap pas hapi do t'ju tregojnë se si të gatuani reçel prej tyre:

Renditni mjedrat (600 g) dhe luleshtrydhet (400 g), lani dhe vendosni në një tenxhere.
I derdhni me sheqer (1000 g) dhe i lini për 20 minuta derisa të shfaqet lëngu.
Vendosni një tenxhere me manaferrat në sobë. Lërini përbërësit të ziejnë dhe, duke e përzier vazhdimisht, gatuajeni reçelin për 30 minuta.
Hiqeni tenxheren nga sobë. Ftoheni pak reçelin dhe rrotullojeni në kavanoza. Ju mund ta ruani një ëmbëlsirë për të paktën 1 vit në një vend të errët dhe të freskët.

Reçeli i mjedrës dhe patëllxhanëve nuk është më pak i shijshëm. Është po aq e lehtë për t'u përgatitur sa ëmbëlsira e mëparshme me luleshtrydhe-mjedër.

Reçel me portokall dhe mjedra

ëmbëlsirë e shijshme me një notë pikante agrume mund të përgatitet sipas recetës së mëposhtme. Reçeli i mjedrës dhe portokallit përgatitet shumë thjesht:

Kokrrat (1,5 kg) zhvendosen, lahen dhe lihen për ca kohë në një kullesë në gotë uji i tepërt.
Portokallet (3 copë) qërohen dhe filmi i hollë i bardhë, pritet në copa dhe shtohet te mjedrat.
Sipër hidhet sheqer (1,5 kg).
Tigani vendoset në një zjarr të vogël. Përbërësit vihen në valë dhe zihen në 3 faza për 10 minuta. Para secilës pasuese trajtimit të ngrohjes reçeli ftohet për rreth dy orë. Mund ta ftohni përmbajtjen e tiganit më gjatë, atëherë ëmbëlsira do të dalë më e trashë.
Ndërsa reçeli është duke u gatuar, kavanoza sterilizohet në furrë për 20 minuta në një temperaturë prej 100 °. Kapakët e kallajit duhet të zihen në ujë.
Reçeli i përfunduar paketohet në kavanoza, mbulohet me kapak dhe mbështillet me një çelës kanaçe.

Në mënyrë të ngjashme, mund të bëni reçel të shijshëm me mjedra dhe limon. Fetat e qëruara (pa filma dhe lëvozhgë) priten gjithashtu në copa dhe shtohen në tiganin me manaferrat. Falë acidit, shija e reçelit të mjedrës nuk është dhe aq e lezetshme.

Ne nuk do të hyjmë në detaje të gjata të dobisë së madhe të mjedrës dhe në formën e ngrënjes manaferrat e freskëta, dhe në formë të tharë (në çaj, në komposto), dhe në formë produkt i konservuar për dimër. Këto janë recetat për të zgjedhur reçelin e mjedrës, që dëshirojmë t'u ofrojmë lexuesve tanë të shumtë.

Përgatitja e manave për të bërë reçel

Ne i ndajmë manaferrat e mjedrave të freskëta nga gjethet, heqim manaferrat e papjekura dhe të pjekura nga sasia totale, dhe gjithashtu heqim kërcellet me gjethe nga manaferrat.

Mjedrat i vendosim në një kullesë me vrima të mëdha në mënyrë që uji të rrjedhë shpejt prej saj nëse është e nevojshme. POR! Mos i lani mjedrat nën ujë të rrjedhshëm. Kjo nuk është një kumbull e fortë me kajsi. Kokrra e kuqe është e butë. Prandaj, derdhim ujë në legen dhe zhysim butësisht një kullesë me manaferrat në të. Gjithashtu e ngremë me kujdes, e lëmë ujin të kullojë dhe e kalojmë (edhe me shumë kujdes) në legenin ku do të korrim.

Nëse mjedrat janë të infektuara me krimba të vegjël të bardhë (larvat e insekteve të mjedrës), manaferrat duhet të trajtohen me kripë. Për ta përgatitur atë, shpërndani 10 gram kripë në një litër ujë. Ne vendosim manaferrat për 5-10 minuta në këtë tretësirë dhe heqim larvat që dalin me një lugë të prerë. Më pas mjedrat duhet të lahen dy herë në mënyrën e mësipërme (me një kullesë) në ujë të rrjedhshëm. Një këshillë e vogël - nëse jeni plotësisht të sigurt në manaferrat dhe cilësinë e tij, por mjedra të tilla nuk mund të lahen, por thjesht të zgjidhen me kujdes.

Si të bëni reçelin e mjedrës

Dy mënyra për të përgatitur reçelin e mjedrës, në të cilat vitaminat e kësaj kokrra të kuqe mbeten më të ruajtura. Kjo është:

Reçel prej pesë minutash. Sasia e sheqerit dhe manave për një reçel të tillë përdoret në një raport 1:1. Kjo do të thotë, për çdo kilogram manaferra do t'ju duhet një kilogram mjedër. Ne i zëmë gjumi manaferrat me sheqer në një legen për pesë orë. Kullojmë lëngun që ka rënë në sy prej tyre gjatë kësaj kohe. Ziejeni lëngun për dhjetë minuta. I zhysim manaferrat në të (tani është tashmë shurup), i vendosim të ziejnë dhe i ziejmë vetëm pesë minuta. Në zjarr të ulët! Reçeli quhet kështu sepse nuk duhet zier më gjatë. Ftoheni reçelin, derdhni në kavanoza sterile, tapë.
Jam "Mjedër e gjallë". Për këtë metodë mos i lani fare mjedrat! Ne thjesht zgjidhim. Për një kilogram mjedra ju duhet një kilogram e gjysmë sheqer. Përziejini mjedrat me sheqerin me një grimcë druri derisa të jenë të lëmuara dhe sheqeri të tretet plotësisht. E shtrojmë reçelin në kavanoza sterile, i hedhim sipër një shtresë sheqeri, e mbyllim me letër dhe kapak dhe e vendosim në frigorifer! Në të, një "reçel i gjallë" i tillë ruhet shumë mirë gjatë gjithë dimrit.

Mjedrat këtë vit janë një det i tërë rubini! Në 3 orë fitova 7 litra manaferra të egra. Çfarë duhet të gatuaj nga mjedrat për dimër? Epo, sigurisht, bllokim! Në dimër, ne jemi të lumtur të pimë çaj ose qumësht me të, ne trajtohemi për të ftohur. Fëmijës i japim qull bollgur që të gëlltisë të dyja faqet dhe të mos rrudhosë hundën 🙂 Për herë të parë duke bërë reçelin e mjedrës vetë - i tha gjyshja nënshkrimin e saj recetë dhe tregoi sekretin si të gatuaj reçelin e trashë të mjedrës me manaferrat e plota për dimër.

Sa sheqer ju nevojitet për reçelin e mjedrës?

Përbërësit për përgatitjen e reçelit me mjedër receta e gjyshes në vijim:

1 kg mjedra
1 kg sheqer

Për reçelin e mjedrës kaq shumë manaferra sa shume dhe Sahara. Përqindja: 1 me 1.

Reçeli i trashë me mjedër për dimër: si të gatuaj

Le të kalojmë te gjëja kryesore: si të gatuaj reçelin e trashë të mjedrës për dimër - hap pas hapi:

Ne i rendisim manaferrat, por nuk i lajmë. Spërkateni me sheqer (në proporcion prej 1 kg manaferra për 1 kg sheqer), shtresë pas shtrese në një tenxhere të smaltit. Lëreni brenda natës ose për 6-8 orë. Gjatë kësaj kohe, manaferrat do të japin lëng.

2. Vendosim tiganin në sobë dhe ndezim temperaturën mesatare të ngrohjes. Përmbajtja e tenxheres së shpejti do të vlojë dhe sheqeri do të tretet. Pas zierjes, reçeli duhet të zihet për 5-10 minuta dhe më pas të fiket. Kujdes! Gjatë procesit të gatimit reçel me mjedër Duhet ta trazoni që të mos digjet. Por është më mirë ta bëni këtë jo me një lugë, por duke e rrotulluar tiganin në një rreth (duke mbajtur dorezat). Kjo do të mbajë manaferrat e plota, mos i shtypni ato.

3. Kur reçeli vlon, formohet shkumë. Duhet të hiqet. Me shkumë, atëherë është e shijshme të pini çaj pas një dite të vështirë në sobë 🙂

4. Kur reçeli të ftohet pas zierjes së parë ndezim sërish zjarrin. Lëreni të ziejë përsëri dhe gatuajeni për 5 minuta. Më pas fikeni, ftoheni dhe përsërisni ciklin përsëri. Në total, reçeli duhet të zihet 3 herë. Falë kësaj, ajo bëhet e trashë dhe e errët. Kështu që,

Pyetje: Sa kohë duhet gatuar reçelin e mjedrës?

Ju duhet të gatuani në 3 faza:

1 herë: 10 minuta pas zierjes;

2 herë: ftoheni dhe gatuajeni përsëri për 5 minuta pas zierjes;

3 herë: ftoheni dhe gatuajeni përsëri për 5 minuta pas zierjes;

Nuk ka asgjë të vështirë në këtë, më besoni 😉

Kur është gati reçeli?

Gatishmëria e kontrollit të bllokimit pikë për pikë, pas zierjes së tretë. Reçeli duhet të jetë i ftohtë. Kur reçeli të jetë gati, pika nuk përhapet, bëhet viskoze dhe viskoze. Reçeli është i trashë, i ndritshëm dhe aromatik.

Sa reçel bëhet nga 1 kg mjedër?

Për të bërë reçelin e mjedrës, mora të njëjtat 1 kg mjedra dhe 1 kg sheqer. Duhet të theksohet se një litër mjedër nuk i përgjigjet një kilogrami. Një kilogram është shumë më tepër, rreth 2 litra. Kam perdor peshore te cilen ju keshilloj per te mos e marre me mend llum kafeje 😉

Pra, nga 1 kg mjedra dhe 1 kg sheqer, kemi marrë pak më pak se 1 litër reçel të përfunduar të mjedrës:

A keni rezervuar akoma me reçel? Ndani recetat tuaja në komente! Ne jemi shumë të interesuar për këtë! 😉