Gruri i ajrit - përshkrimi me foto dhe përbërje, prona të dobishme dhe dëm; si të bëni në shtëpi. Gruri i ajrit është i mirë dhe i keq.

Oriz i ajrit është kokrra e orizit të avulluar që përpunohen ose "hedhen në erë" në procesin e trajtimit të ngrohjes specifike. Një produkt i tillë shpesh përdoret për të bërë oriz të ëmbël në bukë dhe në bukë diete.

Si është bërë orizi me ajër në një shkallë industriale?

Në një shkallë industriale, orizi i ajrit në sheqer tokë ose në karamel është bërë sipas parimit në vijim:

Farat e "eksploduara" janë të mbuluara në një tenxhere të madhe dragee;
Njëkohësisht me ngarkimin në enë shuhet shurupi i sheqerit / melasë;
Sapo substanca e ëmbël shpërndahet në mënyrë të barabartë, sheqeri derdhet në tenxhere në doza të vogla;
Procesi i fshirjes dhe derdhjes së melasë përsëritet 5-6 herë. Gjatë gjithë kësaj kohe, bojler nuk ndalon të rrotullohet;
Fillimisht, përdoret një pluhur i rëndë i grimcuar, i cili parandalon ngjitjen e kokrrave, dhe pjesa më e mirë është derdhur nën fund;
Pas përfundimit të veshjes, orizi është i tharë, dhe është i mbuluar me lustër.

Pronat e dobishme

Përmbajtja kalorike e orizit ajror industrial ose të brendshëm varet direkt nga sa sheqer, erëza, karamel ose shurup është përdorur në prodhimin e tij. Nëse bëhet fjalë për bukë dietike, kaloritë në to janë të njëjta me drithërat e zakonshme. Në rast se ju duhet të dini vlerën kalorike të një produkti të ëmbël ose të kripur, vlen të studioni të dhënat e prodhuara nga prodhuesi në paketim me produktin.

Origjina e shijshme e ajrosur është e dobishme për të ngrënë në patologji të tilla:

alergji;
shkeljet në metabolizmin e kripës;
sëmundje të veshkave;
gastriti kronik, duke u zhvilluar në një sfond të aciditetit të lartë;
ulçerë në stomak;
procesi ngjitës në zorrë dhe probleme në operimin e rektumit;
bronkit dhe astma bronkiale;
mungesa ose humbja e oreksit;
sëmundjet e traktit të tretjes dhe fshikëzës;
mungesa e qumështit kur ushqehet me gji;
puna e tepërt e psikikës dhe kështu me radhë.

Duke ditur se cili është dobia e një produkti të tillë, do të jetë e drejtë të përshkruhet dëmi i orizit ajror të bërë në kushte industriale.

Është e ndaluar për kushtet e mëposhtme shëndetësore:

diabet;
konstipacioni;
peshë e tepërt (konsumi i pranueshëm i bukës pa sheqer dhe aditivë);
zorrët e kolit dhe impotenca.

Si të bëni një delikatesë në kuzhinën tuaj?

Oriz i ajrit në shtëpi mund të përdoret si një ëmbëlsirë e pavarur, kështu që të jetë, një shtesë në pjatën kryesore të ëmbël.

Do të kërkojë një paketë ushqimore minimale:

Gruri i rrumbullakët në sasinë e dy syzeve;
Vaj perimesh, pa erë. Shuma e saj do të varet nga cila recetë për orizin e bërë në shtëpi është përzgjedhur dhe se si vetë farat sillen gjatë gatimit.

Udhëzimi bazë për mënyrën se si të bëhet orizi i ajrit në shtëpi është si më poshtë:

Fillimisht, orizi duhet të valojë në një vëllim të madh të ujit për të paktën 20 minuta. Në fakt, ajo duhet të tretet, por nuk lejohet të qëndrojë së bashku. Sapo kurriza të arrijë gjendjen e specifikuar, ajo hidhet në një cope, lejohet të kullojë dhe dërgohet për të tharë në një peshqir;
Pastaj ju duhet të përgatisni një fletë të madhe për pjekje: ngroheni në furrë dhe pergamenë vystel për pjekje. Në krye të saj shtrihet një shtresë e hollë e orizit të zier, dhe e gjithë kjo shkon në furrë në 1,5, dhe ndoshta për dy orë. Furra duhet të nxehet në + 80- + 100 gradë;
Tjetra, për të bërë një ëmbëlsirë ajri, ju duhet të ngrohni në një tigan të mjaftueshëm vaj vegjetal pa erë. Vëllimi i saj duhet të jetë i tillë që farat në të të notojnë lirshëm. Mos harroni se sa më shumë vaj që përdorni, aq më e lartë është përmbajtja kalorike e produktit të përfunduar dhe dëmi i mundshëm i saj për shëndetin;
Tjetra, receta siguron shumë "këputje" të orizit. Për këtë, kokrrat janë hedhur në pjesë të vogla në një tigan, dhe fjalë për fjalë në një moment ata janë kapur me një zhurmë.

Nëse të gjitha rekomandimet për të bërë orizin e ajrit në shtëpi, fara duhet të fryhet shumë shpejt. Për të bërë më të mirën e delikatesës, duhet ta thani siç duhet, të shtrirë në një peshqir letre. Nëse është e nevojshme, produkti mund të kriptohet ose derdhet me mjaltë të lëngshëm.

Krupë në karamel dashnore bëj si më poshtë:

Në fazën kur kokrrat janë "grabitur" në tigan dhe shkoni në tharje, ju duhet të filloni përgatitjen e mbushjes më të ëmbël. Ajo do të kërkojë 350 g karamel karamel dhe 80 g margarinë;
Të gjitha produktet nxehen në një enë të veçantë në një gjendje të lëngët;
Në grurin e formuar të ngjitur të grumbulluar, gjithçka është e përzier mirë;
Nga oriz-karamel përbërjen topa janë formuar. Ato janë të shtruara në pergamenë ose në polietileni ushqimor, dhe mbeten në të derisa të jenë plotësisht të thata.

Pavarësisht nga thjeshtësia e dukshme, në praktikë, për të bërë oriz delikatesë ajrosur shtëpi - që ende një problem të vogël për të zgjidhur atë të drejtë herë të parë mund të jetë përveç se gatuan me përvojë dhe confectioners. Meqenëse çmimi i një produkti të tillë është shumë i pranueshëm, është më e lehtë të blini se sa të gatuani në kuzhinën tuaj.

Kur të hyni në dyqan, sytë tuaj të drejtuar vetëm! Se vetëm ka një departament me produkte ëmbëltore. Por më shpesh konsumatorët preferojnë të blejnë buka dhe ëmbëlsirat për të blerë grurë ajri të shijshëm dhe të dobishëm. Në rast të përmbajtjes së saj të ulët kalori ka mosmarrëveshje. Le të përpiqemi të kuptojmë se cilat cilësi të dobishme dhe të dëmshme janë të natyrshme në këtë produkt.

Përfitimet e grurit të ajrosur

Fillimisht, duhet thënë se gruri i ajrosur është kokrra gruri të përpunuara posaçërisht dhe plotësisht të gatshëm për konsum. Nga rruga, gruri ajror mund të klasifikohet si mëngjes i gatshëm, i cili nuk kërkon gatim të gjatë.

Falë përpunimit të veçantë, në fund gruri bëhet praktikisht pa peshë. Pas kësaj, ajo është e mbuluar me mjaltë, çokollatë ose karamel. Mund të hahet si veçmas, dhe shtrydhur, për shembull, me qumësht. Për më tepër, produkti mund të veprojë si një nga komponentët në përgatitjen e desserts dhe enët e ëmbla.

Ka shumë mosmarrëveshje në lidhje me cilësitë e dobishme të këtij produkti. Por megjithatë, shumë nutritionists pajtohen se gruri ajrit mund të veprojë si një burim i karbohidrateve cilësore. Natyrisht, kjo vlen vetëm për konsum të moderuar të grurit.

Veçmas është e nevojshme të thuhet për faktin se edhe një sasi e vogël e grurit të ajrosur çon në një ndjenjë të ngopjes. Kështu, oreksi nuk zhduket. Kjo është për shkak të faktit se ky produkt qëndron në traktin gastrointestinal shumë pak kohë.

Përveç të gjitha më sipër, përbërja e grurit të ajrosur përfshin një sasi të madhe të fibrave, që dihet të jetë e dobishme për shëndetin e njeriut.

Dëmtimi dhe kundërindikimet

Natyrisht, si në çdo gjë në përdorimin e grurit duhet të ketë një masë. Aktualisht, nuk ka ndonjë dëm të veçantë për shëndetin e njeriut në përdorimin e produktit të mësipërm. Por është e natyrshme që overeating e tepruar nuk do të çojë në ndonjë gjë të mirë.

Siç u përmend më lart, në shumicën e rasteve gruri i ajrosur është i mbuluar me mjaltë, karamel ose çokollatë. Kështu, abuzimi i produktit, ju mund të mbledhni disa paund shtesë në një kohë të habitshme të shkurtër. Mos harroni për faktin se haja e grurit të ajrosur, ju do të ndiheni shumë shpejt.

Pra, duke përmbledhur mund të themi se në qoftë se ju nuk e abuzojnë këtë produkt dhe hani atë nga koha në kohë, pampering trupin tuaj me një ëmbëlsi shijshme, ajo nuk ka dëm për shëndetin, ajri nuk është saktësisht të sjellë grurë.

Linja e mëngjeseve të gatshme për të ngrënë po zgjerohet vazhdimisht. Në shitje ka grurë ajri, misër, oriz dhe produkte të tjera që nuk kërkojnë gatim shtesë. Kjo është arsyeja pse drithërat e mëngjesit tërheqin shumë prindër, dhe fëmijët e tyre duan për një shije të këndshme.

Merrni recetën tuaj

udhëzim

Breakfasts gatshëm janë bërë nga kokrra gruri të zgjedhura të ekspozuar ndaj presionit të lartë. Në procesin e rritjes së drithërave rritet madhësia dhe humbet fortësia. E gjithë kjo çon në faktin se prodhimi është një produkt shumë i lehtë, pothuajse i parëndësishëm që mund të konsumohet pa përpunim shtesë. Nga rruga, teknologjia e prodhimit të grurit të ajrosur është shumë e ngjashme me prodhimin e kokoshka dhe misri ajrit.

Gruri Ajrit, si shumica e breakfasts gatimi i shpejtë, nuk kërkon përpunim shtesë. Ju vetëm duhet të derdhni kokrra në një tas, derdhni qumësht ose kos, dhe mëngjesi është gati. Disa banorë përdorin grurë të ajrosur për të krijuar desserts shijshme. Dhe mund të veprojë si përbërës kryesor, dhe të përdoret për të dekoruar enët.

Gruri i ajrit prodhohet si me dhe pa lustër. Për të bërë gamën e shijeve të gjera, prodhuesit përdorin xhama të ndryshme: mjaltë, çokollatë, karamel. Natyrisht, të gjitha këto flavors rrisin përmbajtjen e kalorive të grurit të ajrosur. Kështu, vlera mesatare e energjisë e produktit është 366 kcal për 100 g.

Përdorimi i grurit të ajrosur është një çështje shumë e diskutueshme. Fakti që ky produkt - një burim i karbohidrateve cilësore, por me përdorim të tepruar mund të provokojë peshë të tepërt. Një person i cili ka ngrënë madje edhe një grurë pak të ajrosur, shpejt ndihet i ngopur, kalon uria. Vetëm në traktin gastrointestinal ky produkt vonohet për një kohë të gjatë. Por ka një plus nga gruri i ajrosur. Ajo përmban një sasi të madhe fibrash, e cila ka një efekt të dobishëm në trup.

Nëse ju shikoni përbërjen e grurit të ajrosur, ajo nuk ju pëlqen. Në sy rushes një përbërës të tillë si sheqer. Ajo është e përfshirë në shumicën e mëngjeseve të gatshme, pasi ky produkt është hartuar kryesisht për fëmijët. Një shije e ëmbël është një ndihmës i shkëlqyer për të fituar dashurinë e konsumatorëve të vegjël. Pak përmbajtja e sheqerit është e vogël thekon tërshërë.

Disa prodhues të grurit të ajrosur prodhojnë një sasi të madhe të një produkti me shijen e mjaltit. Këto breakfasts përmbajnë shumë sheqer. Por përdorimi i tepruar i produkteve të tilla të thata mund të shkaktojë probleme me dhëmbët tek fëmijët dhe një grup peshë të tepërt në të rriturit. Dhe në përgjithësi, në mënyrë që produkti të ketë një pamje tërheqëse, ajo shtohet me flavors, enhancers shije dhe emulsifiers. E gjithë kjo nuk e bën grurin e ajrit të dobishme, por përkundrazi, mund të shkaktojë alergji.

PËRBËRJA KIMIKE DHE ANALIZA E VLERAVE NUTRIENTE

Vlera ushqyese dhe përbërja kimike "Gruri i Ajrit".

Tabela tregon përmbajtjen e ushqyesve (kalorive, proteinave, yndyrave, karbohidrateve, vitaminave dhe mineraleve) për 100 gramë pjesë të ngrënshme.

lëndë ushqyese	Numri i	Norma **	% e normës në 100 g	% e normës prej 100 kcal	100% të normës
Vlera kalorike	354 kCal	1684 kCal	21%	5.9%	1686 g
proteinat	11.9 g	76 gram	15.7%	4.4%	76 gram
yndyrna	1.7 G	60 gram	2.8%	0.8%	61 gram
karbohidratet	77.5 g	211 gram	36.7%	10.4%	211 gram
Fibra dietike	0.5 g	20 gram	2.5%	0.7%	20 gram
ujë	7 gram	2400 g	0.3%	0.1%	2333 gram
hi	1.4 g	~
vitamina
Vitamina B1, tiaminë	0,12 mg	1.5 mg	8%	2.3%	2 gram
Vitamina B2, riboflavina	0.15 mg	1.8 mg	8.3%	2.3%	2 gram
Vitamina PP, NE	4.45 mg	20 mg	22.3%	6.3%	20 gram
macronutrients
Kaliumi, K	432 mg	2500 mg	17.3%	4.9%	2497 g
Kalciumi, Ca	83 mg	1000 mg	8.3%	2.3%	1000 g
Magnezium, Mg	152 mg	400 mg	38%	10.7%	400 g
Natriumi, Na	28 mg	1300 mg	2.2%	0.6%	1273 gram
Phosphorus, Ph	488 mg	800 mg	61%	17.2%	800 G
Elementët gjurmë
Hekuri, Fe	7 mg	18 mg	38.9%	11%	18 gramë
Karbidratet e tretshëm
Amidoni dhe dekstrinat	73.4 g	~
Mono- dhe disaharide (sheqerna)	4.1 G	max 100 g

Vlera e energjisë Gruri Ajrit është 354 kcal.

** Kjo tabelë tregon normat mesatare të vitaminave dhe mineraleve për një të rritur. Nëse dëshironi të njihni normat sipas gjinisë, moshës dhe faktorëve të tjerë, atëherë përdorni aplikacionin "Ushqimi im i shëndetshëm".
Burimi kryesor: Skurikhin IM dhe të tjerët. Përbërja kimike produkteve ushqimore.

Llogaritësi i produkteve

Fakte ushqyese

Madhësia e shërbimit (g)

BALANCIMI I NUTRIENTEVE

Shumica e produkteve nuk mund të përmbajnë një seri të plotë të vitaminave dhe mineraleve. Prandaj, është e rëndësishme për të ngrënë një shumëllojshmëri të ushqimeve për të plotësuar nevojat e trupit në vitamina dhe minerale.

Analiza kalorike e produktit

BZHU'S SHARE NË CALORIES

Raporti i proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve:

Duke e ditur kontributin e proteinave, yndyrna dhe karbohidratet në kalori mund të kuptojnë se si produkti apo dietë në përputhje me standardet e ushqimit të shëndetshëm apo një kërkesat specifike dietë. Për shembull, Shtetet e Bashkuara dhe Ministria ruse e Shëndetësisë rekomandon 10-12% të kalorive që rrjedhin nga proteina, 30% nga yndyra dhe 58-60% nga karbohidratet. Dieta Atkins rekomandon të hahet dietë të ulët karbohidrate, ndërsa të tjerët përqëndrohen në konsum të ulët të yndyrave.

Nëse konsumi i energjisë është më i lartë se sa ka marrë, trupi fillon të shpenzoj rezervat e yndyrës, dhe në masë të trupit ul.

vlera e energjisë, ose kalori - sasia e energjisë së lëshuar në trupin e njeriut nga ushqimi gjatë tretjes. Vlera e energjisë e produktit është i matur në kilogram-kalori (kcal) ose kilogram-xhaul (Dio) për 100 gram. produkt. Kcal, e përdorur për të matur vlera e energjisë ushqime, i quajtur edhe "kalori ushqimore", kështu që, kur ju specifikoni kalori në kilogram (kilogram) kalorive prefix është lënë jashtë shpesh. tavolina detajuara për vlerën e energjisë ruse e produkteve që ju mund të shihni.

informacion ushqyese - përmbajtje karbohidrate, yndyrë dhe proteina në produkt.

Vlera ushqyese e ushqimit - një grup i pronave të produkteve ushqimore, sipas të cilit përputhje me nevojat fiziologjike të njeriut në ushqyesve të nevojshme dhe të energjisë.

vitaminasubstancave organike të nevojshme në sasi të vogla në dietën e dy njerëzve dhe shumica e vertebrorëve. Sinteza e vitaminave zakonisht kryhet nga bimët dhe nuk lejohet. Nevoja e njeriut ditore për vitamina është vetëm disa miligram ose mikrogramë. Ndryshe substancave inorganike vitamina janë shkatërruar nga ngrohje të fortë. Shumë vitamina janë të paqëndrueshme dhe të "humbur" gjatë gatimit ose përpunimin e ushqimit të.

Sa është gruri Air (çmimi mesatar për 1 paketë.)?

Moska dhe provinca.

Ka vetëm janë shijshme e sotme nuk është gjetur në raftet e dyqaneve ushqimore sot! Megjithatë, së bashku me të gjitha llojet e cookies, marshmallows, jellies dhe candies që janë në departamentin ëmbëltore, rritjen e popullaritetit të fillojnë të përdorin dietë ushqim.

Pra, aktualisht në shitje ju mund të gjeni oriz ajrit, kokoshka (kokoshka) dhe grurë ajri. Sa për cilësitë e tyre dietike, ka shumë pyetje, por për të shijuar ato nuk janë aspak inferiorë ndaj varieteteve të ëmbla të ëmbëlsirave. Ne do të banojmë në detaje në një produkt të quajtur gruri ajror dhe të përpiqemi të kuptojmë nëse është me të vërtetë e dobishme për shëndetin e njeriut.

Nga rruga, gruri ajror quhet kokrra të përpunuara posaçërisht të grurit të zgjedhur, të cilat janë krejtësisht të gatshme për konsum. Nga rruga, gruri Air bashku me variante të tjera të drithëra (misër dhe oriz) i përkasin të ashtuquajturat breakfasts gatuar që janë të lehtë për t'u përdorur dhe nuk kërkojnë kohë-konsumojnë veçantë.

Procesi i bërë kokoshka nuk është shumë e ndryshme nga teknologjia e prodhimit të të njëjtit kokoshka - në praninë e kokrrave të grurit fillimi lartë të presionit të shpërthejnë, duke rritur në vëllim dhe humbjen e vendosmëri, e cila vjen për të zëvendësuar ajrin, pothuajse gjendjen papeshë të produktit.

Përgatitur në këtë mënyrë, gruri ajror përfundimisht mbulohet me të gjitha llojet e substancave të lustrimit. Më shpesh, mjaltë natyral, çokollatë me qumësht dhe karamel përdoren si të fundit. Ju mund të përdorni grurin e ajrosur si një pjatë e pavarur, por shumë preferojnë ta hanë atë me qumësht, kafe, kakao, puthje dhe kompot.

Përveç kësaj, shpesh gruri i ajrosur bëhet një nga përbërësit kryesorë në përgatitjen e një shumëllojshmëri të pjatave ëmbëlsira. Ajo mund të përdoret si shkopinj misri në prodhim suxhuk i ëmbël, grind dhe të bëjë prej saj bazë për shumë ëmbëlsirë ose thjesht dekoroj gatishmërinë e gatshme.

Përfitimet e grurit të ajrosur

Ndërkohë, përdorimi i ajrit të grurit për trupin e njeriut - një temë mjaft e diskutueshme, por siç thonë nutritionists ky produkt mund të shërbejë si një burim i karbohidrateve të cilësisë. Është e qartë, kjo është e vërtetë në rastin e konsumit të moderuar të grurit të ajrosur.

Kur përdoret, jo një numër i madh i Gruri i ajrosur gjithmonë ka një ngopje të shpejtë dhe në të njëjtën kohë nuk e prish oreksin. Fakti është se në traktin e tretjes ky produkt vonohet për një kohë të shkurtër. Përveç kësaj, përfitimi kryesor i grurit të ajrit për shëndetin e njeriut, si dhe përparësia kryesore e tij është ruajtja e një sasi të madhe të fibrave.