Sa kohë duhet të piqet merluci në furrë. Merluci i pjekur në furrë - ushqim dietik gustator

Merluci i pjekur me perime në furrë është një nga ato pjata që, edhe të gatuara në shtëpi, mund të konkurrojnë në kushte të barabarta me gatimet profesionale gustator. Shija dhe aroma e mrekullueshme është aq e mrekullueshme sa është e pamundur të mos gatuash një pjatë të tillë të paktën një herë.

Në procesin e gatimit, erëzat luajnë një rol të rëndësishëm, falë të cilave ju merrni një shije unike. Kur piqet merluci me perime në furrë, përdoret më shpesh lëng limoni. Mund të zëvendësohet me piper limoni.

Fileto të peshkut të bardhë shpesh rezultojnë të jenë pak të thata kur sinterizohen, kështu që është më mirë të drejtoheni në ndihmën e të gjitha llojeve të salcave ose marinadave. Kështu që ju merrni një teksturë më delikate dhe të butë të pjatës.

Merluci piqet në furrë mjaft shpejt, është shumë e rëndësishme të ndiqni afatin kohor të gatimit. Zakonisht procesi termik nuk zgjat më shumë se 20-25 minuta në një temperaturë mesatare prej 160-180 gradë.

Vlen gjithashtu të përmendet se merluci i pjekur me perime në furrë i referohet me të drejtë pjatave dietike. Përmbajtja mesatare e kalorive zakonisht nuk kalon 90-100 kcal për 100 gram produkt.

Mos harroni se sa i pasur është peshku me vitamina (fosfor, magnez, jod), minerale dhe antioksidantë.

Merluci i pjekur me perime në furrë - recetë me foto

Protozoar hap pas hapi gatimi i peshkut në furrë me djathë dhe perime. Ideale për ata që aderojnë të ushqyerit e shëndetshëm ose dietë. Vetëm 95 kcal për 100 gram, përmbajtja e proteinave, yndyrave, karbohidrateve është përkatësisht 8/5/4. Përbërësit:

Fileto merluci - 650 gram;
Qepë - 2 koka;
domate - 2 copë;
salcë kosi pa yndyrë - 100 gram;
Hudhra - 3-4 karafil;
Kopër e freskët, majdanoz;
Djathë - 100 gram;
Kripë, erëza për shije.

Hapi 1. Qëroni një nga qepët, copëtoni në gjysmë unaza, shpërndajeni në mënyrë të barabartë në fund të enës së pjekjes.

Hapi 2. Peshku i larë ujë të ftohtë, priteni në copa të vogla, kripë, piper, shtroni shtresën tjetër në një enë.

Hapi 3. Më pas ju duhet të gatuani salcë kosi. Për ta bërë këtë, përzieni salcë kosi me hudhër të copëtuar dhe barishte të grira imët. Përhapeni butësisht salcën mbi peshk me një lugë.

Hapi 4. Pritini hollë domatet në unaza, shtroni shtresën tjetër.

Hapi 5. Prisni qepën e dytë në rrathë (ose gjysmë unaza), përhapeni sipër domateve, sipas fotos.

Mos harroni të kriposni dhe piperoni çdo shtresë sipas shijes.

Hapi 6. Përhapeni djathin e grirë në një rende të trashë me shtresën e fundit.

Hapi 7. E pjekim enën në furrë të parangrohur në 180-190 gradë për 25 minuta.

Brandada me patate dhe hudhër

Mund të piqni fileton e merlucit me perime në furrë menyra te ndryshme, me salca dhe erëza të ndryshme. Një nga më receta të mira – tavë me patate me hudhër, peshk, salcë kosi dhe barishte..

Fileto merluci - 400-500 gram;
Qumësht - 2 gota;
Gjeth gji - 1 pc.;
Patate - 300-350 gram;
salcë kosi - 2 lugë gjelle. lugë;
Hudhra - 2 karafil;
Vaj perimesh;
Majdanoz i freskët;
kokrra piper - 3-5 copë;
Kripë;
Kruton (për servirje).

Patatet e lara dhe të qëruara duhet të zihen në ujë të kripur derisa të zbuten. Më pas kullojeni ujin, grijini zhardhokët në një pure.

Në një tenxhere të vogël (mundësisht alumini) vendosim qumështin të vlojë, shtojmë 1 lugë çaji kripë, hudhrën e grirë, dafinën, kokrrat e piperit, merlucin e prerë në copa të vogla. Prisni momentin kur qumështi të vlojë përsëri, hiqeni tenxheren nga zjarri, lëreni peshkun në të për 3-5 minuta.

Transferoni fileton e merlucit në një pjatë të thellë, grijeni me pirun. Më pas bashkojmë peshkun me pure patatesh, dhe 100-150 ml qumësht nga tigani. Duke e trazuar masën, shtoni 3-4 lugë vaj vegjetal, zarzavate të grira hollë.

Lyejini muret dhe fundin e enës së pjekjes me një copë të vogël gjalpë, vendosim masën e peshkut në të, lyejmë sipërfaqen me salcë kosi.

Vendoseni kallëpin me pjesën e punës në një furrë të parangrohur në 200 ° C për 15 minuta. Shërbejeni vakt i gatshëm e nevojshme me krutona.

Skewers peshku në një marinadë pikante

Fjala "Barbecue" në çdo person lidhet pa ndryshim me mishin, por jo me peshkun. Megjithatë, filetoja e merlucit e pjekur me perime në furrë në formë hellësh rezulton tepër e shijshme. Sidomos falë salcës me erëza të bazuara në kos natyral. Përbërësit e kërkuar:

merluc (fileto) - 0,5 kg;
Qepë - 2 copë. (mundësisht të vogla në madhësi);
Piper bullgar - 2 copë;
Hell bambuje.

Për marinadë:

Kos natyral (pa aditivë aromatikë) - 300 ml;
Domate - 1 pc.;
Qepë - 1 kokë;
Hudhra - 2 karafil;
Xhenxhefil i bluar - 0,5 lugë gjelle;
Koriandër i bluar - 0,5 lugë gjelle;
Piper i zi i bluar, kripë.

Për salcën:

Kos natyral - 250 ml;
Kastravec i freskët - 1 copë;
Kopër e freskët - një tufë e vogël.

Hapi i parë- përgatitja e marinadës. Prisni qepën, domaten, hudhrën, përzieni me pjesën tjetër të përbërësve nga lista.

Faza e dytë- përgatitja e peshkut dhe perimeve. Pritini fileton e peshkut në copa të vogla, marinoni, vendoseni në të ftohtë për gjysmë ore.

Ndërkohë qëroni qepën, hiqni kërcellin dhe farat e piperit. Prisni qepën në rrathë (siç u përmend më lart, më mirë të merrni qepë të vogla për të marrë rrathë të vegjël), piper në feta katrore në përpjesëtim me copat e peshkut.

Faza e tretë- bëjmë hell. Në hell bambu, copa merluci në mënyrë alternative, unaza qepe, piper zile. Vendosni shkopinjtë me boshllëkun në një fletë pjekjeje me anë, piqini në furrë në 190-200 gradë për 15 minuta.

Faza e katërt- parashtrimi. Ndërkohë që pjata po piqet, përgatisni shpejt salcën. Për ta bërë këtë, përzieni kastravecin, të grirë në një rende të trashë, me kopër të grirë imët dhe kos. Shërbejini hellet e gatshme me salcë dhe limon.

Peshk dietik në një jastëk perimesh

Merluci i pjekur me perime në furrë në petë këtë recetë, aromatik me aroma erëzash dhe bie në dashuri edhe me gustatorët më të sofistikuar. Një pjatë me kalori të ulët do të jetë në tryezë edhe për ata që po luftojnë me mbipeshën, por në të njëjtën kohë duan të hanë shijshëm pa dëmtuar figurën. Seti i nevojshëm i produkteve për gatim 6 racione:

Fileto merluci - 700 gram;
Piper bullgar (zgjidhni fruta të vogla) - 3 copë, ngjyra të ndryshme;
Kungull i njomë - 2 copë;
Lulelakër - 1 kokë;
Qepë - 1-2 copë;
Hudhra - 4-5 karafil;
vaj ulliri - 70 ml;
Domate - 2-3 copë;
Limon - 1 pc.;
Piper i bluar, kripë.

Çdo spec i ëmbël ndahet në 4 pjesë, pasi hiqet bishtat dhe farat, më pas pritet në feta të mëdha.

Qëroni kungull i njomë dhe qepë, copëtoni në gjysmë unaza. Pritini domatet në kubikë.

Shpëlajeni lulelakrën tërësisht në ujë të ftohtë, ndajeni në tufë lulesh.

Ngrohim pak vaj ulliri në një tigan, kalojmë perimet e përgatitura në të për 7-10 minuta në zjarr mesatar.

Pritini peshkun në pjesë, kripë, shtoni erëza.

Transferoni perimet e skuqura në një pjatë me anë të lartë. Spërkateni me piper të zi të bluar sipas dëshirës.

Vendosni copa peshku në jastëkun e perimeve. Spërkateni përmbajtjen me lëng limoni.

E mbulojmë fort enën me copën e punës me fletë metalike, e dërgojmë në furrën e parangrohur në 180 gradë për gjysmë ore. Në fund të kohës së caktuar, hiqeni formularin nga furra, por mos e hapni edhe për disa minuta. Pra, peshku është i ngopur më mirë me aromat e erëzave dhe perimeve. Merluci me perime në petë është gati, ju bëftë mirë.

Më poshtë është një video që përshkruan në detaje procesin e pjekjes së merlucit me perime në furrë me kërpudha.

Kombinimi i merlucit dhe djathit do të mahnisë shijet tuaja. Nëse ju pëlqen buka, mund ta përdorni jo vetëm me merluc, por edhe me lloje të tjera peshqish.

Përpara se ta gatuani, përgatisni peshkun duke i hequr kockat.

Fërkojeni peshkun me kripë dhe piper të zi. Mund të përdorni erëza të tjera sipas dëshirës tuaj, por mbani mend këtë shije delikate merluci është më mirë të mos shënoni shumë me erëza.
Djathë i fortë ose varietete gjysmë të forta grijmë në një rende të imët.
Rrihni vezën me pirun, shtoni pak kripë dhe djathë të grirë në të.
Lyejeni peshkun nga të dyja anët në miell dhe më pas në përzierjen e djathit dhe vezëve.
E skuqim në vaj vegjetal të nxehtë derisa e kaftë e Artë. Merluci gatuhet shumë shpejt, rreth 5 minuta secili. nga çdo anë.

Mos e zieni shumë merlucin që të mos bëhet i thatë dhe pa shije.

Gatimi i biftekut me merluc në furrë

Në furrë, peshku do të dalë më i shëndetshëm dhe dietik. Për të theksuar shijen e saj, le të përgatisim një marinadë të shijshme me shumë përbërës. Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet:

2 biftekë merluci;
1 domate;
1 qepë;
50 ml majonezë;
70 ml salcë soje;
1,5 lugë rozmarinë;
kripë dhe piper i zi i bluar për shije.

Mënyra e gatimit:

Fërkoni biftekët e merlucit me një përzierje kripe të bluar imët, rozmarine dhe piper të zi. E hedhim me salcë soje dhe e lëmë të marinohet për 20-30 minuta. Mos e teproni me kripën salce soje vetë është shumë i kripur. Mund të mos shtoni fare kripë.
Përgatisni perimet: qepën e prisni në rrathë të hollë ose gjysmë unaza, domatet në rrathë.
Merrni 2 fletë petë. Vendosni një biftek në secilën fletë, vendosni rrathë qepë mbi biftekët, lyejeni me një shtresë të hollë majonezë, vendosni domatet dhe kriposni pak perimet.
Piqni biftekët në furrë e nxehtë në një temperaturë prej rreth 200 °. E lemë peshkun të piqet për 35 minuta, më pas hapim letrën dhe e pjekim edhe 5 minuta të tjera. Falë kësaj, formohet një kore e shijshme e kuqërremtë.

Nëse nuk hani majonezë, zëvendësojeni me salcë kosi. Gjithashtu një zëvendësues i mirë i majonezës është një përzierje e salcë kosi dhe mustardë.

Si garniturë për të pjekur dhe merluc i skuqur patate të përshtatshme ose pure kungulli, oriz i zier, çdo sallatë nga perime të freskëta. Kjo është një pjatë e gjithanshme që shkon mirë me pothuajse çdo pjatë anësore.

Ushqimet e detit janë shumë të njohura. Nëse në shtëpi priten të ftuar, atëherë është më e lehtë t'i bëni përshtypje me një pjatë peshku elegant. Në këtë rast, është më mirë që zonja të zotërojë paraprakisht artin se si të gatuajë merluc në furrë.

E thjeshte dhe e shijshme

Për ata që nuk kanë provuar kurrë të bëjnë diçka të shijshme nga peshku vetë, është më mirë të fillojnë studimet e tyre me varietete fisnike. Për të filluar, mund të përpiqeni të kuptoni se si të gatuani merluc në furrë. Ekziston një mënyrë shumë e thjeshtë dhe e besueshme. Nga produktet do t'ju duhet vetëm një merluc i madh që peshon pak më shumë se një kilogram, një lugë çaji mustardë, 2 lugë gjelle pastë domate dhe majonezë dhe, natyrisht, kripë.

Pjata përgatitet në disa faza:

Pastroni peshkun e freskët nga luspat, shpëlajeni dhe më pas hiqni pendët, bishtin dhe prisni kokën.
Bëni disa prerje mjaft të thella në të gjithë trupin e pajetë. Pas kësaj, kriposni pjesën e punës në të dy anët dhe brenda secilës prerje.
Përgatitni një salcë nga domatja, mustarda dhe majoneza dhe lyejeni me të madhe peshkun nga të gjitha anët.
Tepsi për pjekje (me veshje jo ngjitëse) lyejeni me vaj vegjetal. Vendosni peshkun në enën e përgatitur dhe futeni në furrë. Duhet të piqni derisa në sipërfaqen e merlucit të formohet një kore e artë, paksa e kuqërremtë.

Peshku mund të shërbehet menjëherë në një pjatë të madhe dhe si pjatë anësore, patate te skuqura dhe zarzavate.

Merluci me perime

Ekziston një mënyrë tjetër e mirë për të gatuar merlucën në furrë. Perimet vijnë në shpëtim në këtë recetë. Piqen së bashku me peshkun dhe sipër e mbulojnë me një “pallto leshi” me lëng.

Për këtë opsion gatimi, kërkohet grupi i mëposhtëm i produkteve: për një peshk që peshon 1,5-1,7 kilogramë, do t'ju duhet të merrni tre qepë, tre lugë gjelle çdo majonezë, 1 karotë, piper, gjysmë gote ujë, erëza (për peshk) dhe kripë.

Procesi i gatimit është si më poshtë:

Pastroni peshkun, lani dhe hiqni kokën së bashku me pendët dhe bishtin. Është më mirë të gatuani një pjatë të tillë në pjesë, kështu që trupi i pajetë duhet të pritet në copa mesatare rreth 3 centimetra të trasha.
Tani ju duhet të përgatisni perimet: copëtoni karotat në një rende dhe qepën e prisni butësisht në unaza.
Hapi tjetër është turshi. Spërkatni copat e peshkut me kripë, piper, shtoni perimet e përgatitura, majonezën dhe vendosni gjithçka në një tenxhere. Lërini produktet për disa orë në mënyrë që të jenë të ngopur plotësisht.
E vendosim merlucin në një tepsi, e mbulojmë me lesh perimesh sipër, e hedhim gjysmë gote ujë dhe e fusim në furrë. Temperatura duhet të jetë 180 gradë.
Pas 35 minutash, pjata e përfunduar mund të hiqet nga furra dhe të shërbehet në tavolinë.

Shumëllojshmëri shijesh

Ekziston një recetë tjetër mjaft interesante që do t'ju tregojë se si të gatuani merluc në furrë.

Do të duhen përbërësit e mëposhtëm: një trup i pajetë merluci me peshë 700 gram, 2 qepë, disa bishtaja speci djegës, 7 domate (madhësi të vogla), 2 thelpinj hudhër, 4 ullinj, 15 ullinj, 400 gram domate të konservuara, 50 mililitra verë e bardhë e thatë, 20 gram miell, speca erëzash, 150 mililitra vaj vegjetal, gjethe borziloku (15 gramë), erëza dhe 20 gram barishte.

Zakonisht fillon me salcën. Për ta bërë këtë, presim me kujdes domatet e konservuara në një blender. Qepë, prerë në copa, skuq në vaj vegjetal. Më pas shtojmë në të masën e grimcuar, borzilokun dhe vazhdojmë të ziejmë në zjarr të ulët derisa masa të trashet. Pak minuta para përfundimit, shtoni erëza.
Hiqni fileton nga peshku dhe priteni në copa. Më pas kriposeni, rrokullisni siç duhet në miell dhe skuqeni deri në një kore karakteristike nga të dyja anët.
Në tigan shtoni hudhrën e grirë, piper dhe ullinj të grirë me ullinj të zinj. Ziejini të gjitha produktet së bashku për gjysmë minutë, dhe më pas derdhni verën dhe prisni derisa lagështia të avullojë.
Masën e mbetur e derdhim me salcë dhe vazhdojmë të ziejmë derisa të gatuhet plotësisht.

Para se ta shërbeni, vendosni peshkun së bashku me mbushjen me lëng në një pjatë, spërkatni me barishte të grira dhe vendosni feta domate të freskëta anash.

Biftekë të shijshëm

Besohet se koncepti i "biftekut" i referohet vetëm mishit të viçit. Por specialistët krijues të kuzhinës refuzojnë një deklaratë të tillë dhe sugjerojnë që adhuruesit e peshkut të përpiqen të gatuajnë, për shembull, biftek merluci në furrë.

Për ta bërë këtë ju nevojiten: 4 biftekë peshku, 2 qepë, 100 mililitra verë të bardhë të thatë, gjysmë limoni, 25 gram kripë, 2 lugë vaj ulliri, një majë piper të zi të bluar, një lugë çaji mjaltë dhe një erëza speciale për peshkun, 70 gram nga cilido djathë i fortë, 0,5 lugë çaji shafran i Indisë dhe 20 gramë patatina.

Procesi i gatimit:

Gjithçka fillon me peshkun. Nëse nuk ka biftekë të gatshëm, atëherë mund t'i bëni vetë. Për ta bërë këtë, ju duhet të prisni kufomën e madhe të pastruar dhe të larë në copa të barabarta me trashësi 1,5 centimetra. Më pas i derdhim me lëng limoni, i spërkasim me bollëk piper, erëza të gatshme dhe i lëmë për një kohë të shkurtër (10-15 minuta) të njomet.
Gjatë kësaj kohe, ju duhet të përgatisni një salcë me lëng. Fillimisht, grijeni qepën në unaza. Më pas e presim limonin në feta të holla, të cilat më tej i ndajmë në 4 pjesë.
Në një tigan të thellë vaj ulliri skuqni qepën derisa të zbutet pak. Më pas shtoni limon, mjaltë, piper, shafran i Indisë dhe ziejini në zjarr të ulët për 5 minuta
Biftekët e marinuar i vendosim në një formë të lyer me vaj ulliri dhe i mbulojmë me kujdes me salcën e përgatitur sipër. E dërgojmë enën për 10 minuta në furrë në temperaturën 180 gradë.
Në këtë kohë, copëtoni patatet e skuqura në një gjendje thërrimesh dhe copëtoni djathin në një rende. Përziejini produktet.
Hiqeni formën nga furra, spërkatni me masën që rezulton dhe dërgojeni përsëri për 5-10 minuta për pjekje.

Pjata e përfunduar tani mund të shtrohet në pjata për servirje dhe t'u shërbehet mysafirëve. Për dekorim mjafton një degëz e vogël majdanoz.

Fileto me lëng në njëzet minuta

Ndër shumëllojshmërinë e opsioneve, amviset fillestare përpiqen të zgjedhin më të thjeshtën dhe më të besueshmen. Kështu, për shembull, merluci në furrë rezulton të jetë shumë lëng dhe i shijshëm, receta e të cilit parashikon një sasi minimale ushqimi. Ju duhet vetëm: fileto merluci, vaj vegjetal dhe barishte (kopër, cilantro, majdanoz, qepë).

Nëse të gjitha produktet janë në vend, atëherë mund të filloni të gatuani:

Pritini fileton në pjesë të mesme, skuqeni në vaj vegjetal derisa të zbutet dhe vendoseni në një enë pjekjeje.
Grini zarzavatet në një blender në një gjendje të butë dhe shtoni pak vaj në përzierje. Lyejeni peshkun me masën që rezulton.
Formën e vendosim në furrë për 20 minuta, e gatuajmë gjellën në temperaturën 200-210 gradë. Kjo kohë është e mjaftueshme për të pjekur 1 kilogram fileto. Me më shumë, koha mund të rritet pak.

Peshku i gatshëm mund të shërbehet menjëherë. Më së miri shërbehet si pjatë anësore Pure patatesh ose perime të gatuara paraprakisht. Merluci i gatuar sipas kësaj recete është çuditërisht i butë dhe me lëng.

Pjekja e peshkut në fletë metalike

Merluci është një peshk mjaft specifik. Kur skuqet, bëhet disi e thatë, prandaj është mirë ta piqni. Merluci i shkëlqyeshëm në fletë metalike. Nuk është e vështirë ta bësh këtë në furrë. Ekziston një recetë që kërkon një sasi minimale produktesh, dhe rezultati është një pjatë e butë, e lëngshme dhe aromatike.

Për gatim, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm: merluc (fileto), kripë, gjalpë dhe erëza (sipas zgjedhjes së zonjës: tarragon, piper i zi i bluar, majdanoz ose ndonjë tjetër).

Përgatitja e pjatës është shumë e thjeshtë:

Shpëlajeni fileton, thajeni dhe vendoseni në një fletë petë të përgatitur.
Spërkateni peshkun me erëza dhe erëza sipas dëshirës.
Sipër vendosni disa copa gjalpë.
Mbështilleni petë dhe kapni skajet në mënyrë që lëngu të mos rrjedhë.
Vendosini boshllëqet e paketuara në një tepsi dhe vendosini në furrë për 20 minuta në temperaturën 190-200 gradë.

Rezultati i tejkalon të gjitha pritjet. Peshku rezulton të jetë shumë i butë, me një amëz të këndshme kremoze dhe një aromë të lehtë erëzash aromatike.

Merluci nën një pallto krokante

Edhe fëmijët dinë për përfitimet e peshkut. Është një depo e vërtetë e substancave të dobishme. Vlen të përmendet se peshku është i pajtueshëm me kaq shumë produkte ushqimore, i cili ju lejon të diversifikoni opsionet për përgatitjen e tij. Ka receta shumë interesante me merluc në furrë. Enët e tilla me pamjen dhe shijen e tyre mund të dekorojnë çdo tryezë festive dhe në të njëjtën kohë shumë e lehtë për t'u përgatitur. Merrni, për shembull, një fileto nën një shtresë leshi me thërrime buke.

Për përgatitjen e tij nevojiten përbërësit e mëposhtëm: për 600 gram merluc (filetë e përfunduar) - 30 gram çdo djathë të fortë, 2 copë bukë e bardhë, 3 lugë vaj ulliri, 2 lugë lëng limoni, nja dy thelpinj hudhër, kripë, zarzavate trumzë dhe piper të zi të bluar.

Gjithçka është bërë shumë thjesht:

Lani fileton e merlucit, thajeni me një peshqir, bëni disa prerje në sipërfaqe me një thikë të mprehtë. Spërkateni produktin me piper, kripë, spërkatni me lëng limoni dhe lëreni në këtë gjendje për 15 minuta.
Nga buka, hudhra, djathi, kripa dhe trumza ne blender pergatisim nje mase homogjene. I shtojmë vaj ulliri dhe e përziejmë sërish mirë.
Skuqini lehtë peshkun (2 minuta nga secila anë) në një tigan dhe vendoseni në një kallep të lyer më parë me vaj ulliri. Sipër copat e merlucit i vendosni fort masën e bukës.
E dërgojmë formularin në furrë të nxehur në 200-210 gradë. Pas 20-25 minutash, pjata do të jetë plotësisht gati.

Një peshk i tillë mund të shërbehet në tryezë me çdo perime.

Peshk me djathë

Nëse flasim për opsionet e gatimit, atëherë merluci në furrë është më i miri. Me djathë, kjo pjatë fiton një shije unike shtesë.

Merrni, për shembull, opsionin më të thjeshtë duke përdorur domate. Kjo do të kërkojë produktet e mëposhtme: për 800 gram fileto merluci - 250 gram djathë suluguni, kripë, 2 thelpinj hudhër, 4 domate të mëdha dhe piper të zi të bluar.

Ju duhet të përgatiteni si më poshtë:

2 domate priten në feta dhe vendosen në fund të formës.
Sipër shtroni fileton e spërkatur më parë me piper, kripë dhe të grirë me hudhër. Lëreni ushqimin në këtë pozicion për 10 minuta.
Edhe domatet e mbetura priten në feta dhe vendosen mbi peshk.
E dërgojmë formularin në furrë për 12 minuta në temperaturën 220 gradë. Pas kësaj e nxjerrim dhe sipër gjellën e spërkasim me djathë të grirë dhe më pas e vendosim sërish dhe presim derisa djathi të shkrihet plotësisht.

Një kombinim i pazakontë i shijeve në këtë pjatë do të kënaqë edhe gustatorët më të sofistikuar.

Peshk delikat me salcë kosi

Kosi është më i mirë se të tjerët për ta bërë gjellën të butë dhe të lëngshme. Ky produkt qumështi i fermentuar ka një efekt vërtet magjik. Peshku mund të piqet mikrovalë dhe në furrë. Ekziston një ndryshim i madh midis këtyre dy metodave. Merluci në salcë kosi në furrë është gjithmonë më i butë dhe më lëng. Po, dhe gatuaj në këtë mënyrë disi më të njohur.

Për një pjatë të tillë ju nevojiten: 400 gram fileto merluci, kripë, 1 qepë, gjysmë gote salcë kosi, gjysmë gote ujë, piper, një çerek filxhani miell dhe 2 lugë vaj vegjetal.

Mënyra e gatimit:

Pritini peshkun në copa të mëdha, spërkatni me kripë, piper dhe vendoseni në një enë për zierje.
Spërkateni me qepë, të copëtuar në gjysmë unaza.
Në një enë të veçantë përziejmë ujin, miellin dhe kosin në mënyrë që masa të jetë pa gunga.
Me masën e përgatitur e derdhim përmbajtjen e enës dhe e vendosim në furrë për 40 minuta në temperaturë të paktën 200 gradë.

Si rezultat, peshku do të dalë të jetë shumë delikat në shije, dhe mbushje kosi në enën e përfunduar do të mbetet pak e lëngshme dhe do të shkojë mirë me pjatën e zgjedhur.

Përshëndetje për të gjithë abonentët e blogut tim të kuzhinës! Unë dhe familja ime i duam gatimet e peshkut, merluci nuk bën përjashtim. Mishi i butë me shije të këndshme dhe teksturë të butë është ajo që ju nevojitet për çdo darkë familjare. Për të diversifikuar dietën e familjes sime, fillova ta gatuaj në mënyra të ndryshme. Për djalin tim bëj ose. Por merluci me qepë në furrë bëri bujë në familje.

Peshku është mjaft i ushqyeshëm, sepse. sasia e proteinave është e krahasueshme me salmonin rozë. Pjata ju lejon të mbani një figurë të hollë, sepse. në produkt.

Kalori kur piqet me perime është vetëm 94.3 kcal për 100 gram. Me shtimin e salcave të bazuara në majonezë, salcë kosi, domate ose krem, rritet në 144 kcal. Për dashamirët e pjatave më të shijshme, unë rekomandoj pjekjen e kufomës nën një marinadë me erëza të ndryshme ose nën një kore djathi të freskët.

Receta për gatimin e merlucit me majonezë me karota dhe qepë në furrë

Kjo është receta ime e preferuar e të gjitha kohërave. Në procesin e gatimit, peshku është i ngopur me lëng dhe aromë perimesh, gjë që e bën atë të lëngshëm dhe të butë. Majoneza thekson më tej shijen, dhe pjata bëhet një kënaqësi e vërtetë e kuzhinës.

Për gatim do t'ju duhet:

400 g fileto merluci;
1 kungull i njomë;
1 karotë;
2 qepë;
1 lugë gjelle ;
1 lugë gjelle lëng limoni;
kripë, piper i zi;
vaj perimesh.

Hapat e gatimit me foto:

1. Lyejmë një enë pjekjeje ose një fletë pjekjeje me pak vaj vegjetal. Vendosni peshkun në formë, kripë, piper dhe derdhni me lëng limoni. Lëreni të marinohet.

2. Presim kungulleshkat në feta të holla, qepën në kubikë të vegjël dhe karotat i grijmë në rende të trashë.

3. Ngrohni pak vaj luledielli në dy tigane. Në njërën vendosni kungull i njomë dhe në tjetrin qepët dhe karotat.

4. Kaurdisni perimet për 5-7 minuta derisa të gatuhen gjysmë, duke i përzier herë pas here. Në fund të gatimit, shtoni pak kripë dhe erëza. Mund të skuqni perimet në një tigan veç e veç.

5. Për peshk të marinuar shtresë e barabartë shtrojini kungulleshkat e skuqura. Përhapeni sipër përzierjen qepë-karrota. Bëni një rrjetë majonezë sipër.

6. E dërgojmë peshkun të piqet në furrë të parangrohur në 200°C për 20 minuta.

Fileton mund ta shërbeni edhe si pjatë të pavarur, por edhe ta plotësoni me një pjatë anësore: oriz ose makarona. Nëse dëshironi më shumë opsion i lehtë, shërbejeni me ose .

Merluci me qepë në furrë, i pjekur me marinadë karrote

Më e thjeshta dhe recetë e shijshme përgatitja e filetos. Edhe një kuzhinier fillestar mund ta përballojë këtë pjatë, pasi këtu përdoren shumë pak produkte. Pamja e jashtme gjellët janë shumë të shijshme, ndaj mund ta servirni si në tryezat e përditshme ashtu edhe në ato festive.

Përbërësit e kërkuar:

1 kg fileto merluci;
800 g qepë;
500 g karrota;
300-400 g majonezë;
kripë, një përzierje specash për shije;
vaj luledielli.

Si të gatuaj:

1. Pritini peshkun në copa të vogla. Grini karotat në një rende të trashë dhe grini imët qepën.

2. Ngroheni në një tigan nje numer i madh i vaj perimesh. Kaurdisni qepën në zjarr të ulët derisa të jetë e tejdukshme.

3. Shtoni karotat në tigan dhe ziejini të mbuluara për 5 minuta. Përziejini herë pas here. Në fund, kripë dhe piper pak.

4. Hidhni vajin vegjetal në një enë pjekjeje. Në shtresën e parë vendosni një shtresë me marinadë karrota në fund.

5. Shtroni copat e peshkut në shtresën e dytë, kriposni lehtë dhe mbulojeni përsëri me perime.

6. Hidhni majonezë mbi perime dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë. Përsëritni shtresat derisa të mbarojnë përbërësit e përgatitur.

Mbulojeni kallëpin me një kapak ose fletë metalike. Dërgoni peshkun të thahet në 180 ° C për 40 minuta.

Fileto merluci të pjekur me qepë, domate dhe djathë

Peshku i përgatitur sipas kësaj recete është tepër aromatik dhe i butë. Kjo arrihet duke shtuar krem. Ato krijojnë një shije unike dhe plotësojnë në mënyrë perfekte fileton e pjekur me djathë. Sigurohuni që të provoni gatimin!

Përgatituni për recetën:

600 g fileto peshku;
200 ml krem;
1 qepë;
150 g djathë;
2 karota mesatare;
1 patëllxhan;
2 domate;
400 g lulelakër;
1 vezë;
kripë, piper, hudhër të thatë.

Receta e gatimit hap pas hapi:

1. Qëroni patëllxhanin, priteni në kubikë të mesëm dhe skuqeni deri në kafe të artë. Spërkateni lehtë me kripë dhe transferojeni në një tas të veçantë.

2. Pritini qepën në gjysmë unaza dhe gjithashtu skuqeni lehtë.

3. Ndani lulelakrën në lule të vogla dhe vendoseni në një tigan me qepë. Përziejini perimet dhe skuqini derisa të zbuten. Transferoni përzierjen në tasin me patëllxhanin.

4. Më vete, derisa të zbuten, ziejini karotat e grira në një rende të trashë. Shtoni në tas me perime të tjera.

5. Masës vegjetale i shtojmë hudhrën dhe piper të grimcuar. Përziejini tërësisht.

6. Pritini peshkun në fileto, ndajeni në pjesë. Kripë dhe piper secila nga të dyja anët.

7. Vendosni perimet në një tepsi, vendosni fileton dhe filxhanët e domates sipër.

8. Në një enë të veçantë përzieni kremin me vezën, shtoni pak kripë. Përziejini tërësisht.

9. Shtoni djathin e grirë në masën që rezulton dhe përzieni përsëri. Përhapeni përzierjen e djathit krem mbi peshk.

10. Ngrohni furrën në 180 ° C dhe dërgoni enën të piqet për 30-35 minuta.

Ju mund të dekoroni pjesën e përfunduar me zarzavate të grira hollë. Do të shtojë ngjyrë dhe do ta bëjë gjellën edhe më aromatike. Ju bëftë mirë!

Merluci më i shijshëm i pjekur në salcë domatesh me karota dhe qepë

Një pjatë me lëng dhe shumë ngjyra që do të zhduket nga pjatat për pak çaste. I butë fileto peshku, marinadë perimesh aromatike, e pasur salce domatesh- e gjithë kjo krijon një kryevepër të vërtetë nga përbërës të thjeshtë. Sigurohuni që të shikoni recetën e videos më poshtë. Procesi i gatimit përshkruhet në detaje këtu dhe padyshim nuk do t'ju mungojë asnjë detaj.

Receta për merluc me qepë dhe patate në furrë

Shumë e thjeshtë dhe recetë e shpejtë që të gjithë mund ta përballojnë. Përbërësit për krijimin e tij mund të gjenden në kuzhinën e çdo amvise. Dhe në një orë, një darkë shumë e shijshme dhe e lehtë do të jetë tashmë në tryezën tuaj.

Produktet e nevojshme:

700 g merluc;
300 g qepë;
550 g patate;
majonezë;
kripë, piper i zi;
vaj luledielli.

Si të gatuaj:

1. Përgatisni perimet: qepën e prisni në rripa dhe patatet në feta të mesme. Ndani peshkun në copa të vogla.

2. Lyejeni një fletë pjekjeje me vaj luledielli dhe shtrojini produktet në shtresa. Në fillim kalojnë patatet, në shtresën e dytë vendosim qepën dhe në të tretën merlucin. Kriposeni lehtë dhe piperoni çdo shtresë.

3. Derdhni pjatën e ardhshme me majonezë dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë.

4. Ngroheni furrën në 200 ° C dhe dërgoni enën të piqet për 10 minuta. Pas kësaj kohe, ulni temperaturën në 170 ° C dhe piqni për 20-30 minuta të tjera.

Përkundrazi, shërbejeni peshkun e përfunduar në tryezë. Aroma është aq e pabesueshme, saqë dëshironi ta provoni sa më shpejt pjatën.

Merluci i shijshëm i pjekur me qepë dhe karrota në salcë kosi

Një peshk i tillë nuk është inferior në shije ndaj pjatave të restorantit, por është tepër i lehtë për t'u përgatitur. Merluci fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj! Përveç kësaj, pjata është e përkryer edhe për ata që janë në dietë, sepse këtu përdoret kosi, jo majoneza.

Përgatituni për recetën:

4 fileto peshku;
2 karota;
2 koka qepe;
300 g salcë kosi;
2 lugë kripë;
2 lugë piper.

Filloni të gatuani:

1. Pritini qepët në gjysmë unaza dhe grijini karotat në një rende të trashë.

Siç mund ta shihni, përgatituni merluci i shijshëm në furrë është shumë e shpejtë dhe e lehtë. A gatuani shpesh ushqime kaq të shijshme për të dashurit tuaj? Nëse jo, atëherë është koha të zgjidhni recetën tuaj të preferuar nga ato të ofruara dhe të filloni biznesin. Ndani këtë artikull me tuajin në rrjetet sociale në mënyrë që edhe miqtë tuaj ta gatuajnë këtë peshk i butë. Dhe sigurohuni që të vizitoni blogun tim të kuzhinës për të ardhmen recetë interesante. Mirë oreks dhe shihemi së shpejti!

Artikulli jep shembuj vaktet dietike nga fileto merluci dhe receta me përbërës të disponueshëm. Si rezultat i përpunimit, ky produkt mund të rezultojë të jetë edhe me kalori të lartë dhe dietik - gjithçka varet nga mënyra e përgatitjes.

Mishi i këtij peshku përmban një sasi të madhe të omega-3 Acidet yndyrore. Kjo ka një efekt shumë pozitiv në proceset metabolike në trupin tonë dhe ju lejon të jeni gjithmonë në formë. Prania e vitaminave D dhe B12 ndihmon në mbajtjen e zorrëve dhe mëlçisë në rregull të përsosur.

Dhe tani le të kuptojmë se si të gatuajmë fileton e merlucit në mënyrë që mishi të ruajë gjithçka veçoritë e dobishme dhe nuk e dëmtoi figurën.

Metodat e gatimit

Ka shumë mënyra për të gatuar peshkun, për ta zier në ujë ose për të avulluar, për ta zier, për ta skuqur, për ta pjekur në furrë etj. Çfarë të gatuaj nga fileto merluci në mënyrë që pjata të jetë diete. Nëse e skuqni të pjekur në vaj, do të tregojë një numër të jashtëzakonshëm. Rezultati do të jetë krejtësisht i ndryshëm nëse mishi gatuhet në të lëngun e vet në furrë, ose në avull. Do të jetë e mrekullueshme vakt me pak kalori me të madhe shijshme.

Mos e humbisni vëmendjen për përgatitjen e filetove të merlucit duke përdorur një tenxhere të ngadaltë. Kur përdorni këtë metodë, të gjitha vitaminat dhe mikroelementet e natyrshme në këtë produkt ruhen.

Janë gatuar ushqime të shëndetshme mënyrë klasike kur zieni peshkun në ujë. Shija, aroma dhe lëndët ushqyese theksohen nga lëngu shumë herë më fuqishëm.

Si të zgjidhni kodin e duhur

Të gjitha recetat e filetove të merlucit kërkojnë një gjë - freskinë. Ky produkt mund të blihet në departamente të specializuara të supermarketeve dhe dyqaneve të rregullta komoditeti. Peshku i ftohur shitet në tabaka të veçanta me akull: kufoma të plota ose biftekë të copëtuar.

Gushat e peshkut të freskët janë të kuqe. Pa mukozë dhe përfshirje në sipërfaqen e pllakave. Sytë janë transparentë. Sipërfaqja e luspave është e lëmuar, pak e lagur. Nuk duhet të ketë prerje apo çarje në lëkurë, në vende të tilla bakteret patogjene mund të grumbullohen dhe të përshpejtojnë procesin e prishjes. Era duhet t'i ngjajë aromës së detit, si çdo përfaqësues i faunës detare.

Merluci shitet edhe i ngrirë. Në këtë gjendje, tashmë është më e vështirë të përcaktosh jo vetëm cilësinë, freskinë, por edhe në përgjithësi përkatësinë e peshqve të specieve që na duhen. Në ndjekje të fitimit, një shitës i pandershëm mund të nxjerrë në shitje jo vetëm mish të prishur, por edhe të zëvendësojë varietetet e shtrenjta të peshkut me ato më të lira.

Para se të bëni pazar, këshillohet të zbuloni ndryshimet morfologjike të specieve të ngjashme. Zakonisht ka një numër të vogël të tyre. Kjo është Saithe, një përfaqësuese e familjes së krapit dhe merlucit. Ngjashmëria e jashtme është e habitshme, por ka dallime të vogla dhe të dukshme.

Cod mund të arrijë dy metra në gjatësi. Nofulla e poshtme është më e shkurtër se ajo e sipërme dhe ka një proces specifik të prekjes. Me të mund ta dalloni menjëherë nga speciet e tjera. Luspat janë shumë të vogla dhe kanë dhëmbë nga jashtë. Pastrohet lehtë edhe pa përdorur mjete. Në vetë trupin ka një model të njollosur të përcaktuar mirë. Mbi të ka tre fije gjatësore të ndara nga njëra-tjetra, dhe më poshtë - vetëm dy.

Nëse të paktën një rrethanë nuk i plotëson kriteret e nevojshme, atëherë është më mirë të mos e merrni këtë peshk.

Gatimi i merlucit në furrë

Merluci i pjekur me zarzavate

Një nga më të thjeshtat, por në të njëjtën kohë të shijshme dhe receta të shëndetshme fileto merluci gatimi. Peshku është i butë, me lëng dhe aromatik.

Përbërësit e gjellës:

fileto të freskëta - 650 g;
hudhër - 2 karafil;
vaj ulliri - 25 ml;
lëng limoni i shtrydhur fllad - 25 ml;
majdanoz kaçurrelë - 1 tufë;
kopër - 1 tufë;
kripë tryezë - për shijen tuaj.

Gatim:

Shpëlajini filetot e merlucit me ujë dhe thajini me peshqir letre.
Ngroheni furrën në 200 0 C.
Vendoseni fileton në një tepsi të veshur me qeramikë.
Shtrydhni hudhrën me shtypje në vajin e ullirit të ngrohur në një tigan.
Skuqini deri në kafe të artë.
Më pas shtoni zarzavate të grira dhe lëng limoni.
Ndërsa përzieni, lëreni të vlojë.
Hidhni salcën që rezulton mbi peshk.
Spërkateni me kripë.
E vendosim enën në furrë.
Prisni 15 minuta derisa të bëhet.

Brokoli i zier mund të shtohet si pjatë anësore në peshk, Lakrat e Brukselit, kungull i njomë dhe kungull i njomë.

Fileto merluci i pjekur me perime

Kjo pjatë nuk kërkon as një pjatë anësore, ajo në vetvete është një vakt i plotë dhe, në të njëjtën kohë, dietik dhe i shëndetshëm.

Ju duhet të merrni:

fileto - 550 g;
presh i freskët - 1 pjesë e poshtme;
karotë të freskët- 1 pc. mase mesatare;
vaj ulliri - 25 ml;
një përzierje erëzash për peshk - 7 g;
barishte të koprës - 1 tufë;
lëng limoni i freskët - 50 ml;
kos pa yndyrë - 50 ml;
pure domate - 50 ml;
brokoli - 150 g;
gjethet lakra kineze- 6 artikuj.

Gatimi në këtë mënyrë:

Përgatitni peshkun.
Ngroheni furrën në 180 0 C.
Për marinadë, përzieni erëzat me lëng limoni.
Fërkojeni fileton me kripë.
Më pas vendoseni në një enë me kapak.
Spërkateni me marinadë dhe lëreni për 25 minuta.
Pritini karotat në shirita.
Ndani lulet e brokolit dhe pritini në feta.
Prisni pjesën e poshtme të dritës së preshit në unaza.
domate të freskëta qëroni dhe bëni pure në një blender.
Përzieni domatet me kos.
Në një enë të lyer me yndyrë hidhni fileton e marinuar të merlucit.
Shtroni karotat rreth skajeve.
Sipër rregulloni brokolin dhe preshin.
Hidhni sipër masën e domates dhe vendoseni në furrë për 35 minuta.
Vendoseni pjatën e përfunduar në gjethet e lakrës kineze dhe spërkateni me barishte të freskëta të copëtuara.

Gatim me avull

Enët me merluc të zier me avull nuk janë më pak të shijshme dhe të shëndetshme. Ata ruajnë të gjitha substancat e dobishme, dhe për dietën janë një gjetje e vërtetë.

Fileto merluci me perime

Kërkohet:

peshk merluci - 450 g;
kripë - për shije;
lëng limoni - 50 ml;
hudhër të freskët- 2 karafil;
melissa e freskët e nenexhikut - disa gjethe;
bari i majdanozit - 40 g;
kopër - 30 g;
batun qepë - 50 g;
kërpudha të freskëta kampionë - 200 g;
brokoli - 200 g;
lulelakër- 100 g;
Lakra e Pekinit - 6 gjethe.

Procesi i gatimit:

Shpëlajeni fileton.
Për marinadë, përzieni lëngun e limonit me gjethet e nenexhikut dhe hudhrën e grirë.
Fërkoni kripën në mishin e merlucit dhe derdhni mbi marinadë.
Marinoni 20 minuta.
Merrni dy enë me një kazan të dyfishtë. Në tasin e poshtëm vendosni perimet dhe kërpudhat e copëtuara, në pjesën e sipërme fileton.
Ndizni avulloren në modalitetin e gatimit "peshk" për 30 minuta.
Lëngu nga peshku do të bjerë mbi perimet, duke i njomur ato.
Shërbejeni pjatën e përfunduar në gjethet e lakrës kineze, të spërkatur me barishte të freskëta të copëtuara.

Kotoleta merluci të ziera në avull

Një tjetër recetë e dobishme diete që do të jetë e dobishme në çdo shtëpi.

fileto merluci - 750 g;
bollgur - 130 g;
qepë rrepë - 1 kokë të mesme;
vezë - 1 copë;
miell - 150 g;
kripë tryezë - gjysmë lugë çaji;
piper i zi i bluar - 2 g.

Gatim:

Pastroni dhe përgatisni peshkun.
Kaloni përmes një mulli mishi së bashku me qepët, duke përdorur një rrjetë me qeliza të mëdha.
Përzieni vezën, kripën dhe piperin në mishin e grirë.
bollgur Përziejini në pjesë të vogla derisa të përftohet një konsistencë e trashë.
Formoni peta të vogla dhe i rrotulloni në miell.
Hidheni në një tas me avull.
Ndizni avulloren në modalitetin e gatimit "peshk" për 40 minuta.
Shërbejeni si pjatë të veçantë ose me copa perimesh të ziera.

Në një tenxhere të ngadaltë

Ka shumë receta për gatimin e merlucit në një tenxhere të ngadaltë. Kjo është një mënyrë e shkëlqyeshme për t'u bërë jo vetëm e shijshme, por edhe shumë e shëndetshme me një vështirësi minimale.

Merluci i zier me perime

Përbërësit:

fileto merluci - 430 g;
vaj ulliri për tiganisje - 50 ml;
domate e pjekur e mesme;
kripë - për shije;
hudhër të freskët - 2 karafil;
një përzierje specash - 3,5 g;
majdanoz i freskët - 50 g;
kopër e freskët - 1 tufë;
karota të reja - 10 copë;
qepë e gjelbër - 40 g.

Lani dhe thani peshkun.
Pritini fileton në pjesë.
I spërkasim me kripë dhe piper.
Kaurdisni në vaj ulliri qepët e grira, hudhrat dhe karotat e grira.
Pritini domatet në feta të vogla dhe shtojeni në enë me shumë tenxhere.
Lëreni të ziejë dhe pas 5 minutash vendosni peshkun sipër perimeve.
Spërkatni zarzavate të copëtuara.
Në modalitetin "Shuarje", gatuajeni gjellën për gjysmë ore.

Oreks dhe gjellë e shijshme për gustatorët e vërtetë.

Do t'ju duhet:

fileto merluci - 500 g;
verë e bardhë e thatë - 300 ml;
shallots - 3 copë;
karota të grira - 250 g;
limon - gjysma;
vaj për tiganisje - 50 ml;
nenexhik - 5 gjethe;
kopër - 60 g;
majdanoz - 80 g.

Ne përgatisim sipas skemës:

Përgatisni merlucin dhe e prisni në pjesë.
Skuqini karotat dhe qepët në vaj të nxehtë.
Hidheni në tasin me shumë tenxhere peshk i papërpunuar dhe shtoni nenexhik dhe pyka limoni në të.
Hidhni verën.
Vendosni modalitetin "Shuarje" për 45 minuta.
Shërbejeni pjatën e përfunduar me barishte të grira.

merluc i zier

Pas zierjes, lëngu mund të përdoret për të përgatitur një shije të shijshme supe peshku.

Përbërësit:

Fileto e freskët e merlucit - 850 g;
supë peshku - 1,5 l;
rozë kripë deti- ½ lugë çaji;
hudhër - 10 g;
majdanoz - 35 g;
farat e koprës - 3 g;
pendë qepë jeshile - 1 tufë;
limon - 1 copë.

Përparimi i gatimit:

Lani të gjithë fileton e merlucit në ujë të rrjedhshëm.
Lëmë lëngun e koprës të ziejë.
Ndani peshkun në 2 pjesë.
Vendoseni mishin e merlucit në një tenxhere me lëng mishi dhe gatuajeni për 15 minuta.
Pas zierjes e rregullojmë fileton në një enë.
Thërrmoni hudhrën ose grijeni në rende të imët dhe më pas vendoseni mbi merluc.
Pritini barishtet e freskëta dhe derdhni në pjatën e përfunduar.
Rendisni rreth skajeve feta limoni të prera hollë.

Vlen të theksohet se të gjitha receta diete Filetat e merlucit janë të përshtatshme për dietën Dukan . Mbetet t'ju uroj oreks të mirë!

Video

recetë e shijshme dhe pjatë e shëndetshme nga merluci do të gjeni në këtë video.