Recetë për makarona viçi dhe kërpudha. Makarona viçi me salcë kërpudhash

Spageti me mish është larg makaronave detare.

Gjithçka është shumë më interesante!

Pjata është shumë e pasur, e bukur, presupozon praninë e aditivëve aromatikë dhe salcave që përcaktojnë shijen.

Produktet e gjata janë veçanërisht të dashur nga fëmijët, dhe madje edhe ngrënësit e zellshëm do të shijojnë makaronat e mahnitshme me kënaqësi.

Por cili është kombinimi më i mirë i spagetit me mish dhe si mund të gatuhen?

Spageti me mish - parimet e përgjithshme të gatimit

Për ta bërë pjatën të lumtur me shijen e saj, ne përdorim vetëm spageti nga varietete të forta gruri. Ato zihen veçmas nga ushqimet e tjera dhe uji kullohet. Produktet e grurit të fortë zakonisht nuk kërkojnë shpëlarje. Por nëse ato janë pak të pjekura ose thjesht dolën ngjitëse, atëherë është më mirë të shpëlani me ujë. Koha e gatimit zakonisht tregohet në paketë, por është më e mençur të ndiqni procesin.

Tre rregulla themelore për gatimin:

1. Produktet vendosen vetëm në ujë të valuar dhe të kripur.

2. Lëngu duhet të jetë 10 herë më shumë se spageti.

3. Mos i trazoni shumë shpesh, veçanërisht në pjesën e dytë të gatimit, në mënyrë që të mos dëmtohen makarona.

Mishi zihet, skuqet ose ziehet para se të kombinohet me spageti. Përdoret në copa ose si mish i grirë. Pjata shpesh kombinohet me të gjitha llojet e salcave, salcave, perimeve, kërpudhave dhe përbërësve të tjerë që gjithashtu kërkojnë gatim.

Enët me spageti me mish gatuhen jo vetëm në sobë, por piqen edhe në furrë. Më shpesh me djathë, i cili rrit në mënyrë të përkryer shijen e produkteve kryesore.

Receta 1: Spageti me mish në salcën e domates

Salca e domates është një shtesë e zakonshme e spagetit me mish, por vetëm nëse nuk përgatitet sipas kësaj recete. Lëngu del të jetë i pasur, me një aromë të sofistikuar dhe thekson në mënyrë të përkryer shijen e produkteve kryesore.

2 thelpinj hudhër;

1 lugë paste domate;

400 gram spageti;

50 ml verë të bardhë;

1 piper i ëmbël;

Nga erëzat do t'ju duhet: kripë, sheqer, rigon, piper, gjethe dafine dhe barishte për servim.

1. Ne e lajmë mishin, e rrotullojmë përmes një mulli mishi dhe e skuqim lehtë në një tigan me një lugë vaj. Pastaj transferojeni në një tas.

2. Pritini qepën, skuqeni derisa të bëhet transparente në të njëjtën tigan, duke shtuar pak më shumë vaj.

3. Pritini piperin në kube, hudhër të imët dhe dërgojeni në qepë, skuqni perimet së bashku për 2 minuta.

4. Shtoni verë dhe ziejini në zjarr të ulët për një minutë.

5. Shto paste domate dhe domate të qëruara të qëruara. E ziejmë salcën për disa minuta, shtojmë kripë dhe sheqer, rigon dhe erëza të tjera.

6. E përhapim mishin e grirë. Nëse rezulton e trashë, atëherë mund të derdhni pak ujë. Ne fokusohemi në preferencat tona.

7. Fërkoni djathin dhe vendoseni në një pjatë, mbulojeni dhe fikeni pas një minute.

8. Ziejini spagetit në ujë të kripur sipas udhëzimeve.

9. Vendosni makaronat në një pjatë, sipër me salcë aromatike, barishte dhe mbaroni!

Receta 2: Spageti me mish dhe kërpudha

Një vakt i përzemërt për një vakt familjar, në të cilin mishi vendoset në copa. Ne përdorim çdo spageti, si kërpudhat. Receta përmban kërpudha të zakonshme.

0,2 kg kampionë;

1 piper i ëmbël.

1. Shpëlajeni viçin, priteni në copa dhe skuqeni në zjarr të fortë derisa të zbardhet. Pastaj mbulojmë kapakun, zvogëlojmë nxehtësinë në minimum dhe ziejmë për 40 minuta. Nëse është e nevojshme, shtoni pak ujë të valë, edhe pse vetë mishi duhet të nxjerrë lëngun.

2. Prisni qepën në gjysmë unaza, skuqeni për gjysmë minutë në një tigan tjetër.

3. Pritini kampionët në një pjatë dhe vendosini gjithashtu në tigan. Skuqeni me qepën. Nëse është e nevojshme, shtoni më shumë vaj.

4. Shtoni specat e prerë në shirita te kërpudhat, gatuajini derisa të jenë të buta.

5. Kombinoni mishin me kërpudha dhe perime, përzieni.

6. Tani derdhni kremin, shtoni erëzat, ziejini për 10 minuta dhe fikeni.

7. Shërbejeni me spageti të ziera, zbukuroni me degëza majdanoz të gjelbër.

Receta 3: Spageti italian me mish dhe parmixhan

Një pjatë spageti italiane me yas dhe parmixhan që është shumë e ngjashme me karbonarën e famshme. Mund të përdorni djathë tjetër, por më mirë se varieteti i fortë.

200 gram mish;

80 gram parmixhan;

40 gram salcë kosi;

2 lugë verë (më mirë se e bardhë);

2 thelpinj hudhër;

1. Derdhni pak vaj në një tigan, vendoseni në sobë.

2. Qëroni hudhrat, pritini në 4 pjesë dhe skuqini deri në ngjyrë kafe të artë, pastaj hiqni copat dhe hidhini.

3. Pritini mishin në feta të holla dhe skuqeni pas hudhrës.

4. Hidhni verë, vendosni erëza, salcë kosi dhe ziejini nën kapak derisa të gatuhen plotësisht.

5. Ndërsa mishi është zier, ziejini spageti.

6. Transferoni makaronat në tigan.

7. Vendosni parmixhanin e grirë, përzieni shpejt dhe vendoseni menjëherë në pjata. Dekoroni me një gjethe borziloku, majdanoz të freskët.

Receta 4: Spageti me mish dhe djathë nga furra

Për këtë pjatë, është më mirë të marrësh mish yndyror, për shembull, fileto derri, qengji. Çdo djathë, por nëse keni mocarela, ju merrni një përrallë!

200 ml lëng domate;

0.5 lugë rigon dhe borzilok;

1. Ziejini spagetit sipas udhëzimeve në paketë, kullojeni ujin.

2. Skuqni mishin, të prerë në shirita të hollë, deri në ngjyrë kafe të artë.

3. Kombinoni spageti me mish, shtoni një vezë, erëza, barishte, derdhni salce domatesh... Përziejini gjithçka dhe kripën, transferojeni në një formë të yndyrshëm.

4. Spërkateni me djathë dhe piqni për 12-15 minuta derisa të shfaqet ngjyrë kafe e artë në sipërfaqe.

Receta 5: Spageti me mish dhe perime

Një variant i spagetit me perime me mish, shumë i ndritshëm dhe me lëng. Recetë me viçi, por mund të përdorni edhe fileto të tjera të mishit ose shpendëve.

2 thelpinj hudhër.

1. Prisni imët viçin, mund të bëni zare ose shirita të hollë. Skuqeni në vaj.

2. Shtoni qepën, të prerë në unaza, gatuajini së bashku.

3. Ne gjithashtu i kthejmë karotat dhe specat në kashtë, i dërgojmë në mish. Ne e bëjmë nxehtësinë mesatare dhe i sjellim perimet derisa të jenë të buta.

4. Hiqeni lëkurën nga domatet, pritini në feta dhe hidhini sipër perimeve. Ne e mbajmë timen nën kapakun 7.

5. Në fund, vendosni hudhër të copëtuar.

6. Zieni makaronat, përzieni me mish dhe perime. Gati!

Receta 6: Spageti e pjekur me mish dhe domate qershi

Një tjetër mundësi për gatimin e një pjate të mrekullueshme makarona në furrë. Nëse nuk ka domate qershi, atëherë mund të përdorni domate të zakonshme, por të dendura dhe jo të pjekura, në mënyrë që të mund t'i shkurtoni frutat me kujdes.

200 gram mish;

400 gram spageti;

1 tufë qepësh jeshile;

1 qepë;

70 gram djathë;

10 domate qershi;

1. Gatuani spageti. Por jo në gatishmëri të plotë. Makaronat nuk duhen pjekur shumë, është më mirë t’i lini të jenë pak të pjekura.

2. Pritini viçin në copa, skuqeni në vaj.

3. Ndërsa mishi është skuqur, shtoni gjysmë unaza qepë. I skuqim derisa te behet transparent.

4. Pritini qershinë në gjysmë, qepe te njoma thjesht bluaj.

5. Përziejini gjithçka së bashku, shtoni vezë, erëza dhe vendosini në një myk.

6. Flini me djathë dhe piqni për 20 minuta.

Receta 7: Spageti me mish në një salcë kremoze

Receta është shumë gjellë delikate me një aromë kremoze. Ju mund të merrni çdo mish për të, por jo shumë yndyror. Ju mund të merrni krem ​​me çdo përmbajtje yndyre, por nëse është e nevojshme më shumë salcë, atëherë ne e rrisim numrin.

200 gram spageti;

200 gram mish;

50 gram djathë;

Pak kopër (e thatë);

1. Gatimi i spagetit sipas udhëzimeve.

2. Shkrini një copë gjalpë në një tigan.

3. Pritini një copë mishi në 2-3 pjata. E rrahim me një çekiç, por jo fort, pak, në mënyrë që të gatuhet më shpejt dhe të bëhet më e butë. Pritini pjatat e rrahura në shirita, skuqini pothuajse derisa të zbuten.

4. Shtoni ajkën, kripën, piperin, mbulojeni dhe ziejini për 10 minuta.

5. Vendosni hudhrën e copëtuar. Sasia është në diskrecionin tuaj, mundeni pak për erën ose vendosni disa karafil për një shije të theksuar.

6. Fërkoni djathin dhe dërgojeni së bashku me hudhrën. Ngroheni salcën derisa djathi të shpërndahet, shtoni koprën dhe fikeni.

7. Kur shërbeni, vendosni spageti në pjata, dhe sipër mishin në një salcë kremoze.

Për të parandaluar ngjitjen e makaronave, ato zakonisht lyhen me yndyrë. Por shkrirja e gjalpit është humbje kohe dhe pjata të pista. Ju thjesht mund të shtoni një lugë vaj perimesh në tigan dhe përzieni.

Lëkurat e domates janë të vështira për tu zier dhe mbeten të forta në pjatë, kështu që është mirë t'i hiqni ato. Për ta bërë këtë, skuqni domatet me ujë të valë, pastaj mbajini në ujë të ftohtë.

Për të shkurtuar kohën që duhet për të skuqur mishin në mënyrë që të mos thahet, copat mund të rrihen pak me një çekiç. Sidomos nëse është viçi. Së pari, një copë pritet në shtresa prej 1 ose 2 centimetra, rrihet dhe vetëm atëherë pritet në shirita ose kube.

Nuk jeni të sigurt se çfarë spageti të shtoni në spageti tuaj? Shtoni erëza italiane, barishte provansale dhe patjetër që nuk do të gaboni!

Një nga gabimet më të zakonshme që bëjnë amvisat është shpëlarja e makaronave me ujë të ftohtë. Nëse keni nevojë të shpëlani spageti, atëherë vetëm me ujë të valë. Dhe amviset e mençura gjithashtu derdhin ujë të nxehtë mbi një kullesë para se të vendosin makarona.

Keni blerë spageti të keqe nga grurë të butë, janë të butë dhe nuk e mbajnë mirë formën e tyre? Ata nuk kanë nevojë të hidhen! Vetëm mos gatuani derisa të keni mbaruar, vetëm në gjysmë të rrugës. Dhe pastaj skuqeni në një tigan me gjalpë, mish, perime ose vezë.

Unë ju ofroj për gjykimin tuaj një mundësi tjetër për përgatitjen e pjatës më të njohur në botë, e cila përgatitet shumë shpejt, thjesht, është e kënaqshme, janë makarona të marinës me mish të grirë, bashkëngjit një recetë me një foto hap pas hapi, gjithçka është e thjeshtë, e lehtë dhe e shpejtë. Mund t’i gatuani në mënyra të ndryshme: me mish të grirë dhe kërpudha, veçmas me mish të grirë, me zierje, veçmas me kërpudha, me mëlçi, salcice, pulë, me domate, dhe me çdo gjë, gjithçka është çështje shije. Për një darkë të përzemërt me nxitim, kjo pjatë në përgjithësi është një dhuratë super e perëndishme.

Dhe për gatimin na duhen:

• Makarona (nga varietetet e forta, çdo formë që dëshironi, ne i duam ato të gjata) 450 g (një paketë).
• Çdo kërpudha juaj e preferuar (kam kërpudha gocë deti) 200 g.
• Derri i grirë 300 g.
• Qepë 1 pc.
• Karrota 1 pc.
• Vaj perimesh 3-4 lugë. l
• Kripë, piper i zi për shije.

Metoda e gatimit:

Para së gjithash, ne do të qërojmë qepët dhe karotat, do të shpëlajmë kërpudhat, tre karota në një rende, do të presim qepën dhe kërpudhat në kube. Ne e dërgojmë të gjithë në një tigan me gjalpë, përziejmë dhe ziejmë për 20-30 minuta.

Pastaj shtoni mish të grirë në perime, përzieni plotësisht, kripë dhe piper për shije dhe lërini të ziejnë për 30-40 minuta. Unë zakonisht nuk shtoj ujë, perime, veçanërisht kërpudha, dhe mishi i grirë do të rrjedh lëng dhe kjo është e mjaftueshme për zierje.

Ndërsa gjithçka është duke u zier në një tigan, gatuajini makaronat në ujë të kripur të valuar, pastaj vendosini në një kullesë dhe shpëlajini, siç bëjmë zakonisht.

Pra, stacioni ynë i benzinës është tashmë gati. Më pëlqen shumë kur mishi i grirë me kërpudha është i zier, dhe jo i skuqur, kështu që është më i shëndetshëm. Prandaj, përgatitni veshjen në këtë mënyrë - së pari perime, pastaj mish të grirë për to, dhe jo anasjelltas.

Kombinoni makaronat e ziera me mish të grirë të zier dhe perimet në një tigan, përzieni dhe pjata e dytë është gati. Ne vendosim pjata dhe shijojmë një pjatë të thjeshtë, por në të njëjtën kohë të shijshme dhe të kënaqshme.

Elena Fedotova gatoi makarona në Marinë, mirë oreks!

Sot ne po përgatisim një tavë tjetër, mirë, çfarë mund të bëjmë, më pëlqen shumë t'i gatuaj ato. Tavat gjithmonë rezultojnë të shijshme, duhet të përpiqeni shumë për të prishur këtë pjatë. Në të njëjtën kohë, ju shpenzoni një minimum të kohës tuaj në përgatitjen e tyre, dhe rezultati është gjithmonë i shkëlqyeshëm, dhe një drekë ose darkë e zakonshme rezulton të jetë pak festive.

Faqja tashmë ka shumë receta për tavat e shijshme, për shembull, ose, dhe sot ne do të përgatisim një tavë me makarona me mish të grirë dhe kërpudha.

Përbërësit:

• 250-300 g të ndonjë makarona
• 500 g mish ose mish të grirë
• 2 domate të mesme
• 1 qepë e mesme
• 2 thelpinj hudhër
• 250 g kampionë
• 100-120 g djathë
• kripë, erëza për shije
• vaj perimesh për tiganisje
• pak gjelbërim

për salcën:

• 650-700 ml qumësht
• 2 lugë gjelle l miell me një rrëshqitje të vogël
• 50 g gjalpë

Përgatitja:

Derdhni 2-2.5 litra ujë në një tigan, vendoseni në sobë dhe lërini të ziejnë. Kripë, ul makaronat dhe gatuaj sipas udhëzimeve në paketë. Gjëja kryesore këtu nuk është të gatuajmë shumë makaronat, është më mirë nëse ato janë pak të pjekura. Kullojini makaronat e përfunduara përmes një kullese dhe lërini të ftohen.

Ndërsa makaronat ziejnë, ne gatuajmë mishin e grirë. Nëse e bëjmë mishin e grirë vetë, i cili është i preferuar, atëherë e rrotullojmë mishin në një mulli mishi. Unë zakonisht pres mish derri dhe viçi në gjysmë, por mishrat e tjerë, përfshirë pulën ose gjeldetin, janë në rregull.

Tani ju duhet të shtoni të papërpunuara ose qepë e skuqur... Fried është, natyrisht, më e shijshme.

Pritini qepën në kube të vogla dhe skuqeni në vaj perimesh derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.

Shtoni mishin e grirë, përzieni me qepën dhe vazhdoni të skuqeni në zjarr mesatar për 15 minuta.Në fund kripë dhe piper për shije.

Pritini hudhrat në feta, jo shumë imët dhe skuqini lehtë në një tigan të veçantë.

Gjithashtu i presim kërpudhat në feta, të imëta ose të trasha - sipas dëshirës.

Shtoni në një tigan me hudhër dhe skuqeni në nxehtësi mesatare derisa lëngu pothuajse të jetë avulluar. Nuk është e nevojshme të avullohet thatësia. Kripë dhe piper të lehtë.

Shtoni kërpudha në mishin e grirë dhe përzieni. E provojmë për kripë.

Tani le të përgatisim salcën për tavën. Unë kam paraqitur tashmë një recetë se si të gatuaj saktë, e përsosur për tavat. Nëse keni kohë, gatuajeni saktësisht sipas recetës dhe do të merrni një salcë shumë të shijshme, aromatike. Sot ne do të përgatisim një salcë, të themi, bazuar në beshamel, më shpejt dhe më lehtë. Për më tepër, ne do të përgatisim një pjesë më të madhe në mënyrë që tavë të jetë e ngopur mirë.

Shkrini 50 g gjalpë në një pjatë të vogël jo ngjitëse.

Shtoni 2 lugë gjelle. l miell me një rrëshqitje të vogël dhe përzieni shpejt në mënyrë që të mos ketë gunga.

Duke vazhduar të trazoni fuqishëm, derdhni qumështin në një rrjedhë të hollë. Ngrohim derisa të trashet. Trashësia e salcës së nxehtë duhet të jetë afërsisht si një pelte e lëngshme; kur të ftohet, do të bëhet shumë më e trashë. Kripë për shije dhe shtoni erëza sipas dëshirës. Shtova një majë borziloku të thatë arrëmyshk dhe një përzierje specash.

Përziejini gjithçka, hiqeni nga sobë dhe lëreni të ftohet. Kështu duket salca e përfunduar, pak e ftohur. Në mure mund të shihni se sa i trashë është.

Vendosini makaronat në një formë të lyer me vaj perimesh dhe disa lugë salcë të ftohur sipër.

Vendosni mishin e grirë me kërpudha mbi makaronat.

Top - domate të copëtuara, shtoni lehtë ato.

Ne përhapim salcën e mbetur, duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë në sipërfaqe.

Dhe, së fundi, derdhni djathin e grirë në një rende të trashë sipër.

Formën e fusim në furrë, të parangrohur në 180 gradë, për rreth 40 minuta. Ju do të përcaktoni gatishmërinë me dritë e kaftë e Artë... Spërkateni tavën e përgatitur me barishte.

Unë mendoj se një tavë e tillë e bërë nga makarona me mish të grirë dhe kërpudha nuk mund të mos ju pëlqejë, mirë, mbase vetëm dikush nuk i pëlqen kërpudhat. Në këtë rast, ju mund të bëni pa to.

Nëse keni një tepricë të mishit të grirë, mund ta përgatisni - një pjatë e shpejtë, e shijshme dhe e kënaqshme.

Kjo është e gjitha për sot. Fat i mirë dhe ditë e mirë për të gjithë.

Gjithmonë gatuaj me kënaqësi!

Buzeqesh! 🙂

Qeni padyshim i talentuar këndon së bashku me Whitney Houston.

Makaronat me mish dhe kërpudha janë një pjatë e mrekullueshme për darka familjare ose darkë. Rezulton e shijshme, e kënaqshme, e bukur. Ju mund të zgjidhni çdo makaronë për këtë pjatë, unë bëra spageti.

Për të përgatitur makarona me mish dhe kërpudha, do t'ju duhet:

• 300 g tul viçi;
• 200 g kampionë;
• 1-2 qepë;
• 1 piper i kuq zile;
• 100 ml krem;
• 250 g spageti;
• vaj perimesh;
• kripë, piper i zi - për shije.

Përgatitja:

Lani mishin, thajeni me peceta dhe priteni në copa të vogla.
Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqeni mishin në nxehtësi të lartë deri në ngjyrë kafe të lehtë.

Pritini të gjithë qepën, shtoni gjysmën në mish, përzieni. Skuqini gjithçka së bashku për të skuqur qepën. Derdhni pak ujë i nxehtë për të mbuluar mishin përgjysmë, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni, të mbuluar, derisa të zbutet, rreth 1 orë.
Pritini kampionët në feta dhe skuqini derisa lëngu të avullojë. Shtojmë qepën e mbetur dhe e skuqim së bashku, e rregullojmë me kripë dhe piper.

Pritini piperin në shirita, shtoni në kërpudha, përzieni dhe gatuajeni për 5-7 minuta derisa speci të jetë i butë.
Kur mishi të jetë gatuar, kombinojeni atë me kërpudha dhe piper.

Derdhni kremin, shtoni kripë dhe piper për shije. Vendoseni në zjarr të ulët dhe gatuajeni, të mbuluar për 10 minuta.

Gjatë kësaj kohe, ziejini spageti, kullojeni ujin.

Rregulloni spageti të nxehtë në pjata, shtoni mish me kërpudha dhe shërbejeni. Makarona të shijshme me mish dhe kërpudha gati.
ju bëftë mirë, ju lutemi të dashurit tuaj!

Makaronat me kërpudha në një salcë kremoze janë një kryevepër Kuzhina italiane... Sidoqoftë, ai është përfshirë prej kohësh në listën e pjatave të preferuara nga amviset në të gjithë botën. Ne kemi makarona dhe lëng mishi (në fund të fundit, kjo është, në të vërtetë, makarona) nuk mund të quani diçka të çuditshme, por mund t'i gatuani në atë mënyrë që të keni ndjenjën e të ngrënit në ndonjë restorant italian. Pra, le të hedhim një vështrim në disa nga recetat më të suksesshme për të bërë makarona të vërteta italiane.

Po, në Restorante italiane makaronat vetë përgatiten nga kuzhinierët. Ne nuk do të jemi aq të sofistikuar dhe do të përdorim makarona të blera me cilësi të lartë.

Produktet:

• 200 g spageti ose makarona të tjera që ju pëlqen;
• 200 g kërpudha champignon;
• qepë - 1 kokë;
• hudhër - 2 karafil;
• djathë, mundësisht parmesan - 60 g;
• krem - 150 gram;
• ulliri ose vaj tjetër vegjetal;
• barishte.

Gatim:

1. Le të fillojmë duke bërë makarona. E ziejmë sipas udhëzimeve në paketë. Nuk ka nevojë të sillet në gatishmëri të plotë - do të "vijë" tashmë në tigan me salcë.
2. Ndërkohë, qëroni qepët, hudhrat dhe lani kërpudhat. Ne presim gjithçka imët, kërpudhat në feta.
3. Ngrohni një tigan, derdhni vaj ulliri dhe filloni të skuqni hudhrat. Tjetra, shtoni një hark në të dhe prisni derisa të bëhet i tejdukshëm.
4. Ne dërgojmë kërpudha në një tigan me qepë dhe skuqim derisa uji i lëshuar nga kërpudhat të jetë avulluar.
5. Ndërkohë, tre djathë, ose më mirë gjysmën e tij, në një rende të mirë, dhe shtoni rrobat në kërpudha.
6. Tani derdhni 20% krem ​​dhe prisni që salca e kërpudhave të ziejë. Hidhni gjysmën e mbetur të djathit të grirë dhe salca është gati.

Derdhni makarona të gatshme në tigan me salcë dhe ziejini për 2 minuta të tjera. Gati!

Gatim me shtimin e karkalecave

Cila recetë italiane shkoni pa ushqim deti? Karkaleca është një pasion i italianëve. Nuk është për t'u habitur që ato janë gjithashtu të pranishme në makarona me kërpudha.

Përbërësit:

• qepë - 1 kokë;
• kërpudha - 200 g;
• makarona fettuccine ose makarona të tjera - një kile;
• karkaleca - 200 g;
• krem - 100 ml;
• vaj për tiganisje.

Përgatitja:

1. Së pari, le t'i përgatisim vetë makaronat.
2. Tani pastrojmë dhe presim qepën, pastaj e dërgojmë në tigan me vaj të nxehtë. Fry deri në ngjyrë kafe të artë.
3. Derdhni qepën kërpudha të prera në copa të vogla dhe ziejini në mënyrë që të gjithë uji të vlojë.
4. Timeshtë koha për të derdhur kremin dhe gatuar për rreth 7 minuta të tjera.
5. Shtoni karkaleca të ziera dhe të qëruara në tigan me salcën që po përgatitet dhe skuqini në të për 2 minuta të tjera.

Vendosini makaronat në një pjatë, dhe i hidhni sipër të përgatitura fllad salcë kremoze me fruta deti dhe kërpudha.

Makarona italiane me kërpudha në një salcë kremoze

Sigurisht, ju mund të merrni të gjitha llojet e kërpudhave për makarona. Sidoqoftë, champignon është një "klasik i zhanrit". Në këtë recetë, ne do të përkëdhelim veten dhe do të përdorim makarona të vërteta italiane.

Lista e ushqimeve:

• 300 g makarona italiane;
• kampionë - 400 g (të freskëta ose të ngrira);
• gjysmë litër krem ​​10%;
• Parmesan - një bar deri në 100 g;
• qepë - 1-2 koka;
• vajra deri në 30 g;
• barishtet dhe kripa e preferuar.

Gatim:

1. Sigurisht, së pari ne do të përgatisim makaronat duke ndjekur udhëzimet në paketë.
2. Tani salca. Qëroni qepët, kërpudhat dhe pritini në feta të holla.
3. Vendosni një copë gjalpë në tigan dhe prisni derisa të shkrijë. Tjetra, ne dërgojmë qepën dhe e gatuajmë derisa të gatuhet gjysma. Tani mund të shtoni kërpudhat dhe të ziejnë gjithçka së bashku për rreth 20 minuta më shumë.
4. Hidhni kremin dhe ziejini edhe pak. Nëse nuk mund të gjeni krem ​​në dorë, përdorni salcë kosi me yndyrë të pazarit - shija e gjellës nuk do të humbasë fare.
5. Shtoni gjysmën e djathit të grirë dhe barishtet me kripë në salcën e vluar. Po vlon? Fike!

Shtoni makaronat e përgatitura në salcën e përgatitur, përzieni dhe spërkateni me gjysmën e mbetur të djathit.

Me fileto pule

Një tjetër mundësi klasike gatimi për pjatën në diskutim janë makaronat me pulë dhe kërpudha. Receta më poshtë do të përdoret fileto pule... Pjesët e tjera të kufomës nuk janë të përshtatshme për makarona.

Produktet:

• 100 g makarona;
• fileto - 300 g;
• kërpudha - 150 g;
• krem më i trashë - rreth 50 ml;
• barishte dhe kripë të imët.

Përgatitja:

1. Ziejmë makaronat sipas recetës në paketë.
2. Ne lajmë dhe thajmë kërpudhat dhe mishin. Pritini në copa të vogla "për një dhëmb".
3. Hidhni vaj në një tigan të ngrohur më parë dhe shtoni fileto pule. Skuqeni për 1-2 minuta dhe vendoseni në një pjatë tani për tani.
4. Skuqni qepët dhe kërpudhat e prera në të njëjtin vaj. Kur kërpudhat të jenë gati, derdhni krem ​​të ngrohtë.
5. Ziejini, duke i trazuar rregullisht, për 10 minuta. Ne e përhapim mishin dhe e sjellim salcën në gatishmëri për 5 minuta të tjera.

Menjëherë në një tigan, përzieni makaronat e gatuara me kërpudha, pulë dhe shërbejeni në pjesë në tryezë.

Makarona me kërpudha dhe proshutë në një salcë kremoze

Proshutë brenda kjo recete zëvendëson përbërës klasik makarona - pulë. Shija e salcës do të bëhet më pak delikate, por më pikante.

Lista e përbërësve:

• makarona - gjysmë kilogram;
• kërpudha pyjore (ose të tjera) - 150 gram;
• krem - 350 ml yndyrë;
• proshutë - 200 g;
• qepë - 1 kokë;
• hudhër - opsionale;
• kripë me barishte.

Gatim:

1. Vendosni ujë për makaronat dhe gatuajini makaronat paralelisht me procesin e bërjes së salcës. Në kohën kur salca është gati, makaronat thjesht duhet të "dalin".
2. Rendisni kërpudhat, lani mirë dhe ziejini për rreth 40 minuta. Nëse keni kampionë, atëherë ato thjesht duhet të lahen dhe priten.
3. Qëroni qepën dhe copëtojeni imët.
4. Skuqni qepën dhe hudhrën në një tigan me vaj të nxehtë. Shtoni kërpudha dhe ziejini për 3 minuta.
5. Ndërkohë, copëtoni proshutën dhe gjithashtu dërgojeni në salcë.
6. Shtoni të gjitha erëzat, derdhni krem ​​dhe zieni pak mbi nxehtësinë e lartë.

Mbetet të derdhni salcën mbi makaronat e gatuara dhe të shërbeni pjatën të paktën për drekë, të paktën për darkë.

Makarona me kërpudha porcini

• kërpudha porcini - 200 g;
• petë - 150 g;
• qepë - 1 copë;
• krem deri në 150 ml;
• vaj per skuqje;
• zarzavate të freskëta ose të thata;
• kripë pa aditivë.

Gatim:

1. Prisni qepën dhe skuqeni në vaj derisa të gatuhet gjysma.
2. Shtoni feta kërpudha porcini në të.
3. Gatuani për rreth 5 minuta, derisa lëngu i kërpudhave të jetë avulluar.
4. Vendosni petët në ujë të valë dhe gatuajini sipas udhëzimeve.
5. Derdhni kremin në kërpudha dhe ziejini derisa masa të trashet.

Pas kësaj, shtoni të gjitha erëzat në salcë dhe shtoni petë të përfunduara. Llokoçis dhe shërbejeni.

Spageti me kërpudha në salcë kosi

Një opsion tjetër salcë e bardhëështë salcë me salcë kosi. Salca e salcës kosi është e ngjashme me kremozin, por shija e saj nuk është aq "qumështore", por pak e thartë.

Produktet:

• paketim spageti;
• një kile kërpudha;
• qepë - 2 copë.
• salcë kosi -200 g;
• erëza të zgjedhura ose një përbërje e gatshme e bimëve provansale.

Gatim:

1. Së pari, copëtoni qepën dhe kërpudhat.
2. Aktiv tigan i nxehtë me të vogla ne dërgojmë qepë gjysmë unaza, pastaj feta kërpudhash dhe presim derisa gjithçka të jetë zier. Shtë e mundur që një lëng i vogël "kërpudha" të mbetet në tigan nëse përdorni salcë kosi shumë yndyrore.
3. Pastaj shtoni të gjithë salcën kosi dhe një sërë erëzash. Ziejini për 10 minuta.
4. Ndërkohë ziejmë spagetin.

Pasi të jenë gati, i përziejmë me salcën tonë dhe i spërkasim me barishte.

Gatim me kërpudha të thata

• 250 g makarona;
• krem - 200 ml;
• miell - 1 lugë e madhe;
• 2 lugë vaj për tiganisje;
• kërpudha të thata të copëtuara - rreth 4 lugë.

Hapat e gatimit:

1. Gatuani makaronat pothuajse derisa të zbuten. Gjendja e al dente është ideale, sipas italianëve, edhe pse jo shumë e njohur për ne.
2. Kërpudhat e para-njomura gjatë natës duhet të copëtohen dhe zihen për rreth 10 minuta.
3. Skuqni qepën e copëtuar në një tigan me vaj të nxehtë.
4. Timeshtë koha për të shtuar miell, kripë, krem, erëza, kërpudha dhe supë me kërpudha... Ziejini deri në 10 minuta.

Tani përhapni makaronat e përgatitura në pjata dhe thjesht derdhni salcën aromatike që rezulton.

Fetuccine me kërpudha në një salcë kremoze

Makaronat fetuçine duken si petë të gjera. Natyrisht, ne do ta blejmë atë në dyqan, por nuk do ta gatuajmë vetë. Sidoqoftë, nëse vërtet dëshironi, mund ta bëni petë të bëra vetë- pjata do të jetë e shijshme! Ku janë italianët ...

Produktet:

• makarona - 400 g;
• kampionë - 300 g;
• krem - 300 ml (mundësisht më i trashë);
• qepë - 1 copë;
• një çift karafil hudhër;
• përzierje barishtesh dhe kripe.

Gatim:

1. Zieni makaronat dhe lërini mënjanë.
2. Tani le të "krijojmë" salcën. Vendosni hudhrën e shtypur në një tigan me vaj të nxehtë. Pastaj shtoni qepën e grirë hollë dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë.
3. Ne dërgojmë kërpudha të prera në feta te qepa me hudhër dhe i skuqim derisa uji të avullojë. Sezoni me erëza.
4. Derdhni kremin dhe ziejini deri në 10 minuta.
5. Vendosni fettuccine në një pjatë dhe sipër i hidhni salcë.

Mendoni se makaronat e vërteta mund të shijohen vetëm në Itali? Pse të mos bëni vetë makarona të shijshme dhe të kënaqni familjen tuaj me to? Përveç kësaj, ata që tashmë kanë gatuar dinë të gatuajnë petë në shtëpi.

Përbërësit për makarona me kërpudha porcini dhe viçi.

Viçi - 250-300 g
Kërpudha porcini - 100 g
Qepë - 1 pc.
Hudhër - 2-3 karafil
Verë e bardhë e thatë - 30-40 ml
Krem - 150 ml
Domate qershi - 5 copë.
Vaj ulliri
Kripë deti
Piper i zi i bluar fllad
Tagliatelle të bëra në shtëpi - 300 g
Parmixhan - 30 g
Të gjelbër për shije

Si të gatuajmë makarona me kërpudha porcini dhe viçi.

1. Qëroni, lani dhe copëtoni imët qepën.
2. Prisni imët hudhrën e qëruar si dhe qepën.
3. Për të gatuar më shpejt, prerë mishin në shirita të hollë.
4. Në një tigan të parangrohur me vaj ulliri skuqni viçin e copëtuar për 4-5 minuta, pastaj shtoni qepën dhe hudhrën e copëtuar.
5. Kërpudhat lahen plotësisht, pastrohen dhe thahen. Tjetra, prerë në copa të vogla.
6. Lani domatet qershi dhe pritini përgjysmë.
7. Pas 1-2 minutash të skuqjes së qepës dhe hudhrës, shtoni kërpudhat në tigan. Skuqeni për 2-3 minuta. Pas kësaj, vendosni domatet qershi të copëtuara dhe vazhdoni të ziejnë për 1-2 minuta.
8. Tani le të bëjmë makaronat. Gatuani makarona të freskëta (tagliatelle të bëra vetë) për rreth 8 minuta në ujë të kripur, jo më shumë. Veryshtë shumë e rëndësishme që ato të mos treten.
9. Derdhni verë në tigan dhe lërini alkoolin të avullojë. Shtoni piper dhe kripë për shije. Hidhni në krem. Ne e bëjmë këtë me kujdes në mënyrë që kremi të mos përkulet.
10. Hiqni tagliatelën nga zjarri dhe vendoseni në një kullesë. Gjithashtu, makaronat, si opsion, mund të zihen me kërpudha dhe mish derisa të zbuten. Në rastin tonë, vendosni makaronat në një pjatë dhe derdhni mbi salcën e përgatitur. Para servirjes, spërkateni me djathë të grirë dhe barishte të freskëta të copëtuara.