Salcë kremi me rrikë. Salcë rrikë - përzgjedhja më e madhe e recetave hap pas hapi Receta kremoze me rrikë

7 receta të bëra vetë me rrikë

Shumica Ushqim i shijshëm marrë nga rrika e sapo grirë. Duke qenë se në përgjithësi nuk shitet në supermarkete, duhet të përpiqeni ta blini në treg. Do t'ju duhet të pastroni rrënjët dhe t'i fërkoni menjëherë (nëse qëndroni) ose të lëvizni në një mulli mishi. Për të mos qarë mbi perimet tinëzare, mund të provoni të vendosni një qese plastike në mulli mishi.

rrënjë rrikë

Rrikë me salcë kosi

Fërkoni 150 g rrikë të larë, të qëruar, 1/2 lugë çaji sheqer, 100 g salcë kosi, pak kripë. Përziejini gjithçka tërësisht dhe mund të përdoret si salcë.

Rrikë pikante

Të njëjtët përbërës si në recetën e mëparshme, vetëm ne e zëvendësojmë kosin me krem të trashë, shtojmë bajame të grira. I përshtatshëm për një rostiçeri me peshk, perime, mish.

rrikë hungareze

Grini 2-3 rrënjë të mëdha rrikë, ziejini tërësisht në lëvozhgë 4-5 copë panxhar mesatar, ftohini dhe grijini gjithashtu. Më pas shtoni sheqer (2 lugë çaji), uthull (2-3 lugë çaji), kripë sipas shijes dhe pak piper të zi dhe qimnon. Përzieni dhe lëreni të injektohet për disa orë. Shërbehet me mish, Barbecue, mish të tymosur.

rrikë hungareze

Rrikë

200 g rrikë të bluar ose të pure, 3-4 thelpinj hudhër të shtypur, 2-3 të grira në një mulli mishi domate të freskëta. Shtoni piper të zi dhe kripë për shije.

rrikë e konservuar

Lani dhe thithni 1 kg rrënjë rrikë të freskët për disa orë, ndërroni ujin të paktën dy herë. Qëroni dhe bluajeni rrikën në një mulli mishi. Vërini të vlojnë 250 g ujë, shtoni gjysmë luge sheqer dhe kripë, 20 g. acid citrik. Derdhni marinadën në rrikë të bluar. Këshillohet që enët të mbyllen menjëherë me kapak - së pari, në mënyrë që perimeve të mos mbesin pa avull, dhe së dyti, për shkak të fuqisë së saj. Rregulloni rrikën e përgatitur në kavanoza të sterilizuara të përgatitura dhe mbyllni fort kapakët. Nuk ka nevojë për sterilizim shtesë, mund të mbahet i freskët për disa vite.

Lakër turshi me rrikë

Prisni 5 koka të mesme lakër, grini 3 karota mesatare. Përgatitni 1 rrënjë të madhe rrikë - gjysmën e prerë në shkopinj sa një gisht i vogël, gjysmën - fërkojeni në një rende. Rrekë e grirë është e mirë për të fshirë pjesën e brendshme të një tigani jo shumë të madh të emaluar. Përzieni në një tas të përshtatshëm lakrën, karotat, rrikën, disa degë të vogla kopër, 5 lugë kripë, 3-4 gjethe dafine, 5 lugë çaji piper të zi. Më pas vendoseni masën në tigan, duke e shkelur me grushte gjatë rrugës. Deri në fund të shtrimit, lëngu duhet të dalë mbi lakër. Mbuloni lakrën brenda tiganit me garzë, shtypni me një pjatë sipër, vendosni një ngarkesë (mund të përdorni një kavanoz litër ujë). Lëreni mënjanë në një vend të ngrohtë. Pas 3-4 javësh lakër turshi me rrikë gati për të ngrënë.

Rrikë për boshllëqe

200 g rrikë të bluar ose të grirë shtrohen në fund të një kavanozi 3 litra, të mbuluar me një rreth me vrima kartoni. Mbi të vendosen domatet dhe/ose kastravecat, mbulohen me kapak dhe lihen mënjanë në një vend të freskët. Rrika do t'i mbajë perimet të freskëta për 2-3 muaj.

Çdo pjesë e punës nuk do të bëhet e mykur nëse spërkatet me gjethe të thata të grimcuara rrikë sipër.

gatim rrikë

Meqenëse rrika ka një shije dhe aromë mjaft të pasur, ajo mund ta bëjë çdo pjatë më të ndritshme. Dhe nëse jeni një adhurues i sinqertë i këtij produkti, ju sugjerojmë të bëni një shtesë origjinale për meze dhe pjata të nxehta. Zgjidhni salcën tuaj të preferuar të rrikës dhe filloni të gatuani.

Salcë rrikë me majonezë

Produktet e nevojshme për recetën e rrikë me majonezë:

majonezë - 2 lugë;
Rrënja e grirë është një çaj i plotë. luge.

Gatimi i majonezës:

Një vezë;
1/3 filxhan vaj luledielli;
5 ml uthull ose lëng limoni;
2-3 g kripë;
½ lugë çaji. lugë mustardë.

Në një shënim! Ju mund të përdorni majonezë të blerë në dyqan, por bërja e veshjes së bërë në shtëpi nuk është e vështirë, veçanërisht nëse keni një blender në fermë.

Gatim hap pas hapi

Thyejeni një vezë në një gotë ose enë. Shtoni mustardë në të, derdhni uthull ose lëng limoni, kriposeni pak dhe vazhdoni ta rrihni derisa të përftohet një masë e butë.

Më pas hidheni gradualisht në një rrjedhë të hollë, pa ndalur rrahjen me blender, vaj luledielli.

Në një shënim! Shpejtësia e përgatitjes së salcës me blender varet nga fuqia e pajisjes.

Provojmë majonezën e përgatitur dhe i hedhim kripë sipas shijes, por mos harroni se duhet të jetë pak e kripur.

Në një varkë të vogël lëng mishi, përzieni pjesën e treguar të majonezës me një lugë çaji rrikë. Rezultati është një salcë me një prekje delikate, madje vetëm duke e shijuar me një copë bukë, mund ta vlerësoni shijen e saj të mrekullueshme.

Salcë krem

Përbërësit për recetën e rrikës kremoze:

Gjysmë gote krem 20%;
3 tavolina. lugë rrikë të bardhë;
Gjysmë çaji. lugë hudhër të thatë;
Kripë për shije;
Gjysmë tufe qepë të grirë hollë.

Gatim hap pas hapi

Në një tenxhere bashkojmë kremin, kripën, hudhrën e thatë, rrikën e bardhë dhe e lëmë të ziejë.

Pas kësaj, hiqeni nga zjarri, shtoni qepën dhe përzieni mirë. Kjo salcë shërbehet menjëherë.

Me salcë kosi

Produktet e nevojshme për salcë kosi me rrikë:

0,7 kg salcë kosi;
4 rrënjë rrikë mesatare;
40-45 ml uthull;
15 ml gjalpë (është më mirë të merrni gjalpë natyrale);
Një bizele spec djegës;
Gjethja e dafinës.

Gatim hap pas hapi

Lani tërësisht të korrën rrënjë, qëroni dhe fërkojeni në një rende të imët.
Më pas masën që rezulton e vendosim në një tenxhere, hedhim vajin dhe e dërgojmë në një zjarr të vogël, këtu shtojmë gjethe dafine, një bizele piper, derdhim uthull dhe, duke e trazuar vazhdimisht, e lëmë të ziejë.

Shtoni salcë kosi dhe gatuajeni të gjitha për pesë minuta të tjera.

Salcë kosi me kërpudha

Produktet e nevojshme për recetën e rrikë me salcë kosi dhe kërpudha:

0,4 kg kërpudha;
1 vezë e zier;
1 gotë salcë kosi;
3-4 tavolina. lugë rrikë të copëtuar;
Uthull;
Kripë - 3-4 g;
Zarzavate (kopër ose majdanoz ose të dyja).

Gatim hap pas hapi

Lani kërpudhat tërësisht dhe gatuajini derisa të zbuten. Pasi të jenë ftohur i presim imët.

Më pas presim imët edhe vezën, shtojmë kosin, rrikën, uthullën, kripën.

Ne përziejmë gjithçka tërësisht. Vendoseni në një varkë lëng mishi dhe spërkatni me barishte të grira hollë.

Salcë rrikë, karrota dhe mollë

Produktet e nevojshme:

0,4 l kvas ose 0,4 l uthull 9%;
4 rrënjë rrikë me madhësi mesatare;
1 karotë e vogël;
1 mollë;
1 tavolina. një lugë sheqer.

Gatim hap pas hapi

Lani mirë mollët, qëroni dhe fërkoni në një rende të imët.

Rrënja e djegur gjithashtu lahet mirë, lirohet nga lëkura dhe copëtohet.

Të njëjtën gjë bëjmë edhe me karotat.

Produktet e grira i vendosim në një enë qelqi, shtojmë kvas ose uthull, shtojmë sheqer, kripë. Përziejini gjithçka mirë, mbylleni mirë dhe vendoseni në frigorifer.

salce peshku

Produktet e nevojshme për rrikë peshku me krem:

190 gr. krem;
190 gr. supë kockash peshku;
2 rrënjë rrikë;
1 tavolina. një lugë miell;
1 tavolina. një lugë gjalpë;
Kripë për shije.

Gatim hap pas hapi

Të lashtat rrënjë janë larë plotësisht, qëruar, tre në një rende të imët.

Më pas vendoseni në një tigan të nxehtë gjalpë, e leme te shkrije dhe shtrojme rriken e grire, skuqim pak.

Rrepeve te skuqura i shtojme miell, e ngrohim pak, hedhim legen e peshkut, kremin, kripen ketu dhe i leme te gjitha te ziejne.

Meze me salcë panxhari

Produkte për gatim:

500 gr. panxhar;
500 gr. rrënjë djegëse;
1 filxhan uthull 5%;
gotë e paplotë me ujë;
3 lugë çaji lugë sheqer;
2 lugë çaji lugë kripë.

Gatim hap pas hapi

Lani dhe qëroni tërësisht rrënjët e rrikës dhe panxharit. Më pas produktet e përgatitura i kthejmë përmes një mulli mishi. Përziejini gjithçka mirë, vendoseni në një enë dhe lëreni për një orë.

Pas kësaj kohe, shtoni uthull, sheqer, kripë, përzieni gjithçka përsëri dhe derdhni në ujë, pastaj përzieni përsëri.

Salcë molle me limon

Për recetën e salcës së rrikës me mollë dhe limon, merrni:

4 rrënjë me djegie mesatare;
0,5 kg mollë kosi (mundësisht Antonovka);
5-6 g sheqer;
4-5 g kripë;
5 ml lëng limoni;
1 çaj një lugë lëvore limoni;
30 ml ujë;
15 ml vaj vegjetal.

Mollët e mia, qëroni (duhet të prisni thelbin) dhe pritini në copa të vogla. I shtrijmë në një enë smalt, i hedhim ujë, i vendosim në zjarr të ulët dhe i kaurdisim derisa të zbuten.

Kur mollët janë plotësisht të buta, përdorni një blender për t'i bluar ato në një konsistencë pureje. Shtoni perimet me rrënjë të qëruara dhe të grira, sheqerin, hidhni vaj, lëngun me lëkurën e limonit dhe shtoni sipas shijes.

Masa që rezulton përzihet mirë dhe zihet në zjarr të ulët për një çerek ore, pastaj hiqet nga sobë.

Salcë domate me hudhër

Produktet e nevojshme:

300 gr. rrënjë djegëse;
një kilogram domate;
7 thelpinj hudhër;
½ lugë çaji kripë;
1 lugë çaji rritet. vajra.

Gatim hap pas hapi

Lajmë mirë domatet, i vendosim në një enë ose tigan dhe i hedhim me ujë të vluar. Nën ujë të ftohtë, hiqni lëkurën dhe rrotullojeni përmes një mulli mishi. Mund të grimcohet me blender.

Shtoni hudhrën dhe rrënjën e rrikë.

Shtoni masën që rezulton, derdhni vajin dhe përzieni mirë.

Salcë hudhre me piper të ëmbël

Produktet e nevojshme:

300 gr. djegia e rrënjëve;
300 gr. piper i ëmbël;
5 thelpinj hudhër;
1 lugë çaji lëng limoni;
1 lugë çaji sheqer;
gjysmë luge çaji kripë.

Gatim hap pas hapi

Lani mirë rrënjën, qëroni, thajeni duke e vendosur në një pecetë ose peshqir dhe më pas rrotullojeni në një mulli mishi me një rende të imët.

Lani specin e ëmbël, hiqni farat dhe bluajeni me blender.

Bashkojmë rrënjën e nxehtë të përdredhur me piper të ëmbël, shtojmë hudhrën e shtypur paraprakisht, lëngun e limonit, kripën, shtojmë sasinë e treguar të sheqerit dhe përziejmë gjithçka tërësisht.

Ju bëftë mirë!

Të gjitha materialet në faqe janë paraqitur vetëm për qëllime informative. Para përdorimit të çdo mjeti, konsultimi me mjekun është i detyrueshëm!

Përditësuar: 08-11-2019

Rreka kremoze është një nga salcat më të mira dhe të domosdoshme në gatim. Është i mirë me mish viçi të pjekur në çdo formë, proshutë, peshk, shpezë, gjuhë e zier, mish derri, patate, aspic, aspic, sanduiçe, sidomos me gjelin e detit.

Pikërisht, i ajrosur, me delikatesë - është e gjitha salcë kremoze me rrikë.

Salca e përgatitur mund të shërbehet menjëherë ose ta lini të piqet, duke e lënë në të ftohtë për një periudhë prej 12 orësh deri në një ditë. Kjo do të lejojë që shijet të përzihen së bashku.

Çfarë ju nevojitet për një salcë kremoze me rrikë

Për të përgatitur 1 filxhan (240 mililitra salcë) do t'ju duhen 5 minuta kohë dhe një grup produktesh të tilla:

krem i freskët: krem i trashë - 1 lugë, salcë kosi ose kos - 1 lugë gjelle. l.;
rrënjë rrikë (copëtuar) - 2-3 lugë gjelle. l.;
hudhër (copëtuar) - 1 karafil;
mustardë Dijon - 1 lugë;
piper kaney - 1 majë;
një përzierje me speca të bluar.

Mund të shtoni pak a shumë rrikë. E gjitha varet nga sa pikante salca që dëshironi të merrni dhe për cilën pjatë po përgatitni një shtesë kaq origjinale.

Nëse dëshironi të shijoni salcën, përfshini lëngun e limonit në listën e përbërësve. Ju duhet vetëm 1 copë e vogël.

Si të përgatisni salcë për çdo pjatë tavoline festive

Vendosni të gjithë përbërësit në një tas të një procesor ushqimi ose mikser dhe rrihni. Nëse nuk ka një teknikë të tillë në kuzhinën tuaj, atëherë një kamxhik do të funksionojë mirë. Vetëm në këtë rast do të duhet më shumë kohë për të rrahur. Rreka kremoze duhet të fitojë konsistencën e kremit të ajrit.

Pas kësaj, hiqeni salcën duke e zhvendosur në një enë ose enë të veçantë në frigorifer gjatë natës. Salca e gatshme mund të shërbehet në tryezë.

Rrekë e grirë mund të plotësohet me lëng panxhari, atëherë salca do të marrë një nuancë interesante rozë. Edhe pse skema e ngjyrave nuk është e përshtatshme për çdo pjatë shërbyese.

Një tjetër mundësi për të bërë rrikë kremoze

Konsideroni një recetë për të bërë një salcë me shtimin e përbërësve të tillë si një vezë (2 copë) dhe uthull (1 lugë). Komponentët e ndërlidhur janë:

Teknologjia e përgatitjes është si më poshtë:

Është e nevojshme të ndahen të bardhat nga të verdhat.
Shtoni të verdhat e vezëve në salcë kosi dhe bluaj deri sa të qetë.
Kombinoni përzierjen me uthull dhe rrikë të grirë.
Ziejeni salcën. Për ta bërë këtë, vendosni një tas me salcë në një banjë me ujë, ngrohni, lëreni të ziejë, duke e përzier vazhdimisht.
Ftoheni dhe shërbejeni.

Më e mira nga të gjitha, ky version i salcës kombinohet me pelte.

Receta e salcës së kremit të rrikë

Do t'ju duhen vetëm 15 minuta për të përgatitur këtë version të salcës. Edhe pse në çdo rast, nuk do të marrë aq shumë kohë, pavarësisht se cilin version të recetës kremoze të rrikë zgjidhni. Por produkti do të dalë i mirë dhe do të theksojë në mënyrë të favorshme shijen e çdo pjate me të cilën kombinohet. Nga komponentët do t'ju nevojiten:

vezë pule - 2 copë;
vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.;
lëng limoni - 2 lugë. l.;
një majë kripë;
sheqer;
krem - 200 ml;
rrikë - 3 lugë gjelle. l.

Për të përgatitur këtë version të salcës, zieni vezët e ziera fort. Pas ftohjes i presim duke i fërkuar në një rende të imët. Shtoni kripën, sheqerin dhe lëngun e limonit në vezë. Përziejini mirë.

Më pas hidhni kremin dhe rrihni gjithçka me mikser. Pa e ndërprerë procesin, shtoni 2 lugë rrikë. Pasi të përballeni me këto procese, dërgojeni salcën në frigorifer për 2 orë, krijoni.

Përpara se ta servirni, shtoni një lugë tjetër rrikë dhe përzieni përsëri.

Kjo është një recetë kaq e thjeshtë për të bërë rrikë kremoze. Ky version i salcës do të jetë i domosdoshëm për sa i përket shtesave të shijes në masën e pjatave. tryezë pushimi. Po, dhe për një darkë të ditës së javës, do të jetë gjithashtu e dobishme.

Provoni ta bëni këtë salcë në varietetin tuaj të preferuar dhe shikoni se si pjatat tuaja ndryshojnë me këtë ndryshim të vogël të shijes së kuzhinës.