Rrepkat janë një kulturë rrënjësore e shijshme e lidhur kryesisht me pranverën. Sa e shijshme, e freskët e bën çdo sallatë. Por si ta mbani këtë mrekulli për një periudhë të gjatë?
Rrepka mund të turshi! Një përgatitje e tillë ruhet në mënyrë të përkryer, kultura rrënjë ruan shijen e saj pikante, por kur marinohet, bëhet më e butë, e njomur në marinadë. Rrepka turshi për dimër duket elegante në çdo tryezë.

Metoda e mbushjes së nxehtë është një mënyrë ideale për të ruajtur produktin deri në dimër. Rrepka rezulton pak e ëmbël, por në të njëjtën kohë me mprehtësinë që vlerësohet aq shumë në të. Është në marinadë që ajo hapet në një mënyrë të re, në të ndjehen qartë shënime të reja, të panjohura më parë.

Do t'ju duhet:

• 250 gr. rrepkë;
• çerek 200 gr. një gotë me ujë;
• nja dy bizele me pipëza;
• 1 lugë kopër e thatë;
• 1 gjethe dafine;
• çift ​​pa bizele lugë kripë;
• çift ​​pa bizele lugë Sahara;
• 3 art. l. uthull.

Si të marrim turshi rrepka për dimër:

1. Rrepkat renditen dhe lahen. Të gjitha bishtat hiqen prej tij. Çdo kulturë rrënjë pritet për ta bërë më të lehtë që marinada të depërtojë brenda.
2. Uji në një tigan të mbuluar me smalt zihet dhe përzihet me sheqer, kripë dhe erëza dhe më pas zihet edhe për disa minuta.
3. Pak sekonda para përfundimit të këtij procesi, në ujë shtohet uthull.
4. Kavanozët lahen me sodë dhe sterilizohen, vetëm pas kësaj vendosin rrepkën e përgatitur në to.
5. Mbushja e nxehtë derdhet në çdo kavanoz.
6. Produkti ftohet dhe mbyllet me një kapak të rregullt najloni, pas së cilës kalon në frigorifer.
7. Mjafton që rrepka të qëndrojë në marinadë për disa ditë dhe tashmë mund ta hani me siguri.

Rrepka turshi për recetat e dimrit me qepë dhe hudhër

Vjelja për shkak të shtimit të hudhrës dhe koprës është tepër aromatik. Mund të ruhet në frigorifer ose në bodrum për një vit të tërë. Por është aq i shijshëm sa hahet pothuajse menjëherë dhe për këtë arsye nuk ka fare probleme me ruajtjen e tij. E kalitur me barishte dhe vaj vegjetal, rrepka nuk mbetet në tavolinë, është gjithmonë e vogël, sado të vendosni në një pjatë.

Do t'ju duhet:

• 250 gr. rrepkë;
• 1 qepë mesatare;
• nja dy thelpinj hudhër;
• 6 bizele piper i zi;
• 1 gjethe dafine;
• gjelbërim;
• gjysmë lugë Sahara;
• 1 st. l. uthull;
• dyqind gram gotë ujë;
• kati rr. l. kopër e thatë.

Receta e rrepkës turshi për dimër:

1. Rrepkat lahen, e bëjnë me shumë kujdes që të mos mbetet mbi të as papastërti dhe as rërë. Larja e pavëmendshme mund të shkaktojë ënjtje të kapakëve dhe fermentim në kavanoza, prandaj duhet t'i kushtohet më shumë vëmendje këtij procesi.
2. Të gjitha bishtat hiqen nga kultura rrënjësore dhe priten menjëherë në rrathë.
3. Hudhra pritet në feta.
4. Qepës i hiqet lëvozhga dhe më pas pritet në feta. Një llambë duhet të bëjë 6 feta.
5. Bankat lahen me sode dhe sterilizohen. Procesi i sterilizimit mund të kryhet si në furrë ashtu edhe vetëm për një çift.
6. Erëzat, qepët, hudhrat dhe vetëm rrepkat vendosen në enën e përgatitur.
7. Sipër rrepkës vendoset kopra.
8. Uji zihet në një tenxhere të emaluar dhe hidhet menjëherë në kavanoza.
9. Uji është në kavanoza për pesë minuta. Gjatë kësaj kohe, ajo merr një nuancë rozë. Hidhet sërish në tenxhere dhe zihet sërish.
10. Sheqeri, uthulla dhe kripa i shtohen çdo kavanozi.
11. Të gjitha kavanozat mbushen me mbushje të nxehtë dhe mbështillen shpejt me kapak.
12. Kavanozët e përmbysur dhe të mbështjellë qëndrojnë derisa të ftohen.

E rëndësishme! Kavanozët duhet të mbyllen mirë. Kontrollimi i kësaj është mjaft i lehtë. Duke i kthyer ato me kokë poshtë mbi lavaman duhet të shikoni. A nuk rrjedhin? A shfaqen flluska? A rrjedh lëngu? Nëse nuk vërehet asgjë e tillë, gjithçka është në rregull të përsosur, kapakët janë mbështjellë siç duhet.

Rrepka turshi për dimër

Kultura rrënjë e marinuar në këtë mënyrë është më e mirë në shije ndaj trangujve dhe domateve. Festa e parë do të ndihmojë për t'u siguruar për këtë, kastravecat do të mbeten praktikisht të paprekura, por pjata e rrepkës do të jetë plotësisht e zbrazët. Dhe kjo përkundër faktit se rrepkat në këtë përgatitje nuk përfshijnë mbushje të shumta që janë thjesht të nevojshme për turshinë e trangujve.

Do t'ju duhet:

• 1 kg. rrepkë;
• dyqind gram gotë ujë;
• nja dy lugë uthull;
• gjysmë lugë kripë;
• 1 lugë pa bizele Sahara;
• nja dy gjethe dafine;
• nja dy kokrra piper të zi.

Si të marrim turshi rrepka për dimër:

1. Rrepkat lahen sa më me kujdes, bishtat priten prej saj me një thikë të mprehtë nga njëra anë dhe nga ana tjetër.
2. Në një dërrasë prerëse, kultura rrënjë pritet në formë shumë të hollë, me trashësi 3-4 mm. unaza.
3. Kavanozët lahen me sode dhe sterilizohen, vetëm pasi në to vendosen rrepka të copëtuara mirë.
4. Rrepkës i shtohen uthull në sasinë e duhur, sheqer, kripë dhe erëza.
5. Marinata zihet në një tenxhere të mbuluar me smalt dhe menjëherë pas zierjes hidhet në kavanoza.
6. Çdo kavanoz rrotullohet shpejt. Rekomandohet ftohja e tyre në një pozicion të përmbysur për tretjen e plotë të kristaleve të sheqerit dhe kripës.

Këshillë: në mënyrë që sheqeri dhe kripa të treten pa probleme, ato mund të shtohen në ujin me të cilin janë mbushur kanaçet. Në këtë rast, uthulla duhet të derdhet në ujë të valë, dhe jo në vetë kavanoza.

Marinimi i rrepkave për dimër për adhuruesit pikant

Ja rrepka që do ta vlerësojnë adhuruesit e pjatave pikante. Kombinimi i rrepkës dhe piperit është një përzierje djegëse që fjalë për fjalë fluturon "nën vodka". Për çdo festë - është thjesht një dhuratë nga perëndia. Edhe pjatat e mishit nuk do të jenë aq të kërkuara sa një rrepkë e tillë pikante.

Do t'ju duhet:

• një kg e gjysmë. rrepkë;
• disa kokrra piper të zi;
• nja dy degë kopër;
• nja dy gjethe dafine;
• nja dy rr. l. kripë;
• gjysmë gote vaj vegjetal;
• 5 gota ujë prej dyqind gram;
• gjysmë gote dyqind gramë uthull;
• nja dy speca.

Turshi i rrepkave për dimër:

1. Rrepkat renditen, lahen dhe hiqen të gjitha bishtat pa përjashtim. Vetëm pas kësaj pritet në rrathë të hollë, trashësia e të cilave nuk duhet të kalojë 5 milimetra.
2. Kopra shpëlahet nën ujë të rrjedhshëm, grimcohet dhe përzihet me një perime të vogla rrënjë të copëtuara mirë.
3. Vaji vegjetal hidhet në tigan dhe nxehet sa më shumë që të shfaqen spërkatjet dhe ftohet menjëherë.
4. Uji hidhet në një tenxhere të mbuluar me smalt dhe zihet.
5. Bishtajat e specit lahen dhe priten në copa të vogla.
6. Në ujë hidhet piper i grirë imët dhe uji vazhdon të ziejë për rreth dhjetë minuta.
7. Pas kësaj, uji ftohet, i shtohet sasia e kërkuar e uthullës. Është rreptësisht e ndaluar të shtoni uthull në ujë të valë, ajo do të humbasë vetitë e saj dhe pjesa e punës nuk do të dalë ashtu siç duhet.
8. Kavanozët lahen me sode dhe sterilizohen, vetëm pasi vaji i ftohur tashmë derdhet në to, vendosen rrepka dhe zarzavate të prera në rrathë.
9. E gjithë përmbajtja derdhet me marinadë dhe mbulohet menjëherë me kapak.
10. Çdo kavanoz sterilizohet për gjysmë ore në një tenxhere me ujë, pas së cilës mbështillet menjëherë.

Këshillë: nuk duhet të neglizhoni sterilizimin, nuk duhet ta zvogëloni vetë kohëzgjatjen e tij. Ky është një proces i rëndësishëm, një pjesë integrale e ruajtjes. Me ndihmën e tij, sigurohet ruajtja e duhur, minimizohet mundësia e ënjtjes së kapakëve. Dhe çfarë mund të jetë më e rëndësishme se ruajtja e një produkti kaq të shijshëm?

Rrepkë turshi për dimër me aspirinë

Rrepkat, produkti është mjaft i holluar me ujë, përveç kësaj, është gjithashtu mjaft kapriçioz, dhe, në përputhje me rrethanat, është shumë problematike përgatitja e tij për dimër. Por vetëm një tabletë aspirinë bën mrekulli, nuk ka fermentim në kavanoza. Ata mund të qëndrojnë në mënyrë të përkryer deri në pranverën e ardhshme. Dhe pranverën e ardhshme do të shfaqen rrepka të freskëta dhe të gjitha përgatitjet do të duhet të bëhen përsëri.

Do t'ju duhet:

• 200 gr. rrepkë e hershme;
• nja dy degë kopër;
• 1 lugë kripë;
• gjysmë lugë Sahara;
• çerek 200 gr. një gotë uthull;
• dyqind gram gotë ujë;
• 1 aspirinë.

Rrepkë turshi për recetën e dimrit:

1. Rrepkat zgjidhen, duke lënë ekzemplarë jashtëzakonisht të dendur pa zbrazëti në mes.
2. Çdo kulturë rrënjë lahet, dhe ky proces duhet të kryhet me kujdes, me përpikëri, në mënyrë që të mos humbasë asnjë grimcë e vogël, asnjë kokërr të vogël rëre. Vetëm pas kësaj, të gjitha bishtat hiqen me kujdes prej saj me thikë.
3. Kavanozët lahen me sode dhe sterilizohen, vetëm pas kësaj vendosin rrepka të përgatitura në to derisa të mbushen deri në majë.
4. Uji zihet në një tenxhere të mbuluar me smalt dhe hidhet menjëherë në kavanoza, ku do të qëndrojë për çerek ore tjetër.
5. Pasi të mbjellat rrënjë janë ngrohur mirë, uji hidhet përsëri në tigan dhe zihet përsëri, vetëm me uthull, kripë dhe sheqer.
6. Majdanozi bashkohet me rrepkën. Mund të shtohet si një degë e tërë, ose të grihet imët me thikë - kështu ju pëlqen.
7. Në çdo kavanoz hidhet një marinadë e sapozier, shtohet aspirinë dhe ato mbështillen menjëherë me kapakë të trajtuar me ujë të valë.
8. Në pozicionin e përmbysur, kavanozët ftohen dhe zhvendosen në një vend mjaft të freskët dhe të mbrojtur nga rrezet e diellit.

Bollëku i variacioneve të turshive të rrepkës është dëshmi e drejtpërdrejtë se kultura rrënjë në mbushjen e thartë është një pjatë e shijshme dhe e shëndetshme. Nëse keni akoma dyshime, mund të mbyllni vetëm disa kavanoza në formën e një eksperimenti. Me një probabilitet të lartë, shumë më tepër do të marinohen vitin e ardhshëm. Në fund të fundit, rrepkat turshi janë edhe më të shijshme se ato të freskëta, sado paradoksale të duket.

Atyre që nuk i pëlqejnë rrepkat e freskëta, gjatë stinës së kësaj perime, mundohen të mbyllin sa më shumë sallata dhe ushqime të ndryshme. Rrepka e freskët nuk është një perime që mund ta shtypni pafundësisht, përveç nëse, sigurisht, keni lidhje me kastorët dhe thjesht duhet të mprehni dhëmbët në një rrepkë. Por rrepkat e konservuara janë një çështje krejtësisht e ndryshme.

Me një fjalë, një meze "për birrë dhe vodka", siç thonë njerëzit tanë. Nëse mblidhen në një shoqëri prej 5-6 personash, atëherë ata mund të gëlltisin një kavanoz të tërë litërsh me rrepka për karta, biseda dhe Barbecue, dhe të mos e vënë re kur u zbraz. Miqtë, duke parë një rrepkë në tryezën e Vitit të Ri, rënkojnë dhe fshijnë menjëherë gjithçka!

Rrepkat e konservuara janë një rostiçeri e shkëlqyeshme që mund të thërrmojë gjatë gjithë dimrit. Shija e një rrepkë të tillë del pikante-kosi. Një meze, të paktën një kafshatë, të paktën si një pjatë shtesë në pjatën kryesore për darkë. Mund të shtohet në sallata të ndryshme, hani ashtu. Nga konservimi, hidhësia natyrale e rrepkës humbet dhe gjithashtu do të zbutet. Turshi nga rrepka e konservuar është e keqe, nuk ju këshilloj të nuhasni ose të nuhasni, aroma është e pakëndshme, por kjo nuk vlen për vetë rrepkën e konservuar.

Përfitimet e rrepkës së konservuar nuk janë vetëm se ju mund të bëni një rostiçeri rrepkë për të gjithë vitin, por gjithashtu mund të ruani rrepkat me lëkurë të thatë dhe të ashpër. Tani, rrepka e pjekur nuk ka nevojë të hidhet, rrotullojeni dhe shijoni shijen e re në dimër!

Receta numër-1

Përbërësit për kavanoz litër:

1. Rrepka (të paketuara fort)
2. Qepë - 1 pc. (e vogel),
3. Hudhra - 2-3 thelpinj (të prera)
4. Piper i zi (bizele) - 6 copë,
5. Dafina. fletë - 1 pc.,
6. Piper i kuq i nxehtë - për shije (në varësi të nxehtësisë që ju pëlqen)
7. Kripë - 1 lugë. luge,
8. Sheqeri - 2 lugë. lol.,
9. Uthull - 2 tavolina. lol.,

Gatim:

Lajmë rrepkën, presim majat, të madhen e presim përgjysmë (të madhen e kam lënë mënjanë dhe e pres në një kavanoz). Në fund të kavanozit vendosni erëza: qepë, hudhër, piper të zi (bizele), lavrushka, piper të kuq djegës, lule kopër. Vendosini rrepkat fort në kavanoza dhe derdhni mbi to ujë të valë për 5-6 minuta. Kulloni ujin (marinadën) nga kavanozët (ngjyrë të kuqërremtë) në tigan dhe zieni përsëri. Ndërsa marinata vlon, hidhni kripë dhe sheqer në kavanoza, derdhni uthull dhe mbulojeni me kapak derisa marinata të vlojë. Hidhni kavanoza me marinadë të vluar (kur zien bëhet pothuajse e zezë, por kur të ftohet dhe të "reagojë" me uthull, marinata do të marrë ngjyrë rozë), rrotulloni dhe nën "pallton e leshit" deri në mëngjes.

Mund të hani pas 2-3 ditësh, por është më mirë të injektoni për një muaj. Dallimi në shije është i habitshëm.

Receta numër-2

Përbërësit:

1. Rrepkë - 1,5 kg;
2. Piper kokrra, kopër, gjethe dafine, kripë - për shije;
3. Ujë - 1 l;
4. Ndryshk. Vaj - 15 lugë;
5. Uthull 6% - gjysmë gotë;
6. Capsicum - 2 copë;

Gatim:

Prisni imët koprën, më pas rrepkën në rrathë centimetrash

dhe e përziejmë me kopër.

Në rregull, derisa të spërkatet, ngrohni vajin vegjetal dhe më pas ftohni. Që rrepka për dimër të ketë një shije më të theksuar, shtoni piper të nxehtë. E grijmë imët dhe e hedhim në ujë të vluar të kripur pak dhe e ziejmë për dhjetë minuta.

Ftohu. Shtoni 6% uthull. Sterilizoni kavanoza. Hidhni vaj vegjetal të ftohur në kavanoza, shtoni rrepka dhe barishte dhe derdhni marinadën sipër. Rrokullisje.

Kavanozët i ziejmë për gjysmë ore. E nxjerrim, tani rrepka është gati për dimër.

Receta numër-3

Këtë vit, për herë të parë, vendosa të provoj turshitë për dimër në kavanoza. Dhe nuk u zhgënjeva me recetën. Rrepka e konservuar doli pak e thartë dhe krokante.

Për konservim, mund të përdorni çdo rrepkë, madje edhe një e ngadaltë është një përgatitje e shkëlqyer.

Produkte për konservimin e rrepkës:

1. Rrepka - 1,5 kg.
2. Kavanoza konservimi - 5 copë 0,5 litra
3. Majdanoz - 1 tufë
4. Vaj perimesh - 15 lugë
5. Gjethja e dafinës
6. Bizele të zeza me aromë të zezë

Për marinadë:

1. Ujë - 1 litër
2. Kripë - 4 lugë çaji
3. Uthull 6% - 100 ml.
4. Speca të nxehtë - 1 pod

Gatim:

Tufa ime e majdanozit dhe e presim imët. Rrepka ime, pritni bishtat dhe priteni në rrathë, 1 centimetër të trashë. Përzieni majdanozin dhe rrepkën. Ngrohim vajin vegjetal në zjarr dhe më pas e ftohim.

Hidhni kripë dhe piper të hidhur, të grirë imët, në ujë të valë. Ziejeni këtë përzierje për 10 minuta. Më pas ftoheni dhe derdhni uthull.

Sterilizojmë kavanozët, derdhim 3 lugë vaj vegjetal në secilën, vendosim rrepka dhe barishte, derdhim marinadën. Vendoseni të sterilizohet për 12-20 minuta. Në fund të sterilizimit, mbështillni kapakët.

Receta numër-4

Do t'ju duhet:

Rrepka vjeshte

për marinadën (për 1 litër ujë):

1. 50 g sheqer të grimcuar
2. 1 kërcell selino të grirë
3. 20-30 g esencë uthull
4. 30 g kripë

Gatim:

1. Për konservim, zgjidhni një rrepkë të dendur me ngjyrë të ndritshme (zakonisht është një rrepkë e varieteteve të vjeshtës).
2. Shpëlani rrepka tërësisht, prerë petioles.
3. Zbardhni rrepkat për 2-3 minuta, vendosni në kavanoza gjysmë litri të përvëluara.
4. Për marinadën, zieni ujin me sheqer të grimcuar, esencën e uthullës, selinon dhe kripën.
5. Hidhni rrepka në kavanoza me marinadë të vluar. Sterilizoni për 30 minuta, mbyllni, mbulojeni dhe lëreni të ftohet.

Opsioni: rrepken e presim ne rrathe me trashesi 1.5 cm.Prisim majdanozin dhe qepen jeshile dhe e perziejme me rrepken. Përveç jeshiles, mund të shtoni unaza qepë të copëtuara. Hidhni vaj luledielli të ngrohur më parë në fund të kavanozëve të sterilizuar (3 lugë gjelle në çdo kavanoz gjysmë litri), më pas vendoseni përzierjen e perimeve fort.

Receta numër 5

sallatë me rrepkë të konservuar

Përbërja:

1. Rrepka - 3,1 kg
2. Qepë të gjelbra - 800 g
3. Majdanoz - 90 g
4. kripë - 80 g
5. Uthull 6% - 20 g (zëvendësuar me lëng të pastër rrush pa fara)
6. Piper i nxehtë - 200 g
7. Vaj luledielli - 300 g

Gatim:

Përgatitni 10 kavanoza konservimi me një kapacitet 0,5 litra.

Zgjidhni rrepka të freskëta, të bukura pa të meta. Lani, qëroni, prisni në feta. Përziejini në një tenxhere me qepën e grirë hollë dhe majdanozin.

Ngrohni ujin në një tigan smalt, shtoni kripë, piper djegës, ziejini për 10 minuta, ftoheni në 60-70 gradë, shtoni uthull tryezë.

Ngrohni vajin e lulediellit në 130 gradë për 10-12 minuta, ftohet.

Derdhni vaj të ngrohur (3 lugë për kavanoz) në fund të kavanozëve të përgatitur për konservim, vendosni përzierjen e perimeve, derdhni mbushjen. Mbuloni kavanozët me kapak, sterilizoni për 15-20 minuta. Ruajeni konservimin në një vend të errët dhe të freskët.

Receta numër-6

Një recetë e thjeshtë për rrepkë të konservuar është si më poshtë:

1. Lani rrepkat dhe koprën. Thajeni me peshqir letre. Pritini imët koprën. Rrepkat mund të ruhen me zëra, në gjysmë ose të priten në rrathë (rreth një centimetër secila). Në çdo rast, bishtat dhe majat duhet të priten.

2. Në një enë përziejmë rrepkat dhe koprën.
3. Ngrohni vajin vegjetal derisa të nxehet, më pas lëreni mënjanë të ftohet.
4. Vendoseni tiganin në sobë, lëreni të vlojë dhe kriposni, shtoni specin djegës të larë dhe të grirë hollë (nuk mund ta prisni, veçanërisht nëse mund ta ruani rrepkën e plotë ose në gjysma). Ziejini për 10 minuta.
5. Pasi masa të vlojë, ftohet dhe më pas hidhet uthull.
6. Hidhni tre lugë vaj vegjetal në kavanoza të thata të sterilizuara, vendosni rrepka me barishte dhe derdhni marinadë të nxehtë.
7. Sterilizoni kavanozët për 12-20 minuta dhe rrotullojini me kapak të zier.

Rrepka e konservuar është gati!

Receta numër-7

Do të na duhen:

1. Ne përdorim një kilogram e gjysmë rrepkë. Pjesa e përgatitur është projektuar për pesë kavanoza gjysmë litri.
2. Qepë të gjelbra - 400 gr. (mund të mbyllet pa qepë), por shtoni gjethe dafine dhe kokrra piper të zi
3. tufë majdanoz
4. Vaj perimesh - 15 lugë

Marinadë:

1. Për 1 litër ujë:
2. 4 lugë çaji kripë
3. 100 ml. 6 uthull
4. Piper djegës një pod

Gatim:

Pritini imët qepën dhe barishtet. Pritini rrepkën në copa 1 cm. Përzieni rrepka dhe barishte. Perekalit dhe ftoh vajin vegjetal. Hidhni kripë dhe piper të grirë hollë në ujë të vluar dhe ziejini për dhjetë minuta. Më pas ftoheni dhe shtoni uthull. Sterilizoni kavanozët, derdhni 3 lugë vaj në secilën, vendosni rrepkën me barishte, derdhni marinadën. Vendoseni të sterilizohet për 15-20 minuta, më pas mbyllni kapakët.

Receta numër 8

Përbërësit

1. Rrepka - 1,5 kilogramë
2. Kokrrat e piperit të zi - për shije
3. Kopër - 1 tufë
4. Vaj perimesh (luledielli) - 15 lugë
5. Fletë dafine - për shije
6. Ujë - 1 l
7. Uthull 6% - 100 gram
8. Kripë - 4 lugë çaji
9. Speca të nxehtë - 1 copë

Gatim

1. Pritini imët një tufë kopër.
2. Pritini rrepkat në rrathë (trashësia e secilës është rreth 1 cm), dhe më pas përzieni me kopër.
3. E ngrohim vajin vegjetal në zjarr dhe më pas e ftohim.
4. E grijmë imët specin djegës dhe e hedhim në ujë të vluar me kripë dhe më pas e ziejmë këtë masë për 10 minuta.
5. Hidhni uthull në përzierjen e ftohur.
6. Hidhni vaj vegjetal (3 lugë secila) në kavanoza të sterilizuara, shpërndani zarzavate dhe rrepka dhe më pas derdhni marinadën.
7. Sterilizoni për 20 minuta.
8. Rrepka e konservuar për dimër është gati.

Mundohuni të gatuani rrepkë të konservuar për dimër dhe në çdo kohë do të keni në dorë një rostiçeri të mrekullueshme me rrepkë.

Unë paraqes në vëmendjen tuaj një recetë për një sallatë të shijshme dhe aromatike me rrepkë për dimër. Po, do të jetë një sallatë me rrepkë të zakonshme, e cila është aq e bollshme në pranverë. Është koha, derisa të korrat e trangujve dhe domateve të piqet, të fillojmë të korrat. Avantazhi i një sallate të tillë është se mund të përgatitet jo vetëm nga rrepka të reja dhe me lëng. Mund të përdorni rrepkë për sallatë, e cila tashmë është tharë pak dhe lëvozhga e saj është mjaft e dendur. Por është mirë të përgatisni një sallatë nga një rrepkë e vogël e re, me të cilën sallata do të duket më e bukur. Ju këshillojmë ta ruani sallatën në kavanoza të vegjël, maksimumi 500 ml. Për korrje, ne kemi nevojë për karota, të cilat janë më mirë për të marrë qepë të reja dhe jeshile. Sallata përftohet me ngjyra të ndritshme të ngopura. Uthulla e mollës, të cilën e përdorim si konservues, nuk do të ndërpresë shijen delikate të rrepkës, duke hapur një kavanoz në vjeshtë apo dimër do të ndjeni frymën e pranverës së bashku me sallatën tonë të lehtë. Do të lëpini gishtat, së bashku me patatet e ziera merrni një kombinim të shkëlqyer.

Përbërësit për 1 kanaçe me 500 ml:

• rrepkë 400 g;
• karota 1 pc.;
• majdanoz 2 degëza;
• kopër 2 degëza;
• qepë të njoma 2 copë;
• bizele allspice 3 copë;
• një majë koriandër ose karafil;
• vaj vegjetal 30 ml;
• sheqer 2 lugë gjelle;
• kripë 2 lugë gjelle;
• ujë 100 ml;
• uthull molle 3 lugë gjelle. l.

Gatim

Shpëlajini të gjitha rrepkat e përgatitura për sallatë, sigurohuni që të mos ketë mbetur papastërti, hiqni bishtin.


Sasia e nevojshme e vajit vegjetal kalcinohet në zjarr dhe ftohet në temperaturën e dhomës.


Pritini rrepkat në feta të holla, transferojini në një tas.


Dërgoni karrota të prera hollë në rrepkë. Ne i presim karotat në të njëjtën mënyrë si rrepka në rrathë, është më mirë të përdorim karota të reja dhe të ndritshme.


Shpëlajini zarzavatet aromatike dhe copëtoni imët, shtoni në rrepkë. Mund të përdorni zarzavate selino ose çfarë të doni.

Sallatës së përzier i shtoni specin dhe një majë koriandër (karafil), shtoni sheqer dhe kripë. Gjethja e dafinës, farat e koprës, anise yll gjithashtu do të theksojnë mirë shijen e marules. Përziejeni sallatën tërësisht.


Derdhni vajin vegjetal të përgatitur dhe sallatën me rrepkë në një kavanoz të sterilizuar, kompakt me një lugë. Hidhni ujë të zier dhe uthull në një kavanoz me sallatë.


Vendosni një kavanoz sallatë në një tenxhere me ujë të ftohtë, mbulojeni me kapak. Do të duhen 20 minuta për të sterilizuar një sallatë të tillë. Më pas nxirreni kavanozin dhe shtrëngoni me kujdes kapakun. Mbajeni sallatën me kokë poshtë dhe nën një peshqir derisa të ftohet plotësisht.

Surprizoni mysafirët tuaj me ruajtje të pazakontë! Rrepka turshi e përgatitur për të ardhmen për dimër është një meze e shkëlqyer, krokante dhe mesatarisht pikante, e cila definitivisht nuk do të lërë askënd indiferent! Rrepka e konservuar do të duket veçanërisht origjinale në Vitin e Ri, kur jashtë është ftohtë, dhe në tryezën festive ka një kujtesë të shijshme të pranverës. Një meze e tillë shkon mirë me "vodka" në një shoqëri të ngrohtë, dhe gjithashtu shkon mirë me çdo pjatë yndyrore, veçanërisht me mish, kështu që mund të përgatisni me siguri disa kavanoza për dimër.

Të gjitha varietetet e hershme të rrepkës janë të përshtatshme për qepje, veçanërisht "rubini" dhe "krai i bardhë". Është e dëshirueshme që ajo të jetë korrja e parë, kur rrepka është ende e dendur, pa hidhërim dhe mprehtësi të fortë. Si përbërës shtesë që do të ndihmojnë në nxjerrjen e shijes, mund të përdorni kopër të freskët ose çadra të thata nëse ato janë ruajtur nga viti i kaluar. Dhe për ata që duan gjithçka pikante, mund të përfshini piper të kuq djegës në listën e përbërësve - vetëm një unazë do ta bëjë meze edhe më pikante.

Përbërësit

• rrepkë 200-250 g
• qepë 1 pc.
• hudhra 2 dhëmbë
• piper i zi kokrra 6 copë.
• gjethe dafine 1 pc.
• kripë jo e jodizuar 0,5 lugë.
• sheqer 1 lugë
• 9% uthull 1 lugë gjelle. l.
• ujë 200-300 ml
• kopër 5 g

Si të gatuajmë rrepka turshi për dimër

Dyqani duhet të jetë në raftin e frigoriferit ose në një bodrum të thatë, të errët dhe të freskët. Afati i ruajtjes është 1 vit, por zakonisht meze ndryshon shumë më shpejt.