Përbërja e biskotave është pesha e përvjetorit. Biskota "Përvjetori

Ndoshta shumë janë të njohur me shijen e biskotave Yubileinoye, dhe nëse jo, atëherë është koha ta njihni atë.

Si fëmijë, mamaja ime i blinte shpesh këto biskota, sepse janë të shijshme dhe jo të shtrenjta. Dhe ndoshta kjo është arsyeja pse, nëse më pyesin: "Çfarë biskotash i lidhni me fëmijërinë?", atëherë sigurisht që do të përgjigjem: "Jubile". Dhe megjithëse prodhuesi prodhon edhe formate të tjera të biskotave jo më pak të shijshme (për shembull, "Mëngjes"), unë gjithmonë do ta lidh "Jubilee" me këtë paketë të veçantë.

Edhe pse preferoj te njejtat biskota, por vetem me krem ​​çokollate, mamaja ime blinte gjithmone tradicionalen... Cfare te them, e blen akoma) Biskotat jane vecanerisht te shijshme nese i zhytni ne caj, une i ha vetem qe mënyrë.

Përbërja nuk është më e mira, por mjaft e mirë, veçanërisht në lidhje me çmimin. Ata gjithashtu shkruajnë se pa shtimin e ngjyrave dhe konservantëve, dhe ky është një lajm i mirë!

Përbërësit: miell gruri, sheqer, vaj vegjetal, ujë, niseshte misri, shurup glukozë-fruktozë ose shurup invert (sheqer, ujë, rregullues aciditeti, pluhur pjekje, kripë, aromatizues, emulsifikues (lecitinë soje), produkt veze, kompleks vitaminash-minerale .

Biskotat kushtojnë 20 rubla. në "Po". Dhe ajo që është më e shquar dhe e këndshme është se gjashtë vjet më parë kushtonte po aq dhe asnjë krizë nuk i nënshtrohet.

Ka 8 biskota me madhësi standarde në një paketë. Ata janë të ëmbël në shije. Ndonjëherë blini biskota të lira sovjetike dhe thyeni dhëmbët (sidomos u pëlqen ta japin këtë në mensë), por kjo është e butë, megjithëse unë ende preferoj t'i zhys biskotat në çaj, në mënyrë që ato të ngjyhen dhe të bëhen veçanërisht të shijshme.

Ne prodhojmë këtu, në Rusi, në rajonin e Vladimir, dhe ruhet për rreth një vit.

Irina Çirikova

Sovrani - me sa duket në përgjigje të një patriotizmi të tillë - njohu cilësinë e lartë të produkteve të kompanisë dhe i dha atij titullin e furnizuesit në oborrin e Madhërisë së Tij Perandorake. Pas revolucionit, fabrika u shtetëzua, u quajt "bolshevik", dhe biskotat me emrin e vjetër vazhduan të kënaqnin qytetarët e BRSS me shijen e tyre të paharrueshme.
Kohët kanë ndryshuar, pastiçeri ka gjetur pronarë të rinj dhe Yubileinoye po prodhohet si më parë. Vetëm gama e saj është zgjeruar.
Në vitin 2007, fabrika bolshevike u bë pronë e Kraft Foods (tani Mon'delis Rus LLC), një nga prodhuesit më të mëdhenj të ushqimit në botë. Pronari i ri ka forcuar pozicionin e markës në tregjet ruse dhe të huaja. Si pjesë e biskotave "Jubilee Traditional": miell gruri, sheqer, vaj vegjetal, ujë, niseshte misri,
shurup glukozë-fruktozë ose shurup invert (sheqer, ujë, rregullues aciditeti (acidi citrik)), pluhur pjekje (bikarbonat natriumi), kripë, aromatizues, emulsifikues (lecitin soje), produkt veze, kompleks vitaminash dhe mineralesh. Sipas prodhuesve, produkti është bërë pa përdorimin e konservuesve dhe ngjyrave artificiale.
Kalori, kcal: 465. Proteina, g: 7,6. Yndyrna, g: 19,5. Karbohidratet, g: 65,5.
Ka shumë receta shtëpiake për të bërë biskota të famshme. Ne sugjerojmë të përdorni sa vijon.

Biskotë "Përvjetori në shtëpi"
Çfarë ju nevojitet:
gjalpë - 90 g;
miell gruri - 320–350 g;
niseshte - 25 g;
mjaltë të lëngshëm - 1 lugë gjelle. luge;
qumësht - 2 lugë gjelle. lugë;
sheqer pluhur - 100 g;
vezë e vogël pule - 1 pc.;
sheqer vanilje - 1 qese (10 g);
pluhur për pjekje - 1 lugë çaji;
kripë - një majë.
Çfarë duhet bërë
Shtoni kripë në gjalpë në temperaturë ambientisheqer pluhur, sheqer vanilje, përziejmë. Shtoni
vezën, qumështin, mjaltin, i rrahim me mikser për 2-3 minuta. Hidhe brendamiell i situr me niseshte dhe pluhur pjekjepërzieni derisa të jetë e qetë. Mblidhni brumin në një topmbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për disa orë.
Hapeni brumin në një trashësi 0,3-0,5 cm.përdorni gotën e kthyer ose thjesht një thikë për të prerë biskotat.
E vendosim në një tepsi të veshur me letër pjekjeje.ki. E pjekim për 15-20 minuta në furrë të nxehur në 180°C. Peçeftoheni plotësisht dhe zbukurojeni me errësirë ​​të shkrirëçokollatë, krem ​​me çokollatë të bardhë ose furçë
reçel, reçel ose qumësht të kondensuar dhe ngjiteni në çifte. për tëbiskotat mbeten krokante, paketojini në një tepsi
kuti ose paketë.

Tortë "Jubile"
Çfarë ju nevojitet:
Biskota jubilare - 100 g;
qumësht i zier i kondensuar - 200-250 ml;
gjalpë në temperaturën e dhomës - 100 g;
pluhur kakao - 2 lugë gjelle. lugë;
mjaltë të lëngshëm - 1 lugë gjelle. luge;
corn flakes ose arra - 70 g.
Çfarë duhet bërë
Kaloni qumështin e kondensuar në një tas të thellësitë sillni kakaon atje, shtoni gjalpë. Gjithçka është e plotëpor trazojini. Masa duhet të bëhet homogjene.
Rreshtoni një tepsi drejtkëndëshe 22x12 për kekshikoni një copë të madhe petë ose film ngjitës në mënyrë që
skajet u ulën. Rreshtoni pjesën e poshtme të fletës së biskotave në një shtresë.Sipër biskotave vendosim pak nga kremi. Pastaj një shtresë tjetër
biskota, krem ​​- dhe kështu me radhë. Shtresa e fundit duhet të jetëkrem. Ngrini skajet e fletës dhe mbulojeni ëmbëlsirën. ballëe vendosim në frigorifer për disa orë.
Nxirreni ëmbëlsirën, kthejeni me kujdes në një pjatë servirjeje,fshij petë. Spërkatni con flakes ose arra
mjaltë të lëngshëm dhe përhapeni sipër. Prerë si një bukëbukë, në mënyrë tërthore, në feta 1,5–2 cm të trasha.

Përbërja e versionit klasik biskota "Jubilee" mbetet i pandryshuar për shumë vite dhe përfshin përbërësit e mëposhtëm:

Miell gruri me cilësi të lartë;
Sheqeri;
Uji;
Vajra vegjetale;
Niseshte misri;
pluhur për pjekje ushqimore;
Kripë;
Hirrë qumështi në formë të thatë;
Aromë qumështi vanilje;
Suplemente vitaminash;
Acidi limoni.

Paketimi i përshtatshëm ergonomik i biskotave lejon për një kohë të gjatë të ruajë freskinë dhe vetitë krokante të produktit. Përveç kësaj, paketa tradicionale me 10 është ideale për një mëngjes të bollshëm për një person ose një rostiçeri të lehtë për dy.

Më vete, ia vlen të ndalemi në qëndrueshmërinë e kësaj delikatesë të mrekullueshme. Sipas prodhuesve, biskotat e vërteta të sheqerit Yubileinoye bëhen vetëm nga mielli i klasës më të lartë sipas teknologjisë klasike që parandalon ënjtjen e glutenit të grurit dhe me shtimin e një sasie të shtuar të sheqerit dhe yndyrave bimore. Kjo përbërje i jep produktit brishtësinë, brishtësinë dhe porozitetin më të madh.

Përfitimet e biskotave "Jubilee"

Aftësia e shtuar për të thithur lagështi kontribuon në fryrjen e shpejtë dhe të plotë të fetave të biskotave, e cila përdoret me sukses për organizimin e ushqimit për fëmijë, sepse i njomur në qumësht, mund të përdoret si një ushqim plotësues i kënaqshëm dhe i shijshëm. Amvisat e aftë do të gjejnë një përdorim të denjë për këtë produkt ëmbëlsirash për të bërë ëmbëlsira dhe rrotulla të shijshme dhe të shpejta, të cilat mund të bëhen thjesht duke i copëtuar pjatat delikate krokante në copa dhe, duke derdhur krem, formojnë një pjatë origjinale dhe të kënaqshme.

Dëmet dhe kundërindikacionet:

Kur blini biskota, sigurohuni t'i kushtoni vëmendje përbërjes së produktit. Prodhuesit e paskrupull shpesh futin në recetë përbërës me cilësi të ulët - vaj palme ose aditivë të ndryshëm me një indeks të lartë kancerogjeniteti.

PËRSHKRIMI I PRODUKTIT: Biskota tradicionale të fortifikuara "Jubilee". Pa konservues.

Përbërësit: miell gruri; sheqer; vaj palme; ujë i pijshëm; niseshte misri; pluhur për pjekje (bikarbonat natriumi dhe pirofosfat natriumi); kripë ushqimore; aromë "qumësht vanilje" identike me atë natyrale; emulsifikues - lecithin e sojës; hirrë qumështi i thatë; vitamina; rregullator i aciditetit (acidi citrik).

Përmban produkte qumështi, grurë, gluten, vezë, lecitinë soje, mund të përmbajë gjurmë susami, kikirikë dhe arra të tjera. Kundërindikohet në rast të intolerancës individuale ndaj proteinave të qumështit dhe të bardhës së vezës.

Vitamina për 100 g, mg: B1-0,3 mg / 20% e AZHR *; B2-0,2 mg / 11% e RDA *; B6-0.3 mg / 15% e AZHR; acid folik-0,025 mg/13% RDA; niacinë-4.0 mg/20% RDA; hekur-3.0 mg/21% RDA*.
*Marrja e rekomanduar ditore (RDA) e vitaminave dhe mineraleve në përputhje me standardet sanitare të Federatës Ruse.

Kushtet e ruajtjes: ruhet në temperaturë (18+/-5)оС dhe lagështi relative jo më shumë se 75%.
Afati i ruajtjes - 6 muaj.

LE TË MENDOJMË më në detaje Përbërja e biskotave Yubiliynoye
Bikarbonat natriumi - sode buke.

Pirofosfati i natriumit është një aditiv ushqimor me kodin E450, i miratuar për përdorim në produktet ushqimore, përdoret si agjent tharues dhe gjithashtu për të ngadalësuar procesin e oksidimit të ushqimit. Marrja e tepërt e fosfatit mund të çojë në osteoporozë.

Vaji i palmës është vaji më i lirë dhe më pak i vlefshëm nga të gjithë vajrat bimorë. Sipas nutricionistëve, është mjaft e vështirë për t'u tretur, veçanërisht nga trupi i fëmijëve. Ekspertët pajtohen se tek fëmijët, vaji i palmës vështirëson tretjen dhe mund të çojë në një ulje të mineralizimit të kockave.

Një pikë tjetër e rëndësishme. Biskotat duket se janë bërë nga vaji i hidrogjenizuar i palmës, të cilat janë yndyrna trans që tani njihen si të rrezikshme.

Shumë vende të botës e kanë ndaluar përdorimin e yndyrave trans në mensat e shkollave dhe restorantet. Sipas mjekëve, konsumi i yndyrave të hidrogjenizuara duhet të jetë jo më shumë se 1 g në ditë. Në shumicën e vendeve, prodhuesve të ushqimit u kërkohet me ligj të listojnë përqindjen e yndyrave trans në paketim.

Legjislacioni rus nuk parashikon specifikimin nëse vaji vegjetal është i hidrogjenizuar, dhe gjithashtu nuk e detyron prodhuesin të tregojë përqindjen e yndyrave trans në produkt. Nëse shikojmë përbërjen e biskotave, atëherë vaji i palmës është në vendin e tretë, që do të thotë se sasia e tij nuk është aq e vogël. Amvisat e dinë nga përvoja se sa gjalpë konsumohet kur piqet ndonjë biskotë. Dhe nëse supozojmë se përdoret vaji i hidrogjenizuar, atëherë sasia e tij në 100 g biskota është shumë më tepër se 1 g.

Emulsifikues soje lecithin - aditiv ushqimor E322. Emulsifikuesit krijojnë një përzierje homogjene të përbërësve të papërziershëm si uji dhe yndyra. Lecitina është jashtëzakonisht e rëndësishme për funksionimin normal të trupit të njeriut. Sidoqoftë, duhet të kihet parasysh se lecitina e sojës mund të izolohet nga lëndët e para të modifikuara gjenetikisht.

Acidi citrik - E330. Ky suplement ushqimor mund të jetë me origjinë natyrale dhe artificiale. Në industrinë ushqimore, përdoret për të mbrojtur produktet ushqimore nga oksidimi, prishja dhe zbardhja. Disa njerëz janë mjaft të ndjeshëm ndaj acidit citrik.

Sipas nutricionistëve, vetëm biskotat nuk janë alternativa më e mirë për mëngjes, veçanërisht për fëmijët. Në çfarë sasie të përdorni cookie - të gjithë do ta përcaktojnë vetë.