Çokollata DIY të bëra vetë: receta me foto. Recetat më të mira për karamele të shëndetshme nga produkte natyrale me duart tuaja në shtëpi: një përshkrim

Disa psikologë e lidhin dashurinë për ëmbëlsirat me çrregullimin, stresin dhe mungesën e dashurisë. Ne, ëmbëlsirat, nuk do të hyjmë në diskutime me njerëz të hidhëruar, por thjesht buzëqeshim dhe hapim një karamele të shijshme çokollatë. Le ta dinë adhuruesit joromantikë të turshive - ne jemi gati t'i dhurojmë të dashurit tonë copën e fundit të çokollatës. Ndonjëherë ne jemi aq të mbingarkuar me ndjenja të ngrohta për të dashurit dhe veten tonë, saqë mund të bëjmë çokollata në shtëpi me duart tona.

Psikoterapia me çokollatë

Psikoterapisti nga Zelanda e Re Murray Langham ka studiuar çokollatën për shumë vite dhe madje ka shkruar disa libra për të. Sipas autorit, karakteri i një personi mund të përcaktohet nga lloji i tij i preferuar i çokollatës.

Terapisti i çokollatës Murray Langham është një mjek i licencuar, por ai ka punuar si kuzhinier për shumë vite dhe përfundimet e tij kanë implikime praktike. Tani Landham ka kompaninë e tij të ëmbëlsirave. Ja disa sekrete nga një hipnolog-terapist me çokollatë.

Forma e ëmbëlsirave:

• Nëse ju pëlqejnë karamele të rrumbullakëta, ju jeni një ekstrovert social.
• Njerëzit e ekuilibruar, të ndershëm dhe të besueshëm zgjedhin katrorët.
• Ata që preferojnë ëmbëlsirat ovale konvergojnë lehtësisht me njerëzit, ndjehen mirë në një shoqëri të re dhe shpesh bëhen shpirti i kompanisë.
  • Dashamirët e drejtkëndëshave dinë të dëgjojnë bashkëbiseduesin dhe qëndrojnë gjithmonë të qetë.
  • Nuk mund t'i hiqni sytë nga karamele të çuditshme të mbështjella me spirale? Kjo ju jep një personalitet shumë energjik, por të çorganizuar.
  • Diamantet tërheqin ata që ëndërrojnë pasurinë.
  • Njerëzit e trekëndëshave kanë pak interes për ndjenjat e të tjerëve, por ata janë të lehtë.

Lloji i çokollatës:

• Çokollata me qumësht është bërë për romantikët sentimentalë.
• Dashamirët e çokollatës së zezë përpiqen për inovacion në të gjitha fushat e jetës.
• Ata që preferojnë çokollatën e bardhë janë të pajisur me një ndjenjë të lartë drejtësie, por gjithashtu u mungon guximi.
• Gustatorët dhe njohësit e rehatisë nuk mund t'i rezistojnë çokollatës së hidhur.
• Nëse nuk jeni shumë të shqetësuar për llojin e çokollatës, atëherë jeni një person fleksibël dhe gjithmonë i gatshëm për kompromis.

Mbushje me karamele:

• Arrat në mbushje pëlqehen nga njerëzit me takt dhe me një sens të zhvilluar stili.
• Natyrat pasionante dhe ëndërrimtare nuk do të refuzojnë thekonet e kokosit.
• Tifozët e shijes së nenexhikut dallohen nga një imagjinatë e gjallë.
• Mbushje me kafe për të paduruarit.
• Njerëzit e besueshëm dhe besnikë i duan ëmbëlsirat me reçel portokalli.
• Spiritualiteti manifestohet në dashurinë për mbushjen e ëmbëlsirave turke ose pelte.
• Fudge me çokollatë do të kënaqë individët e ndjeshëm.

Çokollatat e bëra në shtëpi janë të mira sepse mund të zgjidhni vetë ngjyrën, formën dhe mbushjen. Ëmbëlsi, e përgatitur me duart tuaja, do t'ju lejojë të shprehni veten dhe të tregoni aftësitë tuaja të kuzhinës.

Sekretet e përgatitjes së çokollatës së bërë në shtëpi

Gatimi i çokollatës është një detyrë e thjeshtë, mjafton të dini disa rregulla:

Çokollata nuk i pëlqen nxehtësia dhe ndryshimet e temperaturës.

Temperatura në dhomë nuk duhet të kalojë 20 ° C. Është gjithashtu e nevojshme të respektohet regjimi i temperaturës kur shkrihet çokollata, përndryshe ëmbëlsirat do të jenë të shurdhër dhe "gri". Temperatura ideale për çokollatën e zezë është 32 o C, për çokollatën me qumësht - 30 o C, për çokollatën e bardhë - 28 o C. Kur ëmbëlsirat të jenë gati, lërini të forcohen në një temperaturë jo më të madhe se 20 o C. minuta, por jo në ngrirësin.

As një pikë ujë

Format duhet të jenë plotësisht të thata. Uji në masën e shkrirë do të provokojë kristalizimin, dhe ëmbëlsirat do të prishen.

Shkrirja e duhur

Çokollatat e bëra në shtëpi mund të bëhen me kakao, pika ose çokollatë bar pa mbushës. Pikat shkrihen më lehtë, pllakat duhet të grimcohen me dorë ose të grihen në një rende të trashë. Ju mund të shkrini çokollatën në mikrovalë ose në një banjë uji, por në rastin e parë është e vështirë të kontrolloni temperaturën. Masën nuk rekomandohet ta ngrohni në një tenxhere mbi zjarr, pasi çokollata do të digjet dhe gjithçka do të prishet. Ngrohni çokollatën në banjë në rreth 45 ° C dhe ulni temperaturën duke shtuar pika të ftohta ose thërrime.

Përdorni kallëpe

Format e thata silikate ose polikarbonate janë ideale. Karamelet do të jenë tërheqëse dhe me shkëlqim. Ju mund të derdhni çokollatë në paketimin e mbetur nga ëmbëlsirat e përfunduara, por nuk do të merrni një shkëlqim spektakolar. Mund të jepni formë pa kallëpe, dhe të siguroni shkëlqim me lustër.

Zgjedhja e mbushjeve

Çokollata shkon mirë me kumbullat e thata, kajsitë e thata, arrat, nugat, ganache, marzipanët. Ganache është bërë nga çokollata, kremi, rumi ose konjaku. Nougat duhet të nxehet në 25 ° C para mbushjes. Mbushja shumë e nxehtë do të prishë çokollatën.

Brenda mund të vendosni edhe manaferra të freskëta, por është më mirë të përdorni reçel. Në kombinim me ganache, mbushja do të jetë shumë e shijshme. Ganache nuk ngurtësohet si çokollata, ajo gjithmonë ruan një konsistencë plastike.

Kushtet e ruajtjes

Afati i ruajtjes së ëmbëlsirave të bëra në shtëpi varet nga mbushja. Nëse keni përdorur fruta të thata, ëmbëlsirat e gatshme mund të ruhen në frigorifer jo më shumë se një muaj. Mbushja me ganache mund të shkojë keq më shpejt. Nëse ëmbëlsirat përmbajnë arra, jetëgjatësia rritet dhe mbushja e frutave të freskëta nuk mund të ruhet as për disa ditë.

Receta për ëmbëlsira me çokollatë në shtëpi

Bërja e ëmbëlsirave me duart tuaja nuk është e vështirë, gjithçka varet nga receta e zgjedhur dhe përvoja juaj e ëmbëlsirave. Filloni me recetat më të thjeshta dhe shumë shpejt do të bëni kryevepra çokollate.

Çokollata nga kakao "Topa"

Komponimi:

• 100 g pluhur kakao
• 300 g biskota të thata
• 250 ml qumësht
• 200 gr gjalpë
• 100 gr arra
• 250 g sheqer
• 50 gr sheqer pluhur

Gatim:

1. Përzieni kakaon me sheqerin.
2. Hidhni në qumësht të ngrohtë, përzieni dhe gatuajeni derisa sheqeri të tretet plotësisht.
3. Grini biskotat në një mulli mishi, mulli kafeje ose me dorë.
4. Hidhni kakao të nxehtë mbi thërrimet e biskotave. Përziejini mirë në mënyrë që të mos ketë gunga. Lëreni të ftohet.
5. Shtoni gjalpë të butë dhe gatuajeni në një pastë të butë.
6. Formoni topa dhe rrotulloni në arra të shtypura. Spërkateni me sheqer pluhur.
7. Ftoheni në frigorifer për një orë.

Këto ëmbëlsira të thjeshta janë të ngjashme me tortën me patate. Edhe një fëmijë është në gjendje t'i gatuajë ato, dhe të rriturit dhe fëmijët e duan këtë delikatesë.

Ëmbëlsirat me kakao me bajame

Komponimi:

• 100 kakao pluhur
• 100 g gjalpë
• Gjysmë gote sheqer pluhur
• 50 g bajame të qëruara dhe të thekura

Gatim:

1. Shkrini gjalpin.
2. Shtoni sheqer pluhur. Ngadalë shtoni kakaon duke e përzier vazhdimisht.
3. Lëreni masën të ftohet dhe formoni karamele.
4. Vendosni një arrë në mes të secilit.
5. Spërkateni me sheqer pluhur
6. Kur ëmbëlsirat të jenë ftohur, dërgojini në frigorifer për disa orë.

Ëmbëlsirat me qumësht të kondensuar dhe qumësht pluhur

Komponimi:

• Qumësht pluhur - 150 g
• Qumësht i kondensuar i zier - 200 ml
• Çfarë-pluhur - 100 g
• Sheqer pluhur - 50 g
• Gjalpë - 50 g
• Arra - 150 g
• Banane - 1 pc.

Bëni ëmbëlsirat nga qumështi pluhur në shtëpi për të kënaqur veten dhe fëmijët. Nga kjo sasi produktesh fitohen afërsisht 30 karamele.

Gatim:

1. Ngrohni vajin në një banjë me ujë dhe shpërndani sheqerin pluhur në të.
2. Përzihet me qumësht të kondensuar të zier.
3. Shtoni qumështin e thatë dhe kakaon. Masën e përziejmë me mikser në një enë me buzë të larta. Vendoseni në frigorifer.
4. Piqini arrat në një tigan të thatë. Arrat mund të zëvendësohen me ndonjë tjetër. Zgjidhni disa nga arrat për mbushje, bëni thërrime nga pjesa tjetër për të rrotulluar ëmbëlsirat.
5. Pritini bananen në feta rreth 2 cm të trasha dhe ndajeni secilën në tre pjesë.
6. Lyejeni pëllëmbët me gjalpë në mënyrë që masa e çokollatës të mos ngjitet në duart tuaja.
7. Merrni përzierjen me një lugë çaji dhe rrotullojeni në topa me pëllëmbët tuaja. Rrafshoni topin me një kek, vendosni një fetë banane dhe një arrë. Mbylle dhe rrotullo topin.
8. Rrokullisni ëmbëlsirat në arra të grimcuara dhe dërgoni në një vend të freskët për disa orë.

Ëmbëlsirat e qumështit pluhur me banane në shtëpi do të jenë të shijshme, por nuk kanë nevojë të ruhen dhe përgatiten për të ardhmen për një kohë të gjatë. Në frigorifer, ëmbëlsirat me fruta të freskëta mund të ruhen jo më shumë se 2 ditë.

Kumbulla të thata në çokollatë

Kumbullat e thata të preferuara të të gjithëve në çokollatë në shtëpi do të jenë edhe më të shijshme. Përgatitni kumbullat e thata paraprakisht: shpëlajini, derdhni ujë të valë për 20 minuta, hiqni farat, vendosini në një dërrasë për të tharë frutat.

Komponimi:

• 200 gr kumbulla të thata pa kokrra
• 100 gram çokollatë e zezë
• Bajame të pjekura, kikirikë, arra ose ndonjë arra tjetër - afërsisht 150 g

Gatim:

1. Piqini arrat në një tigan të thatë.
2. Vendosni një arrë në secilën kumbulle të fryrë dhe të thatë.
3. Shkrini çokollatën e copëtuar në një banjë uji.
4. Pritini kumbullat e thata në një pirun dhe zhyteni në çokollatë.
5. Vendosni karamele në pergamenë.
6. Kur shtresa e parë e çokollatës të ngurtësohet, përsërisni procedurën.

Ëmbëlsirat tartuf me qershi të “dehur” në shtëpi

Komponimi:

• Çokollatë e zezë (jo më pak se 75% kakao) - 250 g + 150 g për glazurë
• Krem i rëndë - 250 ml
• Gjalpë - 50 g
• Qershi të thata - 35-40 copë
• Konjak - 75 ml
• Bajame ose arra për zbukurim
• Kakao - 4 lugë

Gatim:

1. 12 orë para se të bëni ëmbëlsirat, derdhni konjak mbi qershitë, mbuloni me një kapak ose film.
2. Prisni çokollatën.
3. Ziejeni kremin, shtoni çokollatën dhe përzieni derisa të tretet.
4. Shtoni gjalpin, ftoheni dhe vendoseni në frigorifer për disa orë.
5. Hiqni qershitë nga konjaku dhe thajini me peshqir letre.
6. Rrotulloni topthat në madhësinë e një arre nga masa e ftohtë e çokollatës. Në mes vendosni një qershi.
7. Vendosini ëmbëlsirat e gatshme në një pjatë dhe vendosini në frigorifer për 10-15 minuta.
8. Pritini arrat e qëruara dhe të thekura. Pritini imët qershitë e mbetura.
9. Shkrini çokollatën për krem ​​në një banjë me ujë, lëreni të ftohet.
10. Shponi tartufin në një pirun ose hell, zhyteni në glazurë të ftohtë, vendoseni në një raft teli dhe zbukurojeni me arra dhe qershi.
11. Glazura nuk mjafton për të gjitha ëmbëlsirat, pjesën tjetër e rrotulloni në kakao. Në të njëjtën pjatë ose në një kuti, karamele me sipërfaqe të ndryshme do të duken interesante.
12. Tartufi i gatshëm duhet të ftohet në frigorifer për të paktën një orë.

Tartufi i bërë nga kakao dhe qumësht pluhur

Komponimi:

• gotë sheqer
• 100 ml krem
• 100 g gjalpë
• E bardha e vezës - 1 pc.
• Kakao - 100 g + 25 g për spërkatje
• Qumësht pluhur - 100 g
• Secila lugë gjelle sheqer pluhur dhe arra të grimcuara për spërkatje

Gatim:

• Shtoni sheqerin në krem, ngrohni në zjarr të ulët dhe gatuajeni për tre minuta.
• E heqim nga zjarri, i shtojmë gjalpin, qumështin pluhur dhe kakaon. Përziejeni derisa të jetë e qetë.
• Rrihni proteinat e ftohta në një shkumë të trashë.
• Përziejini me masën e çokollatës dhe lëreni të ngrohtë për 30 minuta. Gjatë kësaj kohe, masa duhet të trashet. Pas kësaj, dërgojeni në frigorifer.
• Përzieni pluhurin e lajthisë të grimcuar, sheqerin pluhur dhe kakaon.
• Formoni ëmbëlsirat në sllajde ose topa tradicionale të tartufit. Për të parandaluar ngjitjen e çokollatës në pëllëmbët tuaja, lyeni ato me gjalpë. Nëse dëshironi, mund të vendosni një mbushje në mes të çdo karamele.
• Tartufi duhet të qëndrojë në një vend të freskët për disa orë.

Ëmbëlsirat "qumështi i zogut" në shtëpi

Të gjithë i njohin ëmbëlsirat e shijshme që nga fëmijëria. Bëjeni vetë "qumështi i shpendëve" do të jetë edhe më i mirë, megjithëse do t'ju duhet të kallajoni.

Komponimi:

• 180 g sheqer
• 150 gr qumësht i kondensuar
• 100 g gjalpë
• 3 te bardha veze
• 15 g xhelatinë
• 100 ml ujë
• 300 gr çokollatë e zezë

Gatim:

1. Hidhni sheqerin dhe xhelatinën me ujë dhe vendoseni në një zjarr të vogël. Përziejini derisa gjithçka të tretet. Mos e vini në valë.
2. Rrihni gjalpin e ngrohtë me mikser, duke e hedhur gradualisht qumështin e kondensuar.
3. Rrihni të bardhat në një shkumë të trashë.
4. Hidhni xhelatinën në të bardhat e vezëve në një rrjedhë të hollë, vazhdoni ta rrihni.
5. Shtoni qumështin e kondensuar me gjalpë. Rrihni derisa të jetë e qetë.
6. Hidheni përzierjen në kallëpe dhe vendoseni në frigorifer për 3 orë.
7. Shkrini çokollatën e copëtuar në një banjë me ujë dhe ftoheni në temperaturën e dhomës.
8. Shponi suflenë e ngrirë në një pirun dhe zhytni në çokollatë. Vendosni karamele në një pjatë.
9. “Qumështi i zogut” do të jetë gati kur çokollata të ngurtësohet dhe të bëhet e fortë.

Ideja për të bërë ëmbëlsirat tartufi ose "Qumështi i Zogut" në shtëpi mund të duket e çuditshme - zgjedhja e çokollatës në dyqane është e madhe. Çdo prodhues çokollate ka argumentet e veta - disave u pëlqen të dalin me recetat e tyre dhe të gjejnë shije të reja, të tjerët duan të jenë të sigurt për përbërjen e produkteve, të tjerët nuk janë të kënaqur me modelin tradicional të ëmbëlsirave. Eksperimentoni dhe kënaqeni veten dhe të dashurit tuaj!

Nëse dëshironi të hapni biznesin tuaj të vogël në të ardhmen dhe të konkurroni me ëmbëlsirat e blera në dyqane me konservues, emulsifikues, shije dhe përbërës të tjerë kimikë me origjinë të panjohur, provoni të bëni ëmbëlsira natyrale.

Për ata që nuk mund të jetojnë pa çokollatë, ose thjesht e duan atë, do të jetë interesante të mësojnë bazat e profesionit që bën ëmbëlsirat, pllakat, dekoret dhe mrekullitë e tjera nga çokollata. Edhe nëse nuk bëni ëmbëlsira për shitje, çështja e një dhurate të pazakontë të punuar me dorë për të gjitha rastet do të zgjidhet për ju.
Cili është vendi më i mirë për të filluar?

Hapi 1 Mjetet

Termometër gatimi.

Do t'ju duhet patjetër një mjet për këtë punë:

1. Ena në të cilën do të shkrini çokollatën është më mirë të përdorni një plastikë.
2. Termometër gatimi me rreze matëse deri në 200 gradë Celsius. Çokollata nuk ka nevojë të nxehet mbi 45 gradë, por nëse ju tërhiqeni nga ky proces, mund të dëshironi të bëni karamel dhe ëmbëlsira të tjera. Ky është vendi ku një termometër i tillë është i domosdoshëm dhe është më mirë ta rezervoni menjëherë. Tani ka shumë oferta të termometrave kinezë të lirë në internet, ato janë mjaft të përshtatshme për fillim, megjithëse mund të përdorni edhe alkool me gamën e dëshiruar të matjes.
3. Spatula për kalitjen e çokollatës (për këtë proces do të flasim më vonë). Një shpatull inox me gjerësi mesatare mund të zgjidhet në një dyqan harduerësh.
4. Një furrë me mikrovalë ose një pllakë e vogël mermeri (graniti), e cila gjithashtu do të jetë e nevojshme për kalitje.
5. Mbi të shtrohen pergamenë, ëmbëlsirat e gatshme derisa çokollata të ngurtësohet dhe kristalizohet plotësisht.
6. Ndërsa fitoni përvojë dhe dëshironi të bëni një shumëllojshmëri karamelesh, do t'ju nevojiten pirunë çokollate, paleta (spatula të ngushta të gjata), kallëpe çokollate, çanta tubash të disponueshme dhe shumë mjete të tjera.

Hapi 2. Zgjedhja e çokollatës

Hapi tjetër është zgjedhja e çokollatës për të punuar. Nëse dëshironi të bëni ëmbëlsira ekskluzive, provoni lloje të ndryshme të çokollatës profesionale belge, italiane, franceze, të cilat tani janë të lehta për t'u porositur nëpërmjet internetit. Kjo çokollatë shitet në blloqe ose tableta të vogla që janë të lehta për t'u punuar dhe mund të kushtojnë më shumë se shufrat që gjenden në dyqane. Meqenëse jeni ende një çokollatë fillestare dhe keni frikë të prishni produkte të shtrenjta, provoni fillimisht të shkrini disa pllaka dyqani.

Hapi 3. Bërja e çokollatës

Hapi 3.1. Prezantimi

Çokollata është e dashur nga të rriturit dhe fëmijët. Nuk është sekret që një çokollatë e blerë në një dyqan përmban aditivë të ndryshëm: konservues, ngjyra, forcues, etj. Ju mund të gatuani ëmbëlsirën tuaj të preferuar në shtëpi. Vërtetë, duhet pak përpjekje. Ka disa lloje të çokollatës: qumësht dhe të hidhur. Mund të shtoni arra, biskota, gjithçka varet nga preferenca dhe shija juaj.

Indianët mësuan për çokollatën mijëra vjet para erës sonë, më vonë fiset Maja i konsideruan frutat e kakaos si "ushqimi i perëndive" dhe pinin çokollatë gjatë ritualeve të ndryshme. Evropiani i parë ishte Kolombi, i cili e provoi këtë pije dhe monarkët spanjollë e vlerësuan atë me rezultatin më të lartë. Joseph Fry në shekullin e 20-të përgatiti çokollatën e parë, e cila: përmirësoi disponimin, stabilizoi kolesterolin në gjak, pati një efekt pozitiv në lëkurën e fytyrës dhe trupit, pankreasin, muskujt e zemrës, forcoi sistemin imunitar. Deri më tani, çokollata e hidhur ka kryer qartë funksionet e saj.

Hapi 3.2. Klasa master për shtëpi

Le të fillojmë, pa u zgjatur, të bëjmë çokollatë, e cila kërkon: gjalpë, mjaltë ose sheqer dhe sigurisht kakao. Për të bërë çokollatë, nuk duhet të jeni dorështrënguar, të blini produkte cilësore dhe rezultati do t'ju pëlqejë. Ne vendosëm për produktet, kallëpi për çokollatë mund të jetë silikoni (për ëmbëlsirat dhe marmelatë) ose mund ta derdhni në një kallëp për akull. Tani në lidhje me përmasat. Duhet të marrë:

• 100 g kakao ose gjalpë kakao (nëse e gjeni!);
• gjalpë - 50 g.
• tre lugë sheqer;
• 5 lugë gjelle ujë;
• 15 g vanilinë;
• dy lugë gjelle nga ndonjë liker (sipas dëshirës).

1. uji përzihet me kakao dhe sheqer;
2. pastaj vendoseni në një zjarr të vogël;
3. përziejeni këtë përzierje gjatë gjithë kohës derisa të vlojë;
4. shtoni gjalpë, përzieni, sillni në një gjendje salcë kosi të trashë;
5. gatuaj edhe 1-2 minuta të tjera;
6. derdhni përzierjen e përfunduar në kallëpe të përgatitura, të lyera me gjalpë;

1. më pas vendoseni në frigorifer derisa të ftohet plotësisht. Nëse ka dëshirë për të shtuar arra, rrush të thatë, biskota, lëkurë limoni ose portokalli, pije alkoolike, konjak, atëherë duhet ta shtoni këtë në fazën e derdhjes në myk. Sipër i hidhni ndonjë arra të copëtuar.
2. Çokollata e derdhur në kallëp vendoset në ngrirje, kur të ngrihet do të jetë e fortë dhe nëse thjesht futet në frigorifer do të jetë e butë.

Në shtëpi nuk mund të bëhet çokollatë e vërtetë e hidhur, për shkak të mungesës së gjalpit të kakaos apo kakaos së grirë. Por nuk ka rëndësi, në çdo rast, kemi marrë një ëmbëlsirë të shijshme dhe të shëndetshme.

Hapi 4. Lustrim i frutave të freskëta, arra

Ju keni përgatitur çokollatë për punë, çfarë të bëni me të më pas. Për të filluar, provoni të lustroni fruta të freskëta, fruta të ëmbëlsuara, arra, patate të skuqura mollë në çokollatë. Për ta bërë këtë, thjesht mund t'i zhytni në çokollatë me një pirun, lëreni çokollatën e mbetur të kullojë dhe vendoseni në pergamenë. Frutat e ëmbëlsuara duken bukur, të zhytura pjesërisht në çokollatë, kur maja e tyre është e dukshme (në këtë rast, pirunët nuk nevojiten). Çokollata franceze - mediat gjithashtu duken spektakolare. Për t'i përgatitur, duhet të hidhni një sasi të vogël çokollatë (një lugë çaji ose ëmbëlsirë) në pergamenë dhe të dekoroni me arra, copa frutash të ëmbëlsuar, rrush të thatë, ta lini të ngurtësohet dhe të filloni të shijoni. E gjithë së bashku është shumë mbresëlënëse, e shijshme në shije dhe bën të mundur krijimin e shijeve me çokollatë.

Tani nuk keni më frikë të punoni me çokollatë, dëshironi të mësoni lloje të reja ëmbëlsirash, mos kini frikë, eksperimentoni, kërkoni informacione të reja, blini literaturë, dilni me recetat tuaja.

Ne të gjithë i duam ëmbëlsirat në një shkallë ose në një tjetër. Dikush absolutisht nuk mund ta imagjinojë jetën e tij pa ëmbëlsirat, për dikë mjaftojnë disa gjëra të vogla për çaj ose shampanjë. Dhe nëse vegjetarianët nuk e dinë shijen e mishit, disa njerëz nuk e provojnë kurrë mishin e mëlçisë së patës ose midhjes gjatë gjithë jetës së tyre, atëherë çdo person që jeton në botën moderne në planetin Tokë duhej të hante karamele. Të thuash që dyqanet kanë një përzgjedhje të madhe të ëmbëlsirave do të thotë të mos thuash asgjë. Është i madh, për çdo shije, ngjyrë, portofol.
Por ajo që është më interesante, disa nga zonjat më me përvojë dhe më të mira, të cilat krijojnë me mjeshtëri sallata të shijshme, ëmbëlsira komplekse apo pjata të mrekullueshme të nxehta në kuzhinat e tyre, nuk janë përpjekur kurrë të gatuajnë ëmbëlsirat e zakonshme në shtëpi. Jo sepse është e vështirë ose jo të gjesh disa përbërës dhe jo sepse nuk ka kohë të mjaftueshme ose nevojiten disa pajisje speciale. Të gjitha për arsyen e thjeshtë se mund të shkoni dhe të blini karamele në çdo kohë në dyqan. Dhe megjithëse ndonjëherë nuk jemi gjithmonë të sigurt për cilësinë, natyralitetin dhe freskinë e një delikatesë të blerë, ne vazhdojmë ta bëjmë këtë.
Apo ndoshta ia vlen të provohet? Nuk dini ku të filloni dhe si të vendosni? Le ta bëjmë së bashku. Këtu do të gjeni opsione të shijshme për ëmbëlsirat shtëpiake. Më besoni, familja juaj dhe mysafirët, të cilët i trajtoni me krijimin tuaj, nuk do të qëndrojnë indiferentë.

Receta numër 1. Ëmbëlsirat "Nata e Zonjës"

Me siguri shumë prej jush kanë provuar ëmbëlsirat e shijshme me kumbulla të thata dhe kajsi të thata të quajtura “Lady Night”. Ju inkurajojmë të bëni ëmbëlsirat tuaja. Të thuash që do të jesh i kënaqur me rezultatin - të mos thuash asgjë! Ëmbëlsirat e gatuara me duart e tyre janë tepër të shijshme, shumë më të mira se ato të fabrikës! Kënaquni veten dhe të dashurit tuaj me këtë delikatesë të mrekullueshme!
Karamelet dalin pak më të mëdha se ato origjinalet.

KOHA: 40 min.

Drita

Serbimet: 4

Përbërësit për 8 karamele:

• kumbulla të thata - 16-20 copë;
• kajsi të thata - 16-20 copë;
• arra - një grusht i madh me një rrëshqitje;
• çokollatë e zezë - 100-150 g;
• marshmallows - disa copa (në varësi të madhësisë).

Gatim

Kajsitë dhe kumbullat e thata lahen mirë paraprakisht, përvëlohen (këshillohet që kajsitë e thata të ruhen në ujë të vluar që të zbuten) dhe thahen në ajër të hapur.
Kajsitë e thata shtypen me thikë në mënyrë që të bëhet më e lehtë grirja e tyre në tul me blender.


Kumbullat e thata shtypen me thikë për të njëjtin qëllim si kajsitë e thata.


Arrat priten me thikë ose shtypen me shtytës.


Gjysma e arrave u shtohen kajsive të thata, të gjitha grimcohen së bashku me një blender në grurë. Nëse kajsitë e thata janë të ashpra, atëherë një lugë gjelle me ujë të ngrohtë të zier duhet të shtohet në pulpë për të marrë një masë më homogjene.


Kumbullat e thata përzihen me gjysmën e mbetur të arrave dhe gjithashtu grimcohen me një blender në grurë.


Më pas, formohen karamele. Për ta bërë këtë, lagni duart në ujë të ngrohtë (në mënyrë që masa të mos ngjitet në duar), hiqni copat nga përzierja e parë (kajsi të thata + arra), vendosni në mes të çdo marshmallow dhe formoni ëmbëlsirat në formë. topa ose elips në mënyrë që marshmallow të jetë brenda.
Marshmallows vijnë në madhësi të ndryshme, për ëmbëlsirat është më mirë të merrni rreth 1.5 me 2 cm ose pak më shumë.


Kështu bëhen ëmbëlsirat.

E njëjta gjë bëhet edhe me përzierjen e dytë (kumbullat e thata + arra).


Shkrini çokollatën në një banjë uji (65 gradë).


Çdo karamele zhytet në çokollatë me një pirun ose një palë shkopinj kinezë.


Shtroni në një dërrasë të mbuluar me film ngjitës ose pergamenë, të dërguar në frigorifer për një orë. Ëmbëlsirat e bëra në shtëpi janë gati!


Mund t'i dekoroni duke i spërkatur sipër me çokollatë ose copa kokosi.


Nëse në vend të çokollatës së zezë përdoret çokollatë me qumësht, atëherë duhet të prisni rreth 2 orë, pasi ngurtësohet më gjatë.

Receta numër 2. Ëmbëlsirat "karamele"

Ndonjëherë është e vështirë të besohet se disa produkte ëmbëlsirash mund të riprodhohen lehtësisht në shtëpi, veçanërisht ëmbëlsirat e shtrenjta që ia lejojmë vetes t'i blejmë vetëm gjatë pushimeve. Por a e keni vënë re se shumë ëmbëlsira “luksoze” në paketa tërheqëse përbëhen nga komponentët më të zakonshëm që përzihen në mënyrë harmonike me njëri-tjetrin. Këtu është, pika kryesore - prodhuesit gjetën vetëm një kombinim të suksesshëm të komponentëve dhe krijuan një pamje tërheqëse estetike të vetë produktit. Për shembull, ëmbëlsirat e njohura dhe të pëlqyera nga shumë "Toffee" - një delikatesë e shijshme në një paketë të bukur përbëhet vetëm nga një karamele kremoze e mbushur me një kokrra lajthie dhe e derdhur me një sasi të vogël çokollatë të zezë! Do të duket, mirë, çfarë është e veçantë këtu? Por pranojeni, është vërtet e shijshme dhe e bukur! Dëshironi ta bëni këtë kryevepër me duart tuaja? Atëherë le të fillojmë!

Përbërësit për 15 karamele:

• karamele kremoze - 125 g;
• lajthi - 15 copë;
• çokollatë e zezë - 30-50 g;
• salcë kosi ose krem ​​i trashë (i trashë) - 3 lugë;
• gjalpë - 20 g.

Gatim:

Shkrini karamele me vaj në një banjë me ujë ose në një tigan qeramike në zjarr shumë të ulët.


Kur kafja fillon të shkrihet, shtoni salcë kosi (ajkë).


E trazojmë masën derisa të përftohet një karamel homogjen.


Format duhet të lyhen me gjalpë. Nëse keni kallëpe silikoni për ëmbëlsirat, atëherë mund të derdhni menjëherë karamel të nxehtë në to, nëse nuk ka, atëherë mund të përdorni skedën plastike nga poshtë kutisë së karamele. Në mënyrë që plastika të mos shkrihet, duhet të prisni derisa masa të ftohet në temperaturën kur mund ta merrni me duar. Pas ftohjes, karameli i ngrohtë është plastik, ju lehtë mund të rrokullisni topa të vegjël prej tij dhe t'i futni në kallëpe. Shtypni një kokërr lajthie në secilën karamele.

Shkrini çokollatën e zezë në një banjë uji (65 gradë).


Hidhni çokollatën mbi arrë në mënyrë që të mbulojë vetëm thelbin e arrës, dhe jo të gjithë sipërfaqen e karamele.


Çokollatën e vendosim në frigorifer për një orë (mund ta fusni në frigorifer për 10-15 minuta, më pas do të jetë e lehtë t'i hiqni nga myku pa dëmtuar formën e ëmbëlsirave).




Kjo është e gjitha, mbetet vetëm të hiqni me kujdes ëmbëlsirat e mrekullueshme dhe të shëndetshme nga kallëpet dhe t'i transferoni ato në një pjatë të bukur.

Receta numër 3. Karamele me arra në tartlets

Çfarë duhet të gatuajmë ëmbëlsirat? Le të gatuajmë dhe të hamë. Kjo recetë është me të vërtetë e lehtë për t'u ndjekur, dhe rezultati është i shpejtë për t'u ngrënë. Pra, mos ia mohoni vetes kënaqësinë.

Përbërësit:

• tartlet të gatshme - 30 copë;
• një përzierje arra (shqeme, lajthi, kikirikë) - 100 g;
• pluhur kakao - 2 lugë;
• sheqer i grimcuar - 2 lugë;
• salcë kosi me yndyrë - 2 lugë;
• gjalpë - 2 lugë.

Si të bëni karamele në shtëpi

Është i përshtatshëm për të matur të gjithë përbërësit direkt në turk (cezve), i cili duhet të vihet në zjarrin minimal të djegësit. Herë pas here, duke trazuar përmbajtjen e turqve, sillni përzierjen në një uniformitet të trashë dhe tretje të plotë të sheqerit.


Pasi të keni vendosur tartletat në një pjatë të sheshtë, duhet të mbushni secilën prej tyre me arra. Sigurisht, në këtë recetë mund të merrni vetëm një lloj arrash, të preferuara, por kur ato janë të ndryshme, i shton pak intrigë shijes. Arrat duhet të përgatiten paraprakisht, nëse kanë një film mbi to, këshillohet që t'i thani në një tigan të nxehtë (atëherë filmi do të ndahet mirë) dhe të qërohet.


Në këtë kohë, përzierja jonë e trashë e çokollatës po ftohet mesatarisht. Është e nevojshme ta mbushni atë me arra në tartlets, është shumë i përshtatshëm për ta bërë atë nga një turk me një hundëz.


Arrat, të cilat nuk gjenin vend në tartlet, duhen grirë trashë me një shtytës për të spërkatur ëmbëlsirat me thërrime. Do të jetë e mundur të festohet me të tashmë 20 minuta pas përgatitjes, kur përzierja e çokollatës të jetë ftohur plotësisht dhe të zbutet pak tartletat e vaflës.

Receta të tjera

Për përgatitjen e tyre do t'ju duhet: rrush i thatë dhe miell, pluhur kakao dhe sheqer të grimcuar, qumësht dhe gjalpë. Masa e ëmbëlsirave përgatitet në një banjë uji, më pas gjysma hidhet në kallëpe, vendoset rrushi i thatë dhe sipër mbushet pjesa tjetër e masës së ëmbëlsirave. Hiqen për natën në frigorifer dhe deri në mëngjes ëmbëlsirat janë gati.



Për të bërë ëmbëlsira të tilla, do t'ju nevojiten kajsi dhe kikirikë të thatë, mjaltë dhe një copë çokollatë e zezë, një copë gjalpë dhe spërkatje ëmbëlsirash me ngjyra për dekorim. Kajsitë e thata me kikirikë shtypen me blender, të përziera me mjaltë. Nga masa që rezulton formohen ëmbëlsirat e ardhshme, të cilat më pas do të duhet ende të zhyten në një përzierje çokollate të hidhur dhe gjalpë të shkrirë në një banjë uji. Karamelet që nuk kanë pasur kohë të forcohen spërkaten me spërkatje ëmbëlsirash dekorative dhe dërgohen në frigorifer për t'u forcuar.



Për të përgatitur një delikatesë të tillë, do t'ju duhet: një banane dhe një pako biskota, arra dhe qumësht i kondensuar, kos dhe kakao (ose sheqer pluhur) për dekorim. Biskotat dhe arrat e grimcuara përzihen me qumësht të kondensuar të zier dhe kos. Masa që rezulton shtrihet në një film ushqimor, rrafshohet, sipër vendoset gjysma e një bananeje të prerë së bashku dhe e gjithë kjo paloset në një sallam. Suxhuk i ngrirë pritet në shkopinj, secili prej të cilave duhet të zhytet në pluhur kakao ose sheqer pluhur.



Për ëmbëlsirat e tilla nuk ju nevojitet asgjë: çokollatë e zezë me gjalpë, kanellë të bluar me kokrra arre dhe bajame, pluhur kakao për spërkatje. Po përgatitet një masë me çokollatë, kanellë dhe gjalpë, kur të ngurtësohet pak, prej saj formohen ëmbëlsirat, në mes vendosen arrat, ëmbëlsirat spërkaten me pluhur kakao dhe ngrihen në frigorifer.



Për të bërë ëmbëlsira të tilla, do t'ju duhet: sheqer dhe ujë, një vezë pule dhe rrush të thatë me arra, sheqer pluhur dhe thekon kokosi. Nga sheqeri dhe uji përgatitet një përzierje karamel, e përzier me arra të grira. Nga masa e ftohur formohen rafaelki, në mes të të cilave vendoset rrush i thatë. Topat që rezultojnë rrotullohen në një përzierje kokosi dhe sheqer pluhur. Në 40 minuta, ëmbëlsirat në frigorifer ngurtësohen dhe mund të hani.



Këtu do t'ju duhet çokollatë dhe karamele kremoze, ujë, gjalpë dhe kafe të menjëhershme. Një përzierje e kafesë, ujit, kafesë së menjëhershme dhe gjalpit përgatitet në një banjë uji. Më pas hidhet në kallëpe. Kafshët e ngrira zhyten në masë të shkrirë me çokollatë dhe ftohen në frigorifer për disa orë.



Për të përgatitur këtë delikatesë ju nevojiten kumbulla të thata, arra dhe çokollatë e zezë. Çdo kumbulla e thatë mbushet me një copë arre, zhytet në çokollatë të ngrohur në një banjë uji dhe ftohet në frigorifer për një orë.



Mund të përdorni edhe recetën e marmelatës së bërë në shtëpi. Nuk ka asgjë më të lehtë këtu. Ju do të keni nevojë për manaferra të freskëta (të tilla si luleshtrydhet), ujë dhe xhelatinë, acid citrik dhe sheqer pluhur. Në një blender, manaferrat grimcohen me acid citrik dhe sheqer pluhur, kombinohen me xhelatinë të fryrë dhe derdhen në kallëpe. Kur të forcohen, mbetet t'i mbulojmë me krem ​​për shije edhe më shumë.

Ka shumë opsione të tjera për ëmbëlsirat e bëra në shtëpi:

Mund të jenë ëmbëlsira me fruta të tjera të thata, për shembull - fiq ose hurma.

• Waffles shtëpi në çokollatë.
• Gjelbakë të bërë në shtëpi (ju kujtohen gjelat tona sovjetike?).
• Ëmbëlsirat me mjaltë me çokollatë.
• Ëmbëlsirat nga boronicat e kuqe.
• Trajton kajsi-kokos.
• Makarona të bëra vetë.
• Lëkuqja turke e gatuar në shtëpi.
• Ëmbëlsirat "Lakomka" nga ushqimi për fëmijë.

Në përgatitjen e ëmbëlsirave, lejohet përdorimi i qumështit pluhur, nëse është e nevojshme, mund të zëvendësoni qumështin e zakonshëm me të. Si mjet i fundit, nëse nuk ka as njërën, as tjetrën, dhe ju, me fat, jeni një nënë e re dhe keni formulën e foshnjës "Baby", mund ta përdorni.

Një kryevepër e tillë mund të jetë një dhuratë e shkëlqyer për familjen dhe të dashurit tuaj.

• Për të uruar Vitin e Ri, formoni karamele në kallëpe silikoni në formën e një ylli.
• Për ditën e të dashuruarve, natyrisht, zemrat janë të përshtatshme.
• Më së miri është të përgëzoni nënën ose të dashurën tuaj për 8 Mars me ëmbëlsira në formë lulesh.

Duke uruar të dashurit tuaj, mos harroni të paralajmëroni se është më mirë të ruani ëmbëlsirat në frigorifer në mënyrë që të mos shkrihen. Edhe pse kjo vështirë se është e mundur, një shije e tillë nuk do të zgjasë shumë.
Ju gjithashtu mund të bëni një kuti dhuratë me duart tuaja, thjesht duhet të ndizni imagjinatën tuaj të egër dhe të vendosni një pikë të shpirtit tuaj në suvenir. E lidhur me një fjongo të ndritur sateni ose gërsheta të hapura, një kuti me çokollata të punuar me dorë do t'ju tregojë si mjeshtrin më të mirë të kryeveprave të kuzhinës dhe një vajzë, grua, nënë të dashur.

Përshëndetje lexuesit e mi të dashur dhe të ftuarit e blogut! Ëmbëlsirat e bëra vetë janë një konkurrent i fortë i ëmbëlsirave të blera në dyqane - ky fakt do të konfirmohet nga çdo gustator. Jo vetëm natyraliteti dhe freskia flasin në favor të ëmbëlsirave shtëpiake, por edhe një mundësi e mrekullueshme për të zgjedhur përbërësit në përputhje me preferencat e familjes. Dhe sot do të ndaj me ju sekretet e gatimit të delikatesave më të shijshme dhe origjinale!

Si të bëni karamele në shtëpi

Pasi të keni përgatitur një nga pjatat që ju ofroj në shtëpi, patjetër që nuk do të qëndroni indiferentë.

Ëmbëlsirat "Qumështi i Zogut" me duart e tyre

Kompleti i produkteve:

• Gjalpë (100 gram)
• Çokollatë e zezë (1 bar)
• Sheqeri (për shije)
• Xhelatinë (15 gram)
• Proteinat e freskëta të pulës (4 copë)

Teknika e gatimit:

1. Hidhni një lugë xhelatinë me 100 mililitra ujë të valuar (duhet të jetë në temperaturë ambienti). Pasi prisni ënjtjen, vendoseni përbërjen në sobë dhe lëreni të vlojë.
2. Tani duhet të rrihni mirë të bardhat me sheqer (sasia e rërës rregullohet sipas shijes). Në pjesë, futni masën e xhelatinës së ftohur.
3. Thyeni shiritin e çokollatës. Shtoni gjalpin dhe shkrini copat e ëmbla në një banjë uji. Nëse dëshironi, mund të gatuani lustër të bërë në shtëpi - do të zëvendësojë në mënyrë adekuate ëmbëlsirën e blerë.
4. Ndani gjysmën e përzierjes së çokollatës. E shtrijmë në fund të një tepsie të thellë të veshur me letër pjekjeje dhe më pas e vendosim enën në frigorifer.
5. Kur çokollata të ngurtësohet pak, është koha për të shtruar masën e pasur proteinike. Mbi të duhet të derdhni pjesën tjetër të glazurës, të ngrohur më parë në një gjendje të ngrohtë.
6. Vendoseni formën në frigorifer dhe prisni që lëvozhga e çokollatës të ngurtësohet plotësisht.
7. Më pas, ëmbëlsira pritet në copa të formës së dëshiruar. Sufllaqet delikate harmonizohen në mënyrë të përkryer me çajin dhe kafen!

Ëmbëlsirat me meshë në shtëpi

Kompleti i produkteve:

• Formula e thatë për foshnja si "Baby" (1 filxhan)
• Thekon kokosi ose pluhur kakao (për spërkatje)
• Gjalpë (80-100 gram)
• Vafera me çdo mbushje (200 gram)

Teknika e gatimit:

1. Ndani vaflet në shtresa. Hiqni me kujdes mbushjen: duhet të kombinohet me gjalpë të zbutur.
2. Hidheni formulën e foshnjës në pjesë të vogla - rezultati duhet të jetë një masë e trashë dhe e dendur. Rrokullisni në topa me të njëjtën madhësi.
3. Thërrmoni vaflet "boshe" dhe përdorni thërrimet që rezulton për të bërë bukë të ëmbël.
4. Në fund, karamele mund të rrotullohen në thekon kokosi ose të spërkaten bujarisht me kakao - udhëhiquni nga shija personale!

Si të bëni karamele "Korovka" në shtëpi

Kompleti i produkteve:

• Acidi citrik - mund të merrni lëng të freskët të shtrydhur (gjysmë lugë çaji)
• Qumësht (1 gotë)
• Mjaltë (45 gram)
• Gjalpë (nja dy lugë gjelle)
• Sheqeri (një e gjysmë - dy gota)

Teknika e gatimit:

1. Ziejeni qumështin në një tenxhere të vogël.
2. Futni 25-30 gram gjalpë. Shtoni sheqer në të njëjtën kohë.
3. Përziejeni përbërjen tërësisht dhe prisni të ziejë përsëri.
4. Vazhdoni të gatuani masën e ëmbël derisa të trashet. Më pas përzieni lëngun e limonit dhe mjaltin.
5. Pas 35-40 minutash tenxherja mund të lihet mënjanë nga zjarri. Shpërndani bazën e ëmbëlsirave midis kallëpeve (është e përshtatshme një enë për akull të rregullt ose me figura).
6. E vendosim në frigorifer deri sa të vendoset plotësisht. Duke shijuar "Korovka" të bërë në shtëpi, sigurisht që do të mahniteni me teksturën delikate dhe shijen e mahnitshme të delikatesës!

Ëmbëlsirat dietike me kunguj

Kompleti i produkteve:

• Pure kungull (1 filxhan)
• Kanellë e bluar (gjysmë lugë çaji)
• Xhenxhefil pluhur (në majë të një thike)
• Gjalpë (50 gram)
• Arra të bluara (gjysmë filxhani)
• Sheqeri (200 gram)
• Kripë (çerek lugë çaji)
• Pluhur kakao (15 gram)
• Qumësht (200 mililitra)
• Sheqer vanilje (1 lugë çaji)

Teknika e gatimit:

1. Për purenë e patateve, duhet ta prisni kungullin në feta, ta piqni në furrë derisa të zbutet dhe ta grini me kujdes me blender.
2. Masën e perimeve e vendosim në një tenxhere duke e shoqëruar me sheqer dhe vanilje. Kriposeni dhe derdhni qumështin. Pas përzierjes, dërgoni përbërjen në sobë dhe zieni në zjarr të fortë derisa të vlojë.
3. Tani zvogëloni zjarrin në minimum dhe lëreni masën të piqet edhe për dyzet minuta të tjera. Që në fillim të karamelizimit, përzierja duhet të përzihet vazhdimisht, në të kundërt do të digjet.
4. Në fund, masa do të fillojë t'i ngjajë marmelatës dhe do të fillojë të ndahet lehtësisht nga fundi i enës - është koha ta hiqni atë nga sobë.
5. Shtoni disa lugë gjalpë dhe një pjesë të vogël arra të grimcuara. Për aromatizues hidhni erëza aromatike – kanellë dhe xhenxhefil.
6. Masën homogjene e vendosni në një tas. Ftoheni dhe vendoseni në frigorifer për disa orë.
7. Kombinoni arrat e mbetura me pluhur kakao dhe përdorni për pjekje: ndajeni përzierjen e karamele me një lugë çaji, rrotulloni në topa dhe rrotullojeni bujarisht. Rrumbullakët e ëmbëlsirës duhet të ruhen në të ftohtë.

Si të bëni ëmbëlsira në shtëpi

Kompleti i produkteve:

• Acidi citrik i holluar (gjysmë lugë çaji)
• Sheqeri (250 gram)
• Ujë (gjysmë gote)
• Lëng frutash (1 lugë gjelle)
• Sheqer pluhur (sasi e madhe)
• Ngjyrosje ushqimore e çdo nuance

Teknika e gatimit:

• Ngrohni sheqerin dhe ujin në një tenxhere me fund të rëndë. Pasi shurupi të vlojë pak, hidhni pak lëng direkt në një tenxhere me ujë të ftohtë - kur të fillojë të trashet, enët mund të hiqen nga zjarri.
• Përziejini në çdo shije të zgjedhjes suaj - mund të jetë lëng frutash / kokrra të kuqe, qumësht, kakao ose kafe.
• Shtoni ngjyrën ushqimore dhe acidin citrik të tretur në ujë të nxehtë 1:1. Përziejini tërësisht.
• Niveloni sheqerin pluhur në fletën e pjekjes - duhet të ketë shumë.
• Tani merrni çdo objekt të rrumbullakosur me një diametër të përshtatshëm (madhësia e shufrave do të korrespondojë me të). Shtypeni në pluhur të ëmbël për një përshtypje të freskët. Bëni prerje në një model shahu.
• Shpërndani shkopinjtë nën karkaleca dhe mbushni vrimat me shurup.
• Prisni që ëmbëlsirat të forcohen. Në të ardhmen, në mënyrë që ëmbëlsirat të mos ngjiten së bashku, ato mund të spërkaten bujarisht me sheqer pluhur.

Karamele të dehur për të rriturit

Kompleti i produkteve:

• Rum i lehtë (2 lugë gjelle)
• Gjalpë (50 gram)
• Bajame (gjysmë filxhani)
• Liker vishnje (20 mililitra)
• Vezë pule (1 e plotë + 1 proteinë)
• Çokollatë e zezë (150 gram)
• Sheqer pluhur (gjysmë filxhani)
• Çokollatë me qumësht (20 gram)

Teknika e gatimit:

1. Zieni dhe qëroni vezën. Rrihni gjalpin derisa të zbardhet; më pas i bashkojmë me të verdhën e zier dhe e bluajmë deri në uniformitet maksimal.
2. Shtoni një lugë gjelle me lloje të ndryshme alkooli. Pija mund të jetë çdo, por qershia është ende e preferueshme.
3. Çokollata e zezë duhet të shkrihet në një banjë uji (lini mënjanë disa kube për të bërë marzipan). Më tej, ai i bashkohet edhe përbërjes.
4. Pas përzierjes së plotë, mbushja dërgohet në frigorifer për orën tjetër.
5. Ndërkohë qëroni dhe shtypni arrat në formë thërrimesh të imta (për t'u hequr lehtë lëvozhgën bajameve, ziejini në avull me ujë të vluar për 5 minuta). Copat e çokollatës së zezë gjithashtu duhet të grimcohen në një rende.
6. Futni rumin e mbetur, pluhurin e ëmbël dhe proteinën e papërpunuar. Masën e trazojmë me mikser ose blender për tre minuta dhe më pas e vendosim në frigorifer për një orë.
7. Pas ftohjes, duhet të bëni një "sallam" të pastër nga marzipani i bajames (sigurohuni që të shpërndani letër pjekjeje në tavan).
8. Pritini pjesën e punës në pjesë të barabarta dhe mbështillni rrotulla. I kthejmë në ëmbëlsira, më pas shtrojmë mbushjen dhe fiksojmë skajet duke formuar toptha të ëmbël me mbushje.
9. Cokollatën me qumësht grijmë në rende dhe ëmbëlsirat rrotullohen një nga një. Vakti është gati për t'u shërbyer!

Si të bëni ëmbëlsirat me gjizë me luleshtrydhe në shtëpi

Kompleti i produkteve:

• Gjizë (250 gram)
• Luleshtrydhe të freskëta ose të ngrira (1 filxhan)
• Thekon të ëmbla të kokosit (nja dy lugë gjelle)
• Gjalpë (30 gram)
• Thërrime buke (për spërkatje)
• Vezë pule (1 copë)
• Sheqeri (75 gram)
• Miell (1 gotë jo e plotë)

Teknika e gatimit:

1. Rrihni vezën me sheqerin. Shtoni gjizën dhe gjalpin duke vazhduar rrahjen.
2. Futni miellin dhe gatuajeni brumin e gjizës.
3. Ndani bazën në pjesë të vogla - formoni ëmbëlsira prej tyre.
4. Për çdo bosh, "mbillni" një luleshtrydhe. Rrokullisni rrotullat, duke spërkatur miell në duart tuaja për lehtësi.
5. Tani "koloboks" duhet të zhyten në ujë të valë - në mënyrë që gjiza "të rrëmbejë". Mbajini ato në sobë për tre minuta pasi t'i hedhin në sipërfaqe.
6. Hiqni topat me një lugë të prerë. Bëjini bukë çdo karamele në një përzierje të thërrimeve të bukës dhe thekoneve të kokosit.

Bëji vetë karamele me salcë kosi

Kompleti i produkteve:

• Mjaltë (gjysmë filxhani)
• Sheqer (1,5 gota)
• Gjalpë i zbutur (100 gram)
• Kosi (një gotë e gjysmë)

Teknika e gatimit:

1. Përzieni sheqerin dhe mjaltin dhe vendoseni në zjarr mesatar. Prisni derisa të vlojë duke i përzier vazhdimisht përbërësit.
2. Kur përzierja të marrë një ngjyrë të bukur qelibar, hiqeni tiganin nga soba.
3. Në një enë të veçantë, sillni kosin në një temperaturë prej 80 gradë. Më pas shtoni në masën sheqer-mjaltë.
4. Futni gjalpë të butë. Pas përzierjes së plotë, kthejeni përbërjen në një zjarr të vogël dhe zieni për disa minuta me përzierje të vazhdueshme.
5. Gatishmërinë mund ta provoni në këtë mënyrë: hiqni pak nga përzierja e ëmbël me një lugë, vendoseni në një pjatë dhe prisni pak - karameleja duhet të ngurtësohet së shpejti. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni më shumë mjaltë ose sheqer.
6. Merrni letrën e pjekjes dhe rreshtoni sipërfaqen e fletës së pjekjes. Trajtoni pergamenën me vaj vegjetal, shtroni masën e ëmbëlsirave dhe lëmoni mirë.
7. Pas një çerek ore, karameleja do të pritet vetëm dhe do të shërbehet me çaj aromatik.

Ëmbëlsirat portokalli në shtëpi

Kompleti i produkteve:

• bollgur (30 gram)
• Kikirikë (50 gram)
• portokalli (1 frut)
• Sheqer pluhur (15 gram)
• Ujë (50 mililitra)
• Sheqeri (80 gram)
• E bardha e vezës (1 copë)
• pluhur ëmbëlsirash (opsionale)
• Lime (1 copë)

Teknika e gatimit:

1. Shpëlajeni mirë gëlqeren dhe portokallin. Hiqni lëkurën nga frutat e portokallit, shtrydhni lëngun nga tuli i mbetur.
2. Tani shtrydhni lëngun nga gëlqerja. Në total, për ëmbëlsirë do t'ju duhet gjysmë gote lëng të freskët - të përzier me portokall dhe gëlqere.
3. Lëngun e derdhni në një tenxhere ose tenxhere të vogël. Hidhni lëkurën e grimcuar dhe sheqerin e grirë, shtoni një çerek filxhani ujë.
4. Ngroheni përbërjen në zjarr të ulët me përzierje të vazhdueshme. Pasi të vlojë, mbajeni në sobë për tre minuta të tjera.
5. Filloni të derdhni bollgur në pjesë të vogla. Ziejeni masën derisa të trashet - zakonisht ndahen pesë minuta për këtë.
6. Thërrmoni arrat me një blender dhe shtoni në qull bollgur-agrume.
7. Rrokullisni në topa të çdo madhësie. I vendosim produktet në një enë dhe i vendosim në frigorifer derisa të vendosen.
8. Bërja e një kremi të shijshëm për ëmbëlsirat shtëpiake është disa gjëra të vogla: thjesht rrihni proteinën e pulës me pluhur të ëmbël.
9. Për më tepër, pluhuri i ëmbëlsirave me ngjyrë do të ndihmojë në dekorimin e topave portokalli.

Ëmbëlsirat e shijshme për diabetikët në shtëpi

Kompleti i produkteve:

• Fiq të thatë (140 gram)
• Zëvendësues i sheqerit (për shije)
• Arra - sipas dëshirës (gjysmë filxhani)
• qiqra ose thjerrëza (1 filxhan)
• Pluhur kakao (20-30 gram)
• Uji - mund të zëvendësohet me konjak (60-70 mililitra)

Teknika e gatimit:

1. Në prag të gatimit, fasulet duhet të ngjyhen në ujë të freskët - lërini brenda natës. Këshillohet që të njëjtën gjë ta bëni edhe me fiqtë që të zbuten mirë.
2. Thjerrëzat ose qiqrat e lara i hidhni në një gotë me ujë. Ziejini në nxehtësi të moderuar për 50-60 minuta, derisa të gatuhet plotësisht.
3. Kullojeni lëngun dhe lërini fasulet të thahen. Më pas, duhet t'i copëtoni me një blender.
4. Kur copëtoni fruta të thata, rekomandohet të lini disa feta të mesme - kjo do të jetë më e shijshme.
5. Arrat shtohen sipas dëshirës. Nëse e miratoni këtë produkt, ai do të duhet të shtypet me kujdes.
6. Përzieni bazën e qiqrave, fiqtë dhe arrat. Shtoni zëvendësuesin e sheqerit dhe përzieni mirë.
7. Kur keni një masë absolutisht homogjene në duart tuaja, mund të krijoni produkte të sigurta. Jepini karamele çdo formë që ju pëlqen.
8. Për një bukuri më të madhe, ëmbëlsira e shijshme duhet të spërkatet bujarisht me kakao.

Tani ju e dini se si të bëni karamele në shtëpi. Shpresoj t'ju pëlqejnë recetat. Mirë oreks dhe shihemi së shpejti!

Në artikull do të gjeni receta për ëmbëlsirat e shijshme shtëpiake që nuk janë inferiore ndaj atyre të blera në dyqan.

Ëmbëlsirat e bëra në shtëpi janë një ëmbëlsirë e preferuar për shumë njerëz. Ëmbëlsirat e tilla kanë një shije të pasur, të ëmbël dhe të butë që nuk e kanë ëmbëlsirat e blera në dyqane. Ju mund të bëni ëmbëlsirat në shtëpi nga çdo produkt i disponueshëm: qumësht, qumësht i kondensuar, sheqer, fruta të thata, arra, mjaltë dhe reçel. Delikatesa të tilla janë plotësisht të sigurta dhe të padëmshme si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët, dhe ëmbëlsia e tyre gjithmonë mund të rregullohet në mënyrë të pavarur.

Lopë karamele e bërë në shtëpi: një recetë nga qumështi i kondensuar i zier dhe qumështi pluhur

Lopa është një nga llojet më të njohura dhe të preferuara të ëmbëlsirave. Sigurisht, këtë ëmbëlsirë mund ta bëni edhe në shtëpi. Karamelet përgatitet në një pjesë të tërë dhe më pas duhet të pritet në copa të prera.

Çfarë do të kërkohet:

• qumësht i kondensuar i zier - 0,5-1 kanaçe (duhet të shikoni konsistencën).
• Qumësht pluhur - 1 pako (afërsisht 200-300 gr).
• vanilinë - 1 qese (mund të zëvendësohet me një qeskë sheqer vanilje).
• Gjalpë - 50-80 gr (me përmbajtje të lartë yndyre dhe vetëm nga kremi, pa papastërti të yndyrave bimore).

Si të bëhet:

• Gjalpi dhe qumështi i kondensuar duhet të jenë në temperaturën e dhomës.
• Përzieni në mënyrë të barabartë gjalpin dhe qumështin e kondensuar (mund të përdorni një kamxhik ose një mikser).
• Shtoni vanilinë dhe shtoni qumësht pluhurin gradualisht duke e shtuar në pjesë të vogla derisa masa të bëhet viskoze dhe e dendur.
• Formoni një "simite" nga një masë e dendur qumështi (duhet të jetë aq e trashë sa plastelina).
• Masën e mbështjellim me film ushqimor, e rrafshojmë me petull dhe e vendosim në frigorifer për disa orë.
• Masa e ftohur mund të pritet në pjesë dhe të mbështillet në letër ose paketim ushqimor.

"Korovka" e shijshme e bërë në shtëpi

Ëmbëlsirat shtëpiake nga formula për fëmijë, qumësht i kondensuar: recetë

Ushqimi për fëmijë me bazë qumështi është i shkëlqyeshëm për të bërë ëmbëlsirat shtëpiake. "Baby" (ose çdo përzierje tjetër e bazuar në qumësht pluhur dhe sheqer) është e ëmbël dhe ka një shije të pasur qumështi.

Çfarë do të kërkohet:

• qumështore "Baby" - 1 pako
• vanilinë - 1 qese (ose sheqer vanilje)
• Sheqer pluhur - 1 pako (200-250 gr.)
• Qumësht i kondensuar (i rregullt) - 180-200 gr. (jo e zier, pa kakao)

E RËNDËSISHME: Pasi të keni formuar ëmbëlsirat, ato mund të rrotullohen në çdo përbërës tjetër që dëshironi: qumësht pluhur, arra të grimcuara, kakao, kokos dhe përbërës të tjerë "ëmbëlsirë".

Si të gatuaj:

• Shtoni qumështin e kondensuar në një tas (nuk duhet të jetë i ftohtë, por në temperaturën e dhomës).
• Derdhni vanilinë në të dhe derdhni ushqimin për fëmijë në pjesë të vogla, duke gatuar një lloj "brumi".
• Pasi masa të pushojë së trazuari me lugë, filloni ta bëni me duar.
• Më pas nga masa tashmë e dendur rrotullojmë topthat dhe i kalojmë në sheqer pluhur (mund t'i jepni çdo formë tjetër).

"Baby" (përzierje qumështi i ëmbël) - baza për të bërë ëmbëlsirat

Karamele shtëpi nga arra, kakao dhe gjalpë: një recetë

Karamelet me arrat janë shumë të shijshme. Për përgatitjen e tyre, mund të përdorni një lloj ose arra të ndryshme të grimcuara. "Bullakja" e ëmbëlsirave mund të jetë çdo: kakao, kokosi ose sheqer pluhur.

Çfarë do të kërkohet:

• kikirikë - deri në 200 gr. (i pjekur dhe i qeruar)
• bajame - deri në 200 gr. (i skuqur, por edhe i papërpunuar)
• arre - deri në 200 gr. (të papërpunuara ose të skuqura)
• kakao - disa rr. l. (për rrotullimin e ëmbëlsirave të gatshme)
• Gjalpë - 1-3 art. l. (me yndyre te larte)
• Mjaltë (natyrale) - 1-2 lugë gjelle. l.
• Sheqer pluhur - në vështrimin tënd
• çokollatë e zezë - 20-30 gr. (për ujitje dekorative)

Si të bëhet:

• Të tre llojet e arrave duhet të jenë të detajuara, për këtë përdorni një çekiç ose kunj. Hidhni thërrimet e arrave në një tas, i rregulloni me gjalpë të shkrirë dhe mjaltë.
• Përzieni mirë masën dhe shikoni konsistencën, mund të shtoni pak më shumë përbërës “ngjitës” (mjaltë, vaj) në një masë shumë të lirshme.
• Nëse ëmbëlsirat nuk janë mjaftueshëm të ëmbla për ju, shtoni një paketë sheqer pluhur.
• Formoni toptha me duar dhe më pas i rrotulloni në kakao.
• Përhapeni karamele në një pjatë
• Çokollata duhet të shkrihet (duhet të jetë e lëngshme). Pritini çokollatën me një lugë ose hidheni në një qese pastiçerie, dekorojeni me pikturë me karamele me çokollatë.

Masa e arrave të grimcuara - baza për të bërë ëmbëlsirat

Karamele me fruta të thata dhe mjaltë të bërë në shtëpi: recetë

Ëmbëlsirat me fruta të thata nuk janë vetëm të shijshme, por edhe shumë të shëndetshme.

Çfarë duhet përgatitur:

• kajsi të thata - 150 gr. (përdor "Uzbekisht")
• rrush i thatë - 100 gr. (i ëmbël dhe i lehtë, me gropa)
• Kumbulla të thata - 100 gr. (i dendur, elastik)
• arre - 100 gr. (mund të zëvendësohet me ndonjë arrë tjetër).
• Sheqer pluhur - rreth 100 gr. (për rrotullim)
• Mjaltë - 2-3 lugë gjelle. (natyrore)
• Gjalpë - 1-3 art. l. (shikoni konsistencën)

Si të gatuaj:

• Të gjitha frutat e thata nuk kanë nevojë të ngjyhen, ato duhet të ruajnë densitetin e tyre.
• Pritini imët frutat e thata me thikë dhe hidhini në një tas
• Prisni një arrë, shtoni në fruta të thata
• Vendoseni në mikrovalë disa lugë gjelle. l. mjaltë dhe gjalpë
• Derdhni frutat e thata me një masë të lëngshme dhe formoni topa - ëmbëlsira.
• Rrotulloni ëmbëlsirat e gatshme në sheqer pluhur ose në thërrime arra.

Frutat e thata të copëtuara imët - baza për ëmbëlsirat "shtëpi".

Karamele Raffaello e bërë në shtëpi, dhurata e kokosit: recetë

Ëmbëlsirat e tilla të kujtojnë shumë ëmbëlsirat popullore dhe, në praktikë, nuk janë inferiore ndaj tyre në asgjë.

Çfarë do të kërkohet:

• Rrua kokosi - 400-500 gr.
• Sheqeri - disa rr. l.
• vanilinë - 1 pako (ose sheqer vanilje)

Si të gatuaj "bounty":

• Përgatitni shurupin e sheqerit para kohe
• Për ta bërë këtë, ngrohni 0,5 gota ujë dhe shpërndani në të disa lugë gjelle. l. Sahara.
• Përzieni shurupin me thekonet e kokosit dhe shtoni 2-3 lugë gjelle. l. gjalpë të butë.
• Vizualisht, duke parë konsistencën e masës, formoni topa.
• Topthat e përfunduar i lëmë në frigorifer.
• Gjatë kësaj kohe, shkrini një copë çokollatë të zezë ose qumësht, duke e sjellë çokollatën në gjendje të lëngshme.
• Topat e ftohur duhet të priten në shkopinj druri për Barbecue.
• Lyejeni çdo karamele në çokollatë dhe hiqeni me kujdes, lërini shkopinjtë në një gotë të ftohen (për një efekt të shpejtë, lërini në frigorifer).
• Kur çokollata të "rrëmbejë" ëmbëlsirat mund të hiqen nga hellet

Si të bëni Raffaello:

• Hidhni copat në një tas sallatë, rregulloni 1-2 lugë gjelle. l. gjalpë dhe shurup sheqeri, përzieni plotësisht dhe sillni masën në një gjendje të dendur.
• Formoni një top dhe ngjitni një arrë bajame brenda secilës, rrotulloni topin e përfunduar përsëri në patate të skuqura.

Truffles shtëpi me çokollatë kakao: recetë

Do t'ju duhet:

• Gjalpë - 1 pako (deri në 200 gr.)
• kakao - 300-400 gr. (rregulloni për shije dhe konsistencë)
• vanilinë - 1-2 pako (mund të zëvendësohet me sheqer vanilje)
• Cokollate - 1 bar (qumësht ose i zi)
• Sheqer pluhur - 1 pako (200-250 gr.)

Si të gatuaj:

• Gjalpi dhe çokollata duhet të shkrihen paraprakisht
• Përzieni gjalpin me çokollatën, pluhurin dhe kakaon
• Masën e përzieni mirë, hidhni vanilinë në të dhe për aq sa të jetë e lëngshme shtoni kakao.
• Nga një masë e dendur çokollate, formoni topa të vegjël dhe rrokullisni secilin shtesë në kakao.
• Ëmbëlsirat e gatshme me tartuf, nëse dëshironi, mund të dekorohen gjithashtu me pikturë çokollate.

Karamele pelte DIY me xhelatinë ose agar-agar: recetë

Agar-agar, kur ngurtësohet, e bën masën më të dendur, të ngjashme me karamele pelte për përtypje, kërkohet më shumë xhelatinë dhe ngurtësohet më gjatë.

Do t'ju duhet:

• Lëng molle - 1 litër (mund të përdorni ndonjë komposto të pasur apo edhe reçel të tretur).
• Lëng limoni - disa rr. l.
• Sheqeri - 300-400 gr. (Ëmbëlsia e ëmbëlsirave mund të rregullohet në mënyrë të pavarur).
• Sheqer pluhur - disa rr. l. (vetëm për rrotullim)
• Agar-agar ose xhelatinë - 1 pako

Si të gatuaj:

• Xhelatinë derdhni 0,5 gota ujë, lëreni për një kohë në mënyrë që të gjitha kokrrizat të fryhen.
• Ngrohni lëngun e mollës dhe shkrini sheqerin në të, mund të shtoni vanilinë.
• Pas kësaj, shtoni lëngun e limonit dhe shpërndani xhelatinën në lëng (mundësisht në një banjë me avull ose në zjarr të ulët).
• Ftoheni lëngun e përfunduar dhe vendoseni në frigorifer për 8-10 orë (do të bëhet i dendur dhe i ngjashëm me pelte).
• Masa e përfunduar duhet të hiqet nga kallëpi, të pritet në kubikë dhe të mbështjellë në sheqer pluhur.

Ëmbëlsirat e thjeshta të bëra vetë nga thërrimet e biskotave: një recetë

E RËNDËSISHME: Piqni biskotën paraprakisht, e cila është e nevojshme për të bërë ëmbëlsirat. Për një biskotë duhet të rrihni 4 të bardha veze me një gotë sheqer, të shtoni 4 të verdha dhe një gotë miell. Piqeni për 25-3o minuta në 170-180 gradë.

Çfarë do të kërkohet:

• biskota - 1 fletë biskota e pjekur (siç përshkruhet më sipër).
• Qumështi i kondensuar - 1 kanaçe (mund të duhet më pak, shikoni konsistencën).
• kakao - disa rr. l. (kërkohet për rrotullim)
• bajame - një grusht i vogël (mund të zëvendësohet me ndonjë arrë tjetër).

Si të gatuaj:

• Biskota e pjekur dhe e ftohur duhet të shkrihet dhe të hidhet në një tas.
• Biskota kalohet me qumësht të kondensuar dhe përzihet në një “brum” homogjen.
• Rrokullisni një top nga ky "brum" dhe vendosni një arrë brenda
• Rrotulloni karamele që rezulton në kakao

Ëmbëlsirat e djathit të bëra vetë nga gjizë: recetë

E RËNDËSISHME: Si bazë për karamele, mund të përdorni gjizë të grirë të bërë në shtëpi ose ndonjë masë gjizë.

Çfarë do të kërkohet:

• Masa e gjizës (gjizë e grirë) - 300-400 gr.
• vanilinë - 2 thasë (mund të zëvendësohet me sheqer vanilje)
• kajsi të thata ose arra - nevojiten për mbushje
• Qumështi i kondensuar - disa rr. l. (mund te zevendesohet me mjalte)
• kakao -

Si të gatuaj:

• Grini gjizën ose përgatisni masën e gjizës
• Shtoni vaniljen dhe përziejini tërësisht
• Masën mund ta ëmbëlsoni me sheqer pluhur ose qumësht të kondensuar (mjaltë, si opsion).
• Rrokullisni një top nga masa dhe vendosni brenda një copë kajsi (ose arra) të thata.
• Rrotulloni topin që rezulton në pluhur kakao, dekorojeni në çdo mënyrë që dëshironi.

Ëmbëlsirat me gjizë janë të shijshme dhe të shëndetshme

Karamele susami DIY: recetë

Farat e susamit kanë një shije dhe aromë shumë të pasur. Kjo është arsyeja pse ato mund të jenë një përbërës ideal për të bërë ëmbëlsirat.

Çfarë do të kërkohet:

• Gjalpë - 100-150 gr. (pa përzierje të yndyrave bimore).
• kakao - 1 pako (200-250 gr.)
• Sheqer pluhur - 200-250 gr. (mund të zëvendësohet me sheqer, i cili bluhet me gjalpë).
• farat e susamit - deri në 100 gr. (i skuqur)
• arre - 100-150 gr. (për rrotullim)

Si të gatuaj:

• Sillni gjalpin në butësi dhe në temperaturën e dhomës.
• Përzieni sheqerin dhe kakaon në të, përzieni gjithçka tërësisht dhe rrihni.
• Hidhni në të farën e susamit, vazhdoni të trasni kakaon
• Rrokullisni topat e përfunduar në një arrë, të grimcuar paraprakisht me një kunj.

Bëje vetë karamele me tartuf të bardhë: recetë

Çfarë do të kërkohet:

• çokollatë e bardhë - 1 pllakë (është më mirë të përdorni një poroze, fërkohet në një thërrime të vogël të pastër).
• Qumësht i kondensuar (i rregullt) - disa rr. l. (duhet të shikoni masën, qumështi i kondensuar është përbërësi kryesor "fiksues").
• miell bajame - 200 gr. (shikoni konsistencën dhe shtoni miell në varësi të dendësisë së masës).
• Sheqer pluhur - disa rr. l. për heqjen e kockave

Si të gatuaj:

• Grini çokollatën në një tas, përzieni me miell bajamesh
• Shtoni disa st. l. shtoni qumështin e kondensuar në masë
• Përziejini gjithçka tërësisht dhe sillni në një masë homogjene "ngjitëse".
• Rrokullisni në topa dhe formoni karamele
• Rrotulloni ëmbëlsirat në sheqer pluhur
• Ëmbëlsirat mund të zbukurohen me çokollatë të zezë të shkrirë (më pas mbajini ëmbëlsirat në frigorifer në mënyrë që të "kapen").

Gatim “shtëpi” i tartufit

Bëj vetë karamele qumështi zogu nga kremi: recetë

Çfarë ju nevojitet:

• Krem i rëndë - 400-500 ml. (25-30%, blerë në dyqan ose shtëpi).
• Xhelatinë - 1 qese (e vogël)
• Sheqeri - 200-300 gr. (Ëmbëlsia mund të rregullohet në mënyrë të pavarur).
• Cokollate - 0,5 pllaka (shkrihen në një masë të lëngshme)
• vanilinë -

Si të gatuaj:

• Lëreni xhelatinën të fryhet në ujë të ftohtë
• Më pas ngrohni kremin, por mos e lini të ftohet.
• Shpërndani xhelatinën në krem ​​(përdorni një banjë me avull, ose shpërndani xhelatinën para kohe dhe derdhni në kremin e ngrohtë në një rrjedhë).
• Hidheni kremin në një enë dhe lëreni të qëndrojë në frigorifer gjatë gjithë natës.
• Prisni masën e përfunduar ("qumështin e zogut") në drejtkëndësha të ndarë.
• Shkrini një copë çokollatë
• Hidheni çdo copë kremi të ngurtësuar në një hell druri dhe zhyteni në çokollatë në mënyrë alternative në mënyrë që të mbulojë plotësisht secilën pjesë.
• Më pas hidhni hellet në një gotë dhe dërgojini në frigorifer në mënyrë që çokollata të “kapë”.
• Pasi të forcohen, hiqini karamele nga hellet.

“Qumështi i shpendëve” me shtimin e puresë së manave

Gjelqe sheqeri: recetë

Çfarë do të kërkohet:

• Sheqeri - 500-600 gr.
• Lëng limoni - 2-3 lugë gjelle. l.
• vanilinë - 1 qese (mund të zëvendësohet me sheqer vanilje)

Si të gatuaj:

• Në zjarr në një tenxhere, ngrohni sheqerin në karamel
• Shtoni vaniljen dhe lëngun e limonit
• Për ëmbëlsirat, përgatitni kallëpe (mund të përdorni kallëpe me figura për ngrirjen e akullit).
• Fusni një kruese dhëmbësh ose hell në secilën prej tyre
• Mbajeni derisa të ftohet plotësisht dhe të ngurtësohet

Ëmbëlsirat shtëpi me kumbulla të thata dhe arra: recetë

Çfarë do të kërkohet:

• Kumbulla të thata - 400-500 gr. (i ngushtë, jo i butë)
• arre - 300 gr. (shikoni masën, provoni, duke arritur konsistencën e dëshiruar).
• Sheqer pluhur - disa rr. l. (për t'i shtuar ëmbëlsirat ëmbëlsirave).
• Mjaltë - disa rr. l.
• kakao - disa rr. l. (për rrotullim)

Si të gatuaj:

• Kumbullat e thata duhet të përvëlohen, por jo të zhyten në ujë të valë (ju duhet vetëm të lani papastërtitë e tepërta).
• Më pas grini imët kumbullat e thata, hidhini në një tas
• Pritini imët arrën, shtoni te kumbullat e thata
• Shtoni sheqer pluhur dhe mjaltë, 1-2 lugë gjelle. l. kakao, përziejmë masën tërësisht dhe formojmë toptha.
• I rrotullojmë topat sërish në kakao.

Ëmbëlsirat shtëpiake nga kajsi të thata dhe rrush të thatë: recetë

Çfarë do të kërkohet:

• kajsi të thata - 250-300 gr. (është më mirë të përdorni një "uzbek" të vogël dhe elastik).
• rrush i thatë - 100 gr. (larmi e lehtë, e ëmbël)
• arre - 100 gr. (mund të zëvendësohet me ndonjë tjetër)
• Sheqer pluhur - disa rr. l.
• miell bajame - disa rr. l.
• Mjaltë - disa rr. l.

Si të gatuaj:

• Përvëloni kajsitë e thata dhe rrushin e thatë
• Mbani mend arrën në thërrime
• Këta përbërës i përziejmë në një enë dhe e rregullojmë masën me mjaltë, i shtojmë sheqer pluhur nëse nuk është mjaftueshëm i ëmbël.
• Përzierjes shtoni miell bajamesh që të trashet
• I formojmë topa dhe i lyejmë me miell bajamesh

Kumbulla të thata "të bëra vetë"

Karamele me hurma dhe kikirikë në shtëpi: recetë

Çfarë duhet përgatitur:

• Fruti i hurmës - 300-400 gr. (përvëloj)
• kikirikë - 200 gr. (i qëruar, i skuqur)
• Mjaltë - disa rr. l.
• kakao - disa rr. l.
• vanilinë - 1 qese
• Sheqer pluhur -(për t'i shtuar ëmbëlsirat ëmbëlsirave nëse ato ju duken të buta).

Si të bëhet:

• Pritini imët hurmat dhe grijini imët kikirikët
• Përziejini këta dy përbërës në një tas dhe rregullojini me mjaltë
• Hidhni vaniljen dhe gatuajeni një "brumë" të dendur homogjen
• Nëse masa është shumë viskoze, mund të shtoni 1 lugë gjelle. l. kakao
• Formoni topa dhe rrokullisni në kakao

Bëj vetë ëmbëlsirat me sheqer dhe fara lulekuqeje: recetë

Çfarë duhet përgatitur:

• Lulëkuqe me avull - 250-300 gr. (para avullit dhe kulloni ujin e tepërt).
• Sheqer pluhur - 400-500 gr.
• vanilinë - 1 qese (mund të zëvendësohet me sheqer vanilje)
• arre - 250-300 gr. (thërrim i vogël)

Si të gatuaj:

• Hidhni lulekuqe të ziera në një tas
• Shtoni vanilinë dhe pluhur në të
• Arra me detaje shumë të imta në thërrime
• Përziejini të gjithë përbërësit, nëse masa është e “lëngshme”, trashet me miell bajamesh.
• Formoni topa dhe rrotulloni përsëri në thërrime arra

Karamele fudge shtëpie: recetë

Çfarë do të kërkohet:

• Qumësht pluhur (ose "Baby") - 100 gr.
• Qumësht (çdo yndyrë) 80-100 ml.
• Sheqer ose sheqer pluhur deri në 200 gr. (rregullojeni vetë ëmbëlsinë).
• çokollatë e bardhë - 1 pllakë
• Arra - 100-120 gr. (ndonjë)

Si të gatuaj:

• Në një tenxhere përzieni sheqerin me qumështin pluhur (ose përzierjen e qumështit).
• Hidhni qumështin dhe vendoseni në zjarr, duhet të përzieni gjithçka tërësisht dhe të shkrihet në mënyrë që përzierja të jetë homogjene.
• Grini çokollatën dhe shtoni në përzierje
• E trazojmë vazhdimisht masën që të mos ngjitet në fund dhe të mos digjet.
• Kur gjithçka të tretet dhe të fillojë të vlojë, fikni zjarrin dhe shtoni arrat, përzieni mirë dhe masën e derdhni në kallëpe silikoni për akull. Pas ftohjes hiqini lehtë ëmbëlsirat.

Bare karamele DIY: recetë

Çfarë do të kërkohet:

• Çokollatë me arra (e grimcuar) - 2 pllaka 100 gr.
• Gjalpë - 1 pako (në 200 gr.)
• Qumësht pluhur ose një përzierje e "Baby" - 1 pirg

Si të gatuaj:

• Shkrihet gjalpi
• shkrini çokollatën
• Përzieni gjalpin me çokollatën
• Përziejini mirë duke shtuar qumështin e thatë.
• Formoni një masë, rrotulloni atë në një sallam
• Lëreni për disa orë në frigorifer për tu vendosur

Bëni vetë ëmbëlsirat me karrota, panxhar dhe kunguj: recetë

Do t'ju duhet:

• Karrota - 2 copë. (madhësia mesatare, në rastin e kungujve ose panxharit, merrni 400 gram tul dhe gatuajeni në të njëjtën mënyrë siç sugjeron kjo recetë me karota).
• Sheqeri - 250-300 gr. (Ëmbëlsia e ëmbëlsirave mund të rregullohet në mënyrë të pavarur).
• Rrua kokosi - 100-120 gr.
• Rrush i bardhë, me gropë 70-80 gr.
• kajsi të thata (ndonjë) - deri në 50 gr.
• Arra - deri në 50 gr. (mund të marrësh ndonjë)

Si të gatuaj:

• Grini imët karotat
• Vendosni karotat e grira në një tigan të thatë teflon dhe skuqini për 3 minuta (përziejini gjatë gjithë kohës).
• Shtoni copa, skuqini edhe 2-3 minuta të tjera
• Hidhni sheqerin, ziejini derisa të kthehet në karamel.
• Prisni kajsitë e thata dhe rrushin e thatë, shtoni masës totale
• Prisni arrën, përzieni gjithçka, formoni ëmbëlsirat, ato mund të mbështillen gjithashtu në thekon kokosi.

Video: "A la Snickers: ëmbëlsirat shtëpiake"