Viçi i butë në salcë të ëmbël dhe të thartë. Mish në salcë të ëmbël dhe të thartë (mish viçi) Receta për gatimin e viçit në salcë të ëmbël dhe të thartë

Delikate, me lëng zierje viçi me salcë të ëmbël dhe të thartë plotëson në mënyrë të përkryer enët anësore nga patate të ziera, drithëra ose makarona. i përshtatshëm për një darkë të përzemërt familjare, veçanërisht nëse ka burra në shtëpi. Domatet i shtojnë aciditet salcës, në veçanti salce domatesh, por mund të shtoni edhe salcë lingonberry ose tkemali. Ëmbëlsinë e rregulloj thjesht me sheqer. Ju mund të habiteni nga prania në recetë bukë thekre, por kështu do të arrijmë trashjen e salcës. Në këtë rast, mielli nuk zëvendëson bukën, pasi ndikon pozitivisht si në konsistencën e salcës ashtu edhe në shijen e saj. Shijen e gjellës mund ta plotësoni me disa kumbulla të thata dhe salcë soje, si dhe një përzgjedhje të gjerë erëzash. Por pjata e propozuar, për mendimin tim, është thjesht e përsosur, dhe të gjithë e pëlqejnë shumë. Gatim hap pas hapi viçi me salcë të ëmbël dhe të thartë me foto do të bëhet një nga pjatat tuaja të preferuara.

Përbërësit për të bërë mish viçi me salcë të ëmbël dhe të thartë

Mish viçi	800 g
Qepë	1-2 copë
hudhra	3 dhëmbë
bukë thekre	3 feta
Pastë domate	2 lugë gjelle. l.
Uthull	1 lugë
Sheqeri	2 lugë gjelle. l.
mustardë	0,5 lugë
Kripë	1-1,5 lugë
Piper i zi	0,5 lugë
Gjethja e dafinës	2 copë

Gatimi hap pas hapi i viçit me salcë të ëmbël dhe të thartë me foto

Shërbejeni viçin e nxehtë me salcë të ëmbël dhe të thartë me drithëra ose pjata të tjera anësore. Ju bëftë mirë!

Para së gjithash, duhet të mbani mend se kuzhina kineze nuk toleron bujë. Për shembull, përpara se të përgatisni drejtpërdrejt një pjatë, këshillohet që fillimisht të lani, qëroni, prisni të gjithë përbërësit e nevojshëm për të, t'i rregulloni në enë të veçanta dhe vetëm më pas të filloni t'i futni gradualisht në pjatën e përgatitur dhe të mos ikni nga tavolina. te sobë.

Dhe pastaj të gjitha përpjekjet do të shpërblehen plotësisht.

Pra, më poshtë do të mësoni se si të gatuani viçin në kinezisht menyra te ndryshme... Le të fillojmë!

Recetë gatimi me piper zile

Përbërësit	sasi
viçi (filezë) -	600 g
piper zile shumëngjyrëshe -	3 copë.
bishtaja -	300 g
qepë -	2 koka
hudhra -	disa dhëmbë
salce soje -	rreth 100 g
Vaj susami -	20 g
vaj perimesh -	120 g
uthull (mundësisht oriz ose musht molle) -	30 g
niseshte patate -	100-120 g
piper i kuq dhe i zi -	nga një majë
mustardë (mundësisht e thatë) -	shije
kripë -	shije
Koha e GATIMIT: 100 minuta	Përmbajtja kalorike për 100 gram: 120 kcal

Procedura e gatimit:

Viçi i ëmbël dhe i thartë kinez

Përbërësit:

viçi (filezë) - 450 g;
piper zile e verdhë - 1 pc.;
cilantro - 2 degë;
qepë - 2 koka;
hudhër - 2-3 karafil;
ananas të konservuar - 1 kanaçe;
vezë pule - 2 copë;
karrota - 1 e mesme;
kripë, sheqer, piper - majë në një kohë;
vaj perimesh- 120 g;
paste domate - 60-70 g;
miell - 75 g.

Koha e përgatitjes së tij është mesatarisht 1 orë 15 minuta-1,5 orë. Përmbajtja kalorike (100 g) - 146 kcal.

Procedura e gatimit:

Gatimi i viçit, larja, heqja e filmave. Pritini në feta të mëdha të zgjatura.
E imja, pastroni, prisni të gjitha perimet. Piper dhe qepë - kashtë. Karota - në një rende të trashë. Pritini imët cilantron së bashku me bishtat. Prisni hudhrën.
Bëjmë brumin, për të cilin përziejmë mirë miellin, vezët, piperin dhe kripën.
Salcën e bëjmë duke përzier një gotë ujë, një gotë lëng ananasi, sheqer, kripë dhe paste domate, vendoseni të vlojë në sobë.
Përzieni mishin me brumin dhe skuqeni në një tigan (wok) në vaj vegjetal derisa të zbutet.
Në një tigan tjetër skuqni qepët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, duke shtuar gradualisht një nga një karotat, hudhrat, Piper zile, feta cilantro dhe ananasi.
Bashkoni perimet e skuqura me mishin, përziejini, hidhini sipër salcën dhe ziejini edhe për 10-15 minuta të tjera.

Kjo pjatë zakonisht shërbehet me oriz të zier.

Mish me lëng me perime në stilin kinez

Përbërësit:

viçi - 450 g;
qepë - 2 copa të vogla;
qepë jeshile - tufë e mesme;
karota - 2 copa të mesme;
hudhër - 3 karafil;
kungull i njomë (i mesëm) - 1 pc.;
kastraveca të freskëta - 2 copë;
piper i kuq i nxehtë - 1 pc;
xhenxhefil - 1 rrënjë e vogël;
salce soje- 75-80 g;
uthull (mundësisht oriz) - 1-2 lugë gjelle. lugë;
vaj susami - 20-25 g;
kripë - një majë;
vaj vegjetal - 100-120 g.

Një pjatë e tillë përgatitet për 1 orë-1 orë 25 minuta. Përmbajtja kalorike (100 g) - 127 kcal.

Procedura për gatimin e viçit me perime në kinezisht:

Pritini mishin në pjata, i rrahim dhe më pas i ndajmë në kubikë të vegjël.
Për marinadën, përzieni salcën e sojës, uthullën, specat djegës të grirë dhe xhenxhefilin e grirë hollë.
Hidhni marinadën sipër mishit, përzieni dhe lëreni për 40 minuta për një orë.
Gatimi i perimeve. Pritini kungull i njomë, karotat dhe kastravecat në rripa, qepën në gjysmë unaza. Prisni hudhrën.
Skuqini shpejt mishin e marinuar në një tigan (wok) në vaj vegjetal të nxehtë.
Shtoni qepë dhe karota në mish. I skuqim së bashku për 2 minuta.
Shtoni kungulleshkat dhe skuqini duke i trazuar edhe për 2-3 minuta.
Shtoni kastravecat, hudhrën, gjysmën e qepëve të njoma, vajin e susamit dhe ngrohni.
Spërkateni pjatën e përfunduar sipër me qepët e gjelbra të mbetura të pjerrëta.

Si pjatë anësore për këtë pjatë, mund ta përdorni oriz i zier ose paste.

Mish në salcë soje pikante

Përbërësit:

viçi - 700 g;
qepë jeshile - një tufë e madhe;
patëllxhan - 1 i vogël;
rrepkë (daikon) - 1 copë;
xhenxhefil - 1 rrënjë;
hudhër - 2 karafil;
piper i kuq i hidhur - gjysmë pod;
anise yll - 2 yje të thatë;
cilantro - 3-4 degë;
salcë soje - 20-30 g;
niseshte - 100 g;
sheri e thatë spanjolle - 6-7 lugë gjelle. lugë;
uthull (më mirë - oriz).

Mesatarisht, kjo pjatë gatuhet për 1 orë. Përmbajtja kalorike (100 g) - 170 kcal.

Receta për viçin në salcë soje në kinezisht hap pas hapi:

Pritini mishin e viçit (mundësisht pak të ngrirë) në copa të holla me madhësi mesatare.
Vendoseni mishin në një pjatë qelqi të thellë, derdhni me salcë soje, spërkatni me sheri, spërkatni me niseshte. Përziejini butësisht gjithçka me duart tuaja në mënyrë që niseshteja të mbushë strukturën e indit të mishit.
Qëroni xhenxhefilin dhe hudhrën. Prisni xhenxhefilin në feta të holla dhe thjesht grijeni hudhrën, bashkoni ato (këto janë shije të kombinuara shumë mirë), shtoni në këtë përzierje gjysmën e specit djegës të grirë hollë.
Patëllxhan e pastrojmë (për më tepër, jo plotësisht, por lëmë vija të errëta të lëkurës - në formën e një "zebra"), e presim në kubikë, e vendosim në një pjatë të veçantë, e kriposim pak.
E pastrojmë daikonin dhe e presim në pjata të vogla, gjithashtu e vendosim në një enë të veçantë.
Qëroni dhe copëtoni qepët e njoma dhe cilantro.
Ngrohim vajin vegjetal në një tigan rreth 80 gradë, vendosim mishin në të (në dy tufa një nga një) dhe gjithashtu e ngrohim (mos e skuqni!) Deri në një ndryshim të lehtë ngjyre, pas së cilës e vendosim. me një lugë të prerë në një pjatë të veçantë.
Në një tigan të thellë (wok), hidhni vajin në të cilin ishte ngrohur mishi, shtoni një përzierje me xhenxhefil, hudhër dhe piper djegës.
Pas 2-3 minutash shtoni patëllxhanët dhe qepët e shtrydhura më parë nga lëngu aty, skuqini së bashku për 5 minuta.
Shtoni një sasi të vogël salcë soje, uthull, sheri, ujë dhe një copë anise, lëreni të ziejë.
Shtoni daikon dhe ziejini të gjitha së bashku për disa minuta. Për ta bërë gjellën më të trashë, mund të shtoni pak niseshte të holluar në ujë në tiganin me perime.
Vendosim mishin mbi perimet dhe përziejmë gjithçka duke shtuar pak vaj susami për shije dhe shkëlqim dhe spërkasim sërish me sheri. I ziejmë të gjitha së bashku për 5-10 minuta.
Spërkateni pjatën e përfunduar me cilantro dhe qepë jeshile.

Mish viçi pikant kinez me petë

Përbërësit:

një copë tul viçi - 600-700 g;
Lakra e Pekinit - 250 g;
hudhër - 2 karafil;
piper djegës - për shije;
qepë - 1 e mesme;
domate e pjekur - 1 e madhe;
paprika - 1 pc.;
salcë soje - 30 g;
vaj susami - 15 g;
lëng limoni;
cilantro - 2-3 pendë;
vaj ulliri për tiganisje;
petë orizi - 300 g.

Koha e gatimit është 1 orë 25 minuta. Përmbajtja kalorike (100 g) - 137 kcal.

Procedura për gatimin e viçit pikant me petë kineze:

Lajmë dhe pastrojmë viçin nga filmat, të prerë në feta të holla.
Ne pastrojmë, lajmë dhe presim perimet. Qepë dhe hudhër më të vogla. lakra kineze, domate dhe piper - në shirita të hollë.
Vendoseni mishin në vajin e ullirit të ngrohur mirë në një tigan të thellë, skuqeni pak të marrë ngjyrë kafe.
Mishit i shtojmë një nga një qepën, domaten, piperin dhe lakrën.
Ziejme te gjitha bashke ne zjarr mjaftueshem te larte.
Në fund të zierjes shtoni spec djegës, salcën e sojës, hudhrën dhe vajin e susamit, përzieni gjithçka.
Mbi të gatuarin vendosim mishin me perime, sipas udhëzimeve në paketim, petë orizi, spërkateni me lëng limoni, spërkatni me cilantro të grirë imët.

Shënim për të gjithë kuzhinierët

I gjithë mishi i viçit ndahet në dy grupe kryesore sipas qëllimit të tij: për tiganisje dhe për gatim dhe zierje. Për tiganisje, duhet të merrni një fileto, buzë të trashë ose të hollë (kjo është pikërisht ajo që duhet të pyesni shitësit kur e blini). Për gatim dhe zierje - gjithçka tjetër.

Për gatim, është më mirë të shtypni hudhrën e paqëruar, për shembull, me dorezën e një thike. I lagur nga lëngu që ka dalë, është shumë më i lehtë për t'u pastruar dhe bluar.

Kur përgatitni ndonjë pjatë nga mishi i viçit në kinezisht, këshillohet që gjithmonë t'i shtoni pak sheqer, një përzierje e tij me kripë fjalë për fjalë "shpërthen" shijen.

Gjithashtu vlen të kujtojmë se kur përdorni salcën e sojës në gatim, duhet të keni kujdes me shtimin e kripës, sepse salca e sojës, si zakonisht, është shumë e kripur.

Për ta bërë gjellën e viçit edhe më të shijshme, duhet ta plotësoni me salcë. Kjo nuancë e vogël, por shumë e rëndësishme ju lejon të gatuani më shumë shije nga mishi. Mish viçi në salcë e ëmbël dhe e thartë, salcë kosi, kremoze, domate, hudhër - kjo është vetëm një pjesë e vogël e të gjitha opsioneve të gatimit.

Përdoren gjithashtu erëza dhe erëza që hapin oreksin, shtojnë aromë dhe nota të reja shije. Bërja e salcës është një ushtrim argëtues dhe krijues. Një pjatë vërtet e mrekullueshme mund të krijohet nga përbërës të thjeshtë.

Salcë e ëmbël dhe e thartë

Një nga opsionet më të njohura të gatimit të mishit është viçi i ëmbël dhe i thartë. Receta mund t'i atribuohet kuzhinës orientale për shkak të pranisë së disa përbërësve (piper, salcë soje). Kjo pjatë shërbehet tradicionalisht me petë, por mund të përdorni çdo pjatë tjetër.

Për gatim ju nevojiten 350 gram mish viçi, 50 gram miell cilësi të mirë, e njëjta sasi vaji vegjetal, 150 gram piper i ëmbël, 150 gram kërpudha (kampinjonë), një spec djegës (mesatar), qepë të njoma, 30 gram mjaltë, ketchup dhe salcë soje, 100 gram kopër. Për një pjatë anësore, merrni 200 gram spageti.

Disa hapa të thjeshtë

Në fazën e parë e presim mishin në rripa të holla dhe e spërkasim me miell. Përziejini mirë në mënyrë që të mos mbetet asnjë pjesë e vetme. Më tej, kur skuqni, merrni një kore të shijshme krokante dhe mish viçi salcë e thartë do të jetë edhe më e shijshme. Hidhni vajin vegjetal në një tigan dhe pasi e ngrohni, shtoni mishin. Duhen vetëm disa minuta për të skuqur viçin.

Mos e thani shumë. E lëmë mënjanë. Tani le të kalojmë te perimet. Pritini dy lloje specash dhe kërpudhash në rripa. Skuqni kërpudhat në një tigan. Pas pak shtoni piper dhe mjaltë. Pas kësaj, shtroni mishin dhe derdhni salcën e sojës. Prekja përfundimtare është ketchup ose salcë domate. I ngrohim të gjithë përbërësit së bashku në mënyrë që mishi dhe perimet të jenë të ngopur me aromën e pjesës tjetër të përbërësve. Në fund shtojmë spagetit të ziera dhe i trazojmë. Mish viçi i ëmbël dhe i thartë i shërbyer me barishte. Kjo opsion i shpejtë gatim.

Çomlek viçi

Zakonisht, viçi zihet për një kohë në mënyrë që copat të jenë të buta dhe të buta. Për recetën tjetër merrni 600 gram mish, tre lugë gjalpë, dy lugë pure domatesh, një kokë qepë, rrënjë karrote dhe majdanoz, dy lugë të mëdha sheqer, një lugë uthull vere, gjethe dafine, koriandër, piper dhe. 60 gram bukë thekre ose Borodino. Fillojmë me prerjen e mishit. Presim fijet, pasi e kemi rrahur më parë.

Copa buke në miell dhe skuqini në një tigan me vaj vegjetal. E shtrojmë mishin në një tenxhere ose tigan, e mbushim me lëng mishi (mund ta zëvendësoni me ujë) dhe e vendosim në zjarr të ziejë. Zakonisht, viçi zihet për rreth 1,5-2 orë. Gjatë kësaj kohe, ju mund të përgatisni pjesën tjetër të përbërësve. Pastrojmë rrënjën e karotave, majdanozit dhe qepëve. Më pas i grijmë imët dhe i skuqim (i kaurdisim) me pak vaj vegjetal. I përhapim perimet në viç. Në tigan shtojmë edhe kokrrat e piperit, gjethet e dafinës, koriandërin, pastën e domates, uthullën e verës dhe sheqerin. Grini krisurat dhe thërrimet i derdhim në pjatën tonë. Kjo do ta bëjë atë të duket e trashë. Pas kësaj, viçi në salcë të ëmbël dhe të thartë zihet për rreth 10-15 minuta derisa të gjithë përbërësit të jenë gatuar plotësisht. Salca rezulton të jetë shumë e shijshme dhe e pasur. Nëse përjashtoni nga receta ose zvogëloni përqindjen e uthullës së verës, ju merrni viçi në një salcë të ëmbël.

Mish i butë dhe salcë gustator

Kjo është një recetë për gustatorët që dinë shumë për ushqimin. Do t'ju duhen 500 gram fileto viçi, lëngu i një limoni, dy lugë të mëdha mjaltë, e njëjta sasi paste domate, 5 lugë salcë soje, qepë, piper djegës sipas dëshirës, një thelpi hudhër, piper për shije.

Pritini mishin në copa të vogla dhe skuqeni në një tigan për rreth 15 minuta. Në fund, shtoni qepën e prerë në gjysmë unaza dhe përzieni gjithçka. Ndërsa mishi është skuqur, përgatisni salcën. Përzieni mjaltin, salcën e sojës, pastën e domates dhe hudhrën e grirë. Mishit i shtojmë salcën dhe e ngrohim për rreth 15 minuta, nëse konsistenca është e trashë, atëherë shtojmë pak ujë. Do të jetë e përshtatshme të shërbeni orizin për një pjatë anësore.

Salcë e thjeshtë me salcë kosi

Mishi i viçit në salcë kosi rezulton të jetë shumë i butë dhe i shijshëm. Merrni 500 gram mish viçi të ri, dy qepë të mesme, domate (5 copë), 4 tranguj turshi, dy thelpinj mesatarë hudhre, vaj vegjetal, kripë dhe piper. Këta përbërës do t'ju duhen për të gatuar mishin.

Për salcën, merrni një gotë e gjysmë salcë kosi, një lugë pastë domate, një lugë mustardë dhe një lugë lëng mishi. Pritini viçin në feta të holla (sa më e hollë, aq më e butë do të dalë gjella). E kriposim dhe e piperojmë sipas dëshirës. Qëroni dhe copëtoni qepët. Hiqni lëkurën nga domatet dhe pritini në kubikë. Grini hudhrën në çdo mënyrë të përshtatshme. Vendoseni mishin në një tigan të nxehur më parë dhe skuqeni nga secila anë. E heqim në një enë të veçantë dhe e skuqim qepën në një tigan derisa të bëhet transparente. Më pas shtoni kastravecat e grira, domatet dhe hudhrën. Tani është radha e të gjithë përbërësve të mbetur. Rezulton një salcë e shijshme, aromatike. E shtrojmë mishin në të dhe e ziejmë derisa të gatuhet plotësisht. Mish viçi në salcë kosi gati.

Salca kremoze është më e butë

Kjo recetë është e ngjashme me atë të mëparshme. Por viçi është brenda salcë kremoze rezulton të jetë më e butë, sepse kosi zëvendësohet me krem me përqindje të lartë yndyre. Teknologjia e gatimit është paksa e ndryshme. Ziejeni viçin në ujë pak të kripur. Më pas e presim në feta të holla dhe i vendosim në një pjatë të madhe. Tani le të fillojmë të dekorojmë pjatën dhe t'i japim një shije. Sipër mishit vendosni qepën e përvëluar me ujë të valë dhe të spërkatur me uthull. Mbi qepë vendosim kastravecat turshi të prera shumë hollë. Tani po përgatisim salcën. Rrahim kremin derisa të bëhet shkumë. Atyre shtoni hudhrën, piperin dhe kripën e grirë në llaç. Hidhni salcën sipër mishit dhe shërbejeni. Mishi i viçit në një salcë kremoze do të jetë më i butë nëse zgjidhni viçin. Për pikante, gjella mund të spërkatet piper djegës, por kjo nuk është për të gjithë.

Kombinim perfekt

Si tjetër gatuhet viçi në salcë? Recetat mund të përmbajnë përbërës të tillë si shega ose boronicë. Ata i japin salcës një thartirë dhe aromë të lehtë. Për ta bërë këtë, vendosni boronicat në një tenxhere dhe shtypini lehtë. Më pas hidhni gjysmë gote ujë (për 100 gram manaferra) dhe ziejini për rreth 2 minuta. Më pas shtoni sheqerin, lëngun e mishit, uthullën, lëkurën dhe lëngun e limonit. Ziejme edhe per rreth 3 minuta. Salca e boronicës së kuqe është gati. E shërbejmë me mish viçi, të zier paraprakisht, të zier ose të skuqur. Këto receta të thjeshta zbuloni shijen e viçit në një mënyrë të re. Është mjaft e lehtë t'i përgatisni në shtëpi dhe të organizoni një drekë apo darkë mbretërore.

Përshkrim

Mish viçi i ëmbël dhe i thartë- një pjatë e kuzhinës kineze, e cila rezulton të jetë shumë e butë dhe e shijshme. Receta e propozuar sugjeron përdorimin e një shpatulle, por nëse dëshironi, gulashi mund të bëhet edhe nga pjesë të tjera të viçit. Pjata kineze sugjeron gjithashtu disa variacione (mund të gjenden në çdo libër recetash). Për shembull, ju mund të gatuani mish jo vetëm me perime, por edhe me ananas.

Fakt! Është interesante se ka një pjatë të ngjashme në kuzhinë hebreje... Ai përfshin përdorimin e kumbullave të thata, të cilat rritin përmbajtjen kalorike të mishit në salcën e ëmbël dhe të thartë.

Ne ofrojmë një recetë hap pas hapi me një foto, e cila do t'ju tregojë teknologjinë e saktë të gatimit të viçit në salcë të ëmbël dhe të thartë. Në recetën e propozuar, mishi gatuhet në një tenxhere të ngadaltë, por nëse dëshironi, mund të eksperimentoni dhe të gatuani një pjatë në furrë ose në sobë.

Këshilla! Viçi i ëmbël dhe i thartë mund të përdoret për qëllime të ndryshme. Për shembull, është e përshtatshme për përgatitjen e një sallate, në të cilën ekspertët rekomandojnë të shtoni pak uthull. Dhe gjithashtu mund të shtoni një pjatë anësore në viç, dhe do të bëhet një pjatë e shkëlqyer e pavarur e mishit.

Përbërësit

(1 kg)
(150 g)
(100 g)
(2 karafil)
(100 ml)
(150 g)
(1,5 lugë.)
(3 lugë gjelle. L.)
(shije)
(shije)
(3 lugë)

Hapat e gatimit

Faza e parë recetë hap pas hapi me një foto të gatimit të viçit në salcë të ëmbël dhe të thartë përfshin përgatitjen e mishit. Tehu i shpatullave është mish i shkëlqyer me një shtresë mermeri. Spatula duhet të lahet dhe të thahet me peshqir letre..

Tani duhet ta vendosni tiganin në zjarr dhe të shtoni vaj vegjetal në të. Mishi duhet të skuqet nga të gjitha anët në zjarr të fortë. Dhe pastaj gjellë do të gatuhet në një multicooker. Nëse dëshironi, skuqja mund të kryhet menjëherë në një tenxhere me shumë ose ziejeni mishin në sobë në një tigan me një fund të trashë.

Lëngu do të dalë nga mishi gjatë skuqjes. Mishi me lëng dhe vaj duhet të transferohet në tasin me shumë tenxhere (ose në një tenxhere). Tani ju duhet të qëroni karotat, t'i lani nën ujë të rrjedhshëm dhe t'i prisni në shirita. Tani duhet të përgatisni qepën. Për ta bërë këtë, ajo qërohet nga lëvozhga, lahet nën ujë të rrjedhshëm dhe pritet në pupla. Hudhra gjithashtu duhet të qërohet dhe lahet, të kalohet përmes një shtypi. Mbetet për të përgatitur domatet, të cilat duhet të lahen nën ujë të rrjedhshëm dhe të grihen. Domatet e konservuara mund të përdoren edhe nëse përdoren pa lëkurë. Të gjithë këta përbërës duhet t'i shtohen mishit. Në fund shtojmë tabaskon, kripën, piperin e zi, specin dhe salcën e sojës. Tani mishi duhet të derdhet me verë. Nëse përdoret verë e kuqe e thatë, rekomandohet të shtoni gjysmë lugë çaji sheqer.

Të gjithë përbërësit duhet të përzihen plotësisht me njëri-tjetrin dhe të ziejnë në një tenxhere me shumë tenxhere nën një kapak të mbyllur në modalitetin "Stew". Mishi nuk do të digjet në tenxhere. Kur zieni në një tenxhere, zvogëloni nxehtësinë menjëherë pas zierjes dhe përzieni rosto herë pas here, duke përjashtuar që salca të digjet ose të ziejë. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni pak ujë i nxehtë. Ju duhet të zieni mishin derisa të gatuhet ose derisa të sinjalizojë shumë tenxhere.

Mund ta plotësoni mishin me oriz, patate ose makarona. Pjata do të jetë e shijshme më vete, domethënë pa asnjë pjatë anësore.

Mund t'i shtohet mishit të viçit në salcë të ëmbël dhe të thartë të qiqrave. Rezultati është një pjatë e përzemërt dhe e shijshme.

Ju bëftë mirë!

A është e mundur të gatuani të butë viçi me lëng në salcë të ëmbël dhe të thartë në shtëpi? Sigurisht, dhe madje e nevojshme! Në fund të fundit, ka shumë receta. Le të shqyrtojmë opsionet më të suksesshme.

Pika kryesore e kësaj pjate është veçantia e prerjes së mishit. Duhet të jetë i grirë shumë imët. Dhe, natyrisht, si të bëjmë pa pika të lehta.

Përbërësit:

gjysmë kilogram mish viçi;
50 ml salcë soje;
50 ml verë të bardhë;
gotë ujë;
një lugë gjelle sheqer dhe xhenxhefil të grirë;
½ lugë çaji koriandër të bluar;
vaj perimesh;
2 thelpinj hudhër;
piper dhe kripë për shijen tuaj.

Përgatitja:

Kombinoni salcën e sojës, ujin, verën dhe sheqerin për një salcë të ëmbël dhe të thartë.
Shpëlajeni mishin dhe priteni në shirita të gjatë të hollë.
Skuqni xhenxhefilin me hudhër të grirë për një minutë.
Shtoni salcën në zierje të tepërt dhe lëreni të vlojë.
E dërgojmë mishin në masën e vluar dhe e ziejmë në zjarr të ulët për rreth gjysmë ore.
Vendosni erëzat disa minuta para gatimit.
Ziejeni mishin derisa lëngu të avullojë plotësisht.
Ne shërbejmë çomlek viçi me oriz, nëse dëshironi, mund të dekoroni me barishte.

Gatimi i mishit me kumbulla të thata

Viçi me kumbulla të thata meriton vëmendje të veçantë. Mishi është shumë i butë dhe aromatik.

Do t'ju duhet:

gjysmë kilogram viçi të zier;
100 g kumbulla të thata të lara dhe të qëruara;
qepë mesatare;
dy thelpinj hudhër;
një gotë ujë ose supë;
nja dy lugë miell;
piper dhe kripë për shije;
vaj perimesh.

Përgatitja:

Kumbullat e thata të përgatitura i dërgojmë në ujë të vluar për 20 minuta në mënyrë që të zbuten.
Ndërkohë presim në copa të vogla një copë viçi të zier.
Pritini qepën në gjysmë unaza.
Prisni hudhrën me thikë.
I dërgojmë qepët dhe hudhrat në një tigan të nxehur më parë, duke i skuqur deri sa të jenë transparente.
Këtu shtojmë edhe mishin duke tentuar të skuqim çdo pjesë nga të gjitha anët.
E zhvendosim masën në buzë të tiganit, e derdhim në hapësirën e lirë dhe e skuqim lehtë miellin duke e përzier vazhdimisht.
Derdhni lëngun në të cilin është gatuar viçi ose ujin e thjeshtë në përzierje në mënyrë që të mos ketë gunga.
Kur gjithçka të vlojë, është koha për të shtuar kumbullat e thata. E ziejme derisa te zbutet.
Prekja e fundit është kripë dhe piper.
Mishi me kumbulla të thata është gati! Mund të shërbehet me pure patatesh ose oriz.

Me piper zile

Ky opsion nuk do të lërë indiferent në tryezën e darkës. Shija e specit zile do t'i shtojë origjinalitet pjatës kineze.

Le ta marrim:

400 g tul viçi;
5 speca zile(mundësisht me shumë ngjyra);
spec djegës;
qepë e kuqe;
3 thelpinj hudhër;
gjysmë gote ujë;
rrënjë xhenxhefili;
2 lugë çaji niseshte;
borziloku, cilantro dhe qepe te njoma- më mirë i freskët, në raste ekstreme, i tharë;
piper, kripë - sipas dëshirës;
salcë soje për marinadat.

Procesi hap pas hapi:

Përgatitni marinadën duke përzier salcën me piper dhe gjalpë.
E presim mishin në copa të holla dhe e dërgojmë të marinohet për një orë.
Qëroni specin zile dhe priteni në rripa.
Grini djegësin në unaza.
Prisni rrënjën e xhenxhefilit në rripa, qepën në pupla të holla.
Niseshtenë e hollojmë me ujë dhe i shtojmë lëngut nja dy lugë salcë.
Skuqini mishin në një tigan derisa të skuqet.
Shtoni hudhrën, qepën, xhenxhefilin dhe ziejini për disa minuta.
Aty shtrijmë të gjitha llojet e specave dhe i sjellim në një gjendje të freskët.
Hidheni masën e niseshtës në masën totale, ziejini të gjitha së bashku për disa minuta derisa të trashet.
Pjata është gati. E dekorojme me barishte dhe e sherbejme.

Me ananas në furrë

Viçi ananasi i gatuar mbi këtë recetë e pazakontë, do të bëhet një dekorim i denjë i tryezës festive.

Produktet:

600 g mish;
një kanaçe me ananas të konservuar;
20 g niseshte;
50 g salcë domate;
30 ml salcë soje;
vaj për tiganisje.

Si të gatuaj:

Skuqini lehtë mishin e grirë hollë.
Përzieni niseshtenë, lëngun e ananasit dhe salcën.
Shtoni këtë përzierje në mish.
Lyejmë me vaj një enë pjekjeje dhe kalojmë përbërësit në të.
E pjekim ne 170 grade per 15-20 minuta.

Si të gatuajmë me perime

Një opsion tradicional për të gjitha rastet. Produktet janë të përballueshme, rezultati është i mahnitshëm. E gatuajmë në një tenxhere me shumë.

Na duhen:

një kilogram viçi;
karrota;
pak pastë domate;
një lugë çaji miell, uthull dhe sheqer;
erëza;
vaj për tiganisje.

Udhëzim hap pas hapi:

Multicooker në modalitetin "Fry" - vendosni qepën dhe ziejini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
Më pas vijnë karotat, të prera në rripa.
Vendosni pastën e domates me miell.
Dhe së fundi, vetë viçi.
Mbushni përzierjen me ujë në mënyrë që mishi të mos duket.
Ne vendosëm modalitetin "Shuarje" - për 2 orë.
Një orë më vonë, ne dërgojmë sheqer, erëza, uthull në tas.
Kripë sipas dëshirës.
E lëmë të ziejë deri në fund të kohës.

Mund të dekorohet dhe shërbehet. Me perime, viçi rezulton të jetë i pakrahasueshëm dhe fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj.

Këto janë recetat e thjeshta të disponueshme, dhe më e rëndësishmja, shumë të shpejta. Sigurohuni që të eksperimentoni së shpejti duke gatuar viçin sipas një prej opsioneve të propozuara. Nuk do të pendoheni!