Karkaleca të skuqura në brumë birre sipas recetës origjinale. Karkaleca të skuqura në brumë birre sipas recetës origjinale Recetë për gatim në shtëpi

Unë do t'ju them sot si të gatuaj karkaleca në brumin e birrës për tubimet më të mira miqësore. Kjo recetë do të jetë e mrekullueshme karkaleca krokante, e cila mund të shërbehet si një pjatë e pavarur, nëse piqni një kafshë të madhe ose klikoni si fara për birrë, nëse përdorni ato të vogla. Më pëlqen shumë e vogël karkaleca të bukës, megjithëse ka, natyrisht, shumë më tepër bujë me ta.

Së pari, vetëm disa fjalë për si të zgjidhni karkaleca... Ka disa rregulla të provuara.

1. Karkalecat e ruajtur siç duhet (para dhe gjatë ngrirjes) kanë një ngjyrë të barabartë pa njolla kafe dhe një bisht të përkulur në një unazë. Një bisht i palidhur tregon se karkaleca vdiq para ngrirjes, gjë që është e keqe. Bishti i kalit duhet të jetë me një xhufkë.

2. Ngjyra e verdhë e guaskës ose e mishit tregon se karkaleca është e vjetër.

3. Karkalecat në çantë duhet të jenë të të njëjtit kalibër. Përndryshe, do të jetë më e vështirë t'i përgatitni ato, dhe kjo nuk e karakterizon prodhuesin në mënyrën më të mirë.

4. Nëse karkaleca ka një kokë gri të hirit ose të nxirë, atëherë është më mirë ta hidhni jashtë - këta janë individë të sëmurë. Nëse karkalecat kanë kokë jeshile, kjo është në rregull, ata thjesht hëngrën një lloj algash dhe krustace të veçanta. Nëse karkalecat kanë kokë kafe, këta janë individë shtatzënë dhe për këtë arsye janë veçanërisht të shijshëm.

5. Predha shumë e trashë akulli dhe toptha dëbore tregojnë se karkalecat u shkrinë në mënyrë të përsëritur gjatë ruajtjes dhe dalja produkt i dobishëm do të jetë shumë më pak nga sa pritej.

Për gatim karkaleca në brumin e birrës e nevojshme:

0.5 kg karkaleca në guaskë

1 lugë gjelle birrë e zezë

2/3 rr. Miell

therrime buke

1/4 lugë çaji pluhur pjekje

1/2 lugë xhenxhefil i bluar

1/3 lugë hudhër e thatë

Për salcën:

4 - 5 lugë majonezë

Përveç kësaj:

vaj perimesh

Gatim karkaleca deti të skuqur thellë:

Karkalecat duhet të zhvishen nga guaska dhe kurorat e zorrëve duhet të hiqen (është më mirë të mos hiqni bishtat). Kripë.

Për brumin, copëtoni një vezë në një tas, derdhni birrë dhe rrihni. Pastaj shtoni miellin, pluhurin për pjekje, kripën, xhenxhefilin, hudhrën dhe rrihni përsëri mirë me një kamxhik. Brumi duhet të duket si salcë kosi.

Ne përdorim 3 tasa: me miell, me brumë birre dhe me thërrime buke. Marrim karkalecat për bishtin dhe e rrokullisim së pari në miell, pastaj në brumë, pastaj në thërrime buke.

Në një kazan me një fund gjysmërreth, ngrohni vajin (? 2 lugë gjelle.) Dhe skuqni karkalecat në të. Karkaleca të skuqur thellë gatuajeni për 3 - 5 minuta. (në varësi të madhësisë). Karkaleca krokante shërbejnë me salcë.

Bëni karkaleca birrë - është vërtet e shijshme. Ky meze shkon veçanërisht mirë me verë të bardhë ose salcë.

Përbërësit

0.5 kg karkaleca mbretërore
250 ml birrë e lehtë(mund të zëvendësohet me ujë mineral)
125 ml vaj vegjetal
6-7 lugë gjelle Miell
1 limon i vogël
1 vezë
2-3 thelpinj hudhër
kripë, piper për shije

Recetë për gatimin në shtëpi

Shosh miellin përmes një sitë dhe derdh birrën, përzieni plotësisht. Drejtoni në brumë një vezë të papërpunuar dhe mundi gjithçka me një pirun. Lëreni brumin e birrës së karkalecave për 15-20 minuta, ndërkohë marinoni karkalecat.

Shkrini karkalecat, lani plotësisht dhe vendosni në një enë të vogël. Derdhni karkalecat me vaj perimesh, shtoni hudhër të shtypur në një presë hudhër dhe kripë dhe piper. I trazojmë dhe i lëmë të marinohen për 15 minuta.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan. Merrni çdo karkalec nga bishti, zhyteni në brumin e birrës dhe skuqeni për 1-2 minuta në secilën anë. Vendosini karkalecat në një peshqir letre me një lugë të prerë për të thithur yndyrën e tepërt.

Shërbejini karkalecat në brumin e birrës në një pjatë me barishte të freskëta dhe lëng limoni.

2016-06-08T03: 00: 20 + 00: 00 admin kurse të dyta

Bëni karkaleca birrë - është vërtet e shijshme. Ky meze shkon veçanërisht mirë me verë të bardhë ose salcë. Përbërësit 0.5 kg karkaleca deti 250 ml birrë të lehtë (mund të zëvendësohet me ujë mineral) 125 ml vaj vegjetal 6-7 lugë gjelle. miell 1 limon i vogël 1 vezë 2-3 thelpinj hudhër-kripë, piper për shije Recetë për gatim në shtëpi ...

[email -i i mbrojtur] Festa e Administratorit-Online

Postime të Kategorizuara të Lidhura

Një rostiçeri e tillë birre si kallamarët në brumë, receta për të cilën është shkruar më poshtë, nuk do të lërë askënd indiferent. Për mënyrën e gatimit të duhur të unazave të kallamarit të skuqur, kemi shkruar më poshtë. Përbërësit ...

Aromatik dhe shumë rrotull e shijshme viçi me mbushje me kërpudha, receta e së cilës me siguri do t’ju kërkohet nga të gjithë ata që e provojnë. Përgatiteni dhe shihni vetë! Përbërësit ...

Rizoto me krem, e përgatitur sipas kësaj recete, nuk do të lërë indiferentë asnjë gustator. Kombinimi perfekt i orizit me krem i butë, supë dhe verë e bardhë e thatë do të mbahet mend për një kohë të gjatë nga të gjithë ata që ...

Ushqimet e freskëta të detit dhe birra janë një ushqim dhe pije e domosdoshme në pushimet tuaja bregdetare. Nëse jetoni në një dhomë në studio, bëni karkaleca të skuqura në brumë birre. Blini karkaleca të freskëta nga tregu dhe përgatitni një pjatë origjinale. Ato mund të shërbehen si rostiçeri të nxehtë ose të ftohtë.

Karkaleca të skuqura në brumë birre - përbërës për 100 gr. vakt i gatshëm: proteina 12.90 g., yndyrna 8.12 g., karbohidrate 6.65 g., kalori 151.66 kcal. Pesha totale: 1711.5 gr.

Produkte - karkaleca të skuqura

Karkaleca mbretërore 1 kg
Vezë pule 2 copë.
Birrë e lehtë 200 ml
Qumësht 150 ml
Miell gruri 140 g
Sode 2 lugë
Piper i kuq 1/2 lugë
Vaj perimesh 100 ml
Kripë për shije

Metoda e gatimit - karkaleca të skuqura

Le të përgatisim brumin. Për ta bërë këtë, vendosni vezë, qumësht, piper të kuq dhe kripë, sode të shpejtë në një mikser, derdhni birrën dhe përzieni plotësisht. Le të pastrojmë karkalecat nga guaska, përveç majës së bishtit. Vendosni karkalecat në brumin dhe lërini për 30 minuta.

Ngrohni mirë vajin vegjetal në një tigan të thellë. Nxirrni një karkalec nga brumi dhe vendoseni në vaj të valë. Njëkohësisht skuqni 4 - 5 karkaleca deri në kafe të artë.

Vendosni karkalecat e përfunduar në një peshqir letre për të hequr vajin e tepërt. Karkalecat e skuqur në brumin e birrës janë gati.

Ju bëftë mirë!

Pajtueshmëria me ushqimin - karkaleca të skuqura

E pajtueshme mirë: piper i kuq - karkaleca (mish), spec i kuq - vezë pule, piper i kuq - Miell gruri, vaj luledielli- miell gruri, vaj luledielli - piper i kuq.

Karkaleca, si ushqimet e tjera të detit, është e pasur me vitamina dhe minerale. Kjo dëshmohet nga përbërja e pjatës së përfunduar: Vitamina B9, μg 10.66, Alumin, μg 90.27, Hekur, mg 13.21, Jod, μg 66.28, Kalium, mg 187.38, Kalcium, mg 94.95, Magnez, mg 39.20, Mangan, μg 113.34, Bakër, μg 510.63, Natrium, mg 276.70, Squfur, mg 140.63, Fosfor, mg 155.44, Fluor, μg 65.01, Krom, μg 32.72, Zink, μg 1381.17. Kjo është arsyeja pse ato duhet të përfshihen në dietën e fëmijëve dhe të moshuarve.

Nëse ju pëlqejnë karkalecat, gatuajini supë origjinale nga karkaleca sipas recetës sonë.

Karkaleca të skuqura në brumë birre - gatuajini me ne!