Cila pjesë e një turqi i jepet më mirë një fëmije. Gatim në një tenxhere të ngadaltë. Karakteristikat funksionojnë me mish gjeldeti.

Pothuajse të gjithë evropianët, si dhe turqit, e dinin që vendi i shpendëve ishte India. Kjo konfuzion shpjegohet me faktin se në Indi turqi bie njëqind vjet më herët se në Evropë. Si rezultat, në pothuajse të gjitha gjuhët evropiane - frëngjisht, arabisht dhe hebraisht, emri i një zogu mund të përkthehet si një zog nga India. Historia është e madhe kur në Indi e quanin atë "zogu i Perusë", edhe pse nuk kishte gjurmë të gjelat në Peru. Në disa pjesë të Bullgarisë, kjo quhet "e ndytë", sipas emrit të vjetër të Egjiptit, Maser, dhe jo sepse është misri.

Beckham Franklin besonte se Turqia është zgjidhja më e mirë për simbolin kombëtar të Shteteve të Bashkuara sesa "frikacaku frikacak", "Bald Eagle". Në Ditën e Falënderimeve, në Shtetet e Bashkuara konsumohen mbi 45 milion gjelat, për të cilat amerikanët shpenzojnë mesatarisht 5 miliardë dollarë.

Pena e bardhë bën një marabou - një pajisje arrogante për veshje të grave, si dhe kurora me ngjyra të jashtëzakonshme. Ata janë pothuajse të pamundur të befasohen, sepse ata gjithashtu kanë një vizion të shkëlqyer me një pasqyrë të gjerë. Nëse ata janë të uritur afër bazave ajrore, ata vdesin nga stresi i tingujve me zë të lartë të avionëve fluturues. Shtojcat e lëkurës të kokës dhe qafës janë me ngjyra të ndezura, zakonisht të kuqe, dhe kur kafsha është inatosur, ata kthehen në ngjyrë blu.

• Çunat kanë dëgjim të shkëlqyer, edhe pse veshët e tyre nuk janë të dukshëm.
• Turkej kanë erë të keqe, por një shije të ndjeshme.
• Ndonjëherë ata flenë në një pemë.
• Bubbles bien lehtë nëse ata shikojnë në shi derdhur.

Nutritionists rekomandojnë marrjen e mishit dietik, yndyrë të ulët dhe proteina të lartë për të shëndetshëm dhe të sëmurë. Gjithashtu rekomandohet gjatë periudhës së shërimit pas operacionit ose sëmundjes së rëndë. Turqia është e preferueshme, sepse pa urinë dhe një dietë të rreptë, ju lejon të dukeni të shëndetshëm dhe të bukur, dhe jo të pakuptimtë dhe të trishtuar. Përmbajtja mesatare e proteinave prej 22 gram për 100 g të produktit është gati gjysma norma ditore   një person, vetëm 2 gram yndyrë dhe 60 kilogram yndyrë.

Turqia përmban më pak yndyrë sesa pulë. Një gjeldeti përmban më pak mioglobinë se mish lope, dhe mishi i kofshëve nuk është i kuq, por i errët. Gjiri dhe krahët e Turqisë janë mishi i bardhë. Mishi i errët përmban dy herë më shumë hekur dhe tre herë më shumë zink se sa nevojitet për sistemin imunitar.

Lista e vitaminave është e gjatë. Ato ndihmojnë për të djegur karbohidratet dhe për të përmirësuar absorbimin e ushqimit. Ekspertët theksojnë gjithashtu nivele të larta të fosforit në nivele që konkurrojnë me nivelet e peshkut. Prodhon serotonin, hormon i lumturisë, i cili lehtëson stresin. Salcë boronicë, e pasur me vitaminë C dhe flavonoids, urtë stimulon më tej kujtesën. Kohët e fundit, shkencëtarët kanë gjetur një arsye shkencore për gatimin e gjelit për një vakt festiv. Dobësia e kujtesës, disponimi i ulët dhe depresioni duket të jenë të lidhura me nivele të ulëta triptofani.

Zgjidhja më e mirë është të konsumoni ushqime të pasura me triptofan, siç është turqi. Mos e nënvlerësoni përmbajtjen e lartë të selenit - parandalon plakjen e parakohshme dhe është një antioksidant i shkëlqyer. Turqia e kthen çdo dietë në një pushim, dhe çdo festë në një dietë.

Mishi i Turqisë është veçanërisht i përshtatshëm për t'u njohur më parë me mishin, sepse rrallë shkakton reaksione alergjike. Preferenca u jepet pulave, të cilat, si rregull, janë fëmijë "të ndjeshëm" që vuajnë nga alergjitë ushqimore. Thithja e hekurit nga mishi shumë herë e kalon konsumin e ushqimeve bimore.

Turqia përmban më pak ind lidhës dhe një numër i madh   ekstrakte që i japin supë një shije të këndshme, të veçantë dhe aromë. Ata janë stimulues të fortë të oreksit, dhe foshnjave dhe fëmijëve të vegjël ofrohen jo më shumë se 30 ml supë përpara rrjedhës kryesore.

Turqia është një nga më të mrekullueshmet, me shije të shkëlqyeshme dhe mish popullor. Turqia është më e lidhur shpesh me Falënderimet dhe Krishtlindjet, dhe në dimër, sezonin e Turqisë. Turqia e Krishtlindjeve është gatuar pothuajse në të gjithë Evropën. Porosi interesante në Portugali. Në rrugët e Lisbonës, para Krishtlindjes, fermerët ecin nëpër kope të tëra purpurta. Kur blerësi vë në dukje zogun e zgjedhur, fermeri gjuan për të dhe derdh alkool të fortë në gojën e tij dhe e hedh atë. Zogu thjesht "fiket" dhe shitësi solemnisht ia dorëzon blerësit.

Shija e një gjeldeti varet nga mosha e saj. Supozohet se më e shijshme dhe e tenderit është mishi i Turqisë në moshën 5-7 muajsh. Mishi i një turqi të vjetër pleqsh është i brishtë dhe mishi i një turqi të vjetër është i ngurtë. Opsioni ideal është se zogu do të jetë i freskët, i ushqyer mirë, me gjoksa të ngopura.

Në Fjalorin e Madh të Kuzhinë, Alexandre Dumas, njohës dhe kuzhinier, pranon se ngrënia e një gjeldeti të madh është e thjeshtë, veçanërisht nëse është bërë me mjeshtëri - i butë, lëng dhe aromatik, me një kënaqësi delikate në të dy anët e sternumit, të quajtur "kapelë arkaike"!

Lëkura duhet të jetë e butë, me lagështi dhe skajet e eshtrave duhet të jenë të kuq dhe të bardhë. Ngjyra e lëkurës mund të ndryshojë nga e bardha në të verdhë, varësisht nga ushqimi dhe raca, dhe nuk ndikon në shijen. Nëse zgjedhja është ngrirë gjeldeti, mos blini paketa që janë të dëmtuara, të rrjedhura ose me akull. Në shumicën e rasteve, ajo shitet para-pastruar, zorrët janë të ndara, gjë që redukton peshën e gjallë me rreth një të tretën.

Një vezë e Turqisë është rreth dy herë më e madhe se një pulë që peshon rreth 85 gram, ngjyrë kafe të zbehtë me ngjyrë kafe. Përmbajtja e rreptë me kërkesat e higjienës është e detyrueshme, meqë salmonella mund të jetë e pranishme në shpendët e papërpunuar që shkaktojnë infeksione me origjinë ushqimore. Lani atë në ujë të ftohtë para gatimit.

Mishi ruhet në fletë metalike në frigorifer për jo më shumë se 2 ditë dhe në frigorifer deri në 6 muaj, dhe ndershme në frigorifer për jo më shumë se një ditë dhe në frigorifer deri në 3 muaj. Supë e gatshme është e përshtatshme, e ngrirë deri në 3 muaj. Para se të trajtohet ngrohja, zogu duhet të shkrihet tërësisht në frigorifer për të paktën 2 orë çdo 400 g peshë. Pas shkrirjes, ajo nuk ngrihet përsëri. Hiqni delikate sapo mishi të pushojë dhe i vendos ato në frigorifer.

Pas shpërbërjes zogu duhet t'i nënshtrohet trajtimit të ngrohjes jo më vonë se 12 orë. Shumë amvise ankohen se mishi është i thatë dhe vështirë për t'u gatuar. Për të marrë një pjatë me një shije të pazëvendësueshëm, së pari duhet të hidhni salcën tuaj të preferuar. Ndonjëherë është e mjaftueshme që të vendosni një kub të Turqisë ose limonit në zgavrën e një gjeldeti dhe ta lani atë me erëza aromatike.

Shpesh, joprofesionistët bëjnë gabime kur vendosin mishin para pjekjes, gjë që shpejton rrjedhjen e lëngjeve nga ajo. Mund të pihet me copa proshutash ose të mbuluar me shirita të proshutës, si dhe të injektohet nën lëkurë me gjalpë ose krem, gjë që parandalon mishin e tharjes përpara se të jetë gati për të ngrënë.

Mishi i Turqisë është mish dhe kërkon aftësi dhe eksperiencë të konsiderueshme të kuzhinës. Për një gjeldeti të mirë të bërë pa djegie dhe për të mbajtur mishin me lëng, është e nevojshme për të parandaluar humbjen e lëngut. Problemi i kuzhinës zgjidhet lehtësisht me ndihmën e një filmi në të cilin zogu është i dehur dhe përshpejton pjekjen. Disa kohë më parë gjethet e lakrës përdoren për këtë qëllim. Për një kore të freskët gjatë pjekjes, në një nivel me të pjesshme ose lëng me një salcë përgatitur posaçërisht.

Mishi është më aromatik dhe i shijshëm, nëse lëkura është hequr pas pjekjes, menjëherë para përdorimit. Kështu, yndyra është zvogëluar nga dieta gjysmë ideale. Koha të paktën dy orë për të gatuar një zog që peshon 3-4 kg, nëse është i mbushur - rreth 30 minuta më shumë. Termometër i mishit - mbërthyer në pjesën më të trashë të kofshës, pa prekur kockat. Një tjetër mënyrë e provuar dhe e testuar është që të shpuar me një thikë të mprehtë në pjesën më të trashë të kofshës, derdhni lëngun të jetë transparent. Lini të paktën 10 minuta në furrë, në mënyrë që mishi të jetë më lëng dhe të ndahet lehtë dhe të pritet.

Ka qindra receta për gatim mish, të cilat japin një shije të ndryshme të mishit. Shija e Turqisë është e pasuruar arra, portokall, gjëra të vogla, proshutë, kërpudha, ullinj, prunes, dardha, mollë, e kështu me radhë. Sezoni i gështenjës përkon me traditën e gatimit të gjelbërimit të rosteve dhe, prandaj, është një komponent i shumë recetave.

Receta më e famshme e Falenderimeve për turqinë në Plymouth, mbushur mollë, kumbulla, Kastrati dhe copa kungulli, një pjatë anësore - misri, kungull i njomë, kungull i njomë dhe patate. Në Mbretërinë e Bashkuar, ajo shërbehet midis turqisë me gështenja, luleshtrydhe dhe kërpudha, dhe ofron molusqe të bardha ose të kuqërremë të zi. Holandez ushqyer mes me pure patate   dhe selino, dhe rus me giblets dhe kërpudha.

Bullgarët tradicionalisht gatuan gjeldeti me lakër turshi. Rubbed me piper i kuq, kripë dhe yndyrë. Mbushja e fidaneve të para-zier dhe të copëtuar me qepë dhe oriz. Vendi në një tigan me copëtuar lakër turshi   Rezulton me 2-3 fletë të tjera dhe piqni në një furrë të moderuar. 30 minuta para se të largohet turqi, gjethet e lakrës hiqen për një kore të artë.

Ju mund të habitni një familje turqi të mbushur me gështenja. Miell, 1 vezë, 3 g gjalpë. Turqia vlon dhe piu, shtoni qumësht, miell, vezë të verdhë veze dhe përzierje. Shto shkumë të mposhtur të proteinave, derdhni në formë të mbyllur dhe piqni deri në tender.