Byrekë të skuqur në kefir me mollë. Tortë e shijshme e shpejtë e kefirit me mollë në furrë - një recetë hap pas hapi me një foto Tortë e shijshme e kefirit të ëmbël me mollë

Sot po flasim për produkte të thjeshta dhe të shijshme të pjekura në shtëpi nga seria "nxitim". Kjo është një byrek me mollë të shpejtë me kefir. Megjithë gamën mjaft modeste të produkteve, produktet e pjekura janë shumë të ajrosura, të buta dhe të shijshme. Fetë e mollës brenda byrekut bëhen shumë të buta dhe thjesht shkrihen në gojë, duke i dhënë produkteve të pjekura një thartirë të këndshme.

Një byrek i tillë me mollë në kefir në furrë është gjithmonë një sukses. Piqet mirë dhe pothuajse dyfishohet në furrë gjatë pjekjes. Brumi rezulton të jetë mjaft elastik, nuk shkërmoqet dhe mban formën e tij, ndërsa mbetet i butë dhe i butë. Provojeni përsëri, është e shijshme!

Përbërësit:

2 vezë pule
2 mollë
320 g miell gruri
250 ml kefir
200 g sheqer
50 g gjalpë
0.5 lugë sodë
0.5 lugë sheqer vanilje

Si të gatuajmë byrek me mollë në kefir:

Në një tas të thellë, kombinoni vezët, sheqerin dhe sheqerin e vaniljes ose vanilinë. Mund të shtoni pak më shumë kanellë të bluar për ta bërë byrekun e shijshëm me mollë në kefir edhe më të shijshëm.

Duke përdorur një mikser, rrihni përzierjen për 5 minuta në mënyrë që të shkëlqejë dhe të rritet në vëllim.

Kombinoni kefirin me sode, përzieni. Pastaj derdhni kefirin në përzierjen e vezëve, përzieni përsëri gjithçka me një mikser ose një kamxhik.

Shkrini një copë gjalpë në sobë ose në mikrovalë. Hidheni atë në brumë, përzieni.

Në disa hapa, shtoni miell premium të shoshitur në brumin e kefirit për byrekun e mollës.

Duke përdorur një mikser, përzieni brumin e përfunduar të tortës në mënyrë që të bëhet i trashë dhe homogjen.

Lyeni me gjalpë një enë për pjekje me diametër 22 centimetra dhe spërkateni me miell. Derdhni brumin e përfunduar në të.

Lani mollët, qëroni ato, prerë thelbin. Pritini frutat në feta. Shpërndani mollët në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen e byrekut, duke i zhytur pak në brumë.

Le ta dërgojmë byrekun tonë të thjeshtë me mollë në kefir në një furrë të nxehur në 180 gradë dhe ta pjekim për rreth 40-45 minuta. Nëse torta tashmë është skuqur sipër dhe ende nuk është pjekur nga brenda, mbulojeni atë me letër ngjitëse dhe kthehuni në furrë. Pastaj produktet e pjekura do të piqen mirë, dhe maja e tortës nuk do të digjet.

Përkundër faktit se receta për byrek me mollë është shumë e thjeshtë, kënaqësia nga produktet e pjekura të gatshme do të jetë jo më pak se nga ëmbëlsirat komplekse. Delikate, pak e lagur, me një thërrime të thërrmueshme, një kore të hollë dhe një aromë të mrekullueshme të erëzave dhe mollëve - mirë, si mund të mos ju pëlqejë! Sigurohuni që të gatuani këtë byrek të mrekullueshëm me mollë në kefir, ajo piqet shpejt në furrë, dhe receta me një foto do t'ju tregojë hap pas hapi të gjitha pikat kryesore të përgatitjes. Brumi për byrekun me mollë zgjat rreth dhjetë minuta, 35-40 minuta të tjera për pjekje dhe byreku ynë i shijshëm i shpejtë i mollës në kefir është gati!

Përbërësit

Për të bërë një byrek me kefir me mollë do t'ju duhet:

kefir 1% - 250 ml;
miell gruri - rreth 2 gota;
vezë - 2 copë;
sheqer i grimcuar - 200 g (gotë e plotë);
mollë të ëmbla dhe të tharta - 3-4 copë;
gjalpë i shkrirë - 3 lugë. l;
kanellë e bluar - 1 lugë;
sheqer vanilje ose vanilinë - 1-0.5 lugë;
pluhur pjekje - 1.5 lugë.

Si të gatuajmë byrek me mollë në kefir. Recetë

Për ta bërë brumin me gëzof, duhet ta rrihni mirë, kështu që ne do të përdorim një mikser ose një kamxhik dore. Marrim një tas të thellë, thyejmë dy vezë në të. Hidhni në sheqer të grimcuar.

Keshilla. Për të përgatitur brumin, matni përbërësit me të njëjtën gotë. Zakonisht përdoret një vëllim i fytyrës prej 250 ml.

Rrihni mirë, derisa të bëhet me gëzof dhe të trashet lehtë. Konsistenca e masës së sheqerit të vezëve do të jetë viskoze, e ngjashme me një krem.

Hidh gjalpë të shkrirë dhe kefir, kam lëng 1%, është pak më i trashë se qumështi. Këshillohet që ta ngrohni pak në mënyrë që gjalpi të mos mblidhet në gunga, por të mbetet i lëngshëm.

Rrihni përzierjen. Shosh miellin në të. Nëse kefiri juaj është më i trashë, yndyror, atëherë korrigjoni sasinë e miellit, ka shumë të ngjarë, do të nevojitet më pak.

Nëse dëshironi, ne e shijojmë brumin në mënyrë që byrek me mollë në kefir të dalë me një aromë delikate të erëzave. Shtoj sheqer vanilje dhe kanellë të bluar. Për një shije më pikante, ndonjëherë përdor xhenxhefil, kardamom, karafil ose arrëmyshk. Pra zgjedhja është e madhe - provojeni, kërkoni kombinimet tuaja të shijshme.

Llokoçis miellin me një kamxhik. Brumi do të dalë i trashë, më i trashë sesa për petullat. Përzieni pluhurin për pjekje me një lugë çaji miell, derdhni në një tas me brumë.

Përziejini dhe lërini të qëndrojnë për disa minuta. Ne kontrollojmë trashësinë: priteni brumin në një kamxhik dhe ngrini atë. Brumi i konsistencës së saktë nuk do të jetë shumë i trashë, ai ngadalë rrjedh poshtë nga buza në një valë të gjerë dhe shtrihet në sipërfaqe në palosje. Nëse e merrni më të trashë, derdhni pak kefir. Dhe anasjelltas - shtoni miell në lëng.

Mollët nuk duhet të qërohen, është çështje shije. Pritini në copa, jo trashë dhe jo shumë imët.

Keshilla. Ju nuk duhet të bluani mollët në një rende. Torta tashmë është mjaft e lagur, dhe lëngu dhe rrobat do ta bëjnë atë të lagur, nuk do të jetë në gjendje të ngrihet.

Formën e ndashme (e kam diametrin 20 cm) e mbulojmë me letër pjekje. Derdhni rreth gjysmën e brumit, ose pak më pak për të lënë në shtresën e sipërme.

Hidhni mollët. Nëse është e thartë, spërkateni me sheqer dhe shtoni kanellë për shije.

Mbusheni me brumin e mbetur. Ju duhet ta derdhni atë në mënyrë që të mbuloni plotësisht mbushjen, mbyllni të gjitha pjesët.

Ne e ngrohim furrën paraprakisht, e ndezim para fillimit të brumit. Ne e sjellim temperaturën në 180 gradë, e vendosim byrekun në një furrë të nxehtë. Në nivelin e mesëm të furrës, byrek me mollë në kefir piqet për 35-40 minuta. Pas kësaj kohe, e nxjerrim, e shpojmë me një copëz në vendin më të lartë. Ne e nxjerrim atë ngadalë - nuk duhet të ketë gjurmë brumi të lagur ose thërrime të ngjitura në copëz.

Lëreni byrekun me mollë të qëndrojë në myk për pak kohë. Pas 10-15 minutash, do të largohet nga nxehtësia dhe mund ta hiqni. Por është më mirë ta ftohni plotësisht në një raft teli, dhe ta prisni të ngrohtë ose të ftohet plotësisht.

Një byrek me mollë në kefir në furrë do të ngrihet mirë, do të dalë i harlisur, me një kore të hollë të kuqërremtë. Shija është shumë e këndshme - e ëmbël, me një aciditet të lehtë të mollëve dhe aromë erëzash. Patjetër, kjo recetë duhet të shënohet, byreku me kefir me mollë është shumë i thjeshtë, i shijshëm dhe i lehtë për t’u përgatitur. Ashtu si pjekja për çdo ditë - ajo që ju nevojitet! Do të isha mirënjohës nëse merrni një minutë dhe shkruani përshtypjet tuaja në komente. Plyushkin juaj.

Ashtu si të gjitha recetat e tjera në këtë faqe, bërja e byrekëve me mollë me kefir është shumë e lehtë.

Për të bërë këto byrekë do t'ju duhet:

Për testin:

Kefir - 200 ml.
Vezë - 2 copë
Sheqeri - një lugë gjelle
Kripë - gjysmë lugë çaji
Vaj perimesh - 2 lugë + për pjekjen e byrekëve
Miell - rreth 480 gram
Sode - një lugë çaji

Për mbushje:

Mollë - 550 gram
Sheqeri - 3 lugë
Sheqer vanilje - një lugë çaji (mund të përdorni edhe kanellë me sheqer si opsion)

Recetë për të bërë byrek me kefir të skuqur me mollë:

Së pari ju duhet të gatuani brumin:

Llokoçis vezët, sheqerin, kripën, kefirin, vajin vegjetal. Përzieni të gjithë gjënë me një kamxhik për të bërë një lëng të butë.

Pastaj shoshitni miellin dhe sodën e bukës. Dhe gatuajeni, gatuajeni derisa brumi të ngjitet.

Tani mund të filloni me mbushjen e mollës:
Mollët nuk kanë nevojë të shtrydhen ose qërohen (në mënyrë që lëngu të mos dalë jashtë). Thjesht grijini ato me një rende të trashë.

dhe përzieni me sheqer dhe sheqer vanilje.

Tani kombinojmë brumin dhe mbushjen:

Hapeni brumin në një trashësi prej rreth 0.5-0.8 cm. Dhe ndani atë në topa,

të cilat më pas duhen rrokullisur edhe më hollë. Vendosni mbushjen e mollës në këto kriklla.

Pastaj palosni skajet si një petull. Dhe pastaj me kujdes, sikur të përkulni shtresën, mbyllni mbushjen

Skuqni byrekët në kefir për rreth 5 minuta nga të dy anët, në një tigan të ngrohur më parë me vaj. Bettershtë më mirë të filloni të skuqeni nga ana e shtresës së byrekut. Shtë më mirë ta mbuloni tiganin me një kapak në mënyrë që të mos spërkasë me vaj.

Ju bëftë mirë!

Në një recetë hap pas hapi, unë do t'ju tregoj se si të bëni byrek me mollë në brumë pa maja. Përzihet me salcë kosi dhe sode, kështu që nuk keni pse të qëndroni pranë sobës për një kohë të gjatë. Do të duhen vetëm 30 minuta për të përgatitur mbushjen dhe për të formuar patatet. Prodhimi është 10 copë, nëse porcionet nuk janë të mjaftueshme për familjen tuaj, atëherë dyfishoni sasinë e produkteve. Byrekët janë më të shijshëm ndërsa janë të nxehtë, kështu që mos gatuani shumë në të njëjtën kohë.

Koha totale e gatimit: 40 minuta
Koha e gatimit: 30 minuta
Prodhimi: 10 copë

Përgatitja

Fotografi të mëdha Foto të vogla

Unë hodha një vezë (madhësi të mesme) në një tas të thellë, shtova salcë kosi, sode, kripë dhe sheqer. Derdhur në vaj perimesh. Përziejini tërësisht me një kamxhik derisa të jetë e qetë. Merrni salcën kosi më të trashë që mund të gjeni, nga 20% ose më shumë. Përdorni vaj të rafinuar, pa erë.

Gradualisht futi miellin e shoshitur. Në fillim ajo punoi me një kamxhik, dhe më pas e gatuaj brumin me duart e saj. Një sasi e ndryshme mielli mund të konsumohet në varësi të përmbajtjes së lagështisë dhe shkallës së bluarjes, madhësisë së vezës dhe trashësisë së salcës kosi, kështu që shtoni miell në disa hapa. Kësaj here m’u desh 220 g.

Rezultati është një brumë elastik dhe elastik, jo i pjerrët, por i butë. Unë u gatuaja për rreth 5-7 minuta, derisa u bë e lehtë të dilja nga dora. E mbulova me një tas dhe e lash mënjanë për 20 minuta - gjatë kësaj kohe, soda do të shuhet siç duhet me një produkt qumështi të fermentuar, në rastin tonë salcë kosi.

Ndërkohë, unë përgatita mbushjen e mollës (). Qëroni frutat, copëtojini dhe pritini në një zare të mesme. Skuqeni në një tigan me gjalpë për 2-3 minuta, pastaj spërkateni me sheqer dhe kanellë, ngroheni për 2 minuta të tjera dhe hiqeni nga nxehtësia. Mbushja duhet të ftohet në temperaturën e dhomës, pas së cilës i gjithë lëngu duhet të kullohet prej tij.

E rrotullova brumin në sallam, e prerë në copa dhe formova toptha në madhësinë e një veze pule. Rrafshoni secilën pjesë në një tortë të sheshtë. Shtrova 1 lugë gjelle në qendër. l mbushjet.

Unë i mbërtheva skajet fort dhe formova byrekë - pak të rrafshuar, rreth 1.5 cm të lartë. Ju mund të bëni çdo formë byrekësh, të rrumbullakët dhe ovale, por mos formoni produkte shumë të mëdha, përndryshe do të duhet më shumë kohë për t'u skuqur.

Ajo gatoi byrekë me mollë në një tigan në një sasi të madhe vaji vegjetal. Në mënyrë që ata të mbajnë më mirë formën e tyre, e shtrova me shtresë poshtë. I skuqur deri në kafe të artë, mbi nxehtësi mesatare, pa kapak. Ju nuk mund ta kurseni vajin, brumi nuk do të marrë shumë prej tij, por do të piqet në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët.

Byrekët e skuqur me mbushjen e mollës duhet të shërbehen të nxehta, të nxehta. Spërkateni me sheqer pluhur sipër. Ju bëftë mirë!

Çfarë brumi mund të përdorni për të bërë byrek me mollë?

Brumi për byrekët e skuqur të mbushur me mollë mund të jetë shumë i ndryshëm. Përveç recetës së mësipërme, mund të përdorni maja, gjizë ose pastë, me ose pa vezë. Sidomos për ju - disa receta të tjera brumi që janë të përshtatshme për mbushjen e mollëve për byrekët e skuqur.

Brumë maja me kefir

Përbërësit: miell 350-400 g, kefir 250 ml, kripë 1 lugë, sheqer 2 lugë. l., vaj vegjetal 125 ml, maja e shtypur 20 g.

Shpërndani majanë në kefir të ngrohtë me sheqer, pas 5 minutash shtoni kripë dhe gjalpë, gradualisht futni miellin sipas parimit "sa brumë do të marrë". Ziejeni në një brumë të butë, mbajeni të ngrohtë për 40 minuta, pastaj gatuajeni dhe lëreni për 40 minuta të tjera. Pastaj mund të skalitni byrekë dhe të skuqeni menjëherë.

Brumë gjizë

Përbërësit: gjizë 250 g, vezë 1 pc., Miell 250-300 g, sheqer 1 lugë gjelle. l., kripë 1 patate të skuqura., pluhur pjekje për brumin 1 lugë.

Grini gjizën me vezë dhe sheqer derisa të jetë e qetë, shtoni kripë dhe pluhur pjekje. Shtoni miell gradualisht dhe gatuajeni në një brumë të butë. Lëreni të veprojë për 20 minuta, e mbuluar me një peshqir. Rrokullisni dhe formoni patatet me mollë.

Pastmbëlsirë përtacë dembele

Përbërësit:

ujë 80 ml,
vezë 1 copë,
gjalpë i ftohtë 150 g,
miell 300 g,
kripë 1 patate të skuqura.,
sheqer 1 lugë,
9% uthull 0.5 lugë. l

Si të gatuajmë:

Kombinoni kripën, sheqerin, ujin dhe uthullën në një tas, rrihni në një vezë dhe përzieni plotësisht.
Shosh miellin në një enë të veçantë dhe shtoni gjalpë të grirë në një rende të trashë këtu, përzieni shpejt në mënyrë që yndyra të mos ketë kohë të shkrihet.
Kombinoni përzierjen e gjalpit-miellit dhe vezëve, gatuajeni shpejt brumin dhe dërgojeni në raftin e frigoriferit për 1 orë.
Hapeni brumin në një shtresë të hollë, të prerë në katrorë ose trekëndësha, shpërndani mbushjen dhe shtrëngoni skajet me një pirun.
Vendosni produktet gjysëm të gatshme në frigorifer për 20-30 minuta që të ngrijnë.
Skuqeni thellë ose në një tigan në shumë vaj.
Ju mund ta thjeshtoni recetën nëse përdorni pastë pudre të gatshme, e cila është e mjaftueshme për të shkrirë në temperaturën e dhomës.

Byrekët e shijshëm dhe me lëng me mollë janë shumë të ngjashme me verën. Keni kohë të gatuani byrekë të tillë ndërsa mollët e freskëta të pjekura të kësaj vere shiten në rafte dhe në tregje! Dhe atëherë byrekët jo vetëm që do t'ju sjellin anët e yndyrshme, por gjithashtu do t'ju furnizojnë me një sërë vitaminash dhe mineralesh.

Recetë për byrek të skuqur me mollë

Përbërja e byrekëve do të përfshijë brumë të gatuar në kefir, që do të thotë se shija do të jetë shumë delikate, e ajrosur.

Përbërësit:

Për mbushje:

Mollë - 0.5 kg.
Sheqeri - 3-5 lugë gjelle. lugë
Sheqer vanilje - 1-2 lugë

Brumë:

Sode - 1-1,5 lugë
Miell gruri - 0.5 kg.
Vaj luledielli - 2 lugë. lugë
Kripë - 0,5 lugë
Sheqeri - 1 lugë gjelle. lugë
Vezë - 2-3 copë.
Kefir - 200 ml.

Përgatitja

Keni nevojë për një recetë të shkurtër dhe hap pas hapi? Epo, atëherë dëgjoni, ose më mirë, shikoni këtë koleksion fotografish dhe pastaj lexoni përshkrimin.

Ne fillojmë me provën

Ne përziejmë kefir, sheqer, kripë, gjalpë dhe vezë.
Shtoni sode dhe miell.
Ne gatuajmë një brumë të mirë, elastik, por në mënyrë që të mos ngjitet në duart tuaja. Siç e kuptoni, brumi do të jetë pa maja.

Tani vjen mbushja e mollës.

Dikush heq mollët nga lëvozhga, dikush i shtrydh, i njom ato në çdo mënyrë të mundshme - manipulime të tilla nuk janë planifikuar këtu.

Ne thjesht i lajmë mollët me ujë të pastër, dhe më pas i fërkojmë në një rende të trashë.
Tani shtoni sheqer në to, dhe pastaj sheqer vanilje për shije.
Përziejini gjithçka në një përzierje mollë.
Më tej, procedurat standarde që shoqërojnë përgatitjen e ndonjë byrek.
Hapeni brumin, priteni në copa, rrokullisni këto pjesë në rrathë.
Vendosni një lugë gjelle mbushje molle në çdo tortë.
Ne formojmë byrekë. Madhësia është në diskrecionin tuaj. Ju duhet të rregulloni qepjet shumë mirë në mënyrë që lëngu të mos dalë gjatë procesit të tiganisjes.
Derdhni vaj në tigan, ngroheni.
Pastaj dërgojmë pionierët në formën e byrekëve. I skuqim nga njëra dhe nga ana tjetër derisa të skuqen, derisa të marrin formën që i përshtatet të gjitha byrekëve normalë. Me kalimin e kohës është diku - 5 minuta nga njëra, dhe 5 minuta nga tjetra. Mund ta mbuloni pak me kapak në mënyrë që të mos digjeni me pika vaji të vluar.

Dhoma është e mbushur me aromën joshëse të mollës, brumit, gjalpit.

Dhe ja ku janë, gati! I lëmë të ftohen pak dhe më pas i shijojmë. Por mos harroni të dërgoni grumbullin tjetër të byrekëve për tu pjekur.

Ju bëftë mirë! Mos ha shumë. Dhe do të jem shumë i lumtur nëse e ndani këtë faqe diku në rrjetin social. rrjeteve. Lërini miqtë tuaj të provojnë!