Qoftet e gjoksit të pulës në salcën e domates. Qofte pule në salcë domate

Qofte qofte bërë nga çdo mish. Ka qofte pule, qofte gjeldeti, qofte peshku. Qoftet për fëmijët nën një vjeç përgatiten nga mishi i shpendëve të ligët (mundësisht i bërë në shtëpi), lepuri, me një sasi minimale kripe dhe pa qepë dhe erëza. Çdo recetë për qofte përfshin procesin e tyre trajtimit të ngrohjes: Qoftet skuqen, zihen në ujë ose supë, ziehen dhe qofte bëhen në furrë. Nëse doni të vloni qofte, për shembull, për supë, atëherë do të jetë e dobishme për ju të dini se sa qofte janë zier. Ju duhet të kuptoni se nuk ka një përgjigje universale për pyetjen se sa të gatuani qofte. Si rregull, maksimumi do t'ju marrë 10-15 minuta, shumë varet nga lloji i mishit. Qoftet e pulës të grirë, për shembull, gatuhen për 8-10 minuta.

Qofte nuk janë vetëm të shijshme, por edhe një pjatë shumë e përshtatshme. Ato mund të përgatiten për përdorim në të ardhmen dhe më pas të gatuajnë qofte për 10 minuta. Prandaj, pyetjet se si të gatuajmë qofte, si të bëjmë qofte, si të gatuajmë qofte, si të bëjmë qofte, si të bëjmë qofte të grirë, si të gatuajmë qofte të grirë, si të gatuajmë qofte me oriz, si të gatuajmë qofte në salcë janë larg nga boshe. Receta për të bërë qofte është e thjeshtë: ata bënë mish të grirë, e përzien me bukë, vezë, kripë dhe piper dhe kaq. Sigurisht, disa receta qofte do të kërkojnë shumë përpjekje nga ana juaj. Qoftet e grira mund të gatuhen në një salcë me verë. Nëse e doni orizin ose dëshironi të zvogëloni sasinë e mishit që hani, mund të shtoni oriz në mishin tuaj të grirë duke përdorur Recetën e Rajsit të Qofte. Dhe disa nga më të njohurit sot janë qofte suedeze. Receta e tyre është bërë veçanërisht e njohur për faktin se këto qofte origjinale u ofrohen vizitorëve në kafenenë e supermarketit të mobiljeve me famë botërore.

Qofte qofte konsumohen rrallë vetë, si rregull, qofte shërbehen me një pjatë anësore dhe salcë. Për të zbukuruar qofte, përgatitni patate, oriz. Përveç kësaj, ata bëjnë makarona me qofte, spageti me qofte, dhe nëse gatuani makarona ashtu është, e gjithë kjo do të quhet makarona me qofte. Një detaj shumë i rëndësishëm është salca e qofteve. Qoftet janë gatuar salce domatesh, qofte brenda salcë kosi, qofte me lëng mishi, qofte brenda salcë kremoze... Qoftet në salcë janë më lëng, dhe salca gjithashtu ndihmon në krijimin e një arome të larmishme në pjatë. Kjo është arsyeja pse është e rëndësishme të mësoni se si të gatuani salcë e shijshme ose lëng mishi. Një recetë e lëngshme, një recetë pule me lëng mishi, ose shumë receta të tjera të ngjashme me qofte do t'ju ndihmojnë me këtë. Dhe nëse keni një pyetje se si të gdhendni qofte në mënyrë korrekte, një recetë me një foto do të ndihmojë në zgjidhjen e këtij problemi gjithashtu.

Kombinimi i mishit të shpendëve me mbushjen e domates me lëng është një opsion klasik dhe i favorshëm për të drekë e përzemërt. Qofte pule në salcë domate mund të përgatitet si në bazë të domate të freskëta, të zier në një tigan, ose duke përdorur paste domate të gatshme apo edhe ketchup. Ne do të shqyrtojmë variacionet më të suksesshme të një recete kaq të preferuar dhe do të zbulojmë se si të bëjmë qofte pule thjesht dhe shijshëm.

Qoftet e pulës në salcën e domates në një tigan

Përbërësit

Për qofte

- 0.5 kg + -
- 1.5 copë + -
Therrime buke- 1/2 filxhan + -
- pako 1/2 + -
- 150 g + -
- 2 copë + -
- shije + -
- për tiganisje + -

Për salcën

- 400 g + -
Pastë e koncentruar e domates- 1 lugë + -
Rigon i thatë - 1 / 2-1 lugë + -
- 1 karafil + -
- 1-2 lugë gjelle + -

Si të bëni qofte pule në një tigan

Së pari, ne do të trajtojmë salcën tonë të domates. Derdhni vaj ulliri në një tigan të vogël dhe vendoseni në nxehtësi mesatare.
Lani domatet, derdhni ujë të valë, hiqni lëvozhgën dhe hiqni pjesën e fortë qendrore. Bluajeni në një blender ose prerë shumë hollë.
Qëroni hudhrat dhe pritini imët. Ne e dërgojmë atë në vaj ulliri, skuqim deri në ngjyrë kafe të artë.
Shtoni rigon të tharë, domate të copëtuara dhe një lugë paste domate.
Ziejini për 15 minuta derisa salca të trashet; në këtë kohë, është më mirë të zvogëloni nxehtësinë në të ulët dhe të përzieni vazhdimisht në mënyrë që salca të mos digjet. Lëreni mënjanë salcën e përfunduar.
Tani jemi të angazhuar në qofte. Qëroni qepën dhe copëtojeni imët, ose bluajeni në një blender. Ju gjithashtu mund ta grini në një rende të trashë.
Tre parmezan në një rende të mirë.
Përziejini në një enë të thellë pulë e grirë, qepë të copëtuar, therrime buke dhe parmixhan të grirë.
Rrihni vezën dhe shtojeni tek pjesa tjetër e përbërësve. Gjithashtu lani majdanozin, priteni imët dhe shtojini në mishin e grirë.
Kripë dhe piper qofte të ardhshëm, përzieni mirë dhe me duar të lagura ne formojmë topa të vegjël.
Në një tigan të madh, ngrohni një sasi të vogël vaji mbi nxehtësinë mesatare, pastaj vendosni qofte tona në të në një shtresë, duke lënë një distancë të mirë midis tyre.
Kur vëmë re se qofte tashmë janë skuqur në pjesën e poshtme, i kthejmë me një shpatull të sheshtë. Kur të merret pak a shumë i gjithë mishi i grirë, do të jetë e mundur të sigurohet skuqje uniforme duke tundur vazhdimisht tiganin - qofte do të rrokullisen dhe do të skuqen mirë nga të gjitha anët.
Hidhni qofte të përgatitura me salcë domate, ziejini edhe pesë minuta të tjera dhe hiqini nga zjarri për 10 minuta.

Këto qofte janë perfekte me spageti, pjata anësore me drithëra ose pure patatesh. Para se të shërbeni, mund të grijeni pak parmixhan sipër gjellës për të shtuar shije.

Qofte pule te grira ne salce domatesh ne furre

Çdo dashnor i qofteve, qofteve dhe qofteve e di që këto pjata janë tepër të shijshme kur së pari skuqen në një tigan, dhe më pas ziehen në të me një lloj salce.

Sidoqoftë, një pjatë e tillë mund të merret në një nivel krejtësisht të ndryshëm nëse bëni të njëjtën gjë në furrë. Qoftet e pjekura në salcë janë një pjatë vërtet madhështore për të cilën tryeza festive është vendi më i përshtatshëm.

Përbërësit

Për qofte

Pule e grirë - 500 g;
Qepë - 2 copë;
Vezë pule - 2 copë;
Karrota - 1 copë;
Miell gruri - 2-3 lugë;
Një majë kripe dhe piper.

Për salcën

Qepë - 1 copë;
Hudhër - 3-4 karafil;
Karrota të mesme - 1 copë;
Domate - 3 copë;
Pastë domate e koncentruar - 1 lugë gjelle;
Krem kosi - 5 lugë;
Ujë i pastruar - ½ gotë;
Kripë dhe piper për shije;
Barishte provansale - 1 lugë;
Fletë gjiri - 2 copë.

Si bëhen qoftet e pulës të grirë në furrë

Qëroni qepët dhe karotat. Fërkojeni në një rende të imët.
Ngrohni pak vaj vegjetal në një tigan, skuqni karotat dhe qepët për 5 minuta mbi nxehtësinë mesatare.
Rrihni vezët e pulës në një tas të vogël.
Vendoseni mishin e grirë në një tigan të thellë, derdhni vezët këtu, vendosni karotat e skuqura me qepë, kripë dhe piper për shije. Përziejini gjithçka mirë.
Vendosni petë në një fletë pjekje, derdhni pak ujë. Formoni qofte me duar të lagura dhe vendosini në një fletë pjekje.
Ne e ngrohim furrën në 200 gradë dhe dërgojmë topat tanë të mishit atje. Ata do të piqen për 20-25 minuta, ndërkohë ne do të mbushim.
Qëroni dhe grini karotat për salcën.
I djegim domatet dhe i qërojmë dhe i presim në copa të vogla me thikë të mprehtë.
Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël. Ne gjithashtu heqim lëkurën nga hudhra dhe e kalojmë përmes një shtypi të hudhrës.
Derdhni pak vaj luledielli në një tigan të thellë, ndizni nxehtësinë mesatare. Fillimisht ngarkoni karotat dhe qepët në tas.
Kur qepa të ketë marrë një nuancë të artë, shtoni këtu domate dhe kokërr hudhër.
Kur fetat e domates të jenë mjaft të buta, shtoni paste domate dhe ziejini për 2-3 minuta të tjera.
Shtoni pak salcë, shtoni barishte provansale, salcë kosi, lavrushka dhe çdo erëz që ju pëlqen. Kur të trashet, derdhni një sasi të vogël uji - mos e teproni, përndryshe salca do të dalë shumë e lëngshme.
Lëreni të ziejë dhe gatuajeni për rreth 10 minuta të tjera, në mënyrë që masa të jetë e trashë mesatare.
Deri në këtë kohë, qofte tona tashmë duhet të kenë kore e artë... Butësisht transferojini ato në një enë pjekje të thellë. Hidh salcën tonë sipër - ajo duhet të mbulojë plotësisht qofte.
E vendosim mykun përsëri në furrë dhe e pjekim në të njëjtën temperaturë për rreth gjysmë ore.

Hiqeni pjatën nga furra dhe përdorni një lugë gjelle ose lugë për të vendosur qofte sipër çdo garniturë. Do të dalë edhe më e shijshme dhe më elegante nëse spërkatni pjatën e gatshme me barishte të freskëta të copëtuar imët.

Recetë për qoftet e pulës në salcën e shafranit të domates

Tani le të bëjmë një zhytje të vogël Kuzhina italiane... Tradicionalisht, këtu përgatiten makarona, të cilat sigurisht shërbehen me bolognese ose me qofte në salcë domate.

Një tipar dallues i këtyre aditivëve të spagetit është se midis përbërësve ju me siguri do të gjeni shafran - një erëz mjaft e rrallë për ne që mund të ndryshojë rrënjësisht aromën e pothuajse çdo ushqimi.

Përbërësit

Mish i grirë nga fileto pule- 750 g;
Thërrime buke - 2 lugë;
Supë pule - 100 ml;
Vezë pule - 1-2 copë;
Hudhër - 2 karafil;
Qepë - 2 copë;
Djegës i bluar - 1 lugë;
Paprika - 1.5 lugë;
Qimnon - një majë;
Domate të freskëta ose të konservuara - 0.5 kg;
Vaj ulliri - për tiganisje;
Shafran - një majë;
Miell - për rrotullim;
Kripë dhe piper për shije;
Majdanozi është një tufë.

Si të bëni qofte me pulë me domate dhe shafran

Së pari bëjmë qofte. Hidhni thërrimet e bukës supë pule dhe le të fryhen siç duhet.
Qëroni kokën e qepës dhe copëtojeni imët. Lani majdanozin nën ujë të rrjedhshëm dhe copëtojeni gjithashtu imët.
Vendoseni pulën e grirë në një enë, thyejeni një vezë, krisur të fryrë, majdanoz dhe qepë në të. Kripë dhe piper, shtoni erëza dhe përzieni mirë.
Me duar të papërpunuara ne formojmë qofte të vogla, i rrokullisim në miell. Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqini nga të gjitha anët derisa të shfaqet një kore karakteristike.
Vendosni qofte të përfunduara në një peshqir letre për të hequr vajin e tepërt.
Ne jemi të angazhuar në salcë domate. Qëroni qepën e dytë dhe copëtojeni shumë imët.
Ngroheni vajin në një tigan të pastër dhe skuqni fetat e qepëve deri në ngjyrë kafe të artë.
Djegini domatet, hiqni lëkurën dhe thelbin. Prisni imët dhe shtoni në qepë.
Kur perimet të jenë të buta, shtoni specin djegës. Ulni nxehtësinë, përzieni dhe prisni që salca jonë të trashet, zakonisht duhen rreth 10 minuta.
Grini shafranin, nëse nuk e shtypni, në një llaç. Hidhni në salcë, shtoni pak kripë dhe piper këtu për shije.
Shtojmë qoftet tona në tigan te salca, nga e cila yndyra e tepërt tashmë është kulluar dhe ziejmë nën kapak të gjithë së bashku për 20 minuta të tjera.Nëse mendoni se salca nuk i mbështjell qofte sa duhet, shtoni pak lëng pule.

Pasi të keni shijuar qofte të tilla pule në salcë domate, dhe madje së bashku me makarona të gatuara siç duhet, jo vetëm që do të ndjeni shijen e Italisë, por gjithashtu duket se do të transportoheni atje për një moment. Prandaj, mos u habitni nëse të dashurit kërkojnë të përsërisin përsëri këtë kryevepër të kuzhinës, duke spërkatur bujarisht talentet tuaja të kuzhinës me komplimentet më të sinqerta.

1 kg fileto pule
1 vezë të vogël
4 lugë therrime buke
5 lugë krem të rëndë
kripë, piper dhe arrëmyshk
vaj perimesh

një litër kanaçe domate të konservuar
2 lugë gjelle lugë paste domate
200 ml lëng portokalli
lëng i një limoni
4 lugë salce soje
2-3 cm rrënjë xhenxhefil
4 lugë sheqer kafe
degëz rozmarinë, 3 degë trumzë dhe 2 degë borzilok

Nuk është e vështirë të bësh qofte pule në salcë domate. Sezonalisht dhe sipas mundësive, domate të konservuara zëvendësohen më së miri me ato të freskëta dhe më të pjekura. Në këtë rast, ato duhet të zhvishen dhe të rrotullohen në një blender

Qofte pule në salcë italiane

Gjithashtu, pikante salce domatesh me barishte ideale si salcë për makarona dhe pica shtëpi

Salcë domate për qofte

1. Pak më shumë se një gotë e gjysmë në ujë të ngrohtë, kjo është rreth 300-350 gram, hollojmë 2 lugë paste domate

2. Ne lidhim erëza të freskëta me një fije, përveç përbërësve të listuar në listë, ju mund ta shtoni me siguri buqetë me barëra të tjera

4. Kombinoni të gjitha produktet e përgatitura për salcën në një tigan të thellë me domate të konservuara, lëng portokalli dhe limoni, shtoni soje dhe shtoni sheqer

Përziejini tërësisht, vendoseni në sobë dhe lërini të ziejnë lehtë. Pastaj ulim nxehtësinë, mbulojmë me kapak dhe vazhdojmë të gatuajmë në zjarr të ulët, duke i trazuar herë pas here

Qofte pule

5. Ndërkohë, ne rrotullojmë gjoksin e pulës në një mulli mishi, i cili, në teori, nuk duhet të shkaktojë ndonjë vështirësi të veçantë dhe mishi i pulës është shumë më i lehtë për tu rrotulluar sesa mishi i bagëtisë

6. Në mishin e grirë të përfunduar, shtoni erëza, kripë, krisur, krem të rëndë sipas përbërësve dhe përzieni gjithçka tërësisht

7. Për një bandë përbërësish, vezët duhet të shtohen në mishin e grirë për kotele. Në rastin tonë, një do të jetë e mjaftueshme. Dhe pastaj, përsëri, ju duhet të përzieni gjithçka mirë

Mos harroni se vezët i japin gjellës së fundit pak ngurtësi, dhe për qofte që duhet të gatuhen në lëng në të ardhmen, kjo është e nevojshme në mënyrë që mishi i grirë të mos copëtohet gjatë procesit.

Qofte në salcë domatesh me barishte

8. Epo, atëherë, nga e gjithë pula e grirë e përfunduar, ne formojmë topa të vegjël në madhësinë e një arre ose pak më shumë

9. Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni qofte mbi nxehtësi të lartë nga të gjitha anët derisa të marrin ngjyrë kafe të lehtë.

10. Transferoni qofte të skuqura në një tenxhere me salcë pikante, mbulojeni me kapak, gatuajeni mbi nxehtësi të ulët për 10-15 minuta. Dhe kur të jetë gati, buqeta me erëza mund të hidhet.

Ju mund të vloni spageti si një zbukurim për qofte, siç do të kishin bërë vetë italianët, recetën për të cilën do të shqyrtojmë në botimet e mëvonshme

Pula është gati. Në dalje, salca e domates pikante rezulton të jetë dukshëm e trashë, nga e cila do të jepet një aromë e parezistueshme. Pak barishte të freskëta me gjellën dhe mund të filloni vaktin tuaj.

Qofte aromatike në salcë domate - ideale për darkë. Gatuani me mish derri, viçi, pulë me oriz dhe hudhër!

Ne sugjerojmë përgatitjen e qofteve të shijshme në salcën e domates.

Mish i grirë - 400 gr.,
Vezë - 1 copë,
Kripa është një majë
Piper i zi - një majë
Bollgur - 3 lugë. lugë,
Qepë - 1 copë,
Karrota - 2 copë,
Lëng domate - 1 gotë
Krem kosi - 3 lugë. lugë,
Vaj perimesh

Gatimi i qofteve në salcën e domates do të përfshijë disa hapa. Hapi i parë është përgatitja e mishit të grirë për qofte. Në të dytën - për të formuar qofte prej saj. Skuqni qofte të përgatitura derisa të zbuten. Në të tretën, përgatitni salcën dhe ziejini qofte në të. Le të fillojmë me qofte të grirë. Grini qepën e qëruar në një rende të imët. Shkrini mishin e grirë nëse është e nevojshme. Transferoni në një tas.

Shtoni pure qepë në të.

Sezoni me kripë dhe piper.

Përzieni mishin e grirë.

Rrihni në një vezë.

Llokoçis.

Derdhni sasinë e kërkuar të bollgurit në mishin e grirë.

Përzieje.

Për salcën e domates, grini imët karotat,

dhe e presim qepën në kubikë.

Tani mund të filloni të skalitni qofte. Rrotulloni mishin e grirë në toptha të vegjël me duart tuaja të lagura me ujë.

Aktiv vaj perimesh kaurdisim qoftet në zjarr të ulët.

Në një tigan tjetër, ruani qepët dhe karotat.

Derdhni lëng domate.

Në këtë recetë, në vend të lëng domate mund të përdorni ketchup ose salcë domate. Shtoni 150 ml. salcë domate ose ketchup dhe mbulojeni me të njëjtën sasi uji. Ziejeni salcën e domates për 10 minuta të tjera, duke e trazuar herë pas here. Gjatë kësaj kohe, qepët dhe karotat duhet të bëhen të buta. Shtoni salcë kosi në salcën e domates. Falë tij, salca do të dalë më e bukur në ngjyrë dhe do të marrë një shije kremoze.

Salca e domates për qofte është gati. Mbetet për të kripur dhe shtuar erëza.

Pasi të keni shtuar kripë dhe erëza, mbajeni në sobë edhe 2-3 minuta të tjera. Qoftet e skuqura i vendosim në salcën e domates.

I hedhim lugë salcën mbi to.

Mbuloni tiganin me një kapak. Ulni nxehtësinë në minimum në mënyrë që asgjë të mos digjet. Lërini qofte me bollgur të ziejnë në salcën e domates për 5-7 minuta. Shërbejeni qofte të përgatitura me lëng mishi me pjatën kryesore dhe sallata. Të bëftë mirë. Siç mund ta shihni, është shumë e lehtë të gatuani qofte të shijshme në salcën e domates në një tigan.

Receta 2: qofte me salcë me salcë domatesh

Qoftet në salcën e domates janë të lidhura ngushtë me qofte. Sidoqoftë, ata janë më të këndshëm, harmonikë dhe të vetë-mjaftueshëm. Nëse qofteve u shtohen të gjitha llojet e perimeve dhe drithërave, nga të cilat bëhen më të ngurta, atëherë qofte përbëhen ekskluzivisht nga mishi ose peshku i grirë.

Mish derri - 600 gram
Qepë llambë - 1 pc.
Hudhër - 1 karafil
Krem kosi - 1 lugë gjelle
Pastë domate - 1.5 lugë
Paprika e bluar - 1 lugë
Bizele me aromë - 6 copë.
Fletë gjiri - 2 copë.
Kripë për shije
Piper i zi i bluar (në salcë) - për shije
Perime ose vaj tjetër - për tiganisje

Mishi i grirë i gatshëm mund të blihet në supermarket, por është më mirë ta gatuani vetë. Për ta bërë këtë, vendosni një sitë me vrima të vogla për bluarje të imët në një mulli mishi dhe kaloni mish, hudhër dhe qepë përmes tij.

Kripë dhe piper mishin e grirë dhe shtoni ndonjë erëz. Më pëlqen shumë të përdor arrëmyshkun e bluar dhe një majë piper të kuq. Epo, ju mund të shtoni barishte, erëza ose zarzavate të imëta në shijen tuaj për të pasuruar shijen.

Përzieni mishin e grirë mirë dhe rrihni pak, kjo do t'i japë elasticitet, ajrosje, butësi dhe uniformitet. Sa më uniformë të jetë mishi i grirë, aq më të shijshëm do të jenë qofte.

Formoni qofte të vogla. Si rregull, ato bëhen pak më të mëdha se qershitë, në mënyrë që të jetë e përshtatshme t'i hani ato të plota. Shtë më e rehatshme t'i formoni ato me duar të lagura, atëherë mishi i grirë nuk do të ngjitet në duart tuaja, dhe qofte do të dalin të qetë.

Produkti gjysëm i gatshëm është gati, vazhdoni ta skuqni. Për ta bërë këtë, derdhni vaj perimesh ose vaj tjetër në tigan dhe ngroheni mirë.

Vendosini të gjitha qoftet në një tigan dhe gatuajini për rreth 10 minuta mbi nxehtësinë mesatare, duke u kthyer herë pas here.

Ndërkohë, ndërsa qofte po piqen në furrë, bëni një salcë që do t'i shtojë një shije të veçantë gjellës. Vendosni paste domate, salcë kosi në tigan, Gjethe dafine, parukë e bluar, kokrra speci, kripë dhe piper i zi.

Mbushni gjithçka me ujë.

Vendoseni tiganin në sobë dhe ziejeni salcën për rreth 10 minuta.

Më pas hidhni salcën e domates mbi qofte, vendosni kapakun në tigan, ziejini dhe ziejini qofte në salcën e domates, rreth 20 minuta.

Shërbejeni qofte të gatshme të ngrohta si një pjatë e veçantë. Ju gjithashtu mund të përdorni qofte në salcë domate si një shtesë për pure patate, oriz i zier ose spageti.

Receta 3: qofte në salcë domateje në furrë

Mish i grirë - 500 g (viçi / derri)
Qepë - 2 koka
Gjalpë - 20 g
Bukë e bardhë - 1 pc. (më mirë se një gungë)
Qumësht - ½ filxhan
Pastë domate - 3 lugë
Miell - 2 lugë
Supë - 0.5 l (ose ujë)
Kripë për shije
Piper i zi i bluar - për shije

Thith bukën në qumësht. Në një tas të thellë, përzieni mishin e grirë, qepën e grirë hollë (1 kokë), një bukë të njomur në qumësht, kripë, piper.

Formoni qofte pak më të mëdha arre(për të formuar duar me te mira zhytur në ujë). Vendosni qofte në një fletë pjekje të veshur me letër pergamene ose petë. Piqni qoftet në furrë në 200 gradë C për 15 minuta në një nivel mesatar.

Ndërsa qoftet po piqen, përgatitni salcën e domates. Qëroni qepën, copëtoni imët, skuqeni gjalpë ndaj tejdukshmërisë.

Shtoni miell, përzieni, skuqeni për rreth 1 minutë.

Pastaj shtoni paste domate, skuqeni për 3-4 minuta të tjera, duke i trazuar herë pas here.

Derdhni supën (ose ujin), kripën, piperin e zi në një rrjedhë të hollë, përzieni. Gatuani, duke e trazuar për 5 minuta, derisa gunga të treten.

Vendosni qofte të gatshme në salcën e domates. Ziejini nën një kapak të mbyllur mbi nxehtësi të ulët për 10-15 minuta. Shërbejeni me një pjatë anësore. ju bëftë mirë!

Receta 4: qofte në një tigan në salcë domate

Qofte në salcë domatesh - një pjatë e përgatitur me ndryshime të vogla në të gjithë Italinë, përveçse ofrohet si pjatë kryesore, mund të përdoret edhe si shtesë e tipe te ndryshme makarona dhe spageti.

Vaj ulliri - 2 lugë. l
Hudhër - 3 dhëmbë.
Domate brenda lëng vet(pure) - 500 g
Domate - 250 g
Mish i grirë (viçi) - 500 g
Qepë (të mesme) - 1 pc
Thërrime bukë / Bukë (gotë 200 gram) - 1 pirg.
Vezë pule - 2 copë
Majdanoz - 15 g
Borzilok - 15 g
Kripë - 1.5 lugë.

Pritini domatet në copa të vogla.

Për salcën, ngrohni vajin e ullirit në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Skuqni hudhrën e grirë për 1 minutë derisa të jetë e butë.

Shtoni domate të skuqura në hudhër.

Dhe domate të prera.

Për këtë pjatë, kam përdorur domate të pastra Pomi. Meqenëse ato janë bërë nga domate natyrale, të Pjekura në Diell, ato kanë një shije të shkëlqyeshme, të cilën ne tashmë e kemi humbur gjatë dimrit, pasi ato na ofrohen si në tregje ashtu edhe në dyqane krejtësisht pa shije dhe të holluar me ujë.

Ziej. Gatuani, të mbuluar me kapak, mbi nxehtësi të ulët për 30 minuta.

Lëreni të ftohet pak dhe shtoni 0.7 lugë. kripë Duke përdorur një blender dore, bluajeni salcën derisa të jetë e qetë.

Pritini qepët me majdanoz.

Rrihni vezët lehtë.

Kombinoni mishin e grirë, qepët dhe majdanozin e copëtuar, thërrimet e bukës dhe vezët. Shtoni 0.8 lugë. kripë. Përziejini gjithçka mirë.

Bëni topa nga mishi i grirë.

Ngrohni vajin në një tigan të madh dhe skuqni qofte për 10 minuta, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Transferoni qofte të gatshme në një enë të veçantë.

Derdhni salcën në një tigan ku ishin skuqur qofte dhe ngroheni në nxehtësi mesatare.

Shtoni qoftet në salcë dhe ziejini mbi nxehtësinë mesatare për 15 minuta, të mbuluara.

Grini borzilokun.

Dhe i shtojmë qofteve. Fikni zjarrin dhe lëreni pjatën të ngrihet nën kapak për 10 minuta.

Pjata është gati. mund të shërbehet në tryezë. Ju bëftë mirë! Pjata është me mish dhe ka një shije të pasur, prandaj, rekomandohet të shërbehet me verëra të kuqe intensive.

Receta 5, hap pas hapi: qofte peshku në salcë domate

Ne kemi përgatitur këto qofte të shijshme të shijshme tilapia, por ju mund të përdorni çdo peshk të bardhë për to.

700-800 g fileto tilapie (merluc, limonemë, shalqi, purtekë, etj.)
1 qepë më e vogël se mesatarja
40-45 g bollgur(ose 4-5 feta bukë të bardhë)
4-6 rr. lugë qumësht (ujë)
1-1,5 lugë çaji shafran i Indisë
piper i bardhë (ose një përzierje specash), kripë
2-3 rr. majdanoz të copëtuar

1 kavanoz domate të konservuara, 400 g (ose 450 g të freskëta)
1.5-2 lugë gjelle lugë sheqer
1 qepë e mesme
2-3 thelpinj hudhër
0.5 lugë shafran i Indisë
2 lugë gjelle lugë vaj vegjetal
2 lugë gjelle lugë gjalpë

Receta 6: qofte me oriz në salcën e domates (hap pas hapi)

Për qofte:

mish derri të grirë ose derri 400g
oriz 300g
vezë 3 copë
qepë 1pc
vaj perimesh
miell për pjekje

Për salcën:

karrota 1pc
qepë 1pc
paste domate 2 lugë
vaj perimesh
erëza (piper i kuq, piper i zi, hudhër)

Për të dekoruar pjatën:

zarzavate (kopër, majdanoz, qepë jeshile)

Vendosni orizin, mishin e grirë, vezët, qepën e grirë hollë, kripën dhe erëzat në një tas.

Llokoçis mishin e grirë derisa të jetë i qetë.

Bëni topa mishi nga mishi i grirë, rrokullisni ato në miell.

Skuqni lehtë qoftet në vaj perimesh.

Prisni imët qepën (kam përdorur pendët e rritura të qepës) dhe copëtoni imët karotat.

Skuqni qepët dhe karotat deri në kafe të artë (2-3 minuta), shtoni paste domate, kripë dhe erëza, përzieni, ziejini për 5 minuta.

Vendosni qofte të skuqura në skuqjen e përfunduar të domates.

Shtoni ujë të mjaftueshëm për të mbuluar thuajse topat e orizit.

Ziejini qofte nën një kapak të mbyllur për 45 minuta ose një orë në nxehtësi të ulët. Shtoni ujë gjatë gatimit nëse është e nevojshme.

Vendosni qofte të gatshme në një pjatë anësore, derdhni pjatën anësore dhe qofte me salcë domate, dekorojeni pjatën me barishte.

Receta 7: qofte pule në salcë domate (me foto)

Qofte pule të grira në salcë domate janë tepër të buta dhe të shijshme. Garniturë mund të jetë çdo: makarona, Pure patatesh, drithëra të ndryshme. Një pjatë e mrekullueshme për t’u shërbyer për drekë ose darkë. Përgatituni shpejt dhe lehtë!

pulë e grirë - 400 g
qepë - 2 copë
karrota - 1 pc
salcë kosi - 2 lugë
paste domate - 1 lugë gjelle
supë ose ujë - 200 ml
kripë, piper i zi i bluar - për shije
vaj perimesh - 2 lugë
fletë gji - 1 copë
hudhër - 1 dhëmb.
miell - për pjekje

Shtoni piper të zi dhe kripë në pulën e grirë për shije. Përziejini mirë. Për lëngshmëri dhe përzierje më të mirë, derdhni pak ujë në mishin e grirë.

Qëroni një qepë dhe copëtojeni imët. Shtoni në mishin e grirë dhe përzieni plotësisht me duart tuaja, duke goditur mishin e grirë në muret e tasit (kjo bëhet në mënyrë që mishi i grirë të jetë i ngopur me oksigjen dhe të fitojë një konsistencë homogjene). Formohen qofte të vogla. Zhytini ato në miell dhe vendosini në një tigan me vaj perimesh të nxehtë.

Vendosni salcë kosi në një tas të vogël, shtoni paste domate.

Kripë pak dhe trazojeni mirë derisa të jetë e qetë.

Skuqni qofte nga të gjitha anët derisa e kaftë e Artë së bashku me një qepë të dytë të copëtuar dhe karota (të copëtuara ose të grira). Shto salcë domate me salcë kosi dhe derdhni menjëherë në supë (pulë ose perime) ose ujë të zier. Sezoni me kripë dhe piper. Përziejini mirë në mënyrë që të gjitha qofte të mbulohen me salcë.

Ziejini qofte në zjarr të ulët, duke i kthyer disa herë derisa të zbuten - 15-20 minuta nën një kapak të mbyllur. Nëse salca trashet, shtoni pak më shumë lëng ose ujë. Në fund të zierjes, shtoni gjethe dafine dhe hudhër të copëtuar. Fikni gazin pas 5 minutash. Shërbejeni të nxehtë me zbukurim.

Receta 8: qofte viçi në salcë domate

Qofte në salcë domate - opsion perfekt për çdo darkë. Edhe më tutje tryeze festive qofte të tilla të shijshme të bëra në shtëpi duke përdorur domate do të duken shumë të përshtatshme. Do të jetë e pazakontë në qofte tona që të shtojmë parmixhan të grirë në mishin e grirë. Ky produkt do t'i bëjë qofte më të trashë dhe më të butë në shije. Salca do t'i japë gjellës aromë, gjithashtu do të theksojë shijen e saj. Kjo është arsyeja pse ne nuk do të përdorim erëza shtesë.

Një recetë hap pas hapi për gatimin e qofteve paraqitet me një foto në formën e një udhëzimi shumë vizual dhe të përshtatshëm. Ajo do t'ju tregojë në detaje për përgatitjen e secilës fazë, si dhe të gjitha detajet e nevojshme në gatimin e qofteve në salcë domate.

Dhe, së fundi, edhe disa fjalë të tjera: ne do të përdorim gjethe të freskëta borziloku si një zbukurim për pjatën. Vetë qofte, para së gjithash, do t'i pjekim në furrë dhe vetëm atëherë do t'i ziejmë në salcën e domates.

viçi - 500 gr
vezë pule - 2 copë
djathë parmixhan - 100 gr
hudhër - 2 karafil
vaj perimesh - 1 lugë gjelle
borzilok

Thithni feta bukë në ujë të ftohtë paraprakisht, dhe pasi të fryhen, shtrydhni dhe vendosni në një tas të thellë. Shpëlajeni mishin në ujë të ftohtë, copëtojeni me një mulli mishi dhe dërgojeni në bukë. Grini parmixhanin në rende më të mirë, transferojeni në një tas, dërgoni 2 vezë pule dhe kripë për shije. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak qepë dhe piper të zi në mishin e qofteve.

Gatuani mishin e grirë plotësisht deri në një masë homogjene të dendur. Të gjithë përbërësit duhet të shpërndahen në mënyrë të barabartë. Mishi i grirë gjithashtu mund të rrihet pak.

Gjeni një pjatë të përshtatshme pjekje për qofte tuaj. Gdhendni forma të pastra të rrumbullakëta nga mishi i grirë dhe vendosini menjëherë në një myk në mënyrë që të mos prekin njëri -tjetrin.

Ngrohni furrën në 200 gradë, piqni qofte në të për 20 minuta derisa mishi të jetë gatuar.

Gjatë kësaj kohe, ne do të përgatisim salcën e domates. Vendosni dy thelpinj hudhre të qëruara të shtypura nga ana e thikës në një tigan. Mbushni hudhrën me një lugë gjelle vaj ulliri, ne e ngrohim hudhrën në mënyrë që të japë shijen dhe aromën e saj. Ne nxjerrim hudhrën me një lugë të prerë dhe derdhim paste domate në tiganin me vaj. Gatuani salcën për 20 minuta, pastaj gatuajini qofte të pjekura tashmë në furrë në pjesë në këtë salcë. Pjata do të jetë gati për 10 minuta të tjera.

Ne e përhapim pjatën e përfunduar në pjesë, dekorojmë me borzilok, shërbejmë të nxehtë në tryezë së bashku me çdo zbukurim perimesh. Qoftet në salcën e domates janë gati!

Receta 9: si të gatuajmë qofte në një tigan

Sot do të gatuajmë qofte të shijshme në salcën e domates në një tigan. ajo gjellë e përditshme për të gjithë familjen, sepse si fëmijëve ashtu edhe të rriturve u pëlqen. Veryshtë shumë e shijshme, dhe më e rëndësishmja, është e shpejtë dhe e lehtë për t’u përgatitur, veçanërisht nëse qofte janë përgatitur paraprakisht.

400-500 gr mish i grirë
0.5 gota oriz, të gatuar deri sa gjysma e gatuar
1 qepë e mesme
1 karotë e vogël
2 lugë paste domate
400-500 ml ujë
1 lugë miell
kripë dhe piper për shije

Shtoni oriz, kripë, piper dhe gjysmë qepë të grirë hollë në mishin e grirë.

Llokoçis mishin e grirë derisa të jetë i qetë.

Rrotulloni qoftet e grira dhe skuqini nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Ndërsa qofte janë skuqur, përgatiteni salcën. Për ta bërë këtë, grini karotat në një rende të imët dhe copëtoni imët qepën, skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë të lehtë.

Shtoni paste domate, miell, përzieni shpejt. Pastaj filloni të shtoni pak ujë dhe përzieni plotësisht. Ju madje mund të shtoni miell në ujë së pari, në përgjithësi, bëjeni ashtu siç është më i përshtatshëm për ju.

Derdhni salcën që rezulton mbi qofte, shtoni gjethen e dafinës, barishtet dhe ziejini në zjarr të ulët për 15-20 minuta.

Shtoni në kursin e parë ose zëvendësoni gjellë e përzemërt qofte në salcë domate do të ndihmojnë - 5 recetat më të mira që kanë pushtuar shumë me thjeshtësinë e tyre dhe në të njëjtën kohë sofistikimin. Topat e vegjël të mishit janë shtuar tradicionalisht në supë për të shtuar ngopjen dhe shijen në pjatën e parë. Tani ato përgatiten si një pjatë e pavarur, duke përdorur teknologji të ndryshme dhe duke kombinuar produkte të ndryshme. Cili është ndryshimi midis qofteve dhe qofteve, si t'i gatuani ato në mënyrë korrekte - e gjithë kjo është brenda recetat më të mira nga kuzhinierët e famshëm.

Qofte, në krahasim me qofte, quhen më elegante, harmonike dhe të plota.

Tradicionalisht, qofte janë bërë nga:

mish derri - 550 g;
qepë - 2 qepë të vogla;
hudhër - 2 karafil;
salcë kosi - 30 ml;
paste domate - 45 ml;
paprika e bluar - 1 lugë;
piper alpini, kripë dhe gjethe dafine;
vaj perimesh.

Ju duhet të gatuani mish të grirë nga mishi, ta kripni, piper për shije. Një majë arrëmyshk do të ndihmojë në plotësimin dhe përmirësimin e shijes së produktit. Mishi i grirë duhet të përzihet plotësisht dhe të rrihet pak, për t'i dhënë elasticitet, ajrosje, butësi dhe uniformitet. Kjo do të ketë një efekt pozitiv në shijen e produktit përfundimtar.

Qofte të vogla formohen nga mishi i grirë - madhësia e tyre nuk duhet të jetë më e madhe se një vezë trembem.

Për të parandaluar që mishi të mos ngjitet në duart tuaja gjatë gatimit, duhet të njomni vazhdimisht gishtat në ujë të pastër.

Derdhni vaj në tigan, ngroheni dhe vendosni qofte në një enë, duke i skuqur nga të dy anët deri në ngjyrë kafe të artë. Ndërsa produkti po përgatitet, është e nevojshme të përzieni salcë kosi, makarona, erëza në një enë të veçantë, t'i derdhni me ujë të pastër dhe të ziejnë për 8 minuta. Salca e përfunduar më pas shtohet në qofte, dhe ato vazhdojnë të ziejnë për 15 minuta të tjera. Pjata e përgatitur shërbehet e ngrohtë, si një pjatë e pavarur ose një shtesë për çdo pjatë anësore.

Gatimi i qofteve të pulës në një tigan

Edhe një amvise fillestare mund të gatuajë qofte pule në salcë domate.

Për të përgatitur produktin do t'ju duhet:

pulë ose fileto të grirë - 400 g;
qepë - 1 copë;
karrota;
oriz me kokërr të rrumbullakët - 100 g;
paste domate - 2.5 lugë;
kërpudha - 250 g;
salcë kosi - 2 lugë

Orizi duhet të pastrohet nga mbeturinat dhe të shpëlahet nën ujë të rrjedhshëm. Ziejeni drithërat në ujë të kripur të vluar derisa gjysma të jetë gatuar, e ftohur, pasi të keni kulluar më parë lëngun e tepërt. Shtoni mishin e grirë, qepën e copëtuar dhe erëzat në oriz, përzieni gjithçka dhe formoni qofte. I skuqim në një tigan, pasi i kemi mbështjellë më parë në miell.

Skuqni qepët, karotat e copëtuara, kërpudhat në një tigan të veçantë. Pastaj shtoni salcë kosi, makarona dhe pak supë mishi... Ziejini për 10 minuta.

Shtoni salcë në qofte dhe gatuajeni, të mbuluar, për të paktën 25 minuta, duke zvogëluar nxehtësinë. Shërbejeni me barishte.

Peshk i grirë

Për fëmijët dhe ata që ndjekin figurën, mund të shtoni qoftet e peshkut të grirë në menu.

Ato përgatiten nga produktet e mëposhtme:

fileto e çdo peshku (hake, mustak) - 350 g;
qepë të hidhura - 2 copë ;;
gjalpë - 35 g;
miell - 60 g;
kripë, erëza;
karrota;
rrënjë majdanozi;
verë e bardhë e thatë - ¼ gotë;
lavrushka;
paste domate - 25 g.

Pritini karotat dhe rrënjën e majdanozit, skuqini në vaj perimesh. Hidhni në makarona të holluara në ujë, verë, sezoni me piper të zi, lavrushka dhe ziejini për 2-4 minuta.

Qëroni fileton e peshkut nga lëkura dhe kockat e vogla, ktheni së bashku me qepën përmes një mulli mishi. Mishi i grirë duhet të jetë piper, kripë, shtoni sasinë e kërkuar të vajit, përzieni dhe filloni të formoni qofte. Fry topa, rrokulliset në miell, në vaj perimesh, pastaj derdh salcë, merak për 5-7 minuta. Shërbejeni me majdanoz dhe kopër.

Qoftet në salcën e domates në një tenxhere të ngadaltë

Në një multicooker, një produkt i dashur nga shumë është përgatitur nga:

mish i bluar - 500 g;
kokrra orizi - 100 g;
llamba - 2 copë ;;
karrota - 1 copë;
paste domate - 1 lugë gjelle;
salcë kosi ose krem shtëpiak - 40 ml;
vaj luledielli, kripë dhe erëza.

Së pari, përgatitet mishi i grirë - përzihet me qepë të bluar, erëza dhe kripë. Pas kësaj, në një tenxhere të ngadaltë, duhet të përgatitni salcën duke skuqur qepët dhe karotat në vaj në modalitetin "Fry", shtoni atyre makarona, miell, salcë kosi.

Formoni topa të vegjël nga mishi i grirë, shtoni në salcë, derdhni lëng të zier. Gatuani në programin "Stew" për 35 minuta, pastaj shtoni erëza dhe ziejini për 10 minuta të tjera.

Në salcën e domates dhe hudhrës

Ju mund të gatuani qofte të butë dhe me lëng nga:

mish i grirë - 0.5 kg;
vezë pule - 2 copë ;;
bukë e bardhë e ndenjur - 120 g;
qumësht - 0,5 gota;
djathë - 120 g;
erëza dhe kripë për shije;
hudhër - disa karafil;
paste domate - 30 ml;
vaj perimesh.

Sasia e kërkuar e djathit duhet të jetë e grirë, zarzavate të copëtuara, bukë të njomur në qumësht. Përzieni mishin e grirë në një enë me vezë, bukë, djathë, erëza, barishte, formoni qofte dhe i vendosni në një fletë pjekje.

Për të përgatitur salcën, duhet të skuqni qepët dhe hudhrat në vaj, të prera imët paraprakisht, t'i derdhni me pastë të holluar në ujë, merak, të shtoni qofte. Ziejini topat e mishit nën kapak për 30 minuta.

Zgjedhja e pjatës së duhur për pjatën tuaj

Sigurisht, qofte mund të shërbehen si një pjatë e pavarur, duke e plotësuar atë sallata perimesh ose zarzavate. Sidoqoftë, një pjatë anësore e zgjedhur siç duhet, e cila është mjaft e thjeshtë për t’u përgatitur, do të ndihmojë që ushqimi juaj të jetë më i kënaqshëm.

Spageti me qofte në salcë domate

Spageti me qofte në salcë domateje gatuajini për pak më shumë se një orë. Për gatim, duhet të merrni 300 ml salcë domate, pak vaj ulliri, mish të grirë, qepë, gjethe borziloku, spageti, erëza.

Pjata përgatitet si më poshtë:

Qofte të vogla përgatiten nga mishi i grirë, qepët dhe erëzat.
Produktet e gatshme gjysëm të gatshme skuqen në një tigan, derdhen me salcë, ziehen për 8 minuta.
Spageti zihet në ujë të kripur, derdhet me vaj dhe salcë. Qoftet janë të vendosura në majë.

Shërbejeni pjatën menjëherë pas gatimit, zbukurojeni me gjethe borziloku. Më vete, mund të shërbeni sallatë me djathë dhe ullinj.

Makarona italiane

Makarona me qofte në salcë domate plotëson në mënyrë të përkryer darka familjare ose një darkë romantike.

Nga përbërësit që duhet të grumbulloni:

makarona - 250 g;
mish i grirë - 550 g;
qepë, hudhër;
piper i ëmbël;
majdanoz;
një vezë;
therrime buke;
speca të ëmbël, domate;
vaj ulliri;
kripë dhe erëza.

Mishi i grirë përzihet me vezë, qepë të copëtuar, erëza. Nga masa që rezulton, formohen topa, të vendosura në një tabaka dhe hiqen në të ftohtë për rreth 15-25 minuta (kjo teknikë do të ndihmojë për të arritur një kore të artë kur skuqeni).

Hudhra dhe specat e prerë imët duhet të skuqen, shtoni domate të para-zbardhura dhe të bluara në to. Ziejini për 10 minuta, shtoni erëza për shije.

Ndërsa salca po përgatitet, qofte skuqen veçmas në një tigan, shtrohen në lëng mishi dhe zihen për 15-20 minuta.