Çfarë të bëni nga orizi dhe mishi i grirë. Çfarë të gatuani nga mishi i grirë dhe orizi: recetat më të mira

Çdo amvise di të gatuajë shijshëm orizin me mish të grirë. Qoftet dhe rrotullat e lakrës - gatimet tradicionale në tryezën tonë Por kjo është larg nga gjithçka që mund të bëhet prej tyre përbërës të thjeshtë, nuk është për asgjë që ky kombinim është i popullarizuar në shumë vende të botës.

Enët me oriz dhe mish të grirë kanë shumë përparësi: këta përbërës janë në dispozicion në çdo kohë të vitit, ato mund të blihen në dyqanin më të afërt, ato janë të lira dhe gatuhen shpejt. Shumica receta te thjeshta kërkojnë një minimum përbërësish për gatim dhe gatuajini për gjysmë ore.

Plus, orizi dhe mishi shkojnë mirë me njëri -tjetrin. Dhe gjithmonë mund të shtoni diçka tuajin në recetën origjinale, të ndryshoni proporcionet, të eksperimentoni me shijet, pa frikën e prishjes së pjatës.

Çfarë të gatuaj nga orizi me mish të grirë

Ka shumë receta për këto dy produkte. Më e thjeshta dhe mënyrë e shpejtë- skuq ose ziej orizin me mish të grirë në një tigan. Ju mund të gatuani drithëra dhe mish së bashku në një tigan, ose të gatuani veçmas oriz dhe të skuqni mishin e grirë, dhe pastaj të përzieni, rezultati do të jetë po aq i shijshëm. Kjo pjatë plotësohet me perime, kërpudha, djathë, paste domate dhe salca të ndryshme.

Por ka pjata më komplekse, të cilat do të diskutohen më poshtë.

1. Qofte dhe qofte

Qofte janë toptha të vegjël të mishit të grirë, në të cilin, përveç mishit, shtohen orizi, vezët, qepët, hudhrat, buka, karotat, djathi dhe erëzat. Qoftet janë të skuqura, të ziera, të pjekura, të ziera në avull. Më shpesh ato janë zier në lëng mishi, kështu që gjellë rezulton të jetë më lëng dhe e butë.

Procesi i gatimit është i thjeshtë - së pari, mishi i grirë është gatuar, orizi dhe përbërës të tjerë i shtohen atij për shije dhe, në varësi të recetës specifike, formohen topa, të skuqur në vaj, të derdhur me salcë dhe të zier në sobë.

Përndryshe, mund të gatuani qofte në furrë. Salca përgatitet në bazë të domateve, salcë kosi, krem, paste domate, perime, duke përdorur erëza, sheqer dhe miell. Procesi i shuarjes zgjat 20-25 minuta.

Shërbejeni qofte me pure perimesh, drithëra të ndryshme, makarona ose perime.

Qoftet ndryshojnë nga qofte në madhësi më të vogla, ato zakonisht vendosen në supë.

Një lloj tjetër qofte - rrotullon lakra dembelë... Për përgatitjen e tyre, përdoren të njëjtët përbërës si për lakrën e zakonshme të mbushur, por mishi i grirë nuk mbështillet me lakër, por formohet imët, i zbardhur, i përzier me mish, oriz dhe kotele. Kotele të tilla skuqen në vaj. Mund të zihet në salcë domate ose krem. Pjata shërbehet me salcë kosi.

2. Perimet e mbushura

Këto janë pjatat më të shijshme duke përdorur oriz dhe mish të grirë, por edhe më konsumojnë kohë, kjo është arsyeja pse shumë refuzojnë t'i gatuajnë ato. Zakonisht i mbushur Piper zile, domate, patëllxhanë dhe patate, mbështilleni mishin e grirë në lakër dhe gjethe rrushi, dhe ziejini në një salcë domate-perime me salcë kosi.

Mënyra më e lehtë është të mbushni speca, kunguj të njomë dhe domate. Mjafton t'i lironi ato nga thelbi, të bëni mish të grirë dhe të mbushni perimet me mbushje. Ato gatuhen në sobë, në një tenxhere, tigan të thellë, ose piqen në furrë, pasi të mbushen me salcë.

Recetë video: speca të mbushur me oriz dhe mish të grirë në një tenxhere të ngadaltë

Për të përgatitur lakër të mbushur, ju ende duhet të lyeni me gjethe lakre në mënyrë që ato të jenë të buta, të përdredhura lehtë dhe të mos grisen. Ashtë pak më e lehtë të bësh rrotull lakër të mbushur Lakër kineze, gjethet e tij janë më të buta, ose për të bërë dolma - rrotullon lakra në një gjethe rrushi.

3. Supa

Supë me oriz dhe mish të grirë është gjithashtu një pjatë e lehtë dhe dembele. Nuk është e nevojshme të skalitni qofte miniaturë, nëse nuk keni kohë, mund të përdorni një recetë të shpejtë.

Në ujë të valë, dërgoni perime që janë në frigorifer për të gatuar, më shpesh patate, karrota dhe qepë, si dhe oriz. Skuqni mishin e grirë në një tigan dhe shtoni në perimet e përgatitura. Supë është gati, mbetet për të shtuar pak gjelbërim. Nëse frigoriferi përmban perime të ngrira si brokoli, bizele, fasule, ose lulelakër, ato gjithashtu mund të përdoren për të bërë këtë supë.

4. Tavë

Isshtë e kënaqshme dhe gjellë e lehtë... Një tavë me oriz është shumë më e shëndetshme se një tavë me patate, është më pak ushqyese, por jo më pak e kënaqshme dhe gatuhet më shpejt.

Ka shumë receta për tavën e orizit të grirë: me shtimin e lakrës, domateve dhe perimeve të tjera. Për të fiksuar mishin e grirë, i shtohet një vezë; qepët, domatet, djathi i grirë do të ndihmojnë në ruajtjen e lëngshmërisë. Avantazhi kryesor i pjatës është se nuk keni nevojë të qëndroni vazhdimisht në sobë, të shtoni përbërës të rinj çdo herë, të trazoni, të monitoroni përgatitjen, thjesht vendoseni pjatën në furrë dhe merrni pjatën e përfunduar në 40-50 minuta. Tavat gjithashtu mund të gatuhen në një tenxhere të ngadaltë, frigorifer, mikrovalë. Ka shumë receta.

Opsioni më i lehtë i tavës është të vloni një gotë oriz, të vendosni gjysmën e qullës në një myk, e ndjekur nga mish të copëtuar, mund të jetë i papërpunuar, i zier ose i skuqur, përsëri oriz sipër, spërkateni me djathë dhe piqni në 180 gradë. Pasi të keni zotëruar këtë recetë "themelore", mund të gatuani më së shumti opsione të ndryshme enët, duke e plotësuar atë me përbërësit tuaj të preferuar.

5. Byrek dhe petulla

Orizi me mish të grirë është gjithashtu tradicional, shumë mbushje e shijshme për byrekët dhe byrekët, si dhe petullat. Për të përgatitur mishin e grirë, skuqet me qepë dhe përzihet me oriz të gatuar më parë, shtohen erëza dhe formohet një pjatë.

Një recetë e mirë është se të gjitha produktet janë gatuar tashmë, dhe nuk ka rrezik të marrësh një byrek të gatshëm me të mbushje e papërpunuar... Mishi i grirë për byrekët bëhet jo vetëm nga mishi, por edhe nga të brendshmet si mushkëritë, zemra dhe mëlçia. Byrekët bëhen nga fryrja dhe brumë maja, të pjekura në furrë ose të skuqura në një tigan.

Gatim në një tenxhere të ngadaltë

Në një furrë me shumë gatime, orizi me mish të grirë gatuhet sipas të njëjtave receta si në sobë dhe në një tigan, duke përdorur mënyrat "Frying", "Stewing" dhe "Pjekje". Kjo furrë mrekulli e bën procesin e gatimit shumë më të lehtë dhe mban më shumë lëndë ushqyese.

Përgatitja e ushqimit

Përgatitja e orizit konsiston në faktin se është larë shumë mirë në disa ujëra, disa prej tyre thithin drithërat për disa orë. Përfundimi është të hiqni niseshtën e tepërt, përndryshe mund të merrni një masë viskoze qull i thërrmueshëm... Në pjatat që kërkojnë oriz të ngopur, të tilla si qofte dhe qofte, shpëlahet një herë për të hequr pluhurin nga sipërfaqja.

Bettershtë më mirë të përdorni mish të grirë të pa blerë, por për ta bërë vetë, më shpesh ata përdorin një përzierje derri dhe viçi i bluar... Për ushqimet dietike, është më mirë të merrni mish gjeldeti ose pule. Për mbushjen, nënproduktet e grirë shpesh i shtohen byrekëve dhe petullave.

Ka disa veçori dhe truqe që do t'ju ndihmojnë të arrini kombinimin perfekt të mishit të grirë dhe orizit:

orizi i zier nuk mund të zihet derisa të gatuhet gjysmë, por të shtohet menjëherë në mishin e grirë;
është më mirë të zgjidhni mish për mish të grirë me yndyrë ose të shtoni një copë proshutë, kështu që pjata do të jetë më lëng, por më ushqyese;
në mënyrë që mishi i grirë të ngjitet më mirë, duhet të rrihet mirë para se të formohen kotelet;
orizi kafe është më i shëndetshëm se orizi i bardhë, është më mirë ta përdorni kur skuqeni dhe ziejini;
për ta bërë mishin e grirë më të ajrosur, të bardhat e vezëve të rrahura i shtohen atij;
kur mbushni perimet, stolitë e tyre nuk hidhen, por shtypen dhe shtohen në salcë, nëse salca është kremoze, atëherë perimet janë të grirë;
mishi i grirë duhet të përzihet vetëm me oriz të para-ftohur;
kështu që shija e mishit të grirë është më e pasur, jo e papërpunuar, por qepë e skuqur i shtohet asaj;
pula ose peshku i grirë mund të jetë i thatë, kështu që gjalpë, krem ose djathë të përpunuar i shtohen atij;
përbërës shtesë për mish të grirë - vezë, miell, bollgur, ato shtohen në qofte, qofte dhe tavë, por nëse është e nevojshme për mbushjen, atëherë nuk keni nevojë të shtoni vezë, përndryshe gjellë mund të dalë e thatë.

Recetë video: oriz me mish të grirë në një tenxhere të ngadaltë

Ne do t'ju mësojmë se si të gatuani një pjatë të shijshme me mish të grirë dhe oriz pa asnjë problem. Fotografi hap pas hapi për qartësi dhe një përshkrim të hollësishëm.
Përmbajtja e recetës:

Me siguri ju keni gatuar vazhdimisht qofte me oriz në variacione të ndryshme. Po, kjo pjatë është e mirë, edhe pse kërkon shumë kohë për t'u përgatitur, por ne gjetëm një recetë që ka shije shumë të ngjashme, e cila gatuhet pikërisht në tigan. Para se t'i ofrojmë pjatën lexuesve tanë, ne e kontrolluam atë, dhe më shumë se një herë, del shumë e shijshme.

Përbërësi kryesor në recetë është orizi. Por mund të zëvendësohet me bulgur, kuskus dhe madje edhe elb. Rezultati do të jetë i shkëlqyeshëm çdo herë. Salcë domate me lëng, mish i grirë i butë dhe perimet, do të plotësojnë çdo drithëra.

Në verë, kur ka shumë perime në rafte, provoni të përgatitni një pjatë të tillë me shtimin e specave të freskët, domate dhe selino. Në dimër, në vend të domate të freskëta përdorni domate në lëng vet ose paste domate, dhe piper mund të shtohet i ngrirë.

Përmbajtja kalorike për 100 g - 213 kcal.
Shërbimet - për 5 persona
Koha e gatimit - 35 minuta

Përbërësit:

Mish i grirë - 400 g
Pastë domate - 2 lugë l
Supë - 400 ml
Piper i ëmbël - 200 g
Domate - 2-3 copë.
Qepë - 70 g
Qepë jeshile - 50 g
Rajs - 1 lugë gjelle.

Hap pas hapi gatuani oriz me mish të grirë dhe perime në një tigan

1. Vendoseni menjëherë orizin për të gatuar. Dhe përdorni supë në vend të ujit. Lini 100 ml supë për gatimin e mishit të grirë. Gatimi i mishit të grirë. Ngrohni vajin vegjetal dhe përdorni duart tuaja për të "copëtuar mishin e grirë" në një tigan, jo vetëm të gjitha menjëherë. Prisni që ajo të kapet, përzieni dhe shtyjeni në buzë. Shtoni serinë tjetër të mishit të grirë. Në këtë mënyrë, mishi i grirë do të ndahet në kokrra të veçanta.

2. Kur të ketë marrë të gjithë mishin e grirë, shtoni në të qepë, domate dhe speca zile. Skuqeni për 7 minuta.

3. Kripë dhe piper përmbajtjen e tiganit. Shtoni supë (pulë, mish, perime) dhe paste domate në të.

4. Përziejini gjithçka mirë dhe ziejini për 5 minuta mbi nxehtësinë e ulët.

5. Shtoni oriz të gatshëm dhe përzieni mirë. Mund ta piqni pjatën në mënyrë që një pjesë e lëngut të avullojë, do të zgjasë rreth 15 minuta. Ose mund t'i vendosni një kapak pjatës dhe të fikni gazin dhe ta lini për 5 minuta.

6. Orizi i gatshëm me mish të grirë është i mirë i nxehtë dhe i ftohtë. Ju bëftë mirë.

Orizi është një nga drithërat më të njohura në dietën tonë, dhe shumë amvise e përdorin atë kur përgatisin pjata të ndryshme. Zakonisht, kjo drithëra shërbehet si një pjatë anësore ose shtohet si një nga përbërësit në enët, dhe në rastin e fundit, mishi i grirë shpesh është një shoqërues i orizit. Orizi me mish të grirë është një kombinim i mrekullueshëm në të cilin gjithmonë mund të shtoni diçka të re pa pasur frikë të prishni recetën kryesore.

Enët që kombinojnë orizin me mishin e grirë kanë shumë përparësi - ato përgatiten shpejt nga një grup minimal përbërësish, nuk kërkojnë përpjekje dhe para të konsiderueshme, dhe produktet që janë të nevojshme për përgatitjen e tyre janë pothuajse gjithmonë në dispozicion. Edhe nëse jo, ato gjithmonë mund të blihen në dyqanin më të afërt.

Enët më të njohura që përdorin oriz të grirë janë qofte, rrotulla lakre, perime të mbushura (piper zile, kungull i njomë, patëllxhan), një shumëllojshmëri tavash, oriz të zier me mish të grirë, si dhe byrekë dhe petulla, në të cilat ky kombinim vepron si mbushje. Më së shpeshti, një kombinim i mishit të derrit dhe viçit të bluar përdoret në gatim, por nëse doni të gatuani gjellë diete, kushtojini vëmendje pulës së grirë ose gjeldetit të grirë. Për të parandaluar që mishi i tillë i grirë të thahet shumë, mund t'i shtoni pak gjalpë ose krem. Qepët gjithashtu do t'ju ndihmojnë ta bëni mishin e grirë më të butë dhe me lëng, dhe është mirë që ta shtoni jo të freskët, por pak të skuqur. Mos harroni se mishi i grirë duhet të përzihet vetëm me oriz të ftohur paraprakisht, i cili zakonisht zihet derisa të gatuhet gjysma.

Nëse jeni të etur për të provuar orizin e grirë sa më shpejt të jetë e mundur, këtu është një përzgjedhje e recetave që do t'ju lejojnë të përjetoni plotësisht shijen e mrekullueshme të këtij kombinimi të mrekullueshëm të përbërësve.

Kjo recetë kombinon butësinë e orizit kremoz, vlerën ushqyese të mishit të grirë aromatik dhe freskinë e zarzavateve pikante - çfarë mund të jetë më mirë për një darkë të përzemërt familjare?

Orizi me mish të grirë të zier në krem

Përbërësit:
2 gota oriz me kokërr të gjatë
600 g mish të grirë,
1 qepë
1-2 karota,
5 thelpinj hudhër
200 ml krem
30 g gjalpë
vaj perimesh,
kripë dhe erëza për shije,
zarzavate kopër.

Përgatitja:
Shkrini gjysmën e gjalpit në një tigan dhe skuqni lehtë qepën e copëtuar dhe karotat e grira. Shtoni mishin e grirë dhe skuqeni për rreth 5-7 minuta, duke e trazuar herë pas here, pastaj shtoni hudhrën e copëtuar dhe kripën. Ngrohni pak vaj vegjetal në një tigan tjetër dhe shtoni oriz. Skuqeni lehtë orizin, sezoni me erëzat tuaja të preferuara për shije. Vendosni orizin mbi mishin e grirë, shtoni gjalpin e prerë dhe kripën. Shtoni krem dhe 600 ml ujë të nxehtë. Gatuani në nxehtësi të ulët për 30-40 minuta, duke e mbuluar tiganin me një kapak. Gjellë e gatshme spërkateni me kopër të copëtuar dhe shërbejeni.

Ju mund të përgatisni një të thjeshtë dhe meze e shijshme, në të cilën orizi dhe mishi i grirë veprojnë si mbushje për domatet.

Domate të mbushura me oriz dhe mish të grirë

Përbërësit:
8 domate,
250 g mish të grirë
50 g oriz
1 qepë
50 g djathë
vaj perimesh,

Përgatitja:
Ziejeni orizin derisa të zbutet. Lani domatet dhe pritini majat për të bërë "kapakët". Duke përdorur një lugë të vogël, hiqni butësisht tulin nga domatet. I rregullojmë domatet me pak kripë dhe piper. Pritini qepën imët dhe skuqeni në pak vaj vegjetal. Shtoni mishin e grirë dhe skuqeni derisa të zbutet, rreth 10 minuta. Përzieni orizin dhe mishin e grirë dhe mbushni domatet me mbushjen që rezulton. Vendosini domatet në një enë pjekje të lyer me yndyrë dhe mbulojini me kapakë. Piqni domatet në një furrë të nxehur në 200 gradë për rreth gjysmë ore. 5-7 minuta derisa të jeni gati, ngrini butësisht "kapakët" dhe spërkatni me djathë të grirë.

Tava e orizit të grirë është një shembull tjetër se si mund të bëni një pjatë të shijshme duke përdorur një minimum prej përbërësve më të thjeshtë.

Tava e orizit me mish të grirë

Përbërësit:
1 gotë oriz
300 g mish të grirë
1 qepë
2 domate,
3 vezë,
70 g djathë
3 lugë salcë kosi
1/2 lugë çaji borzilok të tharë
1/2 lugë çaji rigon të thatë
vaj perimesh,
kripë për shije.

Përgatitja:
Ziejeni orizin derisa të gatuhet në sobë ose në një tenxhere të ngadaltë. Lëreni orizin e përfunduar të ftohet pak, më pas trazojeni me vezë dhe salcë kosi. Ngroheni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni qepën e copëtuar dhe mishin e grirë derisa të zbutet, kripë për shije dhe shtoni barëra të thata. Lyejeni një enë për pjekje me vaj dhe vendosni gjysmën e orizit në të. Vendoseni mishin e grirë sipër, dhe më pas orizin e mbetur. Në fund, shtroni domatet e prera në rrathë, mbuloni formën me petë dhe piqni në furrë të nxehur në 180 gradë për rreth 40 minuta. 10 minuta para se të jeni gati, hiqni petë dhe spërkateni pjatën me djathë të grirë. Shërbejeni tavën të nxehtë.

Lista e pjatave në të cilat është i pranishëm orizi me mish të grirë do të ishte i paplotë pa shumë qofte dhe qofte të dashura. Ne ju ofrojmë të gatuani iriqë të mishit të grirë me oriz, të zier në salcë domate - mund të jeni të sigurt se kjo pjatë me siguri do të ketë tifozë si tek të rriturit ashtu edhe tek fëmijët. Kjo pjatë shkon mirë me Pure patatesh dhe një pjatë anësore me perime.

Iriqët e grirë me oriz në salcën e domates

Përbërësit:
400 g mish të grirë,
1/2 filxhan oriz
2 qepë
2-3 domate,
1 karotë,
1 vezë,
50 ml qumësht
1/2 tufa qepë të njoma, majdanoz ose kopër
vaj perimesh,
miell ose therrime buke,
kripë dhe piper i zi i grirë për shije.

Përgatitja:
Ziejeni orizin paraprakisht derisa të jetë gatuar gjysma në mënyrë që të ketë kohë të ftohet. Përzieni mishin e grirë me qepë të copëtuar dhe oriz të ftohur. Shtoni kripë dhe piper për shije. Shtoni vezën dhe qumështin, përzieni mirë mishin e grirë. Formoni toptha të vegjël nga mishi i grirë, i rrokullisni në miell ose thërrime bukë dhe skuqini lehtë në vaj perimesh deri në kafe të artë. Për të përgatitur salcën e domates, ju duhet të hiqni lëkurën nga domatet duke derdhur ujë të valë mbi to. Shtoni karotat e grira në tiganin ku u skuqën iriqët dhe skuqini për disa minuta. Shtoni domatet e copëtuara dhe gatuajini derisa të jenë të qetë. E rregullojmë me kripë dhe piper për shije. Nëse domatet nuk janë mjaft lëng, mund të shtoni pak ujë. Vendoseni në salcë topa mishi në mënyrë që ata të zhyten në të me rreth dy të tretat. Mbulojeni dhe ziejini për rreth 20 minuta. Shtoni zarzavate të copëtuara 5-7 minuta para butësisë.

Shumë amvise gabimisht besojnë se vetëm gjethet e lakrës dhe specat zile mund të mbushen me mish dhe oriz. Po kungull i njomë apo patëllxhan? Këto perime, të mbushura me mish të grirë dhe oriz, do të jenë një alternativë e shkëlqyeshme për lakrën e mbushur dhe speca të mbushur, veçanërisht pasi ato përgatiten shumë më shpejt dhe më lehtë.

Kungull i njomë i pjekur i mbushur me mish të grirë dhe oriz

Përbërësit:
2 kunguj të njomë,
1 gotë oriz
300 g mish të grirë
1 karotë,
1 qepë
100 g djathë
vaj perimesh,
kripë dhe erëza për shije.

Përgatitja:
Ziejeni orizin derisa të gatuhet gjysma. Skuqni qepët e copëtuara dhe karotat e grira në vaj perimesh. E trazojmë me oriz, kripë dhe e rregullojmë për shije. Pritini kungull i njomë përgjysmë për së gjati dhe përdorni një lugë çaji për të nxjerrë tulin, duke i mbajtur muret të paprekur, për të bërë "varka". Prisni imët mishin e prerë dhe përzieni me mishin e grirë. Mbushni kungull i njomë me mish të grirë (mundeni me rrëshqitje) dhe spërkateni me djathë të grirë. Piqni kungulleshkat në furrë të nxehur në 190 gradë për 35 deri në 40 minuta. Shërbejeni të nxehtë.

Ata që monitorojnë shëndetin e tyre dhe shmangin ushqim i skuqur, variacioni tjetër i qofteve nga pulë e grirë e pjekur ne furre me nje salce domate kremoze.

Qofte me mbushje me djathë e pjekur ne furre

Përbërësit:
500 g fileto pule,
1/2 filxhan oriz
1 qepë
250 g salcë kosi ose ajkë të rëndë,
2 domate,
100-150 g djathë
vaj perimesh,
zarzavate kopër
kripë dhe erëza për shije.

Përgatitja:
Ziejeni orizin derisa të gatuhet gjysma. Fileto pule grij me qepë. Përzieni mishin e grirë me orizin dhe vezën, kripën dhe erëzoni me erëza sipas dëshirës tuaj. Formoni mishin e grirë në topa duke vendosur një copë të vogël djathi në qendër të secilit top. Vendosini topat në një enë pjekje të lyer me yndyrë dhe piqini në furrë të nxehur në 200 gradë për 20 minuta. Ndërsa qoftet po piqen, përgatiteni salcën duke përzier salcë kosi dhe domate të qëruara me një blender. Sezoni me kripë dhe erëza për shije. Hedhim salcën mbi qofte dhe e pjekim në furrë për rreth 20-25 minuta. Spërkatni qofte të përfunduara me kopër të copëtuar.

Siç mund ta keni arritur tashmë të shihni, orizi me mish të grirë mund të jetë aq i ndryshëm, por në të njëjtën kohë kaq i shijshëm dhe i shijshëm sa dëshironi të ktheheni në këtë kombinim përsëri dhe përsëri. Ju bëftë mirë!

Hapi 1: përgatitni karotat.

Duke përdorur një thikë, qëroni karotat dhe më pas shpëlajini plotësisht nën ujë të rrjedhshëm. Duke përdorur një rende të imët, bluajeni perimet direkt në një dërrasë prerëse dhe më pas derdhni në një pjatë të pastër.

Hapi 2: përgatitni qepët.

Qëroni qepën me thikë dhe shpëlajeni mirë nën ujë të rrjedhshëm. Pastaj shtrojmë përbërësin dërrasë prerëse dhe presim imët në katrorë. Pas kësaj, derdhni qepën e copëtuar në një pjatë të pastër dhe lëreni mënjanë për një kohë.

Hapi 3: përgatitni orizin.

Derdhni orizin në një sitë dhe shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm derisa të bëhet transparent. Pastaj e vendosim inventarin në një tas të vogël dhe e lëmë mënjanë në mënyrë që të ketë lëng të tepërt nga përbërësi i qelqit.

Hapi 4: përgatitni hudhrën.

Vendosni hudhrën në një dërrasë prerëse dhe shtypeni pak poshtë me skajin e një thike. Pastaj, me duar të pastra, hiqeni lëvoren dhe shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm. Duke përdorur një presë hudhër, bluajeni karafilin direkt mbi pjatën.

Hapi 5: përgatitni mishin e derrit.

Shpëlajeni derrin tërësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe vendoseni në një dërrasë prerëse. Duke përdorur një thikë, ne pastrojmë mishin nga venat, yndyrat dhe filmat. Tani prejeni përbërësin në copa të mesme dhe transferojeni në një tas të mesëm.

Hapi 6: përgatitni viçin.

Ne e shpëlajmë mishin e viçit mirë nën ujë të rrjedhshëm për të larë fragmentet e kockave dhe papastërtitë. Pastaj e përhapim mishin në një dërrasë prerëse dhe, duke përdorur një thikë, e pastrojmë nga venat, filmat dhe yndyrat. Grini përbërësin në copa dhe transferojeni në një enë me mish derri.

Hapi 7: përgatitni mishin e derrit dhe viçit.

Për të gatuar mish të grirë, mund të përdorni mjete të ndryshme. Për shembull, një mulli mishi. Në këtë version, bluani copa viçi dhe derri me radhë përmes një rafti teli të hollë 2 herë në mënyrë që masa të jetë homogjene në konsistencë.

Në rastin e një blender: vendoseni mishin në tasin e tij dhe bluajeni me shpejtësi turbo derisa të bëhet i butë. Në të dy versionet e parë dhe të dytë, ne do të marrim një mish të grirë të mirë të dendur, nga i cili do të jetë e mundur të formojmë qofte të bukura.

Hapi 8: përgatitni salcën iriq.

Hidheni në një tigan të vogël supë mishi dhe vendoseni në zjarr mesatar. Ne e ngrohim lëngun për vetëm disa minuta në mënyrë që të jetë mezi i ngrohtë. Menjëherë pas kësaj, fikni furrën dhe vendoseni tiganin mënjanë.

Shtoni paste domate dhe salcë kosi në të njëjtën enë. Duke përdorur një lugë gjelle, përzieni gjithçka tërësisht derisa të formohet një masë homogjene. Kjo është e gjitha, salca është gati!

Hapi 9: përgatitni iriqët e mishit të grirë me oriz.

Vendosni orizin e larë, karotat e copëtuara dhe qepët në një tas të mesëm me mish të grirë dhe spërkatni me kripë dhe piper të zi për shije. Përziejini gjithçka tërësisht me një lugë gjelle derisa të jetë e qetë. Tani i lagim duart e pastra nën ujë të rrjedhshëm në mënyrë që mishi i grirë të mos ngjitet në to, dhe fillojmë të formojmë qofte. Ne mbledhim pak përzierje dhe i japim formën e një topi. Ajo nuk duhet të jetë më e madhe se një vezë pule në madhësi.

Ne e përhapim "iriqin" në një sipërfaqe të sheshtë, për shembull, një dërrasë prerëse dhe vazhdojmë të formojmë topa nga mishi i grirë i mbetur.

Kur gjithçka është gati, derdhni gjysmën e salcës në një enë pjekje të thellë. Pastaj vendosni qofte këtu dhe mbushini me salcën e mbetur. Kujdes: salca praktikisht duhet të mbulojë topat. Ndërkohë, ngrohni furrën në temperaturë 180 ° C... Menjëherë pas kësaj, mbuloni enën me fletë ushqimi, vendoseni në nivelin e mesëm dhe piqni pjatën për të 50 minuta... Gjatë kësaj kohe, "iriqët" duhet të marrin ngjyrë kafe dhe të thithin pak nga salca. Sapo të ndodhë kjo, ne marrim formën me ndihmën e dorashkave të furrës së kuzhinës nga furrë, hiqni folien dhe fikni pllakën e nxehtë. Para se të shërbeni qofte në salcë, lërini të qëndrojnë për një kohë dhe të ftohen.

Hapi 10: shërbejeni iriqët e mishit të grirë me oriz.

Me ndihmën e një lugë gjelle, vendosni "iriqët" në një pjatë të veçantë, sigurohuni që të mos harroni të derdhni salcën e mbetur dhe të nxitoni për të trajtuar miqtë dhe familjen me këtë gjellë e shijshme së bashku me patate te skuqura, çdo lloj qull, si dhe një sallatë me perime të freskëta.
Të bëftë mirë!

Mundohuni të përdorni mish të ligët për gatim. Për shembull, në vend të viçit, mund të merrni viçi. Gjithashtu, iriqët janë shumë të shijshëm kur përdorni fileto pule;

Para se të derdhni salcën në enën e pjekjes, ena mund të lyhet me yndyrë vaj perimesh... Gjëja kryesore është se ajo është e rafinuar, dhe është më mirë përveç kësaj edhe ulliri;

Përveç erëzave të treguara në recetë, mund të shtoni të tjerë në mishin e grirë sipas shijes tuaj. Për shembull, mund të jetë një erëza "khmeli-suneli", një përzierje për enët e mishit ose koriandër të bluar.

Hedgehogs janë një ndryshim shumë lëng dhe i butë në temën e qofteve. Kjo pjatë është krijuar fjalë për fjalë për një darkë familjare, e përshtatshme edhe për ngrënësit më të vegjël. Ajo i detyrohet emrit të saj për pamjen e saj, "gjilpërat" e gjellës sigurojnë shtimin e orizit në mishin e grirë.

Vërtetë, ato do të dalin qesharake vetëm nëse i vendosni drithërat të papërpunuara, përndryshe do të keni topa mishi me pamje të zakonshme, por ende shumë të shijshme. Për më tepër, orizi duhet të zgjidhet gjatë, jo i rrumbullakët.

Për mishin e grirë, ju mund të zgjidhni absolutisht çdo lloj mishi ose peshku. Gjëja kryesore është lëngshmëria e saj. Prandaj, ne rekomandojmë të mos përdorni viçin në formën e tij të pastër, por ta holloni atë me mish derri ose pulë.

Për të ruajtur formën e tyre dhe për të rritur ngopjen, iriqët shpesh shtojnë thërrime bukë, miell, thërrime bukë, dhe karota dhe qepë do të ndihmojnë për ta bërë shijen më të freskët. Kjo pjatë zakonisht nuk është e përkëdhelur me erëza, duke u kufizuar në të kripë klasike dhe piper.

Iriqët e grirë me oriz në furrë - recetë foto hap pas hapi

Hedgehogs janë aq të mirë sa nuk keni nevojë të përgatitni një pjatë anësore për ta. Në fund të fundit, ato tashmë përmbajnë oriz. Shumë njerëz e ngatërrojnë këtë pjatë me qofte. Sidoqoftë, këto të fundit ndryshojnë në atë që orizi është zier paraprakisht para përzierjes me mish të grirë. Në përgatitjen e iriqëve, kjo nevojë zhduket.

Shenja juaj:

Koha e GATIMIT: 1 orë 15 minuta

Sasia: 4 racione

Përbërësit

Mish i grirë (mund të jetë viçi, pulë ose i përzier): 400 g
Orizi (kokrra e gjatë është më e mira, por jo e zier): 300 g
Qepë-rrepë: 1-2 copë.
Karrota: 1 copë.
Krem kosi: 2 lugë gjelle. l
Pastë domate: 2 lugë gjelle l
Djathë: 70-100 g
Vezë: 1 copë.
Kripë, erëza:

Udhëzimet e gatimit

Si të gatuajmë iriqët e mishit me lëng mishi?

Edhe pse iriqët dhe qofte janë shumë të ngjashëm me njëri -tjetrin, mos harroni se këto pjata janë akoma të ndryshme. Prandaj, në këtë rast, topthat e mishit nuk duhet të skuqen, në këtë mënyrë ju do t'i privoni ata nga gjallëria e tyre - gjilpërat e spikatura.

Për gatim salce domatesh mund të përdorni domate të bluara, lëng i bërë në shtëpi ose paste domate.

Përbërësit e kërkuar:

0.5 kg mish të grirë;
½ lugë gjelle oriz;
1 + 1 qepë (për iriqët dhe për lëng mishi);
1 vezë të ftohtë;
3 domate;
1 karotë e mesme;
1 lugë gjelle Miell;
kripë, sheqer, piper, barishte.

Hapat e gatimit:

Ziejeni orizin derisa të gatuhet gjysma.
Për të formuar "iriq" merrni mishin e përdredhur, qepën e grirë hollë, orizin e ftohur, vezën, shtoni kripë dhe piper, përzieni plotësisht.
Rrokullisim topa të vegjël nga mishi i grirë i marrë, i cili duhet të shtrihet në fund të një tigan ose tenxhere me mure të trasha. Lëngu do të dalë shumë, prandaj, sido që të jetë ena e zgjedhur, anët e saj duhet të jenë të larta. Në mënyrë ideale, shtroni të gjitha topat e mishit në një shtresë, por nëse kjo nuk funksionon, atëherë nuk ka rëndësi, i vendosim në katin e dytë.
Për lëng mishi, skuqni karotat e grira me qepë të copëtuara në një tigan, kur skuqja të jetë gati, shtoni domatet e pastruara në një blender ose një pastë të holluar në ujë. Pas disa minutash, shtoni miell, përzieni dhe vazhdoni të skuqeni për rreth 30 sekonda, derdhni rreth 3 lugë gjelle. ujë të valë, përzieni menjëherë, duke e lënë miellin të shpërndahet në mënyrë të barabartë, të ziejë, duke vazhduar përzierjen.
Shtoni kripë, barëra të thata, erëza dhe sheqer në lëng mishi sipas shijes tuaj. Përbërësi i fundit është një domosdoshmëri, përndryshe salca jonë do të humbasë shijen e saj shumë.
Mbushni iriqët me salcë, ziejini nën kapak deri në gjysmë ore.

Hedgehogs në një tenxhere të ngadaltë - recetë

Përbërësit e kërkuar:

0.5 kg fener;
1 karotë;
1 qepë;
1 piper bullgar;
gjysma e një filxhani matës shumë orësh me oriz;
40 ml paste domate;
2 lugë gjelle l Miell;
100 g salcë kosi;
kripë, erëza, barishte.

Hapat e gatimit iriqët në një tenxhere të ngadaltë:

Ne përgatisim perime të pastra të lara dhe të qëruara: grijmë karotat në një rende mesatare, presim imët qepën, presim piperin në shirita të hollë ..
Rrihni me zell dhe shije mishin e grirë në tryezë për disa minuta, shtoni gjysmën e qepës së përgatitur, orizin, erëzat në të.
Ne kaurdisim perimet e mbetura në "Pastë" për rreth një çerek ore.
Ndërsa perimet po gatuhen në një tenxhere të ngadaltë, përzieni salcë kosi me domate dhe miell, derdhni 400 ml ujë të valë në to, përzieni derisa të jenë të qetë.
Vendosni oriz dhe topa mishi në perime, mbushni me salcën që rezulton dhe gatuajeni në "Stew" për 1.5 orë.

Nëse gatuani "iriq" në modalitetin e avullit, ne marrim një version diete ose për fëmijë të pjatës.

Recetë për iriqët e panit

Përbërësit e kërkuar:

0.5 kg mish të grirë;
1 qepë;
2 kunja hudhre;
1 vezë;
30-40 ml salce domatesh ose paste;
1 karotë;
një tufë zarzavate;
100 g oriz;
2 lugë gjelle Miell;
100 g salcë kosi;
½ lugë gjelle ujë

Procedura e gatimit iriqët në një tigan:

Pritini karotat e qëruara, dhëmbët e hudhrës dhe qepët në një blender ose me dorë.
Prisni imët barishtet (kopër, majdanoz); shtoni borzilok për t'i dhënë gjellës një shije mesdhetare.
Përzieni mishin e grirë me perime, shtoni oriz të papërpunuar ose gjysmë të gatuar, barishte dhe një vezë. Llokoçis, shtoni dhe piper. Masa që rezulton duhet të jetë homogjene, e përzier plotësisht, e butë.
Ne skalitim kolobokë të zoti, i rrokullisim në miell për të dhënë një kore të shijshme.
I skuqim topat e mishit në vaj nga të gjitha anët. Iriqët tanë janë gati! Ju mund të bëni një salcë nëse dëshironi.
Përzierja e salcës kosi, mundësisht të bërë në shtëpi, gjethe domate, pak kripë dhe ujë i nxehtë, përzierje.
Hidh lëng mishi tek "iriqët" tanë, ziejini derisa salca të trashet mbi nxehtësinë e ulët. Zakonisht ky veprim zgjat jo më shumë se gjysmë ore.

Hedgehogs - recetë për gatimin në një tigan

Kjo recetë u kushtohet të gjithë njohësve të pjatave të thjeshta, por shumë të shijshme dhe të kënaqshme.

Për ta përgatitur atë e nevojshme:

0,9 kg mish të grirë;
100 g oriz;
1 qepë;
½ lugë gjelle krem i bërë në shtëpi 4
2 lugë gjelle qumësht;
100 g gjalpë
2 kunja hudhre;
2 të verdha.

Hapat e gatimit:

Grini qepën e qëruar në një rende të trashë ose kalojeni në një blender.
Përzieni mishin e grirë me orizin dhe qepën derisa të jetë e qetë.
Nga masa e orizit dhe mishit, ne formojmë topa me diametër 5 cm.
Vendosni një copë të vogël gjalpë në fund të një tenxhere me mure të trasha, pasi të shpërndahet, vendosni topat e mishit në krye, mbushini ato me ujë përgjysmë lartësie, mbulojini me kapak dhe lërini të ziejnë. Pas së cilës zjarri mund të reduktohet në minimum. Koha totale e shuarjes është rreth 45 minuta, ndërsa "iriq" duhet të kthehet periodikisht.
Gatim salcë kremi në një tigan të vogël. Në fund të saj, shkrini 50 g gjalpë, skuqni hudhrën e copëtuar mbi të, shtoni krem në një minutë, dhe pas një çifti më shumë - qumësht. Mos e lini përzierjen të ziejë, ziejini në nxehtësi të ulët për rreth 5 minuta.
Rrihni të verdhat tërësisht, shtoni salca në të ardhmen, vazhdoni të ziejini për 10 minuta të tjera. Gjëja kryesore nuk është që të vloni! Shtoni kripë për shije.
Hiqni topat e mishit të përfunduar nga nxehtësia, derdhni salcën dhe lëreni të piqet.

Hedgehogs në salcë salcë kosi

Përbërësit e kërkuar:

0.5 kg mish të grirë:
0.1 kg oriz;
1 vezë;
1 karotë;
1 qepë;
100 g gjalpë;
zarzavate, kripë, piper;
50 ml salcë domate;
200 g salcë kosi;
0.5 l supë me yndyrë të ulët;
1 lugë gjelle miell a / c.

Hapat e gatimit"Hedgehogs" në mbushjen e salcës kosi:

E lajmë orizin në ujë të pastër, e ziejmë, e vendosim në një kullesë dhe e shpëlajmë përsëri, e lëmë lëngun e tepërt të kullojë.
Qëroni dhe copëtoni qepët dhe karotat me dorë ose në një blender, skuqini në gjysmën e vajit.
Rrihni vezën.
Prerje të imëta të zarzavateve.
Shtoni orizin e ftohur, skuqjen e perimeve, domate, vezë, zarzavate të copëtuara në mishin e grirë, shtoni kripë, piper dhe gatuajeni tërësisht me dorë.
Ne formojmë koloboks nga mishi i grirë, i skuqim pak.
Derdhni miellin në një tigan të pastër dhe të thatë të nxehtë, skuqeni derisa të marrë një ngjyrë të artë, hiqeni nga nxehtësia, ftohuni. Përzieni veçmas salcë kosi me supë të ngrohtë, derdhni përzierjen që rezulton në miell, përzieni derisa të jetë e qetë, shtoni.
Ne e përhapim "iriqin" në një formë të thellë, jo afër njëri -tjetrit, e mbushim me salcë. Piqni në qendër furrë e nxehtë rreth 45 minuta. Shërbejeni të spërkatur me barishte, shoqëruar me sallatë me perime.

Mundohuni të gatuani vetë mishin e grirë. Nëse merrni një produkt të blerë nga dyqani, jepni përparësi një produkti të ftohtë, në vend se të ngrirë thellë. Ne ju rekomandojmë të kaloni edhe një herë mishin e grirë të gatshëm të blerë përmes një mulli mishi, përndryshe copa të mëdha mund të hasen.

Nëse njomni duart në ujë të ftohtë para se të filloni të formoni "iriqin", atëherë mishi i grirë nuk do të ngjitet në pëllëmbët tuaj.

Hedgehogs me avull janë një version dietik i pjatës tuaj të preferuar. Pas gatishmërisë, ato mund të derdhen me salcë kosi me pak yndyrë të holluar në ujë dhe të zier për rreth 5 minuta.

Një pjatë e shkëlqyer anësore për "iriqët" do të jenë patatet e shtypura, sallatë me perime, hikërror.

Nëse mishi i grirë disa herë përmes një mulli mishi, do të bëhet më i butë. Për një "iriq" është rreth 2 lugë gjelle. lugë mish të grirë, një vëllim i tillë e lejon atë të ziejë mirë dhe të mbajë formën e tij.

Përmbajtja totale kalorike e një pjate varet nga secili prej përbërësve të tij veç e veç. Mundësia më e lehtë është pule e grirë me salcë kosi me yndyrë të ulët.

Ne jemi duke pritur për komentet dhe vlerësimet tuaja - kjo është shumë e rëndësishme për ne!