Muffins janë të lëngshme brenda. Cupcake të shijshme me mbushje të lëngshme

Keku me çokollatë të lagësht me mbushje të lëngshme zakonisht quhen në mesin e specialistëve të kuzhinës si një ëmbëlsirë - Fondant me çokollatë. Si rregull, ato shërbehen të ngrohta në tryezë, të zbukuruara me akullore në toptha dhe krem ​​pana.

Shikoni foton, sa kifle të bukura me çokollatë me qendër të lëngshme, duket se receta të tilla për përgatitjen e pjatave të ëmbla janë përtej fuqisë amvise të thjeshta, por nuk është aspak kështu.

Më poshtë do t'ju prezantoj recetat se si të piqni cupcakes me qendër të lëngshme në shtëpi dhe do të kuptoni se përgatitja e tyre është e thjeshtë, është e rëndësishme të ndiqni të gjitha udhëzimet dhe t'i rezistoni kohës së gatimit të ëmbëlsirës.

Një trajtim të tillë mund ta shërbeni me një mbushje të lëngshme në formën e çokollatës jo vetëm për të tryezë festive, por edhe thjesht duke përkëdhelur të dashurit tuaj me shije të shijshme gjatë fundjavave.

Fondanti na erdhi nga kuzhina franceze, për herë të parë kjo recetë u bë e njohur në vitin 1986, falë Jean George.

Kuzhinieri i shquar pranoi se krijoi recetën për një ëmbëlsirë të hollë me mbushje çokollate krejt rastësisht kur bëri një gabim për shkak të mungesës së mendjes.

Në kundërshtim me deklaratat e tij është pastiçieri nga Franca, Jacques Torre, i cili beson se cupcakes me mbushje me çokollatë ishin të njohura më parë.

Për këtë arsye deri më tani nuk ka qenë e mundur të thuhet saktësisht se kush është krijuesi i vërtetë i kësaj kryevepre të kuzhinës.

e di receta të ndryshme duke përgatitur një ëmbëlsirë me çokollatë që shkrihet në gojë. Ata janë të gjithë të shijshëm dhe jashtëzakonisht të butë.

Njëri prej tyre është një variant i një mbushjeje të lëngshme dhe një kore krokante, dhe receta e dytë është një mbushje e shkrirë brenda dhe një guaskë e butë. Këto kek me çokollatë me lagështi janë të shijshme, për mendimin tim.

Mënyra klasike për të bërë një kek të lagur me çokollatë të ngrohtë

Për të përgatitur një tortë me çokollatë, duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm: 30 gr. Miell; 50 gr. sl. vajra; 40 gr. Sahara; 2 copë. pula. testikuj; 100 gr. çokollatë e zezë 75%; vanilinë, sheqer pluhur, kripë.

Për të përgatitur një pjatë me çokollatë, duhet të bëni këtë:

1. E ngroh furrën në 220 gr. Unë jam duke bërë një test për momentin. Sl. E zbut gjalpin, e vendos ne nje filxhan me cokollate. E thyej në copa.
2. Te sl. gjalpi është shkrirë plotësisht, do ta ngroh në mikrovalë. I trazoj me rrahëse duke arritur një masë uniforme. Lëreni mënjanë që përzierja të ftohet. Çokollatë dhe sl. vaji mund të nxehet në një banjë uji, këtu të gjithë vendosin se si ta arrijnë më mirë këtë qëllim. Në mikrovalë, kjo është shumë më e shpejtë dhe më e përshtatshme.
3. Në një enë tjetër përziejmë sheqerin, vaniljen, kripën dhe 2 copë. testikujt. Rrihni derisa sheqeri të tretet plotësisht. Masën e hedh në masën e çokollatës, e cila duhet të jetë ftohur gjatë kësaj kohe.
4. Unë ndërhyj dhe fut miellin, ju këshilloj ta shoshitni disa herë para kësaj. Përziejini derisa të eliminohen të gjitha kokrrat. Kjo përfundon përgatitjen e brumit.
5. Ju duhet të merrni kallëpe të veçanta në të cilat do të piqni ëmbëlsirë me çokollatë. Ju këshilloj t'i lyeni me yndyrë. ose sl. gjalpë, pastaj pak miell ose kakao. E shtrij brumin aty rreth ¾ e pjesës.
6. E futa në furrë të piqet. Rreth 5 minuta në 220 gr. do të mjaftojë pjekja. Është e nevojshme që mesi të mos jetë vetëm i butë, por i lëngshëm brenda.

Cupcakes do të rezultojnë të jenë shumë të shijshme, për forma të mesme rendimenti i ëmbëlsirës është 5 porcione, nëse merrni një më të vogël, do të merrni më shumë ëmbëlsira.

Nga rruga, koha e pjekjes do të varet gjithashtu nga madhësia e mykut; kekët e mëdhenj duhet të piqen në furrë për 6-8 minuta. Shikoni gjithashtu se si funksionon furra juaj.

Për të mos llogaritur gabim dhe piqni kekët e përsosur - Fondant francez me çokollatë, ju këshilloj që fillimisht të piqni një gjë dhe më pas, duke u fokusuar te rezultati, të vazhdoni gatimin.

Sapo keku me mbushje aromatike me çokollatë të mbulohet me një kore, duhet ta hiqni furrë.

Fondantin duhet ta dekoroni në formë sheqeri të ftohur. pluhur. Cupcakes duhet të dalin nga myku pa probleme. Shtoni një lugë akullore në trajtim.

Një tortë e ngrohtë me një qendër të lëngshme do të tërheqë të gjithë dashamirët e ëmbël, nuk ka dyshim për këtë.

Lavacake e ngrohtë me mbushje të lëngshme

Kekët me çokollatë Lavacake janë një pjatë e preferuar e të gjithë gustatorëve. Më duhej të luaja vërtet me përbërësit që receta të dukej e mrekullueshme. Pasi provova receta të ndryshme, u vendosa në këtë.

Përbërësit: 140 gr. sl. vajra; 100 gr. Miell; 225 gr. malet çokollatë (prisni në copa); 50 gr. sheqer pluhurat; 3 copë. pula. të verdhat; 3 copë. pula. vezë; 1 lugë ekstrakt vanilje.

Ky numër i komponentëve do t'ju lejojë të përgatisni 6 porcione trajtimesh me një mbushje të brendshme të lëngshme.

Nëse dëshironi, mund të shtoni 2 lugë gjelle në recetë. sl. ose kafe; 1 lugë sol. kafe dhe disa pika esencë portokalli, kjo ëmbëlsirë me çokollatë nga Franca do të bëhet edhe më aromatike dhe e rafinuar.

Duhet të shërbehet me akullore.

Për të përgatitur një ëmbëlsirë me çokollatë, duhet të bëni këtë:

1. E ngroh furrën në 220 gr. në këtë kohë unë jam i angazhuar në lubrifikimin e kallëpeve sl. gjalpë, pastaj pak miell ose kakao. Por nëse piqni brenda kallëpe silikoni, atëherë nuk keni nevojë ta bëni këtë.
2. Sl. Zbut gjalpin, çokollatën e hedh në një enë. Ngrohem në mikrovalë. Siç thashë, në mikrovalë kjo mund të bëhet më shpejt sesa në një banjë uji. Temperatura në mikrovalë mund të jetë maksimale, dhe përzierja duhet të mbulohet me kapak në mënyrë që yndyra të mos dëmtojë pajisjen e saj. Është e nevojshme të merret një masë e vetme e lëmuar.
3. Ne nje ene tjeter perziej miellin, keshilloj ta shoshitni disa here dhe sah. pluhur. I shtoj vezet dhe te verdhat. E trazojmë masën derisa të bëhet homogjene.
4. I hedh ekstrakt vanilje dhe aromatizues, nëse vendos t'i shtoj.
5. Brumin që rezulton e shtrij në forma. E dërgoj të piqet për 6-10 minuta. Përsëri, sa më i madh të jetë tava e kekut, aq më shumë duhet të piqet. Sapo torta të mbulohet me një kore, duhet ta nxirrni nga furra. Duhet të jetë i lagësht në qendër, dhe për këtë arsye mesi do të ulet.
6. Kekun duhet ta dekoroni me një lugë akullore, duke e vendosur ëmbëlsirën në një pjatë servirjeje. Shërbejeni menjëherë, pa pritur për ftohje, siç tregojnë të gjitha recetat e ngjashme për cupcakes nga Franca.

• Nëse dëshironi të befasoni mysafirët tuaj të shumëpritur me një shije kaq të shijshme, mund të përgatiteni për këtë paraprakisht.
• Nëse nuk e dini saktësisht se kur do të jenë të ftuarit me ju, mund ta bëni brumin paraprakisht, ta vendosni në kallëpe dhe ta vendosni në frigorifer.
• Kur të ftuarit ulen në tavolinë, ndërsa kazani po ngrohet, mund ta dërgoni kifle me çokollatë gustator në furrë. Festa juaj e çajit me siguri do të ketë sukses!

Shihni receta të tjera në blogun tim, kam diçka për t'ju befasuar!

Receta ime e videos

Ju mund t'i bëni të dashurit tuaj të lumtur kifle me çokollatë me mbushje të lëngshme. Kjo pjatë është shpikja e përsosur për gustatorët me një dhëmb të ëmbël. vende të ndryshme. Është zakon ta servirni me akullore, pasi kombinimi i çokollatës së shkrirë në gojë dhe akullores së lehtë e të ajrosur krijon përvojën perfekte të shijes.

Një ëmbëlsirë e tillë shërbehet në tryezën e përditshme dhe festive, si në shtëpi ashtu edhe në restorantet gustator të klasit botëror. Pavarësisht kësaj, kjo pjatë përgatitet shpejt dhe lehtë.

Kush ishte i pari që bëri kifle me mbushje të lëngshme

Kiflet me çokollatë me mbushje të lëngshme, recetën e të cilave mund ta lexoni më poshtë, quhen kifle në Rusi dhe fondant në Francë. Nëse shikoni rrënjën e përkthimit të huaj, emri fjalë për fjalë do të thotë "llavë çokollate" ose "çokollatë e shkrirë". Këta kifle duken vërtet si vullkane të vogla.

Ëmbëlsira u shpik krejt papritur. Kuzhinieri amerikan me origjinë franceze, Jean-Georges Vongerichten, i cili shpiku produktin nga brumi i çokollatës, e nxori pastën nga furra para kohe. Mesi nuk ka pasur ende kohë për të pjekur, dhe qëlloj doli në formë çokollate. Që atëherë, kiflet me mbushje të lëngshme janë bërë ëmbëlsirë e preferuar për shumë amvise për shkak të shijes së pazakontë dhe shpejtësisë së përgatitjes. Sot, receta plotësohet nga pastiçeri profesionistë dhe amatorë fillestarë në Evropë, Azi dhe Amerikë.

Si të gatuaj

Për të bërë kifle qendrore të lëngshme, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• çokollatë - 200 g;
• miell - 100 g;
• vaj - 150 g;
• sheqer pluhur - 100 g;
• vezë pule - 4 copë;
• kripë - një e katërta e një lugë çaji.

Duke përgatitur gjithçka përbërësit e duhur dhe duke ngrohur furrën në 190 gradë, mund të filloni të gatuani një kifle me mbushje të lëngshme. Për ta bërë këtë, rekomandohet të përdorni udhëzime hap pas hapi.

1. Shkrini çokollatën në një banjë me ujë. Për ta bërë këtë, ju duhet të merrni dy tigan me smalt madhësi të ndryshme. Hidhni pak ujë në një enë të madhe dhe zieni. Zhyteni tenxheren më të vogël në atë më të madhe në mënyrë që një fund të mos prekë tjetrin. Procesi duhet të bëhet në zjarr të ulët me përzierje të vazhdueshme të çokollatës së shtrirë në një enë të vogël.
2. Shtoni gjalpin dhe 75 gram sheqer pluhur në çokollatën e shkrirë. Përzieni tërësisht pastën që rezulton derisa gunga të zhduken. Më pas rekomandohet që të ftohet pak.
3. Në një enë tjetër rrihni vezët me 25 gram sheqer pluhur të mbetur. Duhet të rrihni derisa sheqeri të tretet plotësisht, por jo derisa të krijohet një shkumë e trashë e lartë.
4. Kombinoni pastën e çokollatës me masën e vezëve, shtoni kripë dhe miell dhe përzieni mirë. Rezultati duhet të jetë një substancë homogjene pa gunga.
5. I larë paraprakisht, i tharë dhe i lyer me vaj gjalpë mbushni kallëpet me masë. Kini parasysh që brumi zgjerohet gjatë pjekjes. Prandaj, rekomandohet që kallëpet të mbushen afërsisht tre të katërtat.
6. Futeni në furrë për 8 minuta.
7. Hiqni me kujdes kiflet nga kallëpet. Nëse sipër janë formuar çarje (nuk duhet të keni frikë nga kjo, ky është një proces absolutisht normal), duhet t'i hiqni produktet pa i anuar. Kjo do të ndihmojë në parandalimin e rrjedhjes së parakohshme të masës së çokollatës nga brenda.
8. Kiflet e gatshme mund të spërkaten lehtë sheqer pluhur, arra te grira, thekon kokosit ose ujë krem me çokollatë. Opsioni klasik shërbimi do të jetë një ose më shumë lugë akullore.
9. Një cilësi e shkëlqyer e këtij testi është se mund të ruhet në frigorifer për ca kohë. Nëse ka një nevojë të tillë, duhet ta lini të ngrohet për 10-15 minuta në temperaturën e dhomës. Më pas dërgojeni në furrë duke e rritur kohën e pjekjes në 12 minuta.

Kiflet me çokollatë të mbushura me lëngje përgatiten shpejt dhe lehtë. Nëse ndiqni udhëzimet në mënyrë korrekte, një rezultat i shkëlqyer është pothuajse i garantuar. Vlen të provoni veten si pastiçer profesionist vetëm një herë dhe kjo pjatë do të bëhet një mysafir i përhershëm dhe i mirëpritur në tryezë.

Recetë pesë minutëshe

Nëse mysafirë të papritur premtojnë se do të jenë me ju në dhjetë minuta ose thjesht dëshironi diçka të shijshme, mund të përdorni sa vijon recetë e shpejtë. Nuk duhet as ta ndizni furrën: mjafton një mikrovalë.

Ky është një lloj hibridi i një kifle çokollate me një mbushje të lëngshme dhe sufle me çokollatë. Për ta shijuar, ju duhet vetëm të hiqni filxhanin tuaj të madh të preferuar.

Përbërësit:

• 30 g miell;
• 50 g sheqer të grimcuar;
• 12 g pluhur kakao pa sheqer;
• gjysmë lugë çaji pluhur pjekjeje;
• një majë kripë;
• 43 g gjalpë (rreth 3 lugë gjelle);
• 45 ml qumësht të plotë;
• 1 vezë e vogël;
• ¼ lugë çaji ekstrakt vanilje;
• 28 g çokollatë të preferuar për mbushje;
• 1 lugë gjelle ujë;
• manaferrat dhe akullorja (sipas dëshirës).

1. Kombinoni miellin, sheqerin, pluhurin e kakaos dhe kripën në një tas sipas dëshirës duke përdorur një pirun.
2. Shtoni gjalpin e shkrirë dhe qumështin.
3. Rrihni vezën dhe hidhni ekstraktin e vaniljes.
4. Përziejini gjithçka tërësisht në mënyrë që të mos mbeten përbërës të papërzier në fund.
5. Shtoni copa çokollate.
6. Derdhni ujë direkt në mes të kifleve të ardhshme. Ky është një nga sekretet për të krijuar një mbushje të lëngshme.
7. Pa e mbuluar filxhanin me asgjë, vendoseni në mikrovalë. Ju nuk mund të piqni një kifle, kështu që do t'ju duhet të përshtateni me teknikën tuaj. Filloni në 1 minutë 15 sekonda. Kiflja duhet të ngrihet, me skajet e tij të ngrira dhe mesin pak të lagur. Nëse jo, jepini disa sekonda shtesë mikrovalë.
8. Ftoheni kiflet e mbushura me lëng dhe shërbejeni me akullore dhe manaferra.

fondante me çokollatë ose një emër më i kuptueshëm - një kek i vockël me mbushje të lëngshme, është një ëmbëlsirë e famshme dhe popullore franceze. Nëse e përktheni emrin në detaje, do të tingëllojë kështu - shkrirja e çokollatës. Për sa u përket vendeve anglishtfolëse, ëmbëlsira njihet më mirë si "vullkan ose lavë çokollate". Ndonjëherë quhet edhe flan çokollatë. Pavarësisht emrave të ndryshëm, teknologjia dhe metoda e gatimit mbeten standarde, kështu që ia vlen të mësoni se si të gatuani një ëmbëlsirë franceze të hollë dhe jashtëzakonisht delikate. Është interesante që ëmbëlsira doli krejt rastësisht. Kuzhinieri i futi kekët në furrë dhe nxitoi pak duke i nxjerrë para kohe. Si rezultat, mbushja doli si lavë. Pavarësisht këtij keqkuptimi, gabimi është bërë legjendar, sepse falë tij u shfaq një nga recetat më të mira në botë. Të gjithë shefat e kuzhinës rekomandojnë t'i servirni këto kifle me akullore, rezulton shumë e shijshme dhe e lehtë.

Teknologjia e gatimit

Kiflet me çokollatë me mbushje të lëngshme janë një recetë popullore e përdorur në të gjithë botën. Teknologjia e gatimit për cupcakes çokollatë e lëngshme brenda është jashtëzakonisht e qartë, e thjeshtë dhe e arritshme. Kohëzgjatja e përzierjes së të gjithë përbërësve zgjat rreth pesëmbëdhjetë minuta, dhe pjekja - jo më shumë se 25. Nëse dëshironi të gatuani kifle me një mbushje të lëngshme, kjo nuk ndikon në kohën e gatimit. Është interesante se disa receta sugjerojnë zvogëlimin e kohës që kiflet janë në furrë për të lejuar një mbushje të lëngshme.

Para se të filloni gatimin, duhet të kuptoni se për cilën çokollatë është më mirë të përdorni këtë recetë. Fondant me çokollatë ose kifle me çokollatë të lëngshme përgatiten më së miri me çokollatë të zezë, duhet të përmbajë të paktën 70-80% kakao.

Sa i përket kontrastit të lehtë dhe pa vëmendje të akullores së ftohtë dhe çokollatës së nxehtë, kjo është ndoshta një nga më ëmbëlsirat më të mira botëror. Megjithatë, për disa, çokollata e zezë 80% është shumë bezdi, kështu që ju mund të merrni 50-60% kakao. Në mënyrë që kiflet të mos dalin shumë të ëmbla dhe të lezetshme, nuk duhet të përdorni çokollatë qumështi ose të bardhë. Përveç kësaj, kiflet me çokollatë me qumësht nuk ngrihen mirë dhe nuk janë aq të shijshëm sa ato të hidhurat.

Sa për gatimin kifle me çokollatë me një mbushje të lëngshme, receta ju lejon të përdorni përbërës të thjeshtë dhe të përballueshëm.

Përbërësit:

• vezët e pulës- 3-4 copë;
• miell gruri - rreth 100 gram;
• çokollatë e hidhur - 200 gram (2 bare);
• sheqer pluhur - 100 gram;
• gjalpë - rreth 150 gram;
• kripë - ¼ lugë çaji.

Algoritmi i gatimit:

1. Përgatitni gjithçka produktet e nevojshme shënohet në recetën e propozuar.
2. Ngroheni furrën në 180-190 gradë Celsius. Lyejini kallëpe të veçanta me gjalpë.
3. Ndajeni çokollatën në copa të vogla, shkrini në një banjë me avull ose në mikrovalë. Mos harroni ta përzieni me sheqer (2/3) dhe gjalpë.
4. Ju duhet të merrni një lloj paste çokollate e cila duhet të ftohet pak.
5. Sheqeri pluhur i mbetur duhet të kombinohet me vezët, dhe më pas të rrihet në mënyrë që të merret një shkumë jo shumë e harlisur. Shtoni përzierjen e çokollatës, përzieni plotësisht.
6. Hapi tjetër në gatim është të shtoni pak kripë, miell dhe përzieni. Ju duhet të merrni një konsistencë uniforme. Mbushni format ¾ plot me brumë pasi brumi do të rritet gjatë pjekjes. I dërgojmë në furrë për tetë minuta, por jo më shumë.
7. Pjesa e sipërme mund të plasaritet gjatë pjekjes, mos u shqetësoni, kjo është krejtësisht normale. Kur kiflet të jenë gati i nxirrni nga format me shumë kujdes, përndryshe mbushja do të rrjedhë më herët se ç'duhet.
8. Kiflet e gatshme me çokollatë të lëngshme mund t'i spërkasim me sheqer pluhur, i hedhim mbi çokollatë të shkrirë dhe i dekorojmë me një lugë akullore.

Tifozët e gustatorit dhe në të njëjtën kohë të thjeshtë me siguri do të vlerësojnë kiflet me çokollatë me një mbushje të lëngshme brenda. Trajtojeni veten dhe të dashurit tuaj me këtë të pabesueshme ëmbëlsirë e shijshme duke e përgatitur sipas recetave të mëposhtme.

Kifle me çokollatë me një qendër të lëngshme - një recetë klasike

Përbërësit:

• miell - 65 g;
• të verdhat e vezëve - 3 copë;
• vezë pule - 2 copë;
• sheqer i grimcuar - 55 g;
• - 110 g;
• kripë - një majë;
• çokollatë e hidhur - 210 g.

Gatim

Për të përgatitur kifle me çokollatë me një qendër të lëngshme, na duhen natyrale çokollate e zezë, të cilat i ndajmë në copa dhe i bashkojmë me feta gjalpi në një lugë ose enë. Vendoseni enën banjë me ujë dhe shpërndajmë plotësisht përmbajtjen duke e trazuar. Në një enë tjetër rrihni vezët derisa të bëhet shkumë, më pas shtoni të verdhat dhe pa e ndërprerë procedurën e rrahjes hidhni sheqerin e grirë. Masa duhet të jetë e harlisur dhe homogjene. Tani bashkojme cokollaten e shkrire pak te ftohur me gjalpin dhe masen e embel te vezeve, hedhim nje maje kripe, shtojme miellin e situr dhe perziejme derisa te hiqen kokrrat e miellit.

Format e lyera me çokollatë i mbushim me brumë çokollate me rreth dy të tretat e volumit dhe i vendosim në furrë të parangrohur në 195 gradë për rreth dhjetë minuta. Kur kiflet të kenë shtuar pak volumin dhe sipër tyre shfaqen çarje të vogla, i nxjerrim nga furra dhe i servirim ende të nxehtë. Akullorja me vanilje me manaferra mund të shërbehet veçmas.

Një tjetër mundësi për të bërë kifle me çokollatë të lëngshme brenda përfshin përmasa paksa të ndryshme të përbërësve, por rezultati është gjithashtu në krye.

Kifle me çokollatë me mbushje të lëngshme brenda - recetë

Përbërësit:

• miell - 70 g;
• vezë pule - 4 copë;
• sheqer i grimcuar - 100 g;
• gjalpë - 100 g;
• kripë - një majë;
• çokollatë e hidhur - 300 g.

Gatim

Algoritmi për përgatitjen e ëmbëlsirës është i ngjashëm me recetën e mëparshme. Grini çokollatën e hidhur në copa sa më të vogla, vendoseni në një enë, shtoni gjalpin dhe shkrini përmbajtjen në një banjë uji, duke e përzier vazhdimisht. Rrihni vezët me mikser derisa të fitohet një shkumë me gëzof dhe më pas derdhni sheqerin e grirë dhe vazhdoni t'i rrihni derisa të treten plotësisht të gjitha kristalet e sheqerit. Ftoheni pak gjalpin me çokollatën, bashkoni me vezët e rrahura me sheqerin dhe përzieni. Tani sillni në masë miell gruri dhe përziejeni butësisht arritjen e uniformitetit dhe tretjen e gungave. Format e kifleve i lyejmë me vaj, i spërkasim me miell ose pluhur kakao dhe mbushim me brumin e përgatitur rreth dy të tretat e vëllimit të përgjithshëm.

Ngrohim furrën në 185 gradë dhe vendosim në të kallëpe për kifle. Koha e pjekjes që një ëmbëlsirë të marrë një mbushje të lëngshme brenda mund të variojë nga pesë deri në dhjetë minuta dhe varet nga aftësitë e furrës. Prandaj, është më mirë që fillimisht të piqni një produkt dhe, bazuar në rezultatin, të përcaktoni kohën që ju nevojitet për të marrë rezultatin perfekt.

Kur blejmë cupcakes nga dyqani, ndonjëherë mendojmë se si mund të pjekim cupcakes në mënyrë që fuga e lëngshme të mbetet brenda. Ndoshta, ekziston një teknologji e veçantë për të bërë një mbushje të lëngshme. Dhe këtu nuk është. Nuk ka truket e veçanta të prodhimit. Dhe ju ftojmë ta shihni vetë.

mbushje e lëngshme

Procesi i përgatitjes së këtyre cupcakes shquhet për thjeshtësinë e tij dhe rezultati është një shije e mrekullueshme. Vendlindja e kësaj ëmbëlsire është Franca. Dhe francezët e dinë saktësisht se çfarë duhet të jetë një ëmbëlsirë.

Përbërësit që bëjnë rreth gjashtë kek me çokollatë me mbushje të lëngshme:

• njëqind gram gjalpë;
• dyqind gram çokollatë të zezë (është e dëshirueshme që kakao të jetë rreth 80 përqind;
• 50 gram sheqer;
• dy vezë dhe tre të verdha;
• 60 gram miell;
• një e katërta e një lugë çaji kripë;
• njëqind gram pluhur (sheqer).

Procesi i gatimit:

1. Fillimisht thyejmë çokollatën, e presim copa të vogla vaj dhe i vendosim të gjitha në një enë. E vendosim tasin në banjë me avull që të shkrihet përmbajtja e tij.

2. Ndërsa vezët, të verdhat dhe sheqerin (dy vezë dhe tre të verdha) mund t'i rrahim në shkumë.

3. Më pas duhet të përzieni vezët me çokollatën dhe të shtoni kripë. Përziejini gjithçka mirë për të marrë një masë homogjene.

4. Marrim kallëpe për kek kek, i lyejmë me vaj dhe e hedhim brumin në to.

5. Ju duhet të piqni cupcakes në një furrë tashmë të nxehur në rreth 200 gradë. Furrës i duhen shtatë deri në dhjetë minuta. Gjatë kësaj kohe, skajet e cupcakes do të piqen, ndërsa mbushja do të mbetet e lëngshme.

6. Shërbejini më mirë këto cupcakes sa janë të nxehtë të spërkatur me pak sheqer pluhur.

7. Këto cupcake janë gjithashtu të mira sepse brumi i gatuar mund të qëndrojë lehtësisht në frigorifer për 1-2 ditë. I vetmi ndryshim është se koha e pjekjes për cupcakes do të rritet në dhjetë deri në dymbëdhjetë minuta.

Tonat janë gati! Ju bëftë mirë!

Për ata që e duan gjizën ka shumë receta.Ja një prej tyre.

Dhe gjizë

Përbërësit e kërkuar:

• dy vezë;
• 170-200 gram sheqer;
• një pako gjizë (me yndyrë të mesme);
• 200 gram gjalpë (temperatura e dhomës);
• 250-300 gram miell të situr;
• gjysmë lugë çaji kripë;
• 7-10 gram pluhur pjekjeje;
• rreth 20 gram vaj për lubrifikimin e mykut;
• mbushjen mund ta zgjidhni sipas gjykimit tuaj (luleshtrydhe, marzipan, marmelatë, etj.).

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni vezët dhe sheqerin derisa të jenë të lëmuara.

2. Përziejmë gjizën, kripën, gjalpin dhe ia shtojmë vezëve me sheqer.

3. Shosh miellin, e përziejmë fillimisht me pluhurin për pjekje dhe më pas e shtojmë masë gjizë. Brumi duhet të dalë si salcë kosi e trashë.

4. Lyejmë kallëpet me gjalpë dhe vendosim gjysmën e brumit në to, pastaj manaferrat ose mbushjen tjetër dhe sipër brumit të mbetur.

5. Keksat duhet t'i piqni në furrë të parangrohur, temperatura në të cilën është 200 gradë, për rreth gjysmë ore.

6. Ju duhet të merrni rreth dhjetë cupcakes.

Nëse vendosni të provoni se çfarë cupcakes dalin nëse u shtoni alkool, atëherë përgatitni një kek të vogël sipas kësaj recete.

Cupcakes me fruta të ëmbëlsuara dhe konjak

Për të bërë këtë tortë do t'ju duhet:

• dyqind gram gjalpë;
• njëqind gram fruta të ëmbëlsuar;
• rreth 100 gram rrush të thatë;
• njëqind gram bajame (të copëtuara);
• bërthamat e çdo arra - njëqind gram;
• një limon (lëkurë);
• një lugë çaji pluhur pjekjeje;
• treqind gram miell;
• rreth 150 gram sheqer;
• 4 vezë;
• një gotë pije alkoolike (është gjithashtu e mundur konjaku);
• pluhur për spërkatje;
• vezë për larje.

Procesi i përgatitjes së tortës:

1. Fillimisht grijmë të verdhat me sheqer, më pas kësaj mase i shtojmë pluhurin për pjekje dhe miellin.

2. Pas kësaj, mund të shtoni arra, fruta të ëmbëlsuara dhe gjalpë dhe hidhni në pije alkoolike ose konjak.

3. Rrahim të bardhat derisa të bëhen shkumë dhe i shtojmë në masë. E gjithë kjo është e përzier mirë.

4. Hedhim brumin në formën e përgatitur dhe e pjekim në temperaturë 180 gradë për rreth 35-40 minuta.

5. Kur keku të jetë gati, mund ta spërkatni me sheqer pluhur ose ta hidhni sipër ndonjë krem.

Tani mund t'i befasoni të dashurit dhe miqtë tuaj jo vetëm me kek të zakonshëm, por gjithashtu të demonstroni aftësinë tuaj për të gatuar kek me mbushje të lëngshme, fruta të ëmbëlsuara dhe gjizë.