Receta për gatimin e tortës sufle. Tortë me gjizë, krem ​​me gjizë dhe sufle me gjizë Mus çokollatë:

Përmbajtja: Tortë me gjizë me rërë me beze Tortë me rërë me sufle me gjizë dhe marmelatë Tortë me gjizë rëre "Afrika" Për disa arsye, ëmbëlsirat me rërë nuk janë shumë të njohura tek ne. Ne të gjithë disi piqim biskota dhe kifle. Ne na pëlqen të bëjmë diçka si ëmbëlsira të gatshme ose ëmbëlsira me mjaltë. Por ne përgatisim brumë buke ekskluzivisht për biskota shtëpiake. Por pse?...

Postime të ngjashme të kategorizuara

Përmbajtja: Tortë me pelte me biskota me banane Tortë me krem, pelte dhe manaferra Sot do të flasim për një ëmbëlsirë të gjithanshme dhe vërtet verore. Edhe pse kjo nuk do të thotë aspak se pjata do të jetë e parëndësishme ...

Lehtë për t'u përgatitur, por tepër e shijshme - kjo është kek sufle... Kjo ëmbëlsirë është ideale për darkë dhe është veçanërisht e popullarizuar në sezonin e nxehtë, kur vërtet nuk dëshironi të qëndroni pranë sobës. Duke marrë si bazë këtë recetë, ajo mund të përmirësohet gjatë gjithë kohës, duke shtuar gjithnjë e më shumë nota të reja shije.

Tortë sufle e shijshme dhe e shpejtë

Baza e kësaj torte mund të jetë biskota, petë ose kifle. Zgjidhni atë që i përshtatet më shumë shijes tuaj. Me një biskotë, torta është e butë, e lehtë. Brumi i ëmbëlsirave do të krijojë një kontrast midis bazës krokante dhe suflesë delikate. Baza e kekut të kekut është një kompromis midis dy të mëparshmeve. Fillimisht vendosni mbi çfarë baze do të përgatisni tortën sufle. Biskota do të jetë më lëngshme dhe më e butë.

Tortë sufle e shijshme dhe e shpejtë

Baza e biskotave:

• vezë - 3 copë.
• sheqer - 100 g
• miell gruri i klasës më të lartë - 100 g
• kripë - një majë

Përgatitja:

1. Rrihni vezët dhe sheqerin derisa të trashet dhe të bëhet me gëzof. Përziejmë miellin e situr me kujdes, kripën, sheqer vaniljen. Nëse dëshironi të luani të sigurt, mund të shtoni një majë sodë buke. Brumin e biskotave e kalojmë në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë, lëmojmë sipërfaqen dhe e pjekim në furrë të parangrohur në 200 gradë për rreth 15-20 minuta.
2. Hidhni miellin e situr butësisht.
3. Gjatë pjekjes mos e shikoni shpesh furrën, përndryshe biskota do të “vendoset”. Për të kontrolluar gatishmërinë e biskotës, e shpojmë në qendër me një kruese dhëmbësh, nëse mbetet e thatë, atëherë është gati dhe mund të hiqet nga furra. Pandispanjen e leme ne kallep derisa te ftohet plotesisht.

Baza e cupcakes:

• vezë - 2 copë.
• sheqer - 100 g
• gjalpë - 150 g
• miell gruri i klasës më të lartë - 200 g
• salcë kosi e lëngshme - 100 g
• kripë - një majë
• sode buke - 1/4 lugë
• sheqer vanilje - 1/2 lugë

Përgatitja:

1. Për ata që vendosin të përgatisin një bazë cupcake. Hiqni paraprakisht gjalpin, vezët nga frigoriferi në mënyrë që të ngrohen në temperaturën e dhomës. Gjalpin e ftohtë nuk mund ta rrihni dhe nëse gjalpit të rrahur i shtoni vezë të ftohta, ai do të shkrihet dhe nuk do të merrni një konsistencë brumi kremoz.
2. Rrihni gjalpin në temperaturën e dhomës me sheqerin derisa të bëhet një masë e lehtë dhe me gëzof. Shtoni vezët një nga një dhe vazhdoni rrahjen. Më pas shtoni miellin, kripën, sheqer vaniljen, shtoni sodën, uthullën e shuar dhe kosin.
3. Receta tregon 100 gram salcë kosi, por mund të jetë me trashësi dhe përmbajtje yndyre të ndryshme, kështu që mos shtoni gjithçka menjëherë, mund të kërkohet pak më pak. Ose mund të duhet pak më shumë. Brumi i përfunduar duhet të jetë me trashësi mesatare. E vendosim në një tavë të lyer me yndyrë.
4. Piqeni në furrë të parangrohur në 180 gradë derisa të zbuten, rreth 15 minuta.

Baza e rërës:

• gjalpë - 200 g
• miell gruri i klasës më të lartë - 300 g
• pluhur sheqeri - 100 g
• vezë - 1 copë
• uthull tavoline - për shuarjen e sodës
• sheqer vanilje - 1/2 lugë
• sode buke - 1/4 lugë

Përgatitja:

1. Baza e rërës është opsioni më i lehtë dhe më i shpejtë. Ju nuk keni nevojë të bëni asgjë paraprakisht. Nxirreni gjalpin nga frigoriferi, vendoseni në një enë me miell, copëtoni me thikë. Shtoni të gjithë përbërësit e tjerë: sheqerin, vezën, kripën, sodën (të shuar me uthull) dhe gatuajeni brumin.
2. Hapeni brumin dhe transferojeni në kallëp, atëherë do të torturoheni. Çdo gjë mund ta bëni shumë më të lehtë: ndajeni brumin në copa të vogla dhe shpërndani në mënyrë të barabartë në një kallëp, i cili fillimisht duhet të lyhet me vaj.
3. Grini copat e brumit në një kore të fortë. Mos u shqetësoni gjatë pjekjes, gjithsesi do të jetë e barabartë. Para se ta vendosni kekun në furrë, sigurohuni që ta shponi me pirun në vende të ndryshme në mënyrë që të mos krijohen flluska. Piqni bukën e shkurtër në furrë të parangrohur në 180 gradë deri në kafe të artë.
4. Është më e lehtë ta hiqni atë nga kallëpi pasi të jetë ftohur plotësisht.

Shurup impregnimi (për bazën e biskotave dhe kifleve):

• shurup pjeshke të konservuar - 1/2 filxhan
• lëng limoni - 2-3 lugë
• raki ose konjak - 3 lugë

Përgatitja:

1. Hapni një kavanoz me pjeshkë dhe kullojeni shurupin e pjeshkës në një enë të përshtatshme. Një pjesë e shurupit do të ngopet, tjetra - në pelte.
2. Shtoni sheqer në shurupin e pjeshkës, ngrohni derisa të treten plotësisht. Hiqeni nga zjarri, shtoni lëng limoni, raki ose konjak (nëse torta është për fëmijë, atëherë, sigurisht, mos shtoni alkool). Lëreni shurupin të ftohet.

Suffle:

• xhelatinë - 2 lugë
• kos pjeshke - 500 g
• lëng limoni - 1/2 limoni
• krem (33%) - 250 g
• sheqer - 2-3 lugë
• sheqer vanilje - 1 qese

Përgatitja:

1. Kremi dhe kosi duhet të jenë direkt nga frigoriferi, të ftohur mirë. Lyejeni xhelatinën sufle me pak ujë (2-3 lugë gjelle) për rreth 15 minuta. Rrihni kremin dhe sheqerin në një shkumë të trashë, shtoni kos në to, përzieni derisa të jenë të lëmuara. Kosi duhet të merret i trashë, i cili hahet me lugë (për shembull, me përmbajtje yndyre 3,2%) dhe jo të pihet.
2. Shtrydhni lëngun e gjysmë limoni në xhelatinë dhe përzieni derisa të tretet plotësisht, ngroheni pak. Hidhni xhelatinën me lëngun në sufle pak të ngrohtë në mënyrë që të mos ngrijë menjëherë nga i ftohti i kremit dhe kosit (nëse ngurtësohet menjëherë, atëherë nuk do të jetë realiste ta trazoni më vonë), përzieni.
3. Suflenë e përfunduar vendoseni në frigorifer.

Pjeshkë pelte:

• Xhelatinë - 1 lugë
• Pjeshkë të konservuara - 1 kanaçe
• Sheqer për shije
• Lëng limoni për shije
• Lëng portokalli - 1/2 filxhan

Përgatitja:

1. Pelte gatimi. Shurupi pa ngjyrë pjeshke, për të bërë një pelte të bukur të ndritshme, shtoni lëng portokalli në të. Ngroheni pak shurupin, shtoni sheqerin, xhelatinën e përgatitur (mbushni me 1 lugë ujë të ftohtë për 10 minuta dhe shtoni lëng limoni) dhe përzieni derisa të tretet plotësisht. Më pas shtoni lëngun e portokallit. Provoni të shtoni më shumë sheqer nëse është e nevojshme.
2. Torta montohet më së miri në një kallëp me anët e lëvizshme. Shtroni bazën. Lyejeni kekun e biskotave ose kifleve në mënyrë të barabartë me shurupin e ftohur. Nëse keni një tortë me bukë të shkurtër, atëherë impregnimi nuk është i nevojshëm.
3. Sipër shtroni suflenë.
4. E rrafshojmë dhe e vendosim tavën e kekut në frigorifer. Ne kemi nevojë që shtresa e sipërme e suflesë të ngurtësohet pak, të bëhet elastike dhe ju mund të vendosni me siguri pjeshkë mbi të. Kontrolloni gatishmërinë e suflesë me gishtin tuaj: nëse sipërfaqja është elastike dhe gishti nuk bie, atëherë mund ta hiqni atë.
5. Pjeshkët në kavanoz tashmë mund të jenë prerë në feta ose në gjysmë, në këtë rast duhet t'i prisni në feta.
6. Vendosni pjeshkë në një sufle, në çdo mënyrë, ose mund të tregoni aftësinë tuaj artistike dhe të përshkruani ndonjë model. Mbushni pjeshkët me gjysmën e pelte.
7. E rëndësishme! Pelte duhet të ftohet plotësisht, nëse është edhe pak e ngrohtë, atëherë suflaja do të tretet.
8. E kthejmë në frigorifer që pelte të ngrijë plotësisht. Më pas nxirrni tortën dhe derdhni gjysmën e mbetur të pelte, shtroni manaferrat dhe kthejeni përsëri në frigorifer. Këtë herë, derisa të ngurtësohet plotësisht.

Një recetë e thjeshtë dhe e shpejtë për kekun sufle me qumësht zogu

Përbërësit:

Brumë:

• Të verdhat 3 copë.
• Miell ¾ Art.
• Sheqer ½ lugë gjelle.
• Gjalpë (i zbutur) 100 gr.
• Sode 1/3 lugë

Suffle:

• Proteina 3 copë.
• Sheqer 1 lugë gjelle.
• Acidi limoni
• Xhelatinë 1 lugë gjelle me një rrëshqitje

Për glazurë:

• Pluhur kakao 2 lugë gjelle
• Sheqer 3 lugë gjelle
• Kosi 2 lugë gjelle
• Vanilinë
• Gjalpë 30 gr.

Përgatitja e brumit:

1. Rrahim të verdhat me gjalpin e zbutur, shtojmë sheqerin dhe sodën të shuajmë me uthull.
2. Hidhni miell gradualisht.
3. E vendosim brumin në një tepsi të veshur me letër pjekjeje. Kjo sasi përbërësish bazohet në një tepsi 12x18 cm.
4. Vendoseni në furrë dhe piqni në nxehtësi mesatare derisa të zbuten.
5. Hiqni format e kekut dhe vendoseni në frigorifer.

Bërja e suflesë:

1. Hidhni xhelatinën me pak ujë, lëreni të fryhet.
2. Xhelatinën e tretur e vendosim në zjarr të ulët dhe e lëmë të shpërndahet plotësisht, pa e zier.
3. Ftoheni xhelatinën në temperaturën e dhomës.
4. Rrahim të bardhat butësisht. Që të bardhat të trazohen më mirë i rrihni në një enë të ftohtë dhe të thatë, gjithashtu të bardhat duhet të ftohen mirë.
5. Kur rrihni të bardhat, shtoni acid citrik sipas shijes.
6. Masës proteinike shtoni pak sheqer në masë, pa pushuar së rrahuri.
7. Shtoni xhelatinë të ftohur në sufle me proteina.

Bërja e glazurës me çokollatë:

1. Përzieni sheqerin me kakaon, shtoni vanilinë, përzieni gjithçka.
2. Shtoni salcë kosi, përzieni dhe vendoseni në zjarr të ulët.
3. Shtoni gjalpin, duke e përzier herë pas here, lëreni të vlojë.
4. Ftoheni glazurën.

Mbi kekun e ftohur vendosim një pjesë të suflesë me proteina në një shtresë të hollë, e lëmë të forcohet pak, vendosim sufllatën e mbetur duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e kekut. Ftoheni tortën, lëreni të qëndrojë mirë. Derdhni kremin mbi tortë dhe zbukurojeni me arra.

Sufle kremi për tortë

Për shumë ekspertë fillestarë të kuzhinës duket se është shumë e vështirë të gatuash një sufle kremi për një tortë në shtëpi. Në fakt, kjo është një recetë mjaft e thjeshtë. Thjesht duhet të bëni gjithçka me kujdes dhe të ndiqni qartë udhëzimet hap pas hapi. Pas një kohe, do të mund të improvizoni me përmasa, të prezantoni përbërës të rinj dhe të krijoni shije të reja.

Nga çfarë gatuajmë:

• 3 vezë
• 50 gr gjalpë (gjalpë)
• 0,5 gota sheqer
• 0,5 gota sheqer pluhur
• 200 ml krem ​​20%
• 20-25 g xhelatinë të thatë
• 0,5 gota qumësht
• 0,5 gota ujë
• vanilinë për shije

Përgatitja:

1. Ndani të bardhat dhe të verdhat.
2. Grini të verdhat me sheqerin, vaniljen dhe qumështin në një masë të bardhë homogjene.
3. Masën që rezulton e vendosim në zjarr të ulët dhe duke e trazuar vazhdimisht e lëmë të vlojë. Ziejini për disa minuta (masa duhet të trashet pak). Ftojeni atë.
4. Masës së ngrohtë të të verdhës së verdhë shtoni gjalpë të zbutur, derdhni kremin. I trazojmë ose i rrahim me mikser.
5. Hidhni sheqer pluhur në të bardhat, rrihni në një shkumë të qëndrueshme.
6. Masën e të verdhës i shtojmë të bardhat e rrahura dhe i hedhim xhelatinën e përgatitur sipas udhëzimeve në paketim. Rrihni derisa të jetë e qetë.
7. Shumë shpejt aplikojeni suflenë që rezulton në tortën e përgatitur. Mos hezitoni, kremi ngurtësohet menjëherë.

Për aromatizimin dhe ngjyrosjen e krem-suflesë për kek, përdoren kafe, kakao, esenca të ndryshme frutash. Ju mund të merrni më pak xhelatinë duke zëvendësuar sasinë që mungon me një qese me përzierje pluhuri pelte frutash. Më pas kremi do të marrë ngjyrën, aromën dhe shijen e lehtë të kësaj pelte.

Tortë me suffle me gjizë

Përbërësit:

• Vezë pule 4 copë.
• Sheqer i grimcuar 240 g
• miell gruri 80 g
• Ekstrakti i vaniljes ½ lugë
• Gjizë 5-9% yndyrë 250 g
• Krem 30-33% 500 ml
• Xhelatinë 10 g
• Boronica 200 gr
• Boronica 150 gr
• Sheqer me vanilje 40 gr

Mënyra e gatimit:

1. Torta fillon me përgatitjen e një biskote. Për këtë, të verdhat duhet të ndahen nga proteinat. Në të njëjtën kohë, zgjidhni një enë më të madhe për të verdhat, sepse në të do të përzihen të gjithë përbërësit për brumin. Vendosini ketrat në frigorifer.
2. Hapi tjetër është fshikullimi. Shtoni 4 lugë ujë të ngrohtë tek të verdhat. E ngrohtë, d.m.th. temperatura e trupit, jo më e nxehtë. Rrihni me mikser në një shkumë të lehtë me gëzof për 2-3 minuta. Më pas shtoni gjysmën e të gjithë sheqerit dhe vazhdoni ta rrahni derisa të tretet plotësisht. Rezultati do të jetë një shkumë e dendur, pothuajse e bardhë, fazat e rrahjes së të verdhave tregohen në foto në rreshtin e sipërm - fillimisht në fund të rrahjes pa sheqer, dhe më pas rrahni me sheqer. Siç mund ta shihni, ka shenja lehtësimi nga mikser në sipërfaqe. Lërini mënjanë të verdhat.
3. Proteinat i nxjerrim nga frigoriferi. Ka shumë debate tani për atë se çfarë temperature duhet të jenë për kamxhik, për mendimin tim ato rrihen në mënyrë perfekte si të ngrohta dhe të ftohta. I kam rrahur gjithmonë të ftohtë, ndaj i vendos në frigorifer. Unë gjithashtu shtoj një majë kripë dhe disa pika lëng limoni. Rrihni të bardhat, duke rritur gradualisht shpejtësinë dhe, si të verdhat, fillimisht pa sheqer, derisa të bëhet një shkumë e bardhë e qëndrueshme (fotoja e parë në rreshtin e poshtëm). Kjo zgjat 3-4 minuta.
4. Tani shtoni gradualisht pjesën tjetër të sheqerit dhe vazhdoni ta rrihni për disa minuta derisa të tretet plotësisht (më mirë të merrni sheqer të imët). Me sheqer, proteinat bëhen më të dendura dhe më të buta si një krem. Në fund të rrahjes, mbi to mbeten shenja shumë të stampuara nga mikser dhe ngjiten mirë në kamxhik.
5. Është shumë e rëndësishme të rrihni vezët mirë për biskotën; merrni kohën tuaj për këtë. Përbërësi kryesor në këtë fazë është durimi ynë. Tani hedhim miellin në tasin me të verdhat, përziejmë butësisht me shpejtësi të ngadaltë, më pas shtojmë të bardhat dhe i përziejmë në të njëjtën mënyrë. Këtu duhet të veproni me kujdes dhe shpejt në mënyrë që të bardhat dhe të verdhat të mos humbasin ajrosjen e tyre. Hedhim brumin në një enë të rrumbullakët dhe e pjekim në furrë të parangrohur në 180°.
6. Piqni biskotën për rreth 30 minuta. Gjatë kësaj kohe, nuk keni nevojë të hapni derën e furrës. Për t'u siguruar që keku të jetë gati, shtypni lehtë koren e sipërme, nëse brazda mbetet, atëherë duhet ta mbani në furrë edhe pak, nëse rikuperohet menjëherë, biskota është gati. Fikni furrën dhe e lini aty edhe për 5 minuta.Tani mund ta nxirrni, ta ftohni dhe ta lini për disa orë ose më mirë gjatë natës.
7. Biskota e përfunduar mund të ngjyhet. Përzieni tre lugë sheqer me gjysmë gote ujë dhe gatuajeni shurupin derisa sheqeri të tretet plotësisht. Ftoheni shurupin dhe përzieni me ekstrakt vanilje (mund ta përzieni edhe me vanilje, esencë vanilje ose një lugë gjelle konjak, rum). Pritini biskotën në dy ëmbëlsira dhe njomni secilën tortë tërësisht me shurupin që rezulton. Mos harroni të ngopni skajet tërësisht.
8. Për mbushjen, përzieni gjizën me nja dy lugë sheqer (mbushja nuk është shumë e ëmbël për t'i shijuar më mirë manaferrat), lëreni për një minutë dhe më pas fërkojeni më mirë. Gjatë kësaj kohe, gjiza do të shpërndajë sheqerin dhe do të jetë më i përshtatshëm për t'u përzier.
9. Rrihni kremin në një enë të lartë. Meqenëse rrihen shumë më mirë në të ftohtë, është më mirë ta vendosni enën në një tjetër, më të madhe, ku të derdhni ujë të ftohtë dhe të vendosni akull nga ngrirja. Vetë kremi mund të vendoset edhe në frigorifer për 15 minuta para se ta rrahim.
10. Gjatë rrahjes rrisim shpejtësinë e mikserit gradualisht në mënyrë që kremi i lëngshëm të mos spërkat përreth. Mos ndaloni derisa kremi të jetë shumë i trashë.
11. Përgatisni xhelatinën. Shikoni udhëzimet, zakonisht një qese është projektuar për 500 ml lëng. Marrim gjysmën e qeses së mbushjes dhe gjysmën e lëmë për dekorim. Gjysmë pako xhelatinë e hedhim me dy lugë ujë të ftohtë të zier, e lëmë për 10 minuta, e më pas e tretim në zjarr të ulët, jo të ziejë. Ftoheni, por sigurohuni që xhelatina të mos ngrijë.
12. Përziejmë kremin e rrahur me blender me gjizën dhe xhelatinën e ftohur. Pas kësaj, përzieni butësisht manaferrat me një lugë në mënyrë që ato të mos rrudhen. Shpëlani manaferrat paraprakisht dhe thajini me një pecetë. Boronicat lyejnë gjithçka përreth me një ngjyrë jargavani, kështu që ju mund të bëni njolla të bukura. Derisa të kap xhelatina, le të mbledhim tortën. Vendoseni koren në një enë pjekjeje, rrafshoni butësisht mbushjen mbi të dhe mbulojeni me koren e dytë. Vendoseni strukturën në frigorifer që të ngurtësohet plotësisht. Kjo mund të zgjasë disa orë.
13. Hiqeni tortën e përfunduar nga forma. Ju mund t'i shkurtoni skajet me kujdes.
14. Rrihni kremin e mbetur për ta zbukuruar dhe sigurojeni me xhelatinë si për mbushjen. Lyejeni xhelatinën e mbetur në tre lugë ujë (marrim më shumë ujë që kremi të rrjedhë dhe e vendosim në sipërfaqe me një kapak të bukur), ngroheni në zjarr të ulët.

Tortë me çokollatë me sufle

Përbërësit:

Për biskotën me çokollatë:

• Miell gruri 100 gr
• Gjalpë 100gr
• Sheqer 30 gr
• Çokollatë e zezë 1 bar (100 g)
• Kripë në majë të një thike
• Vanilinë
• Pluhur për pjekje 11 g
• Vezë 4 copë (të ndara në të bardha dhe të verdha)
• Sheqer 130 gr (për proteinat)

Mus me çokollatë:

• Çokollatë - 200 gram
• Krem - 450 mililitra
• Xhelatinë - 8 gram
• Vezë - 2 copë
• Të verdhat - 2 copë
• Sheqeri - 40 gram
• Krem i lagësht me beze:
• 4 ketri
• 1 sheqer
• 1/4 lugë acid citrik
• vanilinë

Si të gatuaj:

Për biskotë

1. Ndani vezët në të bardhat dhe të verdhat. Rrihni gjalpin në temperaturë ambienti me sheqerin, shtoni kripë dhe çokollatë të zezë të shkrirë, rrihni Më pas shtoni të verdhat, rrihni përsëri. Rrihni veçmas të bardhat me sheqerin (130 g) derisa të "marrin majat" e qëndrueshme Shoshni miellin.
2. Kombinoje me pluhur pjekje dhe vanilje
3. Bashkoni masën e çokollatës, të bardhat e rrahura dhe miellin, përzieni. piqni në T 160 ° C për 25-30 minuta. Gatishmëria për të kontrolluar me një hell druri (nëse shkopi është i thatë, biskota është gati). Lexo më shumë

Mousse:

1. Hidhni 8 gram xhelatinë me 2 lugë ujë të ftohtë ose kafe të ftohtë të fortë dhe lëreni të fryhet.
2. 450 mililitra krem ​​të ftohtë, të paktën 30% yndyrë, i rrahim derisa të bëhet shkumë e butë dhe i vendosim në frigorifer. Grini 200 gramë çokollatë të zezë, vendoseni në një banjë me ujë dhe shkrijeni gjatë gjithë kohës duke e trazuar.
3. Le menjane. Xhelatinën e lagur e vendosim në zjarr dhe duke e trazuar herë pas here e vendosim në temperaturën 60 - 70 gradë Celsius. Le menjane.
4. Në një enë përziejmë 2 vezë, 2 të verdha dhe 40 gramë sheqer të grirë, një tas me masën e përftuar e vendosim në një banjë me ujë dhe duke e trazuar gjatë gjithë kohës e vendosim në temperaturën 57 gradë Celsius. Masën e nxehur që rezulton e hedhim në një tas mikser dhe e rrahim me shpejtësi mesatare, derisa të përftohet një masë e bardhë me gëzof.
5. Pa ndalur rrahjen, derdhni xhelatinën që rezulton në përzierjen e sheqerit me vezë dhe rrihni edhe për 1 minutë.
6. Masën e përftuar e derdhim në çokollatën e shkrirë, e përziejmë derisa të përftohet një shkumë homogjene me çokollatë. E heqim kremin e rrahur nga frigoriferi, e shtojme ne masen e cokollates dhe e trazojme butesisht.
7. Masën e përftuar e derdhim në enën e përgatitur për pjekje sipër njërës shtrese keku, e mbulojmë me shtresën e dytë të kekut dhe e vendosim në frigorifer për të paktën 12 orë.
8. Ajo e derdhi tortën me krem ​​çokollate dhe e dekoroi me beze të lagur: përziejini gjithçka dhe rrihni në një banjë me ujë për 7 minuta, më pas hiqeni nga banja dhe rrihni edhe për 3 minuta të tjera.

Në të vërtetë, këto janë delikatesë tepër të buta, përveç kësaj, ato zakonisht dekorohen në mënyrë shumë të shijshme, por në të njëjtën kohë, ato janë shumë më pak të kënaqshme sesa ëmbëlsirat e ëmbla që përbëhen nga ëmbëlsira ushqyese, të cilat janë të veshura me kremra të trashë. Recetat për ëmbëlsira sufle janë të ndryshme. Produkti i ëmbëlsirave mund të përgatitet me ose pa bazë biskotash, ka modifikime të ndryshme dhe elementi kryesor - mund të jetë gjizë, çokollatë, fruta, manaferra, kremoze.

Pesë përbërësit më të përdorur në receta janë:

Çfarë mund të themi për prezantimin - dekorimin e tortës, mund të gjeni shumë variacione të dobishme të dizajnit të autorit, të cilat do të theksojnë origjinalitetin e ëmbëlsirës, ​​veçantinë e saj. Copat e frutave, manave dhe çokollatës përdoren për dekorim - në kombinim me pelte ose krem ​​pana, feta të ndritshme duken shumë të shijshme. Kështu, pjata gëzon jo vetëm për shkak të shijes së saj të shkëlqyer, por edhe për shkak të paraqitjes së saj interesante.

Sipas Machine (Përshëndetje, Masha), unë ndaj sekretet e mia.

Për tortën që ju nevojitet Pate brisée... Prisni 250 gr miell me 125 gr gjalpë të ftohtë derisa të bëhet e thërrmuar. Është i përshtatshëm për ta bërë këtë me një makinë, mund të përdorni një thikë ose duar, por në këtë rast duhet të veproni mjaft shpejt në mënyrë që gjalpi të mos shkrihet. Shtoni një vezë dhe pak krem ​​për të formuar një top (ujë ose lëng mishi mund të zëvendësohet me kremin nëse pritet byreku me mish). Mbështilleni topin me fletë metalike dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore. Nuk është mëkat ta shpërndani brumin sipas formës (që më vonë të mos vuani me rrokullisje), dhe më pas bashkë me brumin të vendosni formën në ngrirje.
Në 30 minuta e shpojmë brumin me pirun, e mbulojmë me letër furre dhe e spërkasim me "fasule" guri (mund të përdorni fasule të zakonshme, si produkt ushqimor do të humbasë, por do të bëhet "fasule guri" të shumta). Piqeni në furrë të parangrohur në 180 ° C derisa të zbuten. Rreth 20 minuta pas fillimit, "fasulet" duhet të hiqen.

Vendoseni tortën e përfunduar të ftohet, bëni suffle... Në një tenxhere vendosim një copë çokollatë të zezë të grirë imët, gjysmë gote sheqer kallamishte (mund të përdorni sheqer të zakonshëm, por do ta pakësoja sasinë që prifti të mos ngjitet), dy të verdha, tre lugë gjalpë. Shpërndani dy lugë niseshte misri në dy lugë gjelle ujë, më pas shtoni pastën e niseshtës në një tenxhere. Duke i trazuar fort, hidhni 240 ml ujë të nxehtë në një tenxhere. Ziejeni përzierjen në zjarr të ulët derisa të trashet. Rrihni për të oksigjenuar suflenë. Masën e nxehtë hidheni në kore, masa do të trashet mjaft shpejt. Ftoheni shtresën e kekut sufle në temperaturën e dhomës dhe më pas vendoseni në frigorifer.

Pjesa e fundit e baletit Marleson - beze italiane... Përzieni 145 gram sheqer dhe 80 gram ujë në një tigan dhe ngrohni në 120 ° С (në asnjë rast deri në 118 ° С - kjo është ajo që bëjmë për makaronat; -]). Në një mikser me një tas metalik (mund të shfrytëzoni një rast me një plastik, por mos u ankoni më vonë) rrihni 80 gr të bardhë veze derisa të marrë majat. Derdhni shurupin në një rrjedhë të hollë ndërsa përzieni. Lëreni makinën e shejtanit të rrihet derisa marenga të ftohet në temperaturën e dhomës. Duke përdorur një qese tubacioni, hidheni në një tortë të ftohur.
E dështova këtë hap (pa nxitim, jo!), Pra bezeja doli e trishtueshme, por mos e bëni këtë, bëni mirë.

Nëse është e vështirë me një termometër dhe një makineri shejtani, atëherë bëni një beze zvicerane - rrihni të bardhat me sheqer pluhur derisa të arrijnë maja shumë të thepisura.

Kur e servirim, digjeni marengën me djegës me gaz. Mos e bëni këtë paraprakisht, përndryshe beza do të shkrihet dhe do të jetë plotësisht e trishtuar.