Karbohidratet e shegës për 100 gram. Përfitimet dhe dëmet e shegës për shëndetin

1. Cili është produkti
Shega është kokrra të kuqe! I madh dhe i pjekur, përafërsisht sa një portokall, ai përmban shumë kokrra të vogla duke filluar nga roza në ngjyrë burgundy. Shija varet nga shumëllojshmëria dhe shkalla e pjekurisë. Fruti konsiderohet i pjekur nëse ngjyra e lëvozhgës së tij është uniforme, dhe struktura është e dendur, e thatë dhe e hollë, filmi që ndan kokrrat është i hollë, pothuajse transparent.

2. Përmbajtja e kalorive
Shegët zakonisht hahen të freskëta, por ka shumë receta për këtë frut jashtëzakonisht të shëndetshëm. I jep pjatës së përfunduar një aromë specifike dhe thartirë fisnike. Zonjat që shikojnë figurën e tyre ndoshta janë të interesuara për përbërjen e vitaminave dhe përmbajtjen kalorike të shegës me fara.

Ky frut është një depo e lëndëve ushqyese, elementëve gjurmë dhe fibrave. Ai përmban vitamina B, magnez, jod, kalcium dhe shumë hekur. Duhet të theksohet se lëngu i shegës është pothuajse 20% sheqer, por përmbajtja e tij kalorike është relativisht e ulët - vetëm 62-80 Kcal për 100 g.

Përmbajtja kalorike e shegës me fara - 62-80 Kcal për 100 gr

3. Përfitimi dhe dëmi
Të gjithë e dinë për përfitimet e farave të shegës, si çdo frut tjetër i freskët, ai ndihmon për të rimbushur rezervat e trupit tonë me vitaminat dhe mikroelementet e nevojshme, dhe përmbajtja kalorike e shegës me fara është aq e ulët sa mund të përfshihet edhe në dietë. programet e të ushqyerit. Çfarë dëmi mund t'i bëjë shëndetit një frut në dukje i ngrënshëm?

Lëvorja përmban një sasi të madhe të substancave të dëmshme, është e ngopur me alkaloide helmuese dhe substanca toksike. Një zierje e lëvores së shegës rrit shumë presionin e gjakut, mund të shkaktojë marramendje, të vjella dhe shikim të paqartë.

Shumë e konsiderojnë shegën si një frut magjik – çështja është në shijen e saj të shkëlqyer dhe në përfitimet që ajo sjell në organizëm me përdorimin e rregullt.

Përmbajtja kalorike e shegës me fara është 66 kalori për 100 gram produkt.

Përkundër faktit se shega është një frut mjaft i ëmbël, përmbajtja e saj kalorike është e vogël, kështu që mund të përfshihet me siguri në dietë edhe për ata që i përmbahen një diete të rreptë që synon uljen e peshës trupore.

Çfarë substancash të dobishme përmban shega?

Pra, për vetëm 100 gram të këtij fruti të shijshëm, ne kemi:

proteina - 1 gram;
yndyrna - 1 gram;
karbohidratet - 15 gram;
vitaminë B3 - 0,50 mg (10% e vlerës ditore të një të rrituri);
vitaminë B6 - 0,50 mg (25% e vlerës ditore);
vitaminë C - 4,00 mg;
kalium - 140,00 mg.

Përveç kësaj, shega përmban hekur, zink, bakër, mangan dhe shumë substanca të tjera të dobishme dhe elementë gjurmë.

Karakteristikat e dobishme të shegës

Ky frut shpesh këshillohet të përfshihet në dietë për ata që vuajnë nga:

nga anemia;
nga mosfunksionimi i zorrëve;
nga aknet dhe probleme të tjera të lëkurës;
dhimbje menstruale;
ftohjet e shpeshta.

Në përgjithësi, pothuajse të gjitha pjesët e shegës kanë veti të dobishme - si manaferrat ashtu edhe farat (të cilat, nga rruga, mund të hahen në mënyrë të sigurt, ato janë mjaft të buta) dhe madje edhe lëvozhga e frutave.

Për shembull, ju këshilloj ta thani, ta grini dhe ta merrni në pjesë të vogla në rastet kur ka probleme me punën e zorrëve - për shkak të dizenterisë ose helmimit nga ushqimi.

Shega dhe lëngu i saj është antioksidanti më i mirë natyral, ndaj ju këshilloj gjithmonë ta përdorni me bollëk për ata që janë ekspozuar ndaj rrezatimit.

Përdorimi i shegës në dietat

Ata që përpiqen të hanë sa më shumë të jetë e mundur me një dietë të përgjithshme me pak kalori duhet t'i kushtojnë vëmendje shegës. Ai jo vetëm që do t'i sigurojë trupit një furnizim të mjaftueshëm të vitaminave të pothuajse të gjitha grupeve, por gjithashtu do të ndihmojë për të hequr qafe peshën e tepërt më lehtë dhe më shpejt. Sekreti është se kjo produkti është i pasur me fibra, të cilat largojnë toksinat nga trupi.

Është gjithashtu e rëndësishme të theksohet se shega është e pasur me karbohidrate, që do të thotë se me një përmbajtje të ulët kalori, ajo ende mund të mbështesë forcën dhe energjinë e trupit, gjë që është e rëndësishme për ata që e kanë reduktuar dietën e tyre në minimum. Karbohidratet do të ndihmojnë:

humor të mirë dhe mirëqenie;
efikasitet të lartë;
duke rritur punën e trurit.

Për shkak të vetive të saj të dobishme, shega mund të hahet nga fëmijët dhe të rriturit. Foshnjave, megjithatë, më shpesh u jepet ky produkt në formën e lëngut - më mirë jo i koncentruar, por i holluar me ujë.

Kundërindikimet për përdorimin e shegës

Ky produkt duhet të trajtohet me kujdes nga ata që:

vuan nga ndjeshmëria e dhëmbëve;
Ngrënia e një diete me pak karbohidrate
ka një ulçerë.

Në raste të tjera, nuk ka kundërindikacione për përdorimin e shegës, duke përfshirë këtu se është e sigurt ta hani atë me kockë - përmban vetëm lëndë të dobishme dhe ushqyese, si dhe ky ushqim vepron si një grimcë natyrale e zorrëve, duke hequr mbetjet dhe toksinat.

Si përdoret shega në gatim?

Më shpesh, ky frut hahet i freskët ose bëhet lëng prej tij.... Sidoqoftë, ka receta më origjinale:

sallata frutash;
sallata me perime;
enët me mish.

Përveç kësaj, salcat e shijshme dhe marinadat, erëza janë bërë nga shegë. Kjo produkti kombinohet më së miri me mish dhe ushqime me mish.

Sigurisht, vlera ushqyese e të gjitha këtyre pjatave mund të jetë relativisht e lartë, por nga ana tjetër, kjo është një varietet i mirë si për vaktet festive ashtu edhe për ato të përditshme.

Shega është një nga frutat më të pazakontë, vetitë shëruese të së cilës janë vërejtur nga njerëzit në kohët e lashta. Për më tepër, substanca të dobishme përmbahen jo vetëm në kokrrat me lëng të frutave, por edhe në lëvozhgën dhe farat e tij. Kur bëhet fjalë për trajtimin ose parandalimin e anemisë, para së gjithash, shumë njerëz kujtojnë saktësisht. Megjithatë, ky është larg nga përdorimi i vetëm i shegës, e cila në kohët e lashta quhej fruti mbretëror.

Lëvoret e shegës gjithashtu mund të jenë të dobishme.

Në varietetet e kultivuara të shegës, pjesa e ngrënshme është deri në 70%, pjesa e mbetur 30% janë farat dhe lëvozhga. Kjo e fundit në asnjë rast nuk duhet të hidhet, pasi përmban jo më pak lëndë ushqyese se kokrrat e frutave. Përmbajtja kalorike e shegës është e ulët - 100 g fara shege, në varësi të varietetit, përmbajnë vetëm 65-75 kcal.

Farat e shegës janë shumë të lëngshme, sepse janë 80% ujë. Pjesa e mbetur prej 20%, dhe kjo nuk është aq pak, llogaritet nga substanca të ndryshme të dobishme. Praktikisht nuk ka yndyrë në këtë frut, lëngu i tij përmban 15 nga 20 aminoacide të nevojshme për trupin e njeriut, dhe karbohidratet përfaqësohen kryesisht nga glukoza, fruktoza dhe saharoza. Përmban edhe pak fibra, por duhet pasur parasysh se kur përgatitet një lëng kaq popullor shege, ai hiqet pothuajse plotësisht.

Ky "frut mbretëror" vlerësohet për përbërjen e tij të pasur me vitamina dhe minerale. Ai përmban shumë acid askorbik dhe vitamina B. Përveç kësaj, është i pasur me kalium, magnez, hekur, bakër, alumin, silic dhe elementë të tjerë gjurmë. Por këto nuk janë të gjitha substancat që përbëjnë shegën. 10% e lëngut të tij përbëhet nga acide organike, kryesisht acide citrik dhe malik. Ai përmban tanine dhe ngjyra, si dhe flavonoide.

Lëkura e shegës përmban të gjitha substancat që gjenden në pjesën e saj të ngrënshme dhe përmbajtja e substancave astringente është edhe më e madhe. Farat e shegës janë të pasura me acide yndyrore të pangopura.

Përfitimet e shegës për zemrën dhe enët e gjakut

Përfitimet e këtij fruti për sistemin kardiovaskular dhe hematopoietik janë të pamohueshme. Para së gjithash, konsiderohet e dobishme për. Edhe pse nuk ka aq shumë hekur në lëngun e saj. Megjithatë, lëngu i shegës përmban acid askorbik, i cili është i nevojshëm për përthithjen e plotë të hekurit. Në këtë drejtim, hekuri absorbohet plotësisht, së pari, nga vetë shega dhe së dyti, nga produktet e tjera ushqimore.

Vitamina C dhe flavonoidet ndihmojnë në forcimin e mureve të enëve të gjakut, ato janë të përfshira në prodhimin e kolagjenit dhe komponimeve të tjera që i bëjnë ato më pak të brishta dhe të depërtueshme. Acidet organike, të cilat janë mjaft të bollshme në shegë, nxisin aktivizimin e metabolizmit të yndyrës, normalizohen dhe ndihmojnë në pastrimin e enëve të gjakut nga pllakat e kolesterolit. Përveç kësaj, substancat që përmban ky frut hollojnë gjakun.

Shega ka një efekt diuretik, prandaj ndihmon në largimin e lëngjeve nga trupi. Kaliumi, kalciumi, natriumi dhe magnezi janë të dobishëm për ruajtjen e aktivitetit normal të tkurrjes së miokardit.

Acidet organike mund të kenë një efekt të dëmshëm në smaltin e dhëmbëve, prandaj rekomandohet që lëngu i shegës të hollohet me ujë, të pihet përmes një kashte dhe më pas të shpëlahet goja tërësisht me ujë të pastër.

Personat me prirje ndaj kapsllëkut nuk duhet të konsumojnë lëng shege dhe ndonjëherë edhe vetë frutin, pasi substancat astringente në përbërjen e saj mund të çojnë në kapsllëk.

Është më mirë të mos u jepni shegë fëmijëve nën 3 vjeç, pasi acidet që e përbëjnë mund të dëmtojnë mukozën e traktit gastrointestinal.

Kur përdorni shegë, mund të shfaqen reaksione alergjike.

RenTV, programi Food of the Gods për shegën:

Rezulton se shega krenohet jo vetëm me një përbërje të pasur, por edhe me një përmbajtje të ulët kalori. Zbuloni sa kalori ka shega dhe lëngu i shegës, merrni një recetë pastile me shegë!

Shega është fryt i një shkurre subtropikale me të njëjtin emër (më rrallë një pemë) në formën e manave të rrumbullakëta, mjaft të mëdha dhe të rënda me një lëkurë të dendur nga rozë e lehtë në kafe. E veçanta e këtij fruti qëndron në faktin se ai përbëhet tërësisht nga fara të vogla me një gur të vogël, të mbuluar me një tul të kuq të ndezur me lëng, me një shije të ëmbël dhe të thartë, pak të thartë. Në një frut mund të ketë nga 500 deri në 1000 kokrra të tilla, ndërsa ato mblidhen në 7-9 fole, të ndara me ndarje të bardha lëkure. Përmbajtja mesatare kalorike e shegës varion midis 52-83 kcal për 100 gram dhe 200-630 kcal për copë. Ky parametër varet nga shumëllojshmëria, shkalla e pjekurisë dhe madhësia, si dhe nga gjendja në të cilën fruti është - i paqëruar me fara ose i qëruar pa lëvozhgë dhe pa fara.

Me kocka

Shegët njiheshin që në mijëvjeçarin II para Krishtit dhe janë konsideruar gjithmonë si simbol i pjellorisë. Sot ka mbi 100 varietete të kësaj bime me lloje dhe shije të ndryshme, por fruta pa ndryshim të dobishme për njerëzit. Për më tepër, gjithçka në këtë frut është shëruese - tul, lëvozhga dhe kockat. Por të ngrënshme janë vetëm kokrrat me lëng, të cilat konsumohen të freskëta më vete ose shtohen në pjata të ndryshme, si dhe përdoren për të përgatitur lëngun më të vlefshëm. Në këtë rast, është e pamundur të ndash tulin nga guri siç bëhet në lidhje me shumicën e frutave dhe manave të tjera. Prandaj, parametri më i saktë për përcaktimin e vlerës energjetike të këtij përbërësi ushqimor konsiderohet të jetë përmbajtja kalorike e shegës me fara, e cila është 52–72 kcal / 100 g, në varësi të ëmbëlsisë së varietetit.

Përveç kësaj, tuli i këtij fruti në sasi të mëdha përmban fibra, vitamina, minerale dhe fitokemikale të ndryshme që kanë një efekt të dobishëm në shëndetin e njeriut. Prandaj, përdorimi i rregullt i tij ju lejon të arrini rezultatet e mëposhtme:

përmirësojnë ndjeshëm numërimin e gjakut, rrisin nivelin e hemoglobinës;
parandalimi i ngurtësimit dhe rritja e elasticitetit të arterieve, zvogëlimi i rrezikut të mpiksjes së gjakut;
aktivizoni qarkullimin e gjakut, normalizoni shpërndarjen e oksigjenit dhe lëndëve ushqyese në qeliza;
përshpejtimi i shërimit pas sëmundjeve të rënda, operacioneve, humbjes së gjakut;
të shpëtoj nga skorbuti, skleroza, dhimbje koke;
normalizimi i presionit të gjakut;
përmirësimi i gjendjes së traktit gastrointestinal për sëmundje të ndryshme;
për të forcuar mbrojtjen imune dhe efektivitetin e luftës kundër infeksioneve;
ngop trupin me vitamina bazë, minerale, aminoacide.

Ndarjet e thata të shegës zihen dhe merren si një qetësues i butë për të ndihmuar në përballimin e nervozizmit të shtuar, ankthit pa shkak dhe çrregullimeve nervore. Një zierje e kores ka një efekt fiksues në prani të diarresë. Pulpa përmban një sasi të madhe fitoncidesh - antibiotikë natyralë që përballen me sukses me viruse dhe baktere të ndryshme.

Për shkak të shijes së tij të shkëlqyer, shumë vetive të dobishme dhe vlerës së ulët të energjisë, kjo kokrra të kuqe unike shpesh bëhet një përbërës në menu gjatë periudhës së normalizimit dhe mirëmbajtjes së peshës. Por, nëse flasim për një frut kaq të ëmbël si shega, përmbajtja e kalorive gjatë humbjes së peshës nuk është treguesi i vetëm që duhet marrë parasysh. Parametri i dytë i detyrueshëm është indeksi i glicemisë, i cili ndikon drejtpërdrejt në atë se sa shpejt do të çlirohet glukoza dhe nëse trupi do të ketë kohë ta shpenzojë ose ta vendosë në rezerva yndyrore. Meqenëse GI i shegës është 35 njësi, që është shumë nën nivelin mesatar, një frut i tillë konsiderohet një produkt dietik ideal që mund të futet në dietën e çdo programi për humbje peshe dhe, duke pasur parasysh se sa e ulët është përmbajtja e saj kalorike, madje. konsumohet në mbrëmje para gjumit.

Për të blerë fruta cilësore, duhet t'i kushtoni vëmendje ngjyrës dhe peshës. Sipërfaqja duhet të jetë me ngjyrë të kuqe të errët, me një lëkurë pak të thatë, pak të shtrënguar dhe shumë të rëndë në raport me madhësinë. Janë këto manaferra që kanë një shije të ëmbël dhe tul me lëng. Nëse sipërfaqja është e lëmuar, kjo tregon papjekuri. Gjithashtu, frutat duhet të jenë të forta gjatë gjithë kohës. Prania e njollave të buta do të thotë që në këtë vend ato janë të kalbura, të kafshuara nga ngricat ose të thyera gjatë transportit.

Pa fara

Shegët janë tradicionalisht me koriza pasi janë shumë të forta. Edhe pse ka disa varietete, kokrrat e të cilave kafshohen lehtë, ato janë të rralla. Duke përjashtuar farat, përmbajtja kalorike e shegës rritet me rreth 1.5 herë dhe mesatarisht është 83 kalori për 100 gram. Por duke llogaritur në 1 copë, ky parametër mbetet i pandryshuar.

Përfitimet e tulit të shegës janë shumë të ndryshme dhe për shkak të grupit të pasur të substancave të vlefshme. Ky frut përmban të gjitha vitaminat dhe mineralet thelbësore, fibra dietike, acide të shumta organike dhe 15 aminoacide të ndryshme që gjenden në këtë përbërje vetëm në mish. Për një kohë të gjatë, këto fruta të dobishme janë përdorur në mjekësinë tradicionale për të trajtuar një sërë problemesh shëndetësore, duke përfshirë:

përmirësimi i gjendjes së stomakut dhe zorrëve;
uljen e presionit të gjakut në enët e gjakut dhe parandalimin e hipertensionit;
forcimi dhe rivendosja e trupit, përfshirë pas një sëmundjeje;
optimizimi i sistemit nervor, lehtësimi i stresit dhe tensionit nervor;
ngadalësimi i procesit të plakjes;
ulje dhe stabilizim i peshës;
zvogëlimi i gjasave për sëmundje kronike;
parandalimi i degjenerimit të qelizave në malinje, vdekja e qelizave ekzistuese të kancerit;
forcimi i mbrojtjes imune;
përmirësimi i gjendjes së zemrës dhe enëve të gjakut, largimi i kolesterolit.

E rëndësishme! Pulpa e shegës ka efektin më të madh të dobishëm në sistemin hematopoietik dhe numërimin e gjakut. Përdorimi i rregullt i një produkti të tillë kontribuon në një formim më aktiv të hemoglobinës dhe në normalizimin e koagulimit (formimin e mpiksjes së gjakut) në vendet e këputjes së enëve të gjakut dhe dëmtimit të indeve.

Përveç kësaj, shega është një përbërës optimal në një dietë të shëndetshme dhe dietike. Me futjen e përditshme të frutave të tilla në dietë, ju mund të përshpejtoni ndjeshëm procesin e humbjes së peshës, të shëroni të gjithë trupin dhe të përmirësoni pamjen. Ju gjithashtu mund të përdorni me siguri shegën kur bëni dietë gjatë natës - përmbajtja kalorike dhe indeksi glicemik i kësaj kokrra të kuqe nuk do të lejojë që energjia e tepërt të formohet, dhe aq më tepër të depozitohet në rezerva gjatë gjumit.

Lëng

Gjithçka që lidhet me shegën - përfitimet dhe dëmet shëndetësore, përmbajtja kalorike dhe shija - janë më të theksuara në lëngun e saposhtrydhur. Lëngu i freskët i shegës vlerësohet shumë më tepër se vetë frutat, pasi vetitë e tij të dobishme janë më të theksuara, dhe fusha e aplikimit është shumë më e gjerë dhe më e larmishme. Në Kinë kjo pije quhet “eliksiri i jetëgjatësisë” dhe përdoret për të eliminuar apo parandaluar shumë probleme shëndetësore, si dhe përdoret edhe për përgatitjen e shurupeve dhe salcave të ndryshme.

Të freskëta

Në lëngun e saposhtrydhur, të gjithë lëndët ushqyese ruhen plotësisht dhe në formën më të koncentruar. Për më tepër, vlera e saj energjetike është pak më e ulët në krahasim me përmbajtjen totale kalori të shegës dhe mesatarisht 58 kalori për 100 gram. Por ky tregues varet ndjeshëm nga lëndët e para të përdorura. Nëse e shtrydhni lëngun vetëm nga kokrrat, atëherë ai do të ketë një shije më të pasur dhe përmbajtje kalori të ngjashme me një shegë të qëruar (me gropa). Dhe i freskët, i marrë nga i gjithë fruti (duke përfshirë membranat dhe lëvozhgën), ka një astringencë të këndshme, nota të lehta hidhësie dhe një vlerë më të ulët energjetike - rreth 45-52 kcal / 100 g. Por para se të përdorni një pije të tillë, duhet të bëni i sigurt nëse është e mundur të merret një agjent kaq i fuqishëm biologjikisht aktiv në gjendjen aktuale të shëndetit.

Hulumtimet e fundit nga shkencëtarët konfirmojnë se konsumimi i rregullt i lëngut të freskët të shegës mund të arrijë rezultatet e mëposhtme:

rritja e niveleve të oksigjenit në zemër, zvogëlimi i rrezikut të sëmundjes së arterieve koronare, dështimi i zemrës, goditjet në tru;
reduktimin e gjasave të artritit, lehtësimin e dhimbjeve në nyje;
efekt i theksuar antioksidant, duke ngadalësuar procesin e plakjes;
shkatërrimi i qelizave kancerogjene (veçanërisht në neoplazitë malinje në gjëndrën e qumështit, kanceri i prostatës, mushkërive dhe zorrës së trashë, leucemia);
stimulimi i prodhimit të kolagjenit, forcimi i lëkurës, muskujve, ligamenteve, tendinave;
përshpejtimi i trajtimit të plagëve, parandalimi i depërtimit të infeksioneve në sipërfaqen e plagës;
eliminimi i diarresë, inflamacionit të zorrëve, dizenterisë;
normalizimi i gjendjes me gjakderdhje të brendshme;
zvogëlimin e gjasave të zhvillimit të sëmundjes Alzheimer, ngadalësimin e degjenerimit të qelizave të trurit;
forcimi i shëndetit të veshkave dhe fshikëzës së tëmthit;
ruajtja e funksionalitetit të pankreasit, parandalimi i diabetit mellitus;
efekt antipiretik për ftohjet dhe sëmundjet e tjera infektive;
eliminimi i toksinave, skorjeve dhe substancave të tjera të dëmshme.

Lëngu i shegës i saposhtrydhur i paholluar është i mbushur me acide organike të dobishme dhe karbohidrate komplekse, të cilat kanë një efekt pozitiv në metabolizmin e energjisë dhe forcimin e përgjithshëm të trupit. Për sa i përket përmbajtjes së kaliumit, kjo pije është dukshëm superiore ndaj shumicës së lëngjeve të tjera të perimeve, frutave dhe manaferrave. Dhe sasia e hekurit në të është thjesht jashtë shkallës, gjë që e bën këtë produkt një mjet të domosdoshëm në trajtimin e një sëmundjeje shumë të zakonshme sot - anemisë. Për të eliminuar ose parandaluar një problem të tillë, mjekët rekomandojnë futjen e një komponenti të tillë në dietën e përditshme, veçanërisht për gratë gjatë shtatzënisë dhe laktacionit.

Përfitimi i madh i lëngut të freskët të shtrydhur është gjithashtu për shkak të aftësisë për të normalizuar të gjitha proceset metabolike dhe rigjeneruese që ndodhin në inde. Për të marrë këtë efekt, mjafton të merrni 1 gotë pije të bërë nga lëngu i shegës të holluar me ujë në një raport 1: 1 dhe të ëmbëlsuar me 1 lugë gjelle. l. mjaltë natyral. Një ilaç i ngjashëm, por pa mjaltë dhe i holluar në gjysmë jo me ujë, por me ndonjë lëng perimesh (më e mira nga të gjitha, karrota ose panxhari), ndihmon për të hequr qafe marramendjen e çdo origjine. Për ta bërë këtë, konsumoni 1 gotë pije 3 herë në ditë para ngrënies. Dhe lëngu i shegës, i holluar thjesht në gjysmë me ujë, është një shtesë ideale për një dietë për humbje peshe si një burim i një kompleksi vitaminash dhe mineralesh të nevojshme për një person me një përmbajtje shumë të ulët kalori.

Shija e shkëlqyer dhe shumë veti të dobishme e bëjnë këtë lëng të freskët të shtrydhur një produkt popullor që përdoret si në formë të pastër ashtu edhe si përbërës në gatime të ndryshme. Duhet të kihet parasysh se një ilaç kaq i ngopur me fito-substanca të ndryshme, së bashku me përfitimet e mëdha, mund të shkaktojë edhe dëm. Kjo e freskët nuk rekomandohet për t'u marrë në prani të gastritit me aciditet të lartë, ulçerës në stomak dhe duodenale, pankreatitit. Gjithashtu, nuk mund të abuzoni me sasinë dhe të futni vazhdimisht lëngun e shegës në dietë - duhet të ketë pushime.

Riciklohen

Meqenëse këto fruta ruhen mirë dhe disponohen pothuajse gjatë gjithë vitit, frutat e freskëta rrallë ruhen në formën e tyre natyrale. Por nëse dëshironi, lëngu thjesht sillet në një çiban dhe mbyllet menjëherë hermetikisht. Me një trajtim kaq të shkurtër termik, është e mundur të ruhet një maksimum i elementeve të vlefshëm në përbërje. Por për qëllime të kuzhinës, lëngu i koncentruar më së shpeshti prodhohet në formën e një salce me shtimin e erëzave ose shurupit të ëmbël.

Salcat

Salca e duhur e shegës është një lëng i zier me erëza pa asnjë aditiv tjetër. Është një produkt i tillë që do të bëhet një erëza e hollë e shëndetshme për një shumëllojshmëri pjatash. Nga pamja e jashtme, një koncentrat i tillë duket si një lëng viskoz ngjyrë gështenjë, dendësia e të cilit arrihet ekskluzivisht përmes avullimit të zgjatur të ujit. Falë kësaj teknologjie, produkti fiton një shije të pasur, pak të thartë, e kombinuar në mënyrë ideale me peshk dhe mish. Përveç kësaj, është një marinadë e shkëlqyer dhe shtesë aromatizuese për sallatat dhe ëmbëlsirat ekzotike.

E rëndësishme! Shtimi i salcës së shegës në mishin e skuqur ju lejon jo vetëm ta bëni gjellën shumë më të shijshme dhe t'i jepni një pamje origjinale. Një suplement i tillë përmirëson ndjeshëm tretshmërinë, lehtëson tretjen në stomak dhe rrit vlerën ushqyese të produkteve të mishit.

Salca e shitur në dyqane ka shije të shkëlqyer, por në të njëjtën kohë shpesh përmban përbërës të panevojshëm. Për të marrë një produkt plotësisht natyral, është më mirë ta bëni vetë një erëza të tillë. për këtë, kokrrat e pjekura, të qëruara nga lëkura dhe membranat, zihen derisa të zbuten, pastaj shtypen me lugë druri dhe zihen derisa kockat të zbardhen. Masa që rezulton fërkohet përmes një sitë dhe zihet përsëri derisa vëllimi të zvogëlohet përgjysmë. Në fund të gatimit, shtoni erëza sipas shijes. Produkti i përfunduar ka një ngjyrë rubin, konsistencën e salcë kosi të hollë dhe një përmbajtje shumë të lartë kalori - rreth 270 kcal / 100 g.

Trajtimi afatgjatë termik ul ndjeshëm përqendrimin e elementeve të vlefshëm, por produkti që rezulton mbetet ende shumë më i shëndetshëm se çdo salcë dyqani. I mungojnë plotësisht aditivët artificialë dhe fito-komponimet e ruajtura biologjikisht aktive janë mjaft të mjaftueshme për të pasur një efekt të dobishëm në shëndetin e njeriut.

Shurup

Një tjetër mundësi për përpunimin e lëngut të shegës përfshin marrjen e një shurupi të ëmbël, i cili përdoret gjerësisht si shtesë për të gjitha llojet e koktejeve alkoolike dhe jo-alkoolike, ëmbëlsirat, sallatat e frutave, akulloret dhe pastat. Ky koncentrat natyral ka një ngjyrë të bukur të ndritshme, shije dhe aromë të pasur. Në pamje, ky shurup është i ngjashëm me shurupin e panjeve dhe mund ta zëvendësojë me sukses, si dhe është një alternativë e ëmbël për salcën e shegës.

Marka më e famshme e një produkti të tillë është shurupi Grenadine, i cili dallohet për ngjyrën e tij të kuqe të ndezur. Por, në mënyrë që të mos paguani shumë dhe të mos dyshoni në cilësinë e shurupit të blerë të dyqanit, është më mirë ta gatuani vetë. Për ta bërë këtë, lëngu përzihet me sheqer të grimcuar në përmasa të barabarta, dhe më pas zihet në densitetin e kërkuar.

Kur përdorni një recetë të tillë gatimi, përmbajtja kalorike e shurupit të shegës do të jetë pothuajse e njëjtë me atë të salcës - 268 kcal / 100 g. Por meqenëse trajtimi i nxehtësisë këtu është më i shkurtër (për shkak të shtimit të sheqerit, masa trashet shumë më shpejt), vetitë e dobishme janë më të theksuara sesa në salcë, dhe janë më të qëndrueshme me të freskëta të freskëta.

Enët

Shega përdoret si një rostiçeri e pavarur, prej saj shtrydhet lëngu, përgatiten pije të tjera ose përdoret si dekorim dhe një shtesë e shijshme për meze, pjatat e djathit dhe mishit, pjatat e tjera, si dhe shtohet në ushqime të pjekura dhe mbushje për atë. Shija e ëmbël dhe e thartë dhe ngjyra e ndritshme e një komponenti të tillë ndihmojnë për të pasuruar qiellzën dhe për të krijuar një kryevepër kulinare nga produktet më të thjeshta. Një përqendrim i lartë i elementëve të vlefshëm së bashku me një përmbajtje të ulët kalori të shegës kontribuon në një rritje të vlerës ushqyese dhe një ulje të vlerës energjetike të pjatës së përfunduar.

Sallatat

Në gatim, farat e shegës shtohen më shpesh në sallata. Një përbërës i tillë shumëngjyrësh, i shijshëm dhe në të njëjtën kohë i pasur me vitamina shkon mirë me të gjitha frutat, perimet e papërpunuara dhe të ziera, salcat e bëra nga gjalpi, majoneza ose salcë kosi.

"Bracelet Garnet" klasik

“Byzylyku i shegës” është sallata më e famshme duke përdorur kokrrat e këtij fruti. Për gatim, fillimisht grini perimet e ziera në një rende të trashë në enë të veçantë - 160 g karrota, 200 g patate dhe 600 g panxhar, si dhe 2 vezë të ziera fort. Qepa mesatare e grirë imët skuqet në 20 ml vaj luledielli. Pritini në kubikë të vegjël 200 g gjoks pule të zier, përzieni me qepë të skuqura. Panxharit të grirë i shtojmë 20 gr kokrra arre të grira. Përgatitni dressing-un duke shtrydhur 1 thelpi hudhër në 100 g majonezë me anë të një shtypi. Qëroni dhe zgjidhni kokrrat e shegës nga 1 frut me peshë rreth 500 g.

Pas kësaj, formohen shtresa në një pjatë të bukur të sheshtë. Në mes vendoset një gotë e gjatë e lyer me vaj vegjetal. Përhapni përbërësit në rendin e mëposhtëm:

patate;
karrota;
gjoks pule;
vezë;
panxhar;
kokrrat e shegës.

Xhami hiqet me kujdes nga struktura e përfunduar. Lëreni enën në frigorifer për 1-2 orë të zhytet. Përmbajtja kalorike e shegës kur përdorni një përbërje të tillë përbërësish do të jetë 87 kcal / 100 g.

"Bracelet shege" vegjetariane

Kjo sallatë dallon nga ajo klasikja e mëparshme për mungesën e mishit dhe vezëve në përbërje, prandaj është e përshtatshme për ushqimin e vegjetarianëve që konsumojnë produkte qumështi, humbin peshë dhe diabetikët. Megjithë përjashtimin e disa përbërësve shumë ushqyes nga receta, i shtohen arra dhe djathë Adyghe, për shkak të të cilave përmbajtja kalorike e shegës në këtë aranzhim rritet pothuajse 2 herë - deri në 148.3 kcal / 100 g.

Për të përgatitur një “byzylyk” të tillë, marrin edhe një pjatë të gjerë të sheshtë dhe vendosin në qendër një gotë të lyer me vaj, rreth së cilës formohen menjëherë shtresa. Së pari, fërkoni 5-7 copë në një rende të trashë. patate të ziera dhe të qëruara (sasia varet nga madhësia). Kriposeni pak dhe shpërndajeni mbi sipërfaqen e 1 lugë gjelle. l. kos natyral. Shtresa e dytë shtrohet 300 g djathë të tymosur adyghe të grirë në rende të trashë, të kripur, të lyer me të njëjtën sasi kosi. Shtresa tjetër formohet nga një panxhar i grirë, i grimcuar me arra shqeme të grira, i kripur dhe i mbuluar me kos. Hidhni 1 karotë të zier sipër arrave, shtoni pak kripë, spërkatni me një shtresë prej 100 g djathë adyghe të grirë (jo të tymosur). Lyejeni pjesën e sipërme me 1 lugë më shumë. l. kos natyral. Prekja përfundimtare janë kokrrat e shegës nga 1 frut, të cilat shpërndahen në një shtresë të dendur në të gjithë sipërfaqen.

"Kapelet e Monomakh"

E dyta nga sallatat më të zakonshme që përdorin farat e shegës quhet "Kapela e Monomakh". Rezulton të jetë edhe më kalorike se ato të mëparshmet, pasi kombinon të gjithë përbërësit më të kënaqshëm - mish, vezë, djathë, arra dhe majonezë. Si rezultat, përmbajtja totale kalorike e shegës në një kombinim kaq shumë ushqyes rritet në 192 kcal / 100 g.

Një tjetër ndryshim midis "kapakut" dhe "byzylykut" është forma e shtrimit. Në këtë rast ena formohet në formë kupole, por edhe në shtresa të veçanta. E poshtme përftohet me diametrin më të madh dhe krijohet nga 3 patate mesatare të grira të ziera dhe të qëruara. Masa kriposet dhe lyhet me majonezë. Më pas, në të njëjtën mënyrë (duke shtuar pak dhe duke e lyer hollë me majonezë), shtroni shtresat e mbetura në rendin e mëposhtëm:

gjoks i zier i prerë në kubikë të vegjël (300 g);
3 vezë të ziera, të grira;
1 filxhan kokrra arre te grira
1 karotë e zier e grirë;
150 g djathë të fortë të grirë.

Sallata që rezulton në formën e një kube është e zbukuruar në mënyrë të pasur me kokrra shege. Para përdorimit, ato mbahen në frigorifer për 2 orë.

Mishi i shegës

Më pak festive në pamje dhe jo aq e kënaqshme në përmbajtje, por e njëjta origjinale dhe e shijshme është sallata me mish shege. Përmbajtja e tij kalorike, e cila është 100,5 kcal / 100 g, madje mund të reduktohet pak nëse kosi zëvendësohet me kos me pak yndyrë dhe sasia e yndyrës bimore që përdoret për skuqjen e qepëve përgjysmohet.

Për përgatitjen sipas recetës, prisni 150 g qepë në gjysmë unaza dhe skuqni në 2 lugë gjelle. l. vaj vegjetal deri sa të jetë transparent. Në fund të skuqjes shtojmë 300 gr fileto pule të zier, pasi e kemi zbërthyer më parë në fije. Kripë, piper, përzieni butësisht, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet nën kapak.

Në 2 enë të veçanta fërkoni në rende 300 g panxhar dhe patate të ziera. Përzieni 200 ml salcë kosi 15% yndyrë me 1 lugë. mustardë të gatshme, shtoni kripë dhe piper sipas shijes. Vendosni përbërësit në shtresa në këtë renditje:

patate;
pulë me qepë;
përsëri patate;
panxhari.

Çdo shtresë është e veshur me salcë. I spërkasim me kokrrat e shegës.

Me kumbulla të thata dhe mish derri

Kombinimi i farave të shegës dhe kumbullave të thata në një sallatë jo vetëm që jep shije të veçantë dhe veti të dobishme, por edhe e bën më të lehtë tretjen e mishit të derrit në stomak. Përveç kësaj, për shkak të pranisë së shegës, përmbajtja kalorike e rostiçeri bie në 133 kcal / 100 g, pavarësisht nga prania e përbërësve shumë të kënaqshëm.

Për të përgatitur këtë meze, fillimisht zieni, qëroni dhe grini në enë të veçanta 300 g panxhar dhe 200 g patate. Pritini në kubikë të vegjël 250 gr mish derri të zier-tymosur, 150 gr kumbulla të thata të pa fara në rripa të ngushta (të lyera me ujë të vluar para prerjes) dhe gjysmë unaza prej 30 g qepë.

Mblidhni përbërësit në një pjatë të gjerë, pasi të keni vendosur më parë një gotë të gjatë të lyer me vaj vegjetal në mes. Shtresat janë vendosur në sekuencën e mëposhtme:

kumbulla të thata;
patate;
majonezë;
mish derri;
panxhar;
majonezë.

Sipër vendosen kokrrat e shegës në një shtresë të trashë. Hiqeni gotën me kujdes dhe lëreni në frigorifer për 1 orë.

Panxhar-arrë

Kjo pjatë shumë e shijshme dhe e kënaqshme me shegë me një përmbajtje kalori prej 190 kcal / 100 g kombinon të gjithë përbërësit e nevojshëm - proteina lehtësisht të tretshme, yndyrna të shëndetshme bimore dhe karbohidrate komplekse. Ky meze është ideal për t'u përdorur më vete si meze.

Për gatim, së pari prisni 1 qepë në kubikë, shtoni 3 lugë gjelle. l. uthull molle dhe lëreni të marinohet për gjysmë ore. Në një pjatë të thellë, fërkojmë 3 patate të ziera dhe të qëruara në një rende të imët, nivelojmë dhe lyejmë me majonezë. Sipër vendosni qepë turshi, mbi të - 2 karota të ziera, duke i copëtuar në të njëjtin rende, dhe gjithashtu mbulojeni me një shtresë të hollë majonezë. Më pas presim 2 këmbë pule të ziera pa lëkurë në kubikë të vegjël. Përsëri majonezë, mbi të - 70 g arra të copëtuara. Shtresa përfundimtare krijohet nga 3 perime të ziera me rrënjë panxhari të grira në rende të imët, të cilat lyhen me majonezë. E gjithë “struktura” është e spërkatur me kokrra shege. Vendoseni në frigorifer për 2-3 orë në mënyrë që të gjitha shtresat të jenë të ngopura mirë.

Me lulelakër

Sallata me lulelakër dhe fara shege me një përmbajtje kalori prej 65 kcal / 100 g është një përbërës ideal i një diete gjatë periudhës së humbjes së peshës ose për të ruajtur peshën e arritur. Për të përgatitur një meze të tillë, fillimisht zieni 200 g lulelakër në ujë shumë të kripur (në masën 1 lugë gjelle për 2 litra ujë). Vendoset në ujë të vluar në tërësi, pa u ndarë në tufë lulesh. Gatuani për 3-5 minuta derisa të zbutet, hidheni në një kullesë dhe lëreni lëngun në gotë. Pas kësaj, ato ndahen në copa të vogla dhe vendosen në një tas të thellë.

Pritini në kubikë pak më të mëdhenj se sa për një vinegrette, 1 panxhar mesatar të zier dhe 3 patate të ziera. Shtoni perime në lulelakrën. Qërojnë gjysmën e shegës, nxjerrin kokrrat dhe shtypen lehtë që të lëshohet lëngu dhe më pas futen edhe në përbërje. Hidhni në të 50 ml salcë kosi, 1 lugë gjelle. l. lëng limoni, ½ lugë. piper i kuq i bluar, i kripur sipas shijes. I trazojmë, i vendosim në frigorifer, ku i lemë për 1 orë të ftohen.

Me rukola

Sallata me shegë-rukola rezulton të jetë shumë e kënaqshme, por jo shumë e lartë në kalori, pasi përmban shumë fibra. Në përbërje nuk përfshihen kokrrat, por lëngu i shegës, i cili përdoret për përgatitjen e salcës. Për shkak të pranisë së perimeve të freskëta, barishteve dhe veshjeve të bazuara në shegë të freskët, përmbajtja kalorike e një rostiçeri të tillë është 97.4 kcal / 100 g, dhe nëse përjashtoni vezët nga receta, kjo shifër do të bjerë në 67.5 kalori.

Për të përgatitur një sallatë të tillë vitaminash, 50 g rukolë dhe 25 g majdanoz vendosen në një pjatë, pasi të keni prerë kërcellet nga zarzavatet. Pritini 150 gr tranguj në feta të holla nga sipër, mbi të 150 g domate. Vendosni 3 vezë në qendër, të qëruara dhe të prera në katërsh. Për mbushje me karburant, përzieni 2 lugë gjelle. l. lëng shege, vaj ulliri dhe mustardë të përgatitur. Sezoni meze pak para përdorimit.

Lakra

Sallata delikate me lakër me përmbajtje kalori shege prej vetëm 45 kcal / 100 g është një rostiçeri e shkëlqyer ose meze e lehtë e pavarur që do t'ju ndihmojë të përballoni më lehtë kufizimet me dietën më të rreptë për humbje peshe. Rostiçeri përgatitet shumë thjeshtë dhe përbëhet kryesisht nga perime të freskëta, prandaj është optimale si burim i përditshëm i vitaminave, mineraleve dhe substancave të tjera të dobishme.

Fillimisht, presim hollë ½ kokë lakër të bardhë. Prisni imët 2 kastraveca të mesme në copa të lira. Prisni 1 tufë barishte të freskëta (majdanoz, kopër ose të tjera për shije) dhe disa pupla qepë jeshile. Përziejini të gjithë përbërësit e përgatitur, shtoni 150 gr salcë kosi 15% yndyrë me kripë dhe piper të zi të bluar sipas shijes.

Transferoni përzierjen kosi-perime në një tas sallate, niveloni sipërfaqen, mbulojeni me një shtresë prej 3 vezësh të grira të ziera butë, lëmoni me lugë në mënyrë që përzierja e vezëve të mbulojë plotësisht perimet. Spërkateni me bollëk me kokrat e shegës. I ftohur. Një sallatë e tillë nuk lëshon shumë lëngje dhe, kur ruhet në frigorifer, qëndron në formën e saj origjinale për 7 orë.

Fruta

Në gjendje kome me bar-rostiçeri, ata përgatisin sallata shumë të shijshme dhe të shëndetshme me fruta shege. Për më tepër, përdoren si drithërat ashtu edhe lëngu apo shurupi nga këto fruta. Në çdo rast, kur krijoni sallata frutash me shegë, përmbajtja kalorike e ëmbëlsirës së përfunduar varet kryesisht nga përbërësit e tjerë dhe veshja e përdorur. Kur gatuani sipas recetës më poshtë, kjo shifër do të jetë 67 kcal / 100 g.

Për gatim, duhet të prisni 1 mollë në kubikë, 1 dardhë në feta, 1 portokall dhe 2 kivi në kubikë. Përzieni, shtoni 25 g rrush, kokrra 1 shegë dhe 2 lugë gjelle. l. mjaltë natyral. Lëreni në frigorifer për 1-2 orë.

Elbi perla i zier

Elbi i zier me lakër savoja dhe salcë shege është një nga gatimet vegane të kuzhinës italiane. Ky qull rezulton të jetë shumë i pasur në shije dhe jo më pak i pasur në kalori - 100 gramë nga kjo rostiçeri e nxehtë përmban 297 kalori.

Para gatimit, këshillohet që elbi i perla të njomni për 1-2 orë, por nëse është e pamundur të njomni, mund të bëni pa këtë fazë. Fillimisht grijmë imët 100 gr qepë dhe ziejmë në një tenxhere të thellë me 50 ml vaj ulliri derisa të zbuten. Shtoni ¼ lugë. qimnon (qimnon), 1 lugë gjelle. l. sheqer të grirë dhe 300 gr lakër savoje të grirë imët. Ziejeni përzierjen e perimeve për 10 minuta, më pas shtoni 300 g elb margaritar, shtoni 1 litër ujë dhe ziejini për gjysmë ore në zjarr të ulët. 10 minuta para përfundimit të gatimit, shtoni 1 lugë gjelle. l. salcë shege, kripë dhe piper. Përzieni 20 g arra pishe dhe barishte (borzilok, majdanoz, cilantro ose të tjera për shije) në qullin e përgatitur të elbit margaritar.

Mishi në salcë

Barku i derrit në një salcë pikante shege përmban 519 kcal / 100 g, por, pavarësisht një vlere kaq të lartë energjetike, rezulton të jetë shumë i lehtë për stomakun. Para zierjes, gjoksi pritet në 4-5 pjesë dhe rrihet pak. Grini me 1 lugë. trumzë e thatë, 2 lugë. piper i zi, 5 thelpinj hudhre, shtoni 2 lugë gjelle. l. vaj ulliri dhe me masën lyejmë copat e mishit. Vendoseni në një enë, mbuloni me film ushqimor dhe lëreni për 2-3 orë në temperaturën e dhomës ose në frigorifer gjatë gjithë natës.

Lëng mishi përgatitet veçmas. Pritini 1 qepë të madhe në gjysmë unaza, skuqeni në 2 lugë gjelle. l. yndyrë vegjetale, derdhni në ½ gotë verë të kuqe të thatë dhe avulloni gjysmën. Më pas shtoni 1 gotë domate të grira hollë në lëngun e tyre dhe 1 gotë salcë shege, kripë dhe piper sipas shijes.

Mishi i marinuar skuqet në një tigan të thatë që nuk ngjit deri sa të bëhet krokant. Më pas hidhni lëng mishi dhe futeni në furrë derisa të zbutet.

Fileto salmon i marinuar

Kjo recetë është një variant i teriyaki japonez. Pjata ka një pasuri të pabesueshme shije, e cila arrihet përmes kombinimit të salcës së sojës dhe shegës. 100 gram salmon i gatuar përmban 541 kalori, shumë proteina dhe lëndë ushqyese.

Për ta përgatitur, përzieni 50 ml të të dyja salcat, shtoni 100 ml vaj vegjetal, të prerë në rripa 2 speca djegës dhe 3 lugë gjelle. l. trumzë e thatë. Marinata që rezulton derdhet në copa të porcioneve të filetos së salmonit prej 1,5 kg. Mbulojeni me film ushqimor dhe lëreni për gjysmë ore që të marinohet në temperaturën e dhomës.

Rreshtoni një fletë pjekjeje me një fletë pergamenë, shtroni fetat e salmonit turshi dhe piqini në një furrë të parangrohur në 180 ° C për 5-7 minuta. Pjesa tjetër e marinadës vihet në valë dhe hiqet nga nxehtësia. Peshku shërbehet, spërkatet me këtë marinadë dhe zbukurohet me barishte.

Ëmbëlsirë turke me mollë

Ëmbëlsira me mollë-shegë përgatitet thjesht dhe shpejt, rezulton shumë e shijshme dhe e butë. Për shkak të përdorimit të një numri të madh mollësh me shtimin e shegës, përmbajtja kalorike e kësaj ëmbëlsie është shumë më e ulët në krahasim me ëmbëlsirat e tjera të kësaj kategorie dhe është 122 kcal/100 g.

Për gatim, qëroni dhe prisni në feta të vogla 8 mollë, kalojini në një tenxhere, shtoni 1 gotë sheqer të grirë, hidhni 1 gotë lëng shege, lëreni të ziejë dhe ziejini në minimum derisa mollët të zbuten. Grini me blender ose pirun në një gjendje pure, transferojeni në formë të madhe ose kallëpe porcioni, lëreni të ftohet.

Në këtë kohë, mbushja është duke u përgatitur. Përzieni në një tenxhere 1 gotë qumësht, 1 gotë sheqer të grirë, 3 vezë të rrahura pak me pirun dhe 2 lugë gjelle. l. Miell. Gatuani në zjarr të ulët derisa të trashet me përzierje të vazhdueshme. Përzierjen e derdhim mbi salcën e mollës, e ftohim pak dhe e lëmë në frigorifer derisa të ftohet plotësisht. Sipër e zbukurojmë me kokrra shege.

Pancakes

Petulla të ajrosura me mbushje me gjizë me hurmë shege janë shumë ushqyese dhe perfekte për një mëngjes të shëndetshëm. 100 gramë një ëmbëlsirë e tillë përmban 109,5 kcal, por ju mund të hiqni hurmat nga përbërja, më pas merrni petulla me krunde diete me gjizë dhe fara shege me një vlerë kalori 92 kcal / 100 g.

Për të përgatitur një delikatesë të tillë, 4 hurma pa kore zhyten në ujë për 15 minuta. Në këtë kohë, 2 lugë gjelle bluhen në miell. l. krundet e tërshërës. Ngroheni deri në 40 ° C 100 ml qumësht të skremuar, derdhni në miellin që rezulton, shtoni 1 lugë gjelle. l. kos natyral, gjizë pa yndyrë dhe niseshte misri, ½ lugë. pluhur për pjekje, 1 lugë. vaj ulliri. Gjithçka përzihet në mënyrë që të mos mbeten gunga. Petullat piqen nga të dyja anët duke përdorur një tepsi që nuk ngjit.

Për mbushjen, përzieni me blender 100 g gjizë pa yndyrë me hurma të fryra, përzieni 2 lugë gjelle. l. kokrrat e shegës. Lyejeni secilën petull me masën që rezulton dhe mbështilleni me një tub.

Pastillat

Alteja e shegës ka një ngjyrë dhe shije të pasur dhe është shumë e lehtë për t'u bërë. Ju mund të përdorni lëng të blerë në dyqan, por është më mirë ta shtrydhni vetë lëngun duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh ose shtypëse agrumesh. Lëngu hidhet në një tenxhere dhe shtohet sheqeri i grimcuar (200 g për 1 l). Kur përdorni këtë raport të sheqerit dhe lëngut të shegës, përmbajtja kalorike e marshmallow do të jetë 270 kcal / 100 g.

Shurupi që rezulton zihet derisa të trashet. Për të kontrolluar gatishmërinë, hidhni një sasi të vogël në një tigan dhe anoni atë. Pika duhet të qëndrojë pa lëvizur ose të rrjedhë shumë ngadalë.

Tabaka e tharjes lyhet me vaj vegjetal, shurupi derdhet në një shtresë të hollë (jo më shumë se 5 mm). Pastilë e tharë në temperaturë dhome ose në tharëse elektrike. Nuk rekomandohet përshpejtimi i procesit me ndihmën e furrës, përndryshe pastili mund të bëhet i turbullt ose i brishtë.

Në një tharëse elektrike në një temperaturë prej 55 ° C, pastila thahet në 8 orë. Kontrolloni periodikisht shkallën e tharjes me një kruese dhëmbësh. Pastila cilësore duhet të jetë e hollë dhe elastike. E përdorin si ëmbëlsirë të pavarur ose e përdorin si petulla, duke mbështjellë mbushje të ndryshme me të.

Jezerye

Kjo ëmbëlsi orientale përgatitet në të njëjtën mënyrë si marshmallow, por arrat shtohen shtesë në shurup. Rezulton shumë origjinale, e shëndetshme dhe e shijshme. Por në krahasim me pastiljen e zakonshme të shegës, përmbajtja kalorike e një ëmbëlsirë të tillë rritet në një mesatare prej 380 kcal / 110 g.

Kur shurupi të jetë gati, i shtohen arra sipas shijes - fëstëkë, kikirikë, bajame, lajthi, arra apo të tjera. Ato pastrohen paraprakisht, skuqen dhe grimcohen në masën e dëshiruar. Përveç kësaj, mbushësi për Jezerye mund të jetë thekon kokosi, farat e lulekuqes, çdo farë dhe çdo gjë që është e përshtatshme për tharje në një tharëse elektrike.

Koktej pa alkool

Çdo shake me fruta apo perime shege është shumë e shëndetshme në vetvete. Por ju mund t'i bëni ato edhe më të vlefshme duke shtuar përbërës të personalizuar. Pija e përgatitur sipas recetës më poshtë me përmbajtje kalori shege prej 42,6 kcal/100 g përmban shumë vitamina dhe është një rostiçeri e shkëlqyer.

Për të bërë një koktej, qëroni dhe copëtoni 1 banane dhe 80 g selino, shtoni 70 g kokrra shege, 1 lugë gjelle. pluhur klorella, 200 ml ujë. Përziejini të gjithë përbërësit me një blender.

Sangria

Kjo pije përgatitet në bazë të verës dhe rakisë, prandaj rezulton të jetë me pak alkool, dhe për shkak të shtimit të frutave dhe me kalori relativisht të ulët - 100 ml sangria e tillë përmban 80.6 kcal.

Për të përgatitur pijen, qëroni dhe prisni në copa të vogla 1 mollë dhe 1 portokall, hiqni kokrrat nga 1 shegë. Përbërësit e mëposhtëm përzihen në një enë të madhe: shtoni 750 ml verë të kuqe, ½ gotë lëng shege dhe molle, ¼ gotë raki dhe 25 g akull të grimcuar. E mbulojmë enën me kapak, e vendosim në frigorifer për 2 orë ose edhe për një ditë. Sangria konsumohet e ftohur duke shtuar akull në gota.

Vlera ushqyese

Cilësitë gastronomike dhe përmbajtja e ulët kalorike e shegës plotësohen në mënyrë perfekte nga një gamë e gjerë vetive të dobishme, të cilat janë për shkak të vlerave të larta ushqyese. Në përbërjen e këtij fruti, 81% është ujë, pothuajse 16% është mono- dhe disaharide me fibra, dhe pjesa tjetër janë acide yndyrore dhe organike të pangopura, vitamina, makro dhe mikroelemente.

Proteinat yndyrna karbohidratet

Sipas pranisë dhe raportit të BJU, shega, si shumica e frutave dhe manave, është një produkt me karbohidrate. Por këto parametra mund të ndryshojnë në varësi të varietetit, shkallës së pjekurisë dhe ëmbëlsisë së frutave.

Në përgjithësi (me fara) shega me një vlerë kalorike prej 52 kcal për 100 gram përmban:

proteina - 0,7 g;
yndyrë - 0,1 g;
karbohidrate - 13,9 g.

Në përgjithësi (me farat që përtypen) shega me vlerë kalorike 72 kcal / 100 g:

proteina - 0,7 g;
yndyrë - 0,6 g;
karbohidratet - 14,5 g.

Në tulin e shegës, të qëruar me një përmbajtje kalori prej 83 kcal / 100 g:

proteina - 1,67 g;
yndyrë - 0 g;
karbohidratet - 19,9 g

Në një shegë të freskët me një përmbajtje kalori prej 58 kcal / 100 g:

proteina - 0,6 g;
yndyrë - 0 g;
karbohidrate - 14,2 g

Në salcën e shegës me një përmbajtje kalori prej 270 kcal / 100 g:

proteina - 0,5 g;
yndyrë - 0,2 g;
karbohidratet - 67,6 g

Në shurupin e shegës me një vlerë kalori 268 kcal / 100 g:

proteina - 0 g;
yndyrë - 0 g;
karbohidratet - 66,9 g

Në përbërjen e shegës, karbohidratet përfaqësohen nga fibra dietike (fibra), si dhe një kombinim i saharozës dhe fruktozës, të cilat janë burimet kryesore të energjisë. Prania e yndyrave është kryesisht për shkak të pranisë së vajrave bimore dhe esenciale, të cilat janë të pasura me kocka.

Makro dhe mikroelemente

Përbërja kimike e shegës dallohet si nga një shumëllojshmëri e madhe ashtu edhe nga një përqendrim i lartë i elementeve të paraqitura në të. Kryesisht këta janë të gjithë makronutrientët kryesorë, secila prej të cilave ka një efekt shumë të fortë në proceset e brendshme, duke përfshirë:

kaliumi është një nga mineralet kryesore (së bashku me natriumin) që siguron punën e fibrave muskulore për tkurrje dhe relaksim, gjë që ndikon veçanërisht në shëndetin dhe funksionalitetin e muskujve të zemrës, si dhe forcon muret e enëve të gjakut, siguron nxjerrjen e lëngjeve. në urinë, zvogëlon presionin e gjakut dhe mundësinë e hipertensionit, normalizon aktivitetin jetësor të indeve të buta dhe gjendjen e lëngjeve ndërqelizore, rregullon ekuilibrin ujë-kripë, përmirëson aktivitetin e trurit për shkak të furnizimit të përmirësuar të oksigjenit;
natriumi - është një hallkë lidhëse në rregullimin e metabolizmit të kripës së ujit, nxit neutralizimin e acideve, çon në një gjak normal dhe presion osmotik, kontrollon mekanizmin e tkurrjes-relaksimit të muskujve, normalizon ritmin e rrahjeve të zemrës, ndihmon në rritjen e efikasiteti i indeve, merr pjesë në aktivitetin e organeve të sistemit ekskretues, rregullon shpërndarjen dhe sekretimin e substancave në qeliza, aktivizon proceset e tretjes, përmirëson funksionet neuromuskulare, lehtëson stresin nga veshkat, aktivizon enzimat e pështymës dhe pankreasit;
magnezi - është një nga pjesëmarrësit e pazëvendësueshëm në reaksionet kimike, rregullon sintezën e ADN-së dhe acideve të tjera nukleike, përmirëson prodhimin e proteinave, përmirëson punën neuromuskulare, normalizon metabolizmin e glukozës, forcon strukturën e kockave, forcon sistemin kardiovaskular, zvogëlon mundësinë e sulmeve në zemër, goditjet dhe diabeti, lehtëson dhe parandalon sulmet e migrenës, ndihmon në daljen nga gjendja depresive dhe eliminimin e tensionit nervor, përshpejton shndërrimin e glukozës në energji, ka një efekt alkalizues në mjedisin e brendshëm;
kalciumi - përbën bazën e indit kockor, siguron forcën e skeletit, normalizon metabolizmin, ndihmon në ruajtjen e një gjendje të shëndetshme të zemrës dhe enëve të gjakut, normalizon presionin e gjakut, optimizon aktivitetin e sistemit nervor, forcon dhëmbët, është një mjet i drejtpërdrejtë. pjesëmarrës në tkurrjen e muskujve, normalizon ngacmueshmërinë e mbaresave nervore, rrit shpejtësinë e mpiksjes së gjakut për formimin e shpejtë të mpiksjes së gjakut në rast të dëmtimit të enëve të gjakut, balancon përbërjen e lëngjeve qelizore, dëmton thithjen e yndyrave të ngopura në zorrë dhe parandalon një rritja e nivelit të kolesterolit "të keq", aktivizon funksionet e gjëndrrës së hipofizës, gjëndrave mbiveshkore, gjëndrave endokrine, ndihmon në forcimin e sistemit imunitar;
fosfor - normalizon rritjen dhe parandalon deformimin e kockave, rrit forcën e dhëmbëve, stimulon aktivitetin normal të trurit, katalizon reaksionet e brendshme biokimike, aktivizon formimin e neuroneve, ruan strukturën e ADN-së dhe ARN-së, optimizon tretjen e ushqimit, forcon mëlçinë, rrit tonin e zemrës. , rrit produktivitetin e enzimave të caktuara, ndihmon në asimilimin e plotë të shumicës së elementeve të vlefshme, është pjesë përbërëse e një numri fosfolipidësh, nukleotidesh dhe koenzimash, merr pjesë në transportin e energjisë.

Por grupi i elementëve gjurmë të pranishëm në këtë kokrra të kuqe është veçanërisht mbresëlënës - substanca minerale që kanë një aktivitet shumë të lartë biologjik, prandaj, një person ka nevojë për një sasi minimale. Kjo listë përfshin disa nga elementët më të vlefshëm në këtë kategori:

hekuri - është përbërësi më i rëndësishëm i përbërjes së shegës, siguron efektin më të rëndësishëm hematopoietik të këtij fruti, i përket pjesëmarrësve kryesorë në formimin e hemoglobinës (eritrociteve), mioglobinës (pigmentit të muskujve të kuq) dhe një sërë enzimash, ndihmon të kuqe qelizat e gjakut për të transportuar oksigjen, normalizon proceset oksiduese në nivel qelizor, përmirëson asimilimin dhe sintezën e vitaminave B, rrit imunitetin dhe rezistencën ndaj infeksioneve, rrit efektivitetin e humbjes së peshës duke reduktuar dëshirën për ëmbëlsirat, duke rritur aktivitetin e enzimës dhe duke përmirësuar metabolizmin;
zinku - konsiderohet si një nga imunomoduluesit natyrorë më të fuqishëm, ruan forcën dhe qëndrueshmërinë e fibrave të muskujve, rrit rezistencën ndaj ftohjes, normalizon formimin e kockave, siguron forcën e dhëmbëve, rrit funksionimin e trurit dhe aftësitë mendore, ruan përqendrimin normal, përmirëson prodhimin e spermës, prodhimin e testosteronit. dhe gjendja e gjëndrës së prostatës tek meshkujt, përmirëson shëndetin dhe rikthen ekuilibrin hormonal tek femrat, ruan vizionin e shëndetshëm;
bakri - i përket numrit të pjesëmarrësve aktivë në hematopoiezë, mbështet sintezën e leukociteve dhe eritrociteve, kontrollon formimin e duhur të indit lidhës, epitelial dhe kockor, aktivizon prodhimin e proteinave të kolagjenit, normalizon funksionimin e gjëndrave endokrine, rrit produktivitetin. i hormoneve të hipofizës, forcon muret e enëve të gjakut, forcon imunitetin duke neutralizuar radikalet e lira, rregullon pigmentimin e lëkurës dhe flokëve, katalizon funksionet redoks, prodhon një efekt anti-inflamator, ruan rininë e lëkurës;
mangani - mbron qelizat nga shkatërrimi nga hekuri i tepërt dhe radikalet e lira, zvogëlon gjasat e formimit të pllakave të kolesterolit, forcon muret e arterieve, zvogëlon sasinë e triglicerideve në gjak, siguron zhvillimin e duhur të strukturës së kockave, rrit mbrojtjen e imunitetit, përmirëson tretjen, nxit rrjedhën fiziologjike të metabolizmit të insulinës, aktivizon zhvillimin e qelizave, ndihmon në asimilimin e plotë të disa mikroelementeve, sjell disa enzima në një gjendje aktive;
krom - përshpejton metabolizmin e karbohidrateve, proteinave dhe acideve yndyrore duke aktivizuar enzimat e përfshira në të, normalizon nivelin e kolesterolit dhe glukozës, rrit efektin e insulinës, zvogëlon gjasat për aterosklerozë dhe diabeti, aktivizon hematopoiezën, rrit shkallën e djegies. e yndyrës së tepërt trupore, ndihmon në përballimin e pasojave të stresit, i bën membranat qelizore të përshkueshme nga glukoza, përmirëson përdorimin e glukozës dhe parandalon depozitimin;
bor - nxit humbjen e peshës duke rritur metabolizmin e karbohidrateve dhe lipideve, rrit përthithjen e një numri substancash të dobishme, pengon oksidimin e adrenalinës, prodhon një efekt anti-inflamator, antitumor dhe antikancerogjen, lehtëson manifestimet negative të menopauzës tek gratë, ka një efekt hipolipidemik (zvogëlon përqendrimin e fraksioneve të caktuara të lipideve), lehtëson simptomat në osteoporozën, artritin, në fazat fillestare të epilepsisë, forcon smaltin e dhëmbëve, përmirëson aktivitetin e gjëndrave endokrine;
nikel - nxit hematopoiezën, aktivizon insulinën, siguron formimin e saktë të informacionit të gjeneve dhe punën e ADN-së dhe ARN-së, dërgon oksigjen në qeliza, rrit efikasitetin e enzimave të caktuara, përmirëson funksionin e veshkave, përmirëson gjendjen e gjëndrrës së hipofizës, rregullon ekuilibrin e hormoneve, nxit rritjen e fibrave muskulore, normalizon presionin arterial, ndihmon në largimin e azotit nga trupi, katalizon reaksionet redoks, ka një efekt antiadrenalin;
seleni - rrit aktivitetin antioksidues të vitaminave, forcon strukturën e fibrave të muskujve (përfshirë miokardin), stimulon metabolizmin, stabilizon organet e sferës riprodhuese, përshpejton formimin e komponimeve proteinike dhe eritrociteve, aktivizon shkatërrimin e radikaleve të lira, siguron veprim i plotë i enzimave, normalizon hormonet, përmirëson gjendjen e lëkurës, parandalon akumulimin e produkteve të degradimit oksidativ, siguron mbrojtje antikancerogjene;
molibden - rrit thithjen e vitaminave (veçanërisht acid askorbik dhe tokoferol), forcon mbrojtjen imune, normalizon rrjedhën e reaksioneve oksiduese, përmirëson gjendjen e organeve të frymëmarrjes, katalizon formimin e aminoacideve, zvogëlon mundësinë e zhvillimit të përdhes (heq acidi urik), përmirëson metabolizmin, përmirëson mikroflorën e zorrëve, parandalon impotencën dhe normalizon funksionin e zonës gjenitale tek burrat, forcon indin dentar dhe kockor, ndihmon në heqjen e simptomave të helmimit;
silikoni - katalizon shumë procese të brendshme, rikthen metabolizmin e duhur, normalizon strukturën e organeve, nxit zhvillimin e duhur të kockave dhe indit lidhës, u jep elasticitet enëve të gjakut, përmirëson sistemin kardiovaskular në tërësi, përshpejton sekretimin e plumbit, rrit tretshmërinë dhe përmirëson vetitë e një numri mineralesh, forcon imunitetin, optimizon aktivitetin nervor, zvogëlon gjasat e plakjes së parakohshme.

Gjithashtu, në tulin dhe lëvozhgën e shegës, u gjetën disa elementë gjurmë mjaft të rrallë, vetitë e të cilave ende nuk janë studiuar plotësisht, dhe efekti në trup mbetet objekt debati midis specialistëve. Midis tyre, ka 2 elementë të tillë:

alumini - nxit formimin më aktiv dhe funksionalisht korrekt të kërcit, ligamenteve, kockave dhe nyjeve, siguron restaurimin e shpejtë të indit epitelial, përmirëson punën dhe rrit funksionimin e gjëndrave paratiroide, aktivizon shumicën e gjëndrave tretëse dhe katalizon produktivitetin e enzimave;
stroncium - është një element natyror (nuk ka të bëjë me izotopet radioaktive me të njëjtin emër, të cilët janë shumë toksikë), luan një rol të rëndësishëm biokimik si një shoqërues i domosdoshëm i kalciumit, i cili ndihmon në forcimin e kockave, normalizon strukturën e skeletit. .

Përveç kësaj, lëngu dhe pulpa e frutave të pjekur përmbajnë acide organike, duke përfshirë acidet limoni dhe malik, taninet dhe agjentët ngjyrues, flavonoidet, komponimet fenolike dhe katekinat. Ky frut përmban edhe 15 aminoacide, të cilat janë karakteristike vetëm për proteinat e mishit.

Vitaminat

Lista e vitaminave përfshin jo më pak emra sesa përbërja minerale. Këta elementë bazohen në antioksidantët dhe imunostimulantët më të fortë:

C - është një shënues i shëndetit të njeriut, përshpejton rigjenerimin e qelizave, aktivizon sintezën e kolagjenit (një proteinë që formon bazën e të gjitha indeve të trupit - muskujt, kockat, enët e gjakut, lëkurën dhe të tjerët), prodhon një efekt të fuqishëm anti-stres, zvogëlon ashpërsinë e pasojave të ndikimit negativ të faktorëve të jashtëm dhe të brendshëm të natyrës psikologjike dhe fizike, ndihmon sistemin imunitar të luftojë çdo agresor, stimulon rritjen dhe zhvillimin e qelizave imune, përmirëson shëndetin në sëmundjet infektive dhe të tjera, ruan nivelin. e kolesterolit "të mirë" dhe zvogëlon sasinë e "të keqes";
A - është një nga pjesëmarrësit kryesorë në të gjitha proceset dhe reaksionet në trup, i reziston radikalëve të lirë, ka një efekt antikancerogjen, zvogëlon gjasat e shfaqjes së formacioneve të reja pas heqjes kirurgjikale të tumoreve, normalizon funksionet e trurit, shëron zemrën. muskujt dhe enët e gjakut, përmirëson mirëqenien me angina pectoris, rrit përqendrimin e kolesterolit "të mirë", ruan vlerën e plotë të shikimit, forcon strukturën e kockave, ruan shëndetin e lëkurës dhe flokëve, përmirëson metabolizmin e energjisë dhe parandalon depozitimin e yndyrës. në rezerva;
beta-karoten - është furnizues i retinolit dhe ka të njëjtat veti të dobishme, ndihmon në ruajtjen e bukurisë dhe rinisë së trupit, mbron sytë nga ndryshimet e lidhura me moshën dhe mprehtësinë e shikimit të zvogëluar, mbron indet nga dëmtimi nga radikalet e lira, prodhon një efekt antikancerogjen, forcon sistemin vaskular-kardiak, parandalon plakjen e parakohshme, përdoret në trajtimin kompleks të sëmundjeve të stomakut, përmirëson sistemin gjenitourinar, rrit shkallën e rigjenerimit të lëkurës në rast dëmtimi të çdo lloji;
E - konsiderohet vitamina kryesore e bukurisë dhe rinisë, promovon konceptimin dhe një shtatzëni të shëndetshme tek gratë, mbron qelizat nga ndikimi i faktorëve negativë të mjedisit, zvogëlon rrezikun e onkologjisë, zvogëlon lodhjen, lehtëson lodhjen kronike, ndihmon në uljen e niveleve të glukozës, përmirëson aktivitetin e muskujve, forcon sistemin nervor, përmirëson ushqyerjen dhe frymëmarrjen e qelizave, stimulon imunitetin, aktivizon qarkullimin e gjakut;
K - nxit formimin e mpiksjes së gjakut në vendin e dëmtimit vaskular duke normalizuar koagulimin e gjakut, zvogëlon kohën e shërimit të sipërfaqeve të plagëve, mbron plagët nga infeksioni, rrit përthithjen e kalciumit dhe indirekt ndihmon në forcimin e strukturës kockore, merr pjesë në sintezë. e komponimeve proteinike, normalizon funksionet e veshkave dhe mëlçisë, vepron si katalizator i reaksioneve redoks, forcon muskujt e zemrës dhe indet e mushkërive.

Shega gjithashtu përmban shumë vitamina nga grupi B, të cilat optimizojnë aktivitetin e sistemit nervor, ndihmojnë në transformimin e kalorive në energji dhe rregullojnë prodhimin e neurotransmetuesve dhe hormoneve. Kompleksi i specifikuar përfaqësohet nga elementët e mëposhtëm:

B1 - mbron membranat qelizore nga efektet shkatërruese të produkteve të degradimit oksidativ të lipideve, normalizon metabolizmin e karbohidrateve, normalizon aktivitetin e traktit tretës, rregullon përcjelljen e impulseve nervore, ndihmon në ruajtjen e forcës në sëmundje të rënda ose gjatë periudhës së rikuperimit, aktivizon funksionet e organeve të brendshme, rrit mbrojtjen imunitare, katalizon sintezën e një numri vitaminash, zvogëlon rrezikun e çrregullimeve neurologjike dhe manifestimeve të lëkurës të çrregullimeve nervore, rrit aktivitetin e trurit dhe ndjeshmërinë ndaj informacioneve të reja;
B2 - merr pjesë në rinovimin e indeve dhe mukozave, optimizon sistemin nervor, ka një efekt të dobishëm në mëlçi, është i nevojshëm për zhvillimin e duhur intrauterin të fetusit, mbron neuronet nga efektet e dëmshme të faktorëve negativë, përmirëson rrjedhën e proceset imune, nxit prodhimin e eritrociteve, aktivizon sintezën e një numri hormonesh, ruan shëndetin e syve dhe mprehtësinë vizuale, normalizon ndarjen e makronutrientëve, përshpejton rigjenerimin e indeve të dëmtuara, përmirëson frymëmarrjen e indeve;
B3 - siguron rrjedhën e saktë fiziologjikisht të reaksioneve të brendshme biokimike, merr pjesë në sintezën e enzimave të frymëmarrjes qelizore, aktivizon metabolizmin e karbohidrateve, lipideve dhe proteinave, rrit aktivitetin e trurit, përmirëson lëkurën dhe flokët, ruan mprehtësinë vizuale, normalizon presionin e gjakut, ul përqendrimi i kolesterolit, mbron nga dështimi i zemrës, prodhon një efekt antikancerogjen, neutralizon sulmet e radikalëve të lirë, përmirëson qarkullimin e gjakut, aktivizon funksionimin e sistemit tretës;
B5 - normalizon prodhimin e energjisë duke aktivizuar sintezën e proteinave dhe karbohidrateve, përshpejton rritjen dhe zhvillimin e muskujve, ndihmon vitaminat dhe elementët e tjerë të dobishëm të përthithen plotësisht, merr pjesë në proceset oksiduese, parandalon shfaqjen e sëmundjeve të zemrës, enëve të gjakut, organet e tretjes dhe reaksionet alergjike, përmirëson funksionin e trurit, forcon kujtesën, lehtëson simptomat e lodhjes kronike, stabilizon gjendjen emocionale, prodhon antitrupa për të mbrojtur nga ndikimi i faktorëve negativë, aktivizon metabolizmin e lipideve;
B6 - eliminon ngërçet e natës, ngërçet dhe mpirjen e ekstremiteteve, përshpejton sekretimin e lëngjeve në urinë, zvogëlon nevojën për insulinë në diabetin mellitus, përshpejton trajtimin e anemisë dhe hepatitit, rikthen neuronet, lehtëson sëmundjet e lëkurës me origjinë psikosomatike, rrit thithja e proteinave dhe yndyrave, parandalon plakjen, ngop trupin me energji, përmirëson cilësinë e gjumit;
B9 - ka një efekt të dobishëm në sfondin emocional dhe mendor, rrit disponimin, aktivizon prodhimin e hormoneve "lumturi", furnizon karbonin për proceset e hematopoiezës, përshpejton ndarjen e qelizave, optimizon mbrojtjen imune, forcon shëndetin e zemrës dhe enëve të gjakut, merr pjesë. në formimin e enzimave, rrit funksionalitetin e leukociteve, ndihmon në rivendosjen e mëlçisë, përmirësimin e funksionimit të sistemit të tretjes, sigurimin e transmetimit të impulseve nervore, neutralizimin e efekteve të stresit, parandalimin e menopauzës së hershme tek gratë;
B12 - aktivizon prodhimin e aminoacideve, përshpejton përpunimin e karbohidrateve dhe yndyrave për energji, përshpejton ndarjen e qelizave, forcon membranën dhe parandalon shkatërrimin e nervave, mbron nga çrregullimet mendore dhe nervore, merr pjesë në hematopoiezë duke aktivizuar zhvillimin e gjakut të kuq. qelizat, ka një efekt të dobishëm në metabolizmin dhe lëvizjen e BJU në trup, optimizon funksionin nervor, normalizon nivelet e kolesterolit.

Me të gjitha vetitë e dobishme dhe përmbajtjen e ulët kalori, shega nuk mund të konsumohet në sasi të pakufizuar, në mënyrë që përfitimet e saj të mos kthehen në dëm për trupin. Ky frut është kundërindikuar në prani të intolerancës individuale, alergjive ushqimore, sëmundjeve të caktuara të traktit gastrointestinal, si gastriti me aciditet të lartë, ulçera në stomak dhe duodenale. Shega e freskët ka një efekt irritues në smaltin e dhëmbëve, prandaj rekomandohet hollimi i saj me ujë. Marrja e shegës gjatë shtatzënisë është një çështje polemike mes mjekëve. Në çdo rast, një grua shtatzënë duhet të pajtohet me një mjek nëse fruta të tilla mund të konsumohen dhe në çfarë sasie. Shumica e ekspertëve besojnë se shega ngop trupin e nënës dhe fëmijës së palindur me elementë të vlefshëm, duke parandaluar shfaqjen e shumë patologjive. Rezultatet e studimeve nga endokrinologët amerikanë kanë treguar se konsumimi i moderuar i lëngjeve të freskëta redukton gjasat për traumë në placentë dhe e mbron atë nga radikalet e lira.

Shega është fruti i preferuar i shumë njerëzve, i cili ka shumë veti të dobishme. Hahet vetëm ose përfshihet në pjata të ndryshme. Por, pavarësisht përdorimit të shpeshtë të frutave, jo të gjithë e dinë për përbërësit që përmban dhe për përmbajtjen e tij kalorike. Nutricionistët rekomandojnë studimin e karakteristikave të tilla në mënyrë që fetusi të sjellë përfitime maksimale dhe të mos ketë efekte të panevojshme në trup. Të gjitha informacionet e nevojshme në lidhje me kaloritë dhe elementët e tjerë në përbërjen e produktit do të diskutohen në detaje në këtë artikull.

Çfarë është ky frut?

Shega është një frutë vendas në Azi, por ajo arriti në Evropë kryesisht përmes Tunizisë moderne. Fryti i pemës së shegës ka fituar popullaritet të jashtëzakonshëm me kalimin e kohës dhe është përhapur në të gjithë botën. Ata kanë një ngjyrë të kuqe të ndezur, burgundy ose kafe, në varësi të karakteristikave të varietetit dhe shkallës së pjekurisë së frutave.

Nën lëkurën e çdo shege ka shumë kokrra të vogla të kuqe të ndezura, ato kanë një mish lëng të ëmbël dhe të thartë me një shije karakteristike dhe një kockë brenda. Këto kokrra të vogla ndodhen brenda frutave në grupe të vogla, të ndara nga njëra-tjetra me një shtresë të bardhë. Në total, numri i kokrrave është afërsisht 1000 copë. Është kjo pjesë e shegës që hahet.

Vetë fruti ka një kuptim simbolik në kulturën e disa vendeve. Konsiderohet si simbol i pjellorisë. Gjithashtu, shega shpesh lidhet edhe me histori biblike.

Përbërës të dobishëm

Një frut me kokrra përmban një furnizim mjaft të madh të lëndëve ushqyese që mund të jenë të dobishme për trupin. Ndër përbërësit kryesorë janë këto:

vitamina B (B9, B5, B6, B2);
vitaminë C;
magnez;
kalcium;
kalium;
hekuri;
fosfor;
taninë;
vitaminë PP;
taninet;
glukozë;
mangan;
vitaminë H;
fruktoza;
natriumi.

Secili prej këtyre elementeve ka një funksion specifik në trup. Së bashku, ato përfaqësojnë një kompleks të tërë vitaminash që mund të lehtësojë apo edhe të eliminojë shumë sëmundje.

Përfitimet dhe dëmet e frutave

Përbërësit që përbëjnë shegën kanë këto efekte të dobishme.

Për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminës C, fruti ofron përfitime të jashtëzakonshme imuniteti. Rekomandohet veçanërisht përdorimi i tij gjatë stinës së gripit dhe të ftohtit.
Vitamina B6, e cila është pjesë e frutave, do të ndihmojë në largimin e ankthit dhe stresit.
Falë taninës, ju mund të kuroni një sëmundje kaq të pakëndshme si diarreja. Për këtë qëllim, përdorni një zierje të bërë nga lëvorja e frutave.
Fruti ndihmon në pastrimin e trupit nga toksinat e ndryshme. Ky veprim është veçanërisht efektiv nëse hani fruta të freskëta ose pini lëng shege.
Me ndihmën e një efekti të dobishëm në sistemin tretës, fruti ndihmon në përmirësimin e oreksit.
Shega përmirëson qarkullimin e gjakut dhe në këtë mënyrë parandalon zhvillimin e disa sëmundjeve si disfunksioni erektil tek meshkujt.
Në sëmundje të tilla si ateroskleroza, ose në periudhën pas operacionit, kur trupi duhet të rivendosë dhe plotësojë furnizimin me lëndë ushqyese që mungojnë, shega duhet të futet në dietë. Ndihmon në rritjen e tonit dhe përmirësimin e gjendjes së përgjithshme.

Vitamina PP është thelbësore për normalizimin e funksionit vaskular. Për personat që vuajnë nga hipertensioni do të jetë shumë i dobishëm konsumimi i frutave të shegës, pasi ato ulin presionin e gjakut.
Falë taninave, shega është efektive për dezinfektimin e organizmit. Ai neutralizon bacilet e zorrëve, tuberkulozit dhe dizenterisë.
Gjithashtu, fruti është i dobishëm për njerëzit me nivele të ulëta të hemoglobinës. Falë hekurit në produkt, është në gjendje të rrisë sasinë e hemoglobinës në trup.
Fruti i shegës mund të ndihmojë në trajtimin e kollës. Ka një efekt të dobishëm duke rralluar gëlbazën dhe duke nxitur ekskretimin e saj nga bronket.
Ellatoganina, e cila është pjesë e shegës, është në gjendje të mbrojë trupin nga shfaqja e tumoreve kancerogjene.
Fruti ka një efekt pozitiv në aktivitetin e trurit. Kjo është veçanërisht e vërtetë tek fëmijët.
Lëngu natyral i frutave ndihmon trupin e femrës të kapërcejë me sukses fazat e vështira të ciklit menstrual dhe gjithashtu normalizon prodhimin e hormoneve nga vezoret.

Por, duke përfshirë shegën në dietën tuaj, duhet mbajtur mend se, përveç përfitimeve, mund të dëmtojë edhe trupin.

Duke qenë se fruti përmban acide të koncentruara, përdorimi i shpeshtë i lëngut mund të ndikojë negativisht në smaltin e dhëmbëve. Për të parandaluar këtë efekt, duhet të shpëlani gojën ose të lani dhëmbët pasi të keni ngrënë shegë.
Nëse keni stomak acid, si dhe probleme si gastriti apo pankreatiti, atëherë nuk duhet të hani sasi të mëdha frutash shege. Ekspozimi ndaj acidit citrik mund të përkeqësojë problemet ekzistuese të tretjes.
Nuk rekomandohet të hani kocka dhe lëvozhga, pasi kockat mund të përkeqësojnë gjendjen e trupit në rast të ulçerës dhe gastritit, dhe lëvozhga përmban një sërë elementësh të dëmshëm, siç është izopelletierina.
Nëse jeni alergjik, hani shegën me kujdes pasi ky frut mund të shkaktojë reaksione alergjike.
Nëse vuani nga hemorroide ose kapsllëk kronik, është mirë që të eliminoni shegën nga dieta juaj, pasi mund t'i përkeqësojë këto gjendje ose të shkaktojë shqetësim.

Për të shmangur sa më shumë dëmtimin e trupit, rekomandohet që përpara se të futni shegën në dietë, të mësoni gjithçka për gjendjen e trupit tuaj dhe të përcaktoni shkallën e tolerancës individuale të frutave. Edhe nëse nuk keni ndonjë kundërindikacion për përdorimin e tij, mos harroni se çdo produkt duhet të hahet në moderim.

Sipas rekomandimeve të nutricionistëve, marrja e rekomanduar ditore e shegës për të rriturit është 250 gram, për fëmijët - jo më shumë se 150 gram. Nëse preferoni të pini lëng të freskët shege, atëherë lejohet të pini maksimum 300 ml në ditë.

Numri i kalorive në një shegë varet kryesisht nga forma e saktë në të cilën konsumohet fruti. Lloji më i zakonshëm është shega e freskët. Njëqind gramë fruta të qëruara mund të përmbajnë rreth 52 kcal. Nëse llogaritni përmbajtjen kalorike të një fruti të plotë, masa e të cilit do të jetë në rangun nga 250 në 500 gram, atëherë sasia e kcal do të ndryshojë nga 130 në 260 kilocalori. Gjithashtu mbani në mend se 100 gram shegë të freskët të qëruar përmban 0,9 g proteina, 0 g yndyrë dhe 13,9 g karbohidrate.

Nëse jeni më të dhënë pas përdorimit të shegës në formën e lëngut të freskët, atëherë vlera e saj energjetike do të jetë e barabartë me 64 kcal për 100 ml. Në lëng, proteinat, yndyrat dhe karbohidratet përmbahen përkatësisht në sasi prej 0,3 g, 0 g dhe 14,5 g.

Disa njerëzve u pëlqen të gatuajnë një pjatë si salca e shegës. Ajo krijohet duke zier lëngun e shegës në një gjendje më të trashë dhe duke shtuar një raport të caktuar barishtesh dhe erëzash në të. 100 gram nga ky produkt përmban 270 kcal.

Si përdoret në humbje peshe

Fruti i shegës është krejtësisht i pranueshëm për t'u përfshirë në dietë për njerëzit në dietë. Fruti nuk do të kontribuojë në shtimin e peshës, por përkundrazi, do të plotësojë furnizimin me elementë dhe hekur që mungojnë në trup në procesin e humbjes së peshës. Fetusi madje është në gjendje të parandalojë zhvillimin e anemisë. Frutat mund t'i hani duke i shtuar në sallatë. Gjithashtu shkon mirë me disa pjata me mish, duke ndihmuar në parandalimin e rëndimit të stomakut pas ngrënies së produkteve të mishit.