Pastë çokollate me arra. Pastë me çokollatë

Një lyerje e ëmbël e bërë nga çokollatë dhe gjalpë, më shpesh me arra. Ndryshon në një konsistencë homogjene dhe shije të ngopur çokollate.

Një nga varietetet e pastës së çokollatës është gianduja. Përgatitet me lajthi.

Çokollata Nutella është më e popullarizuara në të gjithë botën.

Si një ëmbëlsirë më vete, përhapja e çokollatës u shfaq pas Luftës së Dytë Botërore, kur çmimet e kakaos u rritën dhe specialistët e kuzhinës po kërkonin mënyra për të krijuar një analog të lirë të çokollatës. Rezultati i eksperimentit ishte pasta e çokollatës, vëllimi i së cilës u sigurua për shkak të përmbajtjes së lartë të arrave.

Përdorimi

Pasta e çokollatës mund të hahet më vete në kombinim me bukë, biskota, biskota ose përdoret për të bërë pasta, ëmbëlsira, petulla, biskota, akullore dhe ëmbëlsira të tjera.

Si të zgjidhni

Pasta e çokollatës nuk duhet të përmbajë përfshirje të dendura të një natyre të pakuptueshme, konsistenca e saj është e dendur, viskoze. Nëse pasta e çokollatës shkërmoqet ose është shumë e lëngshme, kjo është një shenjë e një produkti me cilësi të dobët. Përmbajtja e kakaos në pastën e çokollatës nuk duhet të jetë më e vogël se 12%.

Aspektet ligjore, përzgjedhja e pajisjeve, formimi i asortimentit, kërkesat e ambienteve, proceset e prodhimit, shitjet. Llogaritjet e plota financiare.

Pasi ta luani këtë lojë vetëm një herë, do të mësoni se si të krijoni ide të qëndrueshme biznesi nga e para.

Dëshironi të dini se kur do të paguajë biznesi dhe sa mund të fitoni vërtet? Aplikacioni falas i Llogaritjeve të Biznesit tashmë ka ndihmuar në kursimin e miliona.

* Llogaritjet përdorin të dhëna mesatare për Rusinë

Pastë me çokollatë - trajtimi i preferuar të rriturit dhe fëmijët. Përhapet mbi bukë, shtohet në ëmbëlsira ose thjesht hahet me lugë. Dhe megjithëse makaronat janë inferiore në popullaritet ndaj çokollatës, ato janë vendosur fort prej kohësh në dietën e dhëmbëve të ëmbël dhe nuk do ta braktisin atë, sepse është shumë bukur të filloni ditën tuaj me një filxhan kafe dhe një simite me më delikatet. paste çokollate.

Nëse vendosni të hapni prodhim vetanak paste çokollate, atëherë, para së gjithash, ju duhet të gjeni një dhomë të përshtatshme. Meqenëse po flasim për prodhimin e ushqimit, kërkesat sanitare duhet të merren parasysh kur zgjidhni një zonë.

Zona e prodhimit nuk duhet të jetë e vendosur në një ndërtesë banimi. Është e dëshirueshme që të jetë 50 metra larg zonave të banuara dhe të vendoset në anën e plumbit në mënyrë që të përjashtohet futja e emetimeve nga ndërmarrja drejt ndërtesave të banimit gjatë erërave mbizotëruese.

Zona e prodhimit përbëhet nga një depo për lëndët e para, një magazinë për produkte të gatshme, punishte, ambiente sanitare. Gjatë përgatitjes së ambienteve për punë, krijohet një projekt teknologjik që rregullon çështjet që lidhen me prodhimin e produktit dhe merr parasysh veçoritë e prodhimit të produkteve dhe paraqitjen e ndërtesës. Projekti supozon respektimin e të gjitha kërkesave të nevojshme sanitare dhe zjarrit, standardet e mbrojtjes së punës, planifikon hapësirën e brendshme të punishtes, llogarit numrin e transportuesve të energjisë, sistemet e komunikimit dhe inxhinierisë të nevojshme për funksionimin e pajisjeve teknike. Ju mund të porosisni një projekt teknologjik në organizatat e projektimit. Kostoja e përafërt e punës është nga 2 mijë rubla për metër katror.

Për dekorimin e mureve, është mirë të përdorni pllaka me xham të mbjellë në ngjitës jo toksik. Mjafton të vendosni pllakat në një lartësi prej 1.75 metrash, dhe më pas sipërfaqja mund të mbulohet me bojë jo toksike, për shembull, bojë me bazë uji. Lartësia e ambienteve të prodhimit duhet të jetë së paku 4.8 metra, magazinat - të paktën 3 metra. Dyshemetë në sallën e ushqimit duhet të jenë të papërshkueshme nga uji dhe të pjerrëta për rrjedhje.

Ndriçimi i kombinuar, natyral dhe artificial mund të përdoret në punëtorinë e prodhimit. Ndriçimi artificial sigurohet nga llambat fluoreshente. Ndriçimi duhet të jetë uniform, duke mos lejuar hije të mprehta, duke mos irrituar sytë.

Punishtja duhet të jetë e pajisur me sistem ngrohjeje dhe ujësjellës. Vëmendje e veçantë duhet t'i jepet sistemit të ventilimit, pasi është e nevojshme të punohet me sheqer, i cili është një substancë e djegshme dhe gjatë bluarjes së sheqerit lirohet pluhur, i cili është i ndezshëm dhe shpërthyes.

Pajisja e një punëtorie të vogël me të gjitha komunikimet e nevojshme do të kushtojë të paktën 600 mijë rubla.

Për të hapur një prodhim ushqimor, është e nevojshme të nxirret një konkluzion sanitar dhe epidemiologjik, i cili lëshohet nga Rospotrebnadzor. Për t'u siguruar që ambientet janë të përshtatshme për nevojat e prodhimit dhe marrin të gjitha lejet e nevojshme, së pari mund të ftoni specialistë të Rospotrebnadzor për të vlerësuar përshtatshmërinë e punëtorisë së ardhshme për prodhimin e ushqimit. Për të marrë një opinion, sipërmarrësi duhet t'i paraqesë autoritetit mbikëqyrës dokumentet e mëposhtme:

Vërtetim regjistrimi në organin tatimor.
Certifikata e regjistrimit shtetëror të një personi juridik (OGRN).
Ekstrakt nga Regjistri i Bashkuar Shtetëror i Personave Juridik (EGRLE).
Letër informacioni që tregon kodin OKVED.
Marrëveshja e qirasë/nënqirasë/certifikata e pronësisë së ambienteve të aplikantit.
Plani (shpjegimi) BTI.
Konkluzioni i mëparshëm sanitar dhe epidemiologjik (nëse ka).
Lista e asortimentit të produkteve të realizuara (të prodhuara).
Projekti i rizhvillimit të ambienteve, i rënë dakord me Rospotrebnadzor (nëse do të kishte një rizhvillim të objektit).
Projekti teknologjik i rënë dakord me Rospotrebnadzor.
Plan-programi i kontrollit të prodhimit.
Kontrata për dezinfektim dhe deratizim.
Marrëveshja për eksportin e mbetjeve të ngurta.
Kontrata për lavanderi.
Kontrata për asgjësimin e llambave fluoreshente.
Marrëveshje me qendrën mjekësore për ekzaminimet mjekësore të punonjësve.
Kontratë për pastrimin dhe dezinfektimin e sistemeve të ventilimit dhe ajrit të kondicionuar.
Ditari i punës për pastrimin dhe dezinfektimin e sistemeve të ventilimit.
Ditari i kontabilitetit për dezinfektuesit.
Librat mjekësorë personalë të punonjësve.

Regjistrimi i një përfundimi sanitar dhe epidemiologjik me ndihmën e një firme ligjore do të kushtojë nga 20 mijë rubla.

Për të përgatitur makaronat, do t'ju duhet të blini një mikser industrial ose një mulli me pesë rrotulla, një makinë gjilpërash dhe një makinë mbushëse.

Një mulli me pesë rrotulla i projektuar për prodhimin e pastës së çokollatës, me një kapacitet 350-900 kilogramë në orë, në varësi të imtësisë së bluarjes dhe fuqisë 75 kW, kushton rreth 100 mijë rubla.

Makinë-përzierëse industriale ushqimore e projektuar për bluarje, përzierje dhe trajtimit të ngrohjes Produktet viskoze paste do të kushtojnë 80-120 mijë rubla. Pajisja përbëhet nga një tas i mbyllur me një xhaketë shkëmbimi nxehtësie të pajisur me një përzierës me shpejtësi të ulët me një kruese dhe një hundë prerëse me shpejtësi të lartë, e cila lejon një numër të konsiderueshëm procesesh si përgatitja, bluarja, përzierja, homogjenizimi, etj. të kryhet në një cikël teknologjik në një kohë mjaft të shkurtër.

Makina e çokollatës u shpik qysh në vitin 1879 nga prodhuesi zviceran i çokollatës Rudolf Lindt dhe që atëherë është përdorur gjerësisht për të bërë produkte çokollate. Masa me gunga në makinën e gjilpërës kalon në procesin e zierjes dhe përzierjes, për shkak të së cilës substancat e hidhura të padëshiruara zhduken, shfaqet aroma e përbërësve dhe formohet një masë e dendur e konsistencës së dëshiruar. Kostoja e pajisjeve fillon nga 500 mijë rubla.

Një makinë mbushëse me një shpërndarës pistoni, e krijuar për të punuar me produkte paste, gjithashtu do të kushtojë shumë - nga 500 mijë rubla.

Receta për pastën e çokollatës përfshin përbërësit e mëposhtëm: pluhur kakao, qumësht pluhur, sheqer pluhur, yndyrë. Ndonjëherë pastës i shtohen kikirikë ose lajthi. Pluhuri i kakaos duhet të përmbajë të paktën 12%. Sasia totale e yndyrës varet nga receta dhe lloji i mullirit dhe nuk duhet të kalojë 28 për qind. Është mirë të përdorni gjalpë kakao, si kokosi dhe vaj palme të pasigurta për trupin. Ato kontribuojnë në çrregullimet metabolike dhe depozitimin e kolesterolit. Si një emulsifikues, rekomandohet përdorimi i lecithinës natyrale, e cila është absolutisht e padëmshme për trupin, megjithëse E-emulsifikuesit nuk janë të ndaluar me ligj. Një bazë yndyre me cilësi të lartë thith vajra të tjerë (për shembull, vajrat e arrave) në pasta, gjë që parandalon lëshimin e vajrave në sipërfaqen e pastës dhe gjithashtu e bën pastën rezistente ndaj shtrembërimit në temperatura të larta dhe lejon përhapjen e mirë në temperatura të ulëta. temperaturat.

Yndyrnat për prodhimin e spërkatjes me çokollatë, si dhe përbërës të tjerë, mund të blihen nga kompanitë e angazhuara në furnizimin e mallrave për prodhimi i ushqimit. Kostoja varet nga prodhuesi dhe vëllimi i porosisë.

Procesi i prodhimit fillon me faktin që pluhuri i kakaos, qumështi pluhur, sheqeri pluhur, yndyra dhe arrat e grira (nëse kërkon receta) përzihen për 5-12 minuta derisa të krijohet një masë homogjene. Më pas masa që vjen nga mikseri i nënshtrohet bluarjes së grimcave me madhësi 20-25 mikron. Në fazën tjetër, pasta zihet për 5-7 orë. Lecitina shtohet një orë para përfundimit të konchimit, e cila është e nevojshme për të zvogëluar viskozitetin e produktit përfundimtar. Konching kryhet në një temperaturë prej 60-70 gradë. Varja e pastës në enë bëhet me makinë mbushëse.

Si një enë ambalazhi përdoren kavanoza qelqi ose plastike ose qese doy-pack. Opsioni i fundit është më ekonomik dhe gjithashtu ka një sërë avantazhesh të tjera. Një paketë doypake është një qese me fund që lejon paketimin të qëndrojë drejt kur mbushet. Paketimet janë bërë nga filma me shumë shtresa të kombinimeve të ndryshme. Çdo qese furnizohet me një pajisje plastike përmes së cilës produkti del jashtë kur çanta shtypet lehtë. Makaronat në thasë doy janë të përshtatshme për t'u transportuar dhe ruajtur, zënë pak hapësirë. Kostoja e një pakete varet nga madhësia e festës dhe lë nga 5 në 20 rubla.

Për të mos u bërë viktimë e konkurrencës së pandershme dhe për të mos u përballur me situatën jashtëzakonisht të pakëndshme kur një prodhues tjetër përdor emrin dhe logon e produktit tuaj, rekomandohet regjistrimi i një marke tregtare. Ndihma në regjistrim ofrohet nga firma të shumta ligjore që operojnë në të gjitha qarqet e vendit.

Një markë tregtare mund të jetë një emërtim verbal, figurativ ose i kombinuar. Informacioni i përfshirë në markën tregtare nuk duhet të jetë mashtrues në lidhje me vetitë dhe cilësitë e mallrave. Marka e regjistruar nuk duhet të përkojë plotësisht ose pjesërisht me një markë tashmë ekzistuese, të jetë një simbol i pranuar përgjithësisht, të karakterizojë mallrat në vendin, kohën dhe mënyrën e prodhimit, të përfshijë elementë të simboleve shtetërore, të jetë i ngjashëm me monumentet historike dhe kulturore të Rusisë, veprat. të artit. Një listë e plotë e kërkesave për markat tregtare përmbahet në Kodin Civil (Pjesa IV), nenet 6 dhe 7 të Ligjit të Federatës Ruse Nr. për regjistrimin e markës tregtare dhe markës së shërbimit.

Pas krijimit të përcaktimit, kryhet një kërkim për patentë për t'u siguruar që nuk ka asnjë shenjë të ngjashme në territorin e Federatës Ruse. Kërkimi kryhet si në bazën e të dhënave të simboleve ekzistuese ashtu edhe në bazën e të dhënave të shenjave që presin regjistrimin. Nëse kërkimi konfirmoi veçantinë e markës suaj, atëherë mund të aplikoni në Institutin Federal të Pronësisë Industriale me një aplikim për regjistrimin e markës tregtare. Tarifa për regjistrimin e një aplikacioni është 2,700 rubla, tarifa për kryerjen e një ekzaminimi është 11,500 rubla. Regjistrimi i një marke zgjat afërsisht 12-18 muaj nga data e aplikimit. Gjatë kësaj periudhe, ju tashmë keni disa të drejta të markës tregtare.

Kur FIPS përfundon të gjitha kontrollet, aplikanti mund të marrë një certifikatë regjistrimi të markës së tij tregtare, por së pari ju duhet të paguani një tarifë prej 16 mijë rubla. Shenja duhet të rinovohet çdo 10 vjet. Tarifa e rinovimit aktualisht është 20,250 rubla.

Paketa produkt ushqimor duhet të jetë në përputhje me kërkesa të shumta të përcaktuara nga ligjet e Federatës Ruse, dekretet e Qeverisë së Federatës Ruse, aktet nënligjore të organeve ekzekutive federale, direktivat dhe rregulloret e Komunitetit Ekonomik Evropian. Para së gjithash, informacioni mbi paketimin aplikohet në rusisht dhe mund të kopjohet në gjuhë të huaja ose gjuhë të lëndëve Federata Ruse. Informacioni duhet të jetë i besueshëm, i kuptueshëm në mënyrë të qartë, duke mos lejuar asnjë paqartësi apo keqkuptim në lidhje me përbërjen, vlerën ushqyese, natyrën e origjinës, mënyrën e përgatitjes etj. Etiketa përmban informacionin e mëposhtëm:

Emri i produktit, i printuar me një font qartësisht të dallueshëm, të kuptueshëm për konsumatorin, duke karakterizuar në mënyrë specifike dhe të besueshme produktin.
Informacion në lidhje me vetitë dalluese të produktit, për shembull: "me lajthi të shtuara", "kikirikë", "gjalpë lajthie me kakao".
Marka tregtare e prodhuesit (nëse ka).
Emri dhe vendndodhja e prodhuesit (adresa ligjore, duke përfshirë vendin, dhe nëse nuk përputhet me adresën ligjore, adresën(at) e prodhimit(eve) dhe organizatën në Federatën Ruse të autorizuar nga prodhuesi për të pranuar pretendimet nga konsumatorët në territorin e saj (nëse ka).
Pesha neto.
Përbërja e produktit. Përbërësit renditen sipas renditjes së fraksionit të masës në rënie në produkt. Në rastin kur pjesa masive e një komponenti është më pak se 2%, lejohet të mos tregohet në listë. Kur të specifikoni aditivëve ushqimorë së pari, aplikohet një emër grupi, për shembull, një emulsifikues, dhe më pas një indeks sipas Sistemit Numëror Ndërkombëtar (INS) ose Sistemit Numerik Evropian (E). Për shijet tregoni: "natyrale", "identike me natyrore", "artificiale".
Vlera ushqyese(kalori ose vlerën e energjisë Përmbajtja e proteinave, yndyrave, karbohidrateve, vitaminave, makro- dhe mikroelementeve).
Kushtet e ruajtjes së produktit. Për shembull, ruajeni në një vend të errët dhe të freskët.
Më e mira para datës. Llogaritur nga data e prodhimit. Për lyerjen me çokollatë, mesatarja është 12 muaj.
Date e prodhimit. Zbatohet në formën e numrave dyshifrorë që tregojnë ditën, muajin, vitin ose shenjat në skajet e etiketës.
Përcaktimi i dokumentit në përputhje me të cilin produkti është prodhuar dhe mund të identifikohet (GOST).

Për të zënë një pozicion të fortë mes prodhuesve të produkteve të çokollatës, nuk mjafton t'i ofrohet konsumatorit një produkt cilësor. Tregu tashmë është mjaft i ngopur me një shumëllojshmëri produktesh dhe fiton ai që di të tërheqë vëmendjen e blerësit. Nëse flasim për pastën e çokollatës, vlen të theksohet se shumica e produkteve përmbajnë shumë yndyrë dhe shumë pak kakao, gjë që shkakton pakënaqësi natyrore tek njerëzit që blejnë këto produkte. Bëni paste çokollate më shumë çokollatë është një shans i mirë për një startup që të bëhet i njohur. Sipas ekspertëve, përfitimi i prodhimit të çokollatës është rreth 50%.

Natalya Merkulova

Në jetë ka gjithmonë një vend për pushime. Dhe një copë bukë e bardhë ose një krisur e zakonshme mund të shndërrohet lehtësisht në një ëmbëlsirë të shijshme me ndihmën e gjalpit të arrave me çokollatë. Pasta autentike dhe të shijshme me çokollatë prodhohen ekskluzivisht nga shumica produkte natyrale, qumeshti me i fresket, kakao cilesore dhe lajthi. Por a është vërtet kështu?

Përhapja e pastës mund të jetë me qumësht a la ose çokollatë e zezë, e trashë dhe viskoze ose konsistencë më "viskoze" - gjithçka varet nga imagjinata e prodhuesit. Nga rruga, në shtëpi ju gjithashtu mund të "përshkruani" një shtesë kaq të këndshme për petullat ose ëmbëlsirat me djathë. Dhe më shpesh, recetat për spërkatjet e vërteta dhe të shijshme me çokollatë fillojnë me fjalët: "Merrni pluhur kakao ...". Kështu lind pyetja: "A kishte çokollatë?"

Vetë-mashtrim me çokollatë

Çokollata e vërtetë përgatitet në bazë të masës së kakaos dhe gjalpit të kakaos, të cilat përftohen nga kokrrat e kakaos. Një përbërës veçanërisht i vlefshëm është gjalpi i kakaos. Falë tij, çokollata, duke qenë një produkt i fortë dhe i brishtë, shkrihet në mënyrë të këndshme në gojën tuaj. Por produktet e përgatitura me gjalpë të lirë kakao zëvendësojnë "mëkatin" me një amëz margarine dhe ngjiten në mënyrë të pakëndshme në shije.

Duke gjykuar nga emri, këto pasta përmbajnë dy përbërës të shijshëm dhe të shëndetshëm në të njëjtën kohë - arra dhe çokollatë. Makaronat janë të mira për të bërë sanduiçe të ëmbla për çaj dhe ëmbëlsira të ndryshme. Mund të provoni ta përdorni për të bërë ëmbëlsirën e famshme tiramisu ose të bëni një mbushje për petullat e ëmbla.

Por nëse lexoni me kujdes përbërjen e pastave të vërteta dhe të shijshme të çokollatës, atëherë është e lehtë të siguroheni që thjesht nuk ka çokollatë të vërtetë në përbërjen e tyre. Rolin e saj e kryen me sukses pluhuri i kakaos, i cili jep një ngjyrë, erë dhe shije të bukur çokollate. Dhe në vend të gjalpit të shtrenjtë të kakaos, në përbërje janë futur yndyrna bimore më të lira, duke i bërë pastat shumë të përballueshme. Rezulton e lirë dhe e shijshme.

Përfitimet në përbërje

Pyetja është e hapur me arra. Më shpesh ka pasta me shtimin e lajthive, por në bazë të kikirikëve ose bajameve mund të krijoni edhe një "mrekulli të ëmbël". Për disa pasta, ato tregohen në përbërje, disa prodhues janë të kufizuar vetëm në aromatizimin e arrave. Sigurisht, arrat e vërteta janë shumë më të shëndetshme se aroma e tyre!

Përveç produkteve të kakaos, arrat dhe, natyrisht, sheqeri, pastat e vërteta dhe të shijshme të çokollatës përmbajnë një përbërës të tillë si lecitina, i njohur gjithashtu si emulguesi E322. Kjo substancë është përgjegjëse për konsistencën "korrekte" dhe uniforme të produktit, lecitina është pjesë e grupit të fosfolipideve që gjenden në vajrat bimore. Studimet kanë treguar se nuk ndodhin ndryshime negative kur lecitina konsumohet në trupin e njeriut.

Ndiqni recetën

Në pamje të parë, teknologjia për të bërë pasta është shumë e thjeshtë: përzieni të gjithë përbërësit - dhe keni mbaruar. Por nëse përpiqeni të gatuani vetë një produkt të tillë në shtëpi, do të bëhet e qartë se nevojiten përvojë, aftësi dhe, më e rëndësishmja, përbërës me cilësi të lartë. Sigurisht në makarona të bëra vetë mund të shtoni çokollatë të vërtetë dhe mos u pendoni për arrat tuaja të preferuara, por një produkt i tillë do të rezultojë të jetë shumë më i shtrenjtë se një trajtim i blerë në dyqan. Dhe nëse nuk respektohen përmasat e sakta të përbërësve, pasta mund të rezultojë të jetë shumë e lëngshme ose, anasjelltas, shumë e trashë. Raporti i arrave dhe kakaos është gjithashtu i rëndësishëm: ato nuk duhet të "mbytin" shijen, por të plotësojnë në mënyrë harmonike njëra-tjetrën. Shumë pluhur kakao në përbërje - dhe pasta do të dalë e hidhur, shumë sheqer - e ngurtësuar, dhe "bushet" me yndyrna, madje edhe me gjalpë të vërtetë, është e mbushur me marrjen e jo një paste, por gjalpë çokollate.

Personi i parë që mendoi të shtronte çokollatë në bukë ishte Pietro Ferrero. Ideja e një delikatesë të re i erdhi për shkak të ëmbëlsirave të shkrira. Sot mund të blini të shijshme të gatshme ose ta bëni vetë. Ka shumë receta që do t'ju ndihmojnë të përgatisni një kryevepër të vërtetë të kuzhinës. Çokollata e bërë në shtëpi është shumë e popullarizuar në mesin e të rriturve dhe fëmijëve.

Si të bëni paste çokollate në shtëpi - parimet themelore

Çokollata të gatshme i gjeni në dyqane të ndryshme, duke filluar nga pikat e vogla deri te supermarketet. Kjo konfirmon edhe një herë shijen e mahnitshme të delikatesës, e cila do të tërheqë të gjithë njerëzit, pavarësisht nga gjinia dhe mosha. Por përbërja e produkteve të gatshme shpesh përmban aditivë artificialë:

konservues;
shije;
ngjyrat;
përmirësues të shijes;
trashësuesit.

Ato ndihmojnë në zgjatjen e jetëgjatësisë së produktit. Në të njëjtën kohë, ka më pak përbërës natyralë në pastën e çokollatës çdo vit. Për të ndjerë shijen e vërtetë, është më mirë të përdorni recetën e pastës së çokollatës në shtëpi. Sot ka mënyra të ndryshme për të përgatitur ëmbëlsira. Të gjithë do të zgjedhin vetë opsionin që do të marrë parasysh preferencat individuale.

Shija e pastës së çokollatës, e cila u përgatit në mënyrë të pavarur, nuk do të jetë inferiore ndaj produktit të blerë.

Në të njëjtën kohë, ëmbëlsirat e bëra në shtëpi do të jenë shumë herë më të dobishme sesa mallrat e dyqaneve. Avantazhi kryesor i një paste të tillë çokollate është se përbërja kontrollohet plotësisht nga personi që mori përsipër përgatitjen e pjatës.

Kjo garanton cilësinë e produktit.

Për të bërë çokollatë të shijshme, ka disa parime bazë. Çdo zonjë duhet t'i njohë ato. Midis tyre:

Qumështi përdoret vetëm me një përqindje të lartë të yndyrës. Mund të jetë fshatar ose i blerë në dyqan.
Në vend të gjalpit, është më mirë të merrni lyerje ose margarinë në recetat me çokollatë. Kur zgjidhni një produkt, duhet t'i kushtoni vëmendje përbërjes. Duhet të përmbajë vajra me origjinë bimore.
Gjatë përgatitjes së ëmbëlsirave, pavarësisht nga receta, duhet të shtoni 1 majë kripë. Kjo do të ndihmojë për të mbushur pastën e përfunduar të çokollatës me një shije të pazakontë. Një produkt i tillë si kripa do të theksojë vetëm ëmbëlsinë e gjellës, duke nxjerrë në pah çokollatën.
Rekomandohet të gatuani makarona në një banjë me avull. Kjo metodë kërkon shumë kohë, por vetëm do të theksojë shijen e hollë të pjatës së përfunduar. Kjo arrihet përmes ngrohjes uniforme të secilit përbërës. Pas kësaj, ato mund të përzihen me një blender derisa të fitohet një masë homogjene, pa frikën e djegies së një prej përbërësve të pastës.

Sot ka shumë menyra te ndryshme si ta bëni vetë pastën e çokollatës. Për shembull, versioni klasik, me arra ose me bazë çokollatë e bardhë. Gjëja kryesore është të mos harroni se produkti, pavarësisht nga receta, ka me kalori të lartë. Ka 360-560 kcal për 100 gram të produktit të përfunduar. Shifra luhatet në varësi të përbërësve që përbëjnë pastën e çokollatës. Prandaj, njerëzit që shikojnë figurën e tyre duhet ta përdorin me kujdes këtë ëmbëlsi dhe të mos e futin në dietën e tyre të përditshme.

Receta e pastës së qumështit me çokollatë

Bërja e çokollatës tuaj është mjaft e lehtë. Gjëja kryesore është të përgatisni paraprakisht produktet e nevojshme për këtë, si dhe të ndiqni një algoritëm të caktuar veprimesh. Rezultati është një trajtim i shijshëm për të gjithë familjen.

Një nga recetat më të njohura të delikatesës është pasta e qumështit me çokollatë. Për të arritur një shije delikate, është e nevojshme të merren parasysh disa veçori të gjellës. Midis tyre:

Për gatim përdoret qumësht me përqindje të lartë yndyre. Nëse është e mundur, është më mirë të merrni produkte të qumështit të fshatit.
Makaronat kanë shije më të mirë nëse përmbajnë pluhur kakao në vend të çokollatës së zakonshme.

Duke ndjekur këto truket e thjeshta mund të merrni një pastë çokollate shumë delikate, e cila lë një amëz kremoze. Gjëja kryesore është të dini se si të bëni paste çokollate në shtëpi. Së pari ju duhet të përgatisni një grup të caktuar produktesh që do të nevojiten për të krijuar një kryevepër të kuzhinës. Pasta përbëhet nga 2 pjesë: e thatë dhe e lëngshme. Secila prej tyre ka përbërësit e vet.

Për pjesën e thatë, merrni produktet e mëposhtme:

sheqer - 2 gota;
miell - 6 lugë;
4 lugë pluhur kakao;
kafe e menjëhershme - 2 lugë çaji;
vanilinë - 1 gram.

Pjesa e lëngshme përbëhet nga përbërës të tillë si:

qumësht me një përqindje të lartë të përmbajtjes së yndyrës - 500 ml;
gjalpë- 200 g.

Sipas recetës për pastën e çokollatës së bërë në shtëpi, bazuar në qumësht me yndyrë të plotë dhe kakao nga një sasi e caktuar përbërësish, rezultati duhet të jetë rreth 1 kilogram gjellë e përfunduar.

Pjesët e thata dhe të lëngshme të delikatesës duhet të përgatiten veçmas nga njëra-tjetra. Së pari ju duhet të vazhdoni në pjesën e thatë të enës. Ajo përgatitet shumë thjeshtë. Të gjithë përbërësit nga lista e produkteve përzihen në një enë të veçantë.

Më pas mund të filloni përgatitjen e pjesës së lëngshme. Këtu procesi është disi më i ndërlikuar dhe kërkon një sekuencë të caktuar:

Derdhni qumështin në një enë të veçantë.
Shtoni gjalpë në të.
Vendoseni enën me përbërësit e shtuar në një zjarr të vogël.
Prisni derisa qumështi të fillojë të vlojë.
Hidhni pjesën e thatë në lëngun që vlon.
Vazhdoni të gatuani pastën e ardhshme të çokollatës, duke e trazuar fuqishëm derisa të përftohet një masë homogjene. Kjo do të ndihmojë në shmangien e formimit të gungave, të cilat ndikojnë negativisht në cilësinë e pjatës së përfunduar.
Mbajini makaronat e ardhshme në zjarr të ulët edhe për disa minuta në mënyrë që të mos bëhen të trasha.
Derdhni lëndën e parë të përfunduar në një enë të përshtatshme.

Kur makaronat të jenë ftohur plotësisht, mund të mbulohen me kapak dhe të dërgohen në frigorifer. Gjatë ditës tjetër, produkti do të ngurtësohet plotësisht dhe do të jetë i përshtatshëm për përdorim të mëtejshëm.

Si të bëni paste kakao me çokollatë

Cokollata me kakao ka shije si Nutella, të cilën mund ta blini pothuajse në çdo dyqan. Por përparësia kryesore e ëmbëlsirave shtëpiake është përbërje natyrale dhe produkte cilësore, të cilin zonja e përdor në procesin e gatimit. Ashtu si një produkt i blerë, makaronat e bëra në shtëpi kanë trashësinë e duhur, gjë që ju lejon t'i përhapni në biskota ose tost.

Sekreti për të bërë pastën e çokollatës në shtëpi qëndron në recetë. Ai përfshin 2 përbërës shumë të rëndësishëm: kakaon dhe lajthitë. Janë ata që e mbushin delikatesën me shijen më delikate.

Receta për lyerjen e çokollatës së bërë në shtëpi me kakao përfshin përbërësit e mëposhtëm:

qumësht - 4 gota;
sheqer - 4 gota;
gjalpë - 100 g;
kakao - 6 lugë;
miell - 4 lugë;
lajthi - 3-4 lugë;
kripë - ½ lugë çaji.

Avantazhi kryesor i trajtimeve të bëra në shtëpi është mungesa e ndonjë konservuesi dhe trashësi që përdoret në produktet e shitura në dyqan. Falë kësaj, pasta me çokollatë mund t'u jepet edhe fëmijëve të vegjël dhe njerëzve që janë alergjikë ndaj këtyre përbërësve.

Për të përgatitur një shije të shijshme shtëpiake, duhet të ndiqni sekuencën e mëposhtme të veprimeve:

Përzieni miellin me kakaon.
Shosh përzierjen që rezulton tërësisht.
Shtoni sheqer dhe kripë në të, pastaj përzieni gjithçka përsëri.
Filloni butësisht të shtoni qumësht. Është mirë ta bëni këtë në pjesë të vogla, çdo herë duke e përzier plotësisht përbërjen. Kjo do të ndihmojë në parandalimin e formimit të gunga.
Pasi të jetë futur i gjithë qumështi dhe të përzihet plotësisht, përzierja që rezulton mund të vihet në një zjarr të vogël.
Lëreni përzierjen të ziejë ndërsa vazhdoni të përzieni.
I grijmë arrat, i përziejmë me vajin dhe gjithçka e shtojmë te lëngu që zien.
Ziejeni pastën e çokollatës derisa të arrijë dendësinë e dëshiruar.

Kur të përfundojnë të gjitha hapat, Nutella e bërë në shtëpi duhet të derdhet në një enë të veçantë, të lihet të ftohet plotësisht, pas së cilës mund të vendoset në frigorifer. Të gjitha familjet do të jenë të kënaqura me këtë recetë të të mirave.

Video e përgatitjes së pastës me çokollatë në shtëpi

https://youtu.be/5cECfQ_5zfs

Pastë çokollate pa gatim

Nga të gjitha receta të famshme paste çokollatë, një nga më mënyra të thjeshta gatimi është ai në të cilin nuk ka proces gatimi. Falë kësaj, delikatesa do të jetë gati brenda një periudhe të shkurtër kohore, ndërsa zonja nuk ka nevojë të aplikojë përpjekje të veçanta për të krijuar një kryevepër të kuzhinës nga çokollata.

Për të dhënë një shije të veçantë, mund të përdorni arra të grira ose shije të tjera natyrale. Për shembull, vanilje, kanellë ose lëvozhga e limonit. Për dekorim lejohet të përdoret sheqer pluhur. Nëse jo, atëherë mund të merrni sheqer të zakonshëm dhe ta bluani me një mulli kafeje. Falë përbërësit, masa do të bëhet homogjene në përbërje.

Për të bërë paste çokollate në shtëpi me bazë kakao, duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

150 ml qumësht. Duhet të zihet dhe të ftohet paraprakisht;
4 lugë sheqer pluhur;
1 qese sheqer vanilje;
4 lugë qumësht pluhur;
4 lugë kakao;
350 ml. vaj perimesh. Këshillohet të zgjidhni pa erë.

Çdo amvise mund të përgatisë një masë çokollate me arra nëse ndjek një algoritëm të caktuar veprimesh. Ai përfshin ekzekutimin hap pas hapi të hapave të mëposhtëm:

Shtoni sheqer pluhur dhe sheqer vanilje në qumësht.
Përziejini gjithçka tërësisht.
Rrihni masën që rezulton me një blender në mënyrë që të gjithë përbërësit të përzihen plotësisht.
Hidhni në qumësht të thatë. Është më mirë ta bëni këtë në pjesë të vogla, ndërsa përzieni përsëri pas secilës. Kjo do të ndihmojë në parandalimin e formimit të gunga që do të ndikojnë negativisht në produktin e përfunduar.
Kur pluhuri i qumështit të shtohet plotësisht, mund të vazhdoni me infuzionin e vajit vegjetal. Kjo bëhet më së miri me një rrjedhë të hollë.
Pas kësaj, përbërja duhet të vazhdojë të rrihet plotësisht derisa të fillojë të trashet.
Më pas, merrni 4 lugë gjelle nga pasta e ardhshme e çokollatës dhe transferojini në një enë të veçantë.
Masës së mbetur i shtojmë kakaon dhe e përziejmë sërish me blender.

Për ta bërë pastën e çokollatës të duket si një produkt i blerë, duhet të merrni kavanoz qelqi dhe e shpërndajmë në shtresa. Falë kësaj, produkti jo vetëm që do të ketë një shije të mahnitshme, por do të bëhet edhe vizualisht shumë tërheqës, veçanërisht për fëmijët e vegjël. Edhe pse nuk mund të tërhiqni për veshët asnjë të rritur nga kjo delikatesë e bërë vetë.

Recetë me çokollatë me qumësht pluhur

Receta për pastën e çokollatës duhet të jetë në arsenalin e çdo amvise. Kjo pjatë kënaq si fëmijët ashtu edhe të rriturit. Ka mënyra të ndryshme për të bërë çokollatë të bërë në shtëpi, por receta e mëposhtme është e lehtë për t'u ekzekutuar dhe e shijshme në shije. Përveç kësaj, në procesin e gatimit përdoren vetëm përbërës natyralë, të cilët e mbushin gjellën me veti të dobishme shtesë.

Përbërësi kryesor i delikatesës është qumështi pluhur. Gjithashtu, kakao duhet të jetë e pranishme në përbërje, duke e shtuar në sasi pak a shumë, mund të rregulloni shijen e çokollatës së pjatës së përfunduar. Secili person ka preferencat e veta: disa pëlqejnë shijen e pasur të çokollatës, ndërsa të tjerët, përkundrazi, kanë një aromë delikate. Ëmbëlsia e pastës së çokollatës është gjithashtu subjekt i rregullimit. Kjo varet nga sasia e sheqerit të shtuar.

Për të mbushur një ëmbëlsirë cilësitë e dobishme, shtoni kikirikë të grimcuar ose lloj tjetër pluhuri arrash.

Për të bërë një pastë klasike me çokollatë kakao me shtimin e pluhurit të qumështit, duhet të përgatisni paraprakisht grupin e mëposhtëm të produkteve:

200 g qumësht pluhur;
250 g sheqer të grimcuar;
75 ml. ujë;
5-6 lugë kakao pluhur;
70 g gjalpë;
1 qese sheqer vanilje.

Për të përgatitur një krem unik me çokollatë, duhet të ndiqen disa hapa të rëndësishëm gjatë procesit të gatimit. Kjo perfshin:

Së pari ju duhet të shtoni sheqer të grimcuar në ujë.
Përzierja duhet të vihet në zjarr të ngadaltë, duke e sjellë në gjendje shurupi.
Shtoni gjalpë në të.
Zieni derisa vaji të tretet plotësisht, duke e përzier vazhdimisht në mënyrë që përbërja të marrë një konsistencë uniforme.
Më vete, merrni një enë dhe hidhni qumësht të thatë në të.
Shtoni kakao dhe sheqer vanilje në produktin me shumicë.
Hedhim shurupin në përzierjen e produkteve të thata, duke mos e lënë të ftohet dhe të trashet.
Përziejini gjithçka tërësisht duke përdorur një mikser ose blender derisa të jetë homogjene.

Pasta e gatshme e çokollatës në frigorifer mund të ruhet për një kohë të gjatë. Mbuloni enën kryesore me produktin. Por nuk ka gjasa që kjo delikatesë të mbetet për një kohë të gjatë, anëtarët e familjes hanë shpejt masën e ëmbël.

Përveç recetave klasike për pastën e çokollatës, ekziston një që nuk është aspak e zakonshme. Kryesorja e tij tipar dallues bazohet në çokollatë të bardhë. Masa e përgatitur në këtë mënyrë është e ndryshme shije delikate, e cila do t'u tërheqë të gjithëve: nga e vogla në të mëdha. Lloji i çokollatës së bardhë është i butë, duke e bërë të lehtë përhapjen në tost ose thjesht për t'u ngrënë me një lugë.

Nëse dëshironi të diversifikoni shijen, atëherë një ose më shumë nga përbërësit e mëposhtëm mund të shtohen në përbërje:

vanilje;
arra të copëtuara;
ashkël kokosi.

Secili prej tyre do të japë vakt i gatshëm amëz e pazakontë. Pasta e çokollatës së bardhë mund të shërbehet si një pjatë e pavarur e veçantë ose të përdoret si shoqëruese e ëmbëlsirave të njohura. Sido që të jetë, rezulton e shijshme.

Për të përgatitur një delikatesë, duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

gjalpë - 200 g;
çokollatë e bardhë - 200 g;
qumësht i kondensuar - 400 g;
vanilje, arra të grira ose thekon kokosi- shije.

Gatimi i gjellës përfshin hapat e mëposhtëm:

Ndajeni çokollatën e bardhë në copa të vogla. Shtoni gjalpë në të.
Vendoseni enën me gjalpë dhe çokollatë në një banjë uji.
Përziejeni përzierjen butësisht.
Filloni të futni ngadalë qumështin e kondensuar. Në mënyrë që përbërësit të përzihen mirë me njëri-tjetrin, është e nevojshme të përdorni një mikser me shpejtësi minimale ose një kamxhik për këtë.
Kur përbërja fiton një masë homogjene, është e lodhshme të shtoni përbërës të përzgjedhur sipas shijes tuaj. Opsionale, mund të shtoni vetëm 1 prej tyre ose të gjitha së bashku. Varet se çfarë shije dëshironi të merrni në fund.

Kur të gjithë përbërësit janë shtuar dhe përbërja është përzier plotësisht, mund të dërgohet në frigorifer. Këtu pasta e çokollatës duhet të qëndrojë për 3-4 orë. Gjatë kësaj kohe, ajo do të trashet mjaftueshëm.

Përgatitja e pastës së çokollatës nuk duhet të kufizohet receta klasike. Sa më shumë që zonja i di mënyrat e ndryshme për t'u bërë vërtet e pazakontë dhe ëmbëlsira të shijshme aq më shumë do të vlerësohet nga të gjithë anëtarët e familjes. Një nga metodat më interesante për të bërë çokollatë në shtëpi është përdorimi i bananeve si bazë. Kjo kryevepër e kuzhinës mund t'u jepet fëmijëve dhe të rriturve si nesër, ose mund ta përdorni masën për të lagur ëmbëlsirat.

Për të përgatitur çokollatë të shijshme pa arra në shtëpi, duhet të përgatisni përbërës të tillë si:

banane - 3 copë;
portokalli - 1 pc.;
çokollatë e zezë - 100 gr;
sheqer i grimcuar - 2-3 lugë;
vanilinë - 1 g.

Procesi i gatimit duhet domosdoshmërisht të fillojë me faktin se reçeli është gatuar në bazë të portokallit dhe bananeve. Për ta bërë këtë, vetëm lëngu shtrydhet nga agrumet, dhe pjesa tjetër e frutave thjesht priten. Përziejini mirë të dy përbërësit dhe shtoni sheqer në to. Ena me masën që rezulton vendoset në një zjarr të vogël dhe ngadalë vihet në valë. Lëreni në zjarr për disa minuta në mënyrë që përbërja të ziejë pak. Shkalla e gatishmërisë mund të përcaktohet nga bananet. Ato duhet të zbuten plotësisht, gjë që do ta bëjë përzierjen një masë homogjene.

Ndërsa përbërja është e nxehtë, është e lodhshme të shtoni shpejt çokollatën e copëtuar paraprakisht. Më pas derdhni vanilinë këtu dhe filloni të gatuani plotësisht masën derisa të shkrihet e gjithë çokollata. Kur kjo të ndodhë, pasta e ardhshme duhet të lihet të ftohet pak dhe më pas përdorni një blender për ta bërë masën më homogjene dhe të ajrosur. Pajisjet shtëpiake nuk duhet të përdoren kurrë për të përzier ushqime të nxehta. Ekziston një rrezik i lartë i thyerjes.

Pasi të kenë përfunduar manipulimet me blenderin, pasta me çokollatë-banane duhet të hiqet në frigorifer. Këtu më në fund do të trashet dhe do të jetë plotësisht gati për përdorim. Masa e ëmbël mund të ruhet për 2 javë.

Pastë çokollate pa miell

ka recetë universale paste çokollate, e cila pergatitet pa miell. Delikatesa e bërë në shtëpi është e përshtatshme për të dekoruar ëmbëlsira, ëmbëlsira ose si një ëmbëlsirë e pavarur, e cila do të jetë shtesa perfekte për kafenë tuaj të mëngjesit.

Për të bërë paste çokollate, duhet të përgatisni paraprakisht përbërësit e mëposhtëm:

8 lugë pluhur kakao;
180 g gjalpë;
200 ml. qumësht me një përmbajtje yndyre prej 2.5%;
200 g sheqer;
180 g salcë kosi 20%;
1 pako vanilje.

Kjo recetë është e lehtë dhe e shpejtë për t'u bërë. Fëmijët dhe të rriturit do ta pëlqejnë atë, edhe pse mund të bëni paste çokollate pa lajthi.

Fillimisht përzihen sheqeri, pluhuri i kakaos dhe qumështi. Pas kësaj, vanilina dhe gjalpi i shkrirë i shtohen përbërjes. Gjithçka përzihet përsëri në një gjendje homogjene, duke u kujdesur që të mos krijohen gunga në masë.

Vendoseni enën me pastën e ardhshme të çokollatës në zjarr dhe gatuajeni në zjarr mesatar. Masa e ëmbël duhet të rrihet periodikisht me një kamxhik. Kjo do të ndihmojë që konsistenca të jetë uniforme.

Përpara zierjes, përbërjes i shtohet kosi dhe gjithashtu vazhdon të punojë me kamxhik. Kjo duhet të bëhet vazhdimisht derisa pasta të marrë një konsistencë natyrale. Përzierja e vazhdueshme me kamxhik do të parandalojë gjithashtu rrezikun e djegies, e cila do të prishë gjellën. Nga momenti i zierjes së pastës, masa zihet duke e përzier vazhdimisht me rrahëse edhe për 15 minuta të tjera.

Pas kësaj, pasta e çokollatës duhet të lihet të ftohet dhe më pas hidhet në një kavanoz dhe ruhet në frigorifer.

Pasta e çokollatës është një delikatesë e dashur nga ëmbëlsira e vogël dhe e madhe. Përdorimi i tij tradicional është në përgatitjen e sanduiçeve, por mund të përdoret gjithashtu si mbushje për bagels, një shtresë ëmbëlsirash dhe në produkte furre. Ka aq përdorime sa ka edhe receta.

Makaronat sipas kësaj recete janë shumë të lëmuara, të ngjashme me të trasha krem me çokollatë. Intensiteti i shijes së saj përcaktohet kryesisht nga shija e çokollatës, ndaj ky produkt duhet të jetë i cilësisë së lartë dhe nuk duhet të zëvendësohet me glazurë ëmbëlsirash.

Përqindjet e përbërësve për një porcion:

500 ml qumësht;
200 g gjalpë;
100 g çokollatë të zezë;
120 g sheqer të grimcuar;
120 g miell;
120 g pluhur kakao.

Receta e pastës së çokollatës hap pas hapi:

Hidhni sheqerin në një enë me madhësi të përshtatshme. Shosh miellin dhe pluhurin e kakaos. Përziejini me kujdes të gjithë përbërësit e përzierjes së lirshme me një kamxhik.
Lëreni qumështin të ziejë dhe derdhni në një rrjedhë të hollë tek përbërësit e thatë, duke i trazuar gjithçka me një kamxhik derisa të bëhet një masë homogjene.
Masën që rezulton e kthejmë në sobë dhe e ziejmë derisa të trashet. Hiqeni nga soba dhe vendosni fillimisht çokollatën e copëtuar në feta të vogla dhe më pas kubet e gjalpit në temperaturë ambienti.
E trazojmë pastën derisa çokollata dhe gjalpi të shpërndahen plotësisht në masën totale. Kur masa e çokollatës të jetë ftohur e rrahim pak me mikser për më shumë lehtësi. Ruajeni ëmbëlsirën duke e transferuar në një kavanoz qelqi.

Nutella në shtëpi

Lloji me çokollatë Nutella, i cili lavdëroi familjen e pastiçerëve italianë Ferrero, është i popullarizuar në të gjithë botën. Një përbërës i rëndësishëm i pastës janë arrat. AT version klasik Përdoren lajthi të pjekura, por arra të tjera (arra, kikirikë, lajthi, bajame) mund të përdoren në trajtimin e bërë në shtëpi.

Lista e produkteve të përdorura në përgatitjen e Nutella-s në shtëpi:

400 ml qumësht;
400 g sheqer;
150 g kokrra të pjekura të arra të zgjedhura;
40 g miell;
60 g pluhur kakao;
100 g gjalpë;
3 g kripë.

Mënyra e gatimit:

Nxjerrim gjalpin nga frigoriferi dhe e presim në kubikë të vegjël që të arrijë më shpejt temperaturën e dhomës. Grini arrat në pluhur. Sa më të vogla të jenë grimcat e tij, aq më uniforme do të jetë struktura e produktit të përfunduar.
Bashkoni qumështin me sheqerin, miellin dhe kakaon. Kjo përzierje duhet të trazohet sa më shumë që të jetë e mundur që të mos ketë as gunga më të vogla dhe të ziejë në zjarr të ulët.
Shtoni miellin e arrave dhe kripën në tasin me përzierjen që gurgullon. Komponenti i fundit do të veprojë si një përforcues natyral i shijes. Ziejini makaronat në trashësinë e dëshiruar.
Më pas ftohni masën e çokollatës në 40-50 gradë, shtoni gjalpë në të dhe rrihni me një mikser deri në një konsistencë homogjene.

Si të bëni ëmbëlsira me kakao

Receta për këtë pastë ndryshon nga shumica në mungesë të trajtimit termik, megjithatë, masa është e trashë me një aromë të pasur çokollate.

Për ta përgatitur atë, duhet të merrni:

175 ml vaj vegjetal të rafinuar;
100 g arra të pjekura dhe të bluara;
100 ml qumësht;
100 g sheqer të grimcuar;
50 g pluhur kakao;
2 g pluhur vanilinë.

Si të bëni paste me çokollatë hap pas hapi:

Kombinoni qumështin dhe sheqerin në një blender zhytjeje. Rrihni këto produkte derisa të gjitha kokrrat të treten plotësisht.
Pastaj ndizni pajisjen me fuqinë maksimale dhe injektoni në një rrjedhë të hollë vaj perimesh. Masa gradualisht do të trashet.
Në fund të rrahjes shtoni kakaon dhe arrat e grimcuara. Pas kësaj, rrihni edhe për disa minuta, transferojeni në një enë të përshtatshme dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës që të stabilizohet.

Llak me lajthi me çokollatë

Arrat janë një përbërës thelbësor në shumë receta me çokollatë.

Për gatim, mund të përdorni ose një lloj ose një përzierje të disa përbërësve të arrave, si në këtë recetë të bazuar në qumështin e kondensuar:

370 g qumësht të kondensuar;
100 g arra të bluara të ndryshme në pluhur;
150 g gjalpë;
50 g çokollatë të zezë;
40 pluhur kakao;
10 g miell gruri.

Hapat e gatimit:

Vendosni gjalpin e copëtuar në gjalpin e shkrirë të nxehtë. copa të voglaçokollatën, përziejmë në mënyrë që gjalpi dhe çokollata të bëhen një masë e vetme.
Derdhni qumështin e kondensuar në masën që rezulton, shoshni miellin me kakao dhe vendoseni në sobë. Lëreni përmbajtjen e enës të vlojë duke e përzier vazhdimisht. Menjëherë hiqeni nga zjarri, shtoni miellin e arrave, përzieni dhe makaronat janë gati.

Ëmbëlsirë me shije kafeje

Notat e lehta dhe gjallëruese të kafesë jo vetëm që do t'i kënaqin adhuruesit e kafesë, por gjithashtu do t'ju japin energji në mëngjes nëse kjo pastë çokollate plotëson tostin e thekur krokan.

Për të përgatitur një ëmbëlsirë gjallëruese do t'ju duhet:

500 ml qumësht;
350 g sheqer;
100 g gjalpë;
90 g kakao;
90 g miell;
5 g kafe të çastit.

Gatim:

Shoshni miellin dhe kakaon në një tenxhere me fund të trashë, shtoni kafenë dhe sheqerin. Përziejini përbërësit e thatë me një kamxhik. Më pas, derdhni qumështin, përzieni përsëri me një rrahje të gjitha kokrrat derisa të jenë të lëmuara dhe shtoni gjalpin.
Vendoseni përmbajtjen e tenxheres në zjarr mesatar dhe përzieni vazhdimisht derisa të trashet. Ftoheni makaronat duke i mbuluar me film ngjitës në kontakt dhe më pas vendosini në kavanoza.

Gatim me çokollatë të bardhë

Përhapja me çokollatë të bardhë sipas kësaj recete përgatitet me një sasi të vogël arra. Në këtë rast, është mirë të përdorni bajame, veçanërisht pasi ato mund të blihen në formën e miellit të bajameve.

Për të përgatitur ëmbëlsirat do t'ju duhet:

150 g qumësht të kondensuar;
100 g çokollatë të bardhë;
100 g gjalpë;
20 gr miell bajame ose bajame të grira hollë

Progresi:

Në një enë me volum të përshtatshëm bashkojmë gjalpin e prerë në kubikë dhe çokollatën e copëtuar. Në një banjë me avull, sillni këta përbërës në një gjendje të lëngshme.
Më pas hidhni miellin e bajameve dhe derdhni qumështin e kondensuar, përzieni derisa masa të bëhet homogjene. Fjalë për fjalë dy minuta më vonë, hiqni makaronat nga zjarri. Pas ftohjes, produkti është gati për përdorim.

Përhapja me çokollatë me qumësht pluhur

Nëse nuk marrim qumësht natyral, por qumësht pluhur si bazë të makaronave, atëherë teknologjia e gatimit do të ndryshojë pak. Nuk do të ketë nevojë të zieni produktin derisa të trashet, dhe konsistenca e buzëkuqit mund të rregullohet gjithmonë nga sasia e arrave.

Për një kavanoz gjysmë litri me paste çokollate me pluhur qumështi, merrni:

250 g qumësht pluhur;
150 g sheqer;
150 g kikirikë (ose arra të tjera);
100 ml ujë;
50 g kakao;
50 g gjalpë.

Progresi:

Piqini kikirikët për 10 minuta në një tigan të thatë, duke i përzier herë pas here. Më pas qëroni lëvozhgën, e cila tashmë do të ndahet lehtësisht, dhe rrihni në miell me një blender ose mulli kafeje. Madhësia e kokrrave mund të rregullohet sipas preferencave tuaja të shijes.
Vendosni sheqerin dhe ujin në zjarr. Ziejeni shurupin për pesë minuta pas zierjes, duke pasur kujdes që të mos digjet sheqeri. Hiqeni shurupin nga sobë.
Hidhni pluhurin e kakaos në shurupin e nxehtë dhe përzieni mirë. Pas tij, dërgoni vajin, përzieni masën në mënyrë që produkti kremoz të shpërndahet plotësisht.
Më pas, një lugë gjelle në përzierje, futni qumësht pluhur, duke e përzier me kujdes për të eliminuar gunga. Përziejini në fund arrat. Pas kësaj, hiqni makaronat për ruajtje të mëtejshme ose shërbejini.

Përbërja e versionit vegjetarian të pastës së çokollatës përfshin:

200 g fasule të zeza;
90-120 g mjaltë;
80 g arra;
80 g pluhur kakao;
40 g vaj kokosi.

Si të bëni paste me çokollatë:

Thith fasulet në ujë të ftohtë në orën 12. Mund ta bëni një natë më parë. Zieni fasulet e fryra në ujë derisa të zbuten. Piqini arrat në një tigan të thatë. Përdredhni fasulet dhe arrat e përgatitura përmes një mulli mishi.
Të gjithë përbërësit e pastës vendosen në një tas blender dhe ndërpriten derisa të merret tekstura e dëshiruar. Pasta duhet të jetë pa kokrra, e lëmuar dhe uniforme. Afati i ruajtjes së një produkti të tillë në një kavanoz të mbyllur hermetikisht në raftin e frigoriferit është deri në një muaj.