Si të piqni petullat. Petulla të shpejta me qumësht

Nga recetat e shumta për petulla, të gjithë mund të zgjedhin sipas shijes së tyre. Familja jonë i pëlqen petullat e shpejta me qumësht. Ato janë të holla, të buta dhe shumë të shijshme. Për mbushje brumi bëhet pak më i trashë dhe nëse dëshironi të holla përdorni këtë recetë. Koha e gatimit do të marrë shumë pak, por në tryezë do të shfaqet një rrëshqitje e tërë e petullave më delikate!

Për të përgatitur petulla të shpejta me qumësht, përgatitini produktet e nevojshme sipas listës.

Në një enë të përshtatshme rrihni vezën, shtoni kripë dhe sheqer.

Përziejini mirë me një kamxhik.

Shtoni pak qumësht, rreth një gotë.

Përziejini mirë, shoshitni të gjithë miellin menjëherë.

Përzieni brumin me një rrahëse ose mikser derisa të jetë homogjen. Brumi do të jetë mjaft i trashë.

Tani shtoni pjesën tjetër të qumështit.

Përziejini, shtoni vaj vegjetal.

Brumi do të jetë i butë dhe i lëmuar.

Ngrohni paraprakisht tiganin për pjekjen e petullave, lyejeni me vaj vegjetal. Tava duhet të jetë shumë e nxehtë, kjo është e rëndësishme për pjekjen e petullave të mira. Pjekim petulla duke e hedhur brumin në tepsi dhe duke e shpërndarë në një shtresë të hollë. Petullat piqen shumë shpejt, rreth 30-40 sekonda nga secila anë. Mund të shkrini pak gjalpë dhe të lyeni me yndyrë çdo petull të hequr. Këtu kemi petulla kaq të holla dhe delikate.

Shërbejini këto petulla të holla të shpejta në qumësht me reçel, salcë kosi, qumësht të kondensuar - kujtdo që i pëlqen.

Pancakes janë të hollë, të butë, shumë të shijshme!

Petulla të shpejta me qumësht thjesht shkrihen në gojën tuaj dhe shikoni sa të bukura janë!

Të bëftë mirë! Përgatituni për shëndetin!

Maslenitsa po vjen, dreqi, mjalti po vjen.

Pavarësisht se petullat janë një nga pjatat më të lehta për t'u përgatitur, disa amvise kanë disa vështirësi, ndaj në artikullin tonë do të shohim 5 mënyra për të gatuar petulla të shijshme. Arritja e përsosmërisë në përgatitjen e petullave nuk është e vështirë nëse ndiqni këshilla të thjeshta, ndiqni të gjitha përmasat në receta dhe përmirësoni rregullisht aftësitë tuaja.

Brumi tradicional i petullave përbëhet nga vezë, miell dhe qumësht, me shtesa dhe ndryshime të vogla - për shembull, qumështi mund të zëvendësohet me kefir ose ujë. Pancakes mund të bëhen me ose pa maja - në rastin e parë, petullat e trasha me gëzof me një amëz karakteristike ju presin, dhe në të dytën, petullat e hollë. Mund të përdorni lloje të ndryshme mielli dhe në varësi të llojit të miellit do të përfundoni me petulla me shije krejtësisht të ndryshme.

Brumi i përzier tërësisht me konsistencën e duhur është çelësi i petullave të suksesshme. Nëse brumi për petullat doli i lëngshëm, duhet t'i shtoni miell, përndryshe petullat e gatuara do të çahen. Nëse keni një problem tjetër - brumi është shumë i trashë - duhet ta holloni me lëng, pasi brumi viskoz nuk do të përhapet mirë në sipërfaqen e tavës. Një sasi e vogël sheqeri u jep petullave një ngjyrë të artë dhe skaje të freskëta. Tava duhet të lyhet një herë me vaj, pas së cilës procedura mund të përsëritet pasi të keni pjekur katër deri në pesë petulla të mëvonshme. Shumë amvise përdorin gjysmë patate të lidhur në pirun për lehtësi. Është mirë të skuqni petullat në nxehtësi mesatare - kjo përshpejton kohën e gatimit, duke shmangur djegien.

Kur gjithçka të jetë gati, përdorni një lugë për të derdhur brumin në tepsi, duke e anuar shpejt në mënyrë që brumi të formojë një rreth të barabartë. Llogaritni në mënyrë empirike sa brumë nevojitet për të bërë një petull. Kur brumi të bjerë në tigan, duhet të fillojë të fërshëllejë - kjo tregon që tigani është ngrohur në temperaturën e dëshiruar. Nëse tigani nuk është mjaftueshëm i nxehtë, petullat tuaja nuk do të kenë skaje krokante. Kur anët e petullës fillojnë të duken të thata dhe me ngjyrë të lehtë të artë, petulla duhet të rrotullohet - kjo bëhet më së miri duke përdorur një shpatull të hollë. Pastaj duhet të prisni për të njëjtën kohë ose pak më pak, pastaj kthejeni petullën në një pjatë të madhe. Për të mbajtur petullat të ngrohta, vendosini në një furrë pak të nxehur ose mbulojini me një peshqir kuzhine.

Mbushjet tipike të përdorura për përgatitjen dhe servirjen e petullave janë jashtëzakonisht të ndryshme - ato mund të jenë reçel, reçel, mjaltë, gjizë, qumësht i kondensuar, havjar, mollë të ziera me kanellë, mish i grirë me qepë, patate të përziera me qepë dhe salcë kosi, peshk i kuq me gjizë dhe kopër etj. Opsionet jo të hackney si fruta të freskëta, krem pana ose pate janë gjithashtu të përshtatshme - petullat janë ideale për një shumëllojshmëri të gjerë të kombinimeve të shijeve. Opsioni më banal, por në të njëjtën kohë jo më pak i shijshëm është të servirni një pjatë me salcë kosi dhe reçel sipas dëshirës tuaj.

Pjesa më e gjatë e përgatitjes së petullave është, sigurisht, procesi i pjekjes së tyre. Por kërkon kaq pak kohë dhe sjell aq shumë kënaqësi dhe gëzim kur i hani, saqë petullat duhet t'i përfshini patjetër në dietën tuaj të përditshme, dhe jo t'i gatuani ekskluzivisht gjatë festave. Pra, nëse jeni gati për të filluar, ju sugjerojmë të filloni të njiheni me recetat.

Pancakes me qumësht

Përbërësit:
1 filxhan miell
2 vezë të mëdha
1 gote qumesht
1/2 gotë ujë
1 lugë çaji sheqer
1/4 lugë çaji kripë

Gatim:
Përzieni miellin, sheqerin dhe kripën në një tas të vogël. Kombinoni qumështin, ujin, vajin vegjetal dhe vezët me një mikser ose blender. Shtoni përzierjen e miellit në përzierjen e qumështit dhe rrihni derisa të jetë homogjene. Vendoseni brumin në frigorifer për 1 orë - kjo do të lejojë që flluskat e ajrit të qetësohen, duke i bërë petullat më pak gjasa të shpërthejnë kur të filloni t'i skuqni. Brumi mund të ruhet në frigorifer deri në dy ditë.
Ngroheni një tigan të lyer me vaj dhe derdhni rreth 40-50 ml brumë për një petullë. Gatuani për rreth 1 minutë, më pas ngrini me kujdes buzën e petullës për të parë se sa është bërë. Petulla mund të rrokulliset kur të jetë e lirë nga tava dhe pjesa e poshtme të jetë skuqur lehtë. E skuqim petullën edhe për rreth 30 sekonda.

Petulla të hapura

Përbërësit:
3 gota miell
3 1/4 gota qumësht
4 vezë,
1/4 lugë çaji kripë
1 luge sheqer
1/2 lugë çaji sode, e shuar me uthull,
2 lugë vaj vegjetal,
2/3 filxhan ujë të vluar
gjalpë.

Gatim:
Rrihni qumështin dhe vezët, shtoni kripë dhe sheqer dhe përzieni mirë. Hidhni miellin, shtoni sodën e tharë me uthull dhe vaj vegjetal, më pas derdhni ujë të vluar duke e përzier fuqishëm dhe lëreni brumin për 20 minuta. Me një lugë e hedhim brumin në një tavë të parangrohur të lyer me vaj. Ngrini me kujdes skajin e petullës për t'u siguruar që njëra anë është bërë - duhet të jetë e artë dhe të ketë njolla kafe në sipërfaqe. Skuqini petullën e kthyer për rreth 1 minutë më shumë.

Pancakes në kefir

Përbërësit:
2 gota kefir,
2/3 filxhan miell
1 luge sheqer
një majë kripë,
1/2 lugë çaji sode
2 lugë vaj vegjetal.

Gatim:
Përzieni vezët me sheqerin, kripën dhe sodën. Shtoni vaj vegjetal dhe përzieni mirë. Shosh miellin dhe përzieje mirë për të shmangur gunga. Hidheni në kefir dhe lëreni brumin për 30 minuta.
Lyejeni tavën me vaj, derdhni sasinë e kërkuar të brumit në qendër të tepsisë duke e rrotulluar në mënyrë që brumi të përhapet në të gjithë sipërfaqen dhe piqni petulla.

Petulla maja me qumësht

Përbërësit:
4 gota miell
3 gota qumësht të ngrohtë
20 gr maja e thatë
2 lugë çaji sheqer
1/2 lugë çaji kripë
1/4 filxhan gjalpë të shkrirë,
2 vezë.

Gatim:
Në një tas të vogël shpërndani majanë në 1 filxhan qumësht të ngrohtë. Në një tas të madh përzieni miellin, sheqerin dhe kripën. Shtoni gradualisht përzierjen e majave dhe gjalpin e shkrirë. Rrihni vezët dhe qumështin e mbetur, shtoni në brumë dhe përzieni. Lëreni brumin për gjysmë ore në një vend të ngrohtë në mënyrë që vëllimi i tij të dyfishohet.
Hidheni brumin në një tigan të nxehtë. Kur fillojnë të formohen flluska në sipërfaqen e petullës, kthejeni petullën dhe skuqeni derisa të gatuhet.

Petulla maja në brumë

Përbërësit:
500 gr miell
2,5-3 gota qumësht ose ujë
1 vezë
2 lugë gjalpë të shkrirë,
1 luge sheqer
1/2 lugë çaji kripë.

Gatim:
Shpërndani majanë në një sasi të vogël uji të ngrohtë dhe më pas përzieni me 1 filxhan qumësht të ngrohtë. Përzieni me 150 gr miell dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 2 orë në mënyrë që brumi të rritet në vëllim me formimin e flluskave.
Pasi të shtoni qumështin e mbetur të ngrohur në brumë, përzieni me gjalpin e shkrirë, vezën, sheqerin dhe kripën. Më pas përzieni miellin e mbetur. Lëreni brumin të vijë në një vend të ngrohtë. Pas kësaj, brumi duhet të përzihet në mënyrë që të vendoset, dhe përsëri të prisni që të ngrihet në një vend të ngrohtë dhe më pas të filloni të pjekni petullat.

Epo, tani ju dini 5 mënyra për të gatuar petulla të shijshme, ndaj ju këshillojmë të mos e shtyni dhe të shkoni në kuzhinë sa më shpejt që të jetë e mundur për të kënaqur të dashurit tuaj me petulla të shijshme - këta diell të kuq që mund t'ju gëzojnë edhe në dita më e zymtë.

Pancakes me qumësht është një recetë e kuzhinës së vjetër ruse. Gjyshet tona i dinë recetat më të vlefshme të petullave. Dhe nëse është e mundur, le të ndajnë me ju të gjitha sekretet e përgatitjes së tyre. Në fund të fundit, petullat me qumësht janë më të shijshmet! Lehtë për t'u tretur, dalin më të holla se në kefir, dhe përveç kësaj, janë pakrahasueshëm të shijshëm!

Nuk është aspak e vështirë të piqni petullat në qumësht, nuk duhet të ketë vështirësi. Ka shumë opsione testimi, në këtë artikull unë do t'ju ofroj më të mirën prej tyre.

Për të përgatitur brumin për petullat në qumësht, do t'ju duhet një grup standard produktesh. Ky, natyrisht, është qumështi, vezët, pa të cilat petullat nuk do të formohen në tigan, miell i cilësisë së lartë, mundësisht i klasës më të lartë, vaj vegjetal i rafinuar, kripë dhe sheqer për shije. Nëse petullat planifikohen me ose pa ëmbëlsirë mbushje, sipas dëshirës mund t'i shtoni brumit vanilinë në majë të një thike.

Sheqeri nuk duhet të jetë shumë në brumë, përndryshe petullat thjesht do të digjen në tigan!

Gjetja e recetës tuaj për petulla të shijshme me qumësht nuk është e vështirë. Gjëja kryesore është të mësoni se si të punoni me brumë në një tigan, kjo kërkon një përvojë dhe aftësi.

Mund të themi se bërja e petullave është një art i vogël. Pavarësisht se çfarë recete për petullat me qumësht do të zgjidhni, patjetër që do t'ju duhet një tigan i mirë, sepse kjo është 50% sukses!

Dhe nuk ka pse të jetë gize në mënyrën e vjetër. Versionet moderne të tiganëve të petullave me shtresë jo ngjitëse nuk janë më keq. Gjëja kryesore është që tigani të ketë një fund të trashë të sheshtë dhe të ngrohet në mënyrë të barabartë mbi zjarr.

Çdo tigan kërkon një sasi të caktuar brumi, në varësi të diametrit të tij. Derdhni brumin për pjekjen e petullave në qumësht në qendër të tavës, duke e lënë të përhapet në mënyrë të barabartë në të gjithë rrafshin e sipërfaqes së tij.

Procesi i pjekjes së petullave nuk është një çështje e shpejtë, ndaj ju lutemi jini të durueshëm. Ka amvisa që piqen në dy tepsi njëherësh, por në këtë rast gjërat do të ecin më shpejt. Por përvoja është e nevojshme këtu, është absolutisht e pamundur të shpërqendroheni dhe të largoheni nga sobë.

Në mënyrë që brumi të dalë pa gunga, mielli, duke e shtuar në brumë, duhet të sitet. Kur gatuani brumin e petullave në qumësht, mos ngurroni të përdorni një mikser për të kombinuar plotësisht përbërësit e brumit.

Brumi për petullat duhet të qëndrojë përpara se të piqet në një vend të ngrohtë për 30-40 minuta, ky është një kusht i domosdoshëm për suksesin e ngjarjes së petullave. Vetëm pasta choux nuk kërkon kohë korrigjim.

Receta klasike e petullave me qumësht

Si rregull, me performancën klasike, petullat me qumësht do t'i binden një recete strikte, por çdo amvise me përvojë ruan sekretet e saj. Për shembull, qumështi ngrohet pak dhe vezët e ftohta rrihen me kripë derisa të bëhen shkumë.

Ka disa mënyra për të gatuar brumin me të njëjtin grup produktesh. Ekziston një mundësi kur mielli, qumështi dhe vaji vegjetal u shtohen gradualisht vezëve të rrahura me kripë dhe sheqer.

Në një version tjetër, qumështit të ngrohtë i shtohen vezë të rrahura, gjalpë, sheqer dhe kripë. Në të tretën, vezët tashmë janë rrahur së bashku me qumështin, sheqerin, gjalpin, kripën dhe miellin. Çdo opsion është i mundur si një mënyrë, më e rëndësishmja, mungesa e gungave në brumë.

Dhe në çdo version, petullat kanë një pamje paksa të ndryshme, por ato rezultojnë të jenë vazhdimisht të shijshme.

Do t'ju duhet:

500 ml qumësht
3 copë. vezë e zgjedhur
250 g miell
1 st. l. vaj perimesh
1 st. l. sheqer pluhur
1 pc. kripë
mikser

Mënyra e gatimit:

Rrahim vezët, sheqerin dhe kripën me mikser

Shtoni qumështin dhe përzieni

Me mikserin të ndezur, shtoni miellin, përzieni derisa të jetë homogjen.

Hidhni në vaj vegjetal në mënyrë që petullat të mos digjen gjatë pjekjes.

Aplikoni një shtresë të hollë vaji në tigan me një furçë, ngroheni mirë në zjarr

Me një lugë e hedhim brumin në mes të tavës duke e shtrirë brumin në të gjithë sipërfaqen me lëvizje rrethore, e pjekim në zjarr mesatar.

Pasi e kemi skuqur petullën nga njëra anë e kthejmë me një shpatull.

Ne grumbullojmë petullat në një grumbull, trajtojmë të afërmit dhe miqtë!

Të bëftë mirë!

Receta e petullave të holla me vrima

Kështu që ndonjëherë dëshironi petulla të holla në qumësht me shumë vrima, si dantella e endur! Nuk ka asgjë më të lehtë.

Në këtë recetë, së bashku me qumështin, kosi dhe kefir janë të pranishëm. Këto të fundit i shtojnë butësi dhe butësi petullave.

Dhe për vrimat e shumta, u caktua përgjegjës një pluhur pjekjeje. Është ai që, duke reaguar me produktet e qumështit të fermentuar, i jep bukuri dhe butësi petullave sipas kësaj recete. Provoni të gatuani!

Do t'ju duhet:

400 ml qumësht
3 copë. vezë e zgjedhur
2 lugë gjelle. Miell
100 ml kefir
1 st. l. salcë kosi
2 lugë gjelle. l. sheqer pluhur
1 lugë pluhur pjekjeje për brumin
3 art. l. vaj vegjetal në brumë
vanilje në majë të një thike
kripë për shije

Mënyra e gatimit:

Rrihni vezët me sheqer dhe kripë me një rrahëse (ose mikser) derisa sheqeri të tretet plotësisht, më pas shtoni kosin, kefirin dhe qumështin.
Shosh miellin, pluhurin për pjekje në brumë, përziejmë gjithçka derisa të jetë e qetë në mënyrë që të mos ketë gunga. Nëse ka akoma gunga, lëreni brumin të qëndrojë për pak, më pas përzieni fuqishëm, përsërisni nëse është e nevojshme.
Hidhni në vaj vegjetal dhe pak vanilje për shije dhe aromë.
Lëreni brumin të qëndrojë për 30 minuta, është gati - është koha për të pjekur petulla. Brumi duhet të jetë i konsistencës së kosit shumë të lëngshëm, ndërsa duhet të “shtrihet” nga luga.
Lyejmë një tigan me vaj vegjetal dhe e ngrohim mirë. Derdhni brumin me një lugë, shpërndajeni në mënyrë të barabartë mbi aeroplan deri në buzë. Në zjarr, sillni një ngjyrë rozë nga njëra anë, kthejeni në anën tjetër.
Do të merrni petulla të holla me një vrimë, do t'i vendosni në një grumbull gjatë pjekjes, do t'i mbuloni me një peshqir dhe do t'i lini të qëndrojnë.

Të bëftë mirë!

Pancakes dantelle në qumësht me ujë të valë

Çfarë petullash dantelle dhe të pazakonta me qumësht mund të piqen sipas kësaj recete! Të buta dhe jashtëzakonisht të shijshme, ato thjesht shkrihen në gojën tuaj! Receta është e thjeshtë dhe në fuqinë tuaj për ta sjellë atë në jetë!

Tava për petullat duhet të ngrohet mirë dhe gjatë procesit zjarri nën të duhet të jetë i moderuar, por jo shumë i dobët - atëherë nuk do të ketë dantella dhe jo shumë të fortë - petullat do të digjen në tigan.

Tepsia pa e hequr nga zjarri duhet lyer me yndyre holle para cdo petulle. Kjo mund të bëhet me një sfungjer shkumë ose furçë silikoni. Disa amvise e lyejnë tavën me një copë proshutë me vaj vegjetal. Nëse tigani nuk lubrifikohet fare, atëherë petullat mund të ngjiten, do të kenë një pamje tjetër, do të ndryshojë edhe shija.

Do t'ju duhet:

500 ml qumësht 2,5-3% yndyrë
3 copë. vezë e zgjedhur e pulës
280 g miell gruri
2 lugë gjelle. l. sheqer pluhur
1 lugë kripë
150-200 ml ujë të vluar
3 art. l. vaj perimesh

Mënyra e gatimit:

Rrihni vezët me kripë dhe sheqer

Shtoni 250 g qumësht

Shosh miellin duke e shtuar të gjithë sasinë gradualisht në pjesë

Marrim brumin, më të trashë se petullat

Kjo është bërë në mënyrë që të mos formohen gunga.

Tani shtoni qumështin e mbetur, gatuajeni brumin

Shtoni vaj vegjetal, përzieni

Shtoni ujë të vluar në brumë, duke e trazuar fuqishëm masën

Brumi do të bëhet i lëngshëm, më elastik dhe petullat do të jenë dantella

E ngrohim mirë tiganin, e lyejmë me një shtresë të hollë vaji vegjetal

Mblidhim një sasi të vogël brumi në lugë, fillojmë ta derdhim në tepsi afërsisht në mes, duke e mbajtur tavën nga doreza, në të njëjtën kohë bëjmë një lëvizje të qetë rrethore me dorën tonë, duke e shpërndarë brumin në të gjithë. sipërfaqe

Kthejeni butësisht petullën në tigan, duke e lyer me një shpatull druri.

Secilën petulla e lyejmë nga njëra anë me gjalpë sapo e heqim nga tava

Lubrifikoni petullat në fund me gjalpë ose jo, sigurisht sipas dëshirës tuaj. Mbani mend që në brumë kemi vaj vegjetal sipas recetës, vaj vegjetal në tigan para çdo petulle dhe herën e tretë e lyejmë vajin derisa petulla është e ngrohtë. Numërimi i kalorive!

Të bëftë mirë!

Recetë për petullat tradicionale me krem

Petullat me krem me qumësht janë shumë të buta, çuditërisht të buta dhe kanë një strukturë të lëmuar. Të shkëlqyera për një shumëllojshmëri mbushjesh, ato kanë një shije neutrale në kripë dhe sheqer.

Do t'ju duhet:

600 ml qumësht
2 copë. vezë
300 gr miell
100 g ujë të vluar
30 g gjalpë
4 lugë gjelle. l. vaj perimesh
1/2 lugë kripë
2 lugë gjelle. l. sheqer pluhur

Mënyra e gatimit:

Rrihni vezët, sheqerin dhe kripën

Shosh të gjithë miellin në përzierjen e vezëve

I perziejme, perftojme nje brum me gunga dhe shume te trashe.

Shtoni një gotë qumësht dhe gatuajeni brumin kremoz me një kamxhik

Kjo metodë eliminon praninë e gungave në brumë.

Vendosim një tigan në zjarr mesatar që të ngrohet mirë.

Ndërkohë, shtoni ujë të valë në përzierje dhe gatuajeni shpejt brumin me një kamxhik, duke e zier atë.

Shtoni vaj vegjetal, përzieni

Brumi është i lëngshëm në konsistencë.

Hidheni përzierjen në një tigan më të vogël se një lugë, duke e anuar pak, duke e shpërndarë brumin përgjatë pjesës së poshtme.

Kthejeni petullën në anën tjetër nga njëra anë me duar ose një shpatull.

Vazhdojmë të skuqim petullat duke e trazuar vazhdimisht brumin duke shpërndarë miellin në masë.

Lyejeni çdo petull me gjalpë

Duke grumbulluar petullat! Le ta trajtojmë veten!

Të bëftë mirë!

Recetë për petullat e holla në qumësht me vrima me ujë të valë

Receta për petullat me krem është një mundësi e shkëlqyer për petullat e bukura gjatë ditëve të javës dhe festave. Dhe sekreti i shumë vrimave në shtimin e sodës ose pluhurit për pjekje.

Janë të holla, të buta dhe shumë të shijshme! Gatimi i tyre nuk është i vështirë, çdo zonjë mund ta përballojë atë. Nëse ju pëlqejnë petullat e tilla të mrekullueshme, atëherë kjo recetë është për ju!

Do t'ju duhet:

250 g miell
200 g qumësht
2 copë. vezë
1 lugë sode buke
100 ml ujë të vluar
1 st. l. sheqer
3 art. l. vaj ulliri
1 pc. kripë

Mënyra e gatimit:

Përziejini vezët, kripën dhe sheqerin me mikser derisa të bëhet shkumë e lehtë
Në përzierjen që rezulton, shtoni një gotë qumësht dhe, të shuar me ujë të vluar në një lugë, sodën, përzieni
Më pas, derdhni miell në përzierje përmes një sitë, përzieni
Hidhni në ujë të vluar, rrihni brumin intensivisht në mënyrë që të gjitha gunga të treten.
Shtoni vaj ulliri, lëreni brumin të qëndrojë për 10 minuta
Ndërkohë vendoseni tiganin në zjarr - lini kohë të ngrohet mirë, më pas lyeni me vaj vegjetal dhe filloni të piqni petulla.
Shpërndani brumin në mënyrë të barabartë në një tigan me lëvizje rrethore, skuqeni petullën nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Rezultojnë petulla shumë të bukura dhe të shijshme! Të bëftë mirë!

Video recetë. Petulla me dantella me qumësht

Do t'ju duhet:

300 gr qumësht
6 art. l. miell gruri
3 copë. CO vezë
0,5 lugë kripë tryezë
2 lugë gjelle sheqer pluhur

Petulla me maja me gëzof me qumësht

Kënaqni të dashurit tuaj me petullat e harlisura dhe të lehta me maja! Një mrekulli e tillë e shijshme në vrima merret me ndihmën e pluhurit për pjekje dhe majasë.

Ju lutemi ndiqni me përpikëri recetën dhe me siguri do të keni sukses. Petulla të tilla kërkojnë pak durim, brumi i majave duhet të qëndrojë dhe të tregohet në të gjithë lavdinë e tij. Paç fat!

Do t'ju duhet:

350 g miell
450 g qumësht të ngrohtë
2 copë. vezë
1.5 st. l. sheqer pluhur
1,5 lugë maja e thatë
1,5 lugë pluhur pjekje
60 ml vaj vegjetal
1/2 lugë kripë

Mënyra e gatimit:

Përziejmë majanë, gjysmën e sheqerit dhe pak qumësht, e lëmë mënjanë derisa të tretet sheqeri.

Në një enë të thellë me diferencë rrihni me mikser pjesën tjetër të sheqerit, vezëve dhe kripës.

Shtoni majanë në masën e vezëve, përzieni me një mikser

Hidhni një pjesë të miellit të situr paraprakisht dhe shtoni pluhurin për pjekje, përzieni

Kur brumi tashmë ka më shumë se gjysmën e miellit, derdhni vaj vegjetal në të

Brumi është mjaft i trashë, mbuloni enët me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 30 minuta

Pas pak, brumi dyfishohet në tas, dhe do të fryjë mirë, majaja bën punën e saj

Nëse është shumë e trashë (kjo varet shumë nga mielli), atëherë mund të shtoni 100 ml ujë të vluar në të dhe të përzieni fuqishëm.

Ngrohim një tigan petullash mirë mbi nxehtësinë mesatare, aplikojmë vaj vegjetal në sipërfaqen e tij me një furçë

Do të pjekim petulla të vogla, do të hedhim një sasi të vogël brumi dhe do t'i japim një formë të rrumbullakët me një lugë.

Presim petullën të marrë ngjyrë kafe, petullën e kthejmë në anën tjetër me një shpatull

Petulla rezulton e harlisur dhe dantella, e pjekim nga ana tjetër, e heqim nga tava me një shpatull.

Vazhdojmë të pjekim pjesën tjetër të petullave.

I vendosim të gjitha petullat në një grumbull, i lëmë të qëndrojnë nën një peshqir

Të bëftë mirë!

Recetë për petulla të shijshme me qumësht të thartë

Pancakes me qumësht të thartë si një opsion për ata që nuk i pëlqejnë veçanërisht ëmbëlsirat. Petulla të tilla janë shumë të lehta dhe të buta, përveç kësaj, ato kanë një shije të veçantë të thartë. Petullat e preferuara të autorit!

Vetë struktura e petullave ka plasticitet, dhe në të njëjtën kohë butësi. Pancakes me qumësht të thartë kombinohen në mënyrë ideale me një shumëllojshmëri mbushjesh. Është e lehtë të punosh me to, duke i mbushur dhe duke u dhënë formën e dëshiruar, nuk grisen dhe nuk thyhen.

Si ta bëni vetë qumështin e thartë? Nuk ka asgjë më të lehtë! Hidhni qumësht natyral në një enë qelqi, hidhni një copë bukë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë, madje edhe në diell. Në një ditë (ose më shpejt), ju vetë do të shihni se si hirra transparente zbret, dhe majat e tharta bëhen një kapele në krye. Hiqni me kujdes bukën nga qumështi i thartë dhe vendoseni në të ftohtë. Qumështi i thartë është gati!

Do t'ju duhet:

300 ml qumësht i thartë
1-2 lugë gjelle. l. sheqer i grimcuar (ose sheqer pluhur)
1/2 lugë kripë tryezë
250 g miell gruri premium
4 lugë gjelle. l. vaj perimesh
300 ml ujë të vluar
2 copë. vezë e zgjedhur
40-50 g gjalpë
1 lugë pluhur pjekje
Vanilinë në majë të një thike (opsionale)

Mënyra e gatimit:

Me mikser ose rrahëse bashkojmë vezët me sheqerin, kripën dhe vaniljen për aromatizues. Për një shije neutrale të petullave mjafton 1 lugë sheqer, nëse ju pëlqen pak më e ëmbël hidhni të gjithë sheqerin. Në vend të sheqerit është më mirë të përdorni sheqer pluhur. Rrihni derisa të treten kokrrat e sheqerit.

Shkundni qumështin e thartë derisa të jetë i qetë, ngrohni për të ngrohur, derdhni në përzierjen e vezëve.

Bashkojmë miellin e situr me pluhurin për pjekje dhe ia shtojmë masës pjesë-pjesë, duke e përzier me mikser me shpejtësi të ulët, duke i thyer kokrrat.

Hidhni brumin me ujë të valë në një rrjedhë të hollë, duke e trazuar intensivisht masën, më pas derdhni vajin vegjetal.

Pancakes mund të piqen menjëherë, pasta choux nuk kërkon kohë shtesë, brumi i petullave duhet të dalë homogjen, viskoz dhe të kullojë në një rrjedhë të hollë nga luga.

E ngrohim mirë tiganin, e aplikojmë me një furçë (ose një copë proshutë, gjysmë patate) vaj vegjetal, i cili duhet të përditësohet periodikisht në tigan.

Petullat i pjekim në zjarr mesatar, sa më i nxehtë të jetë tigani, aq më shumë vrima.

Pasi hedhim një sasi të vogël brumi, e shtrojmë sipër sipërfaqes, e skuqim njërën anë, e kthejmë petullën dhe e pjekim për pak kohë nga ana tjetër.

Menjëherë pas pjekjes vendosim petullat njëra mbi tjetrën, duke i lyer skajet me gjalpë. I japim një pirg petullash për të pushuar nën një peshqir derisa të ngrohen.

Të bëftë mirë!

Video recetë për petulla të hollë dhe të butë

Sigurohuni që të shikoni VIDEO RECETËN tonë të petullave të holla dhe të shijshme të qumështit me ujë të vluar, të cilat i kemi filmuar me kujdes për ju për ta bërë procesin e gatimit më të lehtë dhe më të kuptueshëm!

ABONIM NË KANALIN TONË YOUTUBE
Shtypni BELL pranë butonit SUBSCRIBE dhe jini të parët që merrni njoftime për RECETA të reja!

Sot do të flasim për petullat, dhe unë do t'ju zbuloj të gjitha hollësitë dhe sekretet e përgatitjes së tyre të suksesshme.
Së pari, keni nevojë për një recetë të mirë, të provuar, pa të cilën mund të eksperimentoni me brumin për një kohë të gjatë dhe ende të mos arrini një rezultat të mirë. Dhe unë jam i lumtur të njoftoj një lajm të mirë për ju - receta për petulla perfekte, e provuar ndër vite, është pikërisht para jush!))

Kjo është receta ime e preferuar, të cilën nuk e ndryshoj kurrë))) Petullat janë shumë të shijshme, të holla, të buta dhe elastike. Mund të mbështillni lehtësisht çdo mbushje në to ose t'i shërbeni me salcë kosi, reçel, konserva, qumësht të kondensuar dhe gjithçka tjetër. Ose zhytni një petull të nxehtë në gjalpë të shkrirë ... lumturi!)))

Sekreti kryesor i petullave të holla dhe elastike, të cilin e kam zbuluar për vete shumë kohë më parë, është shtimi i një sasie të vogël uji të valë në brumë. Për shkak të faktit se petullat gatuhen në qumësht, ato rezultojnë të jenë kremoze në shije, dhe elastike për shkak të ujit të valë, prandaj, kjo recetë mund të quhet edhe petulla me ujë të valë ose petulla me ujë të valë :)

Keni një mëngjes të shijshëm dhe oreks të mirë!

Përbërësit

Për petullat në qumësht me ujë të valë
vezët	3 copë
sheqer	1-2 lugë gjelle
kripë	1 lugë (pa rrëshqitje)
qumësht	500 ml
Miell	280 g
vaj vegjetal (në brumë)	2-3 lugë gjelle
ujë të vluar	0,5 filxhan (në konsistencën e dëshiruar)
vaj vegjetal për tiganisje
gjalpë (për lyerjen e petullave të gatshme)