Receta për biskota me tërshërë pa sheqer. Si të bëni biskota me tërshërë pa miell

Për të përgatitur biskota të tërshërës në shtëpi, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

1. Bollgur - 1 filxhan (300 ml), mund ta gatuani vetë nga tërshëra duke përdorur një mulli kafeje, gjithashtu mund të blini bollgur të gatshëm në dyqan. Kam bërë miell me një mulli kafeje. Ajo përgatitet shumë shpejt.

2. Bollgur - rreth 4-5 lugë gjelle pa një rrëshqitje;

3. Fara të qëruara - rreth 4-5 lugë gjelle pa një rrëshqitje;

4. Hurma - 2/3 filxhan (filxhan 300 ml);

5. Kanellë e bluar - 1 lugë çaji;

Pra, hurmat e mia, hiqini farat, vendosini në një blender dhe mbushini me ujë të pijshëm, shpërthejnë. Duhet të marrim një masë hurme me të njëjtën konsistencë si salca e mollës për bebe. Kjo do të jetë baza e biskotave tona. Siç është e qartë tashmë, janë hurmat ato që do t’i japin ëmbëlsinë e dëshiruar mëlçisë sonë. Në përgjithësi, shumë ëmbëlsira përgatiten nga hurmat, për shembull,

Hedhim tërshërën në masën e përfunduar të hurmës dhe përziejmë gjithçka tërësisht deri në një masë homogjene.

Në brumin e tërshërës, në mënyrë të alternuar hedhim tërshërën dhe farat, ato më pas do t'i shtojnë dendësinë brumit tonë. Dhe, sigurisht, mos harroni kanellën time të preferuar.

Kur të gjithë përbërësit të jenë përzier në brumë, mund të filloni të formoni biskota. E vendosim furrën të ngrohet paraprakisht në 180-200 gr dhe marrim një tepsi.

Biskotat bëhen më së miri me duar të papërpunuara, për lehtësi, mund të vendosni një pjatë me ujë pranë saj - kjo do ta përshpejtojë procesin! Prisni një copë të vogël brumi me majat e gishtave, rrumbullakosni pak dhe rrafshoni në një biskotë të sheshtë rreth 1 cm të trashë, vendoseni në një tepsi pjekjeje. Për pjekje përdor një rrogoz silikoni, kështu që nuk lyej asgjë me vaj.

Dhe vezët me një gotë qumësht të ftohtë. Çfarë mund të jetë më e shijshme në mëngjes për mëngjes? Ndoshta të gjithë e mbajnë mend që nga fëmijëria ushqimin e tyre të preferuar me biskota me tërshërë midis vakteve kryesore. Kjo është një delikatesë tradicionale ruse që ka fituar zemrat e më shumë se një duzinë njerëzve.

Është e rëndësishme: drithërat, të cilat qëndrojnë në themel të ëmbëlsirës, janë të pasura me lëndë ushqyese dhe vitamina, si dhe drithëra. Prandaj, përveç trajtimeve, ju e furnizoni trupin me elementët që mungojnë.

Për vegjetarianët apo ata që agjërojnë, opsioni ideal janë biskotat me tërshërë pa miell. Le të fillojmë.

Do t'ju duhet:

150 g thekon tërshërë;
70-80 ml vaj vegjetal;
40-50 gr mjaltë (varësisht se sa e ëmbël dëshironi të merrni biskota);
50 g rrush të thatë;
1 qese pluhur pjekjeje.

Koha e përgatitjes: 20 minuta.

Koha e pjekjes: 30 minuta.

Shërbim për enë: 4-6 copë.

Receta

Le të fillojmë të gatuajmë biskota diete me tërshërë me mjaltë. Nëse e keni për një kohë të gjatë dhe bëhet viskoze, lëreni në një banjë me ujë ose në mikrovalë. Kombinoni gjalpin, rrushin e thatë dhe mjaltin në një tas të thellë. Drithërat mbushin tasin me thika blender. Bluajeni në miell.

Përziejini derisa të jetë e qetë.

Shtroni një fletë letre pergamene në një fletë pjekjeje. Lubrifikimi me vaj vegjetal nuk është i nevojshëm. Hidhni biskota me tërshërë pa miell. Ne pjekim gjysmë ore në 200 gradë. Ne shërbejmë në tryezë.

Biskotat dietike me tërshërë dhe sheqeri me vezë janë gati.

Rregullat për përgatitjen e biskotave me tërshërë pa miell, vezë dhe gjalpë:

thekon gruri nuk duhet të grihen në miell, mjafton t'i lëvizni përmes një mulli mishi;
në mënyrë që rezultati të dalë i butë, brumi duhet të qëndrojë për rreth 1 orë, drithërat do të thithin lëngun dhe do të fryhen;
shtoni 1-2 lugë gjelle në brumë. kakao për të bërë një ëmbëlsirë me çokollatë.

Biskota Hercules pa miell dhe sheqer me gjizë

Bollguri është një nga përbërësit kryesorë në dietën e njerëzve që përpiqen të humbin peshë dhe të mbajnë dietë. Duke u kufizuar në ëmbëlsirat dhe pastat, ata që humbin peshë me ushqimin e duhur përpiqen të mbajnë një ekuilibër të proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve, gjë që është e pamundur pa futur drithëra në dietë. Mëngjesi me tërshërë është një vakt i shëndetshëm dhe i kënaqshëm. Një alternativë ndaj qullës së zakonshme mund të shërbejë në kefir. Le ta gatuajmë.

Nga përbërësit që do t'ju nevojiten:

250 g tërshërë;
150 g gjizë (përmbajtja e yndyrës deri në 5%);
1 vezë;
2 lugë gjelle kefir i freskët;
2-3 lugë gjelle mjaltë (për ëmbëlsi);
1 qese pluhur pjekjeje;
një majë kripë.

Receta.

Grini drithërat në një përpunues ushqimi ose blender. I mbushim me kefir.
Rrihni vezët në një tas të veçantë. Hidheni në përzierjen e tërshërës. I përziejmë. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të qëndrojë për rreth gjysmë ore. Drithërat duhet të fryhen.
Në këtë kohë, shkrini mjaltin në një banjë uji. Duhet të bëhet i lëngshëm dhe jo viskoz. E fshijmë gjizën përmes një sitë në mënyrë që të mos ketë gunga. Kur të mbarojë koha, mund të kombinoni tërshërën me mjaltë dhe gjizë.
Rrihni me mikser derisa të jetë homogjen. Shtoni pluhurin për pjekje. Nëse dëshironi, mund të shtoni kanellë për të shtuar aromën dhe shijen.
E ndezim furren ne 180 grade. Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër pjekjeje. Fillojmë ta përhapim brumin me një lugë çaji. Distanca ndërmjet biskotave 1-2 cm.Pjekim për 20 minuta.

Mund të shërbehet si i ngrohtë ashtu edhe i ftohtë. Biskotat Hercules pa miell dhe sheqer me shtimin e gjizës janë gati.

Të bëftë mirë.

Biskota me tërshërë pa miell dhe gjalpë me fruta të thata

Ëmbëlsirat me miell janë sigurisht të shijshme, por kalendari “thotë” se jashtë është pothuajse verë. Dhe kjo do të thotë se është koha për ta rikthyer figurën në normalitet dhe për të përjashtuar "yndyrat" e shpejtë, d.m.th. ëmbëlsirat e ndryshme. Të gjithë do ta pëlqejnë këtë recetë biskotash, pavarësisht nëse ndjekin dietën e tyre apo jo.

500 g tërshërë;
2 vezë pule;
100-200 g fruta të thata (kajsi të thata, kumbulla të thata, rrush të thatë);
2-3 tableta zëvendësues sheqeri (1 tabletë ëmbëlsues është mesatarisht e barabartë me 1 lugë çaji sheqer);
një majë vanilinë;
një majë kripë.

recetë për pjekje

Le të fillojmë me ngrohjen paraprake të furrës. Le ta ndezim në një temperaturë prej 200 gradë. Ndërsa po nxehet, kaloni te biskotat.
Thyeni vezët në një tenxhere të vogël të thellë. Shtoni vaniljen dhe kripën. Ne mundëm. Në një tenxhere tjetër bashkoni drithërat me frutat e thata. Kjo e fundit është mirë të grihet imët. Shtoni gjithashtu ëmbëlsues dhe kanellë. I përziejmë. Hidhni gradualisht vezët, pa ndalur përzierjen.
E mbulojme legen e pjekjes me leter furre. Biskotat e ardhshme i shtrojmë me një lugë gjelle. Vendosëm të piqni 20 minuta. Kur embelsira te jete pjekur e nxjerrim. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të ftohet. Ne shërbejmë në tryezë. me fruta të thata. Të bëftë mirë.

Biskota Dukan me bollgur

Dieta e njohur për shumë njerëz, e cila lejon përdorimin e ëmbëlsirave. Pra, le të mos e humbasim këtë mundësi dhe të përgatisim një ëmbëlsirë.

Përbërësit e gatimit:

3 lugë gjelle krunde nga bollgur;
1 vezë pule;
1 tab.sah.zama;
3 lugë gjelle kos natyral pa aditivë;
një majë pluhur pjekjeje.

Receta

Ngrohni furrën në 180 gradë. Hidhni krundet, ëmbëlsuesin, kosin, pluhurin për pjekje në një tenxhere të thellë dhe thyeni vezët. Përziejini me mikser derisa të jetë e qetë. Më pas, mund ta derdhni brumin në kallëpe ose të mbuloni një fletë pjekjeje me letër pjekjeje dhe të shpërndani një lugë gjelle në të njëjtën kohë. Zgjedhja është e juaja. Dërgojeni në furrë të piqet 15-20 minuta. Shërbejeni të ngrohtë ose të ftohtë. Të bëftë mirë.

Biskota me banane me tërshërë

Pasuria e një drithi dhe ëmbëlsia e një bananeje janë kombinimi perfekt për mëngjes.

Për gatimin do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

250 g tërshërë;
1 banane e madhe ose 2 mesatare të pjekura
1 vezë pule;
një majë kanellë;
1 tabletë zëvendësuese të sheqerit.

Receta

Ndizni furrën 180 gradë. Qërojmë bananen, e vendosim në një pjatë të thellë. Pure me një pirun në një tas. Hidhni një gotë drithëra në të. Në një enë tjetër rrihni mirë vezën. Ne lidhemi me testin. I përziejmë. Shtoni kanellën dhe sahzamin. Përziejini sërish. Hidhni me lugë në një tepsi të veshur me letër pjekjeje. Ne pjekim 10-15 minuta. Shërbejini biskotat me tërshërë me banane. Të bëftë mirë.

Gatuani biskotat e tërshërës sipas recetës nga video:

Ka një numër të madh të ëmbëlsirave dhe pastave të ndryshme që jo vetëm nuk janë të dëmshme, por edhe të shëndetshme. Karakteristika e tyre kryesore është mungesa e "helmit të ëmbël". Dhe një nga më të njohurat janë biskotat me tërshërë pa miell dhe sheqer.

Parimet kryesore të gatimit

Shumë prej nesh i duan ëmbëlsirat. Është shumë e vështirë të jetosh pa ëmbëlsirat me sheqer, sepse atëherë edhe çaji rezulton pa shije. Por një hap të tillë do t'ju duhet ta bëni nëse dëshironi të keni një bel të hollë dhe shëndet të mirë.

Të gjithë ne, me siguri, të paktën një herë kemi ëndërruar të mos i mohojmë vetes ëmbëlsirat tona të preferuara dhe të jemi të dobët. Dhe nutricionistët, së bashku me ekspertët e kuzhinës, kanë gjetur prej kohësh një mënyrë për të kombinuar gjëra në dukje të papajtueshme.

Pothuajse të gjithë e dinë për dobinë e tërshërës. Është i pasur me fibra, vitamina dhe minerale. Nuk është sekret që përmbajtja kalorike e kësaj drithëra është e lartë, por të gjitha kaloritë nuk janë të dëmshme dhe nuk kthehen në yndyrë.

Për më tepër, fibrat dietike në të ndihmojnë në përshpejtimin e proceseve metabolike në trup dhe përmirësimin e funksionit të zorrëve, madje edhe pastrimin e kolesterolit.

Si të bëni biskota me tërshërë pa sheqer në mënyrë që të jenë të shëndetshme:

gjalpi duhet të hiqet nga receta, në vend të tij duhet të merret vaj vegjetal;
nëse përbërësit përfshijnë vezë, atëherë ato mund të përdoren, por pa të verdhën e verdhë, pasi përmban shumë yndyrë.
Bollguri përgatitet lehtësisht me një mulli kafeje ose blender.

Nëse ju pëlqejnë biskotat me mbushje, atëherë kajsitë e thata, arrat dhe hurmat ose frutat e thata janë perfekte. Por edhe këtu është më mirë të mos harroni se nuk duhet të teproni me ushqimin, veçanërisht kur bëhet fjalë për ëmbëlsirat e padëmshme diete dhe pa yndyrë. Por 2-3 biskota me një filxhan çaj nuk do të dëmtojnë.

Receta numër 1: Biskota me tërshërë të ligët pa miell dhe sheqer

Për 12 copë do t'ju duhet:

330 g hercules;
170 g hurma pa koriza;
170 g arra;
60 g vaj vegjetal;
60 g ujë të ngrohtë;
60 g shurup të ëmbël;
vanilinë;
sode në majë të thikës dhe lëng limoni për ta “shlyer”.

Procesi i gatimit

Këto ëmbëlsira të shijshme janë të lehta për t'u përgatitur:

copëtoni të gjitha frutat e thata, duke i njomur paraprakisht në ujë;
pres arra (sa më të vogla, aq më mirë);
vendosni të gjithë përbërësit në një tas së bashku me tërshërën);
në një tas të veçantë, kombinoni vajin vegjetal, shurupin e ëmbël dhe sodën, të cilat fillimisht duhet të shuhen me limon, derdhni vanilinë;
derdhni biskota të lëngshme aromatike me tërshërë me fruta të thata, përzieni gjithçka në një brumë;
nga masa që rezulton është e nevojshme të formohet një biskotë e vogël;
paloset në letër pergamene dhe vendoset në një fletë pjekjeje;
ju duhet t'i piqni në furrë në një temperaturë prej +175;
kur biskotat të jenë gati, ato duhet të hiqen, por të lihen të ftohen.

Kur ëmbëlsirat të jenë ftohur, ato mund të hiqen dhe shërbehen me çaj. Kënaqësia është e garantuar dhe ajo që është e rëndësishme është jo vetëm shumë e shijshme, por edhe e shëndetshme. Dhe, më e rëndësishmja, nuk dëmton belin dhe këmbët tuaja të holla.

Receta numër 2: Biskota me tërshërë pa vezë me fruta të thata

Receta për këtë ëmbëlsirë është tepër e thjeshtë për t'u shijuar, madje as vezët nuk nevojiten. Por shija nuk vuan aspak, ashtu si cilësia. Pa shumë përpjekje, mund të bëni 10 biskota për çaj.

Ja çfarë ju nevojitet për këtë:

1 banane;
1 kumbull pa kokrra;
300 g thekon;
një grusht fruta të thata;
arrat e preferuara;
një lugë gjelle çdo vaj vegjetal;
kanellë (aq sa të dojë zemra).

Procesi i gatimit

Me kaq shumë përbërës, mund të piqni lehtësisht një ëmbëlsirë të shijshme. Ja se si ta bëni atë:

banane dhe fruta të tjera të prera shumë imët;
grimcim arra;
ne ndërpresim gjithçka në një blender ose kombinojmë;
në një tas, përzieni drithërat dhe përzierjen e frutave-arrave, është e rëndësishme të përzieni mirë derisa të jetë e qetë;
shtoni fruta të thata në masë dhe kanellë, përzieni;
shtoni vajin vegjetal të zgjedhur (mundësisht të rafinuar);
masën e vendosim në frigorifer për 30-40 minuta;
kur brumi të jetë ngrirë, është e nevojshme të formohen sfera të vogla me gjatësi sa një gisht prej tij, të cilat pas pjekjes do të kthehen në biskota;
për pjekje ju duhet një furrë e nxehur në 180-200 gradë.

Si rregull, pjekja zgjat rreth dyzet minuta, por gjithçka varet nga furra. Kur biskotat të jenë skuqur, ato mund të hiqen. Ata duhet të ftohen dhe mund të shërbehen.

Receta numër 3: Është koha për t'i thënë lamtumirë gjalpit, por edhe miellit

Kjo recetë është e përkryer për të gjithë ëmbëlsirat, megjithëse nuk përmbajnë miell gruri ose gjalpë, si dhe gatuhen pa sheqer, gjë që nuk ndikon në shijen, por vetëm i shton pluset kësaj biskote. I gjithë sekreti qëndron në listën e përbërësve. Dhe ja ku janë:

500-600 g tërshërë;
3 vezë të vogla pule;
rrush të thatë, manaferra dhe fruta të thata të preferuara;
3 tableta ëmbëlsues ose mjaltë;
0,5 lugë çaji vanilinë;
kanellë.

Procesi i gatimit

Përgatitja e këtyre ëmbëlsirave të mrekullueshme dietike është tepër e thjeshtë. Kur përbërësit tashmë janë blerë, hequr dhe gati për të bërë mrekulli, ndiqni planin e mëposhtëm:

vendoseni furrën të ngrohet deri në 180 gradë;
vezët duhet të ndahen - të verdhat nuk nevojiten, dhe të bardhat rrihen plotësisht, duke shtuar vanilinë;
merrni një tas më të madh dhe përzieni drithërat, kanellën e bluar, zëvendësuesin e sheqerit ose mjaltin dhe më pas shtoni frutat e thata;
përzieni gjithçka së bashku dhe përzieni derisa të jetë e qetë;
tani gjëja më interesante është të formoni biskota dhe t'i vendosni në letër në një fletë pjekjeje;
ata duhet të piqen për rreth tridhjetë minuta, por ndoshta më gjatë - shikoni ngjyrën;
nxirreni dhe ftoheni;
shërbejeni me çaj pa sheqer ose kakao.

Receta është shumë e thjeshtë, madje edhe një fëmijë mund ta përballojë atë.

Receta e katërt: "Sipas Dukanit"

Ekziston një besim se ushqimi dietik nuk mund të jetë i kënaqshëm. Por ka një recetë për biskota që do të ngopin në kulmin e ditës së punës dhe do të japin forcë, duke mos depozituar në yndyrë.

Për "biskota pa sheqer" ju nevojiten:

5 st. l. bollgur ose krunde;
5 lugë kos;
2 ton ëmbëlsues;
nja dy vezë;
1 anëtar sode ose pluhur për pjekje.

Procesi i gatimit

Gatimi i tyre është shumë i thjeshtë, ka pak procese dhe mund t'i përballojë edhe një person që është shumë larg pjekjes. Mënyra e gatimit:

vendoseni furrën në 185 gradë dhe lëreni të ngrohet;
përzieni dy vezë dhe ëmbëlsues në një tas të madh;
shtoni drithërat, kosin dhe pluhurin për pjekje në një tas, përzieni mirë;
formoni biskota të lezetshme nga brumi dhe vendosni në një fletë pjekjeje.

Pas 20 minutash do të jenë gati, por mos nxitoni t'i hiqni, pasi mund të ngjiten në tepsi. Por sapo të ftohen, mund t'i transferoni në një vazo të bukur dhe të shijoni shijen e mahnitshme.

Receta 5: I shijshëm me bazë qumështi pa sheqer

Kjo recetë nuk është vetëm e shijshme dhe dietike, por mund të jetë edhe e dobishme, veçanërisht për ata që vuajnë nga problemet gastrointestinale. Ju mund të merrni një duzinë biskotash me një minimum përbërësish në vetëm gjysmë ore.

Ju duhet:

një gotë drithëra;
një gotë kefir ose kos;
dardhë;
gjysmë gote fruta të thata;
3 lugë mjaltë të lëngshëm;
Pluhur pjekje;
kanellë.

Procesi i gatimit

Gatimi është shumë i thjeshtë, nuk nevojiten pajisje dhe enë speciale dhe nuk do të zgjasë shumë. Së pari ju duhet të përzieni tërësisht tërshërën e copëtuar, mjaltin, pluhurin për pjekje dhe kanellën në një tas. Më pas - hidhni kefir dhe pas përzierjes do të keni diçka si një qull viskoz në një tas.

Pastaj kjo konsistencë duhet të lihet të fryhet për rreth dyzet minuta. Ndërsa baza e brumit është e përshtatshme, frutat e thata duhet t'i derdhni me ujë të vluar, më pas t'i thani dhe t'i grini në blender, të njëjtën gjë bëni edhe me një dardhë (pa kore).

Por i gjithë lëngu i tepërt duhet të kullohet, përndryshe biskotat nuk do të ngjiten së bashku. Kur baza e brumit të tërshërës rritet në madhësi, shtoni fruta në tas, gatuajeni gjithçka. Nga brumi bëni sfera të vogla që duhen rrafshuar.

Pjekja do të zgjasë rreth 40-50 minuta. Ftohtë dhe mund ta shijoni pa dëmtuar figurën dhe me përfitime për stomakun.

Receta e 6-të: "Varianti i gjizës"

Këto biskota janë perfekte për ushqimet e drekës. Padyshim më e dobishme se çdo meze e lehtë, dhe stomaku do të thotë vetëm faleminderit. Për biskota të shëndetshme me gjizë do t'ju duhet:

100-150 g tërshërë të grimcuar;
120 g gjizë pa yndyrë;
3 proteina;
mjaltë i shkrirë;
kanellë, rrush të thatë dhe kajsi të thata.

Kjo recetë është jashtëzakonisht e lehtë për t'u bërë:

furra duhet të ngrohet;
Pritini kajsitë e thata dhe përzieni me rrush të thatë;
vendosni të gjithë përbërësit në një tas dhe gatuajeni në një brumë të dendur;
bëni toptha të vegjël me duar, rrafshoni me gishta ose me lugë në mënyrë që të duken si biskota;
ato duhet të piqen për rreth gjysmë ore në letër pergamene, pas së cilës duhet të nxirren.

Ato mund të shërbehen vetë me çaj ose me reçel ose shurup.

Receta 7: krunde dhe bollgur

Kjo biskotë kombinon gjënë kryesore: vlerat ushqyese dhe ato dietike, si dhe vetë përbërësit dhe produkti përfundimtar janë shumë të ulëta në kalori.

Duhet të përgatisni:

një gotë tërshërë;
një gotë krunde;
një lugë rrush të thatë;
një lugë vaj luledielli;
1,5 lugë miell tërshërë;
E bardha e vezes;
60 g rrush të thatë.

Procesi i gatimit

Gatimi i kësaj është po aq i lehtë sa lëmimi i dardhave, për të kënaqur shtëpinë tuaj me ëmbëlsira të freskëta dhe të shëndetshme, duhet të ngriheni vetëm gjysmë ore më herët. Përgatitet kështu:

krundet, thekonet dhe rrushi i thatë përzihen së pari;
pastaj aty shtohet mjalti dhe vaji vegjetal (është e rëndësishme që mjalti të shkrihet);
përgatitja e brumit përfundon duke shtuar proteina dhe miell.

Brumi duhet të bëhet i trashë, homogjen. Nëse ju ngjitet në gishta, spërkateni me miell. Vendosini biskotat në pergamenë dhe piqini për njëzet minuta në furrë. Mund të konsiderohet gati nëse merr ngjyrë kafe të artë.

Lëreni të ftohet para se të hani. Është më mirë ta hani atë në të njëjtën ditë, pasi të nesërmen bëhet e ashpër.

Truket e Gatimit

Për t'i bërë biskotat të shijshme, duhet të ndiqni disa këshilla të thjeshta të testuara me kohë:

furra duhet të nxehet në temperaturën e dëshiruar - nuk duhet të jetë e ulët, sepse brumi do të përhapet (temperatura ideale është 180-19 gradë);
bollgur është më mirë për të marrë bluarje të trashë;
madhësia optimale e biskotave është madhësia e një veze të vogël;
do të ftohet më shpejt nëse mbulohet me një pecetë;
në mënyrë që të mos thahet shpejt, vendoseni në një kavanoz hekuri.

Siç mund ta shihni, gatimi është më i lehtë nga sa mendoni. Jepini këtij procesi rreth dyzet minuta dhe shijoni ëmbëlsirat e shijshme të shëndetshme që sjellin kënaqësi dhe nuk e dëmtojnë figurën. Të bëftë mirë.

Një alternativë e shëndetshme për grurin është tërshëra. Bollguri është i pasur me vitamina B, karbohidrate komplekse dhe fibra të tretshme. Ka edhe minerale në tërshërën: zink, magnez, fosfor. Substancat speciale që përmban tërshëra - beta-glukanet - ulin nivelin e kolesterolit në gjak, por jo ndonjë, por "të keq".

Është interesante se tërshëra është pa gluten. Problemi qëndron te papastërtitë e grurit dhe thekrës, të cilat sipas standardit mund të përmbajnë deri në 5% në drithëra. Prandaj, njerëzit me intolerancë të rëndë ndaj glutenit janë të detyruar të heqin dorë nga drithërat e shëndetshëm.

Rreth përfitimeve

Që nga fëmijëria, biskotat e njohura me tërshërë janë bërë tradicionalisht me një përqindje të lartë të miellit të grurit në përbërje, me një sasi yndyre dhe sheqeri kërcënuese për shëndetin.

Ushqimi dietik i referohet recetave që kufizojnë ose eliminojnë suplementet jo të shëndetshme. Si të bëni biskota të shijshme pa përbërës të dyshimtë?

Bollguri gjendet në shitje, por çmimi për të është befasues i pakëndshëm, sepse bollguri është një lëndë e parë demokratike. Mund të kurseni para duke bërë vetë miellin e tërshërës. Mjafton të bluani tërshërën në një përpunues ushqimi. Do të merrni një miell mjaft të trashë, por për të bërë biskota ky opsion është edhe më i mirë se mielli i grirë imët: pasta do të jetë më e thërrmuar.

Biskotat e bëra në shtëpi krahasohen në mënyrë të favorshme me biskotat nga dyqani. Nuk do të përmbajë yndyrna të hidrogjenizuara dhe sheqeri dhe mielli i grurit ose do të përjashtohen ose do të shtohen në sasi të arsyeshme.

Biskotat me tërshërë pa miell janë zëvendësues të dobishëm për drithërat dhe drithërat e mëngjesit. Karbohidratet komplekse ofrojnë një ndjenjë të ngopjes për një kohë të gjatë pa shkaktuar rritje të mprehta të sheqerit në gjak. Fëmijët hanë biskota me më shumë dëshirë sesa qull të mërzitshëm, kështu që problemi i mëngjesit do të zgjidhet. Disa biskota të bëra vetë do të jenë të dobishme si për meze të lehtë ashtu edhe për çaj.

Biskotat me tërshërë ruhen në dollapin e kuzhinës për 5-7 ditë, kështu që mund të piqni një ëmbëlsirë për një javë përpara.

Receta

Biskota të tilla sipas recetave të ndryshme përgatiten pak a shumë njësoj: thekonet e plota ose të bluara përzihen me pjesën tjetër të përbërësve. Si rregull, brumi për biskotat me tërshërë nuk kërkon rrokullisje me një kunj: produktet formohen me dorë ose thjesht shtrohen me një lugë.

E zakonshme

Përbërësit:

bollgur 120 g;
gjalpë 100 g;
sheqer 100 g;
e verdha 1 pc.;
pluhur për pjekje për brumë 1 lugë pa një rrëshqitje.

Si të gatuaj:

Prisni tërshërën në një përpunues ushqimi për të bërë kokrra të vogla.
Shtoni përbërësit e mbetur dhe përziejini me tehet e kombinuara.
Ngjitni topat, rrafshoni pak dhe shtrijini në një tepsi në një distancë të përshtatshme nga njëri-tjetri.
Piqeni në temperaturë 180-200 gradë Celsius. 10-15 minuta janë të mjaftueshme.

Me mjaltë

Kjo biskota përmban vezë dhe sheqer dhe përgatitet pak më e vështirë se ajo e mëparshmja, por rezultati është mbresëlënës. Për të matur produktet, është e dobishme një filxhan ose gotë matës me një vëllim 200-220 ml.

Përbërësit:

bollgur 1,5 lugë gjelle;
bollgur 1,5 lugë gjelle;
sheqer 1 lugë gjelle;
vezë 1 copë;
gjalpë 200 g;
mjaltë të lëngshëm 1 lugë gjelle;
sode buke 0,5 lugë gjelle;
pluhur pjekje për brumë 0,5 lugë gjelle;
kripë, kanellë, vanilinë, kardamom në majë të thikës.

Si të gatuaj:

Lëreni gjalpin në tavolinë 2-3 orë para se të bëni biskota.
Rrihni një shkumë me gëzof nga gjalpi me sheqerin, derdhni vezën dhe mjaltin, përzieni me një mikser.
Përziejini të gjithë përbërësit e thatë veçmas. Ziejeni brumin me një lugë.
Formoni brumin në toptha të madhësisë së një topi ping-pong, rrafshoni pak dhe shtrijeni në një tepsi duke lënë hapësirë midis biskotave.
E pjekim ne 180 grade celsius derisa te marrin ngjyre (10-15 minuta).

pa vezë

Kjo recetë është çuditërisht e thjeshtë. Brumi përzihet me lugë dhe me lugë shtrihet në tepsi. Mund të bëni një mal me biskota pa i pis duart tuaja!

Përbërësit:

bollgur 270 g;
sheqer 120 g;
gjalpë 120 g;
mjaltë 20 g;
ujë 2-3 lugë gjelle,
sode buke 0,5 lugë gjelle;
pluhur për pjekje për brumë 1 lugë pa një rrëshqitje;
kripë, vanilinë, kanellë në majë të thikës.

Si të gatuaj:

Grini 150 g tërshërë në një përpunues ushqimi për të bërë miell. Përzieni tërshërën, tërshërën dhe sheqerin.
Vendosni pjesën tjetër të produkteve në një tenxhere dhe, duke e trazuar, ngrohni në sobë. Përmbajtja e tiganit do të shkumëzojë, në këtë rast ju duhet të zgjidhni enët me një diferencë.
Ziejini përbërësit me lugë, vendosni delikatesat e ardhshme në një tepsi, duke siguruar hapësirë midis produkteve dhe piqini në temperaturën 180 gradë Celsius për 10 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

E rëndësishme! Versioni vegjetarian i biskotave përgatitet pa gjalpë - zëvendësohet me vaj kokosi.

me banane

Banania zëvendëson me sukses vezët dhe sheqerin në pjekje. Receta bazë për biskotat dietike me tërshërë me banane pa miell është primitive.

Përbërësit:

banane 1 pc.;
bollgur 1 lugë gjelle.

Banana ka nevojë për një të madhe dhe shumë të pjekur. Lëkura e saj do të bëhet kafe, dhe mishi do të bëhet mjaltë, i tejdukshëm. Një banane e pjekur është e vështirë të qërohet dhe të copëtohet. Është më mirë të prisni lëkurën dhe të hiqni pulpën.

Si të gatuaj:

Përgatisni brumin duke i përzier thekonet me bananen.
Vendosini boshllëqet në një tepsi dhe skuqini në temperaturën 180 gradë Celsius derisa të gatuhen ose shtoni fruta të thata të copëtuara, patate të skuqura kokosi, pika çokollate në brumë.

E pa ëmbëlsuar por e shijshme

Këto biskota intriguese me aromë arra bëhen pa miell, vezë ose sheqer.

Përbërësit:

bollgur 160 g;
gjalpë 60 g;
kripë 0,5 lugë gjelle;
pluhur pjekje për brumë 0,5 lugë pa një rrëshqitje;
ujë të vluar 60 ml.

Si të gatuaj:

Në një tigan të thatë, skuqni lehtë thekonet derisa të fillojnë të nxjerrin një aromë marramendëse të arrave. Grini thekon të ftohur në një përpunues ushqimi.
Shtoni gjalpin, kripën dhe pluhurin për pjekje dhe grijini në një përpunues ushqimi me thika. Hidhni në ujë të vluar. Këtu është brumi!
Mbetet të bëjmë topa me diametër 5-7 cm nga brumi, të rrafshojmë pak dhe të vendosim në një tepsi, duke mos harruar të lëmë hapësirë midis biskotave. Piqni në temperaturë 180 gradë Celsius, mund të përdorni modalitetin e ventilatorit, 20-30 minuta.

Përmbledhje

Bërja e biskotave me tërshërë pa miell është e lehtë. Një vakt i shëndetshëm përgatitet nga produkte të përditshme të lira.

Falë aromës së tij neutrale, tërshëra përshtatet mirë si në ëmbëlsirat ashtu edhe në ato të shijshme. Shtimi i frutave të thata, mjaltit, erëzave ju mundëson të krijoni biskota me shije të ndryshme.

Biskotat me tërshërë pa miell mund të shërbehen me çaj dhe kafe, lëng dhe qumësht, kos dhe kefir, dhe biskota me tërshërë të pa ëmbëlsuar me lëng mishi ose supë kremi.

Si të kaloni më shumë kohë për veten dhe familjen dhe të mos gatuani për orë të tëra? Si të bëni një pjatë të bukur dhe të shijshme? Si të menaxhoni me një numër minimal të pajisjeve të kuzhinës? Miracle Knife 3in1 është një asistent i përshtatshëm dhe funksional në kuzhinë. Provojeni për një zbritje.

Për të bërë biskota, unë përdor bollgur "Extra" dhe vaj të rafinuar luledielli ose misri (pa erë). Pesha e bananes tregohet me lëvozhgën.

Gatim:

Thekonet duhet të grimcohen pak në blender, por jo plotësisht në miell, por thjesht të copëtohen në copa.

Përzieni thekonet e përgatitura me miellin e grirë të grirë (nëse nuk ka, mund ta zëvendësoni me miell të rregullt) dhe kripë. Shtrydhni sodën me lëng limoni dhe shtoni në drithëra. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak vanilje ose kanellë.

Masës i shtojmë vaj vegjetal, e përziejmë dhe e lëmë të njomet derisa të përgatisim hurmat dhe bananen.

Lajini hurmat me ujë të nxehtë dhe hiqni gropat, hiqni lëkurën nga banania. Bëjini pure hurmat e përgatitura dhe bananen së bashku në një blender. Shtoni në drithëra. Gatuani një brumë homogjen. Në mënyrë që brumi të mos ngjitet në duart tuaja, duart tuaja duhet të lubrifikohen me vaj vegjetal. Mbulojeni brumin me film ushqimor dhe lëreni për 15 minuta, lërini përbërësit të miqësohen.

Me duar të lyera me vaj formojmë ëmbëlsira të madhësisë së dëshiruar. I shtrijmë biskotat në një tepsi të mbuluar me pergamenë, i spërkasim lehtë me farat e susamit dhe i shtypim pak farat e susamit në brumë. I pjekim biskotat me tërshërë në një furrë të parangrohur në 180 ° C për 25-30 minuta. Gatishmëria e biskotave do të tregohet nga ngjyra e tyre e kuqe dhe aroma e pabesueshme. Nga këta përbërës, rreth 500 gr. biskota (18 copë).

Ndërsa biskotat janë duke u ftohur, shtroni tryezën, bëni çaj dhe ngrohni qumështin. Biskotat e ëmbla të ftohta pa sheqer do të kënaqin familjen dhe miqtë tuaj.