Supë krem ​​me domate me djathë. Supë me krem ​​domate Receta e supës me domate me djathë

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha për përgatitje: E paspecifikuar

Në vendet evropiane, supat e lehta me pure janë shumë të njohura, dhe shpesh një supë kremoze shërbehet në darka, tubime miqësore dhe përgatitet për një festë familjare. Pse nuk e përvetësojmë këtë traditë? Natyrisht, shërbimi duhet të jetë spektakolar, supa duhet të jetë e shijshme dhe pjatat duhet të ndahen në mënyrë që të ftuarit të mos arrijnë nëpër tryezë për një lugë supë. Turinat e vogla janë një ide e shkëlqyeshme për ndarjen e pjatave të nxehta, dhe për raste "të veçanta", mund të përdorni gota të gjera ose filxhanë çaji elegant. Një lugë ëmbëlsirë shërbehet me supa me pure, dhe nëse gotat janë të gjata, atëherë ju duhet një lugë bufeje me një dorezë të gjatë.

Receta për supë me krem ​​domate mund të merret si bazë dhe të bëhet shumë opsione. Me djathëra dhe erëza të ndryshme, proshutë dhe copa perimesh të skuqura, me barishte dhe krutona, në përgjithësi - shtoni gjithçka me të cilën kombinohen domatet, përveç domateve të freskëta që mund të merrni. Në sezonin e ftohtë, kjo supë shërbehet më së miri e ngrohtë, dhe në verë - e ftohur mirë.
Supë nga domatet quhet gjithashtu. Ju mund ta keni dëgjuar këtë emër më parë. Gazpacho domate e gatuar në verë ose dimër do të jetë një dekorim i mrekullueshëm i tryezës.

Supë me pure domate me djathë - një recetë e thjeshtë me një foto.
Përbërësit:
- domate të pjekura me tul të dendur - 5-6 copë;
- paprika e kuqe e ëmbël - 2 të mëdha;
- karrota - 1 e madhe;
- qepë - 2 koka;
- majdanoz ose cilantro - disa degë;
- supë perimesh - 1 litër;
- gjalpë ose vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugë;
- djathë ose djathë - 50 gr;
- kripë, erëza - për shije;
- çdo zarzavate për servirje.

Receta me foto hap pas hapi:

Fillimisht do të gatuajmë lëngun e perimeve. Ne pastrojmë karotat, qepët, lajmë zarzavatet. Vendosni perimet në një tenxhere të vogël (nuk ka nevojë të prisni), shtoni zarzavate. Nëse ka rrënjë majdanozi, shtoni edhe atë, lëngu do të jetë më i shijshëm. Hidhni pak më shumë se një litër ujë dhe gatuajeni lëngun e perimeve. Ne do të marrim perimet. Hidhni qepët dhe zarzavatet, do të përdorim karotat për të bërë supë. Mund të gatuani të shijshme në lëngun e perimeve.




Derdhni domatet me ujë të vluar për disa minuta, më pas derdhni me ujë të ftohtë.




I pastrojmë domatet nga lëkura, presim kërcellin.




Pritini specin e ëmbël në copa. Mund të piqet në furrë (lyejini specat e plota me vaj dhe piqeni për 10-15 minuta derisa të zbuten, më pas hiqni lëkurën, hiqni farat) ose skuqeni lehtë në një tigan. Zgjidhni çdo opsion.






Nëse speci është i skuqur, atëherë duhet të hidhet në një tigan së bashku me qepët dhe të ziejë për 5-7 minuta derisa të zbutet.




Vendosni domatet në një blender, bluajini në një pure. Për ta bërë supën më homogjene, domatet e copëtuara mund të fërkohen përmes një sitë të imët.




Transferoni karotat e ziera, specat dhe qepët në një blender.




Pure deri sa të jetë e qetë. Nëse masa është shumë e trashë, hidhni pak lëng perimesh. Përziejini të gjitha perimet e copëtuara, holloni me supë perimesh. Kripë dhe piper për shije, lëreni supën të ziejë për disa minuta.






E fërkojmë djathin. Skajet e gotave të verës i lagim me ujë dhe i zhysim në kripë të trashë (susam i zi, erëza etj.). Lëreni buzën të thahet, më pas mbushni me kujdes gotat me supë. Dekorojeni me barishte dhe shërbejeni. Në vend të bukës, supa me pure shërbehet më së miri me krutona ose krutona.
Autorja Elena Litvinenko (Sangina)

Hapi 1: skuqni qepën.

Qëroni qepën, shpëlajeni me ujë të ftohtë dhe priteni në kubikë të vegjël.
Hidheni në tenxhere 3-4 lugë gjelle vaj ulliri. Vendoseni në zjarr dhe ngroheni. Më pas hidhni copat e qepëve dhe skuqini deri në kafe të artë, duke i trazuar gjatë gjithë kohës me një shpatull druri.
Shtoni barishte italiane, piper të bluar të zi dhe të kuq, pak kripë dhe thelpinj hudhër të shtypur në qepë. Përziejini.
Më vonë 30 sekonda kur ndjeni aromën e fortë të hudhrës, shtoni pastën e domates në tigan dhe përzieni me qepë të skuqura dhe erëza.

Hapi 2: Shtoni domate.

Tani është radha e domateve të konservuara, shtoni ato dhe më pas spërkatni me sheqer dhe majdanoz të grirë hollë sipër. Përziejini mirë dhe ziejini pak së bashku.

Hapi 3: Shtoni lëngun dhe sillni supën me krem ​​domate me djathë derisa të gatuhet.

Më vete ngrohim lëngun e pulës dhe e hedhim në tenxheren me domatet dhe qepët. Lëreni të vlojë dhe ziej për një 20 minuta pjesërisht e mbuluar me kapak.
Më vonë 20 minuta, hiqeni supen nga zjarri dhe hapeni kapakun. Shtoni 1/2 filxhan djathë i grirë dhe duke përdorur një blender zhytjeje, kthejeni përmbajtjen e tiganit në një pure të lëmuar. Por kujdes! Supa me domate është shumë e nxehtë, kështu që është mirë që shpejtësia e blenderit të jetë e ulët në mënyrë që të mos derdhet lëngu në të gjithë kuzhinën dhe të mos digjeni.
Provoni supën e gatshme me domate kremoze me djathë dhe shtoni pak më shumë kripë ose piper nëse nevojitet.

Hapi 4: Shërbejeni supë me domate kremoze me djathë.

Hidheni supën e nxehtë me krem ​​me domate me djathë në një turene ose e hidhni në tasat e servirjes. Spërkateni sipër me përzierjen e djathit të grirë, i cili shkrihet mirë dhe lehtë. Shtoni borzilok të freskët dhe shërbejeni.


Supa me krem ​​domate me djathë duhet të shërbehet me krutona krokante, krutona me hudhër ose bukë të thekur (të thekurat me djathë janë veçanërisht të mira). Rezulton një pjatë e nxehtë e plotë për një darkë familjare ose pushimi. Shumë e shijshme, të gjithë adhuruesit e djathit dhe domates rekomandohen të hanë pa dështuar!
Të bëftë mirë!

Për të bërë krutona të shijshme për supë me domate kremoze me djathë, prisni një baguette franceze, spërkatni fetat që rezultojnë me vaj ulliri dhe piqini në furrë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Më pas, ndërsa krutonët janë ende të nxehtë, fërkojini me hudhër. Hidhni krutonët me hudhër në supë dhe sipër i spërkatni me djathë të grirë.

Që qepa të mos ju pickojë sytë gjatë prerjes, lagni thikën me ujë të pastër. Dhe nëse keni nevojë të prisni shumë qepë, atëherë duhet ta lagni thikën periodikisht.

Supa me domate me djathë mund të përgatitet në çdo kohë të vitit. Në verë, përdorni domate të freskëta, në dimër, të konservuara në lëngun e tyre ose lëng domate të bërë vetë. Nëse nuk ka preparate të bëra në shtëpi, blini domate të freskëta në supermarket, zgjidhni vetëm ato më të pjekurat, të kuqe të ndezura. Ka dy mundësi për të bërë një supë të lehtë dhe të shëndetshme me domate me djathë: bëni pure ose copëtoni vetëm domatet dhe lërini perimet e skuqura në copa. Receta përgatit supë me pure domate - shumë e shijshme, me konsistencë të trashë kremoze. Që supa të mos dalë shumë e thartë, rekomandohet që në fund të zierjes t'i shtoni salcë kosi ose krem ​​ose ta vendosni në tasa kur ta servirni. Shikoni recetën me foto hap pas hapi.

Përbërësit:

• domate të freskëta - 500 gr;
• karrota - 1 pc;
• qepë e vogël - 1 pc;
• piper i ëmbël - 1 pc;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l;
• kripë - për shije;
• ujë ose supë pule - 1 filxhan;
• krem ose salcë kosi - 2 lugë gjelle. l;
• djathë i fortë - 50 gr;
• piper i zi i bluar - 2-3 majë.

Si të gatuajmë supë me domate me djathë

Përvëloni domatet me ujë të vluar, hiqni lëkurën dhe grijini me blender në një pure homogjene. Mund t'i zëvendësoni domatet me lëng domate të trashë me tul.

Karotat i presim në feta, specin e ëmbël e presim në rripa, qepën e presim në kubikë ose gjysmë unaza.

E lyejmë qepën në vajin e nxehur, e kaurdisim për nja dy minuta duke e lagur me vaj. Më pas shtoni karotat, specin zile.

Në zjarr të ngadaltë, sillni perimet në gjysmë të ziera, jo të skuqen, por vetëm të zbuten. E zhvendosim përzierjen e perimeve në një tenxhere, e hedhim në një gotë ujë ose lëngun e pulës (perimeve). Mbulojeni me kapak dhe ziejini për dhjetë minuta derisa të gatuhet plotësisht.

Pureeni përzierjen e perimeve me një blender në një pure të trashë homogjene. Nëse po përgatisim një supë me copa perimesh, e anashkalojmë këtë hap dhe perimet i derdhim menjëherë me lëng domate.

Shtoni pastën e domates. Duke e trazuar, gatuajeni supën në zjarr të ulët për pesë deri në shtatë minuta, duke shmangur një çiban të fortë.

Në fund të gatimit korrigjojmë kripën dhe acidin. Nëse supa doli e thartë, shtoni salcë kosi ose krem ​​dhe lëreni të ziejë përsëri. Sapo të vlojë, hiqeni menjëherë nga zjarri, përndryshe kosi mund të piqet.

Shërbejeni supën me domate të nxehtë, duke shtuar në pjata djathë të grirë dhe pak piper të zi të bluar.

Supa me domate italiane është “vëllai” i gazpaços spanjolle, e cila edhe pse shërbehet e ftohtë, ngroh me shijen e saj pikante jo më keq se një pjatë e hequr mezi nga zjarri.

Receta e supës me pure domate nga Gallina Blanca ju lejon të kombinoni traditat e kuzhinës të të dy vendeve, të eksperimentoni me përbërësit, metodat e gatimit, të krijoni buqeta me shije dhe aroma të ndryshme, duke ju befasuar çdo herë me një ëmbëlsirë origjinale.

Për shembull, një pjatë mund të plotësohet me speca dhe tranguj të ëmbël, fasule ose bizele jeshile, peshk ose ushqim deti, kërpudha ose pulë, krem ​​ose salcë kosi. Zgjedhja e erëzave është gjithashtu e pakufizuar: borziloku, sherebela, rozmarina, trumza, borziloku.

Receta për supë me krem ​​domate është e përshtatshme për ata që ndjekin figurën - është e lehtë dhe me pak kalori. Dhe ata që duan diçka më të kënaqshme mund të shtojnë mish pule në supë. Duhet të zihet veçmas dhe të shtohet tashmë para se ta presim supën në pure. Sidoqoftë, supën mund ta bëni më ushqyese edhe pa mish: orizi ose patatet e reja do t'i japin gjellës dendësinë e nevojshme, por nuk do të vrasin erën dhe shijen e saj ekspresive. Në vend të supës së pulës, mund të përdorni supë perimesh - falë kubeve të builonit Gallina Blanca, çdo bazë supë shfaqet brenda pak minutash.

Dekorimi i supës me pure domate mund të jetë maskaron ose djathë adyghe, barishte - borzilok dhe kopër. Domatet e vogla qershi të skuqura në vaj ulliri duken shumë bukur në një pjatë.

Puretë shkojnë shumë me djathëra të thjeshtë dhe ekzotikë. Provoni këtë pretendim duke përsëritur një ose më shumë nga recetat tona të preferuara të domates.

Supë me pure domate me djathë

Supa klasike e djathit italian është fillimi i përsosur për supat me domate.

Përbërësit:

• vaj ulliri - 2 lugë. lugë;
• qepë - 1 pc.;
• hudhër - 2 karafil;
• miell - 2 lugë gjelle. lugë;
• domate në lëngun e tyre - 800 g;
• supë perimesh - 2 lugë gjelle;
• qumësht - 1/2 lugë gjelle;
• trumzë - 3 degëza;
• Djathë parmixhano - 160 g;
• kripë, piper - për shije.

Gatim

Ngrohni vajin e ullirit në një tenxhere dhe skuqni qepën e grirë hollë në të derisa të jetë e tejdukshme. Qepës i shtojmë hudhrën e kaluar në shtyp dhe vazhdojmë zierjen edhe për 30 sekonda dhe më pas shtojmë miellin. Tani është radha e domateve: i derdhim direkt me lëngun në tepsi dhe i gatuajmë me një pure patatesh. Pasi domatet të jenë kthyer në një masë pak a shumë homogjene, hidhni lëngun dhe kremin, ose qumështin. Shtoni degëzat e trumzës dhe lëreni supën të ziejë dhe ziej për 15 minuta. Më pas nxjerrim trumzën, supës së nxehtë i shtojmë djathin e grirë dhe e trazojmë derisa të shkrihet. Për ta bërë supën më homogjene, grijeni në sitë ose rrihni me blender përpara se ta shërbeni.

Një supë e ngjashme me domate mund të përgatitet me djathë të shkrirë, vetëm kini parasysh që ky i fundit duhet të jetë i cilësisë së mirë.

Supë turke me domate me djathë

Supa turke me domate është një pjatë e përballueshme dhe e lehtë për t'u përgatitur në bazë të. Është më mirë të përdorni lëngun e domates së bërë në shtëpi si bazë për pjatën, por nëse vendosni për një produkt të blerë në dyqan, shtoni kripë me kujdes ekstrem, pasi lëngjet e gatshme shpesh shiten tashmë të kripura.

Përbërësit:

• lëng domate - 1 l;
• gjalpë - 3 lugë gjelle. lugë;
• miell - 2 lugë gjelle. lugë;
• kripë - 2 lugë çaji;
• piper i zi i bluar - 1/4 lugë çaji;
• qumësht - 1 lugë gjelle;
• djathë kashar.

Gatim

Shkrini gjalpin në një tenxhere dhe skuqni miellin mbi të për një minutë. Hidhni me kujdes lëngun e domates në miellin e skuqur duke e përzier vazhdimisht. Më pas e rregulloni gjithçka me kripë, piper dhe gatuajeni supën në zjarr të ulët për rreth 10 minuta. Pasi e kemi hequr enën nga zjarri, shtojmë qumështin dhe ushqimin e hedhim në pjata. Spërkateni supën me djathë kashar turk përpara se ta shërbeni.

Supë krem ​​me domate me djathë - recetë

Kjo recetë supe ndryshon nga të mëparshmet për shijen e saj pikante. Kjo e fundit mund të arrihet duke i gatuar paraprakisht të gjitha perimet para zierjes. Dhe nëse keni akses në një Barbecue ose një zjarr, mos e humbisni mundësinë për t'i dhënë pjatës një aromë tymi.

Përbërësit:

• domate të freskëta - 1 kg;
• qepë - 2 copë;
• karota - 2 copë;
• hudhër - 4 karafil;
• vaj ulliri;
• kripë, piper - për shije;
• supë perimesh - 4 lugë gjelle;
• rigon i tharë - 1/2 lugë çaji;
• paprika e tymosur - 1/2 lugë çaji;
• djathë i fortë - 140 g;
• domate në lëngun e tyre - 600 g.

Gatim

Ngroheni furrën në 200°C. Tavën e pjekjes e mbulojmë me letër dhe i hedhim perimet: domatet, qepët dhe karotat duke i lotuar me vaj. E spërkasim gjellën me kripë dhe piper. Mbështilleni thelpinjtë e hudhrës në letër dhe piqni gjithçka për rreth 45 minuta.

Perimet e pjekura i vendosim në një tenxhere së bashku me domatet në lëngun e tyre, rigonin, paprikën dhe e mbushim gjithçka me lëng mishi. Pasi përmbajtja e tenxheres të ketë marrë valë, derdhni supën në një blender desktopi dhe rrihni derisa të jetë e qetë. E kthejmë në zjarr supën me krem, e ngrohim sërish dhe e përziejmë me djathë të grirë. Ziejeni supën derisa djathi të shkrihet plotësisht, pas së cilës, shërbejeni pjatën duke spërkatur edhe pak djathë sipër. Të bëftë mirë!