Lopa e shtëpisë. Ëmbëlsirat shtëpi "lopë" - një trajtojnë preferuar

përbërësit:
6 gota sheqer
1 tbsp. l. kakao
3 tbsp. l. miell
100 g gjalpë
2 gota qumështi
3 vezë

preparat

Mënyra e parë:

Vendoseni në zjarr për 30-35 minuta, duke nxitur vazhdimisht.
Prisni derisa masa të bëhet e trashë dhe të marrë një ngjyrë karamel. Lubrifikoni moulds akull me vaj perimesh dhe mbush ato me një masë. Cool, më mirë në frigorifer. Mbajeni në frigorifer.

Mënyra e dytë:

Ndërthurja për të sjellë masën në vlim. Ajo do të fillojë të rritet dhe të shkumohet.
Menjëherë për të lidhur zjarrin në minimum dhe për të vazhduar të gatuani, të gjithë kohën për të ndezur në mënyrë që përzierja të mos digjet. Sapo masa të qetësohet (diku në 5 minuta) shtoni pjesë të gjalpë, përzieni mirë përsëri dhe vazhdoni të gatuani në nxehtësi të ulët, duke nxitur gjithë kohën.
Pesha gradualisht fillon të trashet dhe të ndryshojë pak ngjyrën. Vazhdoni të cook cookies për 20-30 minuta. Sapo masa fiton viskozitet dhe ngjyrë kafe të lehtë, hiqni nga nxehtësia dhe menjëherë derdhni në formën e përgatitur paraprakisht, të mbuluar me pergamenë.
Si një formë, ju mund të përdorni ndonjë, për shembull plastike ose silikoni, ju mund të derdhni në figurinë e formës ose në një copë. I përdorur një enë plastike (15 * 15 cm, vëllimi 0.7 litra).
Mass krem në formë dhe të ftohtë atë në temperaturën e dhomës, pastaj të vënë në frigorifer për 1-2 orë për të solidify plotësisht. Pastaj merrni atë nga myk dhe prerë atë me shifra arbitrare.

ose
Hidh karamel në fletën e përgatitur të fletë metalike. Le të ngrijë për disa orë. Hiqni shtresën e ngrirë nga petë dhe transferoni atë në bordin e prerjes. Pritini shtresën në karamele të formës së dëshiruar.

Candy "Korovka" - një nga delikatesat më të preferuar të fëmijëve. Shijen e tyre të butë është aq e butë dhe e paharrueshme saqë është e vështirë të ndalosh duke u përpjekur një herë. Në të njëjtën kohë, ëmbëlsirat "Korovka" (përbërja e të cilave, nëse përgatitet në kushte industriale, mund të përmbajë shije dhe konservues) është shumë lehtë e prodhuar në shtëpi. Përgatitja kërkon përbërësit më të zakonshëm, dhe rezultati nuk do të jetë vetëm i mrekullueshëm, por gjithashtu shumë më i dobishëm se versioni i dyqanit.

Ëmbëlsirat shtëpiake "Korovka"

Receta është mjaft e thjeshtë, por koha e gatimit është e gjatë - të paktën gjashtë orë. Merrni 600 gram sheqer, 200 gram qumësht pluhur (mund ta blini në departamentin e produkteve të fëmijëve), 0,5 litra qumësht të rregullt (vetëm jo pa yndyrë, por tërë) dhe 100 gram gjalpë të pakripur. Përveç kësaj, do të nevojiten enët e zjarrit me një fund të trashë. Përziini dy lloje të qumështit dhe sheqerit në të. Cook këtë përzierje për rreth një orë deri sa të kthehet në një ngjyrë të lehta ngjyrë bezhë. Nga rruga, nëse vazhdoni të mbani zjarrin, ju mund të merrni në shtëpi Për të gatuar karamele "lopë", ju duhet të shtoni dhe vazhdoni të gatuani, duke nxitur vazhdimisht. Përzierja gradualisht duhet të shtohet dhe të errësohet, duke marrë ngjyrën dhe shijen e qumështit. Jini të kujdesshëm, sepse masa mund të fillojë të digjet - kështu që nuk mund të ndalni nxitje. Kur përzierja është mjaft e trashë, duhet të ftohet pak, të vendoset në formë drejtkëndëshe në pergamenë. Masa do të jetë mjaft ngjitëse dhe e trashë. Mbulo atë me një fletë tjetër pergamene dhe le të ngrijë. Pritini delikatesën në copa, përfundoni secilën prej tyre në "mbështjellës" nga pergameni ose futni pluhur sheqer. Mund të ndodhë që ëmbëlsirat "Korovka" të mos ngrihen, atëherë ju mund t'i nxjerrni nga myku dhe t'i vendosni përsëri në tigan, duke shtuar pak vaj. Përzierni përzierjen në një zjarr të vogël, respektojeni dhe vendoseni përsëri në pergamenë. Në masë karamele ju mund të shtoni arra (bajame apo kikirikë), copa të frutave të ëmbëlsuar, marmelatë,

Receta të tjera

Ju nuk mund të keni qumësht të thatë - ky nuk është produkti më i volitshëm. Në këtë rast, le të paraqesim në vëmendjen tuaj një recetë tjetër. Bëni këto ëmbëlsira në sasi të vogla për të mësuar se si të përputhet me teknologjinë.

Ju do të shihni se ata shijojnë si dyqane dyqanesh. Merrni katër lugë sheqer dhe qumësht, një lugë çaji me perime dhe një lugë gjelle krem. Së pari përzihet qumështi në pjatën e zjarrit me sheqer. Kur të shpërbëhet, shto vaj vegjetal, nxehtësia në nxehtësi maksimale për tre minuta, nxitje. Pastaj ulni nxehtësinë dhe gatuajini për njëzet minuta. Është e nevojshme për të ndezur vazhdimisht. Formularët duhet të vajosen me gjalpë dhe të derdhin në to një përzierje të nxehtë. Tridhjetë minuta më vonë karamele "Korovka" do të ngurojë.

Një tjetër recetë do t'ju lejojë të përgatitni këtë delikatesë nga salçi, sheqeri dhe mjalti. Dy përbërësit e parë duhet të marrin 400 gramë. Një mjaltë do të ketë nevojë për një xhami. Të gjithë përzierje, ngrohjes në ngrohje të ulët dhe kuzhinier për 25 minuta. Masa e trashë mund të pritet në copa.

Ëmbëlsirat "Korovka" - një ëmbël popullore, por jo shumë e dinë se këto ëmbëlsira mund të gatuhen në shtëpi. Dhe pa aditivë të dëmshëm, por vetëm nga produktet natyrore. Më parë gjyshja shpesh gatuar karamele të tillë, por ne nuk e di se ajo është karamele - "Ladybug", thjesht gatuar në një tigan me sheqer dhe qumësht ishte derdhur në lojë me birila metalike dhe pastaj të thyer në copa dhe do të hani. Ishte shumë e shijshme, ndoshta kjo është shija e fëmijërisë? "Cow" është e njëjtë qumësht sheqer-ëmbël ose bërë nga qumësht dhe sheqer, por në qoftë se ne shtoni një shije pak më të butë, ajo do të kthehet karamele shumë të shijshme. Dhe për të bërë këtë, ju duhet të zëvendësoni disa nga qumështi me krem, ose shtoni gjalpë karamele për të marrë më të butë.

Për gatim, merrni 0,5 litra qumësht, 1 kilogram sheqer, 100 ml krem 20% yndyrë dhe 50 g gjalpë. Në qumësht shtoni krem dhe vlim, pour në valë të sheqerit të qumështit, nxitje edhe kështu që nuk do të vendosen në fund, shtoni vaj. Ngadalë zjarri dhe kuzhinier fondant pa mbuluar pan me një kapak, në mënyrë që lagështi të tepërt avullon lirisht nga qumështi. Ne jo vetëm që gatuajmë dhe shpërndajmë sheqer në qumësht, por edhe zhduket një pjesë e lëngut. Llokoçiseni gjatë gjithë kohës, sepse masa e butë do të valojë dhe do të trashet.

Krem qumështi do të jetë gati kur të jetë ngjyrë kafe e lehtë dhe të largohet nga pan. Ju mund ta kontrolloni gatishmërinë duke marrë një lugë përzierje pak dhe duke e vënë atë në një gotë me ujë të ftohtë. Nëse kremra shpërndahet dhe rrëshqet jashtë lugë, atëherë është e nevojshme të gatuaj më shumë. Nëse masa formon një top në ujë dhe zam në gishtat, dhe nga ajo që ju mund të gdhend një figurë, "mollëkuqe" do të thotë gati. qumështit Sweet hiqni nga të nxehtit dhe menjëherë derdh në molds ose derdhur mbi fletë pjekje, vaj, edhe pse në qoftë se krem të mjaftueshme gënjeshtër nuk është ngjitur për të. Pastaj ftohtë të ëmbël dhe të prerë në copa të çdo formë, dhuron Candy pak të thatë dhe dyqan në një kavanoz të mbyllur fort në një vend të freskët. Nëse masa ngrihet në një fletë pjekjeje, atëherë thjesht prerë në kube të drejta ose rombuse. Vendoseni në një kuti në pergamenë dhe mbuloni me pergamenë, atëherë mund të nxjerrni një numër të ëmbëlsirave. Shitore në temperaturë normale, por jo të jetë shumë e nxehtë.

Nëse karamele janë ngjitur mirë ata do të ngrijnë dhe në temperaturë dhome nuk duhet të vendosen në frigorifer. Mos shtoni në masë, kakao dhe arra, ajo nuk do të jetë "Korovka", por sherbet.

Kur dëgjojmë për karamele "Korovka", kujtimet e ngrohta të fëmijërisë menjëherë shfaqen. Dhe kjo nuk është rastësore, sepse për shumë njerëz është një nga delikatet e para, shijen e së cilës nuk mund të krahasohet absolutisht me asgjë.

Receta për këto ëmbëlsira është kaq e thjeshtë sa çdo shtëpiake, pa përpjekje të veçanta, mund t'i gatuajë ato në shtëpi. Faqja "Lopë" ka një avantazh të madh në lidhje me opsionet e dyqaneve dhe të gjitha për shkak të përbërjes së tyre.

Pas përgatitjes për të afërmit tuaj, është shumë e rëndësishme të siguroheni se produkti përbëhet nga përbërës të freskët dhe natyralë. Janë këto ëmbëlsira që mund të hahet jo vetëm nga të rriturit, por edhe nga dhëmbët e ëmbël.

Historia e shfaqjes së ëmbëlsirave "Korovka"

Historia e ëmbëlsirave "Korovka" filloi në Poznan, dhe fillimisht ata u quajtën Korowka. Felix Primorski që në fillim të vitit 1921 vendosi të krijojë një karamel të shijshëm, i cili do të pushtojë zemrat e miliona njerëzve.

Fillimisht, ai gatoi qumështin e kondensuar, i cili duhej të ishte një mbushje e ëmbëlsirave. Predha e dendur ishte bërë nga melasa e butë. Zatee Primorski arriti të bëhet një realitet, pasi në një kohë të shkurtër ishin të njohura ëmbëlsirat nga populli dhe tetë vjet më vonë Felix ishte në gjendje të shkonte në qytetin Milanovek, që ndodhej pranë Varshavës.

Atje ai krijoi një fabrikë të madhe për prodhimin e ëmbëlsirave. Pas përfundimit të Luftës së Dytë Botërore, "Korovka" mori njohje në Bashkimin Sovjetik.

Prodhuesit e delikatesave nuk morën masa për të ndryshuar etiketën, kështu që edhe në "Cow" sovjetike u përshkrua Holstein breed e lopëve.

Receta e Felix Primorski konsiderohet klasike në prodhimin e ëmbëlsirave. Prodhuesit modern, megjithatë, e përmirësuan atë pak, duke shtuar një shumëllojshmëri përbërësish dhe duke krijuar shije të reja origjinale.

Përbërja e ëmbëlsirat, si për të përcaktuar cilësinë e mallrave në dyqan

Emri i karamellit "Korovka" është marrë për shkak të faktit se ato përbëhen nga qumështi natyral ose i kondensuar. Përveç produkteve të qumështit, versioni klasik i trajton përbëhet nga sheqer dhe një copë gjalpë. Si të zgjidhni ëmbëlsirat reale të shijshme, në mesin e shumë që janë paraqitur në tregun modern.

Në fund të fundit, jo gjithmonë prodhuesit e sinqertë me klientët e tyre. Dhe, hapja e ardhshme "Korovka", i cili e di se çfarë habie ne mund të presim atje. Produkti i cilësisë ka një ngjyrë kafe të hollë homogjene. Për të prekur, karamelet duhet të jenë mjaft të forta, por ato mund të jenë lehtësisht të kafshuar.

Brenda "lopëve" është e mbushur me një qëndrueshmëri të trashë dhe të butë. Nëse mbushja është shumë e lëngshme, atëherë ka shumë yndyrë bimore në të. Rastet kur mbushja fillon të shkërmoqet, thuhet se karamele është ruajtur në raftet e dyqaneve për një kohë të gjatë, prandaj është e dëshirueshme t'i kushtohet vëmendje jetës së saj të ruajtjes.

Një produkt i përbërë ekskluzivisht nga produktet natyrore duhet të ruhet jo më shumë se 20 ditë. Nëse data e skadimit është shumë më e gjatë, ju mund të jeni i sigurt se sweeteners artificiale janë të përfshira në përbërjen karamele.

Recetë klasike

përbërësit:

qumësht i freskët - 1 xhami;
gjalpë - 30 g;
mjaltë - 6 lugë;
sheqer i grimcuar - 400 g;
lëng limoni - 0.5 tsp.

Koha e gatimit - 2 orë.

Përmbajtja e kalorive është 242 kcal.

Para se të përgatitni ëmbëlsirën, përgatitini format në të cilat do ta mbushni atë. Është më mirë të merren ato që kanë diametër të vogël. Paketimi nga ëmbëlsirat ose forma pa akull mund të jetë një alternativë e mirë.

Në një enë të thelluar derdhni qumështin dhe në një zjarr të ngadaltë e sjellin atë në një çiban. Derdhni sheqerin në të dhe shtoni një copë gjalpë. Ne presim përsëri derisa gjithçka të vlojë, dhe të gatuaj derisa konsistenca të bëhet e trashë.

Shtoni mjaltë dhe pak lëng limoni. Pas kësaj, përzierja duhet të zihet ende për rreth 40 minuta. Pas kthimit të errët, ajo duhet të derdhet në moulds.

Fillimisht, karamelet e ardhshme duhet të ftohen në temperaturë dhome, dhe pastaj mund t'i pastroni ato në frigorifer ose edhe më mirë në frigorifer.

"Lopë" me arra - një trajtim i preferuar nga fëmijëria

përbërësit:

qumësht i freskët - 500 ml;
pluhur qumështi - 200 ml;
gjalpë - 80 g;
fruktoza - 400 ml;
arre - 120 g.

Koha e gatimit - 3-4 orë.

Përmbajtja e kalorive është 340 kcal.

Në një tigan të thellë, mix dy lloje të qumështit dhe fruktoza. Ne kemi vënë në zjarr, në një zjarr të vogël të sjellë një çiban dhe të fillojnë të gatuaj. Përzierja, përafërsisht, duhet të vlojë për rreth një orë.

Është e nevojshme të presësh derisa të përzihet pak, dhe konsistenca do të ngjajë me një qumësht të kondensuar. Pastaj, pa hequr atë nga zjarri, shtoni një copë gjalpë.

Mishi i bukës duhet të jetë deri në kohën që të fitojë një hije të errët, që kujton karamele, të cilat shiten në dyqan. Për të kontrolluar nëse ëmbëlsirë është gati, hidhni një sasi të vogël të saj në një sipërfaqe të ftohur. Nëse qëndrueshmëria ngrihet dhe rrotullon në top, ndërkohë që nuk i përmbahet duart, mund ta konsideroni të gatshëm.

Përgatitni arra më përpara. Ata duhet të pastrohen dhe të shtypen. Disa gatuan preferojnë t'i bluajnë ose t'i shtypin me thikë. Vendosni arra në pjesën e poshtme të molds, dhe derdh në krye me karamel. Nëse i shtrëngoni arrat, mund t'i derdhni në konsistencë pas gatimit dhe të përzierni çdo gjë me kujdes.

Arra për këto ëmbëlsira mund të jetë shumë e ndryshme. Dikush preferon cashews, disa kikirikë, disa lajthi, dhe disa edhe arra. Dhe nëse doni, ju mund t'i përzierni ato.

Si të gatuaj "lopë" me mjaltë

përbërësit:

krem - 250 ml;
sheqer i grimcuar - 2.5 gota;
vanillin-1 p;
gjalpë - 70 g;
mjaltë - 2 tsp.

Koha e gatimit - 2,5 orë

Përmbajtja kalori është 395 kcal.

Krem dhe sheqer të përzier në një tigan dhe të vënë në zjarr. Në një zjarr të ngadaltë, të nxehtë, mos harroni të rregulloni rregullisht, në mënyrë që përzierja të mos digjet. Pastaj shtoni mjaltin dhe vazhdoni të gatuani deri sa të fillojë të përzihet dhe të errësohet.

Jashtë, duhet të jetë diçka e ngjashme qumësht i kondensuar i zier. Pas kësaj, kemi vënë atje një copë gjalpë dhe vanilinë. Ne gatuajmë derisa të jemi gati. Ju mund të kontrolloni të njëjtën gjë si në recetë e mëparshme, duke rënë një karamel pak në një sipërfaqe të ftohtë.

Përzierja e gatshme derdhet në moulds dhe largohet nga dhoma derisa të ftohet plotësisht, pastaj për disa orë e heqim atë në frigorifer.

Ëmbëlsira me kakao: gatuaj në shtëpi

përbërësit:

sheqer i grimcuar - 5-6 gota;
miell gruri - 2,5 tbsp. l.
pluhur kakao - 2,5 tsp;
gjalpë - 120 g;
qumësht i freskët - 450-500 ml;
vezët e pulave - 3 copë.

Koha e përgatitjes - 2-3 orë.

Përmbajtja kalori është 390 kcal.

Në një tigan, kombinoni të gjithë përbërësit, përveç gjalpë. Ne e përziejmë gjithçka tërësisht derisa masa të bëhet homogjene. Pastaj vendos enën në zjarr dhe fillo të gatuaj. Sa më shpejt që vlon, vidhos zjarrin në minimum.

Përzieni rregullisht përzierjen, përndryshe do të fillojë të digjet. Pas 7 minutash, shtoni vaj në tigan. Baza e ëmbëlsirat duhet të gatuhet derisa koha të fillojë të trashësohet dhe të ndryshojë ngjyrën e saj.

Pasi të jetë bërë i trashë dhe ka fituar një hije të butë qumështore, konsistenca duhet të derdhet në forma. Duke përdorur një thikë, nivelojeni masën dhe e lini në dhomë derisa të ftohet plotësisht.

Pastaj merrni në frigorifer ose në frigorifer për 2 orë. Ju mund ta konsideroni ëmbëlsirën tuaj të gatshme.

Ndërsa përgatitni karamele, konsideroni faktin se sa më gjatë të jetë gatuar lënda e parë, aq më e vështirë dhe më e vështirë produkti do të përfundojë;
Kontrolloni karamele është gati mënyrë e thjeshtë. Për ta bërë këtë, një lugë çaji me ujë të nxehtë të nxehtë në një sipërfaqe të ftohtë. Nëse shpejt ngrihet, dhe kur kodrina nuk i qëndron duart, atëherë baza për ëmbëlsirat mund të konsiderohet e gatshme;
Në ëmbëlsirat e ardhshme, mund të vendosni një sërë përbërësish. Mund të jetë qumësht i kondensuar, kumbulla të thara, kajsi të thata, rrush të thatë, arra dhe kështu me radhë. Gjithçka varet nga shijet e preferuara dhe disponueshmëria e produkteve.

Ëmbëlsira shtëpiake "Korovka" kanë shijen më të këndshme dhe të habitshme. Kjo delikatesë nuk mund të krahasohet me asgjë. Dhe gjëja më e rëndësishme është se do të vlerësohen nga fëmijët tuaj, të cilët si askush nuk e dinë dallimin në produktet natyrore.