Si të gatuaj lëng domate shtëpi. Gatim - Lëng domate

Në përdorimin e lëngjeve të perimeve, askush nuk dyshon: ky produkt përmban një numër të madh të vitaminave dhe mineraleve që rrisin shëndetin e njeriut. Një nga më populloret është lëngu i domates. Domate të freskëta, të kaluara nëpër një shtrydhëse frutash e perimesh, shuajnë plotësisht etjen tuaj në vapë.

Përveç kësaj, një produkt i tillë mund të hidhet për dimrin. Megjithatë, jo të gjithë ne kemi kohë për gatim dhe ruajtjen e lëngut të domates. Mënyra më e lehtë është përgatitja e lëngut të domates nga paste domate. Megjithatë, a është i tillë një produkt i dobishëm?

Pronat e dobishme

Pasta e domate - një produkt nga domatet e pjekura të fshiluara dhe të ngrohura. Gjatë përpunimit të frutave, lagështia zhduket, dhe përqendrimi i materies së thatë rritet. Me përjashtim të domateve, paste përmbajnë kripë, piper të zi dhe sheqer. Përdorni një copë domate në shumë pjata: në përgatitjen e supave dhe gravies, për shuarjen e perimeve dhe mishit etj. Është gjithashtu e njohur për përgatitjen e lëngut të domates nga një pastë e tillë: kjo procedurë nuk merr shumë kohë, dhe shija vështirë se ndryshon nga një analog i freskët i shtrydhur.

Definitely thonë se produkt i tillë është e dobishme, është e pamundur, si domate paste, e cila është përgatitur nga lëng, është e ndryshme - nga materiale natyrore të papërpunuara dhe me shtimin e përbërësve artificiale. Dhe, për këtë arsye, ekziston çdo arsye për të dyshuar në dobinë e vërtetë të lëngut të domates nga makarona.

Por, nëse ngjitja e domates është një produkt plotësisht natyral, atëherë dobia e lëngut nga ajo është e përshtatshme. Produkti i gatshëm domate përmban shumë magnez, kalium, hekur dhe kalcium, si dhe me një përmbajtje të acideve (malic dhe limoni), ky lëng përmirëson metabolizmin. Vitaminat e grupeve C dhe B që hyjnë në domate përmirësojnë punën e sistemit nervor, përmirësojnë gjendjen e flokëve dhe thonjëve. A përmbajtje të ulët kalori (vetëm 23 kcal në 100 gram) dhe mungesa e sheqerit e bën këtë produkt të përshtatshëm për përdorim nga hollimi dhe diabeti i sëmurë.

Metoda e përgatitjes

Për ata që nuk kanë kohë dhe dëshirë për të punuar në kuzhinë, për të përgatitur lëng domate nga fruta natyrore, ka një një recetë e dobishme Përgatitja e lëngut të domates nga paste domate. Një gotë lëngu do të ketë nevojë për 200 ml ujë, 3-4 lugë paste me domate të cilësisë dhe përzierjet e preferuara. Mix të gjitha përbërësit tërësisht dhe shtoni erëza për shije. Lëng domate veçanërisht i mirë është i kombinuar me bimë erëzat - trumzë, rozmarinë dhe borzilok. Para se të pihet, rekomandohet të ftoheni pije.

Përse të blesh diçka që mund të gatuash me duart e tua, për më tepër, në një opsion më të shijshëm dhe të dobishëm? Ky artikull do të flasë rreth asaj se si të përgatitet për lëng domate të dimrit nga domate verore sezonale.

Blerja në dyqan lëng domate, në fakt, ne nuk ofrojnë veten e tyre me përdorimin për të cilën ne shpresojmë - shtoi materialit lëng për ruajtje afatgjatë anuloj të gjitha pronat e dobishme pije. Por bërë në shtëpi lëng domate me përgatitjen e duhur ruan pronat e saj të dobishme deri në dy vjet!

Perdorimi i lëng domate është përmbajtja e lartë e vitaminave (A, B, C, E, PP), substanca të tilla si jod, kalcium, hekur, fosfor, kobalt, magnez, si ai përmban fibra dietetike.

Duke bërë boshllëqet e lëngut të domates për dimrin, ju mund ta përkrahni trupin duke plotësuar atë me vitamina, në sajë të vetëm një gotë lëng të tillë në ditë.

Receta për përgatitjen e lëngut të domates për dimër

Një litër lëng domate të marra nga rreth një dhe një kilogram e gjysmë domate, ky raport duhet të udhëhiqet kur të vendoset se sa për të blerë ose të mbledhur lëng domate për korrje. Lëng Cook mund të jetë vetëm nga një domate, pa shtesa, ose shtoni atë në një kripë, sheqer, erëza dhe domate të kombinuara me perime të tjera, të tilla si selino, hudhër, qepë dhe speca madje.

Receta për përgatitjen e lëngut të domates tradicionale për dimër

Ajo do të marrë: domate.

Si të gatuaj lëng domate për dimër. Domate larë tërësisht, prerë në mes të rrugës, prerë në gjysmë, kthesë në një mulli mishit, vënë në një tigan smalt dhe për të sjellë pothuajse në një çiban, pastaj bluaj nëpërmjet një sitë gjobë - duhet të merrni një lëng me një qëndrueshmëri uniforme. Sjellë lëng të vluar dhe vlim në ngrohje të ulët për 5 min, pastaj derdh në kavanoza sterilizuar, të mbyllura me tapa metalike sterile.

Nëse lëng ju doni të shtoni sheqer dhe kripë, ajo duhet të udhëhiqet në këto përmasa: të domate 9 kg duhet 100g e sheqerit, kripë është shtuar vetëm për shije. Shto sheqer dhe kripë kur fërkoni.

Recetë për lëng djegës domate me uthull

Ju do të duhet: 11 kg domate të kuqe, 500g sheqer, 175 gram kripë, 275g uthull 9%, bizele 30 allspice, karafil burbuqe 6-10, 3.5 tsp kanellë, ½ lugë. piper i kuq i kuq, disa karafil me hudhër, një majë arrash.

Si të gatuaj lëng domate me erë me uthull. Shpëlaj domate, hiqni kërcellin, prerë, shtrydh lëng duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh, derdhur në një enë smalt dhe kuzhinier për gjysmë ore, pastaj zjarr nga poshtë, por lëng duhet të vlim, shtoni sheqer dhe kripë, të ziej për 10 minuta, shtoni hudhër dhe të gjitha erëza dhe uthull, vlim për një tjetër 10-20 min, pastaj derdhni në kuti sterile dhe në tapë.

Të gjithë vizitorët mund të provojnë një version të tillë ekzotik të lëngut të domates - me shtimin e specit bullgar.

Recetë për lëng domate me piper zile

Ajo do të marrë: 1 kovë domate, 3 karafil të hudhër dhe piper bullgar, 1 kokë qepë.

Si për të bërë lëng domate me piper. Domate djegur, atëherë zhytur menjëherë në ujë të ftohtë, lëvozhgë, piper pastrohen, lahen, të bëjë të njëjtën gjë me qepë dhe hudhër, të gjitha perimet të prerë dhe të kalojë nëpër shtrydhëse frutash e perimesh apo mulli, pastaj rubbed nëpërmjet një sitë, derdhur në enameled anije çiban, 10 minuta vlim, derdh në kanaçe steril, tape.

Një variant shumë i dobishëm i lëngut të domates është me selino.

Receta për lëng domate me selino për dimër

Ajo do të marrë: 1 kg domate, 3 gjeth të selino, 1 tbsp. kripë, 1 tsp. piper i zi terren.

Si të gatuaj lëng domate me selino. Kaloni nëpër domate me lëng frutash, sjellni lëngun në enën e enameluar në një çiban. Larë selino të prerë të vogla, vënë në një valë lëng vlim përsëri, fshij në masë nëpërmjet një ekran apo pyurirovat blender, vlim, pour lëng në një kavanoz, tape.

Kur përgatitet siç duhet dhe ruhet në një vend të freskët, lëngu i domates mund të ruhet për një kohë shumë të gjatë. Kjo është shumë e dobishme dhe e shijshme, duke i bërë përgatitjet e tilla për dimër, ju do të sigurojë familjes tuaj një produkt i mrekullueshëm natyror që do të kënaqet shijen tuaj dhe të mbushur trupin me vitamina!

Për të përgatitur lëng domate në shtëpi, ju duhet të përdorni domate të freskëta, pa dëmtime, me një ngjyrë të kuqe të ndritshme homogjene. Procesi gatim është i thjeshtë: domate janë të larë, pastruar nga gjeth, prerë në copa dhe kaluar përmes një mulli mishit, e ndjekur nga fshirje të hequr kullesë lëkurës.

Ka mënyra të tjera të bluarjes, për shembull, në një blender - me fërkim të mëtejshëm përmes një sitë. Dhe menjëherë mund të ndash lëngun nga lëvorja në shtrydhëse frutash. Të gjitha pjesët e tjera të veprimeve me lëng domate të marra për mbajtjen e saj për dimër, ju do të mësoni nga artikulli vetë.

Lëng domate në dimër - Recipe lëng domate dhe metodën domate steaming fërkim me një sitë (pa kripë dhe sheqer)

Përgatitja e recetës - Lëng domate:

Merrni domate të pjekura, lani, prerë pjesët e dëmtuara, prerë në feta, ndani lehtë me lëng dhe fillo procesin e avullimit.

Për ta bërë këtë, hedh lëng në një tigan smalt, kravatë të lartë me napë dhe vendin domate feta mbi të.

Lëng në një tigan dhe të sjellë një çiban brenda 3 - 4 minuta, kur domate në avull, fshij ato nëpërmjet një sitë të rrallë. Pure rezultuar është e kombinuar me lëng, ngrohjes në 85 gradë C dhe derdh në kavanoza të nxehtë ose shishe.

Sterilizo në ujë të valë: kanaçe dhe shishe gjysmë litri - 30 minuta, litër - 40 minuta.

Lëng domate për dimër me kripë dhe sheqer

Receta për gatim - Lëng domate:

Domatet e pjekura janë larë mirë, prerë në copa dhe i shtypur me një pesti druri. Vendoseni në tenxhere të smaltit dhe, duke nxitur, nxirrni.

Masa e domates së nxehtë fshihet përmes një sitë të rrallë për të ndarë farat dhe zhvishem.

Lëngu që rezulton përsëritet përsëri përmes një sitë të trashë me vrima prej jo më shumë se 0.6 mm ose përmes shtresave prej 2 deri në 3 shtresa. Në lëng shtoni kripë dhe sheqer për shije, ngrohtë dhe derdhni në kanaçe ose shishe. Sterilizuar.

Lëng domate në shtëpi me acid askorbik

Përgatitja - Lëng domate:

Domate prerë në copa, të sjellë një çiban dhe valoj me nxitje për 5-10 minuta.

Në formë të nxehtë, fshij përmes një sitë apo sitë. Vrimat në sitë duhet të jenë të një madhësie të tillë që ruhen dhe fara mbahen.

Lëngja është ndezur përsëri. Nëse dëshironi, shtoni 1 gram kripë dhe një ose dy tableta të acidit askorbik (0.5 g secila) për 1 litër lëng si një antioksidant.

Me një vlim të dobët për të përballuar kanaçe: gjysmë litër - 5 minuta, litër - 9 minuta, tre litra - 15 minuta.

Si për të përgatitur lëng domate për dimër në shtëpi - me shëllirë nga kastravec kripur

Shëllirë, në të cilën trangujve turshi, përmbajtja e substancave biologjikisht aktive nuk është shumë e ndryshme nga trangujve vetë. Me këtë rëndësi përdoret për ushqim. Kastravecat e kripura mirë, një shëllirë me shije të këndshme dhe pa shenja të ndonjë dëmtimi. Filtrohet përmes një indi të dendur. dhe ruhet për përdorim në të ardhmen

përbërësit:

1 litër lëng domate
1 litër shëllirë nga kastraveca e kripur
50 - 100 g sheqer

Përgatitja:

Përzihet lëng domate (e marrë në çfarëdo mënyre nga recetat - më sipër) dhe shëllirë nga kastravecat e kripura. Përzierja rezulton e nxehtë, sheqeri i tretur, derdhur i nxehtë në kanaçe ose shishe.

Receta për lëng domate për dimër - me lëng qershi

përbërësit:

1 litër lëng domate
0.2 litra lëng qershie
50 gram kripë

Përgatitja:

Mix lëng domate dhe lëng qershi, ngrohtë, shpërndajë sheqer në lëng dhe derdh në një lloj të nxehtë në kanaçe ose shishe.

Pasteurizo në 80 gradë C: kavanoza gjysmë litri dhe shishe - 15 minuta, litër dhe dy litra - 20 minuta.

Recetë për lëng domate për dimër - me lëng lakër lakër

Lëng është marrë nga lakër, në të cilën procesi i fermentimit nuk është ende i plotë. Shtrydhni lëngun dhe tendosjen përmes një sitë të shpeshtë ose fanellë.

përbërësit:

1 litër lëng domate
0.25 litra lëng lakër lakër
Kripë dhe sheqer - për shije

Përgatitja:

Përzihet lëng domate dhe lëng nga lakër turshi, shtoni kripë dhe sheqer për të shijuar, ngrohur dhe derdh në një kavanoz të nxehtë në kanaçe ose shishe. Pastaj pasteurize.

Lëng domate për dimër - me lëng të ëmbël piper

përbërësit:

1 litër lëng domate
0.2 litra lëng të ëmbël piper
Kripë, sheqer, piper i zi dhe i kuq i nxehtë

Përgatitja:

Pjekur piper i ëmbël i kuq për të larë, prerë farat, prerë fruta në copa, të kalojë nëpër mulli mishit dhe shtrydh lëng jashtë masës që rezulton.

Lëng domate të përgatitur dhe lëng të ëmbël piper përzierje, të ngrohtë, shtoni kripë, sheqer, piper terren për shije dhe derdh në kavanoza ose shishe të nxehtë. Sterilizuar.

VKontakte

Është mirë që të keni një lëng domate të freskët, dhe mbi të gjitha natyrore, një ditë dimri të ftohtë.

Dhe ne nuk po flasim për lëngjet e dyqaneve, të cilat përmbajnë një nivel të lartë të prezervativëve dhe substancave të tjera të dëmshme.

Le të përgatisim një lëng domate të shijshme për dimër nga domate nga vilë ose nga kopshti juaj. Sidomos është mjaft e lehtë!

Mënyra klasike

Përbërësit për gatim:

Një dhe një gjysmë kilogramë domate me pjekësi të mirë;
Kripë për shijen tuaj.

Si të përgatitni lëng domate për dimër në shtëpi:

Vendosni domate në një tas të madh ose tas, të renditura me kujdes;
Më tej i mbushim me ujë të ftohtë, lëmë jashtë pluhurin dhe papastërtitë, heqim të gjithë pedicellët;
Bankat, në të cilat lëngu do të ruhen në të ardhmen, gjithashtu duhet të pastrohen tërësisht dhe pastrohen nga papastërtitë;
Pas larjes, ena qelqi duhet të sterilizohet në çifte ose në furrë. Në diskrecionin e saj;
Përgatitja e shtrydhësit, ajo duhet të jetë e pastër;
Domatet e shpuara janë prerë në copa mesatare në mënyrë që ato të mund të kalohen në mënyrë të përshtatshme përmes një shtrydhëse frutash;
Tjetra, bëni lëng nga domate. Si rezultat, duhet të merret një përzierje homogjene pa lëkurë dhe fara;
Pastaj derdhni përzierjen e domates së lëngshme në kontejnerë alumini, vendoseni në zjarr dhe çojeni në një çiban;
Periodikisht, çdo gjë është e përzier në mënyrë që të mos digjet;
Përafërsisht 5 minuta pas fillimit të çibanit, shtoni kripë në përzierje, përzieni mirë dhe vlim për 15 minuta;
Tjetra, hiqni lëngun e nxehtë nga pllaka dhe menjëherë derdhni në kavanoza të sterilizuara të qelqit;
Ne rrotullojmë kavanoza me lëngje, vendosim pjesën e poshtme në dysheme në një vend të errët;
Ne përfundojmë çdo gjë me materiale të ngrohta, lëni të qëndrojë derisa të ftohet;
Pas ftohjes, mund ta ruani në një vend të freskët, siç është një bodrum ose një bodrum.

Lëng domate për dimër: recetë me uthull

përbërësit:

Domate me pjekuri të mirë - 11 kilogramë;
Rërë e sheqerit - 500 gram;
275 gram uthull të tryezës 9%;
Kripë - 175-180 gram;
Piper i ëmbël në bizele - 30 copë;
Karafil - 7-10 copë;
Mustardë - 3,5 lugë çaji të vegjël;
Piper terren i kuq - majat;
2-3 dhëmbë hudhër;
Një majë e arrëmyshk.

Si për të bërë lëng domate me uthull për dimër:

Domatet bien në gjumë në një enë të madhe, ju mund të shkoni në pellg dhe të merrni një sy të mirë në atë;
Plotësoni domatet me ujë të ftohtë, shpëlarje ato nga papastërtitë dhe pluhurat dhe hiqni të gjitha rrjedhjet;
Fetë domate në copa të vogla në mënyrë që ato të mund të kalohen në mënyrë të përshtatshme përmes shtrydhësit të vegjël;
Pastaj kalojmë domatet përmes shtrydhësit me lëng frutash. Si rezultat, një lëng domate homogjene pa lëkurë dhe fara duhet të merret;
Ne derdhim lëngun në një enë të madhe enameled, e vendosim atë në sobë dhe ngrohme atë;
Sa më shpejt që përzihet vlon, të reduktuar ngrohjes dhe të lënë të ziej për 30-40 minuta;
Pas kësaj, ne bie në gjumë në një përzierje të kripës dhe sheqerit të grimcuar, vlim për 10 minuta para se të shpërndajë përbërësit e thatë;
Me hudhër ne i lëvrijmë gropat, i prerë në copa të vogla;
Ne bie në gjumë në një përzierje domate me copëza të hudhërve, vendosni karafilë, piper të ëmbël, mustardë, piper të kuq të nxehtë, arrëmyshk, derdhim uthull. Të gjitha të përziera, vlim për rreth 15-20 minuta;
Në ndërkohë, ne lani kavanozët tërësisht, pastroni ato me zgjidhje detergjente ose pluhur sode pjekje nga papastërtitë dhe pluhuri. Ne shpëlarje disa herë me ujë të ftohtë;
Tara duhet të sterilizohet me avull ose në furrë;
Plotësoni kanaçat e sterilizuara të lëngut të domates në krye;
Mbyllni enën fort me kapak për të parandaluar rrjedhjen e lëngjeve;
Kthejeni pjesën e sipërme në fund dhe vendoseni në dysheme, mbylleni me një batanije të ngrohtë. Ne largohemi derisa ftohja është e plotë;
Lëng i gatshëm ruhet në një vend të freskët në një temperaturë jo më të madhe se +20 gradë.

Ne fillojmë të ruajmë lëngun për dimrin:

Në mënyrë që lëngu i domates të jetë i ëmbël, është më mirë të përdorni perime të pjekura. Perimet e papërpunuara do të bëjnë pije të thartë, e cila është e përshtatshme vetëm për stacionet e gazit;
Nëse pas gatimit mbeten mbeturina, atëherë ato mund të lirohen për salcat e gatimit;
Nëse lëngu është i trashë, atëherë mund të përdoret si një rosto për borsch;
Kripë dhe sheqer i grirë duhet të shtohet në diskrecionin tuaj. Dikush pëlqen një pije më sentimentale, dikush, përkundrazi, është i kripur;
Sigurohuni që të sterilizoni kontejnerin para se ta mbushni atë, në mënyrë që në të ardhmen lëngja të mos jetë e fryrë dhe të mos bëhet e mykur.

Mbani lëngun në një vend të freskët për 3 vjet.

Tani ju e dini se si ta mbyllni lëngun e domates për dimrin. Sigurohuni që të gatuani atë në shtëpi, sepse kjo pije është gjithmonë shumë e shijshme dhe e dobishme. Do të apelojë për të gjithë pa përjashtim.

Do të vlerësohet nga të rriturit dhe fëmijët. Sidomos në dimër, kështu që nuk ka mjaft vitamina dhe perime, dhe kjo pije do të vijë në kohën e duhur!