Patate të skuqura me mish derri. Patate të skuqura me recetë derri në një tigan.

Më 5 prill 2016 nga: rpsmedia

Për shumë, derri, i skuqur me patate - kjo është gjellë e lehtë dhe e preferuar. Gjithmonë fiton në tryezën e pushimeve dhe në jetën e përditshme. Megjithatë, jo të gjithë janë në gjendje të gatuajnë këtë pjatë në mënyrë korrekte.

Kështu që pas shijimeve të kuzhinës dolën pjesë copa të pjekura të mishit, patate me një kore të mprehta dhe jo një qull homogjene me konsistencë të papërcaktuar. Pra, si të skuqeni mishin në tigan dhe të arrini rezultatin e dëshiruar?

përbërësit

Për të gatuar derri me salcë, të skuqur në një tigan me patate, do t'ju duhet:

Fileto e mishit, mish derri, gjysmë kilogram.
Rreth shtatë zhardhokët e patateve.
Onions - një kokë.
Disa lugë vaj vegjetal.
Melmesat për shije - kripë, fletë gji, paprika dhe më shumë.

Para se të filloni të gatuani, vendosni në një tigan. Në fund të fundit, shpesh pyetja se si të gatuhet mishi në një tigan dhe të mos e prishin atë, është një përgjigje tërësisht logjike. Përdoreni tiganin e duhur. Prandaj, sipas zgjedhjes suaj, merrni me seriozitet.

Pan mund të jetë nga çdo material - gize, alumin, qeramikë, çelik inox. Gjëja kryesore është se anët e saj ishin të larta, si ajo e një tigan. Pra, në procesin e gatimit, ju mund të përzieni mishin pa derdhjen e vajit në sobë.

Cookware me shtresë jo-ngjitëse është i mirëpritur.

Si të gatuaj

Së pari, të marrë një fileto derri dhe pije atë tërësisht. Pastaj thatë mish me një peshqir letre, pecetë ose thjesht le ujë ikjes si duhet. Pastaj ne prerje fileto me një çekiç kuzhinë. Prishni fileto derri të prerë në blloqe të hollë. Shtoni erëza dhe erëza për shije. Ne japim pak "shtrihem".

Si të mishit të skuqura në tigan? Së pari ju duhet të ngrohni vajin në temperaturën optimale. Mishi vihet vetëm në vaj vegjetal të nxehtë. Përndryshe, mishi do të jetë i zier, jo i pjekur në skarë. Mish derri do të jetë i skuqur në nxehtësi të lartë, nxitje herë pas here.

Si të kuptoni se sa të skuqura derri në një tigan në kohë? Duhet të presë për formimin e kafe të artë. Do të duhet të paktën dhjetë minuta. Sigurohuni që mishi të mos digjet. Vendoseni derën në një pjatë të veçantë.

Ndërsa mishi është i skuqur, pastroni qepët dhe patatet. Sipë qepë finely, patate - në kube të vogla. Në të njëjtën tas ku mishi u gatua, ne gatuajmë dhe qepë.

Ne presim derisa të bëhet e artë me ngjyrë. Pastaj shtoni patate në të. Sasi e vogël me kripë dhe erëza. Patatet nuk duhet të kthehen vazhdimisht gjatë tiganisjes. Përndryshe ajo do të bie përveç. Perfytni perimet deri sa te jeni gati.

Vendos mish derri në tigan në perimet. Të gjitha përzierje dhe të skuqura disa minuta më shumë. Pastaj hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe mbuloni me kapak. Tani gjellët tona duhet të kalojnë. Do të duhet edhe dhjetë minuta.

Thureni mirë zarzavate - qepë, kopër, majdanoz. Sasijeni gjellën e gatuar dhe shërbejeni derisa të ftohur. Ju mund të shërbeni qumësht të ftohtë me mish derri dhe patate të skuqura.
Bon appetit!

Mish derri i skuqur me patate

Nëse ka pak mish derri dhe ka shumë ngrënës, ekziston një mënyrë e shkëlqyeshme për të gatuar një gjellë të shijshme, në të cilën një copë mishi mund të ndahet në një numër më të madh servings pa dëmtuar shijen e gjellës. Kjo - patate të skuqura me mish derri. Kur mishi pritet në copa të vogla, të cilat shpërndahen në mënyrë të barabartë në gjellë, ekziston një iluzion se ka shumë mish.

Pra, unë ju sugjeroj një recetë të thjeshtë për një pjatë të shëndetshme derri me patate. Dhe e shijshme dhe e lirë.

Çfarë ju nevojitet për patate të skuqura me mish derri

për 4 pjesë (1 pan)

Mish derri i trashë - 300 g;
Patate - 1 kg;
Qepë - 1 kokë;
Kripë - për shije;
Vaj perimesh - 3-4 lugë.

Si të skuqura derri me patate

Lani mishin, prerë në copa të vogla. Nëse mishi i derrit është shumë i yndyrshëm, brumi mund të pritet dhe të shkrihet, pastaj të skuqura patatet me mish mbi të. Për ta bërë këtë, prerë brumin në kube të vogla dhe vendoseni në një tigan me një sasi të vogël të vajit vegjetal. Për zierje të pjekur, zierje mbi ngrohje të ulët me kapak të mbyllur.
Sapo copat e yndyrës janë të artë, vendosni copat e mishit për tiganisje në tigan. Nëse yndyra në derri nuk ishte e mjaftueshme, atëherë derdh vajin e perimeve në tigan (rreth 1 cm i trashë) dhe skuqeni mishin në të derisa ngjyra ndryshon nga e kuqe në trëndafili.
Shto qepë (copëtuar imët). Llokoçis. Pas 3-4 minutash, kripë. Mix mirë përsëri.
Patatet e prera në gjysmërreth (trashësia 5-7 mm). Vendoseni në një tigan, mbuloni dhe skuqueni për ngrohje të ulët.
Llokoçis për 5-7 minuta, të skuqura më tej nën kapak mbyllur mbi ngrohjes ulët deri patate të zbutur. Kripë (pa harruar se mishi tashmë është i kripur).
Hiqeni kapakun dhe skuqni pak më shumë në tiganin e hapur për të thatë patatet dhe t'i jepni një ngjyrë të artë. Në të njëjtën kohë, zjarri mund të shtohet, por ki kujdes që patatet të mos digjen.

Është shumë e shijshme për të ngrënë patate të skuqura me mish dhe bukë të zezë! Dhe me ose - është e shijshme!

Një nga pjatat më popullore në tryezat tona është derri i pjekur shtëpi me patate. Gatim shumë i aromatizuar, i shijshëm, ushqyes, i bukur, është shumë i lehtë! Kjo recetë ofron një përshkrim të hollësishëm të përgatitjes së tij.

Askush nuk e quan derri i pjekur në shtëpi i bërë me patate një ushqim diete të lehta, por edhe nutritionists thonë se nga koha në kohë ju duhet të hani diçka të lartë kalori për të shpejtuar metabolizmin tuaj.

Enët tradicionale për gatimin e enëve të pjekjes - balte. Por jo të gjithë kanë ata, përveç larja e tyre pas drekës nuk është një perspektivë e këndshme. Mos u shqetësoni: në rosto sobë do të kthehet po aq i mirë. Ju do të keni nevojë për një kazan të hedhur hekuri ose një tenxhere me mure të trasha. Në enët e tilla, mishi do të kthehet të jetë i butë, i shkrirë në gojë, patatet do të jenë thërrmuese, lëng mishi do të jetë i trashë dhe i pasur.

Në recetë klasike ruse, pjekja përgatitet nga një copë mishi, e cila është pjekur me shumë nxehtësi (prandaj emri). Së pari, copa është skuqur shpejt derisa të duket kore, dhe pastaj pjekur. Para-marinuar në verë ose lëng limoni.

Pjekja moderne përgatitet kryesisht nga pjesët e mishit me perime, të cilat janë të skuqura para pirgjeve. Për rosto të marrë lëng mishi yndyror, mundësisht Osh.

Koha e gatimit: 60 minuta 60 minuta

përbërësit

patate, 1 kg
derri 800 g
qepë, 2 copë.
karrota, 1 pc.
uji, 3-4 gota
paste domate, 2 tbsp. l.
sheqer, 1 tbsp. l.
miell, 1 tbsp. l.
hudhër, 2-3 karafil
zarzavate, bandë
fletë gji, 3 copë.
vaj gatimi, për tiganisje
kripë për shije
allspice për shije

Si të gatuaj derri i pjekur në shtëpi me patate

Melmesat e kombinuara me mish derri: të gjitha llojet e piper, hudhra, qimnon, fletë gji, arrëmyshk, basil, balm limoni, kardamom, urtë, fara selino, rozmarinë, borzilok, dëllinja.

A shpesh cook roast? Cilat përbërës ju shtoni përveç atyre kryesore? Na tregoni në komentet për sekretet e kuzhinës suaj!

Regjistrohu për autorin

Çfarë mund të jetë më e thjeshtë se patatet e skuqura! Kjo është gjellë më e përgatitur nga nëna ime, që vjen nga puna. Ajo doli ajo ishte jashtëzakonisht e shijshme. Nuk është rastësi që ishte në lidhje me këtë pjatë që heroina e romanit Mauma "Teatri" Julia ëndërroi ...

Epo, shkojmë tek biznesi nga ëndrrat. Në sezonin e verës unë gatuaj mjaft shpesh, por sot unë do të ju tregoj se si të gatuaj patate të pjekura me mish derri në një tigan.

Mishi do të zgjedhë me një sasi të vogël yndyrë - lopë, proshutë, shapulë, proshutë. Sasia e mishit këtu nuk është e rëndësishme - ju mund të merrni dhe më shumë, dhe më të vogla se unë. Nëse derri është i vjetër, atëherë do të duhet të gatuaj më gjatë pa patate.

Derri i prerë në copa të vogla. Vendoseni në tigan me vaj perimesh, kripë dhe piper dhe vendoseni në pjekje.

Mish derri është i skuqur dhe ne do të presim qepë.

Onions shtoni në mish. Llokoçis dhe vazhdoni tiganisjen.

Mishi dhe qepët janë të skuqura dhe ne do të përgatisim patate për tiganisje. Patate të copëtuara prerë në feta, shkopinj ose straws, si të gjithë i pëlqen.

Shtoni patatet në mish. Llokoçis, mbuluar dhe skuqeni në zjarr pak më pak se mesatarja.

Pas pak, patatet duhet të jenë të kripura dhe të përziera. Për gjithë kohën e tiganisjes, përpiqem të kthej patatet mbi një herë, në mënyrë që copat të mos bien larg. Pas përzierjes, mbuloni sërish patatet me një kapak dhe skuqni derisa të jeni gati, tashmë në një zjarr të vogël.

Patatet e skuqura me mish derri janë gati. Një shtesë e madhe për ushqimin do të jenë turshi të ndryshme që ju keni përgatitur për dimër - tranguj, domate, kërpudha, lakër etj.

kalorive: Nuk është specifikuar
Koha e gatimit: Nuk është specifikuar

Është e pamundur të imagjinohet se patatet nuk gatuhen të paktën një herë në javë. Patate të butë patate, i zier me thëllëzë me lakër turshi, në një uniformë për salads, të skuqura ose të zier me mish. Sidomos në dimër - patate me salcë të nxehtë me mish dhe lëng mishi duken më të shijshëm se çdo delikatesë! Është shumë e lehtë për të diversifikuar një dhe të njëjtën recetë duke përzier patate me perime të tjera, duke shtuar domate, krem kosi, krem, duke ndryshuar setin e erëzave. Jo për asgjë, kjo prapavijë praktike e konsideron këtë gjellë të shijshme dhe të pakomplikuar të jetë një nga zgjedhjet më të mira të darkës ose drekës së përditshme - dhe e shijshme, dhe ju mund t'i pëlqeni të gjithë në të njëjtën kohë dhe nuk është shumë e mundimshme ta gatuani atë. Pompa me patate me mish derri në një tigan, një recetë me një foto të përgatitjes së së cilës ofrohet sot - nuk është përjashtim. Për ta përgatitur këtë pjatë, është më mirë të zgjidhni një pjesë jo shumë yndyrore të derrit të butë pa kocka. Një qafë, shpatull, pjesë veshkore ose mbrapa. Fileto ose fileto do të përshtaten, por kjo mish është e shtrenjtë dhe mund të gatuhet në një mënyrë tjetër: piqem në petë ose në erëza, përdorim për derri të zier, bëj bërxolla.

përbërësit:
- mish derri me përmbajtje yndyre të moderuar - 350-400 g;
- patate - 500-600 gr;
- qepë - 2 qepë të mëdha;
- karrota - 1 të mëdha;
- derri derri ose vaj perimesh - 2 tbsp. l;
- piper terren, chilli terren - 0,5 tsp (për shije);
- kripë - për shije;
- ujë ose perime, supë me mish - 2-2,5 gota;
- çdo zarzavate - për të shërbyer.

preparat

Pritini mish derri në copa të vogla në mënyrë që shpejt të sjellë mishin në butësi. Ju mund të shkurtoni të dyja së bashku dhe nëpër fibra, në këtë rast madhësia e copave është e rëndësishme, por jo formën e prerjes. Marrja e pjesëve në një kafshim.

Shumë e shijshme do të jenë patatet e zier në Smaltse, por me vaj perimesh nuk është gjithashtu i keq. Ngroheni yndyrën, përhapni copat e mishit në një shtresë dhe silleni në nxehtësi mesatare për rreth pesë minuta.

Llokoçis gjatë pjekjes në mënyrë që kore është e hollë dhe uniforme në të gjitha anët. Në të njëjtën kohë, ne prerë dy qepë të mëdha në një kub - ata do të jenë të pirët së bashku me mish dhe një lëng mishi shijshme do të dalë. Kur mishi është i thekur mjaftueshëm, derdhni qepët, pakësoni nxehtësinë dhe zierni për ca minuta, derisa qepët të ngjyhet me yndyrë.

Sezoni mishin me erëza. Zgjidhni aditivë aromatikë për shijen tuaj ose përgatitni një recetë me shtimin e paprikës dhe qingjit.

Hidh gjysmë gotë ujë, shtoni kripë. Ne presim për valë dhe në nxehtësi të ulët lënë mish derri për 30-35 minuta. Nëse uji vlon larg, dhe mishi është ende i ashpër, shtoni pak ujë dhe vazhdoni të ziejnë.

Lëngu gjatë shuarjes praktikisht do të zhduket, mishi do të bëhet i butë, i njomur me erëza, dhe qepët do të shkrihen dhe do të kthehen në një salcë të trashë.

Ndërsa mishi është i zier, pastër dhe prerë pjesën tjetër të perimeve: feta të formës arbitrare dhe madhësinë e patateve, feta karrota ose feta.

Ne derdhim karrota ne mish derri te ndezur, perzihet, zhytem ne vaj.

Shtoni patate, përziejeni me mish, lëng mishi dhe karrota. Lëreni të skuqeni për tre deri në pesë minuta në mënyrë që patatet të zhyten në yndyrë dhe erëza.

Hidhni pjesën e mbetur të ujit, derdhni një çiban. Kripë për shije. Mbulo enët me patate dhe mish, ziej me ngrohje të ulët për 15 minuta derisa patatet të jenë gati. Në fund të gatimit, ju mund të shtoni salcë kosi ose salcë domate, por pa shtimin e patate të zier me mish do të jetë shumë e shijshme.

Fikni zjarrin. Lëreni panin të mbuluar për disa minuta. Në këtë kohë ne përgatisim sallatë perimesh ose marrim