Brumë të shpejtë për pies me patate. Si të gatuaj patties me patate në furrë ose në një tigan duke përdorur receta hap pas hapi me foto.

Kohët e fundit, unë tregova, dhe tani, për ta treguar atë në veprim, dua të ofroj për të skuqur këto pite të njëjta. Mbushja shërben me patate të skuqura me qepë të skuqur. Më pëlqen shumë patties patties skuqur në një tigan, dhe jo vetëm mua. Pies doli shumë. I shijshëm dhe i butë - çfarë tjetër nevojitet për lumturinë?

Së pari ju duhet të përgatisni brumë për pies skuqur. Përgatitni pasticën tuaj të preferuar ose përdorni recetën e përmendur më lart. Pas lidhjes, do të shihni një recetë të detajuar hap pas hapi, por nuk do të ndalem në këtë në detaje për herë të dytë.

Pra, brumë maja për pite të skuqura me patate është e gatshme.

Për mbushjen, piqni patatet (peeled, prerë në feta) në ujë të kripur deri gatuar, si në patate pure. Drain patate me ujë, pres qepë.

Fry qepë në gjalpë, copë patate dhe shtoni qepë me gjalpë, kripë dhe piper për shije.

Llokoçis - mbushja e patateve për pite të skuqura gati.

Ndani brumin në 16 pjesë.

Tani ngjisni ëmbëlsirat:

1. Kthejeni një copë brumë me palme tuaj në një tortë.

2. Vendosni një lugë të mbushur me patate mbi tortën e brumit.

3. Mbërtheni skajet mbi mbushjen.

4. Kthejeni torta mbi me damar poshtë dhe të shënojë këshilla e saj.

5. Ecni me lehtësi rreth patty me një pin kodrina, duke i dhënë asaj një formë të sheshtë.

Fry patties në të dy anët në vaj luledielli.

Këtu janë patjetra të tilla të kthyera me patate.

E shijshme, vërtet e shijshme! Kënaquni! :)

Dhe shijoni vaktin tuaj!

Thjesht mahnitshme ëmbëlsira janë marrë sipas kësaj recetë - shumë i harlisur. Dhe më e rëndësishmja - relativisht shpejt, dhe një problem të vogël. Pak njerëz pëlqejnë të kallëzojnë me miell dhe pin të rrotullimit, por ky opsion është një përjashtim. , i skuqur sipas këtij recetë, del të jetë e butë, brumi është i hollë, nuk e thyejnë procesin e modelimit dhe të tiganisjes, pasi e kanë provuar atë dikur recetë - ajo është bërë kryesore dhe e vetme, e përshtatshme për çdo pije të këndshme. Pra, në vend të patateve, ju mund të merrni një vezë me qepë dhe oriz, ose.

Për pies tonë të skuqura ne do të gatuaj.

Koha kaloni rreth 2 orë. Prej numrit të caktuar të përbërësve marrin 16-19 pite.

përbërësit:

Ujë i zier - 250 ml
Maja e pjekjes - 1 tbsp.
Sheqeri - rërë - 1 tbsp.
Kripë - 1 tsp.
Vaj perimesh - ¼ filxhan + për tiganisje
Miell gruri - sipas nevojës *
Patate - 700 g
- 1 pc
Piper i zi terren - 2 pinches

Dhe tani drejtpërdrejt procesin e gatimit pies skuqur e mia të shijshme me patate dhe qepë

Për brumin, mund të përdorni maja të freskëta ose të thata për pjekjen e llojit Saf Moment.

Një parakusht është që data e prodhimit të mos jetë shumë e vjetër, atëherë brumi do të dalë i harlisur dhe gatimi i pieseve do të jetë i destinuar për sukses.

Uji i nxehtë në 40 gradë Celsius. Hidheni në një tas të rehatshëm të thellë, shtoni 1 tbsp. sheqer, 1 tbsp. maja.

Llokoçis mirë me një lugë - sheqeri dhe maja duhet të shpërndahen, nuk duhet të ketë gunga. Lëreni maja të holluar në ujë të ngrohtë për 15 minuta derisa të shfaqet një kapak shkumë. Kjo sugjeron që maja ka filluar punën e saj dhe ne mund të vazhdojmë me grumbullin.

Miell gruri, shosh, në mënyrë që ajo ishte me gëzof dhe i ajrosur. Shtoni në ujë me maja, gjithashtu pak vaj vegjetal dhe kripë për shije. Llokoçis në një masë homogjene me një lugë dhe vendoseni tasin me brumin në një vend të ngrohtë pa skena, kështu që të rritet. Unë zakonisht mbuloj me një peshqir të pastër dhe të lënë në tryezën e kuzhinës pranë një sobë të ngrohtë.

Llambë qepë gjithashtu duhet të pastrohen nga lëvore, larë dhe copëtuar imët me një thikë të mprehtë. Pastaj ju duhet të skuqeni në një tigan me shtimin e vajit vegjetal deri në ngjyrë kafe të artë.

Patatet e ziera duhet të përzihet tërësisht në një gjendje patate të pjekur. Është në rregull nëse ka grurë të vogël në të. Në patate të skuqura shtoni qepë të skuqura, piper të zi, provoni kripë, nëse është e nevojshme, shtoni atë.

Ndërsa mbushja ftoh poshtë, ne kthehemi përsëri në bazën e patties tonë patate.

Godite brumin dhe shtypni brumin ne disa topa te vegjel. Ju mund ta rrokullisni atë në një suxhuk dhe ta prerë me një thikë - sa e përshtatshme. Grease një bord druri me vaj perimesh dhe të vënë brumë mbi të. Në të njëjtën dërrasë ne do të gdhend patties tonë me patate.

Roll një top të vogël dhe të vënë patate në qendër, duke e marrë atë të thellë.

Skajet e verbër, duke e mbushur mbushjen brenda. Ata duhet të jenë të lidhur fort në mënyrë që të mos shpërndahen gjatë procesit të tiganisjes. Ne lëmë pies në bord për të "pushuar" për 10-15 minuta, por jo më shumë, përndryshe ata do të jenë shumë të përshtatshme, dhe pies do të jetë shumë i shëndoshë.

Ne e nxejmë tiganin, derdhim një vaj vegjetal të vogël të rafinuar. Transferoni në mënyrë të kujdesshme patties patate në pan me damar poshtë. Fry në ngrohjes mesme deri në kafe të artë, zakonisht 4-5 minuta është e mjaftueshme. Për të bërë patties të skuqura më mirë - mbuloni tiganin me një kapak.

Duke përdorur një shpatull, kthejeni tortën në anën e dytë dhe silleni për 3 minuta. Hiqni nga patties gati gati me patate.

Ne vazhdojmë të gdhendim dhe të skuqim patties derisa të gjitha përbërësit të dalë jashtë.

Ajo është me patate që pies skuqur të kthehet të jetë i butë, i butë, aromatik në sajë të qepëve të pjekur dhe kështu në shtëpi!

Bon appetit!

Recetë hap pas hapi për torta të skuqura me patate dhe qepë të përgatitura nga Alain.

Pasta aromatike, sidomos me një mbushje të shijshme, çfarë mund të ishte më mirë. Natyrisht, jo çdo shtëpiake mund të përballojë për të festuar në një pjatë të tillë me gjithë zemër, por ajo ende duhet të kënaqë të afërmit e saj. Një shembull i trajtimeve të tilla mund të jetë patties pure patate. Ky është një mundësi e shkëlqyer për një snack të përzemërt dhe të shijshëm. Është veçanërisht e këndshme për të ngrënë patties me pjekje të nxehtë me patate, në mbrëmjen e ftohtë të dimrit, duke shijuar shijen e këndshme dhe aromën e pastave të freskëta. Të gjitha sekretet dhe nuancat e gatimit, ne e konsiderojmë në një recetë të thjeshtë që do të ndihmojë të demonstrojë cilësitë më të mira të zonjë.

Pra, për një fillim, ne do të shqyrtojmë jo vetëm se si të gatuaj patties patate në furrë, por atë që ne kemi nevojë, para së gjithash, për këtë.

Set i Produktit

Kjo është një listë e përbërësve që do të na ndihmojnë të përgatisim brumin për patimet e patateve:

1 litër ujë;
3 lugë çaji kripë;
2 pako maja;
2 vezë;
50 ml vaj perimesh;
3.5 lugë sheqer;
1.5 kg miell.

Shqyrtoni atë që na nevojitet për një mbushje të shijshme:

onions;
patate;
kripe;
Vaj perimesh.

Hapi pas hapi recetë

Kjo recetë nuk siguron numrin më të vogël të pies, mesatarisht ju duhet të merrni rreth 50 copë, që do të thotë që ju mund të ushqyer edhe vetë familjen e madhe vetë. Megjithatë, nëse nuk keni nevojë për aq shumë, ju mund të reduktoni në mënyrë të sigurt numrin e përbërësve. Për shembull, duke e zvogëluar sasinë e ujit në gjysmë, mund të ulni me besim sasinë e produkteve të tjera në të njëjtat përmasa.

Para se të shkojmë drejtpërdrejt në gatim, do të zbulojmë një tjetër sekret të vogël, i cili tani dhe në të ardhmen do t'ju ndihmojë të përgatitni pite të shijshme të pjekura. Mbushja për patties me patate, për lehtësi, përgatiteni paraprakisht. Kjo është për shkak të faktit se patatet ishin ftohur.

Patties patate në furrë, doli shumë e shijshme, aromatik dhe të tenderit. Natyrisht, brumi vetë luan një rol të rëndësishëm në pjekje të tillë, por mbushja këtu është e rëndësishme. Për shembull, qepët shtuar në patate jepnin një erë të këndshme dhe shije interesante.

Siç doli, nuk është kaq e vështirë të gatuash kënaqësi të tilla kuzhinare, rrinë me një recetë të mirë, bëj pak përpjekje, pa, pa dashur të shkosh këtu, duke dashur të përkrahësh të dashurit e tu me ëmbëlsira të ndryshme, duke eksperimentuar me mbushje të shijshme që do të të lejojnë të gjesh recetën tënd të preferuar e cila do të jetë pjatë tuaj nënshkrim. Pies të tilla janë shumë të shijshme dhe me një filxhan çaji ose kafe të nxehtë, si dhe një gotë qumështi do të jetë një komponent i shkëlqyeshëm i shijes së përgjithshme të shijes.

skuqur

Padyshim, secili prej nesh na kujton ndjeshëm aromën dhe shijen e patjetave të patateve të gjyshes, e cila u zhduk nga pllaka brenda pak minutash. Është shija që ne kujtojmë nga fëmijëria që ruhet ende në kujtesën tonë, dhe tani, kur bëhemi të rritur, ne lehtë mund ta bëjmë këtë delikatesë, të shijshme dhe aromatike, për vete. Disavantazhi i vetëm i këtij delikatesi të mrekullueshëm dhe të lirë është koha e kaluar në gatimin e pjatave të patates. Por, siç e dimë - "loja vlen qirinj".

përbërësit

Për mbushjen

Receta jonë për të bërë brumë patties është shumë e thjeshtë, dhe, për më tepër, e besueshme.

Ky recetë për brumin e pastave është i përshtatshëm për pjekjen e pies në një tigan ose për pjekje në furrë. Nga ky brumë, ju mund të piqni jo vetëm pies, por edhe mish, pies perime, si dhe rrotullon.
Brumë i bërë sipas recetës sonë nuk kërkon shumë kohë të shpenzuar për rritjen dhe korrigjimin e brumit, kështu që ne do ta përdorim menjëherë pasi të gatuajmë dhe gatuam mirë.

Për provën

Recetë gatimi

Të gjithë përbërësit janë mbledhur dhe janë para nesh. Ne fillojmë të përgatisim mbushjen e pies tonë patate.

Pse fillojmë ta gatujmë me një mbushje - ju kërkoni? Sepse ne fillojmë të përdorim brumin menjëherë pas gatimit.

Ndërsa mbushja është e gatshme të freskohet, le ta përgatisim brumin.

Sekreti i brumit elastik të butë është që ju duhet të rrahni atë poshtë, sikur hedhur atë në tryezë. Për shkak të këtij manipulimi, brumi bëhet shumë më i butë. Gjatë goditjeve në tryezë, ajri në dispozicion del nga brumi, për shkak të cilit brumë merr një strukturë uniforme dhe të qetë.

Hapi i fundit, vendimtar është përgatitja e pies së patates.

Historia e "lindjes" së tortave të patateve.

Në përgjithësi patties patate ishin shumë popullor edhe në kohët e lashta. Shkrimi i parë në lidhje me pite të tilla u gjet në ditarin e një vrapuesi jashtë shtetit, i cili thërriste pies me biskota me një mbushje që ngjante me pate në konsistencë dhe tha se në Rusinë e Bardhë vetëm mysafirët më të mirëpritur, ata që ishin të lumtur për të parë në shtëpinë e tyre.

Cilat produkte do të na nevojiten për recetën tonë për të bërë patties patate?

Vetëm nën një emër "patate pies" bëhet e qartë se çfarë do të bëjmë pies tonë. Në përgjithësi, mbushja standarde e patateve patate, pure patate, të përziera me qepë. Por kjo delikatesë ka disa nga sekretet e saj, duke ditur se ju mund të bëni byrek me mbushje shumë të shijshme dhe më të shijshme.

Para se të përziejnë qepë me patate të pjekura, së pari duhet t'i skuqni ato me vaj vegjetal.

Ndërsa gatim, kripë dhe piper të tyre, ajo do t'i japë atij një shije më të theksuar dhe aroma. Gjithashtu, gjatë gatimit të patateve, mund të shtoni disa gjethe gjethe gjiri.

Mos harroni se ndërsa bën patties në një formë të përshtatshme, brumë patate duhet të jetë e ngrohtë dhe pa gunga.

S'ka dyshim se secili prej nesh në fëmijërinë e largët nuk donte të shijonte pite gjyshen e shijshme me patate. Shija, e njohur për ne nga fëmijëria, mbetet ende në kujtesën tonë dhe tani, kur të pjekim, ne mund të gatuajmë këto ëmbëlsira të mrekullueshme, jo më pak të shijshme se ajo e gjyshes sonë. Sigurisht, përgatitja e kësaj pjate do të marrë një kohë të konsiderueshme, por gjithashtu ka avantazhe të tjera: është shumë e kënaqshme dhe e lirë!

Pak histori

Në përgjithësi, pies fitoi famën e tyre në Rusinë e lashtë. Përmendja e parë e torta mund të gjendet në librin e një prej udhëtarëve të antikitetit, Adam Olearius. Autori i librit të quajtur pies rusisht buke cookie të veçantë "si pate" dhe tha se në Rusi ata janë të shërbyer në tryezë vetëm për ata mysafirë të cilët janë të mirëpritur në shtëpi.
Gjithkush e di se Rusia e lashtë konsiderohej gjithnjë bujqësore, ku ata gjithmonë rritën grurin, thekërin dhe drithërat e tjera. Falë tokës pjellore dhe bujare, njerëzit morën një korrje të pasur të këtyre kokrrave, si dhe manave dhe bimëve të tjera të kultivuara. Gjithashtu në Rusi mbarështimi i gjedhëve u zhvillua gjerësisht, gjë që lejoi mishin të zinte një vend të nderuar në tryezë. Ishte nga kjo kohë që hostesses filluan të trajtojnë familjet dhe mysafirët e tyre me mbushje të ndryshme.

Patties patate, produkte

Mbushja tradicionale e copave të patates është patate të grimcuara përzier me qepë. Por ka disa sekrete, duke e ditur se mund ta bëni mbushjen me byrek më të shijshëm. Së pari, qepë, para se të përzihet me patate grimcuar, është më mirë të skuqura në një sasi të vogël paste paste. Së dyti, kur gatuhet patate, është e nevojshme jo vetëm për kripë, por edhe për piper, për t'i dhënë një shije të vogël. Nga rruga, disa amvise boil patate me disa gjethe gji në mënyrë që të arrijë të njëjtin efekt.
Gjatë modelimit të pies, mbushja duhet të jetë e ngrohtë, pa gunga.
Produktet e nevojshme për mbushjen:

Tubat e 10-12 patates;
3-4 onions;
piper terren;
kripe.

Ky recetë brumë është shumë i shpejtë dhe i besueshëm. Është i përshtatshëm për pjekje në furrë dhe për tiganisje në një tigan. Nga ky brumë, të dy pasta të vogla dhe të mëdha, të tilla si pies mëdha, rrotullon, etj, janë marrë.
Brumëra e bërë sipas kësaj recetë nuk ka nevojë për rritje të mëtejshme të kohës, prandaj duhet të përdoret menjëherë pas trazimit.
Produktet për provën:

1 kg miell;
2 tsp. maja e thatë;
2 tsp. sheqeri;
2 vezë;
2-3 art. l. vaj vegjetal;
kripe.

Mbushje gatimi për patties me patate

Është më e përshtatshme për të filluar me përgatitjen e mbushjes, pasi ne përdorim brumin menjëherë pas trazimit. Kulloni patatet e peeled në ngrohjes mesme, mos harroni të kripë dhe piper atë.

Ndërsa patatet janë valë, ne e vendosim qumështin në një zjarr të vogël. Kur të ngrohtë, ne shpërndajmë në të disa çaj sheqer dhe maja. Lëreni qumështin për 20 minuta.

Në këtë kohë, ne fillojmë të pastrojmë qepën dhe ta prerë në copa të vogla. Nga rruga, kur të prerë qepë ju nuk keni sy të holluar me ujë, rekomandohet të njomet thikë në ujë të ftohtë.

Lëreni qepët të skuqura mbi nxehtësinë e ulët në një sasi të vogël të vajit vegjetal, duke mos harruar ta përziejnë atë në mënyrë periodike.

Vendoseni miellin në një tas, bëjeni një pushim. Tjetra, derdhni atje maja e lulëzimit, lëreni për 5-10 minuta.

Në këtë kohë, patate tashmë duhet të valojë. Shtrëngojeni, pas së cilës ju duhet të shtypni patatet, duke marrë patate patate. Shtoni qepën e skuqur dhe përziejeni patatet tërësisht deri sa të jetë e qetë. Lëreni të ftoheni.

Recetë brumë

Mundë disa vezë në një tas të veçantë, shtoni kripë tek ata.

Vezë janë derdhur në thellimin e miellit, ku maja ishte lënë për të fermentuar. Ju mund të shtoni disa lugë vaj perimesh për ta bërë brumë më të butë më vonë.

Mbetet për të gatuajtur brumin në mënyrë që të mos i përmbahet duarve. Ne formojmë atë në formën e një topi.

Sekreti i brumit të butë të disa amvise është që ata rrahën brumin e gatshëm në tryezë. Për shkak të kësaj, ajo bëhet më e butë, të gjithë ajri del nga ajo, dhe ajo ka një qëndrueshmëri uniforme dhe të qetë.

Gatim patates pies

Ne e vajtojmë tryezën dhe fletën me vaj perimesh, ku do të vendosim torta me patate. Ndani brumin në gjysmë. Nga çdo gjysmë për të bërë një parzmore 3-4 cm të trasha. Prerë në copa.

Jepini copa formën e balls.

Roll tyre me një kunj kodrina në ëmbëlsira 5 mm trashë.

Vendoseni mbushjen në qendër të secilës tortë në mënyrë që lehtë të bëni skajet e tortës.

Kthejeni damarin e produktit dhe vendoseni butësisht në një fletë të lyer.

Pies djathë duhet të fillojë vetëm kur të fundit është bërë. Në një tigan të nxehtë, derdhni një sasi të madhe të vajit vegjetal (rreth 2 cm). Kjo është e nevojshme në mënyrë që pies, përveç dy anët, gjithashtu kanë skuqur anët. Dhe, në të vërtetë, fillojmë të piqeshim.

Ne përhapim pies në një tas të thellë në peshqir letre. Pra, bëni për të hequr yndyrën e tepërt. Vendosja e pies në një tas duhet të jetë vertikalisht. Kjo kontribuon në faktin se patties përfunduar me patate të ftohtë në mënyrë të barabartë, duke ruajtur lëkurën e saj crispy delikate.

Bon appetit!

Natyrisht, patatet nuk janë mbushja më e pasur për pies dhe jo më e mirë nga pikëpamja e dietikës (ende, karbohidratet me karbohidratet). Sidoqoftë, patjetat e patateve janë ushqim ushqyes që është i dobishëm për atletët fizikisht të punësuar, si dhe rritja, jo e prirur për të ngrënë, deri në 25. Recetat e patties patate të shpejta do të interesojnë agjërimin dhe vegjetarianë të llojeve të ndryshme. Sigurisht, në mbushjen, baza e së cilës është patatja, ju mund të shtoni komponente të tjera, të tilla si përzierja e qepëve dhe kërpudhave, zarzavate, erëza. Ata që nuk kanë refuzuar mishin mund të shtojnë viçi terren ose pjesë të mëlçisë në mbushjen e patateve.

Brumë për patties me patate të freskëta, kefir, ose maja të freskëta. Është shumë e rëndësishme që të përdorim miell të mirë, zgjedhja më e suksesshme është mielli i grurit, letër-muri tërësisht ose miell i shkrirë. Ju mund të përdorni një përzierje miell gruri me thekër, bollgur, elb ose hikërror, gjë që është veçanërisht e rëndësishme në disa situata diete. Po, dhe në përgjithësi, një përzierje e tillë është e preferueshme, pasi është më e dobishme. Gjatë përgatitjes dhe trazimit të brumit nga përzierjet (sidomos me miellin e thekrave), duhet të kihet parasysh se sfungjeri ose brumi do të ngrihen pak më shumë se në rastet kur përdoret vetëm mielli i grurit.

Recetë e shpejtë me patate dhe brumë të mëlçisë në kefir

përbërësit:

miell gruri (ose të përzier me miell të drithërave të tjera, shih më lart) - rreth 2 gota;
kefir - 1 filxhan;
vezë me pulë - 1 pc.;
pjekje sode - 1-2 pinches;
kripë - 1 majë;

Për mbushjen:

mëlçia derri - 400 g;
patate - 4 copë;
qepë - 1 pc;
vaj ose yndyrë për tiganisje;
hudhër - 1 pc.;
erëra të thara;
zarzavate.

preparat

Vendoseni patatet në një tigan të veçantë.

Shosh miell në tas në një rrëshqitje dhe të bëjë një pus, shtoni vezë, kripë, sode dhe, duke shtuar kefir, gatuaj brumë. Ne përzierim me kujdes, por jo për një kohë të gjatë, me një mikser. Lëreni që brumi të ndahet.

Qepë dhe mëlçi të copëtuar mirë, prerë në copa të vogla, të skuqura në gjalpë në një tigan dhe të sjellë në gatishmëri për 15 minuta. Ju mund të shtoni 4-5 champignons freskët (feta) në përzierje - ajo do të jetë edhe tastier. Sezoni përzierjen me erëza, shtoni pak kripë, ftoheni dhe kaloni nëpër një mulli mishi. Gajini patatet e gatuar dhe përzieni me mëlçinë të grirë. Shto zarzavate të copëtuara dhe hudhër të copëtuar, përzieni.

me patate?

Ne e rrokullisim atë nga brumi "sallam", ndajmë atë me një thikë në copa të barabarta, prej të cilave nxjerrim pllaka të rrumbullakta për patties. Në qendër të secilës substrate, vendosim një grumbull të mbushjes dhe kapem skajet në një shtresë ose në tre. Ne shtypim pite dhe skuqemi në gjalpë (mundësisht derri ose yndyra e pulës në një tigan). Fry në të dyja anët deri në ngjyrë kafe të artë. Shërbyer të ngrohtë me kefir ose çaj.

Më mirë, natyrisht, do të piqem pies. Në këtë mishërim, ne përhapim pies në një fletë pjekje greased dhe piqem në furrë. Reddened - gati, ju mund të yndyrat ato me bardhë veze, ose verdhë veze, ose gjalpë.

Recetë për kreshmën pies me patate gjalpë maja