Enët nga recetat e patëllxhaneve të freskëta. Pjata të thjeshta nga patëllxhanat. Rrudhë patellxhan dhe kungull i njomë.

Eggplants erdhi tek ne nga Lindja, dhe aty ishte quajtur "një perime e jetëgjatësisë". Përveç pronave të dobishme të patëllxhan ndryshojnë shije të shkëlqyer. Kjo perime blu eshte e zier, e skuqur, e zier, e pjekur, e konservuar, gatuar ne skive. Dhe në qoftë se ju mendoni se recetave nga patellxhan janë të lirë dhe praktike, bëhet e qartë se pa këtë perime nuk mund të bëjë. Në këtë faqe kam mbledhur enët e mia të preferuara nga patëllxhanët, të cilat shpesh i gatuaj. Unë shpresoj se ju do t'i vlerësoni ata gjithashtu.

Gjëja praktike për ta është se ata lulëzojnë pothuajse në të gjitha fushat. Ky "i parëndësishëm" i bën ato të rriten në madhësi të mëdha. Prandaj, është ideale për përpunimin në kuzhinë. Kungull i njomë nuk është vetëm artistë të vërtetë në kuzhinë, por gjithashtu e mban trupin gjallë.

Përveç kësaj, përfaqësues të rëndësishëm të provitaminave, pararendësit e vitaminave, përmbahen në kungull i njomë. Kaliumi është i mirë për nervat, muskujt dhe zemrën. Kungull i njomë kanë një efekt pozitiv në traktin e tretjes, lehtësimin e çrregullimeve të tretjes.

Ata veprojnë në lodhje dhe përmbajnë vitamina të vlefshme.
Ata e vlerësojnë veçanërisht vitaminën C, e cila mbron nga sëmundjet infektive.
Ata mbështesin vitaminën C në forcimin e sistemit të mbrojtjes.
Në rastin e mineraleve, kaliumi është agjenti më i rëndësishëm.

Purekra zucchini mund të përdoret si një maskë fytyre.

Më e shijshme dhe e dobishme konsiderohet të jetë frut i pafrytshëm patellxhan. Ata zakonisht janë të zgjatur dhe violet-vjollcë, edhe pse ka varietete të tjera me një lëkurë të lehta.
Patellxhanët e pambështetur kanë një mish të butë, fara të pazhvilluara dhe nuk ka pothuajse asnjë hidhërim në to. Për përgatitjen e pjatave nga patëllxhanët, janë vetëm këto patëllxharë shumë të rinj.
Për të hequr qafe nga hidhërimi, patëllxhanët janë prerë në feta, pastaj ose spërkatën me kripë, ose ngjyhet në ujë të kripur për 10-15 minuta.
Patellxhanët e overpopulluar janë shumë të hidhur dhe nuk është e këshillueshme t'i përdorësh ato për ushqim për shkak të përmbajtjes së shtuar të solaninës.
Më të dobishme janë patellxhan turshi, të ziera, të gatuar në skarë ose në furrë. Patellxhanët e skuqur janë të shijshëm, por më pak të dobishëm, sepse gjatë tiganit ata thithin shumë vaj.
Për patëllxhan e tyre të pjekur për të hequr vaj të tepërt, ata u përhapën në peshqir letre.
Eggplants kombinohen mirë me

Një tjetër perime që tani është për shkak të "progresit teknik" mund të blihet në dyqan gjatë gjithë vitit, si dhe trangujve, domate, etj, ajo ka bërë një patëllxhan. Megjithatë, jo çdo amvise gëzon një akses të tillë të patëllxhaneve, thjesht duke mos ditur se çfarë mund të gatuhet nga kjo e përditshme. Le të flasim për ato pjata që mund të bëhen nga patëllxhan.

Kungull i njomë tretet lehtësisht dhe prandaj mund të përdoret për njerëzit me stomak të ndjeshëm. Ato kontribuojnë në mirëqenien e përgjithshme. Jini të përgatitur, të gatuar në një skarë ose djathë në sallatë kungull i njomë - perimet janë shumë të shkathët. Sidomos në verë, perimet lehtë të tretshëm janë në krye të menusë. Çamçakët nuk janë të ndjeshëm, por duhet të humbin ndonjë cilësi nëse ato ruhen gabimisht.

Receta të stews vegjetale dhe casseroles patellxhan

Kur pazar, i kushtoj vëmendje sipërfaqes së padëmtuar. Mat, i ndotur me pika të bardha, nuk duhet të jetë shumë i butë. Më shumë gjasa, kjo tregon një ruajtje të gabuar, por është shumë e ftohtë. Kungujra të vogla janë veçanërisht të përshtatshme për gatim, pasi ato janë më aromatike. Kungujra të mëdhenj përdoren më së miri për transportim dhe mbushje. Në tregti, ju do të gjeni në thelb kungull i vogël. Edhe pse kungull i njomë, sigurisht, freskët, ato mund të ruhen në frigorifer për një ose dy javë.

Atdheu i patëllxhanit është India, por përhapet në të gjithë botën në kohët e lashta.

Në pjesë të ndryshme të botës në kohët e lashta është quajtur patëllxhan një shumëllojshmëri të gjerë të emrave interesante, të tilla si mëshira Apple, dardhë dashuri e ëmbël, një mollë demonizuarve, etj

Deri më sot, kjo perime është ende popullor në vende të ndryshme të botës, shumë më pak i përhapur për shkak të pronave të saj të shquar: patëllxhan është e pasur me vitamina A, B1 dhe B2, C, PP, minerale, fibra, zink, bakër, kalium dhe shumë substanca të tjera të dobishme. Patëllxhan rregullt konsumi përmirëson ekuilibrin e ujit në trup dhe e zemrës, heqjen e substancave të dëmshme, uljen e kolesterolit, parandalon edhe zhvillimin e tumoreve. Hyjnë mjekët patëllxhan dietë rekomandojnë që të gjithë ata që kanë një tendencë për sëmundje kardiovaskulare, si dhe ata që janë të shikuar peshën e tyre dhe ka tendencë për një dietë të shëndetshme - një dietë të perimeve, 100 gram patëllxhan rreth 30 kcal. Patëllxhan është i dobishëm dhe parandalon zhvillimin e sëmundjeve infektive. ai është një nga "antibiotikët natyralë".

Shmangni ruajtjen e njëkohshme të mollëve ose domate pranë kungullit të njomë. Gazi i pjekjes që dalin prej tyre i bën ata më shpejt të pangrënshëm. Pastaj perimet bëhen të ndara dhe humbasin shijen e tyre. Në shumë kuzhina patellxhan udhëhiqet gabimisht nga gruaja e vdekur. Letër Gourmet Wolfram Siebeck dikur e përshkroi atë si një patëllxhan të çuditshme, dhe kështu sot ajo është ende e përpunuar në shumë vende. Ai patronizuar klasën bimore franceze Ratatouille, pjesë e Spaghetti Alla Puttaneska, e pjekur dhe e shkrirë në një pjatë antipasti - në këto rrotullime anësore shumica prej nesh e njohin patëllxhanin.

Kështu, konsumi i rregullt i patëllxhanit është mjaft i arsyeshëm, por është shumë e rëndësishme që të gatuhet siç duhet, në mënyrë që të përfitojë vërtet trupi. Së pari, për të bërë këtë, ju duhet të zgjidhni patëllxhan drejtë.

Si te zgjidhni nje patellxhan te mire

Nëse zgjidhni midis patëllxhanit të ri dhe të vjetër, atëherë është më mirë të mos ndërprisni të parën. në frutat e mbipeshta dhe të vjetra shumë përmbajtje të lartë të solaninës, që i jep perimeve një shije të hidhur. Për të përcaktuar "epokën" e patëllxhanit, ju duhet të studioni me kujdes peduncle: nëse ajo është kafe-kjo do të thotë perime është shqye kohë më parë dhe qëndron në banak për një kohë të gjatë. Patëllxhanët e freskët nuk kanë njolla kafeje në lëkurë, ato nuk janë të buta dhe të rrëshqitshme dhe lëvorja e tyre është e butë dhe e lëmuar dhe jo rrudhosur dhe e thatë.

Por ai që beson në rolin udhëheqës, merr një shpërblim të pasur. A doni të bëni diçka të re me patëllxhan? Patëllxhanët janë enët klasike të kuzhinës mesdhetare dhe janë shumë të njohura në Lindje. Mësoni se si të gatuaj patëllxhan dhe të gjeni receta të shijshme!

Patëllxhan ideal është i shëndoshë dhe lehtë jep me presion të butë. Nëse kjo nuk ndodh, patëllxhanja është ende e papjekur dhe nuk ka shije. Nëse patëllxhan është shumë i butë, ajo është tashmë shumë e pjekur dhe pak para se të kalbur. Predha duhet të ketë një shkëlqim të zbehtë dhe pa plasaritje. Përveç varieteteve tipike të patëllxhanave blu dhe të zeza të errëta, ndonjëherë gjenden mermere ngjyrë të verdhë, të purpurt ose të bardhë. Sidomos në fund të verës ju mund të kapni një patëllxhan me ngjyra.

Patëllxhanët e dërrmuar përgjithësisht janë të papërshtatshme për ushqim (ata kanë një ngjyrë të zbehtë), sepse mishi i tyre bëhet shumë i përafërt.

Zgjedhja e drejtë e patëllxhanit është një garanci për shijen e saj të shkëlqyer dhe për përfitimet shëndetësore.

Pra, patëllxharë të mirë janë zgjedhur, mbetet për të vendosur se çfarë duhet të gatuajë prej tyre. Mjaft disa opsione: patëllxhan mund të gatuaj në zjarr të ngadaltë, piqem, skuqura, vlim, ruajnë, turshi. Pashkët janë përgatitur me salads, snacks, merak perimesh, casseroles. Për shkak të flavors dallueshme të patëllxhan është e kombinuar shpesh me perime të tjera -. Domate, fasule, bizele, patate, etj, dhe janë duke u përgatitur shumë appetizers interesante, i kombinuar ato me djathrave të ndryshme, herbs, arra. Ju mund të kombinohen patëllxhan dhe mish - mish derri, mish qengji, dhe madje edhe peshku, por enët e tilla të patëllxhan është më pak i zakonshme në vendin tonë.

Shijet më të shijshme të patëllxhanit kur ju hani ato sa më të freskëta të jetë e mundur. Ata duhet të ruhen në frigorifer, por jo shumë të ftohtë. Frigorifer nuk është i përshtatshëm për patëllxhanët. Për shkak të klimës së lagësht, ata shpejt bëhen të lëkundur dhe të ngjitet. Mbani ato në frigorifer dhe konsumoni ato sa më shpejt që të jetë e mundur. Një dhomë e mirë në bodrum do të ishte e përsosur. Gjithmonë ruajeni patëllxhanin veçmas nga pemët dhe perimet e tjera. Mos e vendosni atyre mollë e afërt, banane apo domate, pasi ata do të japin off një shumë të etilenit - gaz ripening - dhe eggplants do të moshës dhe të përkeqësohen më të shpejtë.

Aparatet nga patëllxhanët gjithmonë shpërndahen shpejt në ushqimet festive për shkak të një shije të këndshme dhe të këndshme, e cila pëlqehet nga kaq shumë njerëz. Prandaj, në radhë të parë, ne do të listojmë receta për ushqime të patëllxhanit.

Cilat snacks mund të bëhen nga patëllxhanët?

Një recetë për snacks patëllxhan me domate dhe djathë

Ajo do të marrë: 350 g patëllxhan, domate dhe djathë (lloj mozzarella), 4 tbsp. vaj vegjetal, basil, ketchup, piper i zi terren.

Nëse dëshironi, patëllxhanët gjithashtu mund të ngrijnë: prerë ato në kube ose feta dhe pije ato për 3 minuta. Pastaj plotësoni ato në frigorifer. Prandaj, mbani veten në frigorifer deri në 9 muaj. Shumica e varieteteve të melankolisë që mund të blini në Gjermani nuk mund të hahen të papërpunuara. Në gjendjen e papërpunuar, ato janë të hidhura dhe përmbajnë solaninë - një kompleks kimikisht i dobët toksik që ndodh në shumë bimë me hije nate. Prandaj, duhet të përgatitni patellxhan absolutisht. Skuqur, skuqur apo i skuqur, patëllxhan humbet shënimin e saj të hidhur.

Si të gatuaj një meze të lehtë të patëllxhan. Prerë qarqet pulpë dhe domate, prerë djathë thinly. Lubrifikoni kriklla patëllxhan me vaj vegjetal, të skuqura në të dyja anët derisa të hahet, i butë. Vënë në çdo rreth në gjethe borzilok 1 patëllxhan, pastaj një rreth të domate dhe djathë plastike - do të kthehet frëngji, canapés, ju keni nevojë për të nënshkruar toothpicks gjata ose skewers. Derdhni turret me ketchup, vendosni ato në një myk, të lyer me gjalpë dhe piqni për 10-15 minuta në një furrë të nxehtë.

Para gatimit, lani me kujdes patëllxhanin, si në shumicën e enëve patellxhi përpunohet me një tas. Gjithashtu prenë rrjedhin. Si ndodh tani varet tërësisht nga receta. Musaka ose Ratatouille - në shumë receta klasike, patëllxhanët nuk mund të mungojnë! Lejoni vetes të frymëzoheni nga një shumëllojshmëri e recetave të patëllxhanit.

Vetëm katër muaj më parë ai u largua nga atdheu i tij. Ai është një zhvillues i trajnuar i uebit dhe shpreson të gjejë punë në këtë fushë në Gjermani. Por, pasi ai ishte një anëtar aktiv i shoqatës jofitimprurëse Uber Dies Cochrane, ai ndryshoi mendjen: ai dëshiron të bëhet një kuzhinier profesionist.

Patëllxhan shumë e shijshme është e kombinuar me djathë suluguni dhe krem kosi.

Një recetë për snacks patellxhan me djathë dhe salcë kosi

Nevoja: 300 g krem kosi, djathi suluguni 200 g, 100 g gjalpë, 4 patëllxhan, 3-4 sprigs nenexhik / dragua, 2 vezë të ziera, kripë.

Si të gatuaj patëllxhan me djathë. Pritini patëllxhanët së bashku, hiqni fara, duke u dhënë atyre formën e anijeve, shtoni kripë, vendosni në petë dhe gatuani deri gjysmë të gatuar në furrë në 220 gradë. Finely copëtuar vezë të ziera dhe përzierje me djathë nevrikosur dhe gjalpë pure, shtoni zarzavate copëtuar, të vënë në masë gatuar në patëllxhan barkë dhe piqem deri bërë. Le patëllxhanët ftohur dhe për t'i shërbyer ato, lotim salcë kosi.

"Converters" nga pulpushët

"Në familjen time gjithçka është një kuzhinier i pasionuar". - Hadi nga Siria. Në një bashkëpunimi të shoqatës bamirëse të përbashkët "Über den Telleren Kohen", "Marley Spoon" dhe refugjatëve kochaffinskie nga Siria, Pakistani dhe Afganistani kanë krijuar enët e mrekullueshme. Pritini patëllxhanit "Bulgar" për rreth 15 minuta ujë të ftohtë. Prerë pjesën e tretë të patëllxhanit dhe mbajeni kapakun më pas. Tani gërmoni me kujdes patëllxhanin me një lugë.

Përgatitja e përbërësve Përfytni qepë dhe hudhër. Shpash bizele të pulës në një sitë nën ujë të ftohtë dhe tendosje. Peel qepë dhe piper për 5-7 minuta. Hiqni nga nxehtësia, kube domate, chickpeas, bulgur të thata dhe majdanoz. Patëllxhanët mbushin patëllxhan me perime, të shtypur mirë në patellxhan. Pjesa tjetër e mbushjes mund të nxehet me pak ujë në tigan dhe, së fundi, shërbehet me patellxhan.

Një recetë për snacks patëllxhan me gjizë

Ajo do të marrë: 80 gram gjizë, 10 majdanoz të copëtuar, 5 arra, 2 karafil hudhërash të copëtuar, 1 patëllxhan, ½ portokalli (lëng), gjalpë, piper, kripë.

Si të gatuaj një meze të lehtë me patëllxhan me gjizë. Pllakat e pastra, bordet e hollë prerë përgjatë shtresave të holla, sasi e vogël me kripë. Shtresat e patëllxhanit të pjekur në një tigan me gjalpë në të dyja anët para se të ketë ngjyrë kafe, vihet në një pjatë. Dhjamë gjalpë bluaj, gunga zhduken, arra hidhen dhe thahen në një tigan të thatë, të copëtuar imët, të kombinuara me gjizë, duke shtuar lëng portokalli, hudher dhe majdanoz të copëtuar. Për çdo shtresë të patëllxhanit, përhapni mbushjen e gjizës së përgatitur, rrotulloni plastikën me rrotulla, e vendosni në pjatë.

Patellxhan lehtesisht mbyllni çatinë e patëllxhanit dhe klikoni mbi patellxhanin. Eggplantet Përgatitni lëngun e domates në patellxhan, në mënyrë që të jenë plotësisht të mbuluar me ujë, përndryshe shtoni pak ujë. Mbuloni patëllxhanët me një pllakë të vogël në mënyrë që ata të mos notojnë në sipërfaqe.

Çfarë duhet të bëj kur gatuaj? Për shkak të shijes së tyre të përmbajtur, vijnë nga pjata mesdhetare, siç është lidhja e famshme turke e moussaka në schnitzel. Megjithatë, ato nuk janë të rekomanduara. Ata shpejt dekolorojnë dhe prandaj duhet të jenë të ngjeshur me lëng limoni dhe të përdoren shpejt. Për të hequr substancat e hidhura, ju gjithashtu mund të kripë patëllxhan copëtuar. Kur tiganisni patellxhan ose yndyra të tjera, është e rëndësishme të mos përdorni shumë vaj, pasi Melanzani menjëherë absorbohet. Por mos u shqetësoni: pas 5-10 minutash gatim, ata përsëri lëshojnë vaj, dhe kushdo që i lejon ata të hidhen pas kësaj, nuk i nënshtrohet "shokut yndyror".

Patellxhan patellxhan ekziston shume, gjithashtu kjo perime eshte e kombinuar perfekte me arra, hudher, majoneze dhe shume produkte te tjera. Është shumë e rëndësishme që rostiçeri i përgatitur të mos jetë i hidhur, kështu që patëllxhanët preferojnë të "trajtojnë" një farë mënyre para se të përgatisin pothuajse çdo gjellë.

Sasia më e vogël e vajit që thithin kur ngrohet ngadalë dhe në temperatura të ulëta. Në një pako të përshtatshme për perime, ato mbeten të freskëta në frigorifer për një javë. Një histori e vogël kulturore e patëllxhaneve. Patëllxhan e parë, fillimisht nga India dhe më në fund arriti në Spanjë dhe Itali në shekullin e fundit, ishte aq e hidhur sa ata konsideroheshin si dekoratë apo edhe si shkaktar për çmenduri. Vetëm me kalimin e kohës dhe pas një serie kryqeje, ishte e mundur të zhvilloheshin patëllxhanat, të cilat jo vetëm ishin të hidhura, por edhe shumë të shijshme.

Për të hequr hidhësinë nga patëllxhan, para se të gatuani ato, prerë në metodën e përdorur në recetë dhe spërkat me kripë, derdh ujë të ftohtë dhe le të qëndrojë për 20-30 minuta. Ju gjithashtu mund të mbuloni patëllxhan me shtypje, atëherë ata nuk kanë nevojë të jenë të kripura - vetëm mbushni me ujë.

Enët shumë të njohura si patëllxhanat si një shumëllojshmëri e stews perime dhe casseroles.

Origjina e tyre nga India, ku mijëra vjet ata njihnin patellxhan, bën patellxhan midis bimëve të hijes së natës diçka të veçantë: të gjitha bimët e tjera të natës, të tilla si ose, vijnë nga Amerika Veriore dhe Jugore. Patëllxhan biologjik ose patëllxhan, në Austri, por Melanzani, është një bimë në hijen e natës me një lartësi prej 1 m, bimë barishtore. Kokrra e tij e frutave me vezake është 5 deri në 35 cm në gjatësi dhe mund të jetë me ngjyrë - në varësi të llojit - nga e bardha në violetë deri në të zezë. Sezoni është në fund të verës dhe vjeshtës.

Për trupin dhe shëndetin Eggplantet janë në thelb burime të mira të kaliumit, si rezultat i të cilave ushqyesve shtrihen nën guaskë, të cilat nuk duhet të hiqen. Ata mund të jenë diuretik, anti-inflamator, laksativ dhe reduktimin e kolesterolit. Ata gjithashtu stimulojnë metabolizmin, mëlçinë dhe bile.

Receta të stews vegjetale dhe casseroles patellxhan

Recetë për gatim patëllxhan "2 djathë"

Ju do të duhet: 300 g patëllxhan, 70 g mozzarellë, 30 g parmesan, 3 domate në lëngun tuaj, 2 raki basil, 1 lugë gjelle. vaj ulliri.

Si të gatuaj një tavë me patëllxhan. Pritini patellxhan në shirita me trashësi 5 mm, skuqni me vaj në të dyja anët. strips Share dysheme patëllxhan dhe muret e myk për pjekje, për të formuar një mocarela tretë të plotë, diced, integruar spërkat lloj djathi, vënë krevat pureed domate, strip patëllxhan vë në krye, pastaj të përsëritur të gjitha shtresat 2 herë më shumë, shtresa e fundit - patëllxhan. Piqni të gjitha 5-7 minuta në një furrë të nxehur në 180 gradë. Ju mund të gatuaj ushqim për salcë e borzilok copëtuar imët dhe domate integruar, sjellë në një çiban në një tigan të lulediellit dhe piper.

Si një version i bukës së mbrëmjes, ai fillimisht përgatit një sanduiç të shpejtë me entrecote dhe flash-remulat. Në biftek sigurohuni që ajo është bukur rozë, dhe mishi është i shurdhër. Nëse është shumë e kuqe dhe e ndritshme, mishi është shumë i freskët. Ndërsa përgatitni petë, përgatitni ratatouille. Këshilla nga kuzhinieri: Shto kripë në ujë të valë, uji i kripur duhet të sillet më gjatë. Dhe: Mos i hiqni petë nga të ftohtit, përndryshe nuk mund të marrin ndonjë salcë.

Eggplants skuqur në një wok në stilin aziatike

Së bashku me një sallatë të shijshme të lakër dhe karrota, ajo bëhet e shëndetshme dhe me pak miell karbohidrate. Sallata gjithashtu mund të përgatitet dhe të ruhet në frigorifer. Eric Gerber donte të dinte nga Bjorn Freitag pse burgers janë bërë gjithmonë nga viçi. Sepse kjo mish është më mirë të rrinë së bashku, kështu që përgjigja është faqja e sipërme. Për shembull, qofte mund të bëhen edhe nga mishi i derrit, sepse ende ekzistojnë "lidhësa", të tilla si vezë dhe crunches.

Një nga enët më të zakonshme me patëllxhan është perime bimore.

Recetë për shpërthimin e perimeve me patëllxhan

Duhet: 300 g lakrës, 100 g vaj vegjetal dhe domate, patate zhardhok deri 3 dhe patëllxhan, 2 karrota, 1 qepë, kripe.

Si të gatuaj një merak perimesh me patëllxhan. Qartë të gjitha perimet, të prerë në kube të mëdha, të skuqura në gjalpë veç e veç çdo perime, vënë perime në një formë zjarrduruese shtresa: lakër e parë, pastaj patate dhe eggplants. karrota Saute me qepë, e vënë domate pureed ose pure domatesh, të vënë jashtë, derdh një përzierje e perimeve në formë dhe për të sjellë merak në furrë ose në furrë për ngrohje të ulët deri tenderit.

Pika e supës mango: e mbështjellur në letër gazete dhe ruhet në temperaturë dhome, ripensohet në frutat tropikale të shtëpisë. Perimet janë një pjesë e rëndësishme e një diete të shëndetshme dhe duhet të dorëzohen çdo ditë në menunë tonë. Ajo është thyer vetëm me vitamina, fibra minerale dhe diete, si dhe me kultura të mesme. Çdo varietet ka gamën e vet të ushqyesve, dhe nëse keni perime të rregullta dhe të ndryshme në pjatën tuaj, nevojat tuaja janë më të mirët. Për fat të keq, shumë substanca të rëndësishme humbasin kur nxehen.

Ka shumë variante të merakut të perimeve. Mund të zgjidhni, për shembull, nga këto mundësi:

Patëllxhan, piper i ëmbël, kungull i njomë, domate, qepë, hudhra, fletë gji, djathë i integruar, majdanoz (zarzavate).

Patëllxhan, piper i ëmbël, patate, domate, majdanoz, rigon, hudhra, qepë, vaj ulliri, piper i zi.

Patëllxhan, kungull i njomë, karrota, qepë, piper zile, domate, miell, fletë gji, piper i ëmbël dhe i zi, zarzavate, sheqer, kripë.

Patëllxhan, kungull, domate, arre, qepë, zarzavate.

Përveç casseroles dhe merak, ju mund të përgatisë enët e tjera të shijshme nga patëllxhan.

Sa më e shkurtër koha e gatimit, aq më mirë

Shkalla e humbjes varet nga mënyra e përgatitjes. Në parim, perimet e para janë më ushqyese. Në një ditë ju duhet të hani pesë servings të frutave dhe perimeve dhe, natyrisht, të paktën një në formën e ushqimit të papërpunuar dhe sallatë. Perimet mund të jenë të gatuar, të zier, të avulluar, blanched, stewed ose skuqur. Rregulla: sa më e shkurtër koha e gatimit, aq më shumë lëndë ushqyese mbeten. Dhe më e butë e perimeve, aq më shpejt bëhet. Për shembull, spinaqi ka nevojë për një minutë, domate, patëllxhan dhe kungull i njomë për disa minuta, dhe perime më të forta si brokoli dhe karrota - pesë deri në dhjetë minuta.

Receta e enëve nga patellxhan

Recetë e patëllxhanit me djathë

Ajo do të marrë: 100 gram djathë të vështirë dhe qumësht, 2 vezë dhe patëllxhan, ½ filxhan miell, 1 tsp. piper i kuq dhe i zi, vaj vegjetal, kripë.

Si të gatuaj patellxhan në qëlloj. patëllxhan qartë nga lëkura dhe sakte feta në feta rreth 5 mm i trashë, podsolit, lënë për gjysmë ore, shtrydh nga lëngshme. Cheese fshij në një rende trashë, gjysmë shtyhet për më vonë tretë djathë mbetur për të shtuar të rrihej me qumësht dhe miell topa - qëlloj nuk duhet të jetë shumë e lëngshme, sezonin me piper e saj të nxehtë dhe kripë. Dip në qëlloj copa patëllxhan, u përhap në një tigan me vaj të nxehtë derisa të Browning në të dy anët e skuqura, vyklazhdyvat në një shtresë të vetme në një pjatë të sheshtë dhe spërkatën me djathë shtyrë.

Nëse patellxhan duhet të skuqet në vaj, mund të ndodhë që perimet do të thithin shumë vaj dhe do të rezultojë shumë yndyrë. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, ju duhet të shkurtoni patëllxhanin dhe të derdhni ujë të ftohtë mbi të për 10 minuta, pastaj shtrydhni atë.

Patëllxhan i pjekur në stilin egjiptian

Ju duhet: 850 g patëllxhan, 120 g selino dhe gjalpë, 4 domate, 2 qepë, karrota dhe 1-2 karafil të hudhër, majdanoz, kripë.

Si të gatuaj patëllxhanat në stilin egjiptian. Pritini patëllxhanët përgjatë gjysmës, prerë mishin në mënyrë që anijet me mure të hollë doli. Qepë imët pres, skuqura në vaj ulliri, të vënë copëtuar hudhër, copëtuar imët karrota të ziera dhe selino, dhe i copëtuar tul patëllxhan dhe përzierje. perime sauteed Share në anije, anije vënë në një fletë pjekje greased, secila vënë në një anije në një fetë domate, sasi e vogël zarzavate, skuqura për 20 minuta. Shërbeu një rostiçeri të tillë në një formë të ftohtë.

Recetë për sallat e panxharit dhe patëllxhanit

Ajo do të marrë: 200 g patëllxhan, 60 g panxhar, 40 g vaj vegjetal dhe qepë pranverë, 20 g lëng limoni.

Si për të bërë një sallatë me patëllxhan. Shpëlarje, vlim deri gatuar, zhvishem dhe finely hekura panxhar, përzierje me lëng limoni dhe gjalpë. Patellxhan pastër, prerë në shirita dhe skuq në vaj deri sa të gatuar, të ftohtë. Shtro një shtresë të patëllxhanave në një pjatë, të lartë me një shtresë panxhar, e ndjekur nga një shtresë tjetër patëllxhan. Sasi e sallatë me qepë të copëtuar.

Regjistrohu për autorin