Gatim pilaf në një mëngë pjekje. Pilaf i shijshëm dhe aromatik me mish derri në mëngë - një recetë fotografie hap pas hapi

Pilaf është gjithmonë e shijshme! Ka nje numer i madh i receta për këtë pjatë, unë personalisht e gatuaj atë për të paktën tre receta të ndryshme... Në parim, grupi i produkteve është standard, ndryshimi i vetëm është se çfarë lloj mishi përdorni dhe si gatuani pilaf.

Sot do të propozoj të gatuaj pilaf në mëngë në furrë. Kjo është plotësisht e thjeshtë dhe ju do të merrni pilaf jo më keq se në një kazan.

Karakteristikat kryesore të gatimit të pilafit në mëngë:

1. Mos përdorni oriz të zier.

2. Mos shtoni shumë ujë.

Ne do të përgatisim produkte sipas listës.

Qëroni karotat dhe pritini në gjysmërreth ose feta. Qëroni qepën dhe priteni në të katërtat.

Ngroheni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni karotat së pari, për 5-7 minuta.

Transferoni karotat nga tigani në një tas dhe skuqni qepët në të njëjtin vaj për 3-5 minuta.

Vendosni orizin, perimet e skuqura në një tas.

Qëroni hudhrat dhe vendosni karafilët e tërë në një tas me pjesën tjetër të përbërësve.

Pritini mishin e derrit në copa të vogla.

Të gjithë në të njëjtën tigan, skuqim mishin, duke shtuar erëza për pilaf, për 10 minuta, duke e trazuar.

Ne e transferojmë mishin në një tas.

Shtoni qepë të thata, nëse dëshironi. I përziejmë të gjithë përbërësit. Shtojmë gjithashtu kripë dhe piper për shije.

Lidheni mëngën e pjekjes në njërën anë me një kapëse të veçantë, e cila shitet me mëngë.

Vendoseni mëngën në një enë për pjekje dhe vendosni të gjithë përbërësit e përgatitur të pilafit në të. Hedhim në ujë.

Ne lidhim anën e dytë të mëngës së pjekjes dhe e dërgojmë mykun me pilaf në një furrë të paravendosur në 170 ° C për 70 minuta.

Para se të shërbeni, prerë me kujdes pjesën e sipërme të mëngës së pjekjes me gërshërë, kini kujdes, avull i nxehtë brenda!

Ne kontrollojmë: nëse orizi ende nuk është avulluar plotësisht, dhe uji është zier, mund të derdhni pak ujë të valë, të mbuloni qesen dhe ta lini pilafin të qëndrojë në mëngë në furrë për 10-15 minuta.

Mund ta shërbeni pilafin në një pjatë, ose mund ta rregulloni në pjata të ndara.

Ju bëftë mirë!

Bërja e hënës dhe alkoolit për përdorim personal
absolutisht e ligjshme!

Pas përfundimit të ekzistencës së BRSS, qeveria e re ndaloi luftën kundër dritës së hënës. Përgjegjësia penale dhe gjobat u hoqën, dhe një artikull që ndalonte prodhimin e produkteve që përmbajnë alkool në shtëpi u hoq nga Kodi Penal i Federatës Ruse. Deri më sot, nuk ka asnjë ligj të vetëm që të ndalojë mua dhe ty të angazhohemi në hobin tonë të preferuar - të bëjmë alkool në shtëpi. Kjo dëshmohet nga Ligji Federal i 8 korrikut 1999 Nr. 143-FZ "Për Përgjegjësinë Administrative të Personave Juridikë (Organizatave) dhe Sipërmarrësve Individualë për vepra penale në fushën e prodhimit dhe qarkullimit alkool etilik, produkte alkoolike dhe që përmbajnë alkool "(Legjislacioni i Mbledhur i Federatës Ruse, 1999, N 28, Art. 3476).

Pjesë nga Ligji Federal i Federatës Ruse:

"Efekti i këtij Ligji Federal nuk zbatohet për aktivitetet e qytetarëve (individëve) që prodhojnë produkte që përmbajnë alkool etilik, jo për qëllime marketingu."

Prodhimi i shtëpisë në vendet e tjera:

Në Kazakistan në përputhje me Kodin e Republikës së Kazakistanit Për Veprat Administrative të 30 janarit 2001 N 155, sigurohet përgjegjësia e mëposhtme. Pra, sipas nenit 335 "Prodhimi dhe tregtimi pije alkoolike prodhimi shtëpiak "prodhimi i paligjshëm për shitjen e dritës së hënës, chacha, vodka të manit, birrës në shtëpi dhe pijeve të tjera alkoolike, si dhe shitja e këtyre pijeve alkoolike, përfshin një gjobë në shumën prej tridhjetë indeksesh llogaritëse mujore me konfiskimin e pijeve alkoolike , aparate, lëndë të para dhe pajisje për prodhimin e tyre, dhe gjithashtu të marra nga shitja e tyre e parave dhe vlerave të tjera. Sidoqoftë, ligji nuk e ndalon përgatitjen e alkoolit për përdorim personal.

Në Ukrainë dhe Bjellorusi gjerat jane ndryshe. Nenet Nr. 176 dhe Nr. 177 të Kodit të Ukrainës për Kundërvajtjet Administrative parashikojnë vendosjen e gjobave në shumën prej tre deri në dhjetë paga minimale të patatueshme për prodhimin dhe ruajtjen e dritës së hënës pa qëllim shitjeje, për ruajtje pa qëllimi i shitjes së pajisjeve * për prodhimin e tij.

Neni 12.43 e përsërit këtë informacion pothuajse fjalë për fjalë. "Bërja ose blerja e pijeve të forta alkoolike (drita e hënës), produkte gjysëm të gatshme për prodhimin e tyre (pure), ruajtja e pajisjeve për prodhimin e tyre" në Kodin e Republikës së Bjellorusisë për Kundërvajtjet Administrative. Klauzola Nr. 1 informon: "Prodhimi i pijeve të forta alkoolike (drita e hënës) nga individë, produkte gjysëm të gatshme për prodhimin e tyre (pure), si dhe ruajtja e pajisjeve * të përdorura për prodhimin e tyre, - nënkupton një paralajmërim ose një gjobë deri në pesë njësi bazë me konfiskimin e pijeve, produkteve gjysmë të gatshme dhe aparateve të specifikuara ”.

* Blerje ende hënë për përdorim në shtëpi është ende e mundur, pasi qëllimi i tyre i dytë është distilimi i ujit dhe marrja e përbërësve për kozmetikë natyrore dhe parfumeri.

Pilaf është pjata orientale më e popullarizuar. Përbërësi kryesor në këtë pjatë është orizi. Ka shumë receta për pilaf. Mund të gatuani pilaf me pulë, qengj, viçi ose derri. Mund të gatuani pilaf në tenxhere në furrë ose në një kazan. Pilaf i gatuar në një zjarr në një kazan rezulton të jetë shumë i shijshëm.

Unë dua t'ju ofroj një recetë për pilaf në mëngë. Për gatim, do të na duhen këta përbërës:
0.7 kg pulpë derri,
50 ml vaj vegjetal,
dy qepë të mesme,
një karotë e mesme,
dy gota oriz
erëza zira për shije,
nje gjethe dafine,
nëntë deri në dhjetë karafil të mesëm hudhër,
erëza për pilaf për shije,
një fletë ujë,
dy lugë çaji me kripë të lartë,
disa pendë qepë jeshile për zbukurim.
mëngë për pjekje.

Përbërësit janë të njëjtë si për gatimin e pilafit në një kazan. Tani fillojmë të përgatisim pilaf të shijshëm të bërë në shtëpi me mish derri në mëngë.

1. Shpëlajeni mishin e derrit tërësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni me një peshqir letre. Pritini mishin në copa të vogla. Ngroheni vajin vegjetal në një tigan të thellë. Vendosni copat e mishit në vaj të nxehtë dhe skuqeni në nxehtësi mesatare për dhjetë minuta. Mishi duhet të marrë ngjyrë kafe të artë.

Pritini qepët e qëruara në kube dhe i shtoni mishit në tigan. Pritini karotat e qëruara dhe të lara mirë në kube ose shirita të hollë dhe gjithashtu shtojini në tigan. Përziejini mirë dhe skuqini derisa shkopinjtë e karotës të zbuten. Mos harroni të trazoni në mënyrë që mishi dhe perimet të mos digjen.

2. Merrni një mëngë pjekje të gjatë dyzet deri në dyzet e pesë centimetra. Shtrëngoni njërin skaj të mëngës. Vendoseni mëngën në një enë pjekje. Ne e shtrojmë me kujdes perime të skuqura me copa mishi. Orizi lahet plotësisht nën ujë të rrjedhshëm derisa uji të bëhet i qartë, dhe shtoni në mëngë së bashku me thelpinjtë e qëruar të hudhrës. Çdo oriz për pilaf mund të merret.
Shtoni qimnon për shije, një erëza të veçantë për pilafin, gjethe dafine për shije. Mund të shtoni pak barberry dhe shafran të Indisë, por kjo është opsionale. Kur shtoni shafran i Indisë në pilaf, orizi merr një ngjyrë të artë.

3. Derdhni një litër ujë të valë në një enë dhe shpërndani dy lugë çaji kripë në të. Kur kripa të jetë tretur plotësisht, derdhni ujë me kripë me kujdes në mëngë dhe lidhni skajin tjetër të mëngës. Bishtat e kalit në mëngë duhet të lidhen në krye. Bëni me kujdes disa shpime në mëngë me një kruese dhëmbësh për të lëshuar avull. Ngroheni furrën në njëqind e tetëdhjetë gradë. Ne e dërgojmë formën me pilaf në mëngë në furrë. Ne gatuajmë pilaf në shtëpi për një orë pa ulur temperaturën në furrë.

4. Për një orë, pilafi i derrit do të jetë gati. Hiqeni me kujdes mykun nga furra, prerë mëngën dhe vendoseni pilafin në një pjatë të sheshtë. Pritini pendët e qepës së gjelbër në mënyrë të zhdrejtë, spërkateni me pilaf të shijshëm dhe shërbejeni. Ju uroj të gjithëve Bon oreks!

Përgatitni ushqimin. Shpëlajeni orizin për pilaf në ujë të ftohtë (shpëlajeni orizin të paktën 6-7 herë), pastaj vendoseni në një kullesë për të qelqur lëngun.

Pritini karotat e qëruara në shirita ose kube të hollë. Pritini qepët e qëruara në kube të vogla. Pritini pulpën e derrit (është më mirë ta merrni pulpën me yndyrë) të prerë në kube të vogla.

Mos e kripni ose piperosni mishin gjatë gatimit për ta mbajtur atë me lëng.

Hiqeni mishin e skuqur nga tigani. Shtoni 100 ml në tigan vaj perimesh, shtroni karotat dhe qepët dhe skuqini në zjarr mesatar derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, duke i trazuar herë pas here.

Në një tas të thellë, kombinoni orizin e larë, kripën për shije, shafran i Indisë, erëza pilaf, paprika, barberry, copa derri të skuqura, qepë dhe karota.

Transferoni orizin me mish dhe perime në një mëngë, shtoni koka të tëra hudhre (të lara paraprakisht) së bashku me lëvoren. Hudhra do t'i shtojë aromë dhe shije të jashtëzakonshme pilafit. Vendoseni mëngën në një fletë pjekje.

Shtoni ujë në mëngë (unë përdor oriz të zier për gatim, është shumë më e vështirë se shumë lloje të tjera të orizit, kështu që marr ujë në një raport 1: 2.5, domethënë, 2 gota oriz do të kërkojnë 5 gota ujë) , lidhni skajin tjetër të mëngës. Kur lidhni skajin tjetër të mëngës së pjekjes, sigurohuni që të keni parasysh që pilafi do të rritet në vëllim gjatë procesit të gatimit në furrë, domethënë, lini hapësirë ​​të mjaftueshme në qese.

Gatuani pilafin në mëngë pjekje në furrë të parangrohur në 170 gradë për rreth 40-50 minuta. Pastaj prerë me kujdes mëngën në qendër, dërgoni fletën e pjekjes me mëngën e prerë në furrë për 5-7 minuta të tjera.

Pilaf i gatuar në mëngë rezulton të jetë tepër i shijshëm, kokërr për kokërr, asgjë nuk ngjitet së bashku.

Shërbeni vakt i gatshëm me perime të freskëta dhe zarzavate. Pilaf, i gatuar në një mëngë pjekje në furrë, është i ndryshëm nga pilafi klasik, por rezulton të jetë jo më pak i shijshëm. Unë rekomandoj që të keni parasysh këtë recetë!

Momente të këndshme dhe të këndshme!