Skuqni orizin para gatimit. Si të gatuaj orizin e skuqur

Pas zierjes, vendoseni orizin në një tigan të lyer me vaj vegjetal dhe skuqeni duke e përzier herë pas here.

Skuqni orizin e papërpunuar me shtimin e ujit (për 1 gotë oriz - 2 gota ujë) për.

Si të skuqni orizin në një tigan

Produkte për skuqjen e orizit
Oriz - 1 gotë
Ujë - 2 gota
Kripë, piper - për shije
Gjalpë - 1 kub, 2 centimetra anë

Si të skuqni orizin në një tigan
1. Shpëlajeni orizin përpara se ta skuqni dhe vendoseni në një sitë.
2. Vendoseni në një tigan gjalpë dhe vendoseni tiganin në zjarr të ulët.
3. Shkrini gjalpin, e rrotulloni në të gjithë sipërfaqen e tavës, më pas vendosni shtresë e barabartë oriz.
4. Skuqni orizin për 3 minuta në zjarr të ulët, shtoni kripë dhe erëza, përzieni dhe lëreni.
5. Hidhni ujë në një tigan (për 1 gotë oriz - 2 gota ujë), mbulojeni dhe ziejini për 20 minuta pa ndërhyrë.
6. Më pas shtoni piper të zi dhe barishte sipas shijes. Oriz i skuqur gati për një pjatë anësore!

Si të skuqni orizin me karkaleca

Produktet
Oriz - 80 gram
Karkaleca të papërpunuara (të mëdha) - 10 copë
Vezë pule - 2 copë
Piper zile- 1 copë
Hudhra - 3 karafil
Bizele të gjelbra të konservuara - 6 lugë
Qiqra - 4 pendë
Rrënja e xhenxhefilit - 1 rrënjë 5 centimetra e gjatë

Salcë peshku - 1 lugë çaji
Vaj perimesh - 2 lugë
Sheqer, kripë - për shije

Përgatitja e ushqimit
1. Zieni 80 gramë oriz, ftohni orizin e përgatitur, përzieni me pirun që të mos ketë gunga.
2. Qëroni 10 karkaleca.
3. Qëroni dhe copëtoni rrënjën e xhenxhefilit dhe 3 thelpinj hudhër.
4. Qëroni specin bullgar, priteni në kubikë, prisni 4 pendë qepë jeshile.
5. Shkundni 2 vezë në një filxhan me një pirun.

Si të skuqni orizin me karkaleca
1. Në një tigan të thellë me anët e trasha, ngroheni përsëri vaj perimesh.
2. Specat zile, skuqini, duke i përzier herë pas here, për 1 minutë në zjarr të fortë.
3. Shtoni hudhrën dhe xhenxhefilin, pas 30 sekondash shtoni karkalecat, skuqini për 1 minutë.
4. Vendos oriz, 6 lugë bizele jeshile. Skuqini në zjarr mesatar për 5 minuta.
5. Lëvizni orizin me karkaleca në skajet e tavës duke liruar mesin. Hidhni 2 vezë në mes, skuqini duke i trazuar herë pas here derisa të kapet proteina. Për të përzier gjithçka.
6. Shtoni sheqer sipas shijes, 3 lugë salcë soje, përzieni gjithçka. Më pas shtoni 1 lugë gjelle salcë peshku, përzieni, skuqni për 2 minuta.
7. Hiqeni tiganin nga zjarri, spërkateni me të qepe te njoma.

Si të skuqni orizin në Thai

Produktet
Fileto pule - 300 gram
Karkaleca të ngrira - 900 gram
Vezë pule - 1 copë
Oriz - 170 gram
Piper bullgar (i kuq) - 1 copë
Piper djegës (i kuq) - 1 copë
Qepë - 2 koka
Qepë të gjelbra - 2 tufa
Hudhra - 3 karafil
Ananasi i konservuar (në copa) - 150 gram
Arra shqeme - 100 gram
Supë pule (ose ujë) - 3 lugë
Salcë soje - 3 lugë
Vaj ulliri - 1 lugë gjelle
Curry - 1 lugë gjelle
Sheqeri - 1 lugë çaji
Kripë për shije

Përgatitja e ushqimit
1. Zieni 170 gramë oriz, ftohni orizin e gatshëm.
2. Zieni 900 gram karkaleca, qëroni karkalecat e ziera.
3. Pritini 300 gramë fileto pule në kubikë të vegjël.
4. Qëroni specat zile dhe djegësin, të prerë në kubikë.
5. Qëroni 2 qepë dhe 3 thelpinj hudhër. Pritini qepën në unaza, hudhrën në feta.
6. Skuqini 100 gram shqeme në një tigan të thatë për 30 sekonda.
7. Pritini imët 2 tufa qepë të njoma.
8. Shkundni vezën me një pirun në një filxhan.

Si të skuqni orizin në Thai
1. Ngroheni në një tigan vaj ulliri mbi zjarr mesatar.
2. Qepët, specat dhe djegësin, hudhrat, skuqen duke i trazuar herë pas here në zjarr mesatar për 2 minuta.
3. Hidhni vezën, skuqeni për 1 minutë.
4. Shtoni 3 lugë gjelle supë pule(ose ujë), 3 lugë salcë soje, 1 lugë gjelle kerri, një lugë çaji sheqer, përzieni gjithçka.
5. Shtrojini fileto pule, skuqeni për 5 minuta.
6. Shtoni 100 gram shqeme, përzieni.
7. Shto oriz i zier, karkaleca, 150 gram ananas, përzieni tërësisht, skuqni për 5 minuta.
8. Hiqeni tiganin nga zjarri, spërkatni orizin e skuqur me qepë të njoma, përzieni gjithçka.

Edhe në zonjë me përvojë oriz i zier jo gjithmonë rezulton i shkrifët. Por ekziston një recetë sipas së cilës mund të përgatisni gjithmonë këtë pjatë anësore aromatike dhe të shijshme, e cila jo vetëm që do të bëhet një shtesë e shkëlqyer për mishin, peshkun ose shpendët, por mund të shërbehet edhe si një pjatë e pavarur. Mjafton të skuqni orizin e thatë pak para se të ziejë.

Si të skuqni orizin në një tigan

Foto nga Shutterstock

Pse zihet orizi

Arsyet kryesore pse cenohet integriteti i kokrrave të orizit gjatë gatimit janë uji i tepërt dhe kushtet e papërshtatshme të temperaturës. Nëse pas zierjes e lini orizin të gatuhet në zjarr të fortë, kokrrat do të ngrohen dhe do të zhyten në ujë në mënyrë të pabarabartë, sipërfaqja e tyre do të gatuhet më shpejt se sa brenda. Si rezultat, kokrrat e orizit do të humbasin integritetin e tyre. Prandaj, orizi duhet të zihet gjatë zierjes në zjarr të ulët. Është shumë më e vështirë të merret me mend me sasinë e lëngut, sepse varietete të ndryshme të orizit e thithin atë në mënyra të ndryshme dhe nuk është gjithmonë e mundur të merret me mend se sa do të nevojitet. Për të marrë orizin vërtet të thërrmuar dhe të gatuar në mënyrë të barabartë, provoni ta gatuani në një tigan pasi ta keni skuqur.

Oriz i skuqur në tigan

Orizi i zakonshëm i bardhë që blini në dyqan nuk ka nevojë të shpëlahet - ai u bë në fabrikë pasi kokrrat ishin lëmuar. Për dy racione të plota, ju nevojitet një gotë me këtë oriz. Do t'ju duhet gjithashtu ujë i nxehtë i zier. Ngroheni një tigan dhe derdhni mbi të nja dy lugë vaj ulliri. Kur vaji është gjithashtu i nxehtë, derdhni orizin në tigan, përzieni në mënyrë që çdo kokërr të jetë e ngopur me vaj dhe të bëhet e tejdukshme. Skuqini lehtë orizin në zjarr mesatar, duke e përzier vazhdimisht, për 1-2 minuta.

Shtoni një sasi të vogël uji të zier në tigan në mënyrë që të mbulojë vetëm orizin. Vazhdoni ta trazoni në tigan pa e rritur nxehtësinë. Por sigurohuni që uji të mos vlojë shumë. Sezoni orizin me kripë; nëse ju pëlqen kuzhina aziatike, shtoni erëza në të - pak piper të kuq djegës, kerri, i grirë arrëmyshk, një përzierje barishtash në mënyrë që çdo kokërr të fillojë të zhytet në këto aroma. Kur të jetë thithur pothuajse i gjithë uji, shtoni një pjesë të re, rreth gjysmë luge, rreth 50 gr. Vazhdoni të zieni orizin duke e përzier vazhdimisht dhe duke shtuar herë pas here ujë në pjesë të vogla.

Gjatë gjithë jetës sime kam skuqur oriz në një tigan dhe vetëm kohët e fundit mësova se kjo është një pjatë e njohur në rajonet e Azisë-Paqësorit dhe Azisë Jugore. Në Indi, Kinë, Japoni, Tajlandë, orizi i skuqur shërbehet për çdo arsye dhe pa. Ai gatuhet në mënyra të ndryshme: si i gatuar paraprakisht, ashtu edhe i skuqur "thatë". Me aditivë: erëza, barishte, si pjesë e pjatave komplekse (me vezë, perime, fruta deti, etj.) dhe ashtu. Opsioni im është orizi i thatë me erëza. Truku i një recete orizi të skuqur është gjithmonë i njëjtë: si të vendosni kokërr pas kokërr. Aspak në suplemente.

Parimi i gatimit është si më poshtë. Orizi i thatë skuqet në vaj vegjetal të nxehtë derisa të marrë ngjyrë të artë, më pas i dërgohen erëza, pas së cilës uji derdhet në drithëra në një proporcion të caktuar. Uji i vluar thithet, zihet orizi në avull dhe e sjell në gjendjen e tij.

Koha totale e gatimit: 45 minuta / Rendimenti: 4 racione

Përbërësit

vaj vegjetal - 3 lugë. l.
hudhër - 1 dhëmb.
oriz i grirë - 1 lugë gjelle.
ujë - 2 lugë gjelle.
kripë - 1 lugë
kerri ose shafran i Indisë - 0,5 lugë
një përzierje e specave të bluar - 2 patate të skuqura.
paprika e ëmbël - 2 patate të skuqura.
piper i nxehtë - 1 patate të skuqura.

Përgatitja

Foto të mëdha Foto të vogla

Për këtë recetë, unë përdor një tigan të thellë dhe të gjerë me shtresë jo ngjitëse... E ngroh mirë dhe e hedh vaj, gjithmonë të rafinuar. Skuq një thelpi hudhër të shtypur me thikë. Sapo hudhra të marrë një ngjyrë të artë të lehtë, hiqeni nga tigani.

I hedh orizin e thatë, të lëmuar, të zier me avull në vaj të nxehtë. Skuqini në zjarr mesatar, duke e përzier herë pas here, për rreth 2 minuta. Gradualisht, orizi do të zbardhet dhe do të thithë yndyrën, do të bëhet transparent dhe më pas do të marrë ngjyrë të verdhë-artë.

I shtoj kripë dhe të gjitha erëzat: kerri ose shafran i Indisë për ngjyrë, paprika e ëmbël, piper për aromë dhe aromë (erëzat dhe sasinë e tyre mund t'i zgjidhni sipas shijes tuaj). I trazoj dhe i skuq për gjysmë minutë tjetër. Gjatë kësaj kohe, aroma e erëzave do të zbulohet më mirë, do të përthithet në oriz. Është e rëndësishme të mos ekspozoni shumë në mënyrë që erëzat të mos digjen, përndryshe do të kenë shije të hidhur.

I derdh saktësisht 2 gota ujë të ftohtë dhe e lë të vlojë. Gatuaj në zjarr mesatar pa kapak (!) derisa orizi të ketë thithur të gjithë lëngun. Mesatarisht, procesi zgjat rreth 15 minuta.

Ulni nxehtësinë në minimum, mbuloni tiganin me kapak dhe lëreni të gatuhet për 20 minuta. Nuk ka nevojë të përzihet! E largoj tiganin nga zjarri dhe e lë me kapak të mbyllur edhe për 10 minuta që të avullojë orizin. Hap dhe liroj pak.

Rezulton perfekt oriz të lirshëm skuqur në një tigan.

Si ta përdor? Mund të përdoret si bazë për përgatitjen e pjatave të tjera. Orizi indian është pak i yndyrshëm për mua, kështu që zakonisht e përziej me një përzierje perimesh meksikane ose një përzierje perimesh të gatuara në avull. Shkon mirë me ushqimet e detit, në veçanti karkalecat.

Mund të shërbeni edhe oriz të skuqur si pjatë anësore, duke shtuar një copë limoni dhe qepë të njoma të grira hollë. Ju bëftë mirë!

Orizi i skuqur është një ushqim kinez që shumë besojnë se është i vështirë për t'u përgatitur. Edhe pse në realitet nuk është kështu. Sot do të hedhim poshtë këtë mit dhe do të përgatisim një nga pjatat më të njohura në vendet aziatike.
Përmbajtja e recetës:

Orizi i skuqur është bazë ose përbërës për çdo pjatë. Do të duhet një minimum kohe dhe aftësi të caktuara për ta përgatitur atë. Procesi është mjaft i thjeshtë, ndërsa pjatat janë mjaft të ushqyeshme. Mënyra më e zakonshme e gatimit është zierja e kokrrave deri sa të zihen gjysmë dhe skuqen me ujë dhe erëza. Në vendet aziatike, procesi i zierjes së orizit varet nga traditat lokale dhe ndonjëherë recetat mund të ndryshojnë nga njëra-tjetra. Lejohet të gatuhet orizi i skuqur nga orizi i thatë. Ky proces është paksa i ngjashëm me rizoto dhe pilafin tonë. Më pas orizi skuqet në vaj dhe më pas hidhet lëngu. Por kjo bëhet rrallë. Megjithatë, metodat e gatimit të kësaj recete mund të jenë të ndryshme, unë propozoj të shqyrtojmë disa prej tyre në këtë përmbledhje.

Siç u tha më lart, ka kaq shumë variacione të orizit të skuqur sa që mundësitë e recetave nuk kufizohen me asgjë. Prandaj, çdo pjatë ka hollësitë e veta, por, megjithatë, mund të jepni disa këshilla për të gjitha recetat.

Për skuqjen e orizit përdoren vajra të ndryshëm, lejohet një kombinim i varieteteve. Për shembull, një lugë vaj susami dhe një sasi e vogël vaji vegjetal.
Çdo lloj orizi do të funksionojë, por orizi jasemini ose ngjitës është zgjidhja më e mirë.
Te japesh gjellë e lehtë Aromë aziatike, përdorni vetëm vaj susami.
Vaji shtohet si gjatë gatimit të orizit ashtu edhe në skuqje. Në të njëjtën kohë, orizi i skuqur duhet të mbetet i lehtë dhe jo i yndyrshëm. Një lugë gjelle do të jetë e mjaftueshme.
Çdo kokërr orizi nuk ka nevojë të mbulohet me vaj, e rëndësishme është që të jenë në të njëjtën ngjyrë. Nuk duhet të ketë njolla të bardha. Kjo ndodh kur salce soje jo të shpërndara në mënyrë të barabartë.
Përbërësit më tipikë për orizin e skuqur janë: qepët, vezët, proshuta, karkalecat, disa perime.
Nga perimet më së shpeshti përdoren të gjitha llojet e lakrës ose perimeve të forta: bizelet, misri, bishtaja dhe bizelet, selino, karota, bishtaja e fasules dhe të tjera.
Perimet e buta si kërpudhat, patëllxhani apo kungulli nuk rekomandohen. Pastaj orizi do të bëhet i lagësht, gjë që është gjëja më e keqe që mund të bëni kur skuqni orizin.
Për t'i dhënë orizit të skuqur një aromë dhe aromë italiane, përdorni të njëjtën recetë si bazë, por përdorni vajin e ullirit mbi të cilin skuqni hudhrat, në vend të salcës së sojës. Uthull balsamike Mos përdorni vezë dhe mos harroni t'i shijoni me erëza italiane.
Oriz i shijshëm i skuqur, i nxehtë dhe në temperaturën e dhomës.
Orizi i skuqur mund të përgatitet paraprakisht dhe më pas të nxehet në mikrovalë.
Orizi mbahet në frigorifer për rreth një javë.
Orizi mund të ngrihet dhe të ruhet për shumë kohë ngrirës.

Oriz i skuqur në një tigan: një recetë bazë

Kjo recetë e orizit të skuqur është një version i thjeshtë dhe klasik i pjatës. Bazuar në këtë recetë bazë ju mund të gatuani dhe të krijoni një sërë kryeveprash të kuzhinës me shtimin e të gjitha llojeve të produkteve. Është e nevojshme vetëm t'i japësh dorë të lirë fantazisë.

Përmbajtja kalorike për 100 g - 163 kcal.
Shërbim - 1
Koha e gatimit - 30

Përbërësit:

Oriz - 100 g
Ujë - 200 g
Vaj perimesh - 3 lugë
Kripë - një majë

Gatimi i orizit të skuqur në një tigan hap pas hapi:

Shpëlajeni orizin mirë. Këshillohet ta bëni këtë nën 7 ujëra për të larë të gjithë glutenin. Vetëm atëherë do të dalë e thërrmuar dhe çdo kokërr orizi do të ndahet nga njëra-tjetra.
Hidhni orizin me ujë dhe vendoseni në sobë të piqet. Zieni, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni derisa të zbutet, duke respektuar kohën e treguar në paketimin e prodhuesit.
Në këtë kohë, ngrohni tiganin me vaj dhe shtoni orizin.
E skuqim derisa të marrë ngjyrën karakteristike. Një karakteristikë tjetër e rëndësishme e orizit të skuqur është kërcitja e lehtë e tij.
Kriposni orizin përpara se ta shërbeni.

E veçanta e orizit të skuqur tajlandez është përdorimi i salcës së peshkut dhe presioni i hudhrës. Ndonjëherë shtohet salcë djegës ose ketchup. Zakonisht gatuhet me mish derri, pule ose mish gaforre... Për të përgatitur pjatën, ju duhet oriz i thatë tashmë i zier. Për ta bërë këtë, duhet ta mbani në zjarr pak më gjatë në mënyrë që i gjithë uji të avullojë. Gjëja kryesore është që orizi të jetë i skuqur, dhe jo vetëm një "pilaf" i ngrohtë me mish. Për këtë, është e rëndësishme që temperatura të jetë e lartë.

Përbërësit:

Oriz i zier - 300 g
Salcë peshku - 1 lugë
Salcë soje - 2 lugë
Karkaleca - 300 g
Kastravec - 0,5 copë.
Qepë të gjelbra - 2 pendë
Cilantro - degëz
Piper i zi i bluar - një majë
Gëlqere - 1 pc.
Hudhra - 1 karafil
Piper djegës - gjysmë pod
Vaj perimesh - 2 lugë
Vezë - 1 pc.

Si të përgatisni orizin e skuqur tajlandez hap pas hapi:

Vendoseni tiganin në zjarr të lartë dhe shtoni vaj vegjetal.
Ngroheni vajin dhe shtoni hudhrën e shtypur dhe djegësin e grirë hollë. Skuqini për gjysmë minutë.
Dërgoni të qëruara karkaleca të papërpunuara dhe i skuqim derisa të zbuten. Nëse përdorni ushqim deti të zier paraprakisht, vendoseni në tigan pas orizit.
Shtoni orizin e zier dhe përzieni.
Spërkateni orizin me peshk dhe salcë soje dhe përzieni ngadalë që orizi të mos kthehet në qull.
Shtoni kastravecat e prera në feta.
Largoni orizin nga njëra anë e tiganit dhe thyeni vezën në atë vend. Përziejini derisa veza të skuqet në të gjithë orizin.
Spërkatni qepë të gjelbra të copëtuara, cilantro dhe piper të zi mbi përbërësit.
Shërbejeni orizin me një copë lime.

Pulë, oriz, vezë dhe salcë soje është një recetë e thjeshtë, por mjaft e shijshme. Nëse dëshironi, mund të shtoni ndonjë perime të freskët ose të ngrirë në recetë dhe përzierjet e perimeve... Gjëja kryesore është të vëzhgoni temperaturën e orizit përpara se ta skuqni. Duhet të jetë i ftohtë, jo i nxehtë.

Përbërësit:

Oriz i zier i ftohtë - 250 g
Arra shqeme - grusht
Fileto pule - 100 g
Qepë - 1 pc.
E kuqe Piper zile- 1 pc.
Lakra kineze - 2-3 gjethe
Salcë soje - 2 lugë
Piper i zi - një majë
Hudhra të grira imët - 2 thelpinj
Sheqeri - 1 lugë
Salcë peshku - 2 lugë
Vaj - 1 lugë gjelle

Gatimi i orizit të skuqur me pulë hap pas hapi:

Prisni imët qepën dhe hudhrën e qëruar.
Prisni fileton e pulës në shirita të hollë prej 0,5 cm Për ta bërë më të lehtë prerjen, njomni paraprakisht copën në frigorifer për 20 minuta.
Pritini lakrën kineze dhe specat zile në rripa, si fileto.
Ngrohni vajin në një tigan për t'u tymosur dhe shtoni hudhër. E skuqim për 30 sekonda.
Shtoni qepën dhe përzieni. Gatuani për 1 minutë.
Shtoni shqeme dhe gatuajeni për 30 sekonda.
Shtroni pulën dhe skuqeni për 1-2 minuta në mënyrë që mishi të zbardhet dhe të marrë ngjyrë kafe pa lëngje.
I rregullojmë me piper, i përziejmë, i shtojmë piper dhe i ziejmë për 1 minutë.
Lëshoni orizin e zier dhe të ftohur me një pirun në mënyrë që të mos ngjiten kokrra dhe shtoni në tigan.
I trazojmë, i rregullojmë me sheqer, i shtojmë sojen dhe salce peshku.
E trazojmë derisa orizi të ngjyhet me vaj dhe salca.
Ulni nxehtësinë dhe gatuajeni për 2 minuta.
E heqim tiganin nga zjarri, e lëmë orizin për pak që të jetë i ngopur me aroma dhe e shërbejmë.

Oriz i skuqur me mish, një nga varietetet e shumta të pjatave të Azisë Lindore. Sekreti kryesor gatim i suksesshëm - orizi duhet të ftohet mirë në mënyrë që kokrrat të thahen dhe të marrin një formë individuale. Më pas, gjatë procesit të skuqjes, ato nuk do të thyhen dhe do të marrin një nuancë skuqjeje.

Përbërësit:

Oriz me kokërr të gjatë - 400 g
Vezë - 3 copë.
Vaj perimesh - 2 lugë
Hudhra - 1 karafil
Qepë të gjelbra - disa pendë
Bizele të gjelbra - 130 g
Salcë soje - 1 lugë gjelle
Kripë - 1 lugë

Përgatitja hap pas hapi e orizit të skuqur me mish:

Lani orizin, kullojeni ujin dhe zieni në proporcion: 1,5 porcione ujë dhe 1 porcion oriz.
Mbuloni orizin me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët që të thithë të gjithë ujin.
Ftoheni orizin e gatuar.
Rrihni vezët me një pirun dhe i përzieni në një tigan derisa të jenë të forta. Hiqeni nga tigani dhe vendoseni në një pjatë.
Prisni qepët e njoma dhe hudhrat.
Ngrohni vajin në një tigan dhe shtoni hudhrën, qepën dhe bizelet e njoma.
Shtoni orizin dhe përzieni. Ngroheni, shtoni salcën e sojës dhe përzieni.
Shtoni vezët dhe kripën.
Ngroheni duke e trazuar dhe shërbejeni pjatën në tryezë.

Receta video:

Oriz i skuqur... E shijshme dhe gjellë e përzemërt, e cila do të jetë e përshtatshme për mëngjes, drekë dhe darkë. I artë, tepër i thërrmueshëm dhe aromatik, ky oriz do t'u pëlqejë të gjithëve, pa përjashtim! Kjo pjatë e mahnitshme na erdhi nga kuzhina kineze - në vendet aziatike është një nga pjatat më të njohura.

Gatimi i orizit të skuqur është mjaft i thjeshtë - nuk kërkon ndonjë aftësi të veçantë ose gjithashtu një numër i madh koha. Më shpesh, kokrrat e orizit thjesht zihen derisa të gatuhen gjysmë, dhe më pas skuqen me shtimin e erëzave të ndryshme dhe një sasi të vogël uji. Sidoqoftë, është mjaft e pranueshme të gatuani oriz të skuqur nga drithërat e thatë - në këtë rast, orizi skuqet në vaj, pas së cilës i shtohet lëng. Megjithatë, kjo metodë gatimi është ende më pak e zakonshme.

Orizi ngjitës ose orizi jasemini është më i përshtatshmi për tiganisje. Shumë shpesh, gjatë skuqjes në oriz shtohen vezë, karkaleca, proshutë, qepë ose të gjitha llojet e perimeve. Nga perimet, zonjat më shpesh përdorin një shumëllojshmëri të gjerë të lakrës, si dhe perime të ndryshme të forta: misër, bizele, bishtaja, karrota, selino etj. Përsa i përket kërpudhave ose perimeve të buta si kungulli apo patëllxhani, është më mirë të mos i merrni për gatimin e orizit të skuqur - ato e bëjnë orizin më të lagësht, gjë që në këtë rast është shumë e padëshirueshme.
Idealisht, orizi duhet të lihet të "pushojë" përpara se të skuqet - orizi i sapo gatuar ende nuk është ftohur ose tharë mjaftueshëm për t'u skuqur. Sekreti kryesor i gatimit të orizit të skuqur oriental qëndron pikërisht në faktin se mikpritësit i japin një “pushim” të duhur për një natë.
Është veçanërisht mirë të skuqni orizin në të vajra të ndryshëm, pra ne kete rast rekomandohet bashkimi i llojeve te ndryshme vajrash: ulliri me susam, luledielli me misrin etj. Ne kete rast orizit i shtohet vaj si gjate zierjes ashtu edhe kur ai skuqet duke u munduar qe te sigurohet qe orizi i skuqur përftohet jo shumë i yndyrshëm dhe mjaftueshëm i lehtë (për këtë mjafton një lugë vaj). Nëse dëshironi t'i jepni pjatës së përfunduar një aromë të lehtë aziatike, ka kuptim të përdorni vetëm vaj susami.

Orizi i skuqur mund të shërbehet vetë ose si një nga përbërësit e të gjitha llojeve të pjatave të tjera. Dhe para se të shërbeni, rekomandohet ta lironi plotësisht - atëherë do të bëhet më i ajrosur dhe i thërrmueshëm. Orizi i skuqur mund të ruhet lehtësisht në frigorifer për një javë, dhe në frigorifer (i ngrirë) mund të ruhet për muaj të tërë.