Sallatë rukole me karkaleca deti. Rukola me karkaleca deti, domate qershi dhe djathë parmixhano

Mënyra e gatimit

Ngroheni një tigan duke i shtuar vaj ulliri. Qëroni thelpin e hudhrës, prejini në gjysmë. Skuqini në zjarr të ulët derisa e kaftë e Artë. Hiqni hudhrën.

Skuqini karkalecat në vaj ulliri me hudhër duke i kripur pak. Ju duhet të skuqni në secilën anë për një minutë, jo më shumë, përndryshe mishi do të bëhet "gome". Është më mirë që fillimisht të blini karkaleca të ziera të ngrira në dyqan, të qëruar paraprakisht. Mjafton të derdhni produktin gjysëm të gatshëm për disa minuta ujë i nxehtë, dhe frutat e detit do të jenë gati për gatim të mëtejshëm. Nëse vendosni të përdorni ushqim deti të freskët për gatim, atëherë së pari duhet të lani, qëroni, zieni dhe më pas skuqni.

Përgatitni salcën e sallatës. Për ta bërë këtë, në një tas, përzieni 3 lugë gjelle vaj ulliri, lugë Uthull balsamike, kripë. Përziejini përbërësit duke shtuar pak lëng limoni nëse dëshironi.

Lani rukolën. Thajeni me një peshqir. Rregulloni rukolën në një pjatë në mënyrë të rastësishme. Kripë, hidhet sipër salca me vaj dhe uthull balsamike, përzihet.

Vendosni karkalecat e skuqura mbi rukolë.

Lani domatet qershi. Pritini ato në gjysmë. Dekoroni sallatën me domate qershi.

Prisni parmixhanin në feta të holla ose grijeni në rende të trashë, duke e përhapur sipër. Sallata është gati, mund ta shërbeni.

Është e rëndësishme të theksohet se sallatë e ngrohtë me rukola dhe karkaleca do të jetë një pjatë e mrekullueshme për një darkë romantike, sepse kjo bimë konsiderohet një afrodiziak i vërtetë. Trajtojeni veten dhe të dashurin tuaj me kalori të ulët gjellë e shijshme. Ju bëftë mirë!

Sallata me karkaleca, rukola dhe domate është një sallatë shumë e thjeshtë që gjendet në një formë ose në një tjetër në të gjithë Mesdheun. Gjëja kryesore që është e rëndësishme për të janë përbërësit cilësorë. ato. karkalecat duhet patjetër të jenë ose të freskëta ose të një cilësie të ngrirë të patëmetë, dhe domatet duhet të jenë të ëmbla.

Koha e gatimit të sallatës varet nga përbërësit që keni në dispozicion. Karkalecat e paqëruara nën të duhet të pastrohen. Frozen - shkrirje. Nëse tashmë keni vaj të gatshëm me djegës dhe hudhër (dhe shpesh shitet i gatshëm), atëherë nuk keni nevojë ta gatuani vetë. Dhe për t'i bashkuar të gjitha së bashku është, e dini, një çështje prej pesë minutash. Gjëja kryesore është të dini se sallata me rukola dhe karkaleca ekziston, dhe ky është një kombinim i shijshëm.

Le të flasim më shumë për produktet. Domatet zakonisht shkojnë me rukola dhe karkaleca, dhe shumë shpesh ndonjë lloj djathi (si parmixhani, pra me një shije shumë të theksuar). Salcë është gjithmonë vaj ulliri (epo, një sallatë mesdhetare!), e ndjekur nga balsamik ose lëng limoni. Veshja karakterizohet nga pikante e lehtë - hudhra, speci dhe djegësi janë, në parim, në sasi të vogla, shija e tyre nuk është mbizotëruese, rukola është më pikante atje. Mora pak më shumë arra pishe - më pëlqejnë arrat në sallatë! Edhe krutonët më të vegjël do të bënin.

Nëse karkalecat janë të ngrira thellë, atëherë shkrini ato në mënyrën më të butë. Nëse është e nevojshme, pastroni nga predha.

Nëse nuk keni vaj të gatshëm me djegës dhe hudhër, atëherë është e lehtë ta gatuani vetë - shtrydhni një thelpi hudhër në disa lugë vaj dhe vendosni specin djegës atje me një bishtajë ose thekon. Ju mund të filloni të mbushni vajin në të njëjtën kohë me shkrirjen e karkalecave.

Nëse tashmë keni pasur karkaleca të ngrira të ziera, atëherë ato thjesht duhet të marinohen për 15-20 minuta në vaj me aromë (hiqni hudhrën dhe djegësin nga shtëpia). Nëse karkalecat nuk i nënshtroheshin ende trajtimit të ngrohjes, më pas duhet të skuqen lehtë - thjesht derisa të zbuten, në mënyrë që mishi të zbardhet dhe të humbasë transparencën.

Domatet duhet të priten në gjysmë.

Epo, tani mbetet vetëm të kombinoni të gjithë përbërësit, t'i derdhni me balsamik dhe t'i spërkatni me arra!

Sallata me karkaleca, rukola dhe domate është gati. Ju bëftë mirë!

Për adhuruesit e shëndetshëm dhe Ushqim i shijshëm, e cila përmban shumë lëndë ushqyese, është e përshtatshme një sallatë me rukolë dhe karkaleca. Do t'i pëlqejë të gjithëve. Kjo pjatë do të dekorojë një mbrëmje gala dhe do të kënaqet me drekën.

Zëvendësoni të mbingarkuar salcat e majonezës meze të rënda për një sallatë të lehtë dhe të pasur me vitamina.

Përbërësit:

• rukola - një tufë;
• avokado;
• arra pishe - 25 g;
• hudhër - 2 karafil;
• qershi - 11 copë;
• djathë - 25 g;
• karkaleca - 260 g.

Furnizimi me karburant:

• vaj ulliri - 50 g;
• mjaltë i lëngshëm - 10 g;
• salcë soje - 20 ml;
• lëng limoni - 20 ml.

Gatim:

1. Shpëlajeni rukolën, thajeni, shpërndajeni në një rrëshqitje.
2. Qëroni, prisni në kubikë frutat e avokados, pasi të hiqni kockën e madhe.
3. Karkalecat pastrohen, skuqen.
4. Pritini domatet qershi në dy pjesë, kombinoni me barishte dhe karkaleca.
5. Kombinoni të gjithë përbërësit në një tas sallatë.
6. Hidhni mjaltin, lëngun e limonit në vaj, shtoni salce soje, përzierje. Hidhni sipër meze me salcën që rezulton.
7. Grini djathin në një rende të imët.
8. Dekorojeni pjatën me arra dhe patate të skuqura djathi.

Opsioni ekzotik i gatimit me pomelo

Një pjatë e lehtë që do të sjellë shumëllojshmëri gjatë agjërimit.

Përbërësit:

• karkaleca - 430 g;
• kastravec - 2 copë;
• parmixhan - 35 g;
• pomelo - 3 feta;
• vaj ulliri - 3 lugë. lugë;
• rukola - një tufë;
• uthull balsamike - 2 lugë gjelle. lugë;
• piper;
• kripë.

Gatim:

1. Hidhni uthull në vaj, kripë, spërkatni me piper.
2. Pritini kastravecin në shirita.
3. Hiqni filmat nga pomelo, çmontoni në copa.
4. Hidhni karkaleca me ujë të vluar, qëndroni për 3 minuta, qëroni, skuqni deri në kafe të artë, kripë dhe piper.
5. Përzieni ushqimet e përgatitura.
6. Shtoni rukolën e larë dhe të tharë në meze.
7. Hidhni sipër salcën, pjatën e spërkatni me parmixhan të grirë.

Me domate qershi

Sallatë rukole e lehtë për t'u përgatitur me karkaleca dhe domate qershi çifte të përkryer. Një meze e ndritshme mund të plotësojë çdo tryezë pushimi.

Përbërësit:

• qershi - 100 g;
• rukola - 45 g;
• karkaleca - 300 g;
• marule ajsberg - 100 g;
• vezë thëllëza - 5 copë;
• piper i zi i bluar;
• lëng limoni - 0,5 copë;
• mustardë - në majë të lugës;
• mjaltë - 0,5 lugë;
• kripë;
• vaj susami - 2-3 lugë. l.

Gatim:

1. Ushqim deti të pastër.
2. Ngroheni tiganin, derdhni vaj, skuqni karkalecat, duhet të skuqen.
3. Ziejini vezët për 5-7 minuta, ftohni, qëroni, pritini në 2 pjesë.
4. Pritini domatet qershi në gjysmë.
5. Kombinoni rukolën, marulen me domatet, shtoni karkalecat dhe fetat e vezëve.
6. Mbushni me salcë. Për ta bërë këtë, kombinoni piper, kripë, lëng limoni, mustardë, mjaltë, vaj.

Meze të përzemërt dhe të pazakontë me djathë mocarela

Adhuruesit e ushqimeve të detit do ta pëlqejnë atë. Rezulton e bukur në pamje dhe magjike në shije.

Përbërësit:

• karkaleca të ngrira - 200 g;
• djathë mocarela - 120 g;
• qershi - 12 copë;
• rukola - 45 g;
• borzilok - 2 degë;
• vaj ulliri;
• qepë e kuqe - 0,2 copë;
• piper;
• kripë deti.

Gatim:

1. Shkrini ushqimet e detit. Për të shkrirë më shpejt karkalecat, derdhni ujë të nxehtë mbi to. Në pesë minuta ata do të jenë gati për të ngrënë.
2. Shpëlajini dhe thani gjethet e borzilokut, rukolës. I hedhim me uthull, vaj, kripë, piper dhe i trazojmë.
3. Pritini domatet qershi të përgatitura.
4. Prisni qepën në gjysmë unaza, prisni në kubikë ose thyeni mocarelën me duar.
5. Vendosni karkalecat në një tigan, skuqini derisa të zbuten, kripë dhe piper për shije.
6. Mblidhni sallatë: zarzavate, gjysma domate, karkaleca deti, djathë, qepë.

Sallatë e ngrohtë me rukola, karkaleca deti dhe kërpudha

Kjo sallatë mund të zëvendësojë një darkë të plotë. Pavarësisht nga gatim i lehtë, rezulton të jetë shumë e kënaqshme.

Përbërësit:

• kampionë - 320 g;
• qershi - 15 copë;
• karkaleca të ngrira - 400 g;
• parmixhan - 120 g;
• djathë feta - 220 g;
• rukola - 45 g.

Furnizimi me karburant:

• vaj ulliri - 50 ml;
• piper;
• mustardë franceze - 15 g;
• borzilok;
• lëng limoni - 30 ml.

Gatim:

1. Shkrini ushqimet e detit.
2. Grini parmixhanin.
3. Hidhni lëngun në vaj, spërkatni me piper, vendosni mustardë, kripë. Përziejini.
4. Grisni rukolën me duar, mos e prisni me thikë. Gjatë prerjes, zarzavatet do të jenë të hidhura dhe do të prishin shijen e gjellës. Hidhni pak nga salca.
5. Pritini qershinë, vendoseni në zarzavate.
6. Feta e prerë në kube, dërgohet tek domatet.
7. Qëroni karkalecat, grijini kërpudhat, skuqini në vaj.
8. Shërbejeni të nxehtë në sallatë.
9. Hidhni veshjen sipër, spërkatni me parmixhan.
10. Shërbejeni derisa të ftohet.

Me shtimin e borzilokut

Ky variacion është për ata që paguajnë Vëmendje e veçantë figura dhe hani siç duhet.

Përbërësit:

• karkaleca - 220 g;
• domate qershi - 10 copë;
• rukola - 45 g;
• borzilok - 30 g;
• ullinj - 10 copë;
• piper - 1 pc.;
• vaj ulliri - 4 lugë gjelle. l.;
• lëng limoni - 2 lugë. l.;
• mustardë e ëmbël - 1,5 lugë;
• borzilok i tharë - 1 lugë;
• një përzierje specash;
• kripë.

Gatim:

1. Vendosni frutat e detit në ujë të vluar, ziejini për pesë minuta, hiqni kokat dhe lëvozhgën.
2. Pritini specat në rripa, domatet qershi dhe ullinjtë në gjysmë.
3. Në një pjatë vendosni gjethet e borzilokut, rukolën. I rregullojmë me një salcë vaji, lëng limoni, mustardë dhe erëza, përziejmë, kripë.
4. Shtoni përbërësit e përgatitur, përziejini butësisht, dekorojeni me karkaleca sipër.

me mango

Meze do të dalë e shijshme nëse shtoni fruta. Nuk është turp të kënaqësh mysafirët me një pjatë të tillë. Karkaleca shkon shumë me mango.

Përbërësit:

• mango - 2 copë;
• mollë - 2 copë;
• kastravec i freskët - 2 copë;
• karkaleca - 400 g;
• rukola - 200 g;
• qershi - 10 copë;
• vaj ulliri;
• uthull balsamike - 3-4 lugë;
• lëng limoni - 0,5 copë;
• hudhër - 4 karafil;
• një përzierje specash;
• kripë.

Gatim:

1. Së pari ju duhet të përgatisni të gjithë përbërësit. Kriposim karkalecat e qëruara, piperojmë pak, i rregullojmë me lëng limoni të shtrydhur, i lëmë për 15 minuta.
2. Hidhni pak vaj në një tigan të nxehur, shtoni hudhër të grirë.
3. Vendosni këtu karkalecat së bashku me salcën, skuqini për disa minuta. Transferoni në një kullesë për të kulluar lëngun e tepërt.
4. Pritini në feta të mëdha mangon, mollët, kastravecat, të qëruara për së gjati, gjysmat e qershisë.
5. Shpëlajeni dhe thajeni rukolën.
6. Në një pjatë të sheshtë renditni në formë rrethi mangot, fetat e mollës, kastravecat, domatet qershi, dekorojeni qendrën me një tufë rukole.
7. Spërkateni me uthull dhe shërbejeni.

Sallatë pikante me kunguj

Ky meze i ndritshëm, me diell, i gëzuar do të magjeps me sofistikimin dhe madhështinë e tij.

Përbërësit:

• kungull - 320 g;
• karkaleca - 11 copë;
• rukola - 45 g;
• fara kungulli - 55 g;
• hudhër - 4 karafil;
• parmixhan - 120 g;
• erëza;
• uthull balsamike - 1 lugë gjelle. luge;
• vaj ulliri - 2 lugë gjelle. lugë;
• piper;
• kripë.

Salcë:

• uthull balsamike - 1 lugë gjelle. luge;
• vaj ulliri - 2 lugë gjelle. lugë;
• vaj fara kungulli - 2 lugë gjelle. lugë;
• piper;
• kripë.

Gatim:

1. Ngroheni furrën, vendosni temperaturën në 200 gradë.
2. Qëroni kungullin, priteni në katrorë të vegjël.
3. Kripë e përzier me piper.
4. Kombinoni hudhrën e copëtuar me përzierjen e thatë, derdhni në uthull, vaj, përzieni.
5. Lyeni kungullin me salcë.
6. Hapni petë, përhapni kungullin, mbështillni, piqni për gjysmë ore.
7. Hapni petë, skuqni perimet.
8. Skuqni karkalecat e përgatitura.
9. Skuqini farat veçmas.
10. Përziejini përbërësit për salcën.
11. Vendosni rukolën, kungullin në një tas sallate, spërkatni me erëza.
12. Shto karkaleca, fara, derdh salcë. Përziejini.
13. Dekoroni me djathë të grirë.

Kjo sallatë shumëngjyrëshe me rukola dhe karkaleca, e aromatizuar me një salcë delikate uthull balsamike, është një shtesë e përsosur për menunë tuaj verore. Këtu nuk ka mish të përzemërt dhe majonezë të rëndë, pjata është shumë e lehtë dhe pothuajse dietike.

Ushqimi i detit është në harmoni të përsosur me zarzavate dhe perime të freskëta, duke krijuar një "kompozim" të shkëlqyer si nga jashtë ashtu edhe në shije. Një sallatë e thjeshtë rukole me karkaleca dhe uthull balsamike përgatitet shumë shpejt dhe shërbehet menjëherë, pa pasur nevojë për njomje.

Përbërësit për 2 porcione:

• rukola - rreth 70 g;
• karkaleca - 300 g;
• domate qershi - 9-10 copë;
• avokado - 1 pc.;
• lëng limoni - 1 lugë çaji.

Për mbushjen me karburant:

• vaj ulliri - 2 lugë gjelle. lugë;
• uthull balsamike - ½ lugë çaji;
• salcë soje - 2-3 lugë çaji.

Recetë për sallatë rukole me karkaleca dhe uthull balsamike

Si të bëni një sallatë të thjeshtë me rukolë dhe uthull balsamike

1. Ne pastrojmë karkalecat - heqim lëvozhgën dhe heqim kokat. Skuqini ushqimet e detit në zjarr të fortë me një pikë vaj vegjetal për një minutë nga secila anë. Spërkatni karkalecat e gatuara me lëng limoni. Për të reduktuar plotësisht përmbajtjen kalorike të gjellës, në vend të skuqjes, frutat e detit mund të zihen në ujë të vluar për rreth 1-2 minuta.
   
2. Lajmë domatet miniaturë qershi, i ndajmë në gjysmë. Pastrojme avokadon, e presim ne dy pjese, i heqim gurin. Pritini tulin e një fruti ekzotik në kubikë të vegjël.
   
3. Rukola, e larë dhe e tharë mirë, vendoseni në një tas sallatë të gjerë. Shtoni karkalecat, gjysmat e qershisë dhe copat e avokados në zarzavate. Lyejeni përzierjen me vaj ulliri.
   
4. Përzieni uthull balsamike me salcën e sojës, duke shtuar një majë piper të bluar nëse dëshironi. Masën e përftuar e derdhim mbi sallatë dhe pasi e përziejmë lehtë e shpërndajmë në pjata dhe e shërbejmë.
   
5. Sa i përket kripës, është më mirë ta vendosni në tryezë veç e veç, pasi salca e sojës tashmë është mjaft e kripur. Ndoshta nuk kërkohet kripë shtesë. E thjeshta jonë sallatë me kalori të ulët rukola me karkaleca dhe uthull balsamike është gati!
   

Ju bëftë mirë!

Sallatë me rukola dhe karkaleca - Parime të përgjithshme gatimi

Të gjithë e dinë se çfarë është karkaleca, por bima e mrekullueshme e rukolës filloi të shfaqet në tryezat tona relativisht kohët e fundit. Rukola është një sallatë me shije pikante dhe aromë të freskët. Përbërja e kësaj bime të familjes së kryqëzatave përfshin vitaminat A, B, E, C dhe K, si dhe elementët gjurmë si zink, mangan, fosfor, hekur dhe selen. Produkti përmban shumë pak kalori (vetëm 25 për 100 g), nxit procesin e tretjes dhe ka një efekt të përgjithshëm forcues në trup.

Ka shumë të shijshme dhe vakte të shëndetshme, ndër përbërësit e së cilës është rukola. Një nga këto është një sallatë me rukola dhe karkaleca. Këto dy janë jashtëzakonisht të shijshme dhe produkt i dobishëm plotësojnë në mënyrë të përkryer njëri-tjetrin jo vetëm në shije, por edhe në përbërje kimike. Pjata përthithet lehtësisht nga trupi, ka një efekt pozitiv në sistemin imunitar dhe ul nivelin e sheqerit në gjak.

Sallata me rukola dhe karkaleca mund të përgatitet për mëngjes, të shërbehet si pjatë anësore për drekë ose të zëvendësohet me këtë Ushqim i lehte darkë. Nga emri bëhet e qartë se përbërësit bazë të sallatës janë karkalecat dhe bima e rukolës. Përveç kësaj, ju mund të shtoni të ndryshme perime të papërpunuara(p.sh. speca, domate qershi, kastraveca), djathë, vezë, barishte të freskëta dhe ushqime të tjera deti (mish kallamari ose gaforre).

Në varësi të shijes dhe preferencave të kuzhinës, ndryshon edhe salca e përdorur për sallatën me rukola dhe karkaleca. Më e përshtatshme për këto qëllime vaj perimesh(ulliri, susami, misri etj.), disa shtojnë lëng limoni, mustardë ose salcë ulliri. Opsione të tilla si majonezë pa yndyrë, krem, djathë ose salcat me salcë kosi. Një zgjidhje interesante do të ishte përgatitja e një emulsioni të tillë për salcë: uthull balsamike, vaj ulliri, kripë dhe një përzierje specash.

Sallatë me rukola dhe karkaleca - përgatitja e ushqimit dhe pjatave

Sallata me rukola dhe karkaleca mund të shërbehet në një pjatë të gjerë të cekët ose në një tas të bukur sallate. Për të përgatitur pjatën, do t'ju duhet gjithashtu një tenxhere ose tigan për zierjen ose skuqjen e karkalecave, dërrasë prerëse, një tas të veçantë për përgatitjen e salcës dhe një thikë për prerjen e ushqimit.

Të gjitha perimet dhe barishtet e papërpunuara duhet të lahen plotësisht dhe të priten në përputhje me recetën për sallatën me rukolë dhe karkaleca. Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet karkalecave. Ato mund të zihen paraprakisht ose të skuqen. Nëse përdoret një produkt i zier-ngrirë, karkaleca derdhet me ujë të valë dhe lihet të "arrij" për 2-3 minuta.

Në rast se për një sallatë me rukola dhe karkaleca merren ushqim deti të papërpunuar, është e nevojshme përgatitja e tyre në mënyrë rigoroze sipas një algoritmi të caktuar. Karkalecat duhet të gatuhen rreptësisht për 3 minuta pasi të ziejnë përsëri (shtoni bizele, kripë dhe farat e koprës në tigan). Nëse karkalecat janë gatuar në një tigan, atëherë ato duhet të skuqen nga secila anë për 2 minuta.

Për të kursyer kohë dhe përpjekje, është më mirë të blini menjëherë një produkt të pastruar. Nëse kjo nuk është e disponueshme, karkaleca do të duhet të pastrohet shtesë pas gatimit.

Recetat e sallatës së rukolës dhe karkalecave:

Receta 1: Sallatë me rukola dhe karkaleca

Kjo sallatë tepër e shijshme dhe e lehtë pëlqehet veçanërisht nga gjysma femërore e popullsisë. Përbërësit me pak kalori që përbëjnë pjatën nuk e dëmtojnë aspak figurën dhe rrisin vitalitetin. Sallata do ta bëjë punën në mënyrë perfekte darkë e lehtë.

Përbërësit e kërkuar:

• 1 kg karkaleca të qëruara;
• domate qershi - 10 copë;
• Një tufë rukole;
• Djathë parmixhano - 200 g;
• 3 thelpinj hudhër;
• Vaj ulliri - 2 lugë. l.;
• Piper i zi, kripë deti- shije.

Mënyra e gatimit:

Një pikë e rëndësishme në procesin e përgatitjes së kësaj sallate janë karkalecat e skuqura siç duhet. Për ta bërë këtë, ngrohni një tigan me vaj ulliri dhe vendosni mbi të gjysmat e thelpinjve të hudhrës, shtoni piper të zi. Skuqni hudhrën derisa të marrë ngjyrë të artë dhe të kuqërremtë, hiqeni nga tigani. Më pas merren karkalecat e vogla të qëruara dhe skuqen direkt në këtë vaj hudhre. Ata duhet të gatuhen fjalë për fjalë për 3-4 minuta (skuqni për 2 minuta në secilën anë), pastaj kripë. Më pas, karkalecat duhet të vendosen në një tas sallatë me rukolë. Shtoni domatet qershi të përgjysmuara dhe djathin parmixhano të grirë. Sallatën e përfunduar me rukolë dhe karkaleca derdhet me vaj të ftohtë të nxehtë nga tigani, spërkatet lëng limoni.

Receta 2: Sallatë me rukolë dhe karkaleca me mandarina

Në mënyrë të jashtëzakonshme sallatë e shijshme, i cili do të pushtojë çdo gustator. Opsion perfekt për tryezë pushimi.

Përbërësit e kërkuar:

• mandarina të ëmbla - 6 copë;
• Karkaleca e qëruar - 200 g;
• 1 mollë e madhe e varieteteve të ëmbla dhe të tharta;
• Selino - 100 g;
• Rukola - një tufë;
• Gjysmë limoni;
• zarzavate majdanoz;
• Majonezë pa yndyrë - 4 lugë gjelle. l.;
• Kripë, uthull.

Mënyra e gatimit:

Ziejini karkalecat në ujë të kripur me uthull për 3 minuta pas zierjes. Lani dhe qëroni mandarinat. Më vete, përgatisni salcën e salcës: përzieni majonezën dhe lëngun e dy mandarinave. Ndani mandarinat e mbetura në feta, hiqni filmin nga feta. Lani mollën, qëroni, hiqni thelbin dhe priteni në feta. Pritini imët selinon. Lani dhe copëtoni majdanozin dhe rukolën. Vendosni fetat e mandarinës dhe mollës, karkalecat e ziera, barishtet, selinon në një tas të thellë sallate dhe përzieni të gjithë përbërësit. Përpara se ta servirni, lyeni sallatën me rukolën dhe karkalecat me salcën e përgatitur dhe zbukurojeni me feta limoni të prera hollë.

Receta 3: Sallatë me rukolë dhe karkaleca "origjinale"

Pjata përgatitet shumë lehtë, por kjo nuk ndikon aspak. shijshme. Kjo sallatë e shëndetshme dhe ushqyese mund të përdoret si meze e lehtë për pushime ose të gatuhet gjatë ditëve të zakonshme të javës.

Përbërësit e kërkuar:

• Gjysmë kilogram karkaleca të qëruara;
• 2 kufoma kallamarësh;
• Rukola - një tufë e vogël;
• thelb i hudhrës;
• Majonezë ulliri;
• 2 vezë pule.

Mënyra e gatimit:

Ziejini veçmas karkalecat dhe kallamarët. Për ta bërë këtë, çdo produkt duhet të zihet në ujë të kripur jo më shumë se tre minuta. Pas - lërini frutat e detit të ftohen, kallamarët i prisni në rripa, nëse karkalecat janë të mëdha, i prisni edhe ato në 2-3 pjesë. Vezët i ziejmë fort, i ftojmë dhe i presim. Pritini imët hudhrën, përzieni me majonezë. Lani rukolën, copëtoni. Përziejini të gjithë përbërësit në një tas të thellë ose tas sallate. Sallatë e gatshme me rukola dhe karkaleca deti salcë hudhër.

Receta 4: Sallatë me rukola dhe karkaleca deti dhe arra pishe

Shija pikante, paksa e ëmbël e sallatës do t'ju japë ndjesi të pabesueshme shije dhe humor të mirë. I gjithë “zjarri” i gjellës qëndron në salcën e përgatitur siç duhet.

Përbërësit e kërkuar:

• Gjysmë kilogram karkaleca të qëruara;
• Një tufë rukole;
• Arra pishe - 80 g;
• 8 copë. qershi domate;
• Hudhra dhe vaj ulliri (4 lugë gjelle);
• Mjaltë dhe mustardë grimcuar - gjysmë lugë çaji secila;
• Uthull balsamike - ½ lugë gjelle;
• Kripë, piper i zi.

Mënyra e gatimit:

Qëroni hudhrën, ndajeni në thelpinj. Merrni disa karafil dhe pritini në gjysmë. Kaurdisni hudhrën në një tigan me vaj ulliri për disa minuta. Skuqini karkalecat në të njëjtin vaj derisa të zbuten (2-3 minuta). Përgatitni salcën e salcës: përzieni plotësisht 2 lugë gjelle. l. vaj ulliri, uthull balsamike, mjaltë, mustardë, kripë dhe piper. Pritini domatet qershi në gjysmë, grijeni djathin në një rende të trashë. Grisni rukolën me duar në çfarëdo forme. Përziejini të gjithë përbërësit në një tas të thellë sallate. Vakt i gatshëm spërkateni me salcë dhe spërkatni me të skuqura arra pishe.

Receta 5: Sallatë me rukolë dhe karkaleca me avokado

Një zgjidhje e shkëlqyeshme në një situatë kur nuk ka mbetur shumë kohë para ardhjes së mysafirëve, por ju duhet t'i befasoni me diçka. Sallata përgatitet lehtë dhe ka shije të mrekullueshme.

Përbërësit e kërkuar:

• Karkaleca e qëruar - 300 g;
• 12 copë. qershi domate;
• 1 limon;
• Avokado - 2 copë;
• Rukola - 200 g;
• 1 st. l. uthull balsamike, kripë, piper i zi;
• Vaj ulliri - 3 lugë. l.

Mënyra e gatimit:

Ziejeni karkalecat në ujë të kripur për minuta pasi ziejnë përsëri. Lani rukolën, grijeni me duar. Lani domatet, prerë në gjysmë. Qëroni avokadon, priteni në gjysmë, hiqni gropën dhe priteni në feta të holla. Përgatitja e salcës: Rrihni vajin, kripën, uthullën dhe piperin e zi. Në një tas sallate përziejmë të gjithë përbërësit dhe i kalojmë me salcën e përgatitur. Sallata e gatshme me rukola dhe karkaleca mund të zbukurohet me ullinj ose susam.

Sallatë me rukola dhe karkaleca - sekrete dhe këshilla nga kuzhinierët më të mirë

Suksesi i përgatitjes së një sallate me rukola dhe karkaleca varet kryesisht nga teknika e përpunimit të karkalecave. Në asnjë rast nuk duhet të zihen ose skuqen për një kohë të gjatë - përndryshe ato do të bëhen të ashpra dhe do të fitojnë një shije gome. Gjithashtu duhet pasur parasysh se kur blini karkaleca të paqëruar, rreth 1/3 e masës së tyre do të shkojë dëm (guaska, etj.).

Sallata me rukola dhe karkaleca nuk këshillohet të ruhet për një kohë të gjatë, është më mirë ta hani menjëherë. Me kalimin e kohës, pjata humbet shijen e saj.