Gatim lakër lakër nga lakër turshi. Supë lakër nga lakër turshi.

Hapi 1

Vendoseni mishin në një tigan me 2 litra ujë të ftohtë dhe nxirrni për një nxehtësi të lartë. Hidhni rrënjë selino, 1 qepë dhe 1 karotë. Zvogëloni zjarrin. Hiqni shkumën nga supë, vendosni perimet, gatuajini për 1 orë dhe 30 minuta.

Hapi 2

Salcë turshi, prerë në feta 1.5-2 cm të gjatë. Ngroheni gjysmën e gjalpë në një tigan, e vënë lakër së bashku me 1 tbsp. l. paste domate, spërkat me qimnon dhe ziej nën kapak për 30 minuta.

Hapi 3

Peel qepën e mbetur dhe karrota, prerë imët. Nxehtësia e vajit të perimeve në një tigan, të vënë perimet, spërkat me piper i zi, fara kopër dhe skuq për 5-7 minuta. Shto paste paste të mbetur, kuzhinier për një tjetër 4 minuta. Hiq nga nxehtësia.

Hapi 4

Peel patate dhe prerë në kube. Lani dhe shtypni zarzavate. Hudhër zhvishem dhe shtypet. Hiqeni mishin nga supë dhe prerë në copa të vogla. Tërhiqeni supë në një tigan të pastër dhe nxirrni.

Hapi 5

Ngroheni gjalpin e mbetur në një tigan dhe skuqeni miellin, duke nxituar deri në ngjyrë kafe të artë, për 3 minuta.

Hapi 6

Vendosni mishin e copëtuar dhe patatet në supë, gatuajini për 10 minuta. Shtoni kripën e qepëve, lakër të zier, miell të thekur, hudhër, fletë gjiri dhe piper. Sillni përsëri një çiban dhe gatuajini për 6 minuta. Nëse është e nevojshme, kripë supë për shije. Vendos zarzavate dhe të ngrohtë, 2 min. Hiqeni nga nxehtësia, mbuloni dhe mbushni për 30 minuta.

Schi është kursi kryesor i nxehtë i kuzhinës ruse, ata janë "ekipe", "bosh" ose "të pasur". Sot do të jemi të lumtur të ndajmë me ju një të përsosur, të pasur, mund të themi recetë mbretërore për ta bërë këtë supë aromatike - ne gatuajmë Supë me lakër klasike!

Përbërësit për përgatitjen e supës së lakrës klasike:

mish lope 1 kilogram (kofshë ose kockë në kockë)
lakër turshi 600 gram
Patate 2 copë (të mëdha)
Karrota 2 copë (medium)
Rrënjë majdanoz 1 copë
Qepë 2 copë
Vaj luledielli 2-3 lugë
2-3 gjethe gjethe
Piper i ëmbël 6-7shtuk
Bizele bizele te zeza 4-5 copë
Kripë për shije
Ujë i distiluar i pastër 4,5-5 litra

Produkte jo të përshtatshme? Zgjidhni një recetë të ngjashme nga të tjerët!

inventarit:

Thikë - 2 copë
Bordi i prerjes - 2 copa
rende
Pjatë e thellë - 5 copë
Tigan i thellë me kapak
Pak tas
aparat që ndan shkumë
furnelë
Mbulesë e mbulesës
Spatula Kuzhine
Lugë tavoline

Përgatitja e supës së lakrës klasike nga lakër turshi:

Hapi 1: Përgatitni përbërësit.

Para së gjithash, vendosni të gjithë përbërësit e nevojshëm në tryezën e kuzhinës. Tani, duke përdorur një thikë, zhvishe onions, patate, karrota dhe rrënjë majdanoz. Shpëlajni perimet nën ujë të rrjedhshëm. Ngrini karota në një rende trashë të drejtë në një pjatë të thellë.

Vendi patate, rrënjë majdanoz dhe qepë alternuar në një bord prerje, dhe pres kokërr e parë në kube me diametër të përafërt. deri në 3 centimetra. Kashtë e dytë me një diametër të përafërt deri në 7 milimetra, dhe pres onions me një kub me një diametër deri në 1 centimetër. Vendoseni patatet në një tas dhe mbuloni me ujë të rrjedhshëm në mënyrë që të mos errësohet. Organizoni rrënjë majdanoz dhe qepë në pllaka të veçanta të thellë.

Dhe tani gjëja më e rëndësishme është mishi! Për përgatitjen e supë tradicionale, viçi është përdorur, por nuk e përbuzin derri, në kockë, kjo pjesë e përbërësit të mishit gjithmonë prodhon një supë shumë të pasur. Merrni sasinë e kërkuar të mishit, pije atë nën ujë të rrjedhshëm, vendoseni në një tigan të thellë, mbuloni atë me ujë të pastër të distiluar dhe vendosni enën në furrë, të ndezur në një nivel të fortë, le të valojë. E pra, për momentin përgatitni erëza, vendosni sasinë e duhur të gjetheve të gjirit, piskave dhe piperit të zi në një tas të vogël dhe vendoseni në tryezën e kuzhinës në mënyrë që këto erëza të jenë në dorë kur vjen koha për t'i shtuar ato në supë. Gjithashtu në pjatën e thellë të hotelit, vendosni sasinë e duhur të lakër turshi.

Hapi 2: Cook supë.

Ndërsa po përgatitini të gjithë përbërësit e tjerë, uji në skuqje të ziera dhe gri të grumbulluar në sipërfaqen e lëngut, hiqni atë me një skimmer. Vidhni pllakën në nivelin e mesëm dhe sigurohuni që uji të mos valojë shumë, kjo mund ta bëjë supë më pak transparente. Pas mbulesës me një kapak, duke lënë një hendek të vogël, dhe të gatuaj mishin për 1,5-2 orë. Gjatë kësaj kohe është gatuar pothuajse në gatishmëri të plotë.

Hapi 3: përgatitni stacionin e gazit.

Kthejeni furrë në një nivel mesatar dhe vendosni një pan me sasinë e nevojshme të vajit vegjetal mbi të. Kur yndyra është e nxehtë, hidhni qepën e copëtuar në të dhe skuzoni derisa të jetë transparent dhe të keni një kore të lehtë të artë, duke mos harruar të përziejmë periodikisht perimet me një shpatullë kuzhine për të mos u ngjitur në pjesën e poshtme të tiganit.

Kur qepët arrijnë konsistencën e dëshiruar, shtoni karota në tigan. Skuqini së bashku derisa karrota të jetë e butë. 5 - 7 minuta nxitje herë pas here. Më pas braktisni enën nga sobë dhe lejoni që perimet të arrijnë gatishmërinë me kapakun e mbyllur.

Hapi 4: Përgatitni mishin e zier.

përmes 1.5 - 2 orëduke përdorur një aparat që ndan shkumë, hiqni mishin nga supë, vendoseni në një tas të thellë dhe le të ftohet pak.

Pas prerjes nga kockat, prerë në pjesë me një diametër të përafërt prej 6 centimetra dhe hidhni mishin përsëri në supë.

Hapi 5: Gatuaj supë klasike të lakërres.

Menjëherë pas mishit, derdhni ujin nga patatet, dërgoni përbërësin në supë të nxehtë dhe vlojini atë 5 minuta.

Pastaj shtoni rrënjë majdanoz dhe kuzhinier supë. 5 minuta.

Përgatitja e mëposhtme e përbërësit varet nga dëshira juaj, shija e lakrës, ngopja e supë dhe sasia e saj. Merrni një pjatë lakër turshi dhe shtrydhini perimet me duart tuaja nga lëngjet e tepërta. Sa fort të shtrydhni, varet nga ju, nëse ju pëlqeni supë shumë të lagur, mund ta shtrydhni pak lakër ose jo. Nëse ju pëlqen supë me një lagështi të lehtë, shtrydh lakër fort. Pasi të keni bërë zgjedhjen tuaj, vendosni përbërësin e ngjeshur në supë dhe kuzhinier së bashku me mishin dhe perimet e tjera për të 15 minutaherë pas here përzierjen e skimmerit.

Pas 15 minutash vënë një salcë në tigan, duke ndihmuar veten me një lugë gjelle, dhe kuzhinier supë 5 - 7 minuta.

Hapi 6: ne sjellim përfundimin e supës së lakrës klasike nga lakër turshi.

Pas skadimit 5 - 7 minuta Shto një gjethe dafine në supë thuajse gati, dy lloje peppercorns, të zeza dhe aromatik. Supë vazhdon 10 minuta. Pastaj fikni furrën, mbuloni tiganin me një kapak dhe lëreni pjatën e parë të qëndrojë. 10 - 15 minuta. Pas përdorimit të çamçakëzit, derdhni një pjesë të supës aromatik në një pjatë të thellë dhe shijoni supën klasike tepër të shijshme.

Hapi 7: Shijoni supë me lakër klasike.

Supë me lakër lakuriqësh shërbeu të nxehtë, në një pjatë të thellë. Kjo supë mund të plotësohet me krem të freskët me salcë, salcë kosi krem ose krem, të cilat janë para-vendosur në një tigan të veçantë ose tigan. Gjithashtu, nëse dëshironi, ju mund të spërkatni supë, kopër të freskët të copëtuar, majdanoz ose qepë të gjelbëruar. Lehtë për t'u përgatitur, të përkushtuar, aromatik supë do të apelojë për të gjithë familjen tuaj! Bon appetit!

- - Nëse dëshironi, vaji vegjetal mund të zëvendësohet me çdo vaj tjetër bimor ose krem.

- - Përveç aromave të renditura në recetë, mund të vendosni ndonjë erëza tjetër që ju pëlqen për kurset e para në supë.

- - Për përgatitjen e këtij lloji të supës, mund të përgatitni një supë të kombinuar të dy llojeve të mishit, mishit të derrit dhe mishit të gjirit.

- - Nëse supë është shumë e trashë, hollojeni me ujë të pastër të zier në ujë të distiluar, pastaj shtoni erëzat e treguar në recetë në tigan dhe sillni supën në gatishmëri të plotë siç tregohet në udhëzimet e gatimit.

- - Ndonjëherë, ndërsa gatuaj mish, degët e koprës, majdanoz, selino shtohen në të, dhe pastaj ata janë hequr nga tigan. Kjo gjelbër është e nevojshme vetëm për t'i dhënë supë një aromë të këndshme të pasur.

- - Ndonjëherë përbërësit si mel, oriz, të thata ose kërpudha të freskëta ushqimore, si dhe domate të freskëta shtohen në supë klasike.

Mbaj mend se si në fëmijëri gjyshja ime më bëri të ha hudhura supë. Ajo i gatuan në një sobë ruse, të bërë nga lakër turshi, të cilën ajo e mbajti në një bodrum në një fuçi lisi. Tani kuptoj se sa e shijshme ishte! Receta ishte e mahnitshme, me mish derri të rritur në shtëpi, dhe kur me kërpudha të thata të bardha, të cilat unë vetë e vura në një varg. Tani ndoshta këto supë dhe nuk provoni.

Ju mund të gatuani supë në furrë, në një tenxhere. Djali im, një kuzhinier, ndonjëherë e bën këtë, nga rruga, ju mund të gjeni artikujt e tij në web faqen time. Por ende këto receta janë të humbura, ne nuk do të presim deri sa të gatuajnë, supë të përditshme reale. Ne kemi nevojë sa më shpejt të jetë e mundur dhe mundësisht më e lirë. mishi i vërtetë zëvendësohet me merak ose zier në ujë.

Këto supë nuk vlim, ata lëngojnë në një furrë në një tenxhere balte. Recetat e modës së vjetër sugjerojnë praninë e një supë të bërë nga mishi yndyror, derri, patë ose rosë. Tani, kur kemi frikë të mbingarkojmë trupin tuaj me yndyrna dhe kalori, ne gatuajmë më shumë në supë të pulës ose mish lisi.

Supë me kreshmë ishte gatuar gjithmonë në kohën e agjërimit të kishës, ata ishin gatuar në ujë, kërpudha, ose supë peshku, në varësi të ashpërsisë së agjërimit.

Për të gatuar supë me të vërtetë të shijshme ka disa hollësi të vogla:

Së pari, kjo do të thotë shumë atë që ke gatuar supë për supë, shija është shumë e ndryshme. Supë klasike zakonisht është gatuar në mish derri të trashë.
Ndonjëherë lakra është shumë e thartë dhe supë nuk është shumë e mirë. Para se të gatuheni, mund ta zhytni në ujë vetëm për disa orë ose ta vendosni në një cope dhe të pije me ujë të rrjedhshëm.
Supë më e shijshme - dje, kontrollohet me shekuj derisa të ketë kuzhinë ruse. Nëse supë është gatuar në dimër, hiqni atë për natën në acar. Në mëngjes ata do të jenë të përzemërt, veçanërisht të shijshme.

Si të gatuaj supë me lakër turshi

Kjo pyetje shpesh lind përpara hostesseve të reja. Sa më kujtohet, përpara se furrën e hedhur hekuri të vendoset menjëherë në furrë me mish dhe lakër dhe brew po lëngonte për 24 orë, mishi ishte i ngjyrosur me tharjen e lakrës, u bë shumë e shijshme.

Nuk është një opsion kur lakër turshi është skuqur në një tigan me qepë, dhe pastaj të vendosur në supë. Shumë lakër lakër të parë, dhe pastaj vë në një tigan. Në përgjithësi, gjithçka varet nga rezultati përfundimtar i pritur. Nëse ju pëlqen lakër me përtyp, elastike, atëherë gatuaj një orë e gjysmë. Dhe nëse keni nevojë për butësi, atëherë gatuajini deri në dy orë e gjysmë. Kjo është sa e thjeshtë është.

Recetë për supë lakër turshi me pulë

Për recetë, marrim:

Supë e vogël pule rreth 800 gram
Gjysmë një kilogram lakër turshi
Dy dhe një gjysmë litra ujë (të marrë një tigan me një vëllim të paktën katër litra, përndryshe supë juaj nuk do të mbajë së bashku)
Karrota e mesme
Onions të vogla
Tre lugë vaj luledielli për pjekje
Pesë patate të mesme
Një copë rrënjë selino, nëse dëshironi
Një bandë e majdanoz me kopër të freskët
Gjysma e një gjethe të dafinës
Kripe me piper per shijen tuaj

Si të gatuaj supë e shijshme me pulë:

Pulë ose pulë para gatimit duhet të lahen nën ujë të rrjedhshëm. Ne kemi vendosur ujin më parë, ulim pulën në ujin e zier, kjo është e rëndësishme, sepse mishi i pëlqen me ujë të valë. Prisni për vlim dhe rregulloni temperaturën në mënyrë që vlon pak. Sigurohuni që të hiqni shkumë në mënyrë që supë është transparente, në mënyrë ideale, pasi të jeni gati, mund të drenazhoheni, por rrallëherë dikush është i shqetësuar me supave.

Të gjithë pulat duhet të jenë të gatuar për të paktën një orë e gjysmë, pastaj e nxjerrim në një pjatë të madhe dhe të lënë të ftoheni për një kohë. Dhe në vend të kësaj ne hedhim lakër, para se ta vendosim atë me acid, mund të jetë me vlerë të shpëlarjes. Gatuaj lakër për rreth një orë, por tani le të marrim disa perime. Pritini karrota, selino dhe qepë në shirita dhe skuqni mjaft pak në një tigan me gjalpë në mënyrë që qepë të bëhet pak ari. Hiqni patatet dhe shtypni ato në mënyrë arbitrare, por më e rëndësishmja në copa të vogla.

Një orë më vonë, kripë supë, vetëm të jenë të kujdesshëm, lakër gjithashtu shton kripësi. Shtroj patatet dhe perimet e pjekura, hedhin Lavrushka. Ne e çmontojmë pulën në copa dhe e dërgojmë në supe lakër, kuzhinier për gjysmë ore, sezonin me piper, shtypni karafil hudhër, prerë zarzavate me thikë dhe gjithashtu bie në gjumë në supë. Jepi skuqje për të paktën tre orë.

Gatim supë supë mishi nga lakër turshi me patate

Ne kemi nevojë:

Katërqind gramë lakër turshi
Tre patate të mesme
Dy litra ujë (ndoshta pak më shumë)
Gjysmë filxhan melesh
Dy llamba rrepë
Karrota mesatare
Tre lugë paste domate
Të Gjelbrit sipas vullnetit
Tre karafil me hudher
Fletë Laurel
Tre lugë vaj luledielli për pjekje
Piper dhe kripë

Si të gatuaj supë me patate:

Vendosni ujë në një tigan në zjarr, fillo të zhvishet patatet, prerë në kube. Shpëlam meletin së pari në ujë të ftohtë, pastaj në ujë të valë. Bie në gjumë në tigan, shënojmë njëzet minuta.

Ne lani lakër nën ujë të rrjedhshëm, thithim për disa orë, nëse është acid, shtrydhni ujë të tepërt. Vendoseni në tigan me vajin tashmë të nxehtë, mbyllni kapakun dhe zierni për njëzet minuta, mos bëni një zjarr të fortë. Menjëherë vë në një tigan me patate dhe drithëra, kuzhinier më tej.

Në një tjetër tigan, gjithashtu në vaj, karrota skuqura, qepë, shtoni paste domate, jepni një moment për të skuqur. Gjithashtu dërgoni në shqi. Ne numërojmë dhjetë minuta. Tani për tani ne do të kripë atë, ne piper dhe ne hedhin lavrushka. Në fund, shtypni hudhër dhe shtoni zarzavate të copëtuara. Jepni insistim.

Supë lakër lakër - një hap pas hapi recetë

Ne do të marrim:

Kile e brinjëve të mishit të derrit ose gjizës me yndyrë
Tre litra ujë, kjo është tre litra supë
Një medium i mesëm i mesëm dy
Karrota mesatarisht dy
Shpinë me majdanoz
Një copë prej njëqind gram rrënjë selino
Një kile lakër turshi
Tre patate
Gjysmë gotë mel
Fletë Laurel
Verë, piper, kripë për shijen tuaj
Smilets (yndyrë brendshme) për zazharki

Si të gatuaj supë kosi:

Vendosni ujin në supë, duhet të valojë.
Brinjët janë larë dhe prerë, zhytur në ujë të valë.
Ne pastrojmë karrota, qepë dhe rrënjë majdanoz, dërgoni gjithë supë me mish menjëherë. Cook deri bërë.
Ne do të lagen lakër në vullnetin dhe shtrydh atë, e vënë atë në tigan, greased me lardum.
Në lakër, derdhni qymyrën e mishit të grumbulluar nga lart, me yndyrë. Mbulo dhe ziej për një orë e gjysmë, duke shtuar supë kur avullohet.
Ne pastrojmë patatet, karrota e dytë me qepë, selino. Patatet e prera në kube, karrota me tre selino, presin qepë të vogla.
Patatet derdhen në supë, le të valojë.
Ne marrim panin e dytë me Smalcea të nxehur, mund të përdorni një tjetër yndyrë ose gjalpë, vendosni selino me qepë dhe karota në të dhe bëjani një skuqje.
Ndërsa patatet janë valë, ne pije mel dhe hedhin atë në supë, gjithashtu, hedhin në fletë gji.
Vendos patellxhan dhe zazharka në patate pothuajse të gatuara me mel, tani ju mund të shtoni kripë, vetëm të provoni, mos e teproj, shtoni erëza, piper, ju mund të shtoni bizele grimcuar, ajo do të jetë shumë më aromatik.
Brinjët, në të cilat supë u gatuan, tashmë janë ftohur tashmë, ne i prerë me gurë dhe e vendosim mishin në supë, pas valimit të numërojmë dy minuta dhe fikeni zjarrin.
Jepni birrë të mirë.

Si të gatuaj supë e lakër turshi në një tenxhere të ngadaltë

Ne duhet të marrim:

Një kile me fileto mishi për shijen tuaj, mish derri ose viçi me vaj
Treqind gramë lakër turshi
Një qepë llambë
Një karotë e mesme
Katër patate
Dy dhe një gjysmë litra ujë
lavrushku
Një lugë gjelle paste domate
Vaj luledielli për pjekje
Kripë dhe piper

Procesi i gatimit:

Fileto mishi prerë në copa. Tre karrota në një rende të zakonshme, një copë qepë të vogël. Ne prerë patate në kube të vogla .. Ne pije lakër ose e thith atë, ose lani atë, mos harroni të shtrydhur ujë të tepërt.

Në pjesën e poshtme të tasut të mikrovalëve, derdhni vajin, hidhni mishin dhe skuqni, shtoni karrota dhe qepë, silleni pak minuta. Pas qepë është bërë e artë, shtoni cubes e patate dhe derdh ujë, Tani ju mund të kripë, hedhin fletë gji dhe ulur lakër në ujë.

Ne vendosim mënyrën e shuarjes së mikrovalëve dhe vendosim 90 minuta. Kur të jeni gati, ju mund të shtoni hudhër dhe mos harroni se scham duhet të le të krijoj.

Supë e bërë nga lakër turshi në merak

Ne do të marrim:

Jar me merak të mishit
Treqind gramë lakër turshi
Tre ose katër patate
Një copë qepë
Karrota të vogla
Dy dhe një gjysmë litra ujë
Gjelbër, kripë, erëza për shijen tuaj

Procesi i gatimit:

Lani lakër në vullnetin dhe vendoseni në tigan me gjalpë ose yndyrë, mundeni derri, më pëlqen me një patë. Hidhni një sasi të ujit dhe zieni për rreth një orë nën një kapak të mbyllur.

Në një pan tjetër, skuq karrota integruar dhe qepë të copëtuar. Mund të fshini aty domate të freskëta. Pastaj ka merak të hapur.

Ne pastrojmë patatet dhe i prerë në kube kur vlimi i lakrës është afër përfundimit. Lakër i copëtuar është dërguar në patate, përhapjen e merak me perime nga një tigan tjetër, pastaj shtoni kripë, në mënyrë që të mos e teproj dhe të shtoni zarzavate së bashku me erëza. Pesë minuta japin ngadalë ziejnë dhe lënë mënjanë për të këmbëngulur.

Supë me kërpudha dhe lakër turshi

Ne marrim përbërësit e mëposhtëm:

Gjysma e një kile filetoje pule, mund të gjesh ose proshut
Në dyqind gramë lakër turshi dhe kërpudha (preferoj të bardha)
Dy litra ujë
Karrota të vogla
Qepë llambë
Gjysma majdanoz dhe selino
Dy patate
Fletë Laurel
Kripë, zarzavate, erëza

Procesi i gatimit:

Mish pule larë dhe prerë në kube. Ne kemi vendosur të vlim supë, pas gatishmërisë së procesit, derisa mishi është tërhequr jashtë.

Ne kemi vënë lakër të larë për të skuqura, derdh pak në atë pak, ziej për rreth një orë. Ndërsa stewing, skuq kërpudha me qepë, deri në kafe të artë.

Derdhni kube patate në supë, rrënjë të integruar, kërpudha me qepë, piqni pothuajse deri në gatim, pastaj shtoni mish dhe lakër, shtoni kripë dhe erëza dhe bimë, derdhni dhe nxirreni.

Le të flasim sot për atë nga lakër turshi - një pjatë tradicionale e kuzhinës kombëtare ruse. Është e lehtë dhe shumë e shijshme! Supë mund të jetë e mishit ose e dobët.

Për më tepër, në qoftë se ju gatuaj supë me mish, ju mund të zgjidhni atë që ju pëlqen më shumë - mish lope apo derri. Shije, sigurisht, do të jetë ndryshe, me mish derri do të jetë më e trashë, por të dyja janë të shijshme. Ju mund të gatuani pa mish në të gjitha - supë ligët: vetëm kaloni pjesën e recetës që ka të bëjë me mishin, gjithçka tjetër është e pandryshuar. Kur morëm fotografi në këtë recetë, ne gatuar supë viçi. Ka kuptim që të gatuaj menjëherë një tigan të madh: në ditën e dytë ose të tretë (të ruajtura, natyrisht, në frigorifer), supë bëhet edhe më e shijshme se sa menjëherë pas gatimit. Numri i produkteve që tregojmë në llogaritjen e tenxhere prej 4 litrash.

Është e nevojshme:

Mish (viçi ose mish derri, ne preferojmë pa kocka) - 300-700 gram (varësisht se sa mish dëshironi në supë tuaj, ne duam të kemi mish në supë dhe zakonisht marrin rreth 700 gramë)
Sauerkraut, ajo është "lakër lakër" (më e zakonshme, pa sheqer, pa shtuar mollë, Kastrati ose panxhar, vetëm me karrota) - 700-750 gram
Kripë - rreth 0,5 lugë gjelle ose pak më shumë - për shije
Karrota - 1 madhësi të mesme (mund të përdoret)
Qepë - 1 qepë të mesme
Fletë gji - 1-2 copë
Peppercards Zi - 8-10 bizele
Patate - 5-6 pjesë të mesme
Bollgur (që do të thotë bollgur, nga të cilat ne zakonisht gatuaj qull, më mirë se terren i mesëm) - 3 lugë "me një kodër"
Sheqer i grimcuar - 1 tsp.
Vaj perimesh - 2-3 lugë kur pjekje lakër
Hudhër - 3-5 karafilë të mëdhenj (për shije dhe opsionale)

Përgatitja:

Lani me kujdes mishin, prerë në copa të vogla të madhësisë që dëshironi të shihni në pjatën tuaj, vendoseni në një tigan. Derdhni ujë të ftohtë në këtë tigan (pak më shumë se gjysma e volumit të tiganit) dhe vendoseni në furrë, mos mbuloni akoma një kapak. Vetëm mos na pyesni se pse, kur ne gatuaj supë ose supë të mishit, ne e gatuajmë mishin në një copë dhe më pas prerë, dhe për supë, prerë së pari, dhe pastaj gatuaj. Kemi vetëm një shpjegim për këtë fakt misterioz: nëna dhe gjyshja e bënë këtë. Përndryshe, bëjmë të njëjtën gjë sikur të ishim gatuar. Ndoshta në një mënyrë tjetër do të jetë mirë - provoni. Nëse gatuani supë të butë, vetëm derdhni rreth gjysmën e kripës së ujit dhe le të valojë, por është më mirë ta bëni pak më vonë, rreth 40-50 minuta më vonë, pasi të keni filluar gatim, në këtë rast, filloni me hapin e dytë - pjekjen e lakrës.

Hidhni disa vajra perimesh në një tigan të thellë (panxhar) dhe vendosni cekët me një sasi të vogël të turshi në të, pa shtypur.

Ne kemi vënë në një nivel të lartë të ngrohjes, të mbuluar me një kapak, të sjellë një çiban, të reduktuar të ngrohjes të vogël dhe skuqem lakër lakër nën kapak për të paktën një orë, ose më shumë, në mënyrë periodike nxitje dhe, nëse është e nevojshme, shtoni pak në tigan (rreth 0,5 dhe 1-2 gota herë për tërë procesin) me ujë të zier në mënyrë që lakra të mos digjet.

Kur shkumë formohet në pjatën e mishit, mos harroni të hiqni atë me butësi me një lugë me slotted. Kur uji të valojë, shtoni kripë, qepë të qëruara, karrota (të skuqura dhe të copëtuara ose të integruara në një rende të trashë), bizele dhe fletë gjiri. Zvogëloni nxehtësinë në një çiban të ulët, mbylleni tiganin me kapak dhe lëreni mishin të valojë për 1 orë.

Ndërkohë, hiqni patatet, por mos i prerë copat. Kur mishi është gatuar, dip patate në të gjithë supë BARDHE, jo copëtuar (nëse patate shumë të mëdha - prerë atë në gjysmë). Në formën e supës së ligët: kur vlon uji, vendosni kripë, karrota, speca, qepë, patate - atëherë ne bëjmë gjithçka të njëjtë për të dy opsionet. Vlim patate derisa të bëhet (30 minuta pas supë përsëri vlon me patate).

Ndërsa patatet janë valë, pastroni hudhrat. Dhe ne kemi vënë, vetëm në rast, një kazan: ndoshta ne do të kemi nevojë për ujë të valë.

Hiqni patatet e gatuara nga supë dhe pure me një pirun pothuajse në gjendjen e patate pure.

Tani kemi nxjerr lëngun e mishit pure patate, lakër nga pan (per ore zier ngadalë lakër është bërë e butë), hudhër finely shkërmoqet ose squeezing përmes një "masher" veçantë shtoni pak sheqer. Ngadalë, nxitje të vazhdueshme, shtoni bollgur (të sigurt se ata nuk rrinë së bashku në clumps). Nëse është e nevojshme, shtoni ujë të vluar në mënyrë që pan është plot.

All kujdes përzierje (lakër supë ju do të kthehet trashë), të sjellë një çiban dhe kuzhinier pa mbyllur kapak për 10-15 minuta, pastaj fik sobë.

Kjo është ajo, tani ju e dini, lakër turshi, të cilat janë quajtur edhe supë kosi. Dhe tashmë mund të përgatitni supë me mish dhe të ligët. Shërbyer supë të mirë, natyrisht, me salcë kosi, duke shtuar se në gjellë vetëm para se të shërbejnë.

Ju gjithashtu mund të shikoni recetë tonë video:

Mbani mend: E lehtë për t'u përgatitur!

Shkoni për të! Jini krijues! Përgatitja!

Hani veten, ushqeni familjen tuaj, trajtoni miqtë tuaj!

Bon appetit!

Dëshironi të lini një rishikim

ose shtoni tipin tuaj për recetën tonë

- shkruaj një koment!

Një proverb i mirënjohur thotë: supë dhe qull janë ushqimi ynë. Për këtë fjalën fsheh vakt i rëndësishëm i parë i kuzhinës ruse - supë e lakër turshi. Në pjatën e vjetër u përgatit në furrë. Ju mund të gatuani supë të shijshme dhe në sobë, kjo pjatë nuk do të jetë më pak e shijshme.

Para gatimit, dëgjoni këshillën tonë:

përdorni lakër turshi në shtëpi për të gatuar supë ose për të blerë atë në një dyqan. Është e qartë se gjellë do të dalin nga një produkt shtëpi më të shijshme;
thith lakër në ujë nëse është shumë e kripur. Ju mund të shpëlarje atë nën ujë uji në një colander. Produkti i kripur do të prishë supë;
merrni për të gatuar viçi shchi - kjo është alternativa më e mirë. Por mishi i shpezëve është i përshtatshëm, dhe jo mish derri shumë i yndyrshëm. Dëshironi të merrni supë të pasur - të marrë mish yndyror;
gjatë gatimit, shikoni sobë djeg zjarr. Supë duhet të valoj pak dhe temperatura brenda tiganit ruhet e njëjtë gjatë gjithë kohës. Pas shtimit të perimeve të freskëta, rrisni nxehtësinë deri në valë dhe pastaj vidhosni atë.

Supë Cook lakër tursh - një recetë tradicionale

përbërësit:

1 kg viçi derri;
1 kg patate të skuqura;
2-3 art. lugët e miellit të Segrës;
2 qepë;
1 karotë;
një gjalpë pak;
4-5 patate;
fletë gji, majdanoz dhe rrënjë selino, piper dhe kripë.

Merrni një supë çiban. Vendosni një copë mish viçi në një tigan, mbuloni me ujë dhe kuzhinierini për dy orë. Pas valimit, hiqni lëkurat dhe dërgoni rrënjët e tërë qepë dhe selino me majdanoz në mish. Tjetra, procesi i supë gatim është si më poshtë:

patate të skuqura me gjalpë në një tigan ndërsa gatuhet supë;
hiqeni mishin e gatuar nga tavaja dhe pasi të ftohet, prerë në pjesë dhe dërgojeni në supë. Qepët me rrënjë, të cilat janë të gatuara me mish lope, gjithashtu heqin, ato nuk janë më të nevojshme;
vënë lakër të zier, miell thekre dhe patate të dyshuara në supë;
skuq karrota integruar dhe qepë e dytë, prerë në kube të vogla, në yndyrë nga supë;
shtoni perime në supë dhe përzihuni;
kripë dhe piper gjellë dhe shtoni fletë gji;
gatuajini 5 minuta dhe hiqni supë nga zjarri.

Lëreni gjellën të krijoni gjysmë ore dhe shërbejeni për drekë. Sezoni supë me krem kosi ose majonezë sipas dëshirës.

Gatuaj supë me patate të skuqura me pulë

Supave me pulë kanë pak kalori dhe janë të përshtatshme për një drekë të përzemërt, por të lehtë. Përgatitja:

600 g fileto pule;
0.5 kg lakër turshi;
6 patate;
një karotë dhe qepë;
1 piper i ëmbël;
1 tbsp. l. paste domate;
erëza, qepë të gjelbra.
disa vaj perimesh.

Lani fileto pule dhe prerë në copa të vogla. Hidhni ujë në tigan dhe vendoseni mishin atje. Vlim deri në valë në sobë, duke hequr shkumë. Shtrydhni lakër nga lëngjet e tepërta. Tjetra, veprimet tuaja janë si më poshtë:

merrni perime ndërsa supë vlon. Pres qepë finely, prerë karrota në shirita, piper i ëmbël si ju pëlqen;
skuqni qepë në një tigan me gjalpë derisa të jetë transparente. Shtoni piper dhe karotë në të. Llokoçis dhe skuq;
para përfundimit të gatimit, vendoseni domate në tigan deri te perimet, llokoçisni dhe pas një minute hiqni enën nga nxehtësia;
prerë patate në kube ose shirita;
vendosni patate në supë të vluar, shtoni kripë dhe vlim deri gjysma e gatuar;
dërgoni lakër dhe perime të pjekura në tigan
vlim për 10 minuta dhe fikeni nxehtësinë.

Vendos qepët e copëtuar të gjelbër dhe erëzat në supë të përgatitur. Lejoni pjatën për rreth njëzet minuta nën një kapak të mbyllur dhe vazhdoni të provoni.

Supë Cook e lakër turshi në një tenxhere të ngadalshëm

Multicooker ju lejon të merrni shijen e supës, afër gatimit në furrë. Metoda e Përgatitjes:

prerë 500 g të çdo mishi në kube;
hidhni vajin e perimeve në enën e pajisjes dhe vendoseni mishin. Fry 30 minuta në mënyrë të përshtatshme;
shtoni karotë të integruar, qepë të imët në mish;
vendosni mënyrën "shuarje" dhe kuzhinierini për 10 minuta, nxitje herë pas here;
vendosni 5 minuta para përfundimit të pirjes së një lugë paste paste domate;
vendosni në pajisje 4 patate, të prera në kube, 300 g lakër katra të shtrydhur dhe derdhni 2.5 litra ujë;
gatuajini për 90 minuta në regjimin Shuarje ose supë.

Supë e djeshme është më e shijshme se thjesht gatuar. Lini një supë të shijshme ditën tjetër dhe hani me salcë kosi dhe bukë me kokërr.