Burgers viçi në furrë me lëng mishi. Gatim pjekje në salcë kosi salcë. Sespe me perime diete me lëng mishi.

Bërxolla e mishit me enët anësore të ndryshme - pjatën e zakonshme të përditshme që gjendet në tryezat tona vazhdimisht një javë një herë ose edhe më shpesh. Por sot ne duam të themi një mënyrë të mrekullueshme se si të bëjmë një kryevepër të vërtetë nga pjatat më të thjeshta - petë në furrë në salcë me krem dhe salcë kosi. Nuk ka asgjë të komplikuar këtu, e gjithë gjëja është ekskluzivisht në salcat aromatike, në të cilat mishrat e mishit janë pjekur, por këtu është një paradoks, shijen e tyre është thjesht e pakrahasueshme.

Në përgjithësi, pulat e pulave, me përgatitjen e duhur të copëzave të mishit të grirë, janë vetë shumë të shijshëm dhe në të njëjtën kohë mbeten pjatat më të mira dietetike. Por shumë gourmets gjetur cutlets të tilla disi të thatë, dhe pikërisht sekretet tona të sotme kuzhinës janë të dizajnuara për të zgjidhur këtë problem një herë e përgjithmonë.

Duke bërë së paku një herë burgers në një lëng mishi, ju mezi doni të ktheheni në recetë tuaj tradicionale, i rafinuar gjatë viteve. Dhe ajo që është veçanërisht e rëndësishme, risitë e propozuara sot nuk e komplikojnë fare recetën, dhe ju do të keni një darkë të shpejtë dhe të shijshme në mënyrë të pandërprerë.

Cutlets copëtuar në furrë me majonezë

përbërësit

- 1/2 kg + -
- 1 vezë + -
- 300 g + -
- 60 g + -
- 1 paketë + -
- 180 g + -
- 2/3 tsp + -
- 1/2 lugë + -
- 1-2 feta + -
- 1/2 kokë + -

Si për të bërë cutlets pule në furrë

I ri në gatim - është përmirësuar me kompetencë klasike. Dhe receta jonë hap-pas-hapi për cutlets pule, pjekur në salcë majonezë, të përkryer demonstron të vërtetën e kësaj deklarate. Shija origjinale e bitochkov më delikate do të përshtatet në menyrë të përkryer me absolutisht çdo garniturë.

Kërpudhat e qëruara dhe të lara dhe qepët janë prerë në copa shumë të vogla, ose copëtuar imët me një prestar perime apo blender, por jo në patate të pjekura, por në feta.
Që nga cutlets ne bëjmë janë copëtuar, atëherë fileto pule është prerë edhe në copa të vogla me dorë, duke u përpjekur për të prerë atë sa më të vogël të jetë e mundur.
Mushrooms, onions dhe mishi janë të përziera në një tas të përbashkët dhe ne të përzënë një vezë të tyre, dhe ne gjithashtu spërkasë kripë (2/3 tsp), piper dhe hudhër terren në gruel.
Përziejeni mbushjen mirë dhe shtoni krem yndyrë në të në mënyrë që burgers të dal lëng.
Prej masës që rezulton ne formojmë copa të vogla dhe të buta ovale, rregullojmë ato në rreshta në një fletë pjekje të lyer dhe pastaj veshim me majonezë.

Piqem burgers për 20 minuta në 190 o C, dhe pastaj spërkat bërxolla me djathë integruar dhe kuzhinier gjellë për 5 minuta.

Skuqura pule në qumësht në furrë

Kokrrat e mishit të pulës janë në vetvete një pjatë e lehtë, diete. Dhe nëse piqni copa të tilla në furrë me salcë klasike "Bechamel", atëherë vlera e kësaj pjate rritet shumë herë. Shija e patejkalueshme e lëngëzimit do të jetë plotësuesi perfekt për këtë pjatë.

përbërësit

Pulë e grirë - 1 kg;
Rrepë qepë - 300 g;
Hudhër - 5 karafil;
Bukë e bardhë thërrime - ½ copë;
Bardhë vezë e freskët - 2 copë.
Ujë vlimi - 2 tbsp.;
Djathë gjysmë i butë - 80 g;
Qumësht 3/2% - 0.8 l;
Miell i bardhë - 120 g;
Ghee - 150 g;
Kripë Tabela - 1-2 tsp;
Një përzierje e speca - 1 tsp;

Si të gatuaj patties pule në furrë në qumësht

Për fillestarët, bëni mish të grirë në copëza të buta. Bukë e copëtuar (është më mirë të marrësh bukën e djeshme, por jo të freskët) të zhytur në ujë të valë, pa kore, dhe të qepni qepë në kube shumë të vogla.
Në një tas të thellë, përzieni mishin e grirë me qepë, ngjyhet dhe shtrydhur nga uji i tepërt, bukë, i integruar në një rende të mirë me hudhër, kripë (1 lugë), piper.
Tani në një tas të veçantë ju duhet të mundni të bardhët e vezëve me një majë kripë në një shkumë të qëndrueshme. Shkumë proteinike hidhen butësisht në përbërjen e mishit të grirë, dhe menjëherë formojnë patties.
Para pjekjes, ne duhet të skuqim qofte deri gjysma e gatuar në një tigan me një temperaturë mesatare të funksionimit të ndezjes. Fry bërxolla do të jetë jo më shumë se 5 minuta, fjalë për fjalë para formimit të kafe të artë. Dhe pastaj e zhvendosim bërxollën në një pjekje të pjekjes rezistente ndaj nxehtësisë.
Tani përgatisni salcën tradicionale franceze "Bechamel". Në një pllakë e vendosim stufën për të ngrohur me gjalpë të shkrirë që shtohet në të (50 g). Sapo vaji fillon të lëshojë tym, derdh miellin në enë dhe skuq atë me nxitje të vazhdueshme deri në artë. Në mënyrë ideale, mielli duhet të ketë një aromë të veçantë të shijshme.
Fto pak miellin e pasuar dhe pastaj derdhni qumësht të ngrohtë në një rrjedhë të hollë. Në të njëjtën kohë, bluaj tërësisht masën e miellit në mënyrë që të mos formohen gunga.
Vendos përsëri stufë në sobë dhe ngroh salcë në një çiban të ulët. Dhe në këtë mënyrë, gatuaj lëng mishi për 5 minuta, dhe pastaj shtoni mbetjen e gjalpit të shkrirë, kripë për shije, përzierje përbërjen dhe kuzhinier deri sa të trasha.
Me salcën e derdhur, derdhni kripërat në një formë të ngrohtë rezistente dhe dërgoni tabaka për pjekje në furrën e nxehtë deri në 200 o C për 30 minuta. Dhe 10 minuta para përfundimit të gatimit, spërkatet bërxolla në salcën e djathit të integruar.

Skuqura pule në salcë kosi në furrë

Në një përpjekje për të interpretuar salcën klasike Bechamel nën një recetë më të thjeshtë, entuziastët tanë të gatimit kanë krijuar një lloj krejtësisht të ri të salcë me salcë kosi. Në një salcë të tillë, çdo pjatë rezulton të jetë tepër e shijshme, me shijen e butë që karakterizohet nga ky produkt, dhe shulat e pulës bëhen një kënaqësi e vërtetë.

përbërësit

Gjoks pule - 700 g;
Leek (pjesa e bardhë) - 150 g;
Gjalpë ëmbël krem - 60 g;
Vezë të zgjedhura - 2 copë;
Bukë e bardhë (thërrime) - 50 g;
Mishi i supës - shekulli 1/3;
Kripë shtesë - për shije;
Piper pluhur i zi - 2/3 tsp;
Bari i Fenugreek është i thatë - ½ lugë;
Krem kosi 20% yndyrë - 140 g;

Si të gatuaj burgers në furrë me lëng mishi

Këto kokrra në shtëpi janë bërë shumë shpejt. Ngarko mishin në tasin e blenderit, bluaj atë deri sa të qetë dhe hiqni atë nga tas.
Pritini një copë qepë në qepë dhe derdhni në një tigan deri sa të gatuani, dhe derdhni bukën me ujë të freskët të zier.
Më pas vendosni një leckë të pjekur në blender, ngjyrosni një copë të ngjyhet në ujë të valë dhe i rrahu deri në një qëndrueshmëri uniforme. Masa rezulton të transferohet në një tas me mish të grirë, në të cilin do të vendosen vezë, derdh kripë dhe piper, shtoni gjalpë të butë dhe mbushni uniformën.
Prej masës së gicës ne bëjmë topa paksa të rrafshët dhe shpërndajmë ato në një fletë pjekje madje edhe në rreshta dhe i dërgojmë në furrë për 15 minuta në 190 o C.
Ndërsa burgers janë pjekur, përzierje një salcë të trashë me salcë kosi dhe supë. Nëse është e nevojshme, shtoni kripë dhe shtoni bari fenugreek për të.
Pas 15 minutash, hiqni fletën e pjekjes së furrës së tyre dhe derdhni salcat me salcë, pastaj vazhdoni të gatuani për 20 minuta.

pajtohem

Shumë receta dhe metoda të prerjes së gatimit në furrë me lëng mishi

Për cutlets shpesh shërbyen jo vetëm një pjatë anësore, por edhe salcë.

Është përgatitja e salcës që depresionon shumë amvise.

Mënyra për të dalë është që të bëjmë cutlets në furrë me një salcë në të njëjtën kohë!

Kurseni kohë?

Cutlets në furrë me lëng mishi - parimet e gatimit të përgjithshme

Në lëng piqin cutlets të ndryshëm: perime, peshk, mish, pulë, me kërpudha dhe madje edhe me mbushje.

Ju mund të përdorni pothuajse çdo masë shamatë, por mundësisht me shtimin e një veze ose përbërës tjetër binder.

Përndryshe, produkti mund të bjerë larg kur shuhet në furrë.

Çfarë lëng mishi është bërë nga:

. domate, paste domate;

. krem, krem kosi, qumësht;

. djathrave të forta dhe të përpunuara;

. perime të ndryshme.

Për trashësinë ndonjëherë shtoni miell. Gjithashtu, në lëng mishi gjenden të gjitha llojet e erëzave, zarzavate të freskëta, të thara dhe të ngrira. Në versionin klasik për lëng mishi, vendosni perimet, pastaj shtoni pjesën tjetër të përbërësve, ngrohini dhe dërgoni ato në qofte.

Burgers formuar menjëherë përhapur në një fletë pjekje ose para-skuqura në një tigan. Gravy zakonisht derdhet në burgerë pothuajse të përfunduar. Por ka përjashtime kur derdhni prodhime të papërpunuara dhe pjekni të gjitha së bashku.

Cutlets në furrë me lëng mishi "butë"

Për gatimin e prerjes së tenderit në furrë me lëng mishi, ju nevojiten mish të përzier të mishit me mish derri. Por ju mund të zëvendësoni një pjesë me pulë. Gravy është duke përgatitur domate.

përbërësit

. 0.5 kg viçi;

. 0,5 kg derri;

. 2 copë onions;

. 2 lugë majonezë;

. 3 copë bukë;

. qumësht, erëza;

. dy vezë;

. miell;

. vaj.

Për lëng mishi:

. 1 karrota, qepë dhe piper;

. 2 lugë makarona;

. aroma;

. 300 ml ujë.

preparat

1. Thon feta bukë në një sasi të vogël të qumështit, 100 ml është e mjaftueshme.

2. Pritini mishit të derrit, qepë dhe viçi në feta, pastaj thajini së bashku me bukën.

3. Add majonezë dhe vezët për të grirë, sezonin me erëza dhe përzierje tërësisht.

4. Ne formojme cajleta 100 gram, rrokulliset ne miell gruri dhe vendosim ne nje forme greased.

5. Vendoseni në furrë për 10 minuta në 200 gradë.

6. Ndërsa bërxolla janë skuqur, ne po bëjmë lëng mishi. Për ta bërë këtë, qepë cipë dhe piper, tre karrota dhe skuqni së bashku në tigan me shtimin e vajit.

7. Diluoni domate me ujë ose ndonjë supë, derdhni mbi perimet dhe ngrohni atë.

8. Hiqni hamburgerët nga furra, derdhni salcën e domates me perime dhe vendoseni përsëri në furrë. Tani ulni temperaturën në 180 dhe gatuani për rreth gjysmë ore.

Skuqura pule në furrë me lëng mishi të butë

Recetë cutlets amazing pule në furrë me lëng mishi, të cilat janë shumë të tenderit dhe lëng. Ne e përgatisim mbushjen nga fileto dhe në asnjë rast nuk e përdorim produktin e blerë.

përbërësit

. 0,6 kg gji;

. 4 feta bukë;

. 300 ml krem;

. 1 qepë;

. 2 karafil me hudhër;

. vaj;

. 1 vezë;

. kripe;

. krisur ose miell;

. një kopër pak.

preparat

1. Ne e kthyjmë gjoksin e grirë të pulës së bashku me qepën.

2. Vendoseni në një tas feta bukë dhe derdhni krem. Jepni pak zbutur dhe hiqni, dërgoni mbushje. Lëreni krem për salcën.

3. Shtoni vezën e grirë, vendoseni koprën e copëtuar, kripën. Me kujdes ngjallni dhe gdhendni topa të vogla. Cutlets do të jenë të rrumbullakëta.

4. Sasi e produkteve me miell ose cracker, mos impononi shumë bukë. Fry në një tigan për dy minuta në çdo anë.

5. Ne zhvendosim burgers në një formë që përshtatet në madhësi dhe vendosur në furrë për 5 minuta (200 gradë).

6. Mix kremin e mbetur me 100 ml ujë, shtoni kripë dhe hudhër. Për shije ju mund të piper. Nxehtësia në sobë.

7. Derdhni salcën e butë në patties dhe gatuaj për 15 minuta.

Mish gjizë në furrë me salcë kosi krem

Recetë për patties viçi në furrë me salcë kosi salcë. Për gatim, ju mund të merrni mish të grirë të gatshme të blera në dyqan ose ta ktheni vetë.

përbërësit

. 600 gram mish i grirë;

. 2 qepë;

. 2 patate;

. kripë, piper;

. 1 vezë.

Për lëng mishi:

. 250 ml krem kosi;

. 250 ml broth;

. 2 lugë miell;

. 50 gr. krem gjalpë;

. erëza.

preparat

1. Në mbushjen e shtrembëruar vënë qepë të copëtuar, shtoni një vezë dhe erëza. Ne pastrojmë patatet dhe fshijmë në një rende gjobë.

2. Mix masë masazh dhe formojnë topa prej 70 gram. Dërguar në një fletë pjekje greased dhe pjekur për 15 minuta. Ne kemi vënë 200 gradë.

3. Nxehtësia e gjalpë dhe derdh miellin në të, llokoçis dhe skuqura për një minutë.

4. Mix krem kosi me supë (ujë) dhe injektojnë në një rrjedhë të hollë në gjalpë dhe miell, trazim dhe ngrohje. Hidh me kripë, hidhni çdo erëza, mund të vendosni pak hudhër.

5. Derdhni salcë krem në formën e bërxollave dhe përgatiteni pjatën në furrë për një tjetër 15-20 minuta.

Patties peshku në furrë me lëng mishi (pollock, hake)

Recetë ëmbëlsira të zakonshme të peshkut në furrë me lëng mishi, të cilat mund të përgatiten nga pollock, hake dhe varieteteve të ngjashme. Salcë domate nga domate.

përbërësit

. 0 kg fileto peshku;

. 0.2 kg bukë të bardhë;

. kokë qepë;

. 0.12 litra qumështi;

. vaj;

. 1 vezë;

. disa miell;

. erëza.

Për lëng mishi:

. 1 qepë;

. 4 domate;

. 300 ml ujë;

. aroma;

. karrota sipas dëshirës.

preparat

1. Larë fileto, prerë në copa, kthesë në mbushje me qepë.

2. Ne e thithim bukën pa kore në qumësht, e zhvendosim në mbushje.

3. Shto vezë dhe vendosni erëza.

4. Nga forma të përziera të mishit të ëmbëlsirave të peshkut, rrokulliset në miell dhe skuqni në një tigan deri sa të copëtoni lehtë. Zjarri po bën maksimumin.

5. Përhapjen e bërxollave, pastaj skuq kokën copëtuar qepë në të njëjtën tavë.

6. Pas pak minutash, shtoni domate të integruara ose të prera në kube të vogla, ziejnë për pesë minuta.

7. Shtoni ujë dhe erëza në lëng mishi, le të valojë dhe fik.

8. Mbushni patties skuqur me lëng mishi gatuar dhe piqni për 15-20 minuta në furrë në 200 gradë.

Turqisht cutlets në furrë me lëng mishi

Recetë të shëndetshme dhe të shijshme cutlets gjeldeti në furrë, të cilat janë derdhur salcë aromatik krem me hudhër.

përbërësit

. 0,5 kg gjeldeti;

. 1 qepë;

. e verdhë;

. 20 gram gjalpë;

. 2 copë copë;

. erëza.

Për lëng mishi:

. 300 ml krem 10%;

. 2 karafil me hudhër;

. 30 gr. nxjerrja e vajit;

. kripe;

. 1 lugë miell.

preparat

1. Pritini qepë recetë në kube dhe skuqni në gjalpë.

2. Thon feta të bukës në qumësht ose vetëm në ujë.

3. Ne kthyem gjeldeti dhe bashkohemi me qepë të pjekur, shtohe copëtimin e ngjyrosur, vendosmë erëzat dhe vezët e vezëve.

4. Llokoçis tërësisht masën e gicës, duart e lagura me ujë dhe rrotulloni topa të vegjël. Madhësia me vezë mesatare pulë.

5. Ne zhvendosim produktet e formës në myk dhe piqem për një çerek orë në orën 180.

6. Gjalpë të ngrohtë për salcë në një tigan dhe kombinoni atë me miell. Pas një minute, futni krem, 100 ml ujë të valë dhe shtoni erëza. Ne ngrohtë salcë deri thickened, vënë hudhër në fund.

7. Ne marrim burgers turqi dhe derdhim salcë krem në krye. Gatuajini edhe njëzet minuta.

Cutlets me lakër në furrë me lëng mishi

Recetë perime të prera nga lakra, të cilat gjithashtu mund të quhen rrotullat e laktave të lakta. Pjatë është shumë e thjeshtë, e shpejtë dhe ju mund të përdorni çdo mish të grirë për të. Në versionin dietik, mund të jetë pulë ose fileto turqi.

përbërësit

. 0.3 kg mish i grirë;

. 0.4 kg lakër;

. 1 qepë;

. 1 vezë;

. 2 lugë gjalpë;

. 3 lugë makarona;

. 300 ml broth, ujë;

. disa miell;

. 1 karotë.

preparat

1. Thur lakër me kashtë gjobë, bluaj atë me duart dhe llokoçis me mish të grirë. Shtoni atyre vezë dhe erëza, përziejini intensivisht dhe formoni patjetat. Rrokulliset në miell, por shumë pak.

2. Lubrifikoni gjalpë pan.

3. Tre karrota dhe qepë të prera. Sasi e vogël e perimeve me një fletë pjekje ose ndonjë formë.

4. Vendos patties lakër në perimet dhe të vendosur për 15 minuta për të piqem.

5. Sapo produktet të jenë të kuqërremta, derdhni një lëng mishi të thjeshtë. Për të përgatitur thjesht përzierje supë të nxehtë me domate dhe erëza. Gravy do të jetë më i trashë për shkak të miellit në bërxollë.

6. Kokrra gatim për rreth 15-20 minuta, në varësi të llojit të mishit të përdorur.

Cutlets në furrë me djath djathi

Recetë cutlets amazing në furrë me djath djathë. Kjo pjatë është e madhe për makarona dhe hikërror. Mbushja përdoret çdo mish.

përbërësit

. 0.5 kg mish i grirë;

. 1 vezë;

. 1 copë onions;

. aroma;

. 1 fetë bukë;

. vaj.

Për salcë:

. 0.15 kg djathë të përpunuar;

. 150 ml qumësht;

. 2 karafil me hudhër;

. kripe;

. një kopër pak.

preparat

1. Prisni qepën dhe kombinoni me mish të grirë. Shtoni bukën e ngjyhet, vendosni vezën dhe erëzat. Përzierje shumë dhe mirë mundi jashtë në countertop ose bordit të shëndoshë.

2. Ne kapim burgers, zhvendosim në myk dhe piqem për 20 minuta në 180 gradë.

3. Për salcë ju duhet të përzier djathin e shkrirë me qumësht. Nëse është mjaft e dendur, ju mund të përdorni një noton ose thjesht përzierje të gjitha së bashku me një blender. Shtoni kripë, hudhër, vendosni kopër.

4. Ne e marrim formën me qofte të thekur dhe derdhim të gjithë salcën e djathit në krye.

5. Vendosëm edhe dhjetë ose pesëmbëdhjetë minuta, temperatura mund të shtohet në 220 gradë.

Cutlets në furrë me lëng mishi kërpudhash

Për gatim me salcë me salcë, ju mund të merrni absolutisht çdo kërpudha. Mbushje për qofte të përdorura të përziera.

përbërësit

. 0.5 kg mish i grirë;

. 0.05 kg breadcrumb;

. 0.12 litra qumështi;

. aroma;

. 2 speca zile.

Lëng mushroom:

. 0.2 kg kërpudha;

. 0.15 kg qepë;

. 0.3 litra krem;

. kripe;

. gjalpë.

preparat

1. Në qumësht, thith bukëpjekje dhe dërgoni në mbushje.

2. Zareje piper bullgare dhe gjithashtu zhvendoseni ne masen e kese. Kripë dhe llokoçis.

3. Bëni 8 copa ovale nga mishi i grirë, vendoseni në një formë të yndyrshme, duke lënë hapësirë të mjaftueshme në mes të produkteve.

4. Ne piqem 20 minuta në 180.

5. Fërgoni qepët dhe kërpudhat në tigan për rreth 10 minuta. Nëse përdoren kërpudhat pyjore, atëherë vlim për gjysmë ore në ujë të valë.

6. Shto kripë dhe derdh në krem, ngrohjes salcë.

7. Ne marrim krunde dhe vendosim kërpudha me qepë mes tyre. Vetëm derdh salcë në krye.

8. Vendoseni përsëri në furrë dhe piqni me salcë për rreth 20 minuta. Ne nxjerrim pjatën e përgatitur dhe menjëherë spërkasim me kopër të copëtuar.

Cutlets në furrë me lëng mishi - këshilla dhe truket

. Salcë e freskët e domates është e shijshme dhe aromatike, por shpesh e kthen dritën. Chefët profesionistë rekomandojnë shtimin e një paste apo domate ketchup në salcë.

. Ju mund të bëni lëng mishi më të trashë jo vetëm me miell, por edhe me niseshte. Dhe në mënyrë që ai të mos rrëmbejë gunga, holloj pluhurin me lëng të ftohtë.

. Jo vetëm bukë mund të shtohet në patties mishit, por edhe bollgur, patate dhe perime të tjera. Të gjitha këto produkte hollojnë masën dhe rrisin prodhimin e pjatës.

. Çdo salcë do të jetë më i shijshëm nëse produktet nuk holluar me ujë, por me supë. Ju mund të përdorni mish, peshk, kërpudha ose supë me perime. Por shija nuk duhet të bjerë në kundërshtim me përbërësit e prerjes.

02 Prill 2017 289

Cutlets me lëng mishi disa njerëz mund të lënë indiferent. Sidoqoftë, konsumi i shpeshtë i ushqimeve të skuqura nuk është gjithmonë i dobishëm për shëndetin. Një tjetër gjë tjetër - enët e gatuara në furrë. Ata nuk janë vetëm të dobishëm, por jashtëzakonisht të shijshëm. Prandaj, gjithmonë duhet të mbani në dorë disa receta për enët e tilla.

Recetë hap pas hapi për salcë domatesh

Domate të përmirësojë tretshmërinë e enëve të mishit, kështu që burgers, salcë me salcë domate, janë të shkëlqyera për ngrënies në mbrëmje. Veçanërisht ato janë të kombinuara me sallatë perimesh.

përbërësit:

mish i grirë - 0,5 kg;
bukë e gjatë (bukë e bardhë) - 150 g;
qumësht (krem me përmbajtje të ulët të yndyrës në yndyrë) - 0.2 l;
qepë - 1 copë;
karafil hudhër - 2 copë;
piper i zi (toka) - ½ lugë;
kripë - 1 lugë;
djathë (preferohet varieteteve të forta) - 70 g;
paste domate - 2 lugë;
krem kosi - 150 g;
miell - 1 lugë gjelle;
uji (supë) - 0.4 l;
sheqer - majë.

Koha e gatimit: 80-90 minuta.

Përmbajtja kalori: 137 kcal.

Progresi i gatimit:

Skuqura derri me salcë kosi në furrë

Ky recetë është projektuar për të përdorur vetëm mish derri, dhe lëng mishi është veçanërisht i butë në sajë të kremës së tharmit. Nëse dëshironi, ju mund t'i jepni gjellës një pamje festive, duke e dekoruar atë me zarzavate.

përbërësit:

derri i grirë - 0,6 kg;
bukëpjekje - 6 lugë;
krem kosi (përmbajtja e yndyrës - 15%) - 0.25 kg;
uji i zier - 0.2 l;
qepë - 1 copë;
karafil hudhër - 2 copë;
vezë - 1 copë;
piper i zi (toka) dhe kripë - për shije;
vaj perimesh - 25 ml.

Koha e gatimit: 95 minuta.

Kalorive: 188 kcal.

Progresi i gatimit:

Vendoseni mbushjen në një enë të emaluar;
Hidhni bukën në një tas të veçantë, derdhni ujë të ngrohtë (0,2 l) dhe lërini ato të fryhen;
Shto krem kremi me krekët e fryrë (por jo të gjitha, lë pak), përzihet derisa masa të bëhet homogjene;
Shto përzierje me salcë kosi në një tas me mish të grirë dhe gatuaj gjithçka tërësisht;
Peel qepë me hudhër, dhe hekura si duke përdorur një rende;
Shtoni në masë grurin e qepë-hudhër;
Kripë dhe piper një bazë të gatshme për cutlets, çekan një vezë në të dhe gatuaj përsëri në mënyrë që veza është e shpërndarë në mënyrë të barabartë në të gjithë masën;
Hiqeni mishin e grirë në frigorifer për 30 minuta;
Përgatitni një fletë pjekje, duke e mbuluar atë me pergamenë (lubrifikoni sipërfaqen e pergamës me vaj perimesh);
Forma copëzat dhe vendosni në një fletë pjekjeje;
Ngroheni furrën në 150 ° C, vendosni fletën e pjekjes në atë për rreth 15 minuta në mënyrë që pjeprat të vendosni lëngun, gatuajeni për tremujorin e ardhshëm të një ore në 180 ° C dhe ngrini atë për një tjetër 5 ° C për 5 minutat e fundit;
Pas heqjes së produktit të përfunduar nga furra, shtoni kremin e mbetur të tharmit në lëngun e nxjerrë dhe, nëse dëshironi, spërkate me zarzavate të copëtuara.

Caji i djathit me prevede djathi

Skuqjet e pjekurisë me djathë shkojnë mirë me enët e pastave. Mish pule në këtë recetë mund të zëvendësohet nga ndonjë tjetër, por është me pulë që blends djathë veçanërisht mirë.

përbërësit:

mish i grirë - 0,5 kg;
vezë - 1 copë;
qepë - 1 copë;
bukë - 1 fetë;
vaj perimesh - 1 lugë gjelle;
erëza, kopër dhe kripë - për shije.
djathë të përpunuar - 150 g;
qumësht - 150 ml;
hudhër karafil - 2 copë.

Koha e gatimit: 55 minuta.

Kalori: 206 kcal.

Progresi i gatimit:

Peel qepë dhe pres gjobë, thith një fetë bukë;
Qepë dhe bukë të përzier me mish të grirë, shtoni vezë, kripë dhe erëza;
Gatuaj shumë dhe mundi në sipërfaqen e tavolinës ose të bordit të prerjes;
Vendosni copëzat së bashku në një fletë pjekje të pjekur dhe piqni në furrë në 180 ° C për një të tretën e një ore;
Ndërsa produktet po pjeken, mund të vazhdoni me përgatitjen e salcës: përzierje djathë të shkrirë dhe qumësht (nëse djathi është shumë i vështirë, fshij atë në një krunde gjobë ose fshij të dy përbërësit në një blender);
Shto kripë dhe kopër copëtuar me hudhër në salcë;
Hiqni skuqjen nga furra dhe derdhni mbi salcë;
Vendoseni fletën e pjekjes në furrë dhe përfundoni përgatitjen e produkteve për një tjetër 10-15 minuta në një temperaturë prej 220 ° C.

Burgers copëtuar në salcë bechamel

Në këtë recetë ju mund të gatuani pothuajse një pjatë restoranti. Burgers aromatik me lëng do të jetë në gjendje të lë përshtypje edhe shijen më të kërkuar.

përbërësit:

mish i ligët - 1.2 kg;
qepë - 5 copë;
bukë - 0,2 kg;
vezë - 1 copë;
miell - 70 g;
hudhra, kripë, erëza, bimë - për shije;
qumështi (përmbajtja e yndyrës - 1,5%) - 1 l;
gjalpë - 50 g;
djathë (varietete të forta) - 150 g

Koha e gatimit: 80 minuta.

Kalori: 127 kcal.

Progresi i gatimit:

Mish viçi, qepë dhe karafil hudhër;
Thith bukën në ujë, me dorë gatuaj atë dhe shtoni në enë viçi;
Shtoni kripë në mish të grirë, piper dhe çekiç një vezë me pulë;
Përdorni duart tuaja për të përzier të gjithë përmbajtjen e enës me mishin e grirë, hidheni dhe vendosni çdo gjë në frigorifer për gjysmë ore;
Ndërsa mishi është i shkrirë, ju mund të bëni një salcë: ngroheni panin, shkrijeni një copë gjalpë mbi të;
Shto miell grimcuar në gjalpë dhe bluaj përbërësit së bashku derisa masa të bëhet homogjene;
Duke vazhduar për të përzier salcë, shtoni një qumësht pak për të (përpiqu të mos humbasë një grumbull të vetëm);
Prisni derisa salcë fillon të valojë dhe të bëhet më e trashë;
Zjarri shuaj, pi salcë me erëza, kripë dhe përzieni me zarzavate të copëtuara, përziejini gjithçka;
Pritini salcat e pulave dhe vendosni në një fletë pjekjeje;
Në qendër të çdo produkti me ndihmën e shpinës së thikës për të bërë një zbrazëti të vogël;
Tjetra, derdhni salcat me salcë (para së gjithash, ju duhet të mbushni grooves dhe pastaj shpërndani mbetjet rreth prerjes);
Piqeni pjatën në furrë për 40 minuta (temperatura - 180 ° C);
Grilë djathë, dhe kur cutlets janë gati për të spërkasë ata të gjithë përmbajtjen e pan,
Hiqeni pjatën në zgavrën e furrës për disa minuta të tjera (vendosni temperaturën në 100˚є) në mënyrë që djathi të shkrihet, duke formuar një kore;
Gjithçka është gati!

Sespe me perime diete me lëng mishi

Cutlets perime janë më të ngjashme me rrotullat lakër dembel. Përgatitja e tyre nuk do të shkaktojë vështirësi, përveç kësaj, mishi i qumështit nga çdo mish është i përshtatshëm për ta, që do të thotë që, ndonjëherë, do të jeni në gjendje të përdorni atë që keni në dorë.

përbërësit:

mish i grirë - 0,3 kg;
lakër - 0.4 kg;
qepë - 1 copë;
vezë - 1 copë;
vaj - 50 ml;
paste domate - 3 lugë;
uji (supë) - 0.3 l;
miell - 100 g;
karrota - 1 copë.

Koha e gatimit: 50 minuta.

Përmbajtja kalori: 115 kcal.

Progresi i gatimit:

Pritini lakër në një kashtë të hollë, me dorë shtypeni dhe përzieni me mishin e grirë në një tas të veçantë;
Sezoni me mish të grirë me erëza dhe kombinoni me vezën, përzierni në mënyrë aktive të gjithë përbërësit në enë, formoni cekët dhe pakëzoni ato në miell;
Aplikoni një shtresë të vajit vegjetal në pjesën e poshtme të tiganit;
Hiq karrota dhe qepë, hidhni, derdhni në një fletë për pjekje dhe shpërndani në mënyrë të barabartë;
Vendoseni ceket në krye të qepëve dhe karotave, piqni tiganin në furrë për një çerek orë (175 ° C);
Gravy: paste paste domate me supë dhe seasonings;
Kur skuqja duket e skuqur, mund të derdhni lëng mishi mbi të;
Dërgoni cutlets në furrë për një çerek të një orë, dhe pastaj ata mund të shërbyer në tryezë.

Si të gatuani kokrra me lëng me lëng mishi

Receta më e zakonshme për qofte me lëng mishi. Për të, ju mund të merrni pollock, hake ose varieteteve të ngjashme të peshkut.

përbërësit:

fileto peshku - 0.9 kg;
bukë e bardhë - 0.2 kg;
qepë - 2 copë;
qumësht - ½ filxhan;
vaj luledielli - 25 ml;
vezë - 1 copë;
miell - 0,1 kg;
erëza, kripë - për shije;
domate - 4 copë;
uji - 0.3 l;
karrota - 1 copë.

Koha e gatimit: 45 minuta.

Kalori: 174 kcal.

Progresi i gatimit:

Shpëlaj fileto, prerë në copa dhe kaloni nëpër një mulli të mishit, duke shtuar qepë;
Me bukë, hiqni koralet dhe thithni thërrimet në qumësht, pastaj zhvendoseni në peshk të grirë dhe përzieni me të;
Prezantoni një vezë në masë të peshkut dhe shtoni erëza, gatuani gjithçka;
Jepni copat e mishit në formën e copëzave, hidhni lehtë në miell dhe sillni në një tigan derisa të shfaqet një kore e lehtë (flaka duhet të jetë shumë e madhe);
Prodhimet e skuqura vendosen në një fletë pjekjeje, dhe në vend të panit të dytë qepë copëtuar, shtoni pak vaj dhe të vënë në zjarr përsëri;
Pas 2-3 minutash, derdhni kube të domateve të grimcuara në një qepë dhe zierni për rreth pesë minuta;
Hidhni ujin mbi perimet, prisni derisa të vlojë dhe hiqni enën nga nxehtësia;
Hidheni qepat me lëng mishi dhe piqni për një orë të tretë në 200 ° C.

Kur gatuaj kokrra me lëng mishi, zakonisht nuk ka vështirësi, por disa pika interesante janë akoma:

sidomos aromatike dhe e shijshme është marrë nga domate të freskëta, por zakonisht nuk është e ngopur mjaft, kështu që është e rekomandueshme për të shtuar një lugë pak e paste domate për të;
mielli shton gravitetin në lëng mishi ose niseshte (për të shmangur gunga në të, duhet të hidhet në lëng të ftohtë;
në vend të bukës, copëzat mund të përfshijnë bollgur ose patate (këto produkte nevojiten për të holluar masën dhe për të rritur prodhimin e gjellës);
një lëng mishi më i shijshëm merret nëse supë përdoret për përgatitjen e tij dhe jo ujë.

Por edhe pa këto nuanca, cutlets me lëng mishi në furrë duhet të jenë mjaft të shijshme.

Cutlets në salcë kosi në furrë - një gjellë shumë të shijshme dhe të shëndetshme mish në një salcë. Mishi i përgatitur në këtë mënyrë është shumë lëng dhe pa yndyrë të tepërt, si kur tiganisje në një tigan.

përbërësit:

Mish i grirë - 1 kg.
Qepë - 1 pc.
Gjalpë - 50 gr.
Vezë - 2 copë.
Krisma ose bukë - 60 gr.
Kripë, piper - për shije
Krem kosi - 150 gr.
Supë - 100 ml.

Përgatitja:

Hapi 1: Peel qepë dhe prerë në kube të vogla. Fry qepë deri dritën e artë ngjyrë kafe. Për shkak të kësaj, nuk do të ndihet në mbushje.

Hapi 2: Shpëlaj mish, thatë dhe mish. Në mishin e grirë shtoni vezë, bukë të ngjyhet ose krisur, qepë të skuqura. Kripë dhe piper për shije. Në mbushjen shtoni një gjalpë pak dhe përzierje tërësisht.

Hapi 3: Formoni kulaçët dhe vendosni në një fletë pjekje të lyer. Send cutlets në një furrë preheated në 200 gradë për 15 minuta.

Hapi 4: Ndërkohë përgatiteni salcën: kombinoni salcën me salcë me supë të ngrohtë dhe sillni një konsistencë uniforme. Pas 15 minutash merrni patjetat nga furra dhe derdhni mbi salc. Kthehuni në furrë dhe sillni në gatishmëri, rreth 20-25 minuta.

Hapi 5: Shërbejeni cutlets në salcë kosi të nxehtë me një sallatë apo gjellë tjetër.

Bon appetit!

Hidhur me lëng, i shijshëm, i butë! Disa që nuk i duan ata! Ata janë të përsosur si një pjatë e mishit për drekë, darkë dhe tryezë festive. Cutlets me lëng mishi janë veçanërisht të shijshme, pasi ato janë edhe më të butë dhe më të lëngët. Sa pjekje të shijshme gatuar në furrë me lëng mishi?

Së pari, një recetë për gourmets dhe për ata që nuk pendohet koha për të përgatitur një gjellë të shijshme!

përbërësit:

Mbushje - 750 g
Shampanjë - 500 g
Kanceri - 250 g
Qepë - 2 copë
Vezë - 2 copë
Krem - 150 ml
Qumësht - 50 ml
Roll - 100 g
Bacon - 50 g
Mustardë gati - 1 tsp.
Miell - 2 tbsp. l.
Supë me kërpudha me pluhur
Kripë, piper, zarzavate - për shije

Përgatitja:

Thureni lehtë qepën, thithni copën në qumësht dhe shtrydhni. Melkorerezany qepë janë të përziera me bukë, shtoni në mbushje, atje ne thyejnë vezë, kripë, piper, shtoni mustardë dhe gatuaj tërësisht mbushjen. Ne formojmë kokrra nga mishi i grirë, e vendosim në një formë të ngopur dhe e pjekim në një furrë në 180 gradë për njëzet minuta.
Në këtë kohë, kërpudhat e mia, pastrojnë ato dhe presin imët. Pritini qepën e dytë dhe proshutën e imët. Fry disa proshutë në një tigan, pastaj shtoni disa më shumë vaj vegjetal, shtoni kërpudha. Pastaj shtoni qepë, miell dhe skuq më shumë.
Shtoni 750 ml ujë të vluar, prisni derisa të vlojë, shtoni krem, shtoni supë pluhur kërpudha dhe të sjellë një çiban. Pas valimit për 5 minuta, kripë dhe piper. Nëse dëshironi, mund të shtoni një majë sheqeri.
Ne nxjerrim patties nga furrë, derdhim lëng mishi dhe vendosim përsëri në furrë për njëzet minuta.
Kur të shërbejnë, spërkatni patties me zarzavate finely copëtuar.

Pjatë është sigurisht shumë e shijshme, por kërkon kohë.

përbërësit:

Mbushje - 600 g
Qepë - 2 copë
Hudhër - 2 copë
Baton - 50-100 g
Qumësht - 50 g
Paste domate - 3-4 tbsp. l.
Miell - 1 tbsp. l.
Supë ose ujë - 2 tbsp.
Kripë, erëza - për shije
Vaj perimesh - për tiganisje

Përgatitja:

Kripë mince, piper, shtoni një shkop të ngjyhet në qumësht, përzierje mirë. Pastaj shtoni hudhër dhe qepë grimcuar në të. Mix mirë përsëri. Ne formojmë kulaçë, skuqim deri në ngjyrë kafe të artë në të dyja anët.
Ne përhapim patties nga pan, dhe në të njëjtin vend skuq qepë në transparencë. Pastaj shtoni miellin dhe vazhdoni të skuqueni derisa qepët të jenë të artë në ngjyrë. Next shtoni paste domate, përzierje dhe të fillojnë të derdh ujë në një lumë të hollë.
Hidhni copat në formë, derdhni salcën dhe vendosni në furrë. Në 180 gradë, për pesëmbëdhjetë minuta.

përbërësit:

Gjoks pule - 2 copë
Feta e copëtuar - 3 copë
Qumësht - 300 ml
Qepë - 1 pc
Djathë - 150 g
Majonezë - 2 tbsp. l.
Vezë - 2 copë
Kripë, erëza - për shije

Përgatitja:

Thith shkopin, të ndarë mish nga kockat, të bëjë mince nga ajo. Ne e kalojmë atë përmes mullirit të mishit përsëri, por me një llambë. Pastaj shtoni copë, djathë integruar, vezë, erëza, kripë.
Të gjitha gatuaj plotësisht, formoni patties, skuqni deri në ngjyrë kafe të artë.
Patties Fried vënë në një formë të veçantë për pjekje.
Sipë qepë në një tigan, pastaj shtoni 2 tbsp në qepë. l. majonezë, skuqni përsëri, derdhni qumësht, derdhni një çiban dhe fikni gazin.
shkoj salcë qumësht pour burgers dhe vendoseni në furrë për pesëmbëdhjetë minuta në 180 gradë.

përbërësit:

Pulë e grirë - 500 g
Qepë - 1 pc
Krem kosi - 250 g
Tomato paste - 2 tbsp. l.
Sheqeri - 1 tsp.
Hudhër - 2 copë
Kripë, piper - për shije
Miell - të rrokulliset

Përgatitja:

Pastroni qepën dhe fshijeni në një rende të trashë. Ne shtypim hudhër përmes shtypit. Kripë mince, piper, shtoni qepë dhe hudhër. Përgatiteni thellë gjithçka, mbylleni kapakun dhe lëreni për pesëmbëdhjetë minuta. Në këtë kohë, ndizni furrën dhe ngroheni në 200 gradë.
Kur mbushja është e vërtetë, ne bëjmë copëza prej saj, rrotullojmë secilin në miell, dhe e përhapim atë në një fletë pjekjeje të përzier me vaj perimesh. Pastaj vendoseni në furrë. Dhe prisni rreth pesëmbëdhjetë minuta derisa qepat të mbulohen me një kore.
Në këtë kohë bëjmë salcë me lëng mishi. Për ta bërë këtë, përzieni salcën me salcë domate dhe sheqer. Shtoni ujë në lëng mishi, dendësia, u bë si brumë për pancakes.
Kur cutlets janë mbuluar me një kore, ne kemi marrë ato, pour me lëng mishi dhe i vënë ato në furrë për një tjetër pesëmbëdhjetë deri në njëzet minuta. Gatishmëria mund të gjykohet kur lëng mishi fillon të thahet pak.

Cutlets gatuar në këtë mënyrë janë shumë të shijshme dhe të tenderit!