Si të skuqni fileto pollock në tigan. Si të skuqni pollock në tigan, sa të skuqura dhe si duhet të përgatisë peshk për tiganisje

Kohët e fundit, unë nuk mund të mendoj edhe për përgatitjen e diçka nga produktet gjysëm të gatshme. Kur erdhi për të peshk, unë gjithmonë e morën atë plotësisht dhe tashmë i bënë të gjitha veprimet e nevojshme vetë. Çdo gjë rrjedh dhe çdo gjë ndryshon, në epokën tonë të teknologjive të shpejta, produkte gjysëm të gatshme me cilësi të lartë u shfaqën në treg, me të cilat shumë pak zhurmë. Dhe rezultati është po aq i mirë sa produkti origjinal. Sot ne skuqim fileto pollock në tigan.

përbërësit

fileto pollock 1 kg.
vaj vegjetalnë sasitë e nevojshme për tiganisje
miell 100 gr.
piper 0,5 tsp
kripë për shije

Recetë gatimi

Një recetë e shkurtër për gatim fileto të pjekur pollock:

Shkrini fileto peshku. Pritini copa. Miell miell me kripë dhe piper. Roll copa fileto në miell. Fry në të dy anët deri gati.

Përzgjedhja e përbërësit:

Njohja e mi me filetin e gjysheve ndodhi absolutisht rastësisht. Siç kam shkruar më lart, unë jam mjaft skeptik në lidhje me këtë produkt. Shpesh ka ujra të mëdha në të, për shkak të lustrimeve, se peshqit. Prandaj, produkti i përfunduar për çmimin është më i shtrenjtë se mishi. Një herë, duke blerë peshqit më të zakonshëm në një vend të njohur, pashë se si pensionistët para meje shumë në mënyrë aktive hoqën briketa pollock. Duke menduar se kjo nuk është rastësi. Kam vendosur të marr një shans dhe të provoj. Fileto doli të jetë me cilësi të lartë, pa ujë, freskuese. Sinqerisht, më mirë se pollock. Prandaj, dëshiroj të gjej një furnizues të mirë të këtij produkti. Unë do të them menjëherë, ju mund të keni për të kërkuar seriozisht. Përbërësit e mbetur janë më të thjeshtë: vaj vegjetal, miell, piper i freskët dhe kripë.

Pergatitja e pjekjes per tiganisjen e filetave pollock:

Shtoni kripë dhe piper në miell. Përzihet mirë.

Përgatitja e filetave pollock për tiganisje:

Para-shkrini fileto. Është më mirë për ta bërë atë në pjesën e poshtme të frigoriferit, nuk shoh ndonjë mundësi tjetër. Pritini në pjesë. Ajo që më pëlqen, për shkak të shtypjes, copat janë të lëmuara dhe të bukura. Le një fabrikë pak.

Buka e peshkut para tiganisjes:

Një pjesë e roll fileto në miell nga të gjitha anët.

Shumë e shijshme dhe e lëngshme është pjekur pollock nën marinadë e karrota dhe qepë. Provoni, do ta doni. Receta është kaq e thjeshtë saqë i tërë procesi i gatimit të peshkut është rreth 30 minuta.

përbërësit:

Pollack - 1kg.

Llambë qepësh - 1-2 copë.

flokëkuq - 1 i madh ose 2 i mesëm.

miell - 0.5 filxhan, për bukë.

Tomato Paste - 2 tbsp. l.

Hudhra - 2-3 feta.

erëza: kripë, piper i zi, kerri apo shafran i Indisë (opsionale).

Si të skuqura gjellë e shijshme

1. Peshku pastrohet, lani. Hiqni fins, bisht dhe kokë.

2. Pritni pollock në copa të vogla. Ky peshk është i shquar në atë që ka disa eshtra dhe është lehtësisht i prerë në fileta.

3. Hidhi miellin nga një pjatë. Shtoni kripë, piper. Për t'i dhënë peshkut një ngjyrë të artë, ju mund të shtoni curry për curry ose shafran i Indisë (nga rruga, këto seasonings janë shumë të dobishme).

4 . Çdo pjesë e rrotullonave në pulpë në miell.

5 . Ne përhapim copat e pollock, mbështjellë në miell, në tigan me preheated vaj vegjetal.

6 . Fryni feta pollock deri ngjyrë kafe të artë nga dy anët, në mes të nxehtësisë së mesme. Nuk është e domosdoshme të mbulohet tavën me një kapak, edhe nëse peshku nuk është i skuqur, ai do të arrijë gatishmërinë në procesin e pirjes me marinadë.

Marinata për peshk

7 . Për të përgatitur marinadën ju duhet të zhvishem onions dhe karrota. Thureni me qetësi qepën dhe hiqni karotat. Vendos përbërësit në një tigan me gjalpë dhe skuqni deri sa të gatuar.

8. Kripë, piper. Për të shtuar paste domate (mund të zëvendësohet me ketchup). Hedh hudhër, prerë imët dhe shtoni në marinadë.

9. Llokoçis dhe rifreskoni (vazhdoni të shtypni për rreth 1-2 minuta).

10. Vendosni pjesët e pollock në pjesën e poshtme të tiganit me anët e larta.

11 . Vendos marinadën në krye të peshkut. Shtoni 1/3 filxhan ujë (pak, fjalë për fjalë në pjesën e poshtme). Ziej në ngrohje të ulët, me kapak të mbyllur për rreth 10 minuta, derisa uji vlon larg.

Gjellë e shijshme e pjekur gati

Bon appetit!

Pollock pjekur është një i lirë, shumë e thjeshtë për t'u përgatitur, por jo më pak e shijshme dhe ushqyese gjellë. Për të sjellë peshkun në shkallën e dëshiruar të pjekjes, do të duhet vetëm disa minuta. Në të njëjtën kohë, është e mundur për të diversifikuar trajtuar me një qëlloj interesante, salcë, dhe shumë përbërës shtesë.

Pollock pjekur do të jetë një nga opsionet e preferuar për darkë për të gjithë anëtarët e familjes, të cilat do të favorizojnë shëndetin dhe mirëqenien e tyre. Pas të gjitha, ky peshk nuk është vetëm i shijshëm, por gjithashtu shumë i dobishëm për trupin, madje edhe kur skuqur! Në këtë rast, përmbajtja kalorike për 100 g nuk do të kalojë 150 kcal, gjë që do të kënaqë të gjithë mbështetësit e dietës.

Ju mund të skuqura një pulpë në një tigan me grupin më minimal të produkteve. Mjafton vetëm të kripët dhe piper copat e peshkut, dhe vajoseni vetë panin me vaj perimesh. Megjithatë, nëse doni të bëni eksperimente të vogla të kuzhinës, është më mirë të shtoni pjekje, pjekje, salcë, marinadë ose perime rosto në polll.

Shkopi i pjekur i pjekur në miell, biskota ose arra të copëtuara. Besohet se një shtresë e vogël e këtyre produkteve e mban lëngun në peshk. Për qëlloj zakonisht merrni qumësht, vezë dhe miell. Gjithashtu mund të shtoni erëza të preferuara për të peshk i skuqur. më shumë receta interesante Përbërja Pollock përfshin ujë mineral, birrë, majonezë, niseshte, djathë të fortë, susam etj.

Për të skuqur pollock, vetëm dip atë në qëlloj apo breading dhe menjëherë dërgoni atë në një tigan të nxehtë. Ju gjithashtu mund të shtoni qepë, karota, patate, lulelakër dhe perime të tjera. I përshtatet mirë pollock i pjekur, edhe me disa fruta!

Recetë jashtëzakonisht e thjeshtë për darkë të shpejtë. Ju vetëm duhet të dip pjesët e pollock në miell dhe të skuqura në vaj perimesh. Përmbajtja minimale e kalorive, shija e këndshme dhe pamja e peshkut. Nëse ju doni të bëni një shtresë të trashë breading, ju duhet të alternuar ulje pollack në miell dhe vezë disa herë. Të gjitha erëzat duhet të zbatohen në peshk vetë. Ka mjaft kripë dhe piper, por gjithashtu mund të përdorni më shumë ndjesi të ngopura dhe aromatike sipas gjykimit tuaj.

përbërësit:

400 gram pollock;
1 vezë;
½ filxhan mielli;
4 tbsp. l. vaj perimesh;
Kripë, piper.

Metoda e Përgatitjes:

Shkrini pollock nëse është e nevojshme, pastaj shpëlarje tërësisht nën ujë të rrjedhshëm.
Hiqni bishtin, fins dhe entrails, pije peshk edhe brenda, të thatë.
Pritini pollock në pjesë, kripë dhe piper për shije.
Në një tas, pushoni një vezë dhe shkundni pak, në anën tjetër - derdhni miell.
Dip copat e peshkut në vezë, pastaj rrokulliset në miell.
Ngroheni panin me vajin e perimeve dhe vendosni peshkun në të.
Fry në të dyja anët deri në ngjyrë kafe të artë.

Interesante nga rrjeti

Është e mjaftueshme për të shtuar pak perime në mintai skuqur, dhe pjatë bëhet shumë më interesante dhe më e pasur. Përveç kësaj, qepë dhe karrota ngopin peshkun me lëngun e tyre, prandaj fileto do të jetë mahnitëse e butë dhe aromatike. Ajo nuk ka nevojë për qëllime ose bukë. Salcë krem Ideale për të gjitha produktet e listuara, "grumbullon" përbërësit së bashku, dekoron çdo gjellë tjetër të zgjedhur. Si erëz, ju mund të shtoni pak hudhër, qimnon, kerri, arrëmyshk ose karafil.

përbërësit:

300 g filet pollock;
150 g salcë kosi;
1 karotë;
1 qepë;
4 tbsp. l. vaj perimesh;
Kripë, piper.

Metoda e Përgatitjes:

Karrota grata, qepë të prera në copa.
Filet Pollock larë, të thata peceta letre dhe të prerë në pjesë.
Sezoni çdo copë peshk për shije.
Grease një tigan me vaj perimesh, shtoni qepë dhe skuqni për 5 minuta.
Pastaj shtoni karrota dhe vazhdoni të gatuani për 5 minuta.
Për perimet vënë pjesët e pollock, përzierje çdo gjë butësisht, skuq për 5 minuta.
Dërgo krem kosi në pjesën tjetër të përbërësve, përzierje butësisht përsëri, mbuluar pan me një kapak.
Cook gjizë të pjekur me salcë kosi për 5-10 minuta në ngrohje të ulët.

Shumë shumë xhuxha janë shpikur, por shumica e gatuan ende preferojnë të përdorin recetë klasike. Gjithçka që ka nevojë është vezë, miell dhe qumësht. Një lojtar i tillë në mënyrë të përkryer përballon detyrën e tij - për të mbajtur lëngun brenda pollock. Në të njëjtën kohë, ajo rezulton e brishtë, e artë dhe mjaft e shijshme. Përbërësit për të përzier më mirë duke përdorur një blender ose mikser, për të marrë një masë të përkryer homogjene pa gunga.

përbërësit:

1 kg pollock;
200 ml qumësht;
2 vezë;
1/2 filxhan vaj perimesh;
100 g miell;
Kripë, piper.

Metoda e Përgatitjes:

Lani shishe, thatë, pastaj ndani në pjesë.
Shtoni erëzat e zgjedhura te peshku dhe vendosni mënjanë për 15 minuta.
Vendoseni miell në një tas, thyejnë vezët dhe derdhni qumësht.
Mix përbërësit për qëlloj në një qëndrueshmëri uniforme.
Nxeheni mirë enën dhe lyejeni atë me shumë vaj vegjetal.
Ulini secilën copë pollock në qëlloj, pastaj shpejt të zhvendoseni në pjatalarëse.
Fry pollock në të dy anët deri në ngjyrë kafe të artë.

Tani ju e dini se si të gatuani pollock pjekur sipas recetë nga foto. Bon appetit!

Pollock i pjekur në skarë është një peshk delikate dhe ushqyese që nuk kërkon produkte gustator apo talentë të veçantë kulinar për përgatitjen e tij. Ju vetëm duhet të zgjidhni një qëlloj ose një breading të përshtatshme, si dhe të marr një pjatë të përzemërt anë. Gatuajët e rishtar nuk lëndojnë për të mbajtur disa shënime për veten tuaj, si të gatuaj pollock i pjekur:
Pollock pjekur zakonisht kërkon mjaft shumë vaj perimesh. Kjo është mënyra se si peshku rezulton i pjekur dhe i freskët. Për të hequr më pas yndyrën e tepërt, sapo i lagni llupën e pjekur me një peshqir letre;

Cilado qoftë qëllimi që ju zgjidhni, sigurohuni që qëndrueshmëria e saj i ngjan një krem të trashë. Nëse e bëni atë më të lëngët - brumi do të rrjedhë nga polllat gjatë procesit të tiganisjes dhe "guaska e shijshme" nuk do të funksionojë;

Sa kalori në pollack të skuqur, varet shumë nga përbërësit shtesë. Nëse merren vetëm peshqit dhe erërat më të thjeshta, kjo shifër nuk do të tejkalojë 130 kcal, dhe ju mund të përballoni për të pjekur pollock edhe gjatë një diete të rreptë;

Nëse dëshironi të pjekni pollockin e pjekur në një tigan pa patur dhe ushqim, por në të njëjtën kohë ruani lëngjen e tij, atëherë ose të shtoni peshqit me perime, ose mbaheni në marinadë për 15-20 minuta. Për ta bërë këtë, përdorni salcë soje dhe lëng limoni, si dhe erëza të preferuara për peshk;

Për të zvogëluar kohën e gatimit të pollock, veçoni fileto nga eshtrat. 2-3 minuta në çdo anë është e mjaftueshme për filet e pjekjes. Por copa të mëdha pollock do të pjekur deri në 10-12 minuta. Mbajtja e pollock në pan më të gjatë se koha e specifikuar nuk rekomandohet - peshku bëhet i thatë dhe i vështirë.

Si të skuq pollock? Shumë hostessë e bëjnë këtë pyetje.

Pollock është një nga peshqit më të lira në tregun tonë, gjë që e bën të vlefshme për blerje në çdo kohë. Dhe peshku duhet të përfshihet gjithmonë në një dietë të përhershme. Ashtu si të gjithë peshqit dhe prodhimet e detit, pollock është i pasur me vitamina dhe minerale që trupi ka nevojë. Përfshirja e rregullt në dietë normalizon nivelet e sheqerit, presionin, rrit vigjilencën mendore.

Shija neutrale e këtij peshku kombinohet me sukses me produkte të tjera, të lagësht, të kripur, me aromë, madje edhe me shtimin e sheqerit nga ajo mund të gatuash shumë enët e ndryshme. Opsioni më i shpejtë dhe më tërheqës për të gatuar gjellë në një tigan.Prandaj, menjëherë fillon detyra - për të mësuar se si të skuq pollock.

Shkrirja e peshkut është gjithmonë e dëshirueshme në temperaturën e dhomës, kështu që është më së paku të humbasin lëndët ushqyese.

Dhe opsioni më i mirë është që të hiqni shkrirjen e peshkut në frigorifer për një ditë, domethënë, nëse e blini së pari të ngrirë, atëherë është mirë të gatuani brenda një dite. Nëse shkrirja me furrë me mikrovalë ose uji - disa substanca të dobishme humbasin, mishi bëhet më i thatë dhe i vështirë.

Pastaj duhet të lahet plotësisht, sidomos zgavrën e brendshme, të pastrojë shkallët e vogla, të prerë në pjesë. Ju mund të përpiqeni të ndani grepin dhe mund të largoheni me të. Mintai ka pak eshtra, kështu që mishi i përgatitur do të jetë i butë dhe i butë.

Për shije ju mund të derdh lëng limoni, sasi e vogël me kripë dhe piper dhe lëreni për 20 minuta për të thithur. Nëse e gjithë kjo është më e zakonshme për të shtuar gjatë gatimit - nuk mund ta bësh, vetëm pak të marinuar fileto peshku ajo bëhet më e lëngët. Dhe tani pyetja kryesore - si të skuqeni këtë lloj peshku?

Procesi i tharjes

Si të skuqura skuqur shijshme, në mënyrë që mishi i tij nuk është overdried dhe fituar një shije të këndshëm për shkak të përbërësit shtesë? Nëse copat janë të vogla, të marra nga një peshk i vogël - atëherë do të jetë e mjaftueshme 7-10 minuta, 3 minuta në secilën anë dhe, e mbuluar me kapak, mbajeni edhe për 5 minuta. Nëse më shumë, dhe peshku ishte i madh - 15-20 minuta, rreth 5 minuta tiganisje në çdo anë dhe dëshirë e zjarrtë nën kapakun rreth 10 minuta.

Nëse po flasim për stewing ose pjekje fillestare dritë, dhe pastaj stewing, atëherë ajo do të marrë rreth 20 deri në 30 minuta për të përfunduar. Është e skuqur mbi nxehtësinë e mesme, kur ajo është e mbuluar me një kapak - zjarri është reduktuar në minimum.

Gjëja më e thjeshtë është që të skuqeni pollock në një tigan me vaj perimesh, pa miell, qëlloj dhe crackers. Pastaj përmbajtja e saj kalori do të jetë vetëm 114 kcal për 100 gram - një ushqim shumë i shëndetshëm dhe ushqimor. Nëse skuqeni me gjalpë në miell, vezë dhe bukë, përmbajtja e saj kalorike do të jetë më shumë, por jo shumë, jo më shumë se 137 kcal për 100 gram.

Por pollock është një peshk i ulët yndyrë dhe me tiganisje të thjeshtë në një tigan mund të bëhet e thatë. Këtu ju mund të përgatisë një salcë të veçantë dhe të shërbejë peshk i skuqur pa bukë me salcë dhe pure patate.

Pjekur në miell, në breadcrumbs dhe qëlloj. Pollock në qëlloj, miell dhe breadcrumbs është përgatitur shumë shpejt. Në miell, pollock del më shumë lëng, sepse çdo bukë, sidomos miell, bllokon lëngun brenda, si në shell dhe mishi del tender dhe lëng. Pas shkrirjes, pollock duhet të prerë në copa, piper, kripë, roll në miell, të vënë në një tigan të nxehtë me vaj dhe të skuqura deri kore kafe mbi nxehtësinë e ulët. Pastaj vendosni pollock pjekur në napkins ose peshqir letre për të hequr yndyrë të tepërt.

Breadcrumbs. Metoda e gatimit të ngjashme në llojin e pjekjes në breadcrumbs. Pra, zakonisht gatuaj fileto të pollock, liruar nga shpina dhe eshtrat, too. Në këtë rast, së pari rrokulliset fileto në miell, pastaj dip në vezë, dhe pastaj rrokulliset atë në bukëpjekje. Mishi del më shumë i butë dhe pa kocka.

Klyar është një përzierje e miellit dhe vezëve, cilësi është e ngjashme me salcë kosi. Pollock në qëlloj do të jetë shumë e butë. Në recetat, ku rekomandohet vetëm të skuqura ose të skuqura lehtë nga të dyja anët para stewing, ju mund të zgjidhni çdo metodë që i përshtatet më shumë shijen tuaj, ose të përqëndrohet në atë që këshillohet direkt gjatë procesit të gatimit.

Shërbyer atë më mirë me perime, të zier ose të freskët, me patate ose patate pure. Kjo është mënyra më e lehtë, por jo më pak e shijshme për të skuqur pollock në tigan. Pikantësi e veçantë për të tillë gatim i thjeshtë jep një freskinë, e cila shumë dashuri që nga fëmijëria.

Pollack me perime dhe krem kosi. Për 1 kg peshk ju nevojitet:

2 g salcë kosi;
1-2 karrota;
një qepë;
piper;
kripe.

Pritini qepë, hiqni karota. Vendosni qepë në një tigan, e skuqni për rreth 2 minuta deri sa të jetë transparente, pastaj vendosni karrota, ziejini të gjithë së bashku derisa të butë. Vendosni fileto pollock në krye, para-kripë dhe piper, ziej për rreth dhjetë minuta, shtoni piper, kripë dhe erëza përsëri, të vënë krem kosi, përzierje dhe ziej për një tjetër 15 minuta. Kjo recetë është një mostër se si të gatuaj pollock, jo vetëm shpejt, por edhe origjinal.

Pollock me perime dhe qumësht. Ju mund të gatuaj pollock në tigan, jo vetëm nga tiganisje, por edhe nga stewing pas tiganisje me perime. Për të përgatitur - 350 ml qumësht, 2 karrota dhe 1 qepë, piper, kripë. Pritini qepën në gjysmë unaza dhe fshij karrota në një rende të trashë. Pjesët e kripës dhe të piperit të pulës, largohuni dhe largohuni për pak minuta në një pecetë. Pastaj rrokulliset në miell dhe skuq në të dy anët deri në ngjyrë kafe të artë. Pastaj spërkatni me unaza qepë dhe karota, shtoni qumësht, kripë, piper, mbuluar dhe ziej për 30 minuta mbi ngrohjes ulët.

Mollë me mollë dhe salcë kosi: 4 mollë, 0,5 gota me salcë kosi, lëng dhe lëng limoni, zarzavate, vaj vegjetal, 1 tsp. sheqer, kripë. Feta të pollock derdh lëng limoni dhe të lënë të thith.

Vendosni peshqit dhe mollët në një tigan të nxehtë me vaj perimesh, kripë, sasi e vogël me sheqer, mbylle kapakun dhe ziej për 30 minuta. Pastaj shtoni krem kosi dhe zarzavate, zierni edhe 5 minuta.