Mish pule mëlçie. Recetë për kebab mëlçisë pule. Si të skuqura kebab e zemrave pulë dhe mëlçisë me mustardë.

Maj 28, 2017 453

Barbecue është një nga enët më të njohura gatuar në natyrë. Shumë besojnë se qebapi i vërtetë është bërë vetëm nga mishi, por ky është një gjykim i gabuar.

Shish kebab bërë nga mëlçisë pule nuk është më pak e shijshme dhe aromatik. Dhe përveç kësaj, edhe fëmijët, të cilët, si rregull, nuk janë shumë të dhënë pas mëlçisë, hanë me kënaqësi.

Mos e mbani mishin në skarë. Sa më shpejt që piqni, aq më mirë. Kjo është arsyeja pse është më mirë të bëni copa të vogla - ato janë perfekte për shishkies, sepse ju bëjnë të shtoni perime. Kthejeni shpesh mishin - mos e vendosni në pirun, në mënyrë që mos të kulloni salcën.

Qymyr druri ose druri nga pemët me gjethe. Conifers përmbajnë shumë resina që mund të lëshojnë substanca të dëmshme gjatë djegies. Ne kurrë nuk pi duhan në grills letër, lapsa, dru pikturuar. Nuk ka gjëra të tjera në duart tona, siç janë rastet e cigareve.

Detajet e gatimit

Kebabi i mëlçisë ka një numër të hollësive të tij në gatim:

në asnjë rast, brënda bajame duhet të marinohet duke përdorur uthull ose verë, meqë mëlçia në këtë rast do të humbasë shijen dhe aromën e saj natyrale;
në mënyrë që mëlçia të mos digjet, para gatitjes është e nevojshme që të shqyrtohet me kujdes - nëse shihni praninë e venave të bardha, hiqni me kujdes ato;
enët nga mëlçia dhe nga nënproduktet e tjera nuk i pëlqejnë tepricat në erëza dhe erëza: kripëra dhe piperja do të jetë mjaft e mjaftueshme;
përgatitja e shish kebab mëlçisë pule kërkon vëmendje të veçantë në momentin e tiganisjes - duhet të ndodhë shpejt, jo më shumë se 10-15 minuta. Meqë mëlçia është një produkt shumë delikat që është në gjendje të thahet shpejt. Sa më shpejt që gjaku të ndalet duke e shpuar copën, qebapja është e gatshme.

Recetë për qebap të mëlçisë së pulës në skarë

Nëse ju nuk e keni provuar ende një kebab mëlçisë gatuar në skarë, sigurohuni që të ngutemi për të gatuar atë, ju do të jetë i kënaqur!

Mos shkoni. Është më mirë të ndizni ujin dhe të prisni sesa të përdorni një noton. Avulli i saj irriton sytë dhe traktin respirator, dhe madje mund të shkaktojë helmim, që shfaqet si përgjumje, përgjumje dhe dhimbje koke. Ne nuk shkojmë në shtrat. Dhe ne nuk e vënë atë kur skive përshtatet.

Blej tabaka alumini. Ata nuk janë të shtrenjtë, dhe ata izolojnë mish nga qymyri. Tallja dhe lëngjet e shkrirë nuk do të absorbohen në skarë, gjë që do të reduktojë ndjeshëm sasinë e përbërjeve toksike në ushqim. Ju duhet të lani tërësisht ushqimin e mbetur nga grilat, e cila ishte ngjeshur gjatë pushimeve. Serija "Do të jetë e mrekullueshme" ngre tema që lidhen me trupin dhe shpirtin. Ne po flasim për shëndetin, zakonet e përditshme, parandalimin dhe trajtimin. Ne shikojmë në zbulimet dhe fenomenet e fundit të mjekësisë.

Përbërësit e kërkuar:

mëlçia e pulës (e ftohur) - 2 kg;
salcë me majonezë "Provence 67%" - 400 ml;
kripë guri;
qepë të kuqe - 3 koka;
një përzierje e speca.

Koha e gatimit: 45 min.

Kalori për 100 g: 153 kcal.

Përgatitja:

Përgatitni një nënprodukt. Me kujdes lëshojeni atë nga venat dhe të gjithë "transportin". Kushtojini vëmendje faktit se prerja e mëlçisë në copa nuk ia vlen, duhet të mbetet e tërë;
Sipë qepë me unaza të mëdha lehtë kripë dhe përzierje me mëlçinë të përgatitur;
Sezoni përbërësit e përgatitur për të ardhmen shish kebab me salcë majonezë, përzierje dhe të lënë për 30 minuta - kjo kohë do të jetë e mjaftueshme për marinating e mëlçisë;
Pas kohës së specifikuar, varni me kujdes copat e mëlçisë së turshi në një hell, duke alternuar ato me unaza qepësh;
Fry fuçi nënprodukt mbi qymyr druri të nxehtë, duke e kthyer vazhdimisht skajin rreth boshtit të saj. Është shumë e rëndësishme të mos thaheni qebapin mbi qymyr - 10-15 minuta do të jetë mjaft e mjaftueshme.

Skewers në proshutë

Një qebap i bërë nga mëlçia e pulës është shumë më e lirë sesa kyçja e zakonshme e mishit. Por për të shijuar nuk është inferiore. Sidomos gourmets do të vlerësojmë kebab mëlçisë mbështjellë në copa aromatik të proshutë. Kjo gjellë është përgatitur mjaft shpejt, dhe rezultati i gjellës së gatshme do të tejkalojë të gjitha pritjet tuaja! Mëlçia është aromatike, e lëngshme dhe e këndshme për shkak të "mbështjellës" të proshutë.

Lexoni: Nëse ne nuk mund të përcaktojmë shkakun e lodhjes kronike, përgjumje të tepruar, vlen të shikojmë tatuazhin, sepse dëmtimi i tij mund të shkaktojë simptoma të tilla. Gjatë stinës së Barbecue, ne e ngacmojmë atë, në veçanti, sallatë të pjekur në skarë me birrë. Njerëzit që rregullisht pijnë dy ose tre gota verë në ditë dhe nuk pinë fare, janë shumë të shqetësuar. Nuk bën dallim me të nëse pimë verë, birrë ose ujë. Krzysztof Tomasevich, hepatologist.

Sezoni i Barbecue është veçanërisht i keq për barkun tonë. Ka njerëz që shkojnë në banjë edhe dhjetëra herë në ditë. Sindroma e fshikëzës hiperaktive shkatërron jetën e tyre dhe trajtimi modern në Poloni është pothuajse i paarritshëm. Megjithë përparimet kozmike në mjekësinë e gjakut, është ende e pamundur të zëvendësohet. Pa të, operacionet më komplekse do të ishin të pamundura. Marrja e gjakut merr pak kohë, por shumica prej nesh nuk e arritën atë.

përbërësit:

mëlçisë së pulës - 0.5 kg;
proshutë - 20 shirita;
kripë e trashë;
piper i zi terren fllad - 10 g.

Koha e gatimit: 30 min.

Kalori për 100 g: 155 kcal.

Përgatitja:

Mix me zemrat në furrë në skewers

Avantazhet e enëve të tilla si qebap nga mëlçia e pulave dhe zemrat ka shumë përparësi. Së pari, është dobia e saj relative.

Dihet rreth 7 mijë. Sëmundjet gjenetike, dhe çdo vit shkencëtarët zbulojnë gjene të reja, mosfunksionimi i të cilëve përmirëson ndjeshmërinë ndaj sëmundjeve të ndryshme. Afërsisht 1, 5 milionë polakë mund ta përdorin këtë terapi. Pacientët potencialë dhe mjekët përshkruajnë marihuanë mjekësore për të hyrë në "listën e pritjes". Iniciativa është të tregojë sa pacientë janë duke pritur në Poloni për ndryshime ligjore.

Pranvera - takime verore me familjen dhe miqtë shpesh mbahen në ajër të hapur, Barbecue ose, nëse dëshironi, një djeg. Për të gatuar ushqim të shëndetshëm, është e rëndësishme të mbani në mend parimet themelore të të ushqyerit dhe të shijoni shijime të skuqura. Enzimat, barishtet që mbështesin punën e mëlçisë, gjithashtu vijnë me ndihmën - më poshtë.

Së dyti - është shpejtësia e përgatitjes së saj. E pra, dhe natyrisht, është e pamundur të mos e vlerësoni se çfarë mund të përgatitet kjo pjatë në ndonjë mënyrë të përshtatshme për ju: në skarë, në tigan ose, siç e përshkruajmë më poshtë, në furrë.

Kështu që ju mund të zgjidhni në mënyrë të sigurt metodën e trajtimit të ngrohjes, i cili do të jetë i përshtatshëm për ju.

Përbërësit e kërkuar:

Këtu janë disa sugjerime të shijshme: filxhanët e gjelbër dhe pineapple, peshk aromatik i pjekur në skarë, burgers pulave, hamburgerë mesdhetare, kungull i njomë në marinadë hudhër. Përdorni drurë tradicionalisht drurë. Kujdesi për enët në dru të ndezur, jo plotësisht.

Enët e përgatitura në këtë mënyrë janë më të shëndetshmet. Marinata: 2 lugë salcë soje, një lugë me mjaltë, spec, një lugë vaj orizi ose vaj ulliri, një majë trumbi, një majë xhenxhefil, një majë kanelle. Grease marinadë, lënë mënjanë për të paktën 30 minuta. Vendosni skewers në tabaka në skarë, kujdesuni për secilën anë për rreth 5 minuta. Kur të pjekni skaj, kthehuni me marinadën e mbetur.

Thith shkopinj në skewers në ujë.
Përbërësit e Marinimit përzierjen e gjirit gjeldeti shpëlarje tërësisht.
Lani peppers, zhvishem pineapple, hiqni mesme të ngurta.
Llokoçis në speca alternuara, pineapple dhe pulë.

Energjia: rreth 227 kcal Proteina: 25, 8 g Fat: 5, 5 g Acidet yndyrore të saturuara: 0, 68 g Kolesteroli: 65 mg.

një përzierje e zemrave të pulës dhe mëlçisë - 1 kg;
kripë e trashë;
qepë - 2 copë.
salmon i freskët i pakripur - 0.2 kg;
salcë majonezë 67% - 300 ml.

Koha e përgatitjes: 30 min.

Vlera kalori në 100 g: 145 kcal.

Përgatitja e ngrënies:

Zemrat e pulave dhe të mëlçisë pastrojnë tërësisht mbetjet e mpiksjes së gjakut, derdhin lëngjet e tepërta dhe sezonin me kripë dhe majonezë;
Prisni unazat e qepëve dhe shtoni në feta. përzierje;
Pritini proshutën në feta të holla dhe varni me qepë dhe nënprodukte në skewers druri, ngjyhet më parë në ujë.
Vendosni skewers druri në një fletë pjekje dhe të dërgoni në furrë predhë 180 ° C;
Piqem qebap pule dhe zemrat për 20 minuta;
Vendos shish kebab përgatitur në një pjatë shërbyese, direkt me skewers, në të cilën ajo ishte e përgatitur, dhe të shërbejë në tryezë.

Në mes të peshkut të vënë një radhë e bimëve, limoni feta dhe prerë përgjatë karafil të hudhër. Hidhni peshkun në petë, piqni në pjekjen e nxehtë për rreth 5 minuta në secilën anë. Shërbyer peshk me grimca limoni, sasi e vogël.

Butësisht lani lëkurën, vendosni në një copë të madhe petëzimi.
Sasi e vogël me piper dhe kripë, spërkat me një lugë çaji vaji.
Djegia më e gjatë do të bëjë që mishi të thahet.

Energjia dhe vlera ushqyese për shërbyer.

garniturë me mëlçinë e pulës dhe skewers zemra është më e përshtatshme për perime të freskëta, të paraqitura në formën e feta. Ata janë më të mirë në gjendje të hije shijen e natyrshme dhe të veçantë të këtyre nënprodukteve;
ky lloj i kebab i takon kategorisë së enëve dietike, kështu që nëse jeni duke shikuar shëndetin tuaj dhe formën e trupit - mos përdorni salcë majonezë për marinimin e mëlçisë;
në qoftë se keni ndërmend të kebabs skuqura në skewers - japin preferencën tuaj për të drurit. Ata janë miqësore ndaj mjedisit dhe nuk janë të ndjeshëm ndaj oksidimit. Por vlen të kujtohet se në mënyrë që skewers të mos digjen në procesin e tiganisjes, ato duhet të ngjyhet në ujë të ftohtë për disa orë;
në qoftë se brënda për të gatuar kebabs ishin para-ngrirë, atëherë ata duhet të shkrihen direkt në frigorifer. Kjo është e nevojshme në mënyrë që të mos shqetësohet struktura e brendshme e nënprodukteve në kohën e shkrirjes. Përndryshe, mëlçia nuk do të mbajë strukturën dhe do të shpërthejë lehtësisht në kohën e shtrëngimit të saj në skaj.

Bon appetit!

Energjia: rreth 262 kcal Proteina: 43, 4 g Yndyrë: 9, 2 g Acidet yndyrore të saturuara: 0, 94 g Kolesteroli: 124 mg. E dini se çfarë hani, domethënë peshku është i pabarabartë. Shumica prej nesh mendojnë se pa marrë parasysh se çfarë lloj peshku që hamë, trupi ynë merr më të mirën. Për fat të keq, ky rregull nuk gjithmonë funksionon.

Dëshmia më e mirë është arma dhe tilapia. Konsumi i shpeshtë i peshqve me përmbajtje të lartë të acideve yndyrore, në veçanti, ka një efekt pozitiv në shëndetin. Ajo redukton rrezikun e sulmit në zemër dhe vdekjen e papritur kardiake, ndikon në zhvillimin e sistemit nervor të fëmijës që nga ditët e para të shtatzënisë, përmirëson funksionin e trurit, rregullon presionin e gjakut dhe zvogëlon kolesterolin e keq. Për fat të keq, kjo nuk vlen për peshq të tillë si tilapia apo panga. Një studim në Universitetin Wake Forest zbuloi se tilapia e kulturuar përmban sasi të mëdha të acidit arachidonik, një acid yndyror omega-6, i cili shkakton inflamacion të lidhur me sëmundjet e zemrës, shkatërrimin vaskular dhe plakjen.

Mishi dhe pjesa e pulave -produkt relativisht i rrallë për gatimin në skarë. Në të njëjtën kohë, ata mund të marinoheshin dhe të gatuan në mënyrë të tillë që, sipas shijes së tyre, do të japin shans për mishin më të hollë.

Një nga nënproduktet më të mira për kebabs është mëlçi viçi Kur fiton një shije dhe aromë të veçantë. Përveç kësaj, është shumë e dobishme për trupin. Ajo përmban një sasi të madhe të hekurit, natriumit, fosforit, bakrit, fluorit, kaliumit, kalciumit dhe shumë elementëve të tjerë të gjurmës dhe vitaminave. Është treguar për anemi, çrregullime metabolike, arteriosklerozë, imunitet të reduktuar dhe sëmundje të tjera. Shije më delikate e kebabs do të dalë kur përdorni viçi i mëlçisë.

Tilapia përmban shumë pak acide yndyrore të shëndetshme. Mbarështimi i shpendëve jeton në kushte të ndryshme nga ato natyrore. Evropa kryesisht importon pangi nga Vietnami. Për të shkaktuar që peshqit të shumohen në mbyllje, gratë marrin një injeksion hormonal. Shishe të importuara nga Kina që përmbajnë hormone të marra nga urina e grave shtatzëna në një shtatzëni të avancuar janë një hormon që shkakton punë gjatë punës. Vendosur në pishina të vogla të pangasius, ato rriten në një gjendje monstruoze - duket se kishte më shumë peshk në pishinat e brendshme se sa në ujë.

Asnjë specie tjetër nuk mund të përballonte një përqendrim të tillë. Për të marrë 1, 5 kg mish për 6 muaj, peshqit ushqehen me granula të veçanta të miellit të peshkut, vitamina, ekstrakte soje dhe manioc. Peshqit e ngrirë kapen me dorë, transferohen në shporta të hapura dhe në anije të vogla motorike, sa më shpejt që të jetë e mundur, i transporton ato në anije me rezervuarë uji dhe nga atje në fabrikën e përpunimit. Ato janë të mbushura, të ngrira, të paketuara. Pastaj transportoni vetëm në Evropë.

Si të gatuaj qebap mëlçisë viçi në skarë

Nëse përdorni një mëlçi të një kafshe të rritur, mund të jetë e thatë. Bëni më shumë lëng do të ndihmojë tiganisje me lard. Mish derri është prerë në bare të hollë dhe i lidhur në skewers në mes pjesëve të mëlçisë. Skewers mëlçisë me sallo në skarëajo do të jetë edhe më e shijshme dhe më aromatike nëse, në vend të yndyrës së zakonshme, merrni proshutë yndyrore ose proshutë.

Peshku është i pasur me 3: skumbri, troftë kafe, harengë, sardele, ton dhe salmon. Peshqit janë të shëndetshëm nëse hani llojet e duhura.

Lubrifikoni ato me vaj ulliri dhe piqni në një rrjet të nxehtë në të dy anët për rreth 10 minuta.

Përzihet mirë me mish dhe erëza, duke shtuar gradualisht 2 lugë ujë.
Le të qëndrojë në një vend të freskët për 30 minuta.
Nga forma e mishit të burgers të rrumbullakta dhe mjaft të sheshtë.
Shërbyer në buns susam, me shumë perime të freskëta dhe ketchup të butë.

Energjia: rreth 144 kcal.

Qebap i mëlçisë së pjekur në skarë

Ai është i gatuar i ngjashëm me qebap nga viçi ose mëlçia e viçit. Mund të përdorni këtë marinadë të opsionit:

250 ml krem kosi (për 2 kg mëlçi);
1 limon (shtrydh lëng, hekura zest në një rende gjobë);
2-3 onions (prerë në unaza);
arrëmyshk, xhenxhefil, piper i zi, kripë për shije. Erëza të tilla si piper kajsi, kerri, borzilok, borzilok dhe koriandër kombinohen në mënyrë të përkryer me shijen e mëlçisë së pulës së pjekur në skarë.