Piper i mbushur me meze djathi. Meze të shijshme të ftohtë - speca të mbushura me djathë, vezë dhe hudhër

Specat e mbushur - kjo është një nga më të njohurat dhe më të dashurat për të gjithë, pjata e dytë, e cila është e përshtatshme si për një darkë festive ashtu edhe për një të qetë. darkë familjare... Por a e dini se një pjatë e tillë mund të shërbehet jo vetëm e nxehtë, por edhe e ftohtë? Sot ka variacione të panumërta të piperit bullgar të mbushur si meze të lehtë, dhe më të njohurit prej tyre janë specat e mbushur me djathë - për shembull, me hudhër, vezë, proshutë, gjalpë.

Në mënyrë që ju të mund të provoni një meze kaq të mrekullueshme dhe të shijoni me të miqtë dhe të dashurit tuaj, ne kemi zgjedhur disa nga recetat më të suksesshme, sipas mendimit tonë, dhe i kemi shoqëruar. udhëzime hap pas hapi Me foto të detajuara dhe video.

Piper zile i mbushur me djathë të fortë dhe vezë hudhër

Përbërësit

Shërbimet: - + 10

piper zile 4 gjera.
djathë i fortë 400 g
vezët 4 gjera.
hudhra 5 karafil
majonezë për shije

Për shërbim

Kalori: 195 kcal

Proteinat: 13,3 g

Yndyrnat: 14,5 g

Karbohidratet: 3 g

35 minuta Printimi i recetës së videos

Fillojmë me vezët – duhet të zihen rreth 10 minuta pas zierjes që të zihen fort. Më pas, që lëvozhga të hiqet më lehtë, vendoseni në ujë të ftohtë për rreth 5 minuta dhe pastroni.

Pa humbur kohë kalojmë në përpunimin e perimeve - qërojmë dhëmbët e hudhrës nga lëvozhga dhe i shpëlajmë së bashku me piperin bullgar nën një rrjedhë të ftohtë. Më pas e kalojmë hudhrën në një shtypje dhe në speca, presim me kujdes majat me kërcell dhe pastrojmë të gjitha pjesët e brendshme - kutinë e farave dhe ndarjet.

Pas kësaj, fërkojmë djathin e fortë në rende më të vogël, i shtojmë hudhër të grirë dhe pak majonezë dhe përziejmë gjithçka tërësisht.

Ne mbushim mbushje djathi piper rreth skajeve, duke e lënë mesin bosh. Më pas hedhim një vezë në bërthamë dhe e mbushim fort vendin bosh me masën djathë-hudhër. Specat e mbushur i dërgojmë në frigorifer për 3-4 orë.

Pas kësaj kohe, nxjerrim një rostiçeri me djathë dhe hudhër dhe një thikë të mprehtë, e presim bukur specin në pjesë.

Këshilla: për një tryezë festive, speci bullgar është më mirë të zgjidhni ngjyra të ndryshme (të kuqe, jeshile, të verdhë) - në këtë mënyrë meze do të duket më e ndritshme dhe më e paraqitshme.

Speca të mbushura me djathë feta ose djathë dhe proshutë

Koha e GATIMIT: 30 minuta

Shërbimet: 6

Vlera e energjisë

përmbajtja kalorike - 198 kcal;
yndyrna - 17,4;
proteina - 6,3;
karbohidratet - 4.

Përbërësit

piper i ëmbël zile (i kuq) - 3 copë;
piper i ëmbël zile (i verdhë) - 1/2 copë;
proshutë - 100 g;
gjalpë - 90 g;
djathë feta (mund të zëvendësohet me djathë feta) - 90 g;
majdanoz - 25 g;
kripë për shije;
një përzierje specash për shije.

Gatim hap pas hapi

Fillimisht largojmë gjalpin nga frigoriferi, masim 90 gram dhe e presim në copa të vogla, e vendosim në zjarr për 10-15 minuta që të shkrihet.
Pa humbur kohë, filloni të përgatisni specat - ato duhet të lahen mirë, t'i prisni pjesën e sipërme të specave të kuq (duke hequr bishtin) dhe të hiqni të gjitha të brendshmet, përkatësisht kutitë e farave dhe ndarjet. Speci i verdhë gjithashtu duhet të qërohet dhe të pritet në gjysmë duke përdorur metodën e brunoise (kuba të vegjël me trashësi 1-2 mm).
Prisni proshutën në copa të vogla dhe grijeni majdanozin e larë dhe të tharë sa më pak.
Në fazën tjetër fillojmë të përgatisim mbushjen. Për ta bërë këtë, grini 90 gram feta me të shkrirë gjalpë, shtoni piper të verdhë të prerë në kubikë dhe proshutë, shtoni zarzavate të grira hollë, kripë dhe piper sipas shijes. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht së bashku.
I mbushim fort specat e kuq me mbushjen që rezulton me djathë dhe gjalpë dhe i dërgojmë në frigorifer për një orë e gjysmë.
Të shijshme rostiçeri e përzemërt gati - ajo që mbetet është të presim specin në feta dhe ta vendosim në një pjatë me marule.

Këshilla: kur zgjidhni një feta, sigurohuni t'i kushtoni vëmendje ngjyrës së saj - duhet të jetë e bardhë borë. Nëse nuk është kështu dhe nuanca e djathit bëhet e verdhë, është më mirë të mos e merrni, pasi kjo do të thotë që, me shumë mundësi, produkti ka qenë i ekspozuar në ajër për një kohë të gjatë pa shëllirë.

Specat djegës të mbushur me djathë dhie për dimër

Koha e GATIMIT: 1 orë 15 minuta

Shërbimet: 14

Vlera e energjisë

përmbajtja kalorike - 67.1 kcal;
yndyrna - 3,7;
proteina - 2,9;
karbohidratet - 6.1.

Përbërësit

Peperoni i nxehtë - 400 g;
qumësht - 700 ml;
djathë dhie - 350 g;
hudhër - 9 karafil;
ujë - 700 ml;
uthull vere (e bardhë) - 170 ml;
vaj ulliri - 20 ml;
kripë - 15 g;
sheqer - 35 g;
rigon (i tharë) - 1 lugë;
borzilok (i tharë) - 1 lugë;
barishte provansale - 1 lugë gjelle;
fletë dafine - 2 copë.

Gatim hap pas hapi

Para së gjithash, ne do të përgatisim një piper të nxehtë - ai duhet të lahet plotësisht, të pritet majat dhe të pastrohen bishtajat nga kutitë e farave dhe ndarjet. Më pas specat e përgatitura i kalojmë në një enë të thellë dhe i hedhim sipër qumështit në mënyrë që të mbulojë plotësisht specin. Lëreni specin në këtë formë për rreth një ditë - kjo kërkohet për të hequr qafe koprracinë e tepërt - dhe më pas shpëlajeni me ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe thajeni me peshqir letre.
Pas kësaj, ndani kokën e hudhrës në dhëmbë, qëroni ato dhe shpëlajeni në ujë të ftohtë - 3 thelpinj i presim me një shtypës hudhre dhe 6 të mbetura i presim trashë.
Hapi tjetër është përgatitja e mbushjes për specat - grini 350 gramë në një tas të thellë. djathe dhie, shtoni në të hudhrën e kaluar përmes shtypjes, një lugë çaji barishte të thata (borzilok, rigon, përzierje provansale) dhe përzieni gjithçka mirë.
Mbushni kokrrat e përgatitura të specit deri në majë me masën e djathit që rezulton.
Pas kësaj, në kavanoza të thata, të sterilizuara në fund, hedhim lavrushka, barishtet e mbetura provansale dhe hudhrat e prera në thelpinj. Sipër erëzave vendosim speca të mbushur, duke mos arritur te qafa rreth 1 cm.
Më pas vazhdojmë me përgatitjen e mbushjes - në një tenxhere me mure të trasha mbledhim 700 ml ujë, 170 ml të bardhë. uthull vere, 20 ml vaj ulliri, shtoni kripë dhe sheqer. I vendosim në zjarr dhe i ziejmë derisa të treten plotësisht kristalet. Më pas e heqim nga soba dhe duke e lënë të ftohet pak, e hedhim shëllirën në kavanoza.
E mbështjellim enën me kapakë metalikë të vidhosur steril dhe e helmojmë në një enë të thellë të mbushur me ujë të ngrohtë, e pasterizojmë në një leckë ose mbajtëse druri (rreth 20 minuta). Më pas, duke i nxjerrë me kujdes kanaçet nga uji, kthejini me kapakë poshtë dhe mbështillini me një batanije të ngrohtë derisa të ftohen plotësisht. Ne ruajmë një rostiçeri të tillë, si pjesa tjetër e konservimit, në një vend të freskët dhe të errët.

Këshilla: Për të sterilizuar shpejt të gjitha kavanozat dhe kapakët, shpëlajini ato tërësisht me ujë të ftohtë dhe vendosini të lagura me kokë poshtë në një tepsi në një furrë të pa ngrohur. Më pas vendoseni temperaturën në 110-120 ℃ dhe pas 15 minutash e nxirrni të ftohet në një peshqir.

Specat e mbushur me djathë janë perfekte meze të ftohtë, të cilën edhe një zonjë fillestare mund ta trajtojë. Prandaj, më mirë shkruani këto receta në librin tuaj të gatimit dhe kënaqeni familjen dhe miqtë tuaj me kryeveprat e reja të kuzhinës. Ju bëftë mirë!

Ju pelqen receta? Ruajeni atë për ju në Pinterest! Lëvizni kursorin mbi imazhin dhe klikoni "Ruaj".

Si të gatuajmë speca të mbushur me djathë dhe hudhër? Meze e shijshme, pikante dhe e bukur me speca zile do të jetë një shtesë e shkëlqyer për tryezën tuaj festive.

Koha e GATIMIT- 10-15 minuta.
Kalori për 100 g- 330 kcal.

Ndoshta të gjithë dinë të gatuajnë. Është e thjeshtë, e shijshme dhe shumë gjellë pikante me shumë hudhra, vetëm dembelët nuk gatuanin. Duhet pak kohë për ta përgatitur, por rezulton shumë e shijshme dhe shkon mirë me pothuajse të gjitha pjatat.

E vetmja negative është se kjo sallatë është shumë e thjeshtë dhe e zakonshme. Më duket se do të doja të shërbeja në tryezën festive, por në të njëjtën kohë, është shumë e thjeshtë dhe e mërzitshme. Provoni këtë problem me specat e freskët.

Nëse e ndryshoni pak enën dhe e mbushni Piper zile, atëherë mund të merrni një meze shumë të shijshme, të shijshme dhe më e rëndësishmja e bukur. Mund të shërbeni edhe në tryezën festive. Në të njëjtën kohë, pjata nuk bëhet më e vështirë për t'u përgatitur.

Për gatimin bullgar piper i mbushur me djathë do t'ju duhet:

3-4 speca të ëmbël.
50 g djathë të fortë.
1 djathë i vogël i përpunuar.
Një tufë kopër.
Një kokë hudhër.
Një lugë gjelle salcë kosi.
Një lugë majonezë.

Është më mirë të marrësh speca shumëngjyrësh. Atëherë pjata do të duket më e shijshme.

Shpëlajini specat. Hiqni kërcellin dhe pastroni nga brenda farat.

Grini djathin. Është më mirë të ftohet paraprakisht të shkrirë në frigorifer, atëherë do të jetë më e lehtë për të grirë.

Shtoni kopër të grirë imët.

Kaloni hudhrën përmes një shtypëse hudhre. Shtoni në masë. Sezoni me salcë kosi dhe majonezë. Ju mund të keni nevojë për më pak karburant. Masa nuk duhet të jetë shumë e hollë.

Nëse dëshironi, kosi mund të hiqet, në këtë rast gjella do të jetë më ushqyese dhe e kënaqshme. Përziejini. Nëse kripa nuk ju mjafton, shtoni kripë. Por, si rregull, ka mjaft kripë në majonezë dhe djathë për këtë pjatë.

Mbushni specat me masën që rezulton. Lëreni në frigorifer për gjysmë ore në mënyrë që përzierja të forcohet pak dhe të jetë më e lehtë për t'u copëtuar.

Më pas priteni në feta të holla dhe shërbejeni.

Specat e mbushur me djathë - të shijshme rostiçeri e nxehtë, e cila gjithmonë mund të gatuhet shpejt në furrë për ardhjen e mysafirëve. Nuk do t'ju marrë shumë kohë dhe nuk keni nevojë për shumë ushqim për këtë pjatë.

Kjo pjatë është e ndarë, produktet duhet të merren në masën 1 piper (2 gjysma) - për porcion, në rast se e përgatisni këtë pjatë si një meze të lehtë të nxehtë.

Nëse piper i mbushur me djathë është pjata juaj kryesore, atëherë do t'ju duhen 2 speca zile për racion. Mund të merrni çdo djathë, gjëja kryesore është që të shkrihet mirë, mund të përdorni edhe një përzierje djathëra të ndryshëm... Ju gjithashtu mund ta pasuroni dhe diversifikoni këtë pjatë duke shtuar erëza të ndryshme.

E RËNDËSISHME: Për këtë pjatë, është më mirë të përdorni speca zile të kuqe, të verdhë ose lule portokalli... Piperi jeshil gjatë gatimit në furrë humbet ngjyrën dhe duket krejtësisht jo festiv në tryezën festive. Është e qartë se ngjyra e specit nuk ndikon në shijen e tij. Sa i përket formës së specit, ndonjë do të bëjë.

Piper zile prerë në gjysmë për së gjati. Për bukurinë dhe komoditetin gjatë ngrënies vakt i gatshëm lëreni bishtin në piper. I pastrojmë gjysmat e specit nga ndarjet e brendshme dhe farat.

Le të përgatisim mbushjen për specin. Për mbushjen, është më mirë të përdorni djathë të nxehtë pikante. Unë përdor dy lloje djathi: Cheddar dhe Parmixhan.

Grini djathrat në një rende mesatare, i vendosni në një enë.

Majdanozin dhe koprën e grijmë shumë imët, djathit i shtojmë barishtet. Kaloni hudhrën përmes një shtypi. Përziejini mirë të gjithë përbërësit e mbushjes. Duke provuar mbushjen me kripë, mos harroni se djathrat janë zakonisht të kripur. Shtoni pak piper të zi. Në këtë fazë, mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara në mbushje.

Duke përdorur një lugë ëmbëlsirë, mbushni specat me mbushjen që rezulton.

Vendosni specat e mbushur në një enë pjekjeje. Sipër vendos nja dy degë trumzë, më pëlqen shumë kombinimi i saj me djathë. Specat e mbushur me djathë i dërgojmë në furrë të nxehur më parë në 160 gradë C për 15-20 minuta. 10 minutat e para e gatuajmë specin duke e mbuluar me folie sipër, më pas heqim letrën dhe 10 minutat e mbetura e gatuajmë specin pa të.

Specat e gatshme të mbushura me djathë shërbehen të nxehtë, që do të thotë menjëherë!

Ju bëftë mirë! Sa e shijshme është!

Ju sugjeroj të gatuani sot piper të mbushur me djathë feta, ju merrni një meze të mahnitshme të ftohtë që do t'i pëlqejë shumë njerëzve. Është e rëndësishme të zgjidhni pikërisht specin bullgar si bazë, ai është më i shijshmi dhe jep rezultatin më të shkëlqyer. Përveç djathit feta, sugjeroj të shtoni një vezë pule dhe djathë të përpunuar, pak zarzavate, hudhër - një kombinim i shkëlqyer.

Prerja e një meze të tillë është e thjeshtë, mund të bëni prerjen më të hollë të mundshme, ta vendosni bukur në një pjatë dhe ta servirni tryezë festive, mysafirët patjetër do ta pëlqejnë atë. Ju mund të shtoni disa ndryshime në recetë vetë, për shembull, të eksperimentoni me erëza dhe barishte, barishte, etj.

Përbërësit:

piper zile - 1 pc.;
djathë feta - 250 g;
djathë i përpunuar - 1 copë;
vezë pule - 1 pc.;
salcë kosi - 1 lugë gjelle;
hudhër - 1 karafil;
kopër e freskët - 4 degë;
piper i bluar - për shije.

Si të bëni një rostiçeri me piper të mbushur

Përgatitni ushqimet sipas listës. Provoni djathin menjëherë në mënyrë që t'ju udhëzojë më tej në shtimin e kripës. Në versionin tim, djathi feta ishte i kripur, kështu që nuk kishte nevojë për kripë shtesë. Grini djathin feta në një rende të mesme dhe shtoni rropat në një tas.

Djathë i përpunuar grijeni në të njëjtën mënyrë - në një rende të mesme, shtoni djathin në enë, shtoni salcë kosi. Kosi mund të zëvendësohet me majonezë të bërë në shtëpi.

Zieni një vezë pule të zier fort, më pas ftohni dhe qëroni, grijeni. Qëroni një thelpi hudhër, kaloni në një shtyp dhe shtoni djathrave.

Shpëlajmë koprën dhe e presim imët, ia shtojmë djathrave, e rregullojmë me piper dhe e përziejmë gjithçka.

Qëroni specin zile, hiqni farat e brendshme, shpëlajeni dhe thajeni. Mbushni specat me masën e djathit të gatuar.

Pasi ta transferoni specin në frigorifer, pas nja dy orësh mund ta prisni specin dhe ta servirni.

Ju bëftë mirë!

Hapi 1: përgatitni përbërësit.

Një meze e tillë shpërndahet me një zhurmë në radhë të parë, por së pari ju duhet të përgatisni të gjithë përbërësit, t'i vendosni në tavan dhe të vazhdoni. Me një thikë të mprehtë kuzhine, pritni kërcellet nga specat, i nxirrni nga farat dhe i shpëlani së bashku me një tufë kopër nën rrjedhjet e ujit të ftohtë të rrjedhshëm. Më pas i thajmë me peshqirë kuzhine, i lëmë perimet për pak mënjanë dhe i dërgojmë zarzavatet dërrasë prerëse dhe e presim imët. Pas kësaj shtypim paketat me dy lloje djathrash dhe vazhdojmë në hapin tjetër.

Hapi 2: përgatitni mbushjen e djathit.

Vendosni koprën e grirë në një tas të thellë dhe grijeni djathin e përpunuar dhe të fortë në një rende të imët ose mesatare. Rregullojini këto produkte me piper të kuq djegës, paprika, kripë, majonezë dhe përzieni gjithçka me një lugë gjelle derisa të jetë e qetë - mbushja është gati!

Hapi 3: mbushni specin.

Tani marrim një lugë çaji dhe mbushim specin zile me përzierjen e djathit duke e shtrënguar shumë fort që të mos mbetet asnjë pikë ajri në bukuritë e kuqe. Më pas e mbështjellim ushqimin pothuajse të përfunduar në një qese plastike, film ose letër ushqimore prej alumini dhe vazhdojmë.

Hapi 4: sillni specin e mbushur me djathë derisa të gatuhet.

Vendosja e kokrrave të piperit të paketuar në frigorifer për të paktën 2 për maksimum 6 orë dhe u jepni atyre mundësinë për të pirë. Pas kësaj kohe, mbushja do të trashet dhe gjella mund të shërbehet. Ne u përhapëm perime të mbushura nga frigoriferi në një dërrasë prerëse dhe hiqni mbështjelljen prej tyre. Më pas, me një thikë kuzhine shumë të mprehtë, prisni çdo kokrra speci në rrathë të trashë nga 1 deri në 1.5 centimetra, i shpërndajmë në një pjatë të madhe të sheshtë, i dekorojmë sipas dëshirës dhe më pas i ftojmë të ftuarit të shijojnë një kryevepër kulinare të thjeshtë por shumë të shijshme.

Hapi 5: Shërbejeni specin të mbushur me djathë.

Piper i mbushur me djathë shërbehet i ftohur, i prerë në rrathë deri në një centimetër e gjysmë të trashë, si meze para pjatave kryesore. Nëse dëshironi, para se të shërbeni, ky i shijshëm dekorohet me kopër të freskët, majdanoz, cilantro, borzilok ose ullinj dhe ullinj. Shijoni dhe argëtohuni me ushqime të shijshme dhe padyshim të shijshme!
Ju bëftë mirë!

Nëse dëshironi, mund të përdorni një sallatë të zakonshme Piper jeshil, sigurisht, pjata nuk do të jetë aq aromatik dhe e ëmbël, por gjithashtu do të dalë shumë e shijshme;

Nuk ju pëlqen e kuqja speca djegës? Nëse po, atëherë zëvendësojeni me të zezën, është më pak i athët, ose merrni një aromatik, në përgjithësi është pothuajse i butë, megjithëse në aromë fiton mbi të gjithë të tjerët me pothuajse 100%;

Për të përgatitur këtë meze të lehtë, mund të përdorni ndonjë varietetet e forta djathërat, por djathi i përpunuar duhet të jetë me densitet mesatar, si djathi "Druzhba";

Shumë shpesh, mbushja plotësohet me një të zier fort dhe të grirë imët vezë pule, një sasi e vogël ullinjsh, si dhe ullinj;

Ndonjëherë ata shtojnë disa degë kopër dhe cilantro në majdanoz, ose nuk përdorin fare zarzavate, dhe në vend të kësaj vendosin disa thelpinj hudhre të shtrydhura në një shtypës.