Kotele me djathë të fortë. Kotele të mbushura me djathë

Kotletat konsiderohen si pjata më e gjithanshme që do të jetë gjithmonë e shijshme. Mund t'i gatuani për të ardhmen dhe të harroni gatimin për 2-3 ditë. Dhe ata gjithashtu mund të befasojnë mysafirët, sepse mund të shtoni përbërës të ndryshëm në pjatën e mishit.

Djathi do t'i bëjë ato gustator, i cili mund të vendoset në mishin e grirë, të spërkatet sipër dhe të përdoret si mbushje. Në një trajtim, djathi i shkrirë duket shumë i shijshëm. Kjo shtesë do të kënaqë familjen dhe mysafirët tuaj. Në recetën me një foto të cutlets me djathë brenda, ne do të hedhim një vështrim më të afërt në ndërlikimet e përgatitjes së tyre.

Qofte pule me djathë

Pajisjet dhe enët e kuzhinës: tas të thellë dhe tigan.

Përbërësit

Mishi i grirë për kotoletat e djathit do të dalë shumë i shijshëm nëse e bëni vetë. Për ta bërë këtë, ju mund të merrni kofshët dhe gjoksin e pulës. Nëse dëshironi, mund të shtoni një copë të vogël proshutë për ta bërë atë më lëng dhe ushqyes. Gjithashtu mund të përdorni gjelin e grirë. Vetë mishi i shpendëve është më i butë, kështu që pjata jonë thjesht do të shkrihet në gojën tuaj.

Djathi merr varietete të buta. Djathë i tymosur do të shtojë një shije interesante për trajtimin tonë. Perfekte "Mozzarella", "krem" ose "ruse". Sasinë e djathit mund ta rregulloni vetë. Disa kuzhinierë e vendosin pak më shumë dhe i shtojnë pak zarzavate kopër.

Recetë hap pas hapi

Thithni 4 feta bukë në 100 g qumësht. Nëse dëshironi, mund të shkurtoni koren. Lëreni të përthithet.
Pritini 100 g djathë në kubikë të vegjël.
Shtrydhni bukën nga qumështi dhe përzieni me 600 gr mish të grirë.
Shtoni në të 1 vezë, 2 majë piper dhe një lugë çaji jo të plotë kripë.
Përziejini derisa të jetë e qetë.
Formoni një tortë nga përzierja që rezulton, vendosni 3-4 kube djathë mbi të.
Bëni një kotëletë që mbulon të gjithë djathin.
Rrotulloni topin e mishit në thërrime buke.
Me këtë metodë, bëni kotelet nga i gjithë mishi i grirë dhe skuqeni nga të dyja anët në një tigan me vaj vegjetal.

Video recetë për gatimin e koteletave të pulës së grirë me djathë

Të nderuar kuzhinierë, ju sjell në vëmendje një video shumë të shkurtër por informuese që përshkruan të gjithë procesin e krijimit të një pjate me mish.

Opsionet e furnizimit

Kotele shumë të shijshme të mbushura me vezë dhe djathë. Për ta bërë këtë, përdorni recetën e përshkruar më sipër dhe shtoni djathin brenda veze te ziera, i grimcuar në rende. Nëse dëshironi, mund të vendosni zarzavate të copëtuara në mbushje.

Kotoletat e djathit të gatuara në tigan mund të shërbehen në një pjatë të sheshtë, të zbukuruar me degëza kopër dhe majdanoz.
E mbulojmë enën me gjethe marule dhe sipër i vendosim kotatet. Shtoni kubikë të vegjël djathi dhe domate qershi për zbukurim.
Produkti mund të shërbehet me salcë kosi, domate ose salcë majonezë.
Çdo sallatë me perime do të bëhet shtesë e shijshme atyre.
Për darkë, mund të përgatisni një pjatë anësore sipas dëshirës tuaj. Për qofte, fëmijët e mi preferojnë spageti, dhe unë dua patate pure.

Ndonjëherë më gjellë e rregullt mund te jete trajtim pushimi. Kështu mund të servirni kotelet gjatë çdo eventi dhe të befasoni të ftuarit me sofistikimin e tyre. Në kuzhinën tonë shpesh piqen topa mishi me djathë dhe domate. Më pëlqen t'i gatuaj gjatë stinës së ngrohtë të vitit, kur domatet mund të blihen nga fermerët dhe të marrin shijen e vërtetë të "domates". Le të krijojmë një kryevepër kulinare me ju sot me ndihmën e mishit, djathit dhe domateve.

Kotele me domate dhe djathë në furrë

Shërbimet: për 5 persona.
Koha për përgatitje: 50 minuta.
Kalori: 208 kcal për 100 g produkt.
Pajisjet dhe enët e kuzhinës: furrë, fletë pjekjeje.

Përbërësit

Zgjedhja e përbërësve të duhur

Siç kam thënë, shumica domatet më të mira sepse gjella jonë do të jetë fermë të fituara në sezonin e rritjes së tyre. Sigurisht, ju dëshironi të hani kaq të freskëta dhe trajtim i shijshëm, atëherë çdo domate nga dyqani do të bëjë. Nga rruga, në disa raste mund të përdorni perime të konservuara, por me të freskëta rezulton shumë më e shijshme.
Për këtë pjatë është më mirë të përdorni çdo shpend të grirë. Kështu që ne marrim jo vetëm një pjatë të shijshme dhe të butë, por edhe një pjatë të shëndetshme.

Recetë hap pas hapi

Shtoni 1 qepë të copëtuar, kripë, piper dhe erëza sipas gjykimit tuaj në 300 g mish të grirë.
Grini 30 g nga çdo djathë i fortë në një rende dhe dërgojeni në masë.
Shtoni edhe këtu 1-2 lugë. majonezë dhe gatuajeni mirë.
Përveç kësaj, ju mund të rrahni mishin e grirë.
Pritini në rrathë 2-3 domate.
Nga përzierja bëni copëza të sheshta të rrumbullakëta, lyejeni secilën me majonezë, vendosni sipër një domate.
Lubrifikoni një fletë pjekjeje me vaj vegjetal dhe vendosni boshllëqet. E dërgojmë në furrë të parangrohur në 180 gradë për 25-35 minuta.
Pas kësaj kohe, priteni djathin në shtresa të holla të vogla dhe vendosni mbi domatet.
E dërgojmë në furrë për 15-20 minuta.

Video recetë për gatimin e koteletave me domate dhe djathë në furrë

Opsionet e furnizimit

Nëse jeni duke shërbyer peta djathi të pjekur në furrë në një ngjarje, sigurohuni që t'ua tregoni ato të ftuarve tuaj ndërsa ata janë ende në tepsi. Në këtë rast, ato do të zhduken shumë shpejt nga tavolina, pa pasur kohë as të ftohen.
Për shkak të përbërjes së tij, produkti fillimisht rezulton shumë i bukur, por degëzat jeshile do ta plotësojnë atë me freski.

Franca konsiderohet vendlindja e cutlets. Më pas përgatiteshin nga mishi i viçit, bëheshin bukë në thërrime buke dhe skuqeshin në rende nga të dyja anët dhe shërbeheshin me salcë limoni. Pjata e mishit ka marrë një modernizim dhe shumëllojshmëri të madhe gjatë shekujve. Tani emri "kotoleta" është shumë i zakonshëm, por nuk ka një recetë të vetme gatimi.

Në vazhdim të temës së sotme, ne do të gatuajmë me ju një ëmbëlsirë të shijshme jo vetëm në tigan, por edhe të zier me avull.

Kotele me djathë të shkrirë

Koha për përgatitje: 40 minuta.
Shërbimet: për 8-10 persona.
Kalori: 226.2 kcal për 100 g produkt.
Pajisjet dhe enët e kuzhinës: avullore, tas të thellë dhe tigan.

Video recetë për gatimin e qofteve me djathë të shkrirë për një çift

Nga kjo video do të mësoni të gjitha detajet e gatimit të qofteve të shijshme.

Opsionet e furnizimit

Këto kotele janë perfekte si një pjatë e pavarur. Mund t'i merrni me vete në rrugë ose në një piknik.
Çdo zarzavate do të dekoroj pjatën tuaj dhe do t'i shtojë freski, dhe një sallatë me perime do ta bëjë ushqimin edhe më të shëndetshëm.

opsionet e gatimit

Fillimisht dua t'ju prezantoj me një shumë të shijshme. Mund të përdoret edhe me ndonjë tjetër gjellë me mish. Procesi i gatimit në vetvete është i thjeshtë dhe i shpejtë.

Sipas legjendës, hanxhiu Pozharsky i shërbeu Aleksandrit I me një kotele pule në vend të viçit. Për një veprim të tillë, ai kishte frikë se mos ndëshkohej, por përkundrazi mori lëvdata nga mbreti dhe që nga ai moment gjella filloi të mbante emrin e tij. Me kalimin e kohës, recetës i janë bërë ndryshime të ndryshme. Sot dua t'ju rekomandoj një nga opsionet e gatimit. Zhytuni në histori të thellë duke e bërë këtë pjatë në shtëpi.

Dhe receta na erdhi nga Franca. Meqe ra fjala, cutlets të copëtuara mund të gatuani me djathë duke e spërkatur sipër dhe duke e lënë të shkrihet në furrë ose mikrovalë. Kjo pjatë do të jetë një pjatë e shkëlqyer e tryezës festive.

Dhe gjithçka filloi me, dhe tashmë në kohën tonë njerëzit filluan të shtonin një shumëllojshmëri përbërësish në këtë trajtim të mishit. Për menunë vaktet e përditshme përshtaten në mënyrë të përkryer. Ky është një trajtim tepër i shijshëm dhe me lëng që do të plotësojë lehtësisht çdo pjatë anësore. Në tryezë festive përgatit . Me këtë recetë do të çmendeni gjellë e shijshme. Nga rruga, ju mund të ëndërroni dhe të bëni mbushjen sipas gjykimit tuaj.

Më pëlqen shpesh të befasoj familjen time me pjata Surprise ose Surprise! Si surprizë në kotelet e mishit mund të ketë copa perimesh, gjalpë, djathë, vezë.

Zakonisht gatuaj qofte me djathë brenda si meze të nxehtë. Unë i bëj ato të vogla. Unë preferoj të gjithë mishin e grirë në këtë pjatë - pulën, është edhe më e butë dhe më lëng. Është më mirë të merrni djathë me shije të theksuar, në mënyrë që të jetë në kontrast me kotatet e ëmbla të mishit të pulës.

Ne do t'i përgatisim produktet sipas listës. Unë, përveç përbërësve të treguar, shtova edhe pak djegës pluhur, me kërkesë të bashkëshortit tim.

Lëvizni fileton e pulës në një mulli mishi. Mishit të grirë i shtojmë vezën e grirë, qepën e grirë hollë dhe bollgurin.

Mishin e grirë do ta aromatizojmë me erëza dhe do t'i hedhim kripë. Mishin e grirë e përziejmë mirë dhe më pas e rrahim. Topin e mishit të grirë e ngremë sipër pjatës dhe e hedhim me forcë në pjatë. Kështu do të heqim të gjithë ajrin e tepërt nga mishi i grirë dhe djathi ynë nuk do të rrjedhë gjatë skuqjes së koteletës.

Djathin e fortë do ta presim në shkopinj me përmasa pak më të vogla se sa koteleta që planifikoni.

Marrim pak mish të grirë, në mes vendosim një bllok djathi dhe formojmë koteleta. Më së shpeshti bëj qofte me djathë brenda në formë shkopinjsh. E mbyllim mirë qepjen e koteletës në mënyrë që djathi të mos rrjedhë në tiganisje kur skuqet.

Lyejini kotatet e gatshme në thërrime buke.

E RËNDËSISHME: Në këtë fazë, disa nga kotletat mund të ngrihen dhe të gatuhen më vonë.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan ose tigan dhe skuqni kotatet me djathë brenda. Kotletat duhet të jenë plotësisht në vaj. I gatuaj petat në një tigan të thellë në 180 gradë C.

Kthejini petat butësisht në vaj në mënyrë që të gatuhen në mënyrë të barabartë. Nga vaji nxjerrim kotelet me djathë brenda dhe tani bëjmë këtë:

nëse kotletat tuaja ishin të vogla, si të miat, ato ishin të skuqura plotësisht dhe djathi brenda u shkri, atëherë thjesht vendosni kotletat në një peshqir letre për të hequr vajin e tepërt.
nëse keni gatuar kotelet me madhësi të plotë, atëherë vendosini në një formë zjarrduruese dhe gatuajeni në furrë të parangrohur në 170 gradë C për 10-12 minuta të tjera.

Nëse jeni adhurues i kotoletave aromatike të bëra në shtëpi dhe dëshironi t'i gatuani ato edhe më interesante, më të shijshme dhe më ushqyese, atëherë receta ime është vetëm për ju - kotëletë me mbushje djathi.

I gjithë sekreti i tyre qëndron brenda. Një copë djathë e butë e nxehtë u jep atyre ngopje shtesë dhe një "tingull" krejtësisht të ri kremoz.

Kore krokante e skuqur dhe aromatike mish i grirë i bërë në shtëpi nuk do t'i lërë të ftuarit tuaj indiferentë. Kaq e shijshme, ushqyese dhe kotelet me lëng me siguri do të bëhet pjata e preferuar e familjes suaj.

Përveç kësaj, do të habiteni se sa shpejt gatuajnë - gjysmë ore, dhe kryevepra juaj e kuzhinës është gati. Mjafton pak frymëzim dhe disa produkte që janë të disponueshme për të gjithë.

Receta në vetvete është shumë e thjeshtë. Por nëse keni recetën tuaj të provuar për përgatitjen e tyre, atëherë mund ta përdorni, më e rëndësishmja, mos harroni të vendosni një copë djathë. Nëse djathi rrjedh pak, nuk duhet të shqetësoheni, nuk do të ndikojë aspak në shijen e gjellës.

Çdo qull, oriz, spageti ose patate janë ideale për të dekoruar copat e tilla të shijshme. Dhe nëse i gatuani të mëdha - në madhësinë e pëllëmbës së një gruaje, atëherë mund t'i shërbeni pa pjatë, vetëm me perime të lehta marule.

Kotele të mbushura me djathë

Kotele me djathë "Surprizë"

Kotele me mbushje djathi - 1

Përbërësit:

Mish i grirë (është më mirë të merret i përzier - derri dhe viçi) - 500 gram.
Një copë bukë ose bukë qyteti (më mirë se e djeshmja) - disa copa
Qumësht, për njomjen e bukës.
Djathë i fortë - rreth 100-150 gram
Kripë dhe piper për shije
Vaj vegjetal për tiganisje.

Lyejeni bukën ose rrotulloni në qumësht (mundësisht në ujë të ngrohtë). Shtrydheni dhe përzieni me mishin e grirë.

Djathi i prerë në copa të vogla.

Formoni një petë nga mishi i grirë. Vendosni djathin në qendër të tij (në varësi të madhësisë së copave 1 ose më shumë).

Formoni një petë.

Skuqni kotatet në një tigan me vaj vegjetal.
Grijini në zjarr mesatar, rreth 10 minuta nga secila anë.

Dhe këtu është këshilla e videos:

Kotele me mbushje djathi - 2

Përbërësit:

1 kg mish derri
një patate
një llambë,
një vezë,
një thelpi hudhër
150 gram djathë i fortë,
kripë, piper i zi i bluar,
vaj vegjetal për tiganisje.

Lani dhe qëroni patatet, qepët dhe hudhrat, lani mishin. Më pas lëvizni të gjitha produktet në një mulli mishi përmes një sitë të imët. Kriposni mishin e grirë, piper dhe rrihni vezën.

E trazojmë mirë mishin e grirë.

Djathi grihet në një rende të imët.

Tani vazhdoni me formimin e cutlets. Për ta bërë këtë, merrni një pjesë të mishit të grirë, nivelizoni dhe në qendër vendosni pak djathë, i cili mbulohet sipër me një pjesë tjetër të mishit të grirë. Rrokullisni kotletën me duar në mënyrë që skajet e saj të lidhen dhe të bëhen të lëmuara.

Dërgoni cutlets në një tigan të nxehtë me vaj vegjetal.

Skuqini petat nga njëra anë deri në kafe të artë, më pas kthejini në anën tjetër dhe skuqini për të njëjtën kohë.
Kotletat e gatshme mund të shërbehen në tryezë.

Ndër të tjera, cutlets nga pulë e grirë. atë gjellë diete e madhe edhe për menu për fëmijë, sidomos nëse nuk skuqni kotelet, por i piqni në furrë.

Sot do të përgatitemi qofte të shijshme me djathë brenda. Falë mbushjes me djathë të fortë, gjalpë dhe barishte, kotëletat janë shumë të buta, të lëngshme dhe aromatike. Kore krokante e artë dhe mish i butë brenda me një nuancë hudhre dhe erëzash - çfarë mund të jetë më e shijshme?

Përbërësit:

700 gr fileto pule
1 qepë
2 thelpinj hudhre
2 feta bukë e bardhë
100 ml qumësht
100 g gjalpë
100 g djathë të fortë
100 g thërrime buke
disa degë kopër dhe majdanoz
kripë dhe piper i zi i bluar për shije
0,5 lugë erëza për pulën
100 ml vaj luledielli për tiganisje

Si të gatuajmë kotelet me djathë brenda:

Lani fileton e pulës, thajeni uji i tepërt peceta letre. E pastrojmë mishin dhe e presim në copa të vogla për lehtësi. Qëroni qepën, e prisni në 8 pjesë. Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe lajini. Vendosni mishin, qepën dhe hudhrën në një tas blender. Shtoni kripë dhe erëza. Grini të gjithë përbërësit në një mish të grirë të trashë homogjen.

Fetat e bukës së bardhë i derdhim me qumësht dhe i lëmë për 5 minuta. Më pas shtrydhni bukën nga qumështi dhe grijeni në blender. Shtoni thërrimet e bukës në mishin e grirë të pulës.

Përziejini të gjithë përbërësit deri në një konsistencë homogjene. Për më tepër, mund të futeni në një mish të grirë vezë, te kotele pule me djathë brenda ruanin mirë formën.

Në një tas të veçantë, përzieni gjalpin e zbutur, djathin e fortë të grirë dhe koprën e grirë imët dhe majdanozin.

Përziejini përbërësit në mënyrë që të bashkohen me njëri-tjetrin.

Me anë të një luge, formoni peta të vogla nga përzierja e djathit-gjalpë, siç kërkohet nga receta për kotelet me djathë brenda. Le t'i veshim ato dërrasë prerëse, mbuluar me film ngjitës dhe dërgojeni në ngrirës 10 minuta për t'i lënë të ngrijnë pak.

Nga një sasi e vogël mishi i grirë do të formojmë një kek. Në qendër vendosim një petë me djathë të fortë dhe gjalpë.

Nga mishi i grirë formoni një petë në mënyrë që djathi të jetë brenda. Çdo produkt është i pjekur në bukë.

Me ndihmën e mbushjes me djathë, është e lehtë t'i jepni shije të reja qofteve tradicionale të mishit dhe peshkut. Ata thjesht shkrihen në gojën tuaj! Mund t'i gatuani shumë shpejt, do të zënë vendin e merituar në një darkë familjare. Koteleta të mbushura me të forta ose djathë të përpunuar përgatitur thjesht. Mish i copëtuar të përziera me qepë të grirë, hudhër, bukë të njomur në qumësht, e kuqja e vezes, shtoni erëza dhe erëza sipas shijes.

Pesë përbërësit më të përdorur në receta janë:

Masa e përzier tërësisht ndahet në pjesë. Në mes të çdo keku vendosen 1-2 copë djathë, të mbyllura me kujdes nga të gjitha anët, në mënyrë që mbushja e shijshme të mos rrjedhë gjatë procesit të gatimit. Mund të përdorni thërrime buke. Në mes të topit të mishit të grirë nuk shtohen vetëm copat e djathit, por edhe hudhra e grirë, majdanoz ose kopër, borzilok, qepë e gjelbërt. Kjo do t'i japë gjellës një aromë të papërshkrueshme që do të ngopet produkt i kuzhinës. Skuqni qoftet në një tigan të nxehtë vaj perimesh. Shërbejeni me krem ose salcë domate.